Qué salsa comer con gambas: 10 recetas

Una salsa bien cocinada acentuará perfectamente el sabor del marisco, dándole un toque picante, de especias o de otros sabores. Para los langostinos fritos o cocidos se preparan diversos condimentos a base de nata, mayonesa, crema agria con especias y condimentos. Aquí encontrará las recetas de los aderezos para gambas más sabrosos y populares, que le permitirán diversificar su mesa y disfrutar de nuevos sabores.

Recetas de aderezos para gambas hervidas o fritas

La salsa es un aderezo sabroso y característico que acompaña a las gambas fritas o cocidas. Los aderezos agrios, picantes o dulces a base de tomate, jengibre, pimientos picantes y ajo se sirven con el marisco frito para darle sabor y resaltar todo el ramillete de sabores. Mientras que el sabor de las gambas cocidas ayudará a equilibrar las salsas cremosas con su inusual ternura.

Queso

Un aderezo de queso crema se hace utilizando queso duro de buena calidad. Es muy importante que la mezcla sea suave y espesa, lo que enriquecerá el sabor de las gambas cocidas. El resultado es un plato proteico completo, muy saludable para el organismo, pero al mismo tiempo ligero y perfectamente digerible.

Ingredientes:

• 100 gr. de queso duro;
• 50g. de mantequilla;
• 1,5 cucharaditas de harina;
• 1,5 vasos de leche o nata;
• sal.

Primero calentar la mantequilla a fuego lento, añadiendo la harina poco a poco. Remover bien la masa y verter poco a poco la leche. Rallar el queso rallado y añadir sal. Sin dejar de remover, seguir calentando la salsa, hasta conseguir el espesor deseado y la completa disolución del queso.

Puedes preparar las gambas en salsa de queso de una forma ligeramente diferente. Para ello necesitarás:

• 150g de queso duro;
• 250 ml. de crema al 30%;
• cucharada de harina;
• un par de dientes de ajo;
• media cucharadita de mostaza seca;
• especias, sal.

Para preparar las gambas, necesitamos un plato hondo, en el que ponemos inmediatamente las gambas cocidas. Verter la nata, pero no toda, dejando un cuarto de vaso. Añadir poco a poco las especias y la sal. Calentar un rato, añadir el ajo picado, el queso rallado y la harina mezclada con la nata restante. Caliéntelo todo y añada las gambas hasta que esté suave. Tiene que espesar un poco, después de lo cual se debe retirar del fuego inmediatamente.

Ajo

Otra salsa sencilla que da al marisco un sabor muy picante y es incluso buena para el cuerpo. Ajo junto con limón tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario y aportan vitaminas que son especialmente importantes durante la temporada de frío. La salsa de ajo es excelente con las gambas fritas, calienta en invierno, hace que la mesa sea más variada.

Ingredientes:

• 2 cucharadas. Zumo de limón recién exprimido;
• 5-6 dientes de ajo;
• 70 ml. de aceite de girasol;
• eneldo, perejil;
• sal, pimienta negra molida.

Primero se pica el ajo con un triturador o rallador, se añade aceite y se calienta la mezcla. Durante el calentamiento, el aceite absorbe el sabor y el aroma del ajo. Mezclar con las hierbas finamente picadas y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea. Ahora viértalo sobre las gambas cocidas y disfrute del inolvidable sabor.

Jengibre

El jengibre es una verdura saludable que combina bien con el marisco. La salsa de jengibre con vino blanco seco permitirá servir gambas fritas o hervidas incluso para una mesa festiva.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de miel líquida;
• Un trozo de raíz de jengibre;
• 120 ml. de vino (preferiblemente blanco, seco);
• 6 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de salsa de soja;
• sal y especias;
• Hierbas frescas de perejil;
• de la cebolla.

Cocinar la salsa de jengibre junto con los langostinos tigre. Para ello, se limpian, dejando las colas y las cabezas. Mezclar con la salsa de soja, el aceite, el ajo picado y las hierbas. Tome una pequeña cantidad de salsa de soja y dos dientes de ajo. Dejar marinar las gambas durante media hora. Por separado, mezcle el jengibre, el ajo, la miel, la salsa de soja, el pimentón y la pimienta en una batidora.

Freír las gambas en aceite durante 2-3 minutos por cada lado. Retirar del fuego y poner en un recipiente con tapa. Freír en el aceite de fritura la cebolla finamente picada. El color debe volverse dorado. Vierte la mezcla de miel y cuece al vapor durante unos 5 minutos hasta que haya espesado. Retirar del fuego y triturar con la batidora. Verter en una cacerola y servir con las gambas mientras están calientes.

Tomate y ajo

Una salsa muy picante con un sabor fuerte y característico que va bien con las gambas fritas. Por supuesto, también podrías servirlos sólo con ketchup de tomate, pero no sería tan sabroso ni saludable. Intenta un poco más y sorprende a los compañeros de casa con una inusual y sabrosa salsa de tomate y ajo. Para ello, primero hay que pelar los tomates enjuagándolos en agua hirviendo y pasarlos por un colador. También se pueden quitar las semillas para que el aliño no contenga ninguna. Pero, ¡esto es opcional!

Ingredientes:

• 3 tomates medianos maduros;
• 4-5 dientes de ajo;
• un par de semillas de cilantro;
• un poco de lúpulo suneli;
• sal, pimienta roja molida.

La masa de tomates rallados se calienta a fuego lento, dejándola hervir un poco. Llevarla a la consistencia requerida. Añadir las especias, la sal y el ajo picado. Caliéntelo durante un par de minutos y viértalo sobre las gambas. ¡Buen provecho!

Teriyaki

Para los asiáticos, las gambas son impensables sin la salsa teriyaki. Da al marisco un gran sabor y un aroma inolvidable. Las gambas cocinadas de cualquier manera - rey, tigre u otra - se pueden comer con ella. El teriyaki se puede comprar ya hecