¿Cuánto tiempo debo cocinar las lentejas y cómo sé cuándo están listas?
Hace siglo y medio, las lentejas eran un alimento básico en la mesa de la gente. Ahora, las lentejas rara vez se cocinan. Y en vano, ya que hay pocos productos que puedan igualarlo en cuanto al contenido de micronutrientes y vitaminas. En los supermercados se pueden comprar ahora lentejas rojas egipcias, lentejas verdes francesas, lentejas amarillas y lentejas negras. Cada una de estas variedades tiene características de cocción diferentes.
Cuánto tiempo tardan en cocinarse las lentejas
Los envases que venden estas legumbres siempre indican cómo cocinarlas. Merece la pena ceñirse a la receta, ya que no hay una recomendación única para todos.
- Las lentejas rojas se cocinan muy rápidamente porque casi no tienen cáscara. Se utilizan sobre todo en sopas, papillas y puré de patatas. El tiempo de cocción es de 15 minutos.
- El marrón es bueno con los productos cárnicos. Se cocinará durante aproximadamente media hora.
- El negro se cocina durante el mismo tiempo que el marrón: 30 minutos.
- Es el que más tiempo tarda en cocinarse en verde. El plato debe cocinarse durante unos 50-60 minutos.
¡Importante! Cuando se cocinan las lentejas, debe haber el doble de agua que las judías.
Cómo leer las lentejas listas para cocinar
Es mejor probar las lentejas a medida que se cocinan, ya que algunas personas prefieren las judías totalmente cocidas y otras el nivel al dente.
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