Semillas de sésamo: propiedades útiles y contraindicaciones

Las semillas de sésamo son un cultivo bastante antiguo. La historia de su cultivo está relacionada con muchas leyendas. Según algunos informes, los antiguos babilonios se dedicaban a hornear pasteles de sésamo y a elaborar vino a partir de él, mientras que otras fuentes indican que los egipcios utilizaban activamente las semillas de sésamo con fines medicinales. En el Antiguo Oriente, al sésamo se le atribuían propiedades mágicas y se le consideraba una fuente de vida eterna.

Cómo y dónde crece el sésamo

El sésamo es una planta termófila, por lo que es más popular en los países del sur. El sésamo fue cultivado por primera vez por indios, pakistaníes y norteafricanos. Un poco más tarde, el cultivo se extendió al sudeste asiático, Asia Central y el Cáucaso.

Puede crecer hasta una altura de 200 cm, hasta 75 cm en la zona media. Puede ser anual o perenne. Sus flores pueden ser blancas, rosas o azules. Las flores del sésamo florecen sólo durante 1 día, la planta se autopoliniza y después produce vainas verdes que contienen aproximadamente 75-85 semillas.

Tipos

Hay bastantes especies de sésamo (aproximadamente 35). Los tipos más comunes son los de sésamo:

1. Blanco - generalmente se utiliza en la repostería, y las semillas no tienen que ser procesadas y pueden ser consumidas en su forma natural.
2. Negro: tiene propiedades medicinales. Las semillas contienen mucho más calcio que los granos pelados. Se utiliza para hacer aceite o se machaca y se sirve con arroz.
3. El sésamo marrón se utiliza para hacer aceite y también se emplea en caramelos y otros dulces.

La diferencia entre el sésamo blanco y el negro

El sésamo blanco es un grano pelado de la cáscara. Se utiliza como espolvoreo en productos de panadería. Los granos tienen una textura bastante suave y un sabor dulce y brillante.

El sésamo negro tiene propiedades medicinales, por lo que se considera más saludable para el organismo. Las semillas se utilizan en una variedad de aplicaciones, desde la cosmetología hasta la cocina. Las semillas tienen un sabor amargo. Las semillas de sésamo negro se utilizan para hacer aceite y también se pueden utilizar con el arroz y las verduras.

¿Qué semillas son más saludables: las blancas o las negras?

El sésamo negro tiene una gama más amplia de beneficios para la salud que el sésamo blanco, por lo que se considera más saludable.

Cuánto sésamo se puede consumir al día

La dosis diaria óptima para un adulto no es superior a 3 cucharadas. Es importante asegurarse de que las semillas se mastiquen bien, pues de lo contrario el organismo tendrá dificultades para asimilar el producto. Por ejemplo, puedes moler las semillas en un molinillo de café o tostarlas.

Es mejor comer las semillas por la mañana en ayunas. No se recomienda consumir una dosis diaria a la vez, ya que pueden aparecer náuseas y antojos.

Ingredientes y calorías

Un 100g del producto contiene:

• Calorías - 565 kcal.
• Proteínas - 19,4 g.
• Grasas - 48,7 g.
• Carbohidratos - 12,2.
• El sésamo es rico en:
• Potasio (497 mg).
• Calcio (1474 mg).
• Magnesio (540 mg).
• Sodio (75 mg).
• Fósforo (720 mg).
• Hierro (16 mg).

Propiedades útiles de las semillas de sésamo

Beneficios generales

1. Beneficios para la salud del cabello. Los ácidos grasos de este producto son un estimulante natural del crecimiento del cabello. No sólo nutren el cuero cabelludo sino que también fortalecen los folículos. Se aconseja a las personas que sufren de pérdida de cabello que consuman aceite de semillas de sésamo. Este producto ayuda a mantener el color natural del cabello, evitando así el encanecimiento prematuro.
2. Una fuente de proteínas. Las semillas de sésamo son ricas en proteínas, con 19 g de proteínas en 100 g de producto, por lo que las semillas de sésamo están muy presentes en muchas recetas dietéticas.
3. Prevención del cáncer. Las semillas contienen un gran número de minerales. Uno de ellos es el magnesio, conocido por sus propiedades anticancerígenas.
4. Reducir los niveles de azúcar en sangre. Las semillas son ricas en magnesio, que ayuda al cuerpo a controlar los niveles de glucosa. Por ello, este producto está permitido e incluso recomendado para las personas con diabetes.
5. Prevención de las enfermedades del corazón. El sésamo tiene propiedades antiaterogénicas, por lo que es muy útil para las enfermedades del corazón. Además, las semillas contienen ácido oleico que ayuda a controlar los niveles de colesterol. Por consiguiente, el consumo regular de las semillas reduce las posibilidades de sufrir un accidente cerebrovascular.
6. Una cura para la anemia. Las semillas de sésamo son ricas en hierro. De ahí que el sésamo sea un remedio natural para la anemia.
7. Ayuda en el tratamiento de la artritis reumatoide. Los granos contienen cobre, enzimas antioxidantes y compuestos que ayudan a reducir el dolor y la inflamación de las articulaciones.
8. Una cura para las enfermedades respiratorias. Debido a la presencia de magnesio en las semillas, el sésamo puede actuar como cura para las enfermedades respiratorias. Se recomienda su consumo a las personas que sufren de asma, ya que les ayudará a aliviar los síntomas de dichas enfermedades.
9. Protección del ADN. El sesamol es un antioxidante que se encuentra en las semillas de sésamo y que combate con éxito los radicales libres y protege el ADN de los daños.
10. Apoyo digestivo. Las semillas desempeñan un papel importante en el buen funcionamiento del sistema digestivo. Al ser una buena fuente de fibra, las semillas ayudan al colon a realizar sus funciones y aseguran el buen funcionamiento de los intestinos.
11. Garantizar la salud de los huesos. Las semillas de sésamo contienen una cantidad importante de zinc. Este mineral favorece la salud de los huesos y previene la osteoporosis.
12. Apoyo a la salud bucodental. Otra cosa buena de este producto es que es muy beneficioso para la salud bucal. Los granos ayudan a limpiar la placa de los dientes e incluso a mantener su blancura. Por lo tanto, se recomienda enjuagar la boca regularmente con aceite de semillas de sésamo.

Para las mujeres

Las semillas de sésamo son ricas en sustancias activas como los fitosteroles. Tienen efectos beneficiosos para el cuerpo femenino. Los fitoesteroles favorecen el rejuvenecimiento, reducen los niveles de colesterol, refuerzan la inmunidad y favorecen el sistema endocrino. También tienen un efecto favorable sobre el sistema reproductor femenino.

Para los hombres

El consumo de sésamo tiene un efecto beneficioso para el cuerpo masculino, especialmente las semillas son beneficiosas para la potencia. El sésamo ayuda a aumentar el recuento y la movilidad de los espermatozoides, y a veces incluso se prescribe como tratamiento para la infertilidad masculina. El sésamo también favorece el sistema inmunitario y ayuda a la recuperación del organismo.

Embarazo

Algunas personas creen que las mujeres embarazadas no deben consumir sésamo, ya que puede afectar negativamente al bebé o incluso provocar un aborto. Sin embargo, no hay pruebas científicas que lo respalden.

Se sabe que las semillas de sésamo tienen importantes nutrientes, como el hierro y las proteínas, que son buenos tanto para la mujer embarazada como para el feto. En general, las semillas de sésamo no son perjudiciales para las futuras madres. Sin embargo, no todos los cuerpos reaccionan a los mismos alimentos de la misma manera. Si se producen molestias estomacales después de consumir semillas de sésamo, debe excluir el producto de su dieta. Algunos expertos afirman que es mejor no comer sésamo durante el primer trimestre, ya que puede provocar náuseas.

Cuando la lactancia materna

El sésamo contiene calcio. Este mineral es esencial durante el periodo de lactancia, ya que ayuda a aumentar la cantidad de leche. Pero, una vez más, conviene recordar que, al consumir el producto, hay que atenerse a niveles razonables. Las mujeres que sufren de coagulación sanguínea elevada o tromboflebitis no deben consumir sésamo.

Para los niños

El sésamo es bueno tanto para adultos como para niños, la única diferencia es la dosis. Los adultos pueden comer unas 2-3 cucharadas al día, los niños no más de 1 cucharadita. No se recomienda superar la tasa de ingesta, ya que puede tener un impacto negativo en el organismo de los niños. Incluir sésamo en la dieta de los niños está permitido a partir de 1 año, pero hay que tener mucho cuidado y vigilar el estado del bebé.

Muchos pediatras recomiendan dar a los niños halva de sésamo, que es excelente para aumentar los niveles de hemoglobina en el organismo.

Cómo tomar sésamo para adelgazar

El sésamo ayuda a combatir el exceso de peso. Las semillas no sólo tienen un agradable sabor a nuez, sino que también ayudan a suprimir el apetito, dan sensación de saciedad e hidratan los intestinos. Las semillas de sésamo se recomiendan para los platos fríos. También puedes simplemente masticarla y comerla inmediatamente antes de una comida (15 g de semillas hasta 3 veces al día), y debes lavar las semillas con agua tibia.

Las semillas de sésamo en la medicina

En medicina, las semillas de sésamo se utilizan para la hipertensión, la inflamación de las articulaciones, el asma, así como para las enfermedades cardíacas y los problemas gastrointestinales.

Para la diabetes mellitus

Las personas con diabetes pueden consumir semillas de sésamo (hasta 2 cucharaditas al día). Las semillas pueden añadirse a las ensaladas de verduras o a los platos de carne. En cuanto a los productos horneados espolvoreados con semillas de sésamo, se recomienda excluirlos de la dieta.

Es importante: El índice glucémico de las semillas de sésamo es de 35 unidades.

En caso de pancreatitis

Está prohibido consumir semillas de sésamo durante los períodos de exacerbación de la enfermedad. Son bastante difíciles de digerir y también contienen muchas calorías. Pero si se trata de periodos en los que la enfermedad está más o menos estabilizada, o si la enfermedad ha remitido considerablemente, entonces es admisible una ración diaria de 30 gramos.

Para la gastritis

Cuando la gastritis se agrava, hay que excluir el sésamo de la dieta. Como el sésamo es irritante para el estómago, incluso en períodos de remisión no se recomienda comer este producto. En casos extremos, a veces es posible añadir una pequeña cantidad de semillas de sésamo a los platos.

Para los intestinos

El sésamo contiene enzimas que tienen efectos beneficiosos en el tracto gastrointestinal. Participan en el proceso de asimilación de elementos importantes, facilita la función intestinal, evita la acumulación de toxinas y la deposición de grasa, lo que se refleja en el peso corporal.

Para el estreñimiento

El sésamo es un calmante y cicatrizante natural de las heridas, y ayuda a hacer frente al estreñimiento. Para deshacerse del estreñimiento, consuma semillas de sésamo en ayunas para ayudar a limpiar los intestinos y eliminar los productos de desecho acumulados.

Para la gota

El consumo de semillas de sésamo no se recomienda para la gota, pero está permitido. El grano puede añadirse a las ensaladas, pero tenga en cuenta que el sésamo contiene oxalatos. El consumo excesivo de sésamo, y por lo tanto la entrada en el cuerpo de una gran cantidad de oxalatos, puede causar un agravamiento de la gota, por lo que es necesario observar la moderación.

Para las hemorroides

La decocción de sésamo puede utilizarse para lavar la zona problemática durante las hemorroides. Para ello, vierta 2 cucharadas de sésamo 0,5 l de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos. A continuación, la decocción debe infundirse en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo. La decocción puede utilizarse como solución de baño o de limpieza anal.

Para los huesos

El sésamo contiene una cantidad considerable de zinc. Este mineral es conocido por favorecer la consolidación de los huesos y prevenir la osteoporosis.

Sésamo en cosmetología

El sésamo se utiliza mucho en cosmetología por su rica composición química. Este producto se utiliza en el cuidado del cabello y de la piel.

Para la cara

Mascarilla para mantener la piel joven

Ingredientes:

• manzana - 1 ud;
• aceite de sésamo - 1 cucharadita;

Cómo se prepara:

1. Pelar la manzana y rallar la pulpa.
2. Añadir aceite de sésamo a la manzana.
3. Aplícalo en la cara.
4. Dejar reposar la cara durante 15 minutos.
5. Lavar la cara con agua.

Mascarilla para una piel firme y fresca
Ingredientes:

• aceite de sésamo;
• miel;
• zumo de uva.

Cómo se prepara:

1. Mezclar el aceite, la miel y el zumo en proporciones iguales.
2. Aplicar la mezcla sobre el rostro.
3. Deje que la mezcla se asiente y déjela reposar durante 15 minutos.
4. Lavar la cara con agua.

mascarilla para pieles con problemas
Ingredientes:

• aceite de sésamo - 1 cucharadita;
• arroz - 100 gr;
• pera - 1 pieza.

Cómo se prepara:

1. Hervir el arroz a fuego lento hasta que se haga pulpa (no añadir sal).
2. Triturar la pera con la mantequilla.
3. Añadir la mezcla al arroz machacado.
4. Aplicar la mezcla caliente en las zonas problemáticas.
5. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos.
6. Aclarar los restos. Se recomienda utilizar una decocción de manzanilla para eliminar la máscara.

Para el cabello

Mascarilla nutritiva para el cabello

Se necesita según la receta:

• aceite de sésamo - 30 ml (para una longitud media);
• zumo de limón - 3 cucharaditas
• tapa.

Cómo se prepara:

1. Mezclar el aceite con el zumo de limón.
2. Aplica la mezcla en toda la longitud del cabello y ponte un gorro.
3. Esperar 2-3 horas (se puede dejar para la noche).
4. Lávate el pelo.

Mascarilla reparadora del cabello
Lo que necesitas:

• Miel caliente (líquida) - 2 cucharadas;
• yema de huevo de gallina - 2 uds;
• Aceite de sésamo - 2 cucharadas;
• tapa.

Cómo se prepara:

1. Mezclar la miel, la yema de huevo y el aceite.
2. Extiende la mezcla por toda la longitud del cabello y ponte un gorro.
3. Espere de 30 minutos a 2 horas.
4. Lávate el pelo.

¿Para qué sirve el aceite de sésamo?

El aceite de semillas de sésamo es un profiláctico contra diversas enfermedades infecciosas. Este producto también ayuda al cuerpo a mantener los huesos sanos, controla la presión arterial, acelera el metabolismo y la circulación sanguínea, hidrata la piel, alivia los dolores de la artritis y ayuda con el estreñimiento.

Los especialistas también destacan los beneficios del aceite para la salud:

1. Favorece la salud de la piel. El aceite ayuda a tratar las inflamaciones de la piel. Al penetrar profundamente en la piel, el aceite tiene un efecto desintoxicante que ayuda a mantener la piel joven y sana.
2. Fortalece los huesos. Con el consumo regular del producto, se puede evitar la osteoporosis y muchas otras enfermedades relacionadas con la edad y asociadas al debilitamiento de los huesos.
3. Reduce la presión arterial. El aceite ayuda a reducir la presión arterial. Un estudio realizado en la India demostró que los pacientes con hipertensión arterial que consumían regularmente aceite de sésamo volvían a sus valores normales. También se registró que la mayoría de los participantes en el estudio perdieron peso durante este periodo. También cabe destacar que la presión arterial de los participantes aumentó cuando dejaron de tomar el aceite.
4. Retrasa el envejecimiento. El sésamo previene la oxidación de las células de la piel y favorece su rejuvenecimiento. Las semillas contienen antioxidantes que previenen la aparición temprana de arrugas.
5. Alivia el dolor relacionado con la artritis. El cobre es un mineral clave que ayuda a combatir diversas hinchazones. El aceite contiene cobre, por lo que puede utilizarse para reducir el dolor causado por la artritis. Además, este mineral también ayuda a fortalecer los huesos y las articulaciones.
6. Ayuda al estreñimiento. Comer una o dos cucharadas de aceite de sésamo al día ayuda a lubricar los intestinos, lo que contribuye a aliviar el estreñimiento.
7. Prevención de las resacas. La sesamina presente en el aceite de sésamo ayuda al hígado a deshacerse de los efectos causados por el consumo de alcohol.
8. Reduce los niveles de sodio. Un estudio realizado por el Yale Journal of Biology descubrió que tomar aceite de sésamo no sólo ayuda a reducir la presión arterial, sino que también disminuye los niveles de sodio en el cuerpo.

