Ensaladas con rúcula y atún: 9 recetas de cocina

Los expertos llaman al atún "oro del mar" por su sabor, su mayor concentración de fósforo y vitaminas y su riqueza en proteínas de fácil digestión. Hay 22 proteínas en 100 g de este manjar. El atún combina perfectamente con las verduras, las frutas, las setas, los productos lácteos y las hierbas, incluida la nutritiva y baja en calorías rúcula. Por ello, los cocineros la utilizan a menudo para preparar ensaladas.

Receta clásica de ensalada con rúcula y atún

Un clásico culinario, con atún tierno, ensalada de rúcula fresca y mostaza de Dijon. El plato ha llegado a ser apreciado por quienes siguen una dieta sana.

Ingredientes:

• 400g de atún en lata;
• 100 g de ensalada de rúcula fresca;
• 4 huevos;
• 4 tomates cherry;
• sal al gusto;
• Mostaza de Dijon al gusto.

Cómo se prepara:

1. Hervir los huevos.
2. Aclarar la ensalada de rúcula bajo el grifo y dejarla escurrir.
3. Escurrir el atún de la lata. Poner la carne en un bol y aplastarla con un tenedor.
4. Cortar los tomates y los huevos duros en cuartos.
5. Colocar la rúcula en el plato, cubrir con los tomates y los huevos, y luego el atún en lata.
6. Condimentar con sal y mostaza de Dijon.

¡Tip! La rúcula fresca debe conservarse seca en una bolsa de plástico. Utilizar en los días siguientes a la compra. Añade las verduras al plato antes de servir.

Ensalada de atún con rúcula y huevos de codorniz

La ensalada de atún con verduras es buena porque puedes hacerla todo el año y obtener raciones de vitaminas naturales. Para esta receta se puede utilizar tanto pescado fresco como en conserva. Para la preparación necesitarás:

• 250g de atún en lata;
• 80g de rúcula;
• 10 huevos de codorniz;
• 8 tomates cherry;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico;
• 1 cucharadita de zumo de limón;
• Pimienta negra molida al gusto;
• sal al gusto.

Pasos de preparación:

1. Enjuagar la rúcula, los tomates y los huevos.
2. Triturar el pescado en conserva con un tenedor y colocarlo en una ensaladera.
3. Añadir una capa de rúcula.
4. A continuación, añada los tomates cherry, cortados por la mitad con antelación.
5. Pelar y cortar por la mitad los huevos de codorniz y añadirlos a la ensaladera.
6. Prepare el aderezo para la ensalada en un recipiente aparte. Mezclar el zumo de limón recién exprimido con el vinagre balsámico, sazonar con sal y pimienta. A continuación, añada el aceite de oliva.
7. Aderezar la ensalada.

¡Tip! Para pelar rápida y fácilmente los huevos de codorniz cocidos, hay que enfriarlos, ponerlos en un vaso con agua, cubrirlos con la palma de la mano y agitarlos un par de veces.

Cómo hacer una ensalada con rúcula, atún y tomates cherry

Una ensalada tan sencilla que puede estar lista en pocos minutos. La ensalada se puede hacer en cuestión de minutos y es realmente fácil de preparar para un cocinero novato. Para la receta, lo mejor es utilizar atún en conserva en su propio jugo. Se puede sustituir por atún picado en aceite. Para la ensalada necesitarás

• 2 latas de atún en conserva;
• 2 cajas de rúcula fresca;
• 15 piezas de aceitunas;
• 10-15 tomates cherry;
• aceite de oliva;
• sal al gusto.

Cómo preparar la ensalada:

1. Aclarar la ensalada de rúcula bajo el grifo y dejarla escurrir.
2. Lavar los tomates cherry y las aceitunas y cortarlos en mitades.
3. Escurrir el atún de la lata. Aplastar la carne con un tenedor.
4. Coge un bol o ensaladera y pon el atún, la ensalada de rúcula, los tomates y las aceitunas. Remover para mezclar.
5. Sazonar con sal y añadir aceite de oliva al gusto.

Ensalada de atún asado y rúcula

Para este plato ligero y delicioso necesitarás atún fresco. El atún fresco se puede comprar en la mayoría de los grandes supermercados. Para la ensalada se necesita:

• 350g de filete de atún;
• 100 gramos de rúcula;
• 300g de tomates cherry;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de zumo de limón;
• 1 cucharada de mostaza;
• Pimienta negra molida al gusto;
• Sal al gusto.

Pasos de cocción:

1. Calentar una sartén a fuego medio. Dorar los filetes por ambos lados, 2 minutos por cada lado. Entonces, enfríate.
2. Cortar los tomates cherry en trozos pequeños.
3. Cortar el pescado frito en rodajas finas.
4. Hacer el aderezo en un bol pequeño con el aceite de oliva, el zumo de limón y la mostaza. Condimentar con pimienta negra molida y sal y mezclar.
5. Colocar la rúcula y las rodajas de tomate en un bol, aderezar y remover para combinar.
6. Colocar la ensalada en un plato y cubrirla con las rodajas de atún.

¡Tip! Se puede saber si el atún está bien cocinado por el color de la carne en su interior. Debería ser rosa.

Ensalada francesa con rúcula y atún

Un plato ligero, sano y nutritivo con atún asado, aguacate y hierbas frescas pretende ser un clásico de la cocina francesa. Para la receta necesitas:

• 400g de atún;
• 200 gr de rúcula;
• 2 aguacates;
• 200 gr de tomates cherry;
• 30g de vinagre balsámico;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• Mezcla de pimientos al gusto;
• sal al gusto.

