Lechuga iceberg: beneficios para la salud y contraindicaciones

La lechuga iceberg es un producto bajo en calorías y de sabor agradable. Incluso las personas con las dietas más estrictas disfrutan comiéndolo.

El origen de su nombre es interesante. Se introdujo en California. Para que llegue fresca y firme a otros estados, los cubitos se pusieron en hielo durante el transporte. De ahí el ingenioso nombre de iceberg.

¿Cómo es la lechuga iceberg?

La lechuga iceberg es un cultivo vegetal antiguo. Es una variante de la lechuga, que tiene hojas más pequeñas y rizadas. Su aspecto se asemeja al de la col blanca. Se caracteriza por tener la misma forma redonda que la col, pertenece a las crucíferas pero es una lechuga de hoja. Las hojas de color verde claro no están tan apretadas como las de la col, por lo que se separan fácilmente. Si las hojas son difíciles de separar, la ensalada se considera demasiado madura. El sabor se ve afectado. Puede ser un poco amargo.

Composición y calorías

Este producto contiene una gran cantidad de agua, alrededor del 90%, y su contenido calórico es uno de los más bajos: unas 14 kcal. Pero esta hortaliza es excepcionalmente rica en vitaminas útiles. Esto es algo que definitivamente vale la pena tener en cuenta para aquellos que quieren perder peso.

No dude en incluir esta ensalada en su dieta. Contiene casi todas las vitaminas del grupo B, excepto la B12. La fibra del producto favorece una buena digestión. La colina, una vitamina B, casi nunca es producida por el cuerpo, pero está presente en abundancia en la lechuga. Desempeña un papel esencial en el complejo funcionamiento de nuestro cerebro, sistema nervioso e hígado. También protege eficazmente las células del envejecimiento y la destrucción.

El betacaroteno también se encuentra en cantidades suficientes en esta verdura. Normaliza la actividad de muchos sistemas corporales. Aumenta la inmunidad, mejora la vista y es un excelente preventivo contra las cataratas y el glaucoma.

La planta contiene ácido fólico, fósforo, potasio, magnesio y sodio. El cobre y el calcio también están presentes. Es un producto imprescindible para quienes limitan su consumo de alimentos.

La abundancia de estos nutrientes en este producto hace que la iceberg sea realmente única y absolutamente necesaria en la dieta de todos los miembros de la familia, independientemente de la edad.

¿Por qué es tan buena la lechuga iceberg?

Es difícil enumerar todas las ventajas únicas de este producto sin olvidar u omitir algo. Hay muchos, y todos ellos son seguramente necesarios y útiles para el funcionamiento normal de nuestros sistemas corporales.

La indudable virtud de esta ensalada es la riquísima composición de todos los elementos que contiene. Casi todas las vitaminas del grupo B están presentes. Con un 58% de proteínas en el producto, sólo tiene un 38% de carbohidratos y sólo un 8% de grasa. Probablemente no haya ningún otro alimento que ofrezca una relación tan baja en calorías y alta en proteínas. También hay que destacar la ausencia total de colesterol en la ensalada, lo que es muy relevante para toda persona que vigile su salud.

La ensalada es conocida por las siguientes propiedades beneficiosas:

• Fortalece el sistema nervioso.
• Normaliza la actividad mental.
• Mejora el peristaltismo intestinal y normaliza el metabolismo.

Se utiliza activamente en cosmetología. Este vegetal es rico en sustancias como el magnesio, que sintetiza el colágeno tan necesario para una piel bella y sana. El consumo regular de esta ensalada eliminará las líneas de expresión y las arrugas, hará que la piel sea más suave y le dará brillo. Hidrata todo tipo de pieles y favorece los procesos metabólicos de la grasa. Cuida la hidratación del cuero cabelludo y elimina la caspa. Previene la caída del cabello y lo hace fuerte, brillante y sano.

El uso de hojas en mascarillas es bueno para hidratar y nutrir la piel del rostro. Este producto también restaura el cabello y las uñas dañadas. Es bueno enjuagar el cabello con el jugo.

La lechuga iceberg estimula la producción de serotonina, la hormona de la alegría que todo el mundo necesita. Esta hormona es la que ayuda a afrontar la depresión. Ayuda a regenerarse cuando se está emocionalmente agotado.

