Espinacas: composición, propiedades útiles y contraindicaciones.

Desgraciadamente, es muy raro encontrar espinacas en los platos de los rusos. De hecho, es muy útil y simplemente necesario para la dieta de una persona sana. En Europa goza de gran popularidad y está tan extendida como la acedera en nuestro país. Qué tienen de especial las espinacas y por qué son tan necesarias, es lo que intentaremos entender en el artículo de hoy.

¿Qué son las espinacas y qué aspecto tienen?

De niño, muchos de ustedes habrán visto un dibujo animado sobre un marinero, Popeye, que comía espinacas e inmediatamente se volvía fantásticamente fuerte. Esta información sobre la planta se ha conservado en la memoria de los adultos. Pero es poco probable que hayan escuchado algo nuevo sobre las espinacas y que aún las recuerden en el tarro de Popeye sin saber siquiera cómo son en realidad.

Así pues, las espinacas son una hierba vegetal repleta de vitaminas y nutrientes. Es una de las plantas más coloridas de la familia de las Mareas. Se encontró por primera vez en Oriente Medio.

La planta puede alcanzar una altura de hasta 40 centímetros. Las espinacas tienen muchas formas y colores. La principal diferencia es que maduran muy rápidamente. A menudo sólo se necesita un mes para cosecharlas.

Tipos de

Hay un gran número de especies diferentes de esta planta. Veamos ahora las variedades de espinacas más famosas. Entre ellas se encuentran:

1. La variedad más conocida es la espinaca vegetal. Tiene un sabor agradablemente dulce, por lo que se considera el más sabroso.
2. La especie neozelandesa se diferencia de las demás por sus hojas voluminosas y nervudas.
3. Jminda es una espinaca que alcanza una altura de 8 centímetros. Las bayas de esta variedad son muy similares a las frambuesas.
4. La Basella crece en forma de enredadera y puede alcanzar una longitud de 3 metros.

Los jardineros que quieren plantar espinacas en su jardín se interesan por su sabor. Se puede consumir fresco, cocido o en puré. Si no se añaden especias, las espinacas tienen un sabor más bien neutro. No es ni amargo ni agrio, y es muy similar a las hojas de ensalada comunes.

La diferencia entre espinacas y acedera

En realidad, la acedera y la espinaca son plantas similares que es muy fácil confundir. Sin embargo, si nos fijamos bien, podemos ver una diferencia muy clara entre ambos:

1. Las hojas de acedera son de color más claro y de forma más afilada, mientras que las de espinaca son bastante redondas y de color verde oscuro.
2. El perfil de sabor también varía mucho. El ácido que entra en la acedera la hace más ácida. Las espinacas, en cambio, tienen un sabor muy suave y bastante neutro.
3. La acedera no es tan saludable como las espinacas porque tiene menos vitaminas y minerales.

Composición y calorías

La utilidad de un producto siempre se puede determinar averiguando su composición. Lo mismo ocurre con las espinacas. El hecho más sorprendente es su increíblemente bajo contenido calórico. Los 100 g del producto sólo contienen 23 kcal, lo que es una ventaja para las personas que están perdiendo peso. El consumo de espinacas permite deshacerse de muchos kilos. A pesar de su bajo valor calórico, esta verdura contiene muchas sustancias útiles:

• todo tipo de vitaminas;
• de hierro;
• cobre;
• de zinc;
• sodio;
• potasio, esencial para un excelente funcionamiento del corazón;
• magnesio;
• fósforo;
• El calcio, que contribuye a la fuerza y resistencia de los huesos;
• la cantidad diaria de betacaroteno;
• colina;
• manganeso.

Propiedades útiles de las espinacas

Beneficios generales

Como ya has entendido, el principal valor de esta verdura es una gran cantidad de minerales y vitaminas. Esta composición única no puede tener un efecto negativo en el cuerpo humano. Todos sus elementos tienen efectos beneficiosos para la salud.

Las principales propiedades de las espinacas:

• refuerza el sistema inmunitario;
• ayuda a deshacerse de los problemas de presión arterial y estreñimiento;
• sirve como profiláctico en el tratamiento de una enfermedad tan terrible como los tumores cancerosos;
• ayuda con los problemas dentales;
• regula el metabolismo;
• fortalece los vasos sanguíneos;
• ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre;
• combate la anemia cuando el organismo sufre una carencia de hierro;
• calma el sistema nervioso y ayuda a la depresión;
• mejora la calidad de las uñas y del cabello;
• Ayuda a reducir la fatiga ocular.

Las espinacas son buenas para absolutamente todas las personas. Vamos a desglosar los beneficios para todos.

Para las mujeres

Como sabes, el principal problema al que se enfrentan e intentan combatir las mujeres de todas las edades es el exceso de peso, que impide llevar una vida normal. Las espinacas son exactamente el producto al que estas chicas deben prestar especial atención. Añadiendo hojas de espinacas a tu dieta, puedes reducir notablemente el volumen.

Además de la pérdida de peso, las espinacas ayudan a mantener una piel joven y sana, algo muy importante para las mujeres. Además, los antioxidantes que se encuentran en las hojas de la planta ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro. Entre otras cosas, las hojas de espinaca se utilizan ampliamente en la industria cosmética para hacer exfoliantes, mascarillas y cremas especiales.

Para los hombres

Los beneficios de las espinacas para los hombres son innegables. El consumo de las hojas de la planta es especialmente importante para los adolescentes. Al contener zinc, este vegetal es una excelente fuente para la producción de testosterona en el organismo. Bajo su influencia, la voz de un adolescente puede empezar a quebrarse un poco antes. El vello empezará a aparecer por todo el cuerpo y el niño desarrollará el deseo sexual. Las espinacas son esenciales para un adolescente, ya que la falta de zinc provoca un mal funcionamiento hormonal y problemas innecesarios.

La testosterona es la responsable del desarrollo sexual del niño. Gracias a esta hormona pueden experimentar la excitación. Por lo tanto, la llamada erección depende principalmente de la presencia de zinc en el organismo. Como ya se ha dado cuenta, una buena manera de evitar la impotencia es comer espinacas.

Aparte de la esfera sexual, el producto es esencial para el organismo masculino para el correcto funcionamiento del corazón y el suministro normal de oxígeno a los tejidos. Naturalmente, como medio de rejuvenecimiento, la planta también es excelente para los hombres.

Las espinacas también son muy importantes para el mantenimiento de la fertilidad masculina. Los elementos de la verdura contribuyen a que se conciba sin problemas un bebé sano.

Embarazo

El embarazo es un momento increíblemente feliz y a la vez difícil en la vida de cualquier mujer. Naturalmente, al ser chicas jóvenes, es poco probable que las futuras madres controlen cuidadosamente su dieta. Sin embargo, en el periodo del parto es muy importante consumir alimentos nutritivos y sanos. Todos los médicos recomiendan a las mujeres en el embarazo comer verde, porque es la principal fuente de vitaminas y minerales.

Se puede concluir que las espinacas son un producto ideal para las futuras madres. Además de las vitaminas útiles, la hortaliza incluye yodo, cuya falta conduce a la interrupción de la glándula tiroides, lo que puede empeorar la condición y el fondo hormonal de la mujer embarazada.

Además de yodo, las espinacas son ricas en hierro, que llena las células de oxígeno y aumenta la hemoglobina. Las proteínas vegetales ayudan a "construir" células sanas, lo que es importante durante la formación del feto.

Las hojas de espinacas pueden ayudar a la futura madre a deshacerse del estreñimiento. Contienen muchas sustancias que ayudan a luchar contra las enfermedades víricas, mejoran la función del páncreas y pueden aliviar los dolores lumbares.

Las espinacas son especialmente útiles al principio y al final del embarazo, cuando el cuerpo necesita más hierro. También es interesante que en combinación con la carne, el producto es mejor absorbido por el cuerpo.

Cuando la lactancia materna

Las verduras son muy importantes para una mujer que está amamantando a su bebé recién nacido. Este producto puede ayudar a la madre a recuperarse más rápidamente después del parto. La lechuga también ayuda a garantizar el desarrollo normal del bebé.

Naturalmente, durante la lactancia la dieta del bebé debe estar lo mejor pensada posible, ya que todos los elementos de la alimentación llegan al bebé a través de la leche materna. Las espinacas son uno de esos alimentos que no sólo pueden ser consumidos por las madres, sino que son imprescindibles. A diferencia de otras verduras, el cuerpo la absorbe rápidamente. Así, el bebé no sufrirá cólicos ni molestias estomacales. Además, el producto interviene en la formación y el desarrollo de los órganos internos del bebé.

Entre otras cosas, para las madres de un bebé recién nacido las espinacas serán una buena forma de ponerse en forma. Después de todo, las hojas ayudan a deshacerse del exceso de peso, tonificar, restaurar, calmar y relajar a la mujer.

Para los niños

Las espinacas son un verdadero tesoro de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo en crecimiento. Ayuda al crecimiento de todas las células del niño y fortalece el cuerpo en su conjunto.

Las espinacas en la dieta de un niño contribuyen a:

• la normalización del metabolismo;
• La prevención del raquitismo;
• Construir una dentadura fuerte y resistente;
• aliviar el estreñimiento;
• reforzar el sistema inmunitario del niño;
• pérdida de peso;
• rápida absorción de los nutrientes por parte del organismo.

Es muy común encontrar en las tiendas purés para bebés que contienen espinacas.

Para perder peso

Las espinacas son un producto único para las personas que desean perder peso. Su bajo contenido calórico y sus increíbles propiedades depurativas contribuyen a una rápida pérdida de peso.

En el mundo actual se ha desarrollado un gran número de dietas novedosas basadas en este producto. Por supuesto, no se pueden conseguir grandes ganancias en pocos días. Conseguir una figura esbelta sólo es posible con el consumo diario de espinacas en la alimentación y el ejercicio.

Las espinacas en sí no tienen ningún sabor particular, lo que permite experimentar constantemente con diferentes adiciones y platos. Las dietas que incluyen estas verduras no implican pasar hambre, sino que permiten tonificar el cuerpo.

Los beneficios del zumo de espinacas

El zumo de espinacas no es del agrado de todos. Sin embargo, las muchas ventajas de esta bebida superan los inconvenientes. Todos los nutricionistas aconsejan comer espinacas todos los días. Tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral, la función cardíaca y el sistema inmunitario.

Es muy importante que el zumo de espinacas esté recién exprimido. Debe beberse inmediatamente después de su preparación. No hay nada complicado en hacer un zumo de espinacas. Es rápido y fácil. Sólo hay que coger la cantidad necesaria de hojas y utilizar un exprimidor o una batidora para exprimir todo el jugo.

El zumo puede conservar todas sus propiedades útiles durante no más de un día después de su elaboración. Es importante conservarlo en la nevera.

Antes de empezar a tomar una bebida de este tipo vale la pena consultar a un médico para saber si es perjudicial para el organismo y en qué cantidad debe tomarse.

El zumo no debe diluirse con agua o agua mineral. Si lo hace, perderá todos sus beneficios para la salud, y además puede perjudicar al organismo agravando todo tipo de problemas estomacales.

Las espinacas en la medicina

Para la diabetes

Las espinacas ayudarán a los diabéticos a combatir la enfermedad y a fortalecer el organismo. Naturalmente, es importante consultar a un médico antes de consumir el producto.

1. Las espinacas son ricas en vitaminas, lo que contribuye a la prevención y el tratamiento de la diabetes.
2. Refuerza el trabajo del sistema nervioso, que se librará de la terrible enfermedad.
3. Las espinacas también son útiles para prevenir el depósito de grasa, ya que son una planta baja en calorías.
4. Las hojas de espinacas tienen un alto contenido en proteínas que reproducen la insulina humana. Esto ayuda a frenar la progresión de la enfermedad.
5. El consumo de espinacas mejora la función estomacal e intestinal.

Dado que la planta contiene ácido oxálico, que no todos los organismos pueden digerir, es importante que su médico tenga una dieta clara y bien pensada para usted.

Es importante: El índice glucémico de las espinacas es de 30 unidades.

Para la pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad en la que el páncreas se inflama. Naturalmente, las espinacas tienen muchos nutrientes y vitaminas. Más de una vez hemos podido comprobarlo por nosotros mismos. Pero a pesar de todas las características positivas del producto, puede estar contraindicado para muchas personas. La característica principal de las espinacas es su alto contenido en ácido oxálico, por lo que el producto debe excluirse necesariamente de la dieta de una persona con pancreatitis. Al fin y al cabo, el ácido puede agravar el daño estomacal y provocar un empeoramiento de la enfermedad.

Además del ácido, las hojas de espinacas son ricas en fibra. Comerlos en el fondo de la enfermedad puede provocar fuertes dolores de estómago y agravar la situación.

Así que, si no te imaginas comer sin espinacas, tendrás que usar tu fuerza de voluntad. Al fin y al cabo, si cae enfermo de pancreatitis, tendrá que renunciar a su producto favorito.

Gastritis

La gastritis es una enfermedad del estómago. Si usted sufre este tipo de problema, es importante saber qué tipo de enfermedad tiene. Si se tiene gastritis con alta acidez, las espinacas no deben comerse nunca. Pero con la gastritis hipoácida, no sólo es posible, sino necesario. Es especialmente útil combinar las verduras con espinacas al vapor.

Las hojas con gastritis pueden utilizarse en la alimentación sólo en forma fresca.

Para los intestinos

Las espinacas son un alimento básico. Se le llama una verdadera "escoba" para los intestinos, porque contiene un gran número de minerales, vitaminas y ácidos. Por lo tanto, es excelente para la prevención y el tratamiento de casi todas las enfermedades intestinales.

Para el estreñimiento

El producto tiene un excelente efecto sobre la digestión. Las espinacas crudas ayudan a los intestinos a recuperarse y desintoxicarse. Tomando medio litro de zumo al día, incluso el estreñimiento más severo puede aliviarse rápidamente. Esto ocurre porque las espinacas aceleran los músculos y los nervios del intestino. Después de un curso, los músculos pueden seguir trabajando activamente por sí mismos. Por eso el jugo de espinacas es el mejor remedio para el estreñimiento.

Para la gota

La gota es una enfermedad crónica de las articulaciones que va acompañada de fuertes dolores y otros malos síntomas. Por supuesto, la enfermedad tiene que ser tratada, porque interfiere en gran medida con el flujo pacífico de la vida.

La enfermedad puede controlarse en casa siguiendo estrictamente la dieta prescrita por el médico. La dieta correcta es una garantía de salud y una garantía de exacerbación de la enfermedad. El consumo de espinacas en la gota sólo está permitido en pequeñas cantidades. Incluso si es posible, es mejor renunciar a ella por completo.

Para el hígado

Como las espinacas son ricas en vitaminas y minerales, son ideales para tratar muchos problemas hepáticos. Como dice el refrán, bebe el zumo y estarás sano.

Recetas de medicina popular con espinacas

Las propiedades medicinales de las espinacas son reconocidas no sólo por la medicina oficial. Desde hace mucho tiempo, la gente lo utiliza como analgésico y limpiador.

Receta 1

El objetivo es limpiar el cuerpo de toxinas y acumulaciones nocivas.

