Semillas de lino: propiedades útiles y contraindicaciones

La semilla de lino es a menudo llamada un superalimento, y este es un caso en el que tal característica está justificada. La linaza contiene muchas sustancias beneficiosas, se utiliza ampliamente en la medicina popular y al mismo tiempo se ha ganado el reconocimiento de la ciencia oficial. Estas pequeñas y aparentemente discretas semillas son un importante profiláctico contra enfermedades bastante graves, incluido el cáncer, como el de mama.

Especies de semillas de lino

Las semillas de lino se presentan en dos variedades. La variante más común son las semillas de color marrón oscuro, pero también hay semillas de color dorado claro, también llamadas semillas blancas.

La diferencia entre las semillas de lino blancas y marrones

No hay ninguna diferencia fundamental en las propiedades de las dos especies. Sin embargo, se cree que las semillas de lino blanco contienen más antioxidantes y, por tanto, son más saludables. Además, las semillas de color marrón oscuro tienen un sabor ligeramente amargo, mientras que las de color dorado claro tienen un sabor más suave. Ninguna de las dos semillas tiene un olor característico. El aceite de linaza de ambas variedades tiene un aroma ligero y agradable y un regusto a nuez.

Las semillas de lino blanco se utilizan más a menudo en la alimentación, especialmente cuando se trata de platos para niños. Son más fáciles de añadir a las gachas o al muesli, ya que no son tan visibles como las de color marrón oscuro.

Composición y calorías

La linaza es un producto bastante calórico. Su valor energético es de 534 kcal por 100 g. Al mismo tiempo, la linaza tiene una composición única. Incluye:

1. Ácidos grasos poliinsaturados (omega 3, 6 y 9). Son responsables del funcionamiento normal del sistema cardiovascular, ayudan a reducir la presión arterial y el nivel de colesterol "malo". Son un excelente preventivo contra los ataques al corazón y el cáncer, además de tener un efecto beneficioso sobre la función cerebral.
2. Las vitaminas A y E (que son antioxidantes y ralentizan el proceso de envejecimiento), así como los grupos B y F, que son buenos para el sistema nervioso, también tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas. Las vitaminas contenidas en las semillas también permiten luchar más eficazmente contra el exceso de peso.
3. Los lignanos son sustancias que tienen un marcado efecto antifúngico y antiviral. Se trata de fitoestrógenos -sustancias similares a las hormonas vegetales que en su efecto se asemejan a las hormonas femeninas. Ayudan a mejorar la sensación de bienestar antes de la menstruación o durante la menopausia. Gracias a ellos el dolor desaparece, el estado de ánimo mejora. Tienen un efecto anticancerígeno, y tienen un efecto positivo en la función reproductiva.
4. La fibra soluble es lo que hace que la linaza sea útil para los intestinos. Ayuda a normalizar los procesos digestivos, elimina el estreñimiento y refuerza las defensas inmunitarias naturales del organismo. Este tipo de fibra aumenta con el procesamiento prolongado por parte del cuerpo, lo que provoca una sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir el apetito y a evitar el consumo adicional de bocadillos.
5. Los fitoesteroles son sustancias similares a las hormonas que se encuentran en las plantas. En general, actúan de la misma manera que las hormonas, incluso las artificiales, pero sin sus desventajas. Los fitoesteroles ayudan a controlar los niveles de colesterol.
6. Los polisacáridos son sustancias con muchas propiedades beneficiosas. Ayudan a combatir los patógenos gracias a sus propiedades envolventes. Por lo tanto, son esenciales en la gastritis y la úlcera péptica.
7. Selenio y lecitina: estos dos componentes ayudan a acelerar la eliminación de toxinas del organismo. También mejoran la vista y pueden inhibir el crecimiento de tumores.

Las semillas de lino también contienen elementos como el cobre, el fósforo, el magnesio y el manganeso, que son de gran importancia para el organismo.

Propiedades útiles de las semillas de lino

La linaza tiene muchas propiedades útiles. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combate los patógenos, tiene antiinflamatorios, normaliza el sistema digestivo.

Para las mujeres

La linaza es muy útil para las mujeres por su composición única. En primer lugar, por supuesto, por la presencia de lignanos, es decir, fitoestrógenos, ya que son buenos para la función reproductiva y protegen contra el cáncer de mama. Además, las semillas de lino contienen sustancias que tienen un efecto bactericida. Esto permite utilizarlas para tratar la cistitis, las enfermedades inflamatorias y las anomalías del sistema cardiovascular, que son más frecuentes en el sexo débil.

Para los hombres

Los estudios demuestran que los hombres tienen un riesgo mucho mayor de aumentar sus niveles de colesterol en sangre y desarrollar hipertensión u otras enfermedades cardiovasculares que las mujeres. Por eso se les aconseja comer linaza: ayuda a reducir los niveles de colesterol sin necesidad de tomar medicamentos.

Además, las sustancias de este producto reducen significativamente el riesgo de prostatitis y cáncer de próstata. Además, estudios realizados en Estados Unidos han demostrado que la linaza es beneficiosa para los diabéticos, ya que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a perder peso de la forma más natural y a consolidar un resultado estable. Y es el sobrepeso el que suele ser la causa de la diabetes.

Embarazo

La linaza es muy útil para las futuras madres. Permite controlar el peso y aporta al organismo ácidos grasos poliinsaturados, lo que es muy importante durante el embarazo.