Lechuga iceberg y lactancia materna

Durante la lactancia, una madre joven debe ser muy cuidadosa con su dieta. Tiene que tener un contenido óptimo de sustancias nutritivas y útiles para la alimentación del bebé. La comida debe ser variada y equilibrada. También debe contener las vitaminas necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del niño. Pero también hay que tener en cuenta cómo afecta esta alimentación al bienestar del bebé. Si el sistema digestivo funciona correctamente o si hay alguna reacción alérgica a alguno de los productos.

En cuanto a la lechuga iceberg, es absolutamente necesario incluirla en la dieta de las madres lactantes.

1. La lechuga no provoca ninguna reacción alérgica.
2. Contiene vitamina A, que favorece la vista, la salud de la piel y desempeña un papel especial en la mejora de la inmunidad.
3. Contiene vitamina E, que es necesaria para una persona desde su nacimiento hasta la vejez. Favorece el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos. Regula la presión arterial. Previene la aparición de vasos sanguíneos de coágulos que ponen en peligro la vida.
4. Tiene en su composición química de la vitamina C - también conocido como ácido ascórbico.

¿Quién no ha oído hablar de las extraordinarias propiedades de la vitamina C? El cuerpo humano no puede producirla por sí mismo, y esta vitamina es vital. Interviene en la formación de colágeno, que necesitamos en las articulaciones y en la piel. Sin ella, no puede recuperarse de las lesiones. Con la vitamina C, el cuerpo absorbe el hierro y combate los ataques al corazón.

Muchas mujeres después del parto engordan. Esta ensalada es mejor que cualquier otro producto, ya que sacia el cuerpo sin añadir kilos de más. ¡Adelgace sin perjudicar su salud! La ensalada es fácil de digerir y normaliza el tracto digestivo.

Para una madre lactante, es importante que esta ensalada aumente la lactancia, lo que sin duda es muy importante a la hora de amamantar. El producto satura perfectamente el cuerpo de la mujer con micronutrientes importantes y necesarios, lo que evita la avitaminosis. Al eliminar el exceso de líquido del cuerpo, combate la hinchazón.

Durante el primer mes de vida del bebé, los médicos recomiendan que las madres lactantes sólo consuman alimentos que hayan sido tratados térmicamente. Es aconsejable introducir la lechuga en la dieta del bebé lo antes posible, cuando éste tenga un mes de edad. Debe consumirse por la mañana con 1-2 hojas y no más. Con el tiempo, si el niño responde bien al producto, se puede aumentar la porción. Si se produce alguna reacción adversa, debe suspenderse el producto. La gran cantidad de ácido oxálico de esta hortaliza también requiere un control especial. En caso de urolitiasis y colelitiasis, este ácido puede provocar la formación de cálculos.

Beneficios terapéuticos de la lechuga iceberg

1. El papel de la lechuga iceberg en la normalización del proceso digestivo del organismo es inestimable.
2. También desempeña un papel especial en el proceso de renovación de la sangre.
3. La lactucina presente en su composición química es un buen analgésico.
4. Se recomienda incluir la iceberg en la dieta de las personas que realizan un trabajo mental extenuante, así como de todos los estudiantes. Estimula la función cerebral.
5. La abundancia de vitaminas del grupo B ayuda a hacer frente a la anemia. Refuerza significativamente el sistema inmunitario en personas que han padecido enfermedades graves.
6. Es un excelente desinfectante oral, por lo que puede utilizarse con seguridad y éxito para el tratamiento de la estomatitis. También es una forma excelente de tratar el mal aliento debido a problemas estomacales o a dientes podridos.

A las personas con sobrepeso se les recomienda encarecidamente que incluyan la lechuga iceberg en su dieta. Las hojas de lechuga contienen vitamina K: ayuda a estabilizar el funcionamiento de muchos órganos y sistemas del cuerpo humano.

Las sustancias constitutivas de este vegetal único normalizan el metabolismo, mejoran significativamente la vista y restauran el proceso normal de la hematopoyesis. La inclusión sistemática de este producto en la dieta ayuda a combatir el estrés del sistema nervioso central, quita la depresión, cura el insomnio, salva de los efectos negativos del estrés frecuente. La composición de vitaminas y minerales que contienen las hojas tiene un valor incalculable para normalizar el sistema cardiovascular, protegiéndonos de los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. El calcio refuerza el esmalte dental y los huesos.