Para prepararlo necesitarás:

• 2 plátanos;
• Un pequeño manojo de espinacas;
• Un vaso de agua;
• el zumo de medio limón.

Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Se recomienda tomar la bebida todos los días unas horas antes de dormir.

Receta 2

Intenta deshacerte de los calambres frecuentes.

Si se producen estas disfunciones del sistema nervioso, esta receta es el camino a seguir.

Haciendo pasos:

1. Hervir las hojas de espinacas durante 10 minutos.
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Mezclar con aceite vegetal.
4. Mezclar bien.

La decocción debe tomarse 2 veces al día con 1 cucharada sopera media hora antes de la comida.

Receta 3

¿Sufre de hemorroides?

• 50 ml de zumo de almendras.
• 50 ml. de zumo de espinacas.

Mezclar bien todos los ingredientes. El remedio debe utilizarse 2 veces al día hasta que la situación mejore.

Receta 4

Muy a menudo, aparecen diversas irritaciones o granos en el cuerpo, que traen muchas molestias. Una decocción de espinacas puede ayudar a eliminarlas. Para ello, hay que tomar hojas frescas y preparar una pulpa con ellas. Aplicar una decocción en la zona inflamada y dejarla durante 25-30 minutos.

Receta 5

Para deshacerse de la anemia, una receta para la que se necesitan los siguientes componentes será excelente:

• medio litro de agua;
• 20 gramos de espinacas.

Preparación:

1. Picar bien las hojas y ponerlas en un recipiente con agua.
2. Después de una hora la tintura resultante, colar.
3. Beber la decocción 60 ml tres veces al día.

Las espinacas en la cosmetología

Las hojas de espinacas se utilizan activamente en cosmetología. Las mascarillas elaboradas con esta planta permiten infundir a la piel sustancias beneficiosas. Puedes añadirle miel, aceite vegetal o leche para conseguir el máximo efecto.

La mascarilla puede hacerse a diario o sólo una vez a la semana. El número de tratamientos depende de sus propias preferencias, necesidades y peculiaridades de la piel.

Para la cara

Una máscara que elimina las pecas
Las pecas suelen aparecer en el rostro de las personas de piel clara. Sin embargo, si quieres deshacerte de ellos, te recomendamos que utilices esta receta. Lo que necesitas es:

1. Triturar las hojas frescas.
2. Sumérjalos en aceite de oliva.
3. Aplicar las hojas sobre las pecas de la cara durante 20 minutos.
4. Retirar las hojas y lavar la cara con agua tibia.

Este procedimiento debe realizarse varias veces a la semana.

Mascarilla rejuvenecedora
¿Quieres deshacerte de las arrugas? Para la receta que necesita para preparar:

• 15 g de cacao;
• unas gotas de aceite de coco;
• 20g de espinacas.

Triturar las espinacas con una batidora y mezclarlas con el resto de los ingredientes. Aplicar una capa generosa sobre el rostro y dejarla durante media hora. Después del tratamiento, limpie la piel con un limpiador.

Mascarilla refrescante
Una refrescante mascarilla de espinacas puede ayudar a estimular el riego sanguíneo y aliviar la irritación facial. Para aclarar el color y mejorar la elasticidad de su piel, necesitará:

• patatas;
• aceite de almendras;
• Unas cuantas hojas de espinacas.

Picar las patatas y las espinacas con una batidora y añadir el aceite. Aplicar la mascarilla en las líneas de flujo linfático y dejarla durante media hora. Aclarar con agua tibia. Se debe aplicar una máscara relajante antes de dormir.

Mascarilla para pieles grasas
¿Su piel es demasiado grasa? Una mascarilla especial de espinacas te ayudará a restaurar el cutis y a limpiar todos los conductos.

Para prepararlo necesitarás:

• zumo de espinacas;
• 10g de harina de centeno;
• 10g de aceite de coco.

Junte todos los ingredientes y mézclelos bien. Aplicar suavemente la mezcla sobre el rostro. Deja la mascarilla durante 15-20 minutos y luego aclara bien. Después de 7 tratamientos, los cambios positivos serán notables.

Para el cabello

El alto contenido en vitaminas de las espinacas ayuda a que el pelo vuelva a crecer rápidamente. El hierro mejora el flujo sanguíneo, permitiendo que el oxígeno llegue al cabello. Esto es muy importante para el rápido crecimiento y fortalecimiento del cabello. Las espinacas también son un producto ideal para las personas que sufren de calvicie. El zumo puede enjuagarse en el cabello una vez a la semana.

Daños y contraindicaciones

Todos los alimentos, incluso los más ideales, tienen contraindicaciones. Las espinacas no son una excepción.

El producto no debe ser consumido:

• para el reumatismo, la gota y la artritis;
• úlceras gástricas;
• cistitis y problemas renales;
• presión arterial baja.

Se puede decir que para todas las enfermedades crónicas para las que se ha establecido una dieta especial, no se deben comer espinacas. No experimente por su cuenta. Asegúrese de consultar a su médico.

Síntomas de una reacción alérgica a las espinacas

• picazón en la piel;
• urticaria;
• dolor abdominal severo;
• fiebre;
• vómitos;
• mareos y pérdida de conocimiento;
• dolores de cabeza;
• erupciones en la piel;
• calambres.

Las alergias comienzan a manifestarse varias horas después de comer espinacas. El método más fiable para determinar una alergia son las pruebas. Se toma una muestra de sangre de una vena para establecer el diagnóstico. Si la proteína en la sangre se eleva, usted tiene una reacción alérgica.

Cómo elegir y conservar las espinacas

1. Para elegir espinacas de buena calidad, hay que preferir hojas verdes con líneas bien definidas. Deben tener el aspecto de haber sido recogidas de la cama. En ningún caso se pueden rizar.
2. Las hojas de las espinacas no deben ser amarillas o de color muy claro. No compre hojas podridas que hayan desarrollado manchas.
3. Las espinacas deben guardarse en una bolsa de plástico en el frigorífico. No lo pongas cerca de otras frutas u hortalizas para que no se pudra antes.
4. Vigile la temperatura en el frigorífico. Las espinacas pueden congelarse a bajas temperaturas. Por lo tanto, es importante que esté por encima de la marca de 0°C.
5. Coma las espinacas en los 2-4 días siguientes a su compra. Es preferible consumirlo fresco, sin almacenarlo durante mucho tiempo.
6. Lavar bien las hojas de espinacas antes de cocinarlas para eliminar cualquier residuo de tierra o suciedad. No necesitará agua para cocinar. Por lo tanto, es importante secar las hojas.
7. En otoño, la cosecha puede almacenarse durante más tiempo que en cualquier otra época del año.
8. Los platos de espinacas tampoco deben conservarse más de dos días, ya que se pierden todas sus propiedades útiles.
9. Las espinacas pueden congelarse en el congelador durante varios meses. No tienen que ser hojas, puedes hacer puré.
10. El sabor y la consistencia empezarán a cambiar después de 10 meses.

Las hierbas también pueden secarse. Así se conservan todas las propiedades saludables del producto durante bastante tiempo. La preparación de las espinacas para el secado es sencilla. A continuación, hay que poner la materia prima en pequeñas bolsas o frascos y guardarla en un lugar oscuro y seco. Esto es muy conveniente, porque durante todo el año siguiente se puede utilizar para preparar excelentes platos.

Cómo comer correctamente las espinacas

Cuánto puede comer al día

De hecho, hay una respuesta precisa a esa pregunta. La cantidad de espinacas al día para un adulto es de unos 100 g. Es importante recordar que tarda más de tres horas en digerirse en el estómago.

¿Puedo comer espinacas a la hora de acostarme y con el estómago vacío?

Las espinacas son un excelente alimento saciante. Después de comerlo, no sentirás pesadez de estómago y no tendrás ganas de comer durante mucho tiempo. Además, su bajo contenido calórico favorece la pérdida de peso. Por tanto, las espinacas pueden comerse a cualquier hora del día y de la noche sin ningún remordimiento.

¿Puedo comerlo crudo?

La respuesta es: ¡claro que sí! Siempre que te guste el sabor. Con las hojas de espinacas se pueden preparar un gran número de ensaladas, pastas y cócteles sorprendentes. Lo principal es recordar que hay que lavarlo antes de comerlo: la suciedad y las bacterias que contiene no contribuirán a mejorar tu salud. Las espinacas frescas son incluso ideales porque son las que más vitaminas y minerales contienen.

Las espinacas crudas son ligeramente menos calóricas que las cocidas y, por tanto, son más adecuadas para perder peso. Las hojas de espinacas frescas no sólo pueden sino que deben consumirse. Pueden ayudarle a deshacerse del estreñimiento, ayudar a su tracto gastrointestinal y mejorar su función cerebral. Las espinacas frescas son también un excelente agente anticancerígeno para los tumores cancerosos.

Las espinacas son fáciles de cultivar en su propio jardín. Así que no escatimes en gastos ni esfuerzos, plántala y disfruta de sus vitaminas durante todo el verano.

¿Es seguro comer espinacas en plena floración?

Los nutricionistas experimentados no recomiendan comer una verdura en flor. Este proceso indica que las espinacas han crecido demasiado. En este momento, sus hojas se vuelven ásperas, desagradables y no hacen ningún bien al organismo. Por el contrario, pueden causar daños. Como ya sabemos, las espinacas tienen mucho ácido fólico, y cuanto más vieja es la planta, más cantidad tiene. En consecuencia, el consumo de estas hojas dañará los órganos urinarios.

Es mejor cortar las hojas cuando alcanzan los 8 cm. Para comer espinacas durante todo el verano, es aconsejable sembrar sus frutos varias veces por temporada. La primera siembra es mejor hacerla cuando los brotes de espinacas están empezando a hincharse y la segunda siembra debe hacerse en junio.

Qué se puede cocinar con espinacas: Recetas

"El rey de las verduras" siempre ha gozado de gran popularidad entre las azafatas de Europa. Las útiles propiedades de las espinacas han hecho que en este momento haya un número increíble de los más diversos platos a partir de este producto. Todos ellos se distinguen por una especial delicadeza y un increíble sabor.

Es muy interesante el hecho de que en el pasado, en Inglaterra, se contrataba a una persona especialmente formada para el palacio real para trabajar exclusivamente con espinacas. Se dice incluso que la importancia de este producto se enfatizaba sirviéndolo con guantes blancos.

Por supuesto, en Rusia los chefs también saben cocinar espinacas, pero esta cultura no ha calado en nuestro país. A menudo se utiliza para dar la bienvenida a los invitados extranjeros.

Por alguna razón, a nuestras azafatas no les gusta especialmente ni veneran este producto. Y no sólo eso, es raro encontrar a alguien que sepa cómo es esta hortaliza y para qué se utiliza. También es raro encontrar este ingrediente en los estantes de las tiendas. ¡Muy en vano! Al fin y al cabo, las espinacas crecen muy deprisa, y el número de propiedades útiles no deja de sorprender. ¡Y cuántos platos deliciosos se pueden preparar con ella! Innumerables...

Por eso, te ofrecemos los mejores platos de espinacas y sus recetas.

Sopa de leche con espinacas y picatostes

Con las espinacas se puede hacer una sopa muy delicada que es increíblemente útil y tiene un sabor delicioso.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio kilo de espinacas;
• un vaso de leche;
• 2 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de mantequilla derretida;
• 2 huevos cocidos;
• crotones;
• perejil, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Enjuague bien las espinacas, desechando las hojas amarillentas o marchitas. Enjuague el cultivo en un recipiente, cambiando el agua varias veces. Aclarar bajo el grifo para que no queden restos de tierra. Si las hojas son grandes, cortar las raíces.
2. Lleva el agua a ebullición y pon las espinacas precocidas en la olla. Hervir durante 5 minutos. Cuando estén hechos, escúrrelos en un colador y deja que el agua se escurra. Conservar el caldo. Exprimir las espinacas y picarlas finamente.
3. Pasar la harina por el aceite y añadir un poco del caldo que ha quedado de la cocción. Remover hasta que hayan desaparecido todos los grumos.
4. Poner la carne frita en una cacerola y verter un vaso de caldo por encima. Llevar a ebullición y añadir la leche. Sazonar con sal y pimienta si se desea. Llevar de nuevo a ebullición y apagar.
5. Prepare los picatostes colocando las rebanadas de pan en el horno precalentado. Espolvoréelos con ajo picado y estarán deliciosos.
6. Servir el plato con un poco de eneldo, huevo picado y picatostes. ¡Buen provecho!

Sopa de col verde con espinacas y huevo

Esta es una variación muy sabrosa de una sopa ordinaria.

Para prepararlo, necesitarás:

• 250 g de espinacas;
• 150 g de acedera;
• 1 cebolla;
• 4-5 patatas;
• 25 g de mantequilla derretida;
• huevo cocido
• perejil;
• crema agria.

Cómo se prepara:

1. Comience por recoger las hojas de espinacas y acedera. Deseche todas las hojas estropeadas. Enjuague y seque bien las hierbas. A continuación, se escalfan individualmente y se pican.
2. Saltear la cebolla en el aceite hasta que esté blanda.
3. Vierta agua limpia en una olla y llévela a ebullición. Añade las patatas cortadas en trozos y después de 10 minutos, pica el perejil y fríe la cebolla.
4. Añadir las hierbas ralladas al agua hirviendo y cocer a fuego lento durante 7-8 minutos.
5. Añade las especias al gusto. Añade unas hojas de laurel para mejorar el sabor.
6. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
7. Vierta la sopa en los platos y adorne con un huevo picado. Un excelente complemento para esta sopa de remolacha es la crema agria.

Ensalada de espinacas

Las espinacas también pueden ser un buen tentempié rápido para los invitados ocasionales.

Ingredientes para la ensalada:

• medio kilo de espinacas;
• 200 g de acedera;
• 100 g de cebollas;
• 2 huevos duros;
• unos trozos de aceitunas;
• cucharada de zumo de limón;
• un par de tallos de ajo;
• aceite vegetal;
• especias al gusto.

Cómo se prepara:

1. Reacomodar las espinacas, retirando las hojas marchitas o estropeadas. Después, corta con cuidado el tallo de la planta. Aclarar bien bajo el grifo y dejar que las verduras se sequen completamente.
2. Picar también la cebolla y el ajo.
3. Cortar el huevo en cubos pequeños.
4. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Añada las especias al gusto.
5. Añadir el zumo de limón y el aceite y dejar marinar durante 15 minutos. La ensalada es muy completa, sabrosa, suave y saludable.

Espinacas pkhali

La cocina georgiana es famosa por sus platos únicos y su increíblemente deliciosa gastronomía. El pkhali es un aperitivo frío tradicional de Georgia. Tiene un aroma único y un sabor sutil y singular, que da al plato su ingrediente principal: las espinacas. Hay muchas recetas para este aperitivo, pero hoy veremos las más populares.

Para prepararlo necesitarás:

• medio kilo de espinacas;
• 50 g de nueces peladas;
• 1 cebolla;
• media cucharadita de cilantro machacado;
• Unos cuantos dientes de ajo;
• granada;
• vinagre;
• 50 g de cilantro;
• pimienta y sal al gusto.