Los beneficios del aceite de sésamo

Urbech es el nombre que recibe la pasta que se obtiene machacando semillas de sésamo secas con molinillos de piedra. Resulta una masa bastante espesa de color lechoso. El resultado es una masa de color lechoso, que no pierde sus propiedades útiles. El producto suele conservarse en tarros de cristal en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

100g del producto contienen 575 kcal. El Urbache tiene un alto contenido en calcio, que contribuye al crecimiento y fortalecimiento de los huesos, las uñas y los dientes. La fibra, presente en Urbech, favorece la función gastrointestinal.

Urbech es un profiláctico natural contra el estreñimiento. Este producto está aprobado para las personas que padecen la enfermedad celíaca, ya que no contiene gluten.

Halva de sésamo: beneficios y perjuicios

El halva de sésamo contiene un gran número de vitaminas y minerales. Es un producto muy nutritivo que contiene zinc, calcio, manganeso, magnesio, sodio y otros compuestos. También contiene proteínas vegetales, grasas e hidratos de carbono. Las personas con enfermedades del sistema cardiovascular pueden beneficiarse especialmente de su consumo. También vale la pena señalar que los ácidos grasos que contiene, normalizar la grasa, el metabolismo de los lípidos.

El halva es bastante calórico, con 500 kcal por cada 100 gramos de producto. El incumplimiento de la tasa de ingesta puede tener un efecto negativo en el sistema digestivo, así como en los dientes. Los niños pueden sufrir diátesis tras consumir halva. En caso de diabetes o de obesidad, no se recomienda consumir este producto.

Semillas de sésamo en la cocina

Las semillas de sésamo tienen un sabor a nuez, ligeramente dulce. Cuando se tuestan, su sabor se intensifica. Por ello, las semillas de sésamo se emplean con frecuencia como saborizante picante en la cocina.

Las semillas enteras de sésamo, los aceites de sésamo y los polvos elaborados a partir de las semillas son los más populares, y las hojas también se utilizan frescas y fermentadas. Las semillas sirven de guarnición y aromatización para productos de panadería, galletas y crackers. El polvo de sésamo se utiliza en sopas de carne y de setas, guisos de verduras, así como en platos de postre, salsas y salsas.

Cómo hacer leche de sésamo

Ingredientes:

• Semillas de sésamo sin tostar - 100 g;
• miel - 2 cucharaditas
• agua - 1 litro.

Cómo se prepara:

1. Remojar las semillas de sésamo en agua fría (7-8 horas).
2. Escurrir el agua, lavar las semillas. Añadir la miel y el agua (1 taza).
3. Procesar las semillas en una licuadora hasta que estén suaves.
4. Añadir agua y batir la mezcla en una batidora.
5. Ajuste la densidad de la leche añadiendo agua (también puede añadir una pizca de vainilla).
6. Pasar la leche por una gasa o un colador.

La leche tendrá un sabor ligeramente dulce y a nuez. Puede utilizarse para hacer cacao o añadirse al café.

Cómo hacer fresas con sésamo

Ingredientes:

• sésamo - 250 gr;
• miel - 250 gr;
• azúcar - 50 gr.

Cómo se prepara:

1. Añadir la miel y el azúcar a un cazo, remover y cocer a fuego lento (10 minutos).
2. Poner las semillas de sésamo en una sartén seca y saltearlas hasta que se doren (1-2 minutos). A continuación, añadir las semillas tostadas a la mezcla de miel y azúcar y remover para combinar.
3. Humedezca un papel de pergamino con agua y extienda la mezcla sobre el papel de pergamino. Extender sobre la superficie y dejar enfriar.
4. Una vez que la masa se haya enfriado, cortar el kozinaki en cuadrados.

Cómo tostar las semillas de sésamo

1. Vierta las semillas en una sartén seca y fríalas a fuego medio.
2. Remover con una espátula de madera para tostar las semillas. Una vez que la sartén esté caliente, bajar el fuego a bajo. Esperar a que las semillas se doren (3-5 minutos).
3. Una vez que las semillas hayan alcanzado la consistencia adecuada, páselas a un plato (preferiblemente plano).
4. Esperar a que se enfríen las semillas de sésamo.

Receta de gachas de sésamo

Ingredientes:

• semillas de sésamo - 30 g;
• plátano - 1 pieza;
• agua (hervida) - 80 ml.

Cómo se prepara:

1. Vierte las semillas en agua por la noche (puedes hacerlo en una licuadora).
2. Por la mañana, moler las semillas en la batidora (unos 2 minutos), añadir el plátano y volver a batir la masa en la batidora (1 minuto).
3. Poner las gachas en un plato.

Cómo puedes sustituir las semillas de sésamo

No es fácil encontrar sustitutos para las semillas de sésamo, ya que tienen un sabor característico. Las alternativas más adecuadas son las semillas de girasol o de amapola.

Daños y contraindicaciones

Las semillas de sésamo pueden, en algunos casos, causar alergia. El principal peligro es la anafilaxia, que puede adoptar diversas formas.

La anafilaxia es una reacción corporal que resulta de la producción de un gran número de sustancias químicas potentes. Estas sustancias químicas causan lo que se conoce en los círculos médicos como shock anafiláctico. La presión sanguínea puede bajar drásticamente y la respiración puede volverse difícil.

El sésamo no está recomendado para personas con coagulación sanguínea elevada, trombosis o urolitiasis.

Síntomas de la alergia al sésamo

La alergia al sésamo (o anafilaxia) puede presentar una serie de síntomas. Algunas de ellas son:

• Dificultad para respirar;
• tosiendo;
• náuseas;
• dolor abdominal;
• vómitos;
• colmenas;
• picor en la boca;
• enrojecimiento de la cara.

A las personas con gota y enfermedad de Wilson se les aconseja excluir el sésamo de su dieta. Para evitar reacciones alérgicas, las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben respetar la tasa de ingesta de sésamo.

Cómo elegir y conservar las semillas de sésamo

1. Al comprar semillas de sésamo, hay que prestar atención a su color y olor. Las semillas deben tener un tono claro sin olor a rancio y deben ser desmenuzables.
2. Tenga en cuenta que las semillas sin pelar tienen una vida útil más larga.
3. Es aconsejable comprar semillas de sésamo envasadas.

Las semillas de sésamo deben almacenarse en una habitación seca y ventilada, sin acceso a la luz solar. La temperatura de almacenamiento recomendada es de unos 0 grados y menos.

Cómo comer sésamo para absorber el calcio

Se sabe que el sésamo contiene calcio, pero este mineral no siempre es absorbido por el organismo. Cabe destacar que las semillas de sésamo procesadas contienen 10 veces menos calcio que las enteras, por lo que es aconsejable elegir las secas, desmenuzadas y sin procesar.

El producto puede conservarse durante unos 6 meses en un recipiente bien cerrado en un lugar oscuro y fresco. Si desea conservar los componentes útiles de las semillas de sésamo (incluido el calcio), tueste las semillas suavemente y a fuego lento.

He aquí algunas reglas para ayudar a la absorción del calcio:

1. El calcio se absorbe mejor si hay suficiente vitamina D en el organismo. Para conseguirla, hay que dar tantos paseos con tiempo soleado como sea posible (durante estos, el cuerpo se expone a la luz ultravioleta, que favorece la producción de vitamina D).
2. También conviene asegurarse de que el organismo tenga suficiente fósforo. Por ello, se recomienda combinar la ingesta de calcio con pescado y marisco, hierbas frescas y cuajada.
3. Debe controlarse el equilibrio ácido del estómago.
4. La actividad física no debe sobrecargar el cuerpo.
5. Merece la pena limitar el consumo de ciertos alimentos, concretamente las bebidas gaseosas, el café, la sal, la acedera y las espinacas.

Cómo germinar las semillas de sésamo

Puedes germinar el sésamo utilizando tarros o un germinador eléctrico (un aparato que controla la temperatura y la humedad).

Qué hacer:

1. Separe las semillas de los guijarros y los restos, y luego enjuáguelas bien bajo el grifo. A continuación, coloque las semillas en el frasco preparado. Si hay un brote, basta con colocar las semillas de sésamo en sus contenedores.
2. A continuación, llene las semillas con agua limpia (a temperatura ambiente) y déjelas allí durante 5-8 horas. Las semillas absorberán la humedad que necesitan para el proceso de germinación.
3. Escurrir el agua y poner el tarro boca abajo (así se evita que las semillas de sésamo se enmohezcan).

Las semillas germinarán en un día aproximadamente. Es importante tener en cuenta que cuanto más tiempo tarden las semillas en germinar, más amargas serán.

Cuando las plántulas hayan alcanzado una altura de 3-5 mm, colócalas en el frigorífico para frenar su crecimiento. De este modo, se prolongará el periodo en el que se puede consumir el sésamo (unos 3 días).

Es importante: No se recomienda consumir este tipo de sésamo cuyos brotes han alcanzado una longitud superior a 5 mm.

¿Puedo darles semillas de sésamo a las mascotas?

El sésamo se considera un ingrediente muy bueno en los alimentos para gatos y perros. Es una excelente fuente de grasa vegetal, así como de proteínas y fibra. Sin embargo, debe vigilarse para ver si la consistencia de las heces del animal cambia.

Datos interesantes sobre el sésamo

1. Los principales productores de semillas de sésamo del mundo son India, Myanmar, China, Nigeria y Tanzania.
2. Desde la antigüedad, las mujeres han consumido semillas de sésamo para preservar su belleza y juventud. Se sabe por algunas fuentes que los soldados romanos consumían semillas de sésamo para mantener su fuerza.
3. Las semillas de sésamo fueron traídas a América por los esclavos africanos en el siglo XVII, y en la década de 1930 era especialmente popular el aceite de sésamo.
4. En la antigüedad, los árabes utilizaban las semillas de sésamo y el aceite de sésamo para preparar diversos platos que les servían de alimento durante los largos viajes en caravana a través del caluroso y seco desierto.
5. Las semillas de sésamo no contienen gluten y, por lo tanto, pueden ser consumidas por los celíacos.
6. Las semillas de sésamo contienen unas fibras especiales llamadas sesamina y sesamolina, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y también a regular la presión arterial, y son una excelente fuente de vitamina E.
7. En la India, las semillas de sésamo se utilizan en rituales sagrados y son un símbolo de inmortalidad. Durante los funerales, los indios llevan jarrones con semillas de sésamo, pues se cree que ayudan al difunto a pasar al otro mundo.
8. El aceite de sésamo es muy popular en el norte de África, Oriente Medio, Turquía y Grecia. En comparación con la mantequilla de cacahuete, tiene más calcio, fibra y menos grasas saturadas.
9. El zinc, el magnesio, el hierro, el fósforo, el selenio y el manganeso son compuestos que se encuentran en el sésamo. También es una fuente de calcio. Las semillas de sésamo son ricas en micronutrientes que el cuerpo humano necesita para su normal funcionamiento.
10. El cultivo de las semillas de sésamo es una tradición antigua. Algunos estudiosos afirman que 4.000 años antes de Cristo se intentó utilizar el cultivo. Las semillas se mencionan en libros médicos egipcios escritos en el año 1550 a.C.
11. En la lengua hindú, la palabra "aceite" procede del sánscrito "sésamo".

Seguro que muchos han oído la expresión "Sim-sim, abre". Estas son las palabras exactas pronunciadas por el protagonista del cuento de Alí Babá y los ladrones. La palabra sésamo se traduce como ajonjolí. Los árabes creían que el sésamo tenía poderes mágicos y el conjuro mágico, "Sim-sim, ábrete", consistía en la apertura brusca de un brote de sésamo maduro. Al hacerlo, las semillas también son expulsadas. El sésamo es uno de los llamados tesoros del mundo y está en la lista de los alimentos más útiles y populares.

Foto de sésamo