Además, la linaza es una excelente prevención del estreñimiento, que padecen muchas mujeres embarazadas. Sin embargo, algunos médicos creen que en el tercer trimestre es mejor rechazar el uso de este producto.

Cuando la lactancia materna

En el período posparto, la linaza se considera útil por varias razones. En primer lugar, ayuda a restablecer rápidamente los niveles hormonales normales y mejora el estado de la piel y el cabello. En segundo lugar, la lecitina y las vitaminas B contenidas en las semillas de lino tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y previenen la depresión posparto.

Para los niños

Los médicos no se ponen de acuerdo sobre los beneficios de la linaza para los niños. La mayoría coincide en que no debe añadirse a las papillas ni a los cereales para los niños menores de tres años.

Por otra parte, la decocción de linaza se administra incluso a los niños pequeños, sobre todo para el estreñimiento. Sólo en este caso es necesario observar estrictamente la dosis. Niño de un año no da más de 12-15 gotas de caldo, un bebé menor de tres años - a 1/2 cucharadita. A los siete años, un niño ya puede beber 1 cucharadita de caldo. Consulte a un pediatra antes de utilizarlo.

Beneficios y perjuicios de las semillas de lino germinadas

Se podría pensar que si las semillas de lino son útiles por sí solas, ¿por qué hay que germinarlas? El hecho es que durante la germinación se ponen en marcha complejos procesos bioquímicos, como resultado de los cuales las grasas y las proteínas se convierten en ácidos grasos y aminoácidos respectivamente. En teoría, a las semillas les ocurren los mismos procesos cuando son digeridas. Es decir, las semillas germinadas reducen parcialmente la carga del sistema digestivo. Además, se liberan nuevos nutrientes de ellos y se elimina el dañino ácido fítico. Como resultado, tienen un efecto inmunológico y bioestimulante más pronunciado.

Cómo germinar

En algunas tiendas de alimentos ecológicos se pueden comprar semillas específicamente diseñadas para la germinación. Esto es mucho mejor que las semillas para el cultivo directo, ya que estas últimas pueden tratarse con algo que las proteja de enfermedades y plagas.

Coge las semillas y colócalas en un recipiente poco profundo y luego vierte agua sobre ellas para que las cubra casi por completo. También puede poner las semillas de lino en un paño húmedo. Hay que mantenerlos en este estado durante unos días hasta que estén listos para ser utilizados. Puede tratar las semillas con una solución débil de dióxido de manganeso antes de la germinación. Actúa como antiséptico.

Las semillas germinadas no deben ser tratadas térmicamente para que no se destruyan las sustancias biológicamente activas que contienen. Pero los germinados pueden añadirse sin problemas a las ensaladas, los arroces y las sopas de verduras.

La dosis máxima de germinados es de 50-100 g al día. Pero es posible que el cuerpo aún no esté preparado ni siquiera para esta cantidad. En este caso se recomienda añadirlo gradualmente. Por ejemplo, puede empezar con 25-30 g y luego aumentar gradualmente la dosis. Si los brotes son intolerantes, debe dejar de tomarlos. Si una persona sufre de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, entonces durante la exacerbación de tales patologías el producto no debe ser consumido.

La utilidad del aceite de semilla de lino

El aceite de linaza se extrae por prensado en frío. En este caso, el producto se considera no menos útil que las propias semillas. El aceite de linaza, al igual que su materia prima, contiene muchas sustancias esenciales, como ácidos grasos insaturados, vitaminas y otros componentes. Sus beneficios para la salud son similares a los del aceite de pescado, sólo que el aceite de linaza es mucho más sabroso y tiene el mismo contenido de ácidos grasos que los aceites de calabaza y de oliva, pero a un precio menor.

Curiosamente, se puede comprar en los supermercados y en las farmacias. El aceite de linaza no sólo se utiliza como alimento, sino también para uso externo, principalmente en cosmetología para la elaboración de diversas mascarillas. Además, se cree que ayuda con los cortes menores.

El aceite de linaza suele considerarse un producto dietético. Participa en la normalización del metabolismo, se toma como profiláctico contra las enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales. La hormona vegetal lignano, que contiene, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo. La colina (vitamina B4) que contiene se considera un excelente agente antiestrés. Los ácidos grasos mencionados anteriormente también mejoran el estado de los tejidos articulares y del cartílago.

El aceite de linaza no se puede calentar, por lo que no se debe freír en él, ya que de lo contrario se destruirán todos sus beneficios para la salud. El mejor uso que se le puede dar es añadirlo a las ensaladas de verduras frescas y también se puede mezclar con crema agria y servirlo como salsa. El aceite de linaza tiene un sabor agradable pero algo peculiar. Lo mejor es acompañar las papas, las gachas, el requesón salado mezclado con hierbas picantes picadas.

Puedes utilizar el aceite de linaza para perder peso. Para ello se recomienda añadir 1-2 cucharaditas del producto a una bebida de kéfir por la mañana. El aceite debe utilizarse con precaución, ya que es un producto muy calórico. Su valor calórico es de 900 kcal por 100 gramos.

A la hora de almacenar la mantequilla, recuerde que no debe conservarse a la luz, ya que se estropea rápidamente. Lo mejor es conservar las botellas abiertas en un lugar oscuro y fresco. Su vida útil no es superior a 1 mes.