Preparación:

1. Lo mejor es utilizar espinacas congeladas para el plato. Sácalo del congelador y deja que se descongele. Aclarar bien bajo el agua tibia. Cortar las raíces de la fruta, junto con las hojas arruinadas, y desecharlas. Poner las espinacas buenas en un cazo con agua caliente. Después, utiliza un colador para sacar todo el exceso de agua de las verduras.
2. Los georgianos utilizan nueces, ajo y cebollas para hacer el pkhali. Todos los ingredientes se pican a través de una picadora de carne para hacer trozos pequeños. Añade el condimento y el vinagre a la mezcla.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Formar bolitas y colocarlas con cuidado en un plato. También se puede decorar el aperitivo con granos de granada. El plato está listo para ser consumido.

Smoothie

Un verdadero regalo del cielo para cualquiera que esté perdiendo peso con este calor. Un smoothie es un delicioso batido que puede hacerse mezclando cualquier fruta. Hoy te proponemos un batido de espinacas con yogur.

Para 2 porciones se necesita:

• 300g de yogur;
• unas cucharadas de miel;
• 1 aguacate;
• 260 g de leche de coco;
• 240 g de espinacas;
• 200g de hielo.

Batir bien todos los ingredientes con la batidora. Verter la mezcla en vasos y dejarla en la nevera durante un par de horas. Este cóctel es perfecto en el caluroso verano. Es refrescante, tonificante y vigorizante.

Salsa

Es un complemento maravilloso para cualquier mesa festiva y puede añadir un toque de especias y sabor a otros platos.

Para hacer la salsa, hay que tomar:

• 200 g de espinacas;
• 200 ml de leche;
• un par de dientes de ajo;
• 50g de queso duro;
• 30g de mantequilla;
• zumo de limón;
• sal y especias al gusto.

Pasos de cocción:

1. Enjuagar bien y picar finamente las hojas de espinacas.
2. Poner una sartén a fuego fuerte y verter las espinacas preparadas.
3. Rallar el queso con un rallador grueso mientras se cocina a fuego lento.
4. Cuando las espinacas estén medio cocidas, añade el zumo de limón, el ajo y las hierbas al vapor.
5. 5 minutos de cocción deberían ser suficientes. Vierta la leche en la sartén. Asegúrese de que el calor no sea demasiado alto, ya que de lo contrario la leche se cuajará debido al ácido añadido.
6. Llevar el caldo a ebullición. Bajar el fuego y añadir el queso rallado. Remover y dejar que el queso se derrita.
7. Vierta la salsa en un recipiente bonito. Es mejor servirlo caliente.

Chuletas

Las chuletas de espinacas son un plato delicioso que no mucha gente conoce. Las hierbas dan al plato un aroma inolvidable y hacen que su sabor sea perfecto.

Para hacer estas chuletas necesitarás

• 1 kilo de espinacas;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de harina;
• perejil picado;
• sal y pimienta al gusto.

Proceda de la siguiente manera:

1. Enjuagar bien las espinacas, eliminando las raíces y las hojas estropeadas. Aclarar con agua corriente.
2. Poner las verduras en una olla y verter agua hirviendo sobre ellas. Dejar en infusión. Después de 5 minutos, se puede escurrir el agua, dejando las hojas de espinacas. Después, exprimir la verdura y picarla muy finamente.
3. Añadir todos los ingredientes a las hierbas y mezclar bien. Formar la carne en chuletas.
4. Calentar una sartén con aceite y colocar las chuletas en ella. Freír por ambos lados hasta que las hamburguesas estén ligeramente doradas.
5. Servir las chuletas con patatas. Una cena increíblemente sana y sabrosa está lista.

Pudín de crema con espinacas

¿Sorprendente? En realidad, las espinacas también son estupendas para los postres. Aquí tienes la receta de un pudín increíblemente sabroso.

Ingredientes necesarios:

• 150 g de espinacas;
• 200 g de requesón
• 100 g de crema agria
• 30g de queso duro;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• cucharada de azúcar;
• crotones molidos;
• 1 cucharada de sémola.

Preparación:

1. Para que el pudín quede esponjoso y muy delicado, rallar el requesón con un colador.
2. Separar el huevo en una clara y una yema. Añadir la yema de huevo a la mezcla de cuajada y mezclar.
3. Añadir el azúcar, la sal y la sémola a un bol con la cuajada. Batir todos los ingredientes y dejar que se derritan.
4. Picar finamente las hojas de espinacas y añadirlas a la mezcla de cuajada.
5. Batir las claras en un recipiente aparte. Batir hasta conseguir una consistencia blanca y espumosa. Verter la mezcla en el bol con la cuajada.
6. Coge una fuente de horno y engrásala con mantequilla. Espolvorear con pan rallado si se desea. A continuación, coloque la mezcla en la bandeja de horno. Puedes golpear un poco el molde contra la mesa para que salgan todas las burbujas de aire.
7. Untar la mezcla de cuajada con crema agria y espolvorear con queso rallado.
8. Poner la fuente en el horno precalentado a 200°C. En aproximadamente media hora el delicado pudín estará listo para comer. Se puede saber cuando está listo por la corteza marrón.
9. Colocar el budín en platos bonitos y servirlo con salsa de frutas o crema agria. Su sabor único y su exquisito aroma serán recordados durante mucho tiempo por sus amigos. No se sorprenda si un amigo le pide la receta en la primera ocasión posible.

