Acedera: propiedades útiles y contraindicaciones

La acedera es una hierba conocida por todas las amas de casa. Se utiliza para la preparación de primeros platos, pasteles, salsas y ensaladas, lo que se explica por las características de sabor únicas de esta planta. Sin embargo, poca gente piensa en los beneficios de la acedera para el cuerpo humano, en las peculiaridades de su composición y en sus inusuales propiedades.

¿Cuál es la diferencia entre las espinacas y la acedera?

Las espinacas y la acedera tienen un aspecto similar, pero sólo a primera vista. Un examen más detallado de las dos plantas revela muchas diferencias, entre ellas:

1. La forma de las hojas. La acedera se caracteriza por sus hojas puntiagudas de color verde claro, mientras que las espinacas tienen hojas redondeadas de color verde más oscuro.
2. Características del sabor. La acedera es muy popular por sus inusuales características de sabor. Esta hierba tiene un sabor agrio, sin ningún regusto extraño. Las espinacas no tienen ningún ácido. Esta hierba es neutra, con un ligero amargor.
3. Características de la composición. Las espinacas contienen una gran cantidad de proteínas vegetales y son muy digeribles, lo que no puede decirse de las acederas.

Composición y calorías

La acedera es una planta única que contiene muchas sustancias útiles en su composición. En 100 gramos de este producto contiene:

• 2,5 µg de betacaroteno.
• 0,06 mg de tiamina.
• 0,16 mg de riboflavina.
• 0,5 mg de niacina.
• 0,25 mg de ácido pantoténico, 35 µg de ácido fólico y 47 mg de ácido ascórbico.
• 0,2 mg de piridoxina.
• 1,9 mg de tocoferol.
• 0,6 mg de filoquinona.
• 0,6 µg de biotina.
• 362 mg de potasio.
• 70 mg de cloro.
• 54 mg de calcio.
• 71 mg de fósforo.
• 41 mg de magnesio.
• 20 µg de azufre.
• 4 mg de sodio.
• 2,4 mg de hierro.
• 70 µg de flúor.
• 3 microgramos de yodo.
• 0,5 μg de zinc.
• 0,35 µg de manganeso.
• 0,2 mg de cobre.

En cuanto al valor calórico de esta planta - pertenece a los alimentos bajos en calorías y se permite su consumo durante una dieta cuyo objetivo es perder peso. Unos 100 g de acedera sólo aportan 21 calorías.

¿Cómo es la salud de la acedera?

Gracias a su riqueza en vitaminas, macro y microelementos, es bien sabido que tiene efectos beneficiosos para el cuerpo humano. El uso regular de esta planta ayuda a mejorar el trabajo de muchos órganos internos, a deshacerse de algunos problemas de salud y a normalizar el estado general.

Beneficios generales

Las características únicas de la acedera incluyen la capacidad de:

1. Para eliminar las toxinas e impurezas acumuladas en el cuerpo humano.
2. Limpia y diluye la sangre.
3. Reducir la presión arterial.
4. Mejorar la función del sistema cardiovascular.
5. Estimular la actividad cerebral.
6. Beneficia al tracto gastrointestinal.
7. Detener el desarrollo de procesos inflamatorios en muchos órganos internos, incluido el hígado.
8. Normalizar la función de los riñones.
9. Mejorar el estado y el aspecto de las uñas.
10. Restablece el brillo y el aspecto saludable del cabello.
11. Detener el envejecimiento prematuro de la piel.
12. Energizar.
13. Prevenir el desarrollo de la carencia de vitaminas.
14. Mejora el sistema inmunológico, el sistema nervioso y la composición de la sangre.
15. Reducir el azúcar en sangre y el colesterol.

Para las mujeres.

La acedera es uno de los alimentos que contribuyen al funcionamiento normal del cuerpo femenino. Esta planta se caracteriza por su mínimo contenido en calorías, lo que la hace indispensable para aquellas mujeres que quieren deshacerse de algunos kilos de más.

Además, el consumo regular de acedera ayudará a aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre, a prevenir el desarrollo del cáncer, a hacer frente a los cambios hormonales al inicio de la menopausia, a minimizar el riesgo de hemorragias uterinas y a mantener la juventud y el aspecto atractivo durante muchos años.

Para los hombres

La acedera se considera una parte insustituible del menú diario de un hombre. El uso regular de las hojas de esta planta evitará el desarrollo de enfermedades del sistema genitourinario, ayudará a mejorar la circulación sanguínea y la función de la próstata.

Embarazo

El embarazo es un periodo en el que la mujer necesita consumir muchas vitaminas, minerales y otros microelementos. Todos estos componentes forman parte de la acedera y se conservan en ella tras el tratamiento térmico.

Además, esta hierba puede ayudar a las mujeres embarazadas a hacer frente a estos problemas:

• Enfermedades del tracto urinario.
• Angina.
• Trastornos del hígado.
• Diarrea o estreñimiento frecuentes.
• Toxicosis grave en cualquier etapa del embarazo.

La capacidad de la acedera para prevenir los resfriados y mejorar el sistema inmunitario se considera especialmente beneficiosa durante el embarazo. Sin embargo, no se debe consumir en grandes cantidades, ya que hará más daño que bien.

Cuando la lactancia materna

La acedera no es menos útil durante la lactancia. Durante este periodo es especialmente importante protegerse y proteger a su hijo de los resfriados, normalizar el sistema nervioso y prevenir el desarrollo de la avitaminosis y el agotamiento. Todo esto es posible con el uso regular de acedera.

Sin embargo, no se recomienda introducirlo en la dieta diaria de una madre joven sin consultar previamente a su pediatra. Sólo tu médico puede evaluar todos los posibles riesgos para tu bebé, establecer la cantidad de acedera que puedes comer y explicarte cuándo debes dejar de consumirla.

Para los niños

Los pediatras permiten introducir la acedera en la dieta diaria de los niños a partir de los tres años. El uso regular de la planta garantiza:

1. Saturación del cuerpo del niño con todas las sustancias necesarias para su crecimiento y desarrollo normales.
2. Mejora del sistema inmunitario, lo que es especialmente relevante para los niños que sufren resfriados persistentes.
3. Mejora el apetito de tu hijo.
4. Mejorar el trabajo del tracto gastrointestinal.
5. Además, la acedera puede tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso del niño y es uno de los mejores medios para prevenir el desarrollo de la anemia.

Al perder peso

La acedera no es menos útil para las personas que quieren reducir su peso. Esta planta mejora la digestión, ayuda a normalizar el metabolismo y acelera la digestión. Además, la acedera ayuda a prevenir el desarrollo de la avitaminosis y el agotamiento, lo que también es importante durante la pérdida de peso.

Los beneficios de la sopa de acedera

La sopa de acedera es uno de los primeros platos más fáciles y tiene un sabor delicioso. No requiere ninguna habilidad especial ni ingredientes caros.

Comer regularmente sopa de acedera ayuda a

• mejorar la función del hígado;
• prevenir el desarrollo de la avitaminosis;
• Mejorar la función del tracto gastrointestinal.

Además, gracias a la composición única de la acedera, este sabroso plato evitará el estancamiento de la bilis en el cuerpo humano, ayudará a hacer frente al problema del estreñimiento, mejorará el estado de la piel y aumentará el nivel de hemoglobina en la sangre.

La acedera en la medicina

La acedera se utiliza ampliamente en la medicina moderna. Su composición única ayuda en el tratamiento de:

• avitaminosis;
• colitis;
• hemorroides;
• colecistitis;
• la hipertensión.

La planta también tiene propiedades antihelmínticas, astringentes y coleréticas. Las decocciones de acedera se utilizan para tratar las afecciones de la piel, los mocos e incluso la tos.

Para la diabetes

La acedera es uno de los alimentos permitidos para las personas que sufren de diabetes. Sin embargo, a la hora de utilizarlo, conviene tenerlo en cuenta:

1. La cantidad diaria aceptable. Sólo un profesional capacitado debe calcular la cantidad diaria permitida.
2. La calidad de la acedera. Sólo se permite el consumo de hojas de acedera de buena calidad del jardín de casa.
3. No deben utilizarse aditivos. En la preparación de los platos de acedera no deben utilizarse especias, sal ni azúcar.

El consumo regular de acedera puede ayudar a las personas que sufren de diabetes:

• Mejorar el peristaltismo intestinal.
• Para acelerar el metabolismo.
• Mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario.
• Prevenir las deficiencias visuales.
• Mejorar la coagulación de la sangre.

Es importante: El índice glucémico de la acedera es de 15 unidades.

En la pancreatitis.

Los gastroenterólogos prohíben el uso de acedera en pacientes que sufren de pancreatitis, incluso durante el período de remisión de la enfermedad. Incluso una sola comida que contenga acedera puede provocar:

• irritación de la mucosa pancreática;
• Aumento de la acidez;
• cálculos en las vías biliares.

Estas y otras muchas consecuencias desagradables del consumo de hojas de acedera son las razones por las que se prohíbe a las personas que padecen pancreatitis.

Gastritis

También se desaconseja a los pacientes que padecen gastritis el consumo de hojas de acedera debido al curso y desarrollo de la enfermedad. De lo contrario, existe un mayor riesgo de patologías y complicaciones asociadas.

Para la tripa

En cambio, para el buen funcionamiento de los intestinos, la acedera es esencial. Los analistas han comprobado que es tan útil para tratar el estreñimiento como la diarrea. El tratamiento de un problema concreto requiere el consumo de una determinada cantidad de acedera de forma regular.

En caso de gota

La dieta que deben seguir los pacientes que sufren de gota implica evitar por completo el consumo de acedera. El descuido de esta regla provocará el deterioro del estado general, la intensificación de los síntomas desagradables y el desarrollo de enfermedades relacionadas.

Recetas de medicina popular a base de acedera

Los especialistas en medicina popular recomiendan el uso de la acedera para el tratamiento de estas enfermedades:

• Avitaminosis.
• Trastornos del sistema digestivo.
• Dermatitis y otras enfermedades de la piel.
• Disentería.
• Hemorroides.
• Estomatitis.

Además, la decocción de las raíces y las hojas de esta planta puede hacer frente rápidamente a los resfriados. La infusión de acedera puede anular los "no" síntomas desagradables asociados a la aparición de la menopausia, y aliviar el dolor del reumatismo.

Hay muchos remedios populares que incluyen acedera, pero los más populares son estos:

Un remedio para aliviar los síntomas desagradables durante la menopausia

Para prepararlo, necesitarás:

• 10g de acedera seca.
• 250 ml de agua hirviendo.

Llene las hojas secas con agua hirviendo y déjelas en infusión durante 3 horas. Tomar esta infusión durante 7 días, media hora antes de la comida. Dividir un vaso de infusión en 3 partes y beber antes del desayuno, la comida y la cena.

Una infusión analgésica de acedera

Para preparar la mezcla necesitarás

• 10g de raíces de acedera.
• 300 ml de agua hirviendo.

Verter agua hirviendo sobre las raíces de acedera picadas y cocer al baño María durante 10-15 minutos. Transcurrido este tiempo, tapar la decocción y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Para aliviar el dolor en enfermedades como el reumatismo, tomar 30 ml de decocción 2-3 veces al día.

Decocción para ayudar a curar la cistitis

Para la preparación necesitarás:

• 0,5 kg de hojas de acedera.
• 1 litro de agua hirviendo.

Hervir las hojas de acedera en la cantidad de agua especificada, colocando un recipiente con los ingredientes al baño María durante 10-15 minutos. Añadir la decocción preparada al baño.

Antes de tratar cualquier enfermedad con decocciones de acedera, asegúrese de que no existen contraindicaciones y consulte a su médico. Si la condición empeora o si hay cualquier otra reacción adversa, debe interrumpir el uso de cualquiera de los remedios. De lo contrario, se corre el riesgo de un empeoramiento del estado general y del desarrollo de procesos patológicos en el organismo.

Sorrel en cosmetología

El sorgo se utiliza habitualmente en cosmética para aclarar la textura de la piel y eliminar las manchas de pigmentación no deseadas. Al mismo tiempo, los cosméticos que contienen extracto de acedera se consideran completamente seguros para la piel de las mujeres. Además, el uso de estos cosméticos ayudará a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, a detener el desarrollo de procesos inflamatorios en la piel y a aumentar su elasticidad.

Los esteticistas recomiendan el uso de cosméticos para el cuidado de la piel que incluyan acedera en su composición a aquellas mujeres que

• quieren deshacerse de la pigmentación no deseada en la piel;
• quieren aclarar su bronceado;
• quieren prevenir el deterioro de la piel;
• sufren de acné.

Los productos de cuidado que contienen extracto de acedera natural sólo pueden estar contraindicados si existe una reacción alérgica a uno de sus ingredientes.

Mascarilla para pecas y manchas de la edad
Lo que se necesita:

• Acedera - 10 g.
• Avena - 5 g.
• Zumo de pomelo - 5 ml.

Todos los ingredientes se muelen en un mortero, al final se puede añadir una cucharada de té verde caliente, si se quiere conseguir una consistencia más fluida y de mayor volumen para aplicar en la cara, cuello, pecho. El tiempo de tratamiento es de 20 minutos.

Mascarilla para el acné
Ingredientes:

• Decocción de acedera - 50ml.
• Arcilla verde - 10 ml.
• Jugo de aloe - 1 cucharada.

La receta de la mascarilla es bastante sencilla: primero, preparar y colar la decocción, luego, cuando se enfríe un poco, mezclarla con arcilla cosmética (disponible en cualquier farmacia, cuesta poco), añadir al final el jugo de aloe. Antes del tratamiento, vaporice la piel y, a continuación, utilice una espátula para distribuir la mezcla en las zonas problemáticas. Mantener la máscara en la cara hasta que esté completamente seca. Esto le llevará unos 15 minutos.

Peligros y contraindicaciones

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas de la acedera, los expertos recomiendan no consumirla en grandes cantidades, ya que el ácido que contiene esta planta puede provocar el desarrollo de urolitiasis. Además, los terapeutas señalan que la acedera no debe ser consumida por aquellas personas que la tengan:

• osteoporosis;
• Úlceras de cualquier parte del tracto gastrointestinal;
• deposición de cálculos renales;
• trastornos del metabolismo de la sal;
• gastritis.

El exceso de ácido oxálico en el cuerpo humano conduce al desarrollo de enfermedades como la uremia y la gota y contribuye a los niveles de acidez.

Cómo elegir y conservar la acedera

Sólo la acedera de alta calidad tendrá sus propiedades beneficiosas, por lo que es importante saber elegirla correctamente. Un buen manojo de verduras frescas tendrá las siguientes características:

• Un tono verde brillante.
• Un sabor rico y ligeramente ácido.
• Excelentes características de sabor (especialmente las pequeñas hojas de acedera).
• Hojas densas, de color uniforme y enteras.
• Ausencia de cualquier signo de podredumbre.

Hay varias formas de almacenar la acedera en casa:

1. En un vaso de agua. Si se quiere conservar la acedera durante unos días, basta con ponerla en un vaso de agua, lavando previamente las hojas y eliminando el exceso de humedad.
2. En la nevera. Mantener la acedera fresca durante 20-30 días en el frigorífico ayudará. Las hojas enjuagadas y secas de esta planta deben colocarse en un recipiente limpio y seco y colocarse en el estante inferior del refrigerador.
3. En el congelador. Una forma igualmente popular de conservar la acedera es congelarla en seco. Las hojas de esta planta deben secarse a 50 grados centígrados, picarse, colocarse en bolsas y meterse en el congelador.

Cómo conservar la acedera para el invierno

Muchas amas de casa jóvenes se preguntan cómo preparar la acedera para el invierno de modo que conserve todas sus propiedades nutritivas. Hay muchas maneras de preparar la acedera. Se puede hervir y enrollar en crudo, salar o hacer acedera sin levadura. De todos estos y otros muchos métodos, el más popular es el que no requiere tratamiento térmico.

Para las conservas necesitas:

• Un gran manojo de acedera.
• 300-400 ml de agua purificada.