Semillas de lino Urbech: beneficios y perjuicios

Muchos habrán oído hablar del postre tradicional daguestaní: el Urbech. Se prepara a partir de diversos productos, una de las variantes más extendidas es el urbeche de semillas de lino. Es una pasta espesa de color chocolate (si se hace con semillas oscuras), con una consistencia aceitosa. Puede untarlo en el pan o las galletas en lugar de la mermelada o la leche condensada. Pero la pasta de linaza en sí no tiene sabor, por lo que se añade un poco de miel de flores.

El Urbech puede servirse no sólo con pan, sino también con tortitas, pasteles de queso, gachas y requesón sin azúcar. Algunas amas de casa incluso lo sirven con queso y fruta.

Urbeche tiene todas las propiedades beneficiosas inherentes a la linaza:

1. Normaliza el metabolismo, incluido el de los lípidos.
2. Beneficioso para la mucosa del estómago, especialmente para la gastritis y las úlceras pépticas.
3. Ayuda a la digestión por su alto contenido en fibra.
4. Garantiza la salud de la piel, el cabello y las uñas.
5. Reduce el colesterol "malo" en la sangre, previene las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
6. Mejora el sistema musculoesquelético, aumenta la elasticidad de los músculos y los tejidos de los ligamentos.

Se cree que el Urbech es útil para las enfermedades respiratorias infecciosas. Para el tratamiento se consume con leche.

Al mismo tiempo, el plato tiene las mismas desventajas que la linaza. Tiene un fuerte efecto colerético, por lo que no debe ser consumido por personas con colecistitis aguda o cálculos renales. Además, también puede provocar alergias.

El Urbech se considera un producto nutritivo, pero puede ser consumido incluso por los deportistas si se respetan ciertas restricciones. A los niños no se les da más de 1 cucharadita al día, los adultos pueden comer 1 cucharada. Esto es lo justo para que el plato sea beneficioso sin causar ningún efecto secundario.

Los beneficios de la harina de linaza

Otro producto útil de las semillas de lino es la llamada harina de lino. Se considera una opción óptima para perder peso, ya que su contenido energético es tan bajo como 270 kcal por 100 g. El consumo de platos preparados a base de harina de lino ayuda a mejorar el metabolismo y a normalizar la digestión.

Aunque teóricamente es posible moler las semillas para convertirlas en harina en casa, es mejor comprar un producto elaborado en fábrica. Conserva todos sus nutrientes, incluidos los aminoácidos y minerales como el zinc, el magnesio y el potasio. Además, el proceso industrial también elimina el exceso de aceites del producto, lo que es muy importante para su futuro almacenamiento y uso. Por cierto, sigue siendo aconsejable mantener una bolsa de harina abierta en el frigorífico.

Si decide moler usted mismo la linaza para convertirla en harina, es mejor hacerlo en pequeñas porciones, para que no tenga tiempo de estropearse.

La harina de linaza puede utilizarse en una gran variedad de platos. Por ejemplo, se añade a los productos de panadería, pero sustituye el aceite y los huevos en lugar de la harina de trigo, gracias a lo cual los bollos y pasteles obtienen rápidamente una bonita corteza marrón. Basta con añadir un 10% de harina de linaza para mejorar el sabor de los productos horneados y hacerlos más esponjosos. Más saludables son los productos de panadería en los que la harina de linaza se mezcla con la de trigo en una proporción de 1:1. Sin embargo, los pasteles y bollos adquieren entonces un tono marrón y un sabor más pronunciado. También cabe destacar que la harina de linaza mantiene el pan suave y fresco durante más tiempo.

También se añade a hamburguesas, guisos e incluso sopas. La harina de linaza también puede mezclarse con los cereales tradicionales para hacer gachas.

Cómo tomar las semillas de lino para perder peso

Las semillas de lino se denominan un superalimento por una razón: a pesar de su contenido calórico bastante elevado, ayudan a perder peso. En principio, la linaza no tiene ningún efecto sobre las reservas de grasa. Sin embargo, su composición única es mucho más eficaz que la mayoría de los medicamentos para quemar grasa.

Como se ha mencionado anteriormente, este superalimento contiene muchos ácidos insaturados, así como vitaminas, fitoestrógenos y polisacáridos. Esto le permite acelerar el metabolismo, normalizar el metabolismo de los lípidos, mediante la estimulación del peristaltismo intestinal deshacerse de las toxinas, reducir los niveles de glucosa en la sangre. Además, la linaza reduce el apetito (la fibra que contiene se hincha en el estómago y provoca una sensación de saciedad) y ayuda a eliminar el exceso de líquido. Las características anteriores del producto hacen que no se deba esperar una pérdida de peso instantánea. La ventaja de este remedio es que la pérdida de peso se produce sin problemas, sin daños para la salud, de forma puramente natural, y el resultado puede mantenerse durante mucho tiempo.

Pero para conseguir este efecto, hay que organizar un consumo sistemático de linaza. Se debe consultar previamente a un dietista, para aclarar si existen contraindicaciones y restricciones.

Para la pérdida de peso, las semillas de lino pueden tomarse en cualquier forma. La opción más sencilla es masticar una pequeña cantidad y beber agua, que funciona con bastante eficacia. Hay estudios que demuestran que con el uso diario de 1-2 cucharadas de semillas durante un mes se pueden perder 2 kg de peso extra (y en presencia de actividad física y más). Pero esta receta no es considerada demasiado útil por los médicos. Es mejor preparar ensaladas con semillas de lino, aderezarlas con yogur sin azúcar, hacer varias bebidas a base de este superalimento, etc.