Soufflé de espinacas

Un suflé de espinacas es un postre sabroso y memorable para cualquier ocasión.

Para hacerla necesitarás:

• 200g de espinacas;
• 50g de mantequilla;
• un vaso de leche;
• Una cucharada de harina;
• 2 huevos;
• Cuchara de pan rallado;
• 50g de crema agria;
• queso duro;
• una pizca de nueces molidas;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Empieza por hacer una salsa de leche espesa. Calentar el aceite en una sartén y añadir la harina. Sofreír los dos ingredientes a fuego lento durante un minuto aproximadamente, removiendo el caldo constantemente.
2. Añadir sal y nuez moscada a la sartén. Sin dejar de remover, vierta poco a poco la leche. Remover hasta que hayan desaparecido todos los grumos. La mezcla debe ser espesa.
3. Separar los huevos en yemas y claras. Añadir las yemas crudas a la salsa de leche. Batir bien las claras de huevo hasta que estén blancas y espumosas.
4. Recoger con cuidado las hojas de espinacas, lavarlas y secarlas. A continuación, píquelas finamente y añádalas a la sartén.
5. Añadir las claras batidas a la salsa y remover con una espátula de madera antes de hornear.
6. Engrasar una fuente de horno con aceite y espolvorear con pan rallado. Colocar la salsa en la bandeja de horno. Agitar un poco el molde para asegurarse de que no hay burbujas de aire adicionales.
7. Untar la primera capa con crema agria y espolvorear con queso.
8. Hornear el suflé a 180°C durante 20 minutos.
9. Colocar el suflé en platos bonitos.

El plato es increíblemente tierno y sabroso.

Qué puede sustituir a las espinacas

Por supuesto, las recetas anteriores están diseñadas específicamente para las espinacas. Sin embargo, a veces hay que sustituirlo por otra cosa. Después de todo, todos sabemos lo difícil que es encontrar espinacas.

Dado que las espinacas no tienen ningún gusto o sabor particular, pueden ser sustituidas

• para la ortiga;
• hojas de mostaza jóvenes;
• la lechuga;
• Col de Pekín;
• acedera;
• albahaca;
• rúcula;
• perejil.

Por supuesto, esto es muy conveniente, pero ninguna otra verdura tendrá tantas vitaminas y minerales beneficiosos como las espinacas.

¿Se pueden dar espinacas a los animales?

Los animales, al igual que las personas, necesitan vitaminas. Por lo tanto, las hierbas deben estar presentes en la dieta de las mascotas.

Las espinacas, como cualquier otra verdura, son bien digeridas por cualquier organismo. Pero a menudo los animales no tienen un gusto especial por las plantas de hoja. Sin embargo, en pequeñas dosis, las espinacas son sencillamente imprescindibles en la dieta de las mascotas por su enorme contenido en minerales y vitaminas. Por esta razón, las espinacas se ven a menudo en las fórmulas de los alimentos para mascotas. Sin embargo, es importante observar la moderación y no sobrealimentar a su mascota. Las espinacas son un complemento saludable, pero no un alimento básico.

Datos interesantes sobre las espinacas

Siempre es interesante aprender algo nuevo e interesante. Así que aquí tienes una selección de datos curiosos sobre las espinacas:

1. Las espinacas se consideran originarias de Asia occidental. Sin embargo, el cultivo de esta hortaliza comenzó ya en la antigua Persia. En aquella época, esta verdura tenía un valor especial para la gente, se creía que podía curar cualquier enfermedad y que había sido enviada a la Tierra por Dios. La espinaca se tradujo entonces como "mano verde", lo que significa una mano amiga desde algún lugar de arriba.
2. En la antigüedad, las espinacas eran una de las verduras más comunes en los países árabes. Los filósofos de la época lo llamaban "el general entre los verdes".
3. En el Imperio Ruso, las espinacas se servían exclusivamente con picatostes y huevos.
4. Esta hierba se utiliza en nuestro país desde el siglo XVIII. Hasta el siglo XX, las espinacas eran una hortaliza destinada únicamente a los aristócratas y a los nobles ricos. La gente de a pie no podía permitirse comprar el producto importado. Incluso en la época soviética, las espinacas estaban en las mesas de las personas más ricas.
5. Por sus propiedades saludables, esta verdura ayuda a mejorar la vista y el funcionamiento del páncreas. Es bueno para la anemia, combate el estrés y la depresión, e incluso es un profiláctico en el tratamiento del cáncer.
6. Las espinacas van bien con todo tipo de alimentos.

Así pues, esperamos que haya obtenido mucha información nueva y útil de este artículo. ¿Quieres estar sano y alerta? Entonces esta verdura es justo lo que necesita. Como se ha dado cuenta, tiene increíbles propiedades medicinales y se utiliza en muchas aplicaciones. ¡Come espinacas para que las células de tu cuerpo se llenen de salud y vitalidad cada día!

Foto de espinacas