Método de preparación:

1. Antes de proceder a la preparación de las conservas, hay que clasificar bien las acederas, seleccionando las hojas estropeadas.
2. Enjuague cada hoja bajo el chorro de agua fría.
3. Rebanada.
4. Colocar la acedera cortada en rodajas en un tarro de 0,5 litros de forma que no quede espacio.
5. Vierta agua sobre la acedera.
6. Cubrir con una tapa.

Conservar a temperatura ambiente. La acedera durará todo el invierno y no se estropeará.

Qué hacer con acedera: Recetas

La acedera no sólo puede utilizarse para preparar primeros platos, sino también excelentes ensaladas.

Ensalada "nutritiva".

Para prepararlo, necesitarás:

• 50 g de acedera fresca.
• 100 g de patatas precocidas.
• 100g de bacon.
• 100 g de setas en conserva de cualquier tipo.
• 1 pimiento dulce pequeño.
• Pequeña cantidad de pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Especias.

Método: Mezclar el tocino frito con las patatas en rodajas, los champiñones, los pimientos y la acedera. Mezclar la ensalada con una pizca de sal, los picatostes y el aceite de oliva. Adorne con hierbas frescas si lo desea.

Ensalada de primavera

Otro aperitivo popular de acedera es la ensalada de primavera.

Para hacerla, necesitarás:

• 300-400 g de acedera fresca.
• 2 manzanas pequeñas.
• 400-500 gramos de rábano.
• 3 dientes de ajo.
• Un pequeño manojo de cebollas verdes.
• Crema agria baja en grasa.
• Sal y condimento.

Método: Picar finamente todos los ingredientes y mezclarlos. Aliñar la ensalada con crema agria y añadir sal.

Tortilla con acedera

Igualmente populares son los desayunos que incluyen acedera. Un plato de desayuno muy popular es la tortilla con acedera.

Para prepararlo necesitarás:

• 50g de acedera fresca.
• 4-5 huevos de gallina.
• 200g de queso.
• 20g de mantequilla.
• Un poco de aceite de oliva.
• Sal y condimento.

Método: Añadir 30 g de acedera picada a los huevos batidos. Verter la mezcla en una sartén con aceite caliente y añadir 100 g de queso. Espolvorear el resto del queso y la acedera sobre la tortilla ya preparada, y mantenerla otros 2-3 minutos en el horno.

¿Se puede dar acedera a los animales?

La acedera es uno de los alimentos más saludables para los conejos de todas las razas. Garantiza que los animales estén sanos y reciban todos los nutrientes que necesitan para crecer y desarrollarse adecuadamente. Por otra parte, la acedera no debe ofrecerse a los perros y gatos. Puede ser peligroso para estas mascotas.

Datos interesantes sobre la acedera

La acedera se utiliza mucho en la cocina, es querida y apreciada por mucha gente. Sin embargo, pocos lo saben:

1. El cultivo de la acedera y su uso para una variedad de platos comenzó en el siglo XII.
2. Las raíces, los tallos y las hojas de la acedera se utilizan para tratar muchas enfermedades.
3. El pueblo ruso consideró esta planta una mala hierba durante mucho tiempo.
4. El ruibarbo es el pariente más cercano de la acedera.
5. Esta sorprendente hierba puede curar tanto el estreñimiento como la diarrea.
6. Sólo se pueden comer las hojas jóvenes de la acedera.
7. La acedera puede ayudar a curar las alergias.
8. En la medicina popular, la acedera se utiliza no sólo para normalizar el cuerpo humano, sino también como sedante.

La acedera es un producto sorprendente que tiene efectos beneficiosos en los órganos internos del ser humano y ayuda a hacer frente a muchas enfermedades. Sin embargo, así como puede ser beneficioso, también puede ser perjudicial. Por lo tanto, debe utilizar esta hierba con criterio. De lo contrario, aumenta el riesgo de enfermedades peligrosas para la salud y la vida de las personas. La dosis correcta (no más de un manojo al día) y una mayor atención a las contraindicaciones minimizarán todos los riesgos y ayudarán a que todos aprecien los grandes beneficios de la acedera.

Foto de acedera