Merece la pena considerar las siguientes opciones de uso de semillas para perder peso:

1. Decocción. Se diferencia de la terapéutica por una preparación más larga y una menor concentración - 1 cucharada de semillas por 1,5 tazas de agua. Se hierve a fuego lento durante una media hora, removiendo constantemente, luego se enfría y se divide en tres dosis de 0,5 taza justo antes de las comidas.
2. La infusión tiene una concentración aún más débil: 1 cucharada de semillas por cada 400 ml de agua. Esa cantidad es mejor infusionarla en un termo. Después de esto, colar la bebida y tomarla de la misma manera que el caldo.
3. Kissel. Como base se recomienda tomar kissel de bayas, ya preparado, en el que se añade 1 cucharada de semillas molidas por vaso de bebida. Déjelo en infusión durante 10-15 minutos y luego bébalo. De hecho, no es una bebida, sino una comida, que sustituye a la comida.
4. Compota de frutas secas. Esta bebida se hierve sin azúcar, con no más de 1 cucharada de semillas molidas por 1 litro, se lleva a ebullición y se enfría. Es aconsejable beber un poco cada vez entre las comidas.

Y, por supuesto, el kéfir y la linaza se pueden utilizar para hacer un batido, cuya receta se discutirá más adelante.

La práctica demuestra que adelgazar con linaza no sólo ayuda a perder peso, sino que también mejora la condición de la piel y el cabello. La persona se siente mejor, ya no tiene problemas intestinales, característicos del sobrepeso.

Sin embargo, la linaza no debe utilizarse de forma permanente para perder peso, ya que puede provocar diarrea. Se recomienda tomar cualquiera de las bebidas descritas anteriormente durante quince días, luego hacer una pausa de 7 días y repetir el curso. Y así - no más de cuatro meses, pero todo este tiempo es deseable ser observado por un médico.

Las semillas de lino en la medicina

El uso de las semillas de lino en medicina sigue siendo objeto de debate.

Para la diabetes mellitus

Las semillas de lino, gracias a su composición química, tienen la propiedad de reducir suavemente los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, pueden tomarse con la diabetes, pero no al mismo tiempo que los medicamentos prescritos por el médico.

Se puede tomar una infusión, para cuya preparación en proporciones iguales se utilizan brotes de soja sin granos, hojas de arándano, semillas de lino y paja de avena (lo ideal es que se haya cosechado en la fase de espigado). Medir 3 cucharadas de la mezcla resultante (se recomienda moler las semillas de lino), verter 750 ml. de agua hirviendo, llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, enfriar y colar. La infusión debe tomarse en 1/3 de taza tres veces al día con las comidas. Hágalo sólo después de consultar a su médico. El especialista probablemente aumentará la dosis a 1/2 taza.

Si se siguen todas las reglas, el paciente se sentirá muy bien, la sensación de sequedad constante en la boca desaparecerá y el paciente no sentirá sed como antes.

Es importante: El índice glucémico de las semillas de lino es de 35 unidades.

Pancreatitis

Se trata de una enfermedad del páncreas, órgano que participa en la producción de insulina. Por lo tanto, la capacidad de las semillas de lino para saturar y proporcionar vitaminas sin aumentar los niveles de azúcar en la sangre, con esta enfermedad es muy importante. El efecto envolvente ayuda a cuidar la mucosa gástrica y la curación de los tejidos gastrointestinales dañados. No obstante, en la pancreatitis este producto se utiliza con precaución, principalmente en forma de decocciones e infusiones. En la forma aguda de la enfermedad, la linaza está generalmente contraindicada.

Con gastritis

Como ya se ha señalado, las semillas de lino tienen propiedades envolventes. Por lo tanto, se consideran un excelente remedio para la gastritis con hiperacidez porque protegen las membranas mucosas de los efectos dañinos del jugo gástrico. En este caso, sin embargo, no se consumen las semillas en sí, sino el mucílago. Se prepara vertiendo agua caliente sobre las semillas y agitando la mezcla enérgicamente durante 15 minutos. A continuación, la receta se analizará con más detalle. No está permitido masticar semillas de lino en caso de gastritis, sus partículas son demasiado gruesas y pueden traumatizar los tejidos.

Para los intestinos

Aunque la linaza es buena para los intestinos, no se recomienda consumir este producto, especialmente en su forma entera, en enfermedades agudas de este órgano. Intensifica el peristaltismo y, en presencia de problemas, no siempre tiene un buen efecto.

Para el estreñimiento

La linaza se considera un excelente remedio para el estreñimiento porque mejora el peristaltismo intestinal. Sólo debe utilizarlo después de consultar a su médico si ésta es la causa de su estreñimiento. Se pueden beber las decocciones e infusiones mencionadas, o bien hacer kissels y papillas. Lo principal es no excederse, pues de lo contrario el estreñimiento se convertirá en diarrea.

Cuando se sufre de gota

Hay estudios que demuestran que la linaza ayuda a reducir el nivel de ácido úrico, que es la principal causa de esta enfermedad. Por lo tanto, añadir linaza a su dieta para esta enfermedad no es una mala idea. Sin embargo, en caso de duda, es mejor empezar con decocciones e infusiones. Prepárelos cada día de la manera descrita anteriormente.

Colitis

Se trata de una enfermedad inflamatoria del intestino en la que no se recomienda tomar fármacos que mejoren el peristaltismo, incluida la linaza.

Para el hígado

No hay consenso entre los médicos sobre el uso de la linaza en las enfermedades del hígado. El efecto diurético de las semillas puede provocar problemas. Lo mejor es consultar a su médico.

Hemorroides

Se debe tener precaución en caso de esta enfermedad. Aunque la linaza mejora la digestión debido a su fibra, también puede tener un efecto irritante. Es mejor utilizar decocciones de las semillas que la propia semilla.

También deben utilizarse en combinación con otros preparados herbales complejos. Por ejemplo, puede tomar en partes iguales manzanilla (sólo flores secas), salvia de hierbas, milenrama, ortiga, bolsa de pastor, menta, añadir la misma cantidad de semillas de lino. Todos estos ingredientes se trituran previamente. De la mezcla resultante se selecciona 1 cucharada y se vierte agua hirviendo. Insistir en este líquido en un baño de agua durante 15 minutos. Luego se enfría, se cuela, se divide la cantidad resultante en tres porciones iguales y se bebe antes de las comidas.

En la colecistitis

En la colecistitis crónica, se prescribe la misma infusión que en el tratamiento de la diabetes. La linaza está contraindicada en la colecistitis aguda.

Las semillas de lino en la medicina tradicional

En la medicina popular, las semillas de lino se utilizan en diversas enfermedades, principalmente en forma de decocciones e infusiones. Por ejemplo:

1. Para estimular la secreción biliar y un efecto diurético suave, así como en la intoxicación alimentaria. Preparar el remedio de la siguiente manera: 1-2 cucharadas de materia prima verter un vaso de agua limpia, llevar a ebullición, enfriar, colar, tomar 2-3 cucharadas tres veces al día. El tratamiento no debe durar más de un mes, ya que de lo contrario se corre el riesgo de padecer una enfermedad de cálculos biliares.
2. Con laringitis. A 1 cucharada de semillas tomar un vaso de leche, llevar a ebullición, dejar durante 10 minutos a fuego lento, colar. Tomar 2-3 cucharadas por la mañana y por la noche. La ronquera y la tos rasposa desaparecen rápidamente.
3. Para la bronquitis con tos seca, si no hay flema, tomar 100 gramos de semillas de lino molidas y mezclarlas con 0,5 litros de miel. Este remedio debe guardarse en un frasco de vidrio oscuro en un lugar fresco. Tómelo 1 cucharadita de 8 a 10 veces al día, preferiblemente mezclado con agua tibia. Dado que la droga se deteriora rápidamente, no se puede preparar. Si la bronquitis va acompañada de una tos húmeda, hay que añadir a la mezcla ingredientes adicionales como el anís o el jengibre. Por lo demás, el patrón de ingestión sigue siendo el mismo.
4. Además, la linaza también se utiliza para curar heridas y quemaduras mezclándola en proporciones iguales con clara de huevo cruda. Este producto se utiliza para aplicar lociones en quemaduras leves. Sin embargo, la medicina oficial insiste en que, en este caso, existe un gran riesgo de infección, y es mejor recurrir a productos farmacéuticos preparados. Sobre todo porque el remedio popular sólo reduce ligeramente el dolor.

Las semillas de lino no tienen que tomarse por vía oral. Para los dolores musculares y articulares, caliéntalos en una sartén, ponlos en una bolsa de tela y colócalos en la zona afectada. Esto proporcionará calor seco y aliviará el dolor y la inflamación.

También en la medicina popular el aceite de linaza se utiliza ampliamente como laxante o diurético, así como para todas las dolencias descritas anteriormente, en lugar de la propia semilla o de decocciones de la misma.

Las semillas de lino en la cosmetología

Las semillas de lino se utilizan en cosmetología en forma de harina, un polvo que se obtiene moliendo las semillas en un molinillo de café. Cuando se hierve y se lleva a ebullición, el polvo se convierte en una especie de papilla con un gran número de nutrientes. Es adecuado para las mascarillas capilares y los productos faciales. Utilice este tipo de kissel sólo recién preparado, de lo contrario se destruirán las sustancias útiles.

Máscaras faciales de semillas de lino

Hay varias recetas. El método de preparación depende de la finalidad que se persiga. Por ejemplo:

1. Una mascarilla limpiadora y exfoliante. Para prepararlo, se necesitan 3 cucharadas de copos de avena triturados y la misma cantidad de semillas de lino molidas. Vierta agua caliente en la mezcla y remuévala hasta que tenga la consistencia de una crema agria, y luego enfríela hasta que esté ligeramente tibia. La mascarilla se aplica sobre el rostro con masajes circulares. Este peeling eliminará todas las impurezas y células muertas. El resto de la mezcla preparada puede aplicarse sobre la piel y dejarse durante 10-15 minutos. A continuación, la máscara se retira con agua tibia. La piel estará visiblemente más fresca y clara.
2. Una mascarilla nutritiva para pieles maduras con tendencia a la descamación. Verter las semillas de lino trituradas en agua hirviendo, como para el mucílago, y dejarlas en infusión durante 15 minutos. A continuación, se cuela el componente mucílago, se añade un poco de miel, crema agria y aceite de oliva y se remueve. La máscara puede aplicarse en la cara sin restricciones; incluso se puede tocar la piel de debajo de los ojos. La composición también puede utilizarse para la piel sensible del cuello. Gracias a los antioxidantes, las semillas de lino aportan elasticidad a la piel y retrasan el envejecimiento. El producto se aplica sobre la piel durante 10-15 minutos y luego se aclara a fondo.
3. Una mascarilla para pieles normales. Puede utilizarse con bastante frecuencia, por ejemplo, dos veces por semana, ya que no contiene ingredientes radicales, a diferencia de los productos de lifting ya preparados. Al mismo tiempo, las semillas de lino tensan la piel y le aportan vitaminas. Para esta mascarilla se utiliza la baba colada de la decocción, igual que en la receta anterior. Se mezcla con una cucharada de arcilla cosmética adecuada al tipo de piel, por ejemplo, arcilla azul. El producto se aplica uniformemente sobre la piel de la cara y se deja durante 15-20 minutos, después se retira con agua tibia.

La ventaja de las mascarillas a base de lino es que son prácticamente universales, ya que son adecuadas para todas las edades. Sólo hay que tener cuidado con las pieles grasas, ya que pueden provocar la secreción de sebo, a menos que se equilibren con ingredientes como la arcilla cosmética o el zumo de limón.

Mascarillas para el cabello

Las mascarillas capilares a base de linaza son igualmente útiles:

1. Estimular el crecimiento del cabello. Las mascarillas se elaboran tomando de 2 a 4 cucharaditas de semillas de lino molidas, según la longitud de los mechones, mezcladas con agua caliente a razón de 3/4 de taza por cuchara y batidas hasta obtener una masa homogénea. La mejor manera es utilizar una batidora. Añade a la mezcla un par de gotas de tu aceite esencial favorito: canela, naranja o lavanda. La mezcla se aplica al cuero cabelludo y al cabello en toda su longitud. Envuelve la cabeza en papel de plástico y toalla en la parte superior. La máscara se mantiene durante una hora y media, pero el resultado merece la pena. El curso consta de 5 a 10 tratamientos.
2. Contra la caspa y los picores. 1 cucharada de semillas molidas toma un vaso de agua hirviendo, se pone en un termo y se infunde durante unas horas. Se obtiene una masa, parecida a un kissel. Hay que colar la mucosidad de la misma y aplicarla al cuero cabelludo. La máscara se mantiene durante una hora y luego se lava con agua tibia.

Las semillas de lino también se utilizan en forma de decocción: se enjuaga el cabello, añadiendo allí aceites esenciales y otros ingredientes herbales. Y se pueden intercalar con remedios ya preparados, no hay restricciones. Estas decocciones ayudarán a que el cabello sea más manejable y menos quebradizo, y evitarán su caída.

Semillas de lino en la cocina

Estas semillas se utilizan para diversos fines. Van bien con las ensaladas de verduras, tanto de verano como de invierno. Pueden añadirse al requesón o al queso blando, espolvorearse sobre la avena, el bulgur, el cuscús y otras papillas. Las semillas de lino también pueden añadirse a la sopa de calabaza, zanahoria o crema de champiñones o a los guisos de verduras. Pero, en cualquier caso, debe añadirse en el momento de la ebullición.

Para sustituir el huevo (con su inseguro colesterol) en los productos horneados, se utiliza harina de linaza: 1 cucharada por 3 de agua.

Mezclando harina de trigo en proporciones iguales con copos de avena y linaza, se pueden hacer deliciosas tortitas para el desayuno, tanto más cuanto que se pueden servir con fruta fresca y yogur. Del mismo modo, las semillas de lino molidas se mezclan con harina y requesón para hacer pasteles de queso. Tanto las tortitas como las tartas de queso no deberían freírse, sino cocinarse en el horno.

Daños y contraindicaciones

Al igual que cualquier otro producto, las semillas de lino deben consumirse con moderación, ya que, de lo contrario, se pueden experimentar molestias. Si los comes más de 1-2 cucharadas. al día, habrá molestias en la zona del hígado.

Además, algunas personas pueden experimentar hinchazón e incluso flatulencia acompañada de dolor y malestar al consumir semillas de lino. Si usted es propenso a este tipo de reacciones, debe comenzar con una pequeña cantidad de linaza, por ejemplo, de 0,5 a 1 cucharadita al día, aumentando gradualmente la dosis.

Las semillas de lino deben tomarse con mucha precaución en caso de pancreatitis crónica y colecistitis. Aunque en la gastritis son incluso útiles, en su exacerbación es mejor limitar la mucosidad, ya que las propias semillas pueden traumatizar la mucosa. Si se consume este producto durante mucho tiempo, pueden aparecer otras molestias, como diarrea y dolor intestinal. El hecho es que si tienes problemas digestivos, los intestinos pueden ser demasiado sensibles a la fibra de las semillas. Además, en estos casos aumenta el peristaltismo, lo que provoca sensaciones dolorosas. Para aliviar los efectos, es aconsejable beber la mayor cantidad de agua posible al mismo tiempo que las semillas de lino.

Las contraindicaciones absolutas de la ingesta de linaza son:

1. Obstrucción intestinal.
2. Colecistitis aguda y pancreatitis.
3. La presencia de cálculos en la vesícula biliar, ya que las semillas tienen un efecto colerético y pueden provocar el movimiento de los cálculos y la obstrucción del paso.
4. Enfermedades ginecológicas: fibroma uterino, endometritis, poliquistosis.

Además, la linaza no debe consumirse al mismo tiempo que la medicación para la diabetes, ya que los niveles de glucosa en sangre pueden descender gravemente. También debe evitar este producto si tiene síntomas de alergia.

Además, las semillas de lino que no se han almacenado correctamente pueden ser perjudiciales. En este caso, se forman en ellos piroxidos cancerígenos muy peligrosos.

Síntomas de la alergia a las semillas de lino
El hecho de que las semillas no tengan gluten no significa que estén libres de reacciones alérgicas. Es cierto que estos suelen estar enmascarados por síntomas de intoxicación como náuseas, vómitos y diarrea. Los síntomas clásicos de la alergia, como la urticaria y otras erupciones, son muy poco frecuentes.

Cómo elegir y conservar las semillas de lino

A la hora de comprar semillas de lino, hay que dar preferencia a las que no se venden por peso, sino ya envasadas. Sin embargo, no es aconsejable comprar semillas de lino molidas, ya que el aceite sale y se oxida muy rápidamente. En una semana, las semillas ya se pueden tirar. Por ello, se recomienda molerlos en un molinillo de café inmediatamente antes de consumirlos.

Las semillas de lino no deben almacenarse a la luz. Los aceites y los ácidos grasos se oxidan rápidamente bajo la influencia de la luz ultravioleta. Como resultado, las semillas adquieren un sabor rancio característico. Este producto debe desecharse inmediatamente, ya que el regusto indica la presencia de peróxidos cancerígenos. Por lo tanto, sólo se debe almacenar este producto en un recipiente cerrado, que debe conservarse en un lugar fresco y seco.

El aceite de linaza debe comprarse en botellas de vidrio oscuro, asegurándose de comprobar la fecha de caducidad. Una vez abierto, conservar el aceite sólo en el frigorífico. La vida útil máxima es de dos semanas. Por eso es mejor comprar frascos pequeños para no tener que tirar el producto.

Pero las semillas de lino enteras, sin moler, pueden conservarse durante mucho más tiempo. Por término medio, pueden almacenarse hasta un año.

la forma correcta de comer semillas de lino

Muchos especialistas creen que la linaza se consume mejor junto con productos lácteos fermentados. Estas comidas son una buena manera de empezar el día: proporcionan la energía que necesitas, al tiempo que ayudan a reforzar tu sistema inmunitario y te protegen de las bacterias y los virus. Además, comer las semillas con productos lácteos fermentados bajos en grasa ayuda a la digestión y a perder los kilos de más.

Pero en realidad la linaza es un producto universal que puede combinarse literalmente con cualquier plato. Lo principal es que no se sometan a un tratamiento térmico prolongado, porque en este caso se destruirán las sustancias útiles. Sólo queda la capacidad de envolver las membranas mucosas.

Así, la linaza puede utilizarse en las gachas de avena integrales, los copos de maíz y el muesli, que se consumen en combinación con leche y yogur. Las semillas se pueden espolvorear sobre galletas y pasteles, requesón bajo en grasa y queso blando, y se pueden utilizar para hacer kissels, infusiones y tisanas, que se comentarán a continuación.

Cuánto puede comer al día

Las semillas de lino deben consumirse con moderación. La dosis máxima diaria es de 30-40 g. Pero incluso esto es considerado excesivo por muchos médicos, que insisten en tan sólo 20 g al día. Pero incluso esta dosis debe tomarse gradualmente.

Se puede comer a la hora de acostarse y con el estómago vacío.

Los adeptos de la medicina popular recomiendan consumir las semillas de lino en ayunas. Sin embargo, los médicos recomiendan que la decocción o infusión se tome inmediatamente antes de una comida, es decir, 15 minutos antes de la misma. Muchos médicos también aconsejan añadir linaza al desayuno, empezando el día con ella.

No se recomienda consumir este producto por la noche, especialmente si hay riesgo de hinchazón y flatulencia.

¿Pueden comerse secos?

En teoría, en pequeñas cantidades, las semillas de lino pueden consumirse secas. En tal caso, deben masticarse muy bien y luego beberse con agua. Pero, en general, no se recomienda consumir la linaza en forma seca, ya que puede provocar deshidratación y empeorar el estreñimiento.

Sólo las personas muy sanas deberían comer linaza en su forma seca. Estos granos sólo comienzan a hincharse en los intestinos, y si son propensos a las enfermedades inflamatorias, esto puede conducir a consecuencias desagradables.

¿Hay que lavar las semillas de lino antes de consumirlas?

No hay consenso sobre esta cuestión. En teoría, las semillas de lino pueden lavarse inmediatamente antes de su consumo antes de cocinarlas. En otros casos, no es necesario hacerlo.

Cómo preparar las semillas de lino de forma correcta

Todo depende de lo que necesite exactamente para preparar la linaza. Por ejemplo, si hablamos de tratar la gastritis, en este caso el componente más importante es el moco. Se toma 1 cucharadita de las semillas, se vierte un vaso de agua hirviendo y se vierte en una botella de cristal, que se cierra herméticamente con un corcho. Agitar enérgicamente la botella durante 30 minutos para batir este líquido. El resultado es un moco que se cuela a través de un colador fino o una gasa. La cantidad resultante debe ser suficiente para todo el día - se divide en tres dosis. Se recomienda tomar el moco media hora antes de una comida. Debe prepararse una porción fresca cada día.

Si el objetivo es limpiar el organismo, normalizar la digestión y reducir el apetito, se debe preparar una decocción o infusión de las semillas. Hay diferentes maneras de prepararlos, pero la versión clásica del caldo se prepara de la siguiente manera - 2 cucharadas de semillas verter un vaso de agua, llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, insistir durante media hora, filtrar a través de una gasa o colador y beber antes de comer.

La infusión se prepara de forma aún más sencilla. En este caso el líquido será menos concentrado, 1 cucharadita de semillas verter un vaso de agua hirviendo y dejar durante 20 minutos, cubrir el recipiente con una tapa. Colar la infusión antes de beberla. La cantidad máxima de decocción o infusión que se puede tomar en un día es de 250 ml, es decir, un vaso. Por regla general, estos remedios se toman en cursos de 10 días, y después de una semana y media de descanso repetir el tratamiento si es necesario.

Qué se puede hacer con las semillas de lino: recetas

Sobre la base de las semillas de lino, se pueden preparar diversos platos. A continuación se examinarán las opciones más útiles.

Gachas de lino

Esta es la mejor opción si tiene constantemente dolores de estómago, siente una desagradable pesadez en los intestinos o se ha intoxicado. Pero recuerda la regla importante: cocínalo y cómelo de una vez.

Necesitará (por 1 porción):

• 30 g de semillas de lino;
• 1 cucharadita de miel;
• 2-3 unidades de ciruelas pasas.

Por la noche, vierta las semillas de lino con una taza de agua hervida a temperatura ambiente. Por la mañana, se añaden otros 100 ml de agua y, previamente remojados en agua limpia, se lavan las ciruelas pasas. Vierta la mezcla en un recipiente conveniente para batirla con una batidora, y luego añada la miel. El resultado es una papilla líquida. Para la terapia, debe tomarse al menos durante 14 días dos veces al día, idealmente en el desayuno y antes de acostarse.

Kissel

El kissel de linaza se prepara más comúnmente para el tratamiento de la pancreatitis. Pero, por supuesto, también pueden beberlo las personas sanas que no tienen contraindicaciones. Tomar 2 cucharadas de linaza, moler en un molinillo de café, verter agua hirviendo (a razón de 1 taza por cuchara). Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, asegúrese de llevar a ebullición. Luego insistir durante una hora, colar y añadir un poco de miel.

Si no hay restricciones dietéticas, el kissel se puede preparar de forma diferente. Tome 100 gramos de linaza, 1 litro de agua hervida y enfriada, cualquier fruta y bayas - 100 gramos, miel - al gusto. Empieza a preparar el kissel por la noche. Vierta agua en un cazo, añada las semillas y la fruta o las bayas. Removerlo todo, taparlo y dejarlo toda la noche. Por la mañana, sólo hay que batir la mezcla resultante con una batidora. Sin embargo, un kissel tan "vivo" no debe almacenarse durante mucho tiempo en cualquier caso, debe beberse de inmediato.

Smoothie

Un batido a base de linaza debería basarse en un producto lácteo fermentado como el kéfir. Se toma un vaso de kéfir, 1 cucharadita de linaza molida, la misma cantidad de pasas sultanas, 2 ciruelas pasas, canela, miel y jengibre al gusto por ración (su valor energético es de 210 kcal). Mezclar todos los ingredientes, luego picar con una batidora de inmersión y batir ligeramente. El batido se sirve frío. En lugar del kéfir se puede utilizar yogur sin azúcar y sin aditivos.

¿Se pueden dar semillas de lino a los animales?

Los científicos no se ponen de acuerdo sobre este ingrediente. Por un lado, se ha comprobado que los ácidos grasos omega-3 que contiene este producto son beneficiosos para la piel y el pelaje de la mascota. La falta de estos ácidos hace que el pelaje pierda su brillo y grosor, volviéndose débil y quebradizo. Esta carencia también provoca eczemas y dermatitis, así como una lenta cicatrización de las heridas. Pero los expertos dicen que los ácidos grasos de las semillas de lino son mal absorbidos por las mascotas, por lo que no obtienen muchos nutrientes del producto. Para los carnívoros (que son esencialmente los perros y los gatos), la mejor fuente de ácidos omega-3 es el aceite de pescado.

Sin embargo, muchos fabricantes elaboran alimentos especiales que contienen linaza granulada. Son mucho más digeribles que los granos.

Datos interesantes sobre las semillas de lino

1. Existen más de 300 productos diferentes de semillas de lino. Pero su uso más frecuente es en la industria de la panadería. La cocción con semillas de lino es especialmente popular en Alemania. Aquí la industria utiliza unas 60.000 toneladas de semillas al año, lo que supone alrededor de 1 kg por cada alemán.
2. En Canadá también se reconoce que este producto es muy prometedor. Y en ese país, no tiene el estatus de aditivo alimentario, sino de producto alimenticio. También a nivel estatal se adoptaron recomendaciones para incluir hasta un 12% de linaza en el pan y los productos de panadería producidos industrialmente. La demanda de este producto también está aumentando gradualmente en Rusia.

Foto de las semillas de lino