¿Cuánto tiempo hay que cocer los huevos pasados por agua después de hervirlos?
Los huevos son una fuente de aminoácidos, Omega-3, vitaminas y minerales. Favorecen el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, mejoran la vista, previenen la diabetes y son útiles para perder peso. Los nutricionistas aconsejan incluirlos en la dieta de 4 a 5 veces por semana. Para mantener los beneficios y ahorrar tiempo, domine diferentes métodos de cocción para elegir el mejor para usted.
- Cómo preparar los huevos para cocinar
- ¿Cuánto tiempo se cocinan los huevos escalfados?
- Métodos de cocción
- En una olla
- En una multicocina
- En el microondas
- En la tetera
- Cocinar un huevo para que salga limpio
- Tiempos de retención y condiciones de almacenamiento de los huevos cocidos
- Pregunta/respuesta
- ¿Cuál es la diferencia entre los huevos escalfados y los duros?
- ¿Cuál es la diferencia entre los huevos duros y los blandos?
- ¿Qué cubiertos deben utilizarse para comer huevos pasados por agua?
- ¿Qué consistencia deben tener los huevos pasados por agua?
Cómo preparar los huevos para cocinar
Saque el producto del frigorífico una hora antes de cocinarlo para que esté a temperatura ambiente.
Para eliminar las impurezas, los microorganismos nocivos, los huevos se tratan con una solución de sosa hecha de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, un vaso de agua. Después del bicarbonato, lava los huevos con agua corriente y sécalos con un paño o una toalla de papel.
El agrietamiento de la cáscara puede evitarse introduciendo una aguja un par de milímetros en el extremo romo, sin tocar la lámina.
¿Cuánto tiempo hay que hervir los huevos pasados por agua?
Hervir los huevos de gallina duros de 1,5 a 4 minutos, según el tamaño y el método de cocción. Los huevos de codorniz pequeños se cuecen un minuto después de hervirlos, los de pavo tres minutos y los de avestruz 45 minutos.
Las albóndigas de pato y ganso tienen más probabilidades de estar contaminadas con salmonela que las de pollo. Por lo tanto, sólo hay que hervirlos en duro durante al menos 15 minutos.
Métodos de cocción
Los huevos se pueden cocinar en la cocina, en el microondas, en la multicocina e incluso en el hervidor.
En la sartén
Poner la olla con los huevos, cubierta con agua fría, en la cocina. Una vez hirviendo, bajar el fuego a medio-bajo, cocinar a fuego lento durante 2-4 minutos. Escurrir el agua caliente y llenar el producto cocido con agua helada.
Existe otro método de cocción, popularmente llamado perezoso. Se diferencia de la primera en que, después de hervir, se apaga la olla, se tapa y se deja al fuego durante 2 minutos.
En una multicocina.
Poner los huevos en el bol de la multicocina, verter agua fría a 2-3 cm de la superficie. Cierre la tapa, cocine durante 2 minutos en el modo de vapor.
Con el otro método de cocción, ponga un plato en un recipiente con agua fría y coloque los huevos en él. El modo y la hora se ajustan de la misma manera que en el primer método.
En el microondas
Es más seguro cocer los huevos pasados por agua de uno en uno en el microondas:
- Poner el producto en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas o en una taza.
- Llenar con agua caliente de manera que quede 1-1,5 cm por encima del huevo. A continuación, añada una cucharadita de sal.
- Selecciona el modo especial con una potencia de 400 W. Poner el temporizador en 5 minutos.
¡Tip! Cocer el producto de la misma manera que el huevo pasado por agua, pero aumentar el tiempo a 12 minutos.
Es fácil preparar huevos escalfados en el microondas:
- Poner un recipiente con agua en el horno, llevar a ebullición.
- Vierta unas gotas de aceite vegetal en una pequeña bolsa de plástico, coloque la clara y la yema de huevo sin las cáscaras y la sal.
- Ate una bolsa con un nudo y sumerja el fondo de la bolsa con el contenido en un recipiente con agua hirviendo.
- Cocinar durante 2 minutos a potencia media.