Beta-caroteno - otro elemento útil, que está en cantidades suficientes en este producto apoya la visión, fortalece los músculos del ojo.

El ácido fólico esencial que contienen las hojas de lechuga las convierte en un elemento imprescindible en la dieta de las mujeres embarazadas y las madres lactantes. Asegura la producción de leche suficiente para alimentar al bebé. Durante el embarazo, previene la formación de anomalías fetales. Además, el ácido fólico ayuda a mantener el sistema nervioso en buena forma, lo que es esencial para los estudiantes durante los exámenes o para las personas que están mentalmente ocupadas.

El consumo regular de hojas de lechuga mantiene los niveles normales de hemoglobina en la sangre y elimina el exceso de sales del organismo. El zumo de lechuga recién exprimido es muy útil. Se recomienda para las enfermedades del estómago: gastritis y úlceras. Algunos investigadores creen que esta verdura debe consumirse para la prevención del cáncer.

Las hojas de la lechuga también se utilizan ampliamente en la medicina popular. Hay muchas recetas para diversas infusiones y decocciones. Pero nunca es buena idea automedicarse. Siempre es mejor consultar con su médico.

Daños y contraindicaciones

A pesar de la abundancia de sustancias beneficiosas que se incluyen en este producto, no debe depender totalmente de él en un esfuerzo por perder peso. No sería correcto hacer tres comidas al día sólo con esta verdura. Hay que ser razonable en todo.

Prácticamente no hay contraindicaciones para comer esta ensalada. Pero aunque este producto no causa ninguna alergia, algunas personas pueden ser intolerantes a las verduras en su forma cruda, así que asegúrate de que no tienes este problema antes de introducirlo en tu menú. La única preocupación seria, quizás, es el ácido oxálico que contiene. Las personas que padecen urolitiasis o colelitiasis deben consultar a su médico antes de consumir este producto.

No es aconsejable consumir lechuga si se padece una enfermedad como la gota. Tampoco se debe abusar de las hojas si se exacerban las enfermedades gastrointestinales. Aunque, cuando la enfermedad está en remisión, por el contrario, se recomienda su consumo.

La lechuga iceberg amarga: por qué y qué hacer

Muchos amantes de este producto saben que puede ser amargo. La principal causa del amargor es la falta de humedad. En pocas palabras, no se regó lo suficiente durante su crecimiento. También puede deberse a que se haya recogido tarde en la temporada. Las hojas se han vuelto ásperas y amargas. Si quieres arreglar la lechuga, deshacerte de su amargor, dividirla en hojas, cortar la raíz. A continuación, poner todo en una cacerola con agua salada y fría y añadir cubitos de hielo. La amargura desaparecerá.

También hay una receta para eliminar el amargor. También hay que ponerlo en agua fría, pero añadiendo ácido cítrico en lugar de sal.

El amargor en sí mismo no es un signo de que el producto esté estropeado, así que si le gusta el sabor, puede comer estas hojas sin problemas. El amargor no afecta a la calidad del producto en sí. Incluso aporta un cierto sabor picante a los alimentos cocinados, lo que también tiene sus admiradores y admiradas.

¿Por qué la lechuga iceberg se pone roja al corte?

Cualquiera de los alimentos que aparecen en nuestra mesa de los que no están cocinados contienen enzimas activas que son muy beneficiosas para nosotros. La decoloración o el color marrón rojizo en las puntas de las hojas sugieren la oxidación o la destrucción de estas enzimas vitales durante el almacenamiento. Esto no significa que la lechuga se haya estropeado.

El tinte rosado del corte puede provenir de un cuchillo de metal. Sustitúyalo por un cuchillo de cerámica o un cuchillo recubierto de silicona. Mejor aún, rasgarlo con las manos al cocinar. Una ensalada con un corte enrojecido es bastante apta para comer. No cambia su sabor ni sus propiedades.

Cómo elegir y conservar la lechuga iceberg

1. Como cualquier otra verdura, hay que elegir esta lechuga en primer lugar por su aspecto. Debe ser uniforme en todos los lados, no aplastado, firme y elástico al tacto. Si las hojas son muy gruesas y se parecen más a las de la col, significa que es una cosecha muy tardía y que no sabe tan bien como debería.
2. Las hojas no deben deshacerse.
3. Debería pesar algo menos de medio kilo.
4. Las hojas deben tener un color verde uniforme.
5. Asegúrese de prestar atención a la raíz. Si está ennegrecido al cortarlo, no debes tomarlo: está rancio.

La iceberg dura mucho más que otras ensaladas de hoja. Entre -2 y +5 grados, puede conservarse en el frigorífico hasta 5 días. Algunas amas de casa recomiendan envolver la lechuga con un paño húmedo y meterla en la nevera. Esto puede prolongar considerablemente la vida útil. Ten en cuenta que los productos frescos son firmes y crujientes, y eso es lo mejor. Si estas cualidades han cambiado, es poco probable que puedas disfrutar adecuadamente de esos alimentos.

Qué hacer con la lechuga iceberg

Hay mucha agua en las hojas de esta lechuga. Son jugosas, apetitosamente crujientes y de sabor neutro, por lo que combinan bien con casi todos los alimentos y aderezos. Sólo se utiliza en crudo, lo que preserva todos los nutrientes del producto. Las hojas se pueden picar o arrancar a mano. Depende de la forma y el tamaño necesarios para la preparación de un plato u otro. Si se corta la lechuga con un cuchillo, es mejor no utilizar un cuchillo de hierro sino uno de cerámica. De esta manera, no habrá oxidación y el corte no tomará un tinte rosado.

Debido a su sabor neutro, la iceberg va bien con casi todo. Puede ser carne (lo mejor es el pollo o el pavo), pescado (salado, ahumado, seco), marisco, setas y verduras, incluso fruta (especialmente pera, manzana, cítricos y piña). Los mejores quesos para añadir son el cheddar o el parmesano.

Para animar la ensalada, añade piñones, picatostes y tomates cherry. Es prácticamente imposible equivocarse con los ingredientes. Deja volar tu imaginación y crea nuevas obras maestras culinarias en la cocina.

Receta de gambas y lechuga iceberg

Los ingredientes de esta ensalada son:

• Lechuga Iceberg - 350 gr.
• Langostinos - 300 gr.
• Aceitunas negras sin hueso - 10 gr.
• Alcaparras - 30 g.
• Huevo de gallina - 3 unidades.
• Crema agria - al gusto.

Preparación:

1. Lavar y secar las hojas de lechuga.
2. Tira la raíz, arranca las hojas en trozos suficientemente grandes.
3. Hervir las gambas.
4. Hervir los huevos, enfriar y cortar en juliana.
5. Cortar las aceitunas y las alcaparras en gajos.
6. Mezclar las verduras y sazonar con crema agria.

Las hojas de lechuga pueden picarse o rasgarse con las manos.

Ensalada con jamón al horno y pepinillos

Ingredientes esenciales:

• Lechuga Iceberg - 30 g.
• Carne de cerdo fría al horno - 250 g.
• Pepino encurtido - 1-2 unidades.
• Mayonesa - al gusto.
• Zumo de limón - 2 cucharaditas.
• Manzana - 1 ud.

Preparación:

1. Lavar las verduras y cortarlas en juliana.
2. Cortar la carne en rodajas.
3. Cortar los pepinos en pajitas.
4. La manzana se corta en rodajas finas.
5. Combinar todos los ingredientes, añadir el zumo de limón y la mayonesa.

Datos curiosos sobre la lechuga iceberg

1. Los antiguos griegos solían comer iceberg todos los días, pues creían que actuaba como somnífero, analgésico y era capaz de despejar la mente después de beber vino.
2. En el antiguo Egipto, se cultivaba originalmente por su aceite y sus semillas y sólo mucho más tarde se consumía como alimento.
3. A los estadounidenses se les ocurrió la idea original de transportar el producto a largas distancias encerrándolo en hielo. De ahí el nombre de la lechuga.

Los beneficios de comer lechuga iceberg son innegables. Tiene un efecto muy beneficioso en todas las funciones y sistemas del organismo. Enriquece con la cantidad adecuada de nutrientes biológicamente activos que son tan importantes y necesarios para la salud y el bienestar. Es sorprendente cómo un producto aparentemente tan poco llamativo puede contener tantos nutrientes, y además es un auténtico récord por el número de calorías que contiene. Se puede consumir como hoja suelta, así como en una variedad de ensaladas y aperitivos. Se puede comer a cualquier edad. No causa ninguna reacción alérgica adversa a nadie.

Foto de la lechuga iceberg