Apio: composición, propiedades útiles y contraindicaciones

Todo el mundo conoce los beneficios de las frutas y verduras verdes. En este artículo se describen en detalle las propiedades útiles del apio. En nuestro país, esta planta está ganando en popularidad y distribución debido a sus útiles propiedades y su rica composición. El apio forma parte de muchos platos. Se guisa, se hornea, se fríe, se consume fresco y se utiliza como sabroso condimento.

¿Qué es el apio y qué aspecto tiene?

El apio es una verdura verde. Se cría en la mayoría de los casos por sus tallos, que tienen propiedades útiles y un sabor único. La hierba tiene un sabor dulce con un toque de amargura.

El apio puede alcanzar una altura de aproximadamente 1 m y tiene tallos carnosos, hojas grandes y una raíz fuerte. Pertenece a la familia de los paraguas y puede ser anual o perenne. Cualquier parte de la verdura puede utilizarse en la cocina. En la cocina europea y asiática, la raíz, las hojas, las semillas y los tallos se utilizan como complemento de sabor en los platos.

La raíz de la planta está cubierta de muchos pelos y tiene un color marrón. Una vez pelado, es de color blanco y suave al tacto.

Muchas personas comparan las semillas de apio con las de comino. Tienen un aroma característico, un color marrón oscuro y una forma oblonga y acanalada.

Tipos

Hay tres tipos de la planta:

• raíz;
• peciolada;
• frondoso.

El tipo de raíz se caracteriza por una raíz carnosa y redonda y un sabor rico y agradable. Se utiliza sobre todo en la cocina, ya que el aroma del apio de raíz se abre con más fuerza durante el proceso de cocción.

El apio de peciolo es el más utilizado por los aficionados a la cocina. También es el tipo de apio más nutritivo.

La forma frondosa de la planta se utiliza en ensaladas, repostería y como condimento. No tiene grandes pecíolos ni raíces. El apio de hoja joven es el que más beneficios tiene para la salud.

La diferencia entre el apio y el perejil

1. El perejil no tiene tallos grandes.
2. Las plantas tienen diferentes sabores.
3. Las variedades silvestres se encuentran en diferentes continentes. El perejil se encuentra en Grecia, Argelia, España y Macedonia. El apio se encuentra en los países mediterráneos, en lugares con mucha humedad, sobre todo cerca de la ribera.
4. La raíz de apio contiene más sodio que las hojas de perejil.

Composición y calorías

Un producto de 100 g contiene 0,9 g de proteínas, 0,1 g de grasas y 2,1 g de hidratos de carbono. El contenido energético es de sólo 13 kcal.

La composición química está representada por fibras alimentarias, ácidos orgánicos, vitaminas B, A, C, E, PP, K. El apio también es rico en micronutrientes, entre los que destaca el sodio: 200 mg por cada 100 g de producto.

La utilidad del apio

Beneficios generales

La planta debe sus útiles propiedades a su rica composición. Las principales ventajas del producto son:

• controla los niveles de colesterol;
• Tiene un efecto diurético y colerético;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• normaliza la presión arterial;
• satura el cuerpo con vitaminas y oligoelementos;
• refuerza el sistema inmunitario.

Para las mujeres

El consumo de apio tiene los siguientes efectos beneficiosos en el cuerpo del sexo débil. El producto:

1. Tiene un valor calórico negativo, es decir, el cuerpo gasta mucha más energía para digerir las fibras dietéticas contenidas en el apio que la que contiene la propia hortaliza, por lo que incluir el producto en la dieta permite mantener una figura delgada, lo que es relevante para toda mujer.
2. Favorece la eliminación de todo el exceso de líquido del cuerpo.
3. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, previniendo el desarrollo de la depresión.
4. Alivia los estados premenstruales.
5. Normaliza la presión arterial.
6. Mejora la piel y el cabello.

Para los hombres

El apio es útil no sólo para las mujeres sino también para los hombres. Con el uso regular como alimento, se observan los siguientes cambios positivos en el cuerpo masculino:

1. La presión arterial se reduce.
2. La excreción de ácido úrico del cuerpo se acelera.
3. Disminuye los niveles de colesterol.
4. Los niveles de testosterona se regulan y la libido masculina aumenta.
5. La absorción de las proteínas se acelera.
6. Recuperación más rápida después de un ejercicio extenuante.
7. La importante concentración de sodio evita la acumulación de cristales de ácido úrico.

Embarazo

Durante el embarazo, la mujer tiene que limitarse a muchas cosas conocidas. También hay que ajustar la dieta. El apio es uno de esos alimentos de los que hay que abstenerse por completo durante el embarazo. Hay varias razones para ello:

1. Los componentes del producto aumentan el flujo sanguíneo al útero y pueden provocar un aborto o la aparición de un parto prematuro.
2. Los aceites esenciales pueden provocar reacciones alérgicas graves.
3. Hay una mayor probabilidad de desarrollo de gas.

El apio puede utilizarse externamente durante el embarazo. Las cremas o ungüentos a base de esta planta reducen la hinchazón. La tintura y el zumo de apio mejoran el estado de la piel dañada gracias a su contenido en zinc.

La lactancia materna

Al igual que durante el embarazo, el apio no debe consumirse durante la lactancia, ya que las sustancias de cualquier alimento que se ingiera pasarán a la leche materna. El apio puede provocar cólicos, gases e hinchazón en el bebé. Además, la ingesta de apio por parte de la madre puede provocar una reacción alérgica en el bebé.

Una mujer que esté amamantando puede utilizar el apio de forma externa. La aplicación de una tintura con el extracto de la planta ayudará a deshacerse de las lesiones cutáneas menores.

Para los niños

El apio puede introducirse en la dieta de un niño de más de seis meses. Inicie la alimentación complementaria añadiendo una pequeña cantidad de los tallos a un puré de verduras o a una sopa. Las reacciones alérgicas deben controlarse durante un día. No a todos los niños les gustará el sabor picante de la planta. Si un niño se niega a comer un plato con apio añadido, no es necesario insistir. Después de un tiempo, puedes intentar ofrecerle de nuevo el cultivo de verduras.

Los beneficios del apio son los siguientes:

1. Mantiene la cantidad adecuada de vitaminas y oligoelementos en el organismo.
2. Calma el sistema nervioso.
3. Ayuda a eliminar el exceso de peso corporal si el niño es obeso.
4. Ayuda a que el bebé esté alerta.
5. Alivia los dolores de cabeza, sin efectos secundarios, a diferencia de los medicamentos.

Los beneficios de las hojas y tallos de apio

El uso de hojas y tallos de apio tiene los siguientes efectos beneficiosos para el organismo:

1. Los componentes que contiene la planta aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos, por lo que su uso está especialmente indicado para las personas mayores.
2. El aceite elaborado con las hojas y los tallos del apio ayuda a mejorar la fertilidad de la persona.
3. Reduce la probabilidad de padecer aterosclerosis, reumatismo y gota.

Propiedades útiles de la raíz de apio

La inclusión de la raíz de apio en la dieta mejora la calidad del sueño y ayuda a deshacerse del exceso de trabajo, las crisis nerviosas y la depresión. Una infusión hecha de la raíz del cultivo vegetal se utiliza para el reumatismo, la gastritis con acidez reducida del jugo gástrico producido, problemas respiratorios.

Zumo de apio: beneficios y perjuicios

El zumo de la planta se obtiene presionando sus pecíolos. La bebida resultante tiene unas propiedades muy útiles:

1. Limpia el cuerpo de toxinas e impurezas.
2. Normaliza el contenido de vitaminas y minerales en el organismo.
3. Calma el sistema nervioso.
4. Tiene efectos positivos científicamente probados en el cerebro.
5. Mejora la memoria y la concentración.
6. Restablece la agudeza visual.
7. Mejora los vasos sanguíneos al reducir los niveles de colesterol.
8. Fortalece el sistema inmunológico.
9. Acelera la eliminación de la urea del cuerpo y reduce el dolor en los tejidos musculares (relevante para las actividades deportivas).
10. Tiene un ligero efecto laxante.
11. Ayuda a aumentar el deseo sexual.
12. Favorece el equilibrio hídrico del organismo.
13. Por su contenido en hierro es útil durante el síndrome premenstrual y la menopausia.
14. Restablece la función reproductora.

Es importante tomarlo con moderación cuando se bebe zumo de apio. La dosis diaria de la bebida es de 100 ml.

El zumo de apio está contraindicado durante el embarazo, la lactancia y la gastritis con hiperacidez.

Cómo comer apio para perder peso

Los nutricionistas recomiendan incluir el apio en la dieta. El producto tiene un valor nutricional negativo, lo que significa que el cuerpo gasta más energía en digerir la planta de la que recibe. Esta verdura puede hornearse, hervirse o comerse fresca. Las partes de la planta se utilizan para una gran variedad de platos. Las hojas se emplean como aderezo aromático y las semillas como condimento.

El apio se recomienda no sólo para las dietas, sino también para la vida cotidiana. Si se siguen los fundamentos de una nutrición adecuada y la inclusión del producto en la dieta se puede perder fácilmente de 2 a 3 kg en una semana.

El apio en la medicina

Gracias a su rica composición, el apio se utiliza para el tratamiento y la prevención de una gran cantidad de dolencias.

Para la diabetes mellitus

Los especialistas recomiendan que los diabéticos incluyan en su dieta todas las partes del cultivo de verduras: hojas, tallos, raíces. El producto ayuda a normalizar los niveles de glucosa en sangre. Tiene un bajo índice glucémico, de sólo 15 unidades, y un bajo valor nutricional. También aumenta la producción de una secreción pancreática especial, necesaria para descomponer la glucosa.

Para la enfermedad se recomienda una decocción de apio, que se puede preparar en casa. Rallar o picar finamente 20 g de la raíz. Añadir 250 ml de líquido y cocer durante unos 15 minutos. Añadir 30 ml antes de cada comida.

Para la pancreatitis

La inflamación del páncreas es una enfermedad grave. Para mejorar el estado del paciente, es necesario seguir una dieta estricta, y en el primer día después de un ataque doloroso, debe dejar de comer por completo.

En la forma aguda de la enfermedad se excluye el consumo de apio en cualquiera de sus formas. Las fibras alimentarias pueden causar distensión abdominal y empeorar considerablemente la condición. Los aceites esenciales aumentan la producción de enzimas digestivas, que destruyen el tejido pancreático.

Durante la remisión, es aconsejable consumir la verdura en su forma fresca en cantidades limitadas, dando preferencia al tratamiento térmico. Puede añadirse a las sopas, hornearse o utilizarse como condimento.

Para la gastritis

Es importante llevar una dieta saludable durante la enfermedad, para que el estado del paciente se estabilice. El apio contiene aceites esenciales que pueden aumentar la producción de jugo gástrico, por lo que vale la pena limitar el uso del producto con la gastritis de alta acidez.

El apio está permitido para la gastritis de baja acidez, ya que mantiene los niveles de acidez. Sin embargo, hay que picar el producto, ya que las fibras alimentarias gruesas son difíciles de digerir y pueden empeorar el estado del paciente.

Para el intestino

El apio contiene fibra dietética, que ayuda a eliminar las toxinas y los compuestos de desecho del organismo. También ayuda a acelerar el proceso digestivo. El apio también tiene un efecto antiinflamatorio, por lo que incluirlo en la dieta puede ayudar a aliviar el dolor y curar las paredes intestinales dañadas.

Los dietistas recomiendan el uso de zumo de apio para prevenir enfermedades gastrointestinales. Para prepararlo, hay que exprimir una pequeña cantidad de tallos con un exprimidor. El zumo no debe almacenarse durante mucho tiempo, por lo que se recomienda prepararlo inmediatamente antes de su consumo. Se recomienda tomar 50 ml por la mañana y por la noche.

Para el estreñimiento

El consumo de alimentos que contienen fibra gruesa es el mejor profiláctico contra el estreñimiento. El apio es el producto récord en fibra dietética, por lo que es el producto ideal para una molestia. La raíz de la planta tiene un efecto laxante. Por ello, se recomienda preparar una infusión para aliviar el estreñimiento. Para ello, vierta un vaso de agua hirviendo sobre 30 g de raíz de apio y déjelo en infusión durante dos horas. Tomar la infusión resultante de 25 ml antes de cada comida hasta la eliminación de los síntomas desagradables.

En la gota

La gota pertenece a las enfermedades que no se pueden curar, sólo se puede aliviar el estado del paciente. El apio contiene una gran cantidad de sodio en su composición, lo que acelera el proceso de eliminación de la urea del cuerpo, por lo que los pacientes con artritis gotosa no deben negarse a utilizar este producto. Además, el apio tiene los siguientes efectos positivos:

• reduce el dolor en las articulaciones afectadas;
• Acelera la eliminación del exceso de líquido del cuerpo;
• sirve como profiláctico para el desarrollo de la urolitiasis;
• restablece el metabolismo.

Con el consumo regular de apio, la condición puede mejorar. El remedio más común para la gota es el zumo concentrado de la cosecha vegetal. Se recomienda tomar 1 cucharada antes de cada comida.

Una infusión ayudará a eliminar el exceso de líquido. Se vierte un vaso de agua hirviendo sobre 25g de las semillas de la planta y se deja en infusión durante 5 horas. Tomar tres veces al día una cucharada sopera.

Colitis

La colitis es una enfermedad en la que hay inflamación y daños en la mucosa intestinal. Los aceites esenciales del apio pueden aumentar la acidez del jugo gástrico, que es un medio agresivo y puede provocar procesos de putrefacción. Pueden agravar la enfermedad. Por lo tanto, es aconsejable limitar el consumo de apio si se tiene colitis.

Para el hígado

El hígado es un órgano importante del cuerpo humano que sintetiza la bilis. Es necesario para digerir los alimentos. Las enfermedades del hígado pueden causar enfermedades gastrointestinales. El estancamiento de la bilis aumenta el riesgo de padecer una enfermedad de cálculos biliares, que se acompaña de fuertes dolores. Es aconsejable utilizar el jugo de apio para prevenir la enfermedad, pero asegúrese de hablar con su profesional de la salud antes de iniciar el tratamiento.

Para un mejor drenaje de la bilis, se aconseja tomar 25 ml de zumo de apio concentrado dos veces al día antes de las comidas. Para preparar la bebida, exprimir los tallos de la planta y pasarlos por una gasa doblada varias veces.

Para las hemorroides

El apio sólo puede tomarse en las fases iniciales de las hemorroides en cantidades limitadas durante la remisión persistente. En la forma aguda de la dolencia, el consumo de la hortaliza debe limitarse por una serie de razones:

1. La vitamina K ayuda a aumentar la coagulación de la sangre, por lo que comer apio puede hacer que los nudos de las hemorroides se agranden.
2. Incluir el apio en la dieta puede provocar la formación de fibrina, que constituye la base de un coágulo de sangre.
3. Los residuos no digeridos de la fibra gruesa pueden dañar las hemorroides, agravando el curso de la enfermedad con síntomas desagradables como la inflamación y el sangrado.

Para la colecistitis

La inflamación de las paredes de la vesícula biliar es una afección grave que puede llevar a la extirpación de la misma. La colecistitis también puede conducir a la colelitiasis.

Tomar una decocción de apio acelera el flujo de la bilis y ayuda a reducir la inflamación. Se puede preparar la bebida en casa simplemente vertiendo 30 g de raíz de apio en un vaso de agua y hirviéndola durante 10 minutos. Dejar reposar hasta que se enfríe por completo. La decocción debe tomarse tres veces al día, 20 minutos antes de la comida.

En cualquier caso, es necesario consultar a un especialista, bajo cuya supervisión debe tratarse cualquier enfermedad. El médico seleccionará el régimen de tratamiento más adecuado que no perjudique su salud.

Remedios tradicionales a base de apio

Para el síndrome premenstrual o la menopausia

Vierta 5 g de semillas de apio en un vaso de agua hirviendo y déjelo en infusión durante 7 horas. A continuación, colar la infusión a través de una gasa. Tomar 25 ml tres veces al día, 20 minutos antes de las comidas.

Cuando los cálculos en la vejiga

Verter 20 gramos de las semillas de la planta en un vaso de agua hirviendo y mandar a cocer al vapor de agua durante unos 20 minutos. La decocción resultante para tomar 50 ml por la mañana y por la noche.

Si tiene prostatitis

Exprimir 100 ml de zumo de apio. Para ello se puede utilizar un exprimidor. El zumo de verduras no debe almacenarse durante mucho tiempo. La receta indica la cantidad de ingredientes necesarios para preparar una bebida diaria.
Combinar el zumo preparado con 20 g de miel y mezclar bien. Tomar 25 ml tres veces al día. Guarde el resto de la mezcla en la nevera durante no más de un día.

Para reducir el colesterol

Combinar el zumo de apio, ortiga y diente de león en proporciones iguales. Tomar una cucharadita antes del desayuno.

Para la cistitis

Mezclar las semillas de apio y la miel en proporciones iguales. Tomar 5g tres veces al día.

En caso de crisis nerviosa

Verter 20 gramos de hojas secas en agua fría, llevar a ebullición a fuego lento y retirar del fuego. Colar la decocción y beberla como una infusión.

Para las lesiones de la piel

Para ayudar a cicatrizar heridas leves, aplicar 100 g de hojas secas y 200 ml de agua hirviendo. Combinar los ingredientes y dejarlos en infusión durante unas dos horas. Transcurrido este tiempo, aplicar la infusión ligeramente sobre las zonas problemáticas de la piel con un algodón.

Para la normalización de la actividad reproductiva

Rallar 50 g de raíz de apio en un rallador. Añadir 400 ml de líquido a la pulpa resultante y hervir durante un minuto. Dividir la decocción en 4 partes y consumirla durante el día.

El apio en la cosmetología

El apio no sólo es utilizado por los terapeutas tradicionales, sino también en la industria de la belleza por su rica composición y sus útiles propiedades.

Para la cara

Exfoliante purificador
Ingredientes:

• 5 g de raíz de apio seca;
• 5g de miel;
• 1 pizca de jengibre seco;
• una pizca de nuez moscada.

Triturar la raíz de jengibre, combinarla con el resto de los ingredientes y mezclar bien. Masajear la mezcla sobre el rostro. Aclarar después de un minuto.

Mascarilla para eliminar la piel seca
Ingredientes:

• 10 g de raíz de apio;
• 10 g de requesón alto en grasa;
• 10 g de crema agria.

Combine los ingredientes y revuelva hasta que esté suave. Máscara aplicada a la cara. Aclarar en 5 minutos.

Mascarilla refrescante
Ingredientes:

• 20g de raíz de apio;
• 5 ml de zumo de limón;
• 10 g de crema agria.

Rallar la raíz de apio y combinarla con el resto de los ingredientes. Remover la mezcla hasta que sea homogénea y aplicarla en el rostro. Aclarar después de 10 minutos.

Para el cabello

Máscara de brillo
Ingredientes:

• 25 ml de zumo de apio;
• 1 yema de huevo de gallina cruda;
• 25 ml de cerveza
• 20g de crema agria.
• 2 gotas de aceite esencial de árbol de té.

Combine todos los ingredientes y mézclelos bien con un batidor o un tenedor hasta que esté suave. Extender la mascarilla desde la raíz hasta las puntas del cabello húmedo. En 15 minutos, aclare y lave el cabello con champú.

Decocción para fortalecer el cabello
Ingredientes:

• 100 g de hojas de apio secas;
• 25 ml de vinagre de sidra de manzana al 6%.

Verter 500 ml de agua sobre las hojas y llevar a ebullición. Seguir hirviendo durante 2 minutos y retirar de la olla. Dejar en infusión hasta que se enfríe por completo. Añadir vinagre a la decocción fría y enjuagar sobre el cabello limpio. Repetir el tratamiento dos veces por semana.

Mascarilla para nutrir el cabello
Ingredientes:

• 20 ml de zumo de apio;
• 1 yema de huevo cruda;
• medio zumo de limón.

Combinar los ingredientes y mezclar bien. Aplicar en toda la longitud del cabello. En 25 minutos, aclare y lave el cabello con champú.

Daños y contraindicaciones

1. El uso del apio debe ser rechazado por las mujeres embarazadas, ya que este vegetal contiene sustancias que aumentan el flujo de sangre al útero. El incumplimiento de estos consejos puede provocar un aborto en las primeras fases del embarazo y causar un parto prematuro en el tercer trimestre.
2. El jugo de apio puede provocar el movimiento de los cálculos renales. Este proceso va acompañado de un dolor extremo y puede dar lugar a una intervención quirúrgica.
3. Las sustancias del apio aumentan la acidez estomacal, por lo que está contraindicado en gastritis con hiperacidez, úlceras pépticas y colitis.
4. La vitamina K contenida en la hierba afecta a la coagulación de la sangre, por lo que hay que evitar el apio para las varices y las hemorroides.

Síntomas de la alergia al apio

Los aceites esenciales del apio pueden provocar una reacción alérgica. Hay que tener mucho cuidado con la introducción del producto en la dieta del niño. Debe utilizarse una pequeña porción al inicio de la dieta, controlando cuidadosamente las reacciones durante un período de 24 horas. Este enfoque también se aplica a un adulto que incluye el apio en su dieta por primera vez.

Pueden producirse diversas reacciones si el vegetal es intolerante:

• urticaria (granos rojos y acuosos acompañados de fuertes picores);
• dermatitis (descamación de la piel en las palmas de las manos y los pies);
• náuseas y vómitos;
• malestar estomacal;
• estreñimiento.

Cómo elegir y conservar el apio

Hay algunas reglas a la hora de elegir el apio:

1. Una planta fresca tiene un color de lechuga brillante y un aroma agradable.
2. Las hojas parecen firmes y jugosas y no hay manchas oscuras ni daños.
3. Se oye un crujido cuando los tallos se separan unos de otros.
4. Una planta inmadura tiene hojas oscuras y marchitas.

Si no puedes consumir pronto el apio, puedes conservarlo. Para ello, hay que dar una serie de pasos.

• Aclarar bien la verdura.
• Sécalo en un paño de cocina.
• Ponerlo en papel de aluminio para guardarlo.
• Poner en la nevera.

El apio seco puede conservarse hasta 12 meses. Todas las partes de la planta pueden secarse. Para ello, hay que lavar la verdura y secarla sobre una toalla de papel. A continuación, pélala y córtala en trozos pequeños. Déjelo secar en un lugar bien ventilado. Se puede utilizar un horno o un secador de verduras para acelerar el proceso. Cuando el apio se haya secado, debe colocarse en recipientes de vidrio o cerámica para su almacenamiento.

Puede prolongar la vida útil de la planta utilizando sal. Todo el mundo sabe que la sal es un conservante natural. Para la salazón necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de apio;
• 200 g de sal;
• pimienta negra molida;
• hoja de grosella.

Método de preparación:

1. Picar la planta con una batidora o picarla finamente.
2. Añadir sal (se recomienda la sal gruesa).
3. Llene los tarros de cristal esterilizados con la pasta y ciérrelos con una tapa.

¿Puedo congelar

Una vez congelado, el apio conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Por eso es una buena forma de almacenar la verdura. Córtalo en trozos pequeños, ponlo en recipientes o bolsas especiales y mételo en el congelador. Las hojas y la raíz también se pueden congelar. Este método le permite consumir el producto útil durante todo el año.

Cómo comer correctamente el apio

Comer los alimentos adecuados no perjudicará tu salud. Lo más importante es comer con moderación. Esta regla se aplica también al apio. El consumo excesivo del producto puede provocar una serie de consecuencias negativas:

• exacerbación de la urolitiasis;
• formación de gases en los intestinos;
• cólico del lactante;
• contracciones uterinas en mujeres embarazadas.

Cuánto puede comer al día

Los nutricionistas recomiendan no comer más de 200 g de apio fresco o cocido al día. La cantidad de jugo concentrado de la planta no debe superar los 100 ml.

¿Puedo comer con el estómago vacío por la noche?

El uso del apio provoca la producción de jugos gástricos, por lo que treinta minutos después de comer se recomienda empezar a comer.

El apio se considera un antidepresivo natural. El producto calma el sistema nervioso, permite superar el estrés y normalizar el sueño. Para combatir el insomnio, hay que tomar 50 gramos de la planta 1,5-2 horas antes de acostarse. El cultivo de verduras tiene un bajo valor calórico, con un valor de sólo 13 kcal. Por lo tanto, si comes apio a última hora de la tarde, no debes preocuparte por la figura.

¿Puedo comer apio crudo?

El apio es uno de esos productos en los que todas las partes son comestibles. El apio fresco es el que más nutrientes contiene. Tras el secado, la congelación y el tratamiento térmico se reducen algunos de los nutrientes, por lo que el apio debe consumirse preferentemente crudo. Se añade a las ensaladas, se utiliza como guarnición, zumos y batidos.

Cómo pelar correctamente el apio

Quien no haya probado nunca este útil producto, es importante que sepa cómo procesarlo adecuadamente antes de consumirlo.

Las hojas sólo necesitan aclararse bajo el agua, pero las raíces y los tallos son un poco diferentes. Las raíces están cubiertas por una piel bastante gruesa, por lo que debe elegir una hortaliza con una superficie más suave y menos áspera para facilitar el proceso de limpieza. Las verduras de la parte superior deben tener un color verde intenso y un aspecto fresco. Estas raíces son mucho más fáciles de pelar y tienen menos peladuras.

Así pues, para pelar el apio de raíz hay que seguir los siguientes pasos:

• Enjuague bien la raíz y retire la parte inferior y superior;
• Cortar las pieles con un pelador de verduras o un cuchillo de hoja estrecha;
• eliminar cualquier decoloración;
• Sumergir la hortaliza de raíz en un recipiente con agua para que no se oscurezca.

Los pecíolos deben pelarse si se han cosechado durante mucho tiempo. Los pecíolos jóvenes sólo necesitan ser enjuagados bajo el agua corriente antes de comerlos.

Qué se puede hacer con el apio: recetas

Se puede preparar una gran variedad de platos con el apio. Veamos los más populares.

Zumo

Para preparar el zumo, basta con exprimir los tallos de apio con un exprimidor y colarlo a través de una gasa. La bebida tiene un sabor específico, por lo que no es fácil consumirla en su forma pura. Diluir el zumo de apio con cualquier zumo de fruta o agua para suavizar el sabor.

Ensalada

Ingredientes:

• 3 tallos de apio;
• 2 pepinos medianos;
• hojas de lechuga;
• tomates cherry - 100 g;
• 30 ml de aceite de oliva;
• sal, pimienta.

Método de preparación:

1. Cortar los tallos de apio y pepino en dados y colocarlos en una ensaladera.
2. Romper las hojas de lechuga con las manos.
3. Añadir el aceite de oliva y sazonar al gusto.
4. Decorar la ensalada con tomates cherry.

Sopa

Ingredientes:

• 3 tallos de apio;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 patatas medianas;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 litro de caldo de pollo;
• 50 ml de crema;
• 30g de mantequilla;
• sal, pimienta.

Método de preparación:

1. Freír en mantequilla la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el apio cortado en dados.
2. Añadir las patatas cortadas en dados al caldo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
3. Después de 10 minutos, añade las verduras asadas a la olla. Después de 3 minutos, apague el fuego.
4. Añadir la nata y las especias.
5. Sumergir la batidora en la olla y batir la sopa hasta que esté suave.

La sopa de puré está lista para ser disfrutada.

Smoothie

Ingredientes:

• 1 tallo de apio;
• media manzana;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 kiwi;
• 50 ml de agua.

Método de preparación:

1. Ralla las zanahorias y ponlas en el bol de la batidora.
2. Picar el resto de los ingredientes y añadirlos a las zanahorias.
3. Añada el agua y bata hasta que esté suave.

Cómo asar

Puede asar el apio como guarnición aromática. Los tallos de la planta suelen utilizarse para freír. El plato le sorprenderá gratamente por su sencilla preparación y su mínimo tiempo.

Ingredientes:

• 3 tallos de apio;
• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria pequeña;
• 200 g de judías verdes;
• 30 g de mantequilla;
• sal, pimienta.

Método de preparación:

1. Enjuague bien las verduras antes de cocinarlas.
2. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en medios aros finos.
3. Calentar una sartén y derretir la mantequilla en ella. Añadir las zanahorias y las cebollas. Saltear durante dos minutos.
4. Cortar el apio en aros y añadirlo a la sartén.
5. Añade las judías verdes. Si se utilizan alimentos congelados, no es necesario descongelarlos previamente.
6. Añadir sal y especias. Seguir asando hasta que se dore, unos 15 minutos.

¿Se puede dar apio a las mascotas?

Los animales de compañía ocupan un lugar importante en la vida del propietario. Los propietarios intentan hacer todo lo posible por la salud y la felicidad de su mascota. Los beneficios del apio para el cuerpo humano son ampliamente conocidos en todo el mundo. Por ello, muchas personas se preguntan si se puede incluir un producto saludable en la dieta de una mascota.

La planta puede ofrecerse a una mascota, pero no a todas les gustará el producto, que tiene un aroma brillante y un sabor bastante picante. Dado que el apio puede provocar una reacción alérgica grave, debe empezar con un pequeño bocado y vigilar de cerca el estado y el comportamiento de su mascota. Si no hay cambios, la porción puede aumentarse gradualmente.

Conejillos de Indias

No existen contraindicaciones claras para el consumo de apio por parte de los cobayas. Si a tu cobaya le gusta, no es necesario que le des sólo apio. Unos pocos bocados deberían ser suficientes. Mantenga una dieta variada para el roedor.

El apio contiene un gran número de micronutrientes esenciales para la salud del lechón. Muchos alimentos comerciales para roedores contienen extracto de apio.

Para perros

Si su perro ha mostrado interés por la verdura, no le niegue el placer de probar el nuevo producto. El apio contiene muchas vitaminas y oligoelementos esenciales para el sistema digestivo de su perro. También ayudará a su perro con un malestar estomacal, aliviará su estreñimiento y calmará su sistema nervioso.

Los tallos de apio, que contienen una cantidad considerable de fibra dietética, serán difíciles de digerir para su perro. Por lo tanto, la verdura debe cortarse en trozos pequeños antes de ofrecérsela a la mascota. A la mascota se le pueden ofrecer los pecíolos crudos o al vapor.

La raíz picada será difícil de masticar para el perro, por lo que debe rallarse. Esta parte de la planta refrescará el aliento de su perro y eliminará la placa. Además, la inclusión de la raíz de apio en la dieta de la mascota ayuda a eliminar las toxinas del organismo, a prevenir los trastornos urogenitales y a promover el crecimiento saludable del pelo.

El producto sólo debe introducirse en la dieta de animales sanos. Nunca debes obligar a tu mascota a comerlo, ya que los perros no tienen la misma necesidad de verduras que los humanos.

Las hojas de apio contienen una mayor concentración de oligoelementos que otras partes de la planta, pero no hay información sobre sus efectos en el perro. Por lo tanto, no debe dar esta parte de la planta a su perro.

Para los gatos

Los gatos son más voluntariosos que los perros. Estos animales son increíblemente exigentes con la comida. Es imposible darles cualquier alimento sin una razón especial. Los veterinarios creen que el interés por las verduras y hortalizas es indicativo de una carencia de vitaminas y oligoelementos en el organismo del gato. La investigación ha demostrado que esto es cierto. Además, el instinto del gato no va a mentir, así que si quiere comer apio es importante por razones de salud.

Para hámsters

Al igual que las cobayas, los hámsters también pueden recibir apio. No hay contraindicaciones específicas para ello. Por una buena razón, los fabricantes de alimentos para hámsters producen alimentos para hámsters que contienen un extracto de la planta.

La mejor manera de incluir trozos de pecíolos jóvenes en la dieta es dar a su mascota un par de trozos pequeños. La fibra vegetal es buena para los dientes, el pelaje y el sistema digestivo.

Patitos

Los patos están contraindicados con los alimentos que contienen grandes cantidades de sal. Aunque el apio no tiene un sabor claramente salado, contiene una considerable concentración de sodio. No tienes que preocuparte por esto: el caracol rechazará los alimentos que puedan matarlo, así que puedes incluir sin problemas el apio en su dieta.

Conejos

Los conejos tienen un tracto digestivo bastante delicado, por lo que no debes darles apio comprado. Por lo general, la verdura se trata con conservantes y productos químicos para prolongar su vida útil. En cambio, el apio criado puede añadirse al menú del animal. Normalmente, los tallos de apio se mezclan con otras frutas y verduras para alimentar a los conejos.

El producto tiene un alto contenido en fibra dietética, por lo que comer grandes cantidades de apio ayudará a aumentar la masa muscular rápidamente. Por esta razón, es la más utilizada por los cunicultores que crían conejos para carne.

Loro

El apio está contraindicado para los loros debido a su alto contenido en aceites esenciales. Además, no hay estudios fiables sobre este tema. Por esta razón, no debe arriesgar la vida y la salud de su mascota.

Datos interesantes sobre el apio

1. El otro nombre de la planta es perejil.
2. El producto tiene el llamado valor calórico negativo. Significa que el cuerpo utiliza más energía en la digestión de las fibras dietéticas del apio que la que adquiere al comer la planta.
3. El apio contiene muy pocas calorías: sólo 13 kcal por cada 100 gramos. Por eso suele estar en el menú de las personas que cuidan su figura.
4. El producto reduce el apetito haciendo que el cuerpo gaste mucha energía para digerir las fibras vegetales gruesas.
5. Los médicos tradicionales consideran que el apio es un antibiótico natural, ya que tiene propiedades antiinflamatorias.
6. Los antioxidantes que contiene mantienen la piel y el cabello con un aspecto joven.
7. La cosecha de apio fresco conserva sus beneficios durante siete días, después de los cuales sus concentraciones se reducen considerablemente.
8. En la antigüedad, el jugo de la planta se llamaba poción de amor. Para prepararlo, se mezclaron 50 g de zumo de apio, 25 g de zumo de manzana y 25 g de zumo de pera. Se creía que la bebida aumentaba la potencia masculina.
9. La fibra vegetal contenida en la planta ayuda a eliminar las sustancias tóxicas y los compuestos tóxicos. Por lo tanto, el apio debe incluirse en la dieta de las personas que tienen malos hábitos.
10. La fibra vegetal asegura un rápido crecimiento del tejido muscular, y los componentes beneficiosos ayudan al cuerpo a recuperarse del ejercicio extenuante. Por esta razón, en la antigüedad el apio se consideraba un alimento básico para los hombres más fuertes. En la antigüedad, los vencedores de las competiciones de gladiadores hacían que las hojas de la planta se tejieran en coronas, que se les entregaban como recompensa.
11. La primera mención del apio en el Imperio Ruso se remonta al siglo XVII. Esta planta alcanzó su mayor popularidad durante el reinado de Catalina II.
12. George Taylor, un viajero escocés, introdujo por primera vez esta saludable verdura a mediados del siglo XIX.
13. La ciudad de Arvada, en Colorado (Estados Unidos), es considerada comúnmente como la capital del cultivo de hortalizas. La ciudad alberga un museo dedicado íntegramente al apio.
14. Los curanderos de China la veneran por su capacidad para regular la presión arterial. Los científicos modernos han descubierto que el producto realmente debe ser consumido por las personas que sufren de hipertensión. El apio también regula la cantidad de colesterol.
15. Esta hierba calma el sistema nervioso y ayuda a eliminar la depresión en sus primeras fases. Muchos curanderos utilizan el apio como ayuda para dormir.
16. Los trajes funerarios de Tutankamón estaban decorados con coronas en las que se tejían hojas de apio.
17. Las obras de Homero mencionan campos enteros de apio.
18. La francesa Madame de Pompadour, famosa cortesana y amante de Luis XV, comía deliberadamente sopa de apio para superar su frigidez y convertirse en la dama más atractiva y digna de la atención real.
19. El mundialmente famoso héroe Casanova era un ávido amante del apio.
20. Sólo se necesita una pequeña cantidad de semillas para hacer crecer una enorme plantación de la planta.
21. La raíz de la planta es capaz de provocar graves reacciones alérgicas. En este sentido, las partes más seguras para comer son los tallos de apio.
22. El apio, la cebolla y la zanahoria son la base de la cocina francesa.
23. El apio forma parte del famoso cóctel Bloody Mary.

Foto del apio