¿Cuánto tiempo se hierven las judías y cómo se sabe cuándo están listas?

Las judías, como valioso alimento, fueron descubiertas por la humanidad hace muchos miles de años. Son especialmente populares los que siguen una dieta correcta, los vegetarianos o los que ayunan. No es difícil de hervir, pero hay que atenerse a la tecnología de cocción. Un producto poco cocinado puede tener efectos nocivos para el organismo.

¿Cuánto tiempo tardan en hervir las judías?

El tiempo de cocción de estas judías depende directamente de la variedad, del tiempo de remojo y del método de cocción.

1. El método más rápido es cocinar judías verdes frescas. El proceso completo no dura más de 5 minutos. Las judías congeladas tardarán el doble de tiempo.
2. Los cocineros experimentados aconsejan dejar las judías verdes en remojo durante unas 12 horas antes de cocinarlas al vapor. Esto reducirá considerablemente el tiempo de tratamiento térmico. Tras el remojo, las alubias deben cocerse en una olla durante aproximadamente 1,5 horas. Si las alubias están duras, dejarlas cocer a fuego lento otros veinte minutos.
3. Poner en remojo las alubias blancas la mitad del tiempo. Después de 6 horas, ya se pueden hervir. Se cocinarán durante media hora o una hora, por lo que es importante vigilar el proceso para asegurarse de que el producto no se cocine en exceso.
4. Las alubias también pueden cocinarse sin remojo. Para ello, se añaden hojas de algas al agua de cocción de las judías. Una pizca de bicarbonato de sodio o de zumo de limón puede sustituirlo con éxito. Esto acorta el tiempo de cocción, pero cambia el sabor del producto final. Una gran ventaja es que las judías no se hierven de esta manera.
5. Las judías se pueden cocinar en la multicooker en el modo de guiso. Las alubias rojas tardan 1,5 horas en cocerse, las blancas estarán listas en 1 hora.
6. No se recomienda cocinar las judías en el microondas, ya que es difícil controlar el proceso. Pero si no hay otra opción, debe saber que las alubias rojas preempapadas se cocinan durante unos 30-35 minutos, las blancas - 20-25 minutos. Encienda el aparato a la máxima potencia.

Cómo saber si las judías están cocidas

La tecnología que hay detrás del cultivo de judías no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Podrás verlo visualmente cuando esté listo. Las judías empezarán a brotar grietas notables. Después, basta con mantenerlos en el fuego durante otros diez minutos y el plato estará listo.

Si a la familia no le gustan las judías reventadas, puede probarlas después de cierto tiempo. La judía cocida estará blanda.

No a todo el mundo le gusta probar los alimentos que se cocinan. En este caso, pincha las judías con un tenedor o un palillo. Atravesarán el producto cocinado con facilidad.

Puedes soplar sobre el frijol caliente. Si las pieles se arrugan, es el momento de apagar el fuego.