Cómo se prepara:

1. Enjuague la rúcula en agua corriente y séquela con palmaditas.
2. Tome un plato y disponga las verduras en una capa fina.
3. Lavar los tomates cherry, cortarlos en mitades y colocarlos sobre la rúcula.
4. Pele los aguacates, retire las semillas y corte la pulpa en gajos. Añádelas a la ensalada.
5. Cortar el atún crudo en rodajas de grosor medio y sazonar con sal y pimienta. En una sartén, asar hasta que se ablande.
6. Cortar el pescado en rodajas finas y colocarlo en un plato.
7. Rociar la ensalada con vinagre balsámico y zumo de limón.

¡Tip! Sumerja el atún en una marinada de especias antes de asarlo. El pescado es muy sabroso así.

Receta de ensalada de rúcula, atún y aguacate

La rúcula es muy apreciada por los expertos culinarios por su rico y picante sabor. Combina bien con los tomates, el queso, la carne y el pescado y sirve como fuente de nutrientes.

Ingredientes:

• 1 lata de atún en conserva;
• 70g de rúcula;
• 2 trozos de aguacate;
• 15 piezas. tomates cherry;
• 15 aceitunas sin hueso;
• 1 cucharada de mostaza francesa;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de zumo de limón;
• Pimienta negra molida al gusto;
• sal al gusto.

Pasos de cocción:

1. Poner el atún en un bol, dividirlo con un tenedor en trozos medianos.
2. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al atún.
3. Añadir las aceitunas a la ensalada. Si son grandes, córtalas por la mitad.
4. Pelar el aguacate y quitarle las pepitas. Cortar la carne en rodajas finas.
5. Lavar la rúcula y secarla con una toalla de papel. Romper las hojas grandes con las manos.
6. Añadir el aguacate y la rúcula a la ensalada.
7. Mezcle el aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido en un bol aparte, añada la mostaza y sazone con pimienta y sal. Batir ligeramente el aliño con un tenedor y verterlo sobre la ensalada.

Consejo: Cuando compre rúcula, tenga en cuenta que cuanto menos profunda sea, más amarga será. Compre rúcula con hojas grandes.

Cómo hacer una ensalada con rúcula, atún y mozzarella

Una ensalada con un sabor fresco y picante puede servir de aperitivo saludable o de cena ligera. Lo mejor de este plato es el aderezo con miel y mostaza.

Para la ensalada se necesita:

• 100g de atún en lata;
• 150 g de rúcula;
• 60g de mozzarella;
• 3 piezas de tomates cherry;
• ½ pieza de cebolla roja;
• ½ pieza de pimienta;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharada de mostaza picante;
• Pimienta negra molida al gusto;
• sal al gusto.

Cómo hacer la ensalada:

1. Derretir la miel espesa al baño María.
2. Mezclar el aceite de oliva, la miel y la mostaza picante en un bol pequeño. Sazonar con sal y pimienta.
3. Pele la cebolla roja, córtela en medios aros, sepárela y dispóngala en una fina capa en una ensaladera.
4. Lavar la ensalada de rúcula, desmenuzarla y añadirla a la cebolla.
5. Lavar los tomates cherry y los pimientos. Cortar los tomates por la mitad y los pimientos en juliana. Colocar en una ensaladera.
6. Vierte el aliño, reservando una pequeña cantidad para añadir al queso y al atún.
7. Abrir la lata de pescado en conserva y aplastar con un tenedor.
8. Cortar la mozzarella en trozos pequeños.
9. Añade el queso y el pescado a la ensalada y vierte el aliño.
10. Cubrir con hojas de rúcula.

Receta de ensalada de cuscús, atún y rúcula

Con esta receta se puede hacer una comida completa en cinco minutos. Sólo tienes que aprovisionarte de antemano con una lata de atún en conserva y un poco de cuscús instantáneo.

Ingredientes:

• 150 g de atún en lata;
• 80g de rúcula;
• 200 g de cuscús instantáneo;
• 10 tomates cherry;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• Aceite de oliva al gusto;
• sal al gusto.

Pasos de preparación:

1. Vierta el cuscús en un bol y vierta 200 ml de agua hirviendo sobre él. Cuando la sémola haya absorbido el agua, remuévela con un tenedor.
2. Abrir la lata de atún en conserva, dejar que salga el jugo y añadir el pescado al cuscús.
3. Enjuagar los tomates cherry y la rúcula. Cortar los tomates en mitades, la rúcula se puede romper con las manos. Colocar en el bol con la lechuga.
4. Rociar con zumo de limón, añadir un poco de aceite de oliva y sal.

¡Tip! Para obtener un cuscús rápido, basta con verter agua hirviendo, cubrir con papel de aluminio o una toalla y dejar que se infusione. El cuscús se desmenuza y se llena después de 5 minutos.

Ensalada de rúcula con atún y tomates secos

Una jugosa y colorida ensalada con atún y tomates secos como cena ligera. Los amantes del pescado no lo rechazarán. Sirve esta ensalada con un vaso de vino blanco.

Para la receta es necesario preparar:

• 80g de atún en lata;
• 150 gr de rúcula;
• 4 tomates;
• 10 gr de queso parmesano;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• Pimienta negra molida al gusto;
• sal al gusto.

Cómo preparar la ensalada:

1. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad, colocarlos en una bandeja de horno, salpimentarlos y rociarlos con aceite de oliva. Métalos en el horno precalentado. La temperatura de cocción es de +100 °C. Es preferible utilizar un ventilador en el horno para acelerar el proceso de cocción.
2. Enjuagar la ensalada de rúcula, ponerla en un bol y añadir un poco de aceite de oliva.
3. Abre la lata de atún en conserva y escurre el líquido. Añadir el pescado a la rúcula y mezclar con las manos.
4. Rallar el queso parmesano en un rallador.
5. Poner el atún y las hierbas en un plato. Cubrir con las mitades de tomate seco y espolvorear con queso rallado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.