15 originales ensaladas con rúcula y gambas

Un original toque picante se añade al aperitivo frío con rúcula, siempre que se respeten las proporciones indicadas en las recetas. Las gambas enriquecen considerablemente el bouquet de sabores.

Ensalada con rúcula, gambas y tomates cherry

Si se utilizan langostinos congelados, sácalos antes para que estén a temperatura ambiente y sólo entonces pélalos.

Algoritmo:

1. Medir 800 g de gambas peladas descongeladas.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a alta temperatura.
3. Freír la carne de las gambas durante unos 2 minutos. Asegúrese de que estén dorados, no guisados en su propio jugo.
4. Lavar y secar 300 g de tomates cherry con una toalla de tela. Córtalos por la mitad.
5. Enjuague la rúcula (tome un manojo mediano) bajo el agua corriente. Sacudir el exceso de humedad.

Una vez enfriados, poner los langostinos en la cazuela de barro. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y la ensalada de rúcula cortada a mano. Salpimentar al gusto y añadir el vinagre balsámico.

Rucola con langostinos tigre, aguacate y tomate

Preste atención al etiquetado al comprar. Para esta receta se necesitan langostinos congelados cocidos.

Cómo cocinar:

1. Poner las gambas (1 kg) en una cacerola. Vierta el agua hirviendo enérgicamente.
2. Después de 3-5 minutos, escurrir el líquido con un colador. Limpiar las gambas enfriadas, retirando el caparazón duro, la cabeza y la vena intestinal.
3. Vierta el aceite de oliva (4 cucharadas) en una sartén resistente al calor. Después de calentar, se ponen 2 dientes de ajo grandes machacados, que se fríen hasta que se doran. Después, retira el ajo.
4. Poner las gambas en el aceite. Saltear durante 3 o 4 minutos y dejar enfriar.
5. Enjuagar y secar con una toalla los tomates cherry (350 g) en mitades. Colocar en la cazuela de barro.
6. Pelar el aguacate (2 frutos maduros) y retirar las semillas. Rociar la pulpa con zumo de limón y cortarla en rodajas.
7. Añadir el aguacate a los tomates. Añade un puñado de ensalada de rúcula rallada y gambas.

Condimentar la ensalada con salsa de soja al gusto. Después de mezclar la ensalada, se puede completar el parmesano rallado con un poco más de zumo de limón.

Receta de ensalada de gambas con rúcula y piñones

Cuando se utilizan piñones como ingrediente adicional, el plato adquiere un nuevo sabor salado.

Pasos de preparación:

1. Las gambas peladas (300 g) se fríen durante 3-4 minutos en aceite vegetal calentado (1,5 cucharadas).
2. Lavar los tomates cherry (70 g), secarlos con un paño y cortarlos por la mitad.
3. Enjuague la rúcula, sacuda el exceso de humedad y pásela a un plato.
4. Colocar los tomates encima de las verduras, luego colocar una capa de gambas fritas. Completar la ensalada con 40 g de láminas de queso parmesano.
5. El aderezo es vinagre balsámico y aceite de oliva. Ajuste la cantidad de aderezo según su propio gusto. Espolvorear la ensalada aliñada con piñones pelados (30-40 g).

Ensalada con rúcula, parmesano y gambas

Un aperitivo frío sin complicaciones que sorprende por su sabor único y muy agradable.

Receta:

1. Puedes preparar una sabrosa salsa que requiere 3 cucharadas de aceite de oliva. Mientras se remueve con una cuchara de madera, se añade la salsa de soja (1 cucharada), la miel natural líquida (2 cucharadas) y los dientes de ajo machacados.
2. Verter las gambas limpias (450 g) en la salsa. Dejar marinar durante 20-40 minutos.
3. A continuación, calentar 1 cucharada de gambas en una sartén de hierro fundido. freír las gambas junto con la salsa durante 2 ó 3 minutos en aceite vegetal. Dejar enfriar.
4. Colocar la rúcula previamente lavada (130 g) en un recipiente hondo.
5. Poner las mitades de los tomates cherry lavados (150 g) sobre la rúcula.
6. Luego se colocan los langostinos.
7. A continuación, pon las gambas encima (puedes cortarlas en rodajas finas) y vierte 2 cucharadas de queso parmesano rallado sobre la capa superior.

A continuación, cubrir la ensalada con la salsa que ha quedado en la sartén con las gambas. Si lo prefiere, utilice aceite de oliva o aderezo balsámico. Servir inmediatamente después de la cocción.

Ensalada con rúcula, tomates cherry y mozzarella

Las ensaladas ligeras, que incluyen una rúcula original y ácida sin aderezo de mayonesa, pueden prepararse con frecuencia y ayudan a variar los platos.

Procedimiento paso a paso:

1. Enjuagar bien la rúcula (100 g) con agua fría y secarla sobre una toalla. Romper en trozos grandes con las manos. Colocar en un plato ancho.
2. Lavar y limpiar los tomates cherry (100 g) y cortarlos en cuartos. Colocar encima de la rúcula.
3. Cortar las mini bolas de mozzarella (100g) en 4 partes. Colocar encima de los tomates.