Cuando haya transcurrido el tiempo, retire la bolsa del recipiente. Cuando se haya enfriado, corta el nudo con unas tijeras.
En la tetera.
Lavar los huevos, colocándolos cuidadosamente en el fondo de la tetera. Llenar con agua fría 2 cm por encima de la superficie. Enciende la tetera. Después de hervir y apagar, esperar 1 ó 2 minutos, pasarlos con una cuchara a un recipiente con agua fría.
Cocer el producto de forma similar a un hervor fuerte. Sólo hay que bajarlo al agua para que se enfríe, no después de dos minutos, sino diez minutos después de apagar la tetera.
Cómo hervir los huevos para que sean fáciles de pelar
En la facilidad de limpieza no sólo influye la forma de cocinar el producto, sino también su antigüedad. Se ha observado que la cáscara es más difícil de separar de la clara en los huevos frescos. Espere un par de semanas antes de utilizar un huevo casero, prepare los comprados directamente.
Para quitar la cáscara rápidamente, sumerja los huevos a temperatura ambiente en agua hirviendo en lugar de agua fría. El inconveniente de este método de cocción es que la yema es asimétrica.
El método de cocción ideal es la cocción al vapor en un cocedor de huevos eléctrico.
Los cocineros profesionales escurren el agua caliente después de hervirla y la rellenan con agua fría. Después de unos minutos, la cáscara se engarza hasta que aparecen pequeñas grietas, y los huevos se devuelven al agua fría para que el líquido penetre en su interior.
Vida útil y condiciones de almacenamiento de los huevos cocidos
Los productos de cáscara agrietada son los primeros en utilizarse. Al igual que los huevos pelados, pueden conservarse en el frigorífico hasta dos días. A temperatura ambiente, la vida útil se reduce a 12 horas si se cocina durante al menos 8 minutos. Los productos agrietados o pelados pueden almacenarse durante 8 horas, independientemente de la temperatura.
Guarde los huevos duros con la cáscara intacta en un recipiente cerrado en un estante cerca del congelador hasta dos semanas, y los huevos pasados por agua hasta dos días. Una puerta no es adecuada debido a las diferencias de temperatura al abrirse.
La congelación cambia la estructura de la proteína y reduce su valor nutricional. Las yemas de huevo en el congelador mantienen sus propiedades de consumo hasta un año.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
Para saber qué método de cocción es el mejor para usted, debe conocer las diferencias entre los huevos duros, los blandos y los escalfados.
¿Cuál es la diferencia entre un huevo escalfado y un huevo batido?
Un huevo escalfado sin cáscara tiene una yema líquida, mientras que un huevo pasado por agua tiene una clara gelatinosa. El huevo es más líquido y la yema es gelatinosa.
¿Cuál es la diferencia entre los huevos duros y los huevos pasados por agua?
Hay tres diferencias importantes entre los huevos duros y los blandos: el tiempo de cocción (1,5-4 minutos y 8-10 minutos respectivamente), la consistencia y los beneficios. Un huevo de cocción rápida tiene una yema líquida. Se vuelve espesa cuando se hierve durante 10 minutos.
La yema líquida retiene más nutrientes, es más rápida de digerir y es adecuada para personas con problemas digestivos.
¿Con qué cubiertos se come el huevo batido?
El huevo batido se coloca con la punta ancha hacia abajo en un vaso en el centro de un plato plano. Romper la parte superior con un cuchillo. Limpiar la parte superior de las conchas y ponerlas en un plato.
La clara y la yema se separan del resto de la cáscara con una cucharilla extendida.
¿Qué consistencia debe tener un huevo batido?
Un huevo batido tiene una yema líquida y la consistencia de la clara depende del tiempo de cocción. Para endurecerla, hervirla durante cuatro minutos, ablandarla durante tres minutos y semiblandarla durante dos minutos.
Elija una cacerola pequeña para cocinar, de modo que los huevos queden bien apretados en ella, sin golpearse entre sí. Tenga en cuenta que el agua hirviendo es inaceptable, al igual que el agua a fuego lento. Elija un fuego medio. Las cáscaras marrones son más gruesas que las blancas, así que cocine los productos de color durante 1-1,5 minutos más.
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