Aderezar con salsa balsámica (4 cucharadas). El aliño se puede sustituir por partes iguales de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Ensalada templada con rúcula y gambas

Una ensalada con un sabor original es muy rápida de preparar. Servido correctamente, es un plato que recordará durante mucho tiempo.

Cómo se prepara:

1. Enjuagar la rúcula (80 g). Sacudir bien la humedad. Colocar las verduras en el centro de un plato ancho, haciendo un montón.
2. Cortar por la mitad los tomates cherry (100 g) (lavados y secados con un paño suave). Colocar alrededor de la rúcula.
3. Cubra con 10-12 mitades de aceitunas (utilice variedades sin semillas).
4. Poner las colas de gambas descongeladas y peladas (200 g) en una sartén con 0,5 cucharadas de aceite de cocina calentado. Cocinar durante 20-25 segundos. Póngalos en un plato a la vez para completar la ensalada.

Condimentar con aceite de oliva (20-25 ml) y sal al gusto. Sazone con pimienta si lo desea y espolvoree con parmesano rallado (20-25 g). Es un plato caliente que debe servirse enseguida.

¿Con qué más se puede preparar?

Hay muchas variantes de ensalada que son maravillosamente picantes gracias a la ensalada de rúcula. Es fácil elegir las recetas que se adaptan a tus propias papilas gustativas.

Con tocino

La secuencia de pasos es la siguiente:

1. Hervir 2 huevos. Enfriarlas rápidamente bajo un chorro de agua fría y quitarles la cáscara.
2. En una sartén a fuego medio-alto y sin aceite, freír 50 g de tocino cortado en dados medianos. Pasar a una toalla de papel grueso para eliminar el exceso de grasa.
3. Fría primero los 3 dientes de ajo finamente picados o machacados en la grasa del tocino. Retirar los dientes de ajo de la sartén en cuanto se hayan dorado.
4. Después del ajo, freír los langostinos pelados (15 piezas) durante 55-60 segundos.
5. Mientras se enfrían las gambas, se prepara un aliño de aceite de oliva (3 cucharadas) que se mezcla con zumo de limón fresco (1 cucharada). Salpimentar y añadir mostaza al gusto.
6. Colocar primero 125 g de rúcula en un plato.
7. Colocar 20 mitades de tomates cherry sobre las verduras.
8. Siga con los langostinos, los huevos en rodajas y el tocino.

Aliñar la ensalada con el aliño aromático justo antes de servirla.

Con almendras

Preparar la ensalada utilizando la mínima cantidad de ingredientes con el siguiente algoritmo:

1. Gambas (predescongeladas y peladas) - 250 g se fríen a fuego fuerte durante 4-5 minutos.
2. Lavar los tomates cherry (250 g) y la rúcula (75 g).
3. Picar las almendras, midiendo 2 cucharadas de las migas de frutos secos para la ensalada.
4. Hacer escamas de parmesano con una cortadora de verduras.
5. En un bol grande, mezclar la rúcula con las mitades de cereza, añadiendo las almendras.
6. Colocar la ensalada en las bandejas de servir. Cubrir con las gambas y espolvorear con queso.

Aderezar con crema balsámica. Utilice aceite de oliva en su lugar y bata hasta que quede suave con el azúcar glas y el vinagre balsámico. Tome los ingredientes en proporciones iguales.

Con setas

Las setas añaden un nuevo matiz de sabor a la ensalada, haciéndola más nutritiva.

Algoritmo:

1. Los langostinos congelados (300 g) deben echarse en agua hirviendo, en la que previamente se disuelve sal y pimienta al gusto. Hervir durante 5 minutos. A continuación, se ponen las gambas en un colador, se dejan enfriar y se pelan.
2. Enjuagar los champiñones (300 g), eliminar el exceso de humedad con un paño suave y picarlos en tiras.
3. A continuación, lavar los tomates cherry (10-12 unidades) y la rúcula (120 g).
4. Calentar 60 ml de aceite de oliva en una sartén resistente al calor, saltear las setas hasta que se doren y salpimentar al gusto.
5. Añadir las gambas a las setas y cocinarlas durante un minuto.
6. Sacar las setas y las gambas del aceite. Colocar en un plato la rúcula picada en trozos grandes.
7. La siguiente capa son mitades de cereza.

Rociar la ensalada con el zumo de medio limón jugoso. Espolvorear queso duro rallado (60g) por encima. Se puede servir caliente.

Con mango

Para los amantes de lo exótico, un aperitivo frío enriquecido con sabor a mango.

Método:

1. Lavar 100 g de gambas. Pélalos. Deje 3-4 piezas en su estado crudo al realizar este procedimiento. Freír todos los langostinos en abundante aceite de oliva (1-2 cucharadas) con 50 g de semillas de sésamo.
2. Cortar la pulpa de una fruta grande de mango pelada en cubos medianos.
3. Colocar en el plato las hojas de rúcula picadas (150 g).
4. Luego se colocan los langostinos limpios y fritos.
5. La siguiente capa es el mango.

Aliñar la ensalada con vinagre balsámico al gusto. Decorar con los langostinos, que se han frito sin pelar.

Con aceitunas.

Se necesitarán aceitunas enlatadas (elija las variedades oscuras sin semillas).

Método:

1. Calentar la mantequilla natural (50 g). Freír las gambas peladas (10 piezas) durante 2-3 minutos con dos dientes de ajo finamente picados.
2. Enjuague 2 hojas grandes de lechuga suculenta y medio manojo de rúcula. Sacudir el líquido. Separe las verduras en trozos grandes (puede romperlas con las manos).
3. Colocar la ensalada de rúcula en un bol grande.
4. Añadir un tomate grueso y jugoso cortado en dados medianos, gambas fritas y un puñado de aceitunas enteras.

Si es necesario, añada sal. Condimentar con pimienta al gusto. Aliñar la ensalada con aceite de oliva (3 cucharadas). Extienda la ensalada en un plato de servir. Espolvorear una capa uniforme de queso parmesano rallado (80 g) por encima.

Con piña

La ensalada está hecha con una jugosa piña que realza orgánicamente el ligero amargor de la ensalada de rúcula y enriquece el excelente sabor de las gambas.

Algoritmo:

1. Se coloca un diente de ajo machacado en el aceite de oliva calentado (2 cucharadas). Retirarlo después de la fritura.
2. Después del diente de ajo, freír las gambas previamente limpiadas (230g) durante 2-3 minutos en el aceite.
3. Colocar 100 g de rúcula picada en un plato ancho.
4. Formar una segunda capa de mitades de tomates cherry (100 g).
5. A continuación, coloque la piña en lata (50 g), cortada en trozos medianos.
6. Terminar con la capa de gambas.

Verter el aderezo hecho de mostaza mezclada en proporciones iguales con miel líquida. Sazonar con sal y pimienta si es necesario. Espolvorear con parmesano rallado (30g).

Con berenjena y pimientos

Una ligera ensalada de verduras que, gracias a la adición de la rúcula, adquiere una nota picante y especiada.

Cómo se prepara:

1. Lavar las berenjenas jóvenes (60 g), limpiarlas con una toalla. Cortar en cubos medianos.
2. Calentar el aceite vegetal (40 ml) a fuego medio.
3. Freír las berenjenas hasta que estén blandas.
4. Enjuagar y sacudir la rúcula (manojo de 15 g), picarla groseramente. Colocar en un plato.
5. Lavar los tomates y los pimientos (40 g cada uno) de carne carnosa y jugosa y secarlos con una servilleta. Pícalos.
6. Añadir el tomate, los pimientos y las berenjenas a la rúcula.

Salpimentar la ensalada con moderación mientras se remueve.

Con fresas y aguacate

Las fragantes fresas añaden un delicioso brillo al clásico ramillete de sabores asociado a la rúcula y las gambas, mientras que el aguacate aporta un toque salado.

Receta:

1. Poner los langostinos descongelados y previamente limpiados (200 g) en agua hirviendo. Escaldar durante 50-55 segundos. Póngalos en un colador para que puedan escurrir el exceso de humedad.
2. Retire el aguacate pelado (2 frutos grandes) de la piel y córtelo en rodajas finas.
3. Lavar cuidadosamente las fresas (150 g) de carne tierna pero firme y cortarlas en cuartos.
4. Enjuagar la rúcula (50 g) y secarla ligeramente con una toalla. Colocar en un plato hondo con las gambas, el aguacate y las fresas.

Mezclar 2:1 de aceite de oliva con zumo de limón fresco. Vierta 3 cucharaditas del aderezo en la ensalada. Sazonar con sal mientras se remueve. Sazonar con pimienta si es necesario.

Con melón y sandía

Una asombrosa combinación de la jugosa pulpa de la sandía y el fragante melón con la ensalada de rúcula picante y los magníficos langostinos hacen de esta ensalada una joya en cualquier mesa.

Preparación:

1. Verter agua fría sobre la ensalada de rúcula (100 g). Cubrir con agua fría y dejarla durante 10 minutos.
2. Mezclar los langostinos tigre pelados (9-10 uds.) con hojas de eneldo finamente picadas (20 g.) y sal y aceite de oliva (50 ml.).
3. Calentar 1/2 cucharada de aceite de oliva. Freír las gambas durante 1,5 minutos. Dales la vuelta y fríe otros 30 segundos.
4. Cortar la pulpa del melón y de la sandía (200 g cada uno) en cubos medianos.
5. Tamizar la rúcula y pasarla a un plato ancho.
6. Colocar la sandía y el melón, y luego los langostinos.

Combine el vinagre balsámico (40 ml) y el aceite de oliva (70 ml) con un poco de miel líquida natural (3 cucharadas). Probar y sazonar con sal. Aderezar la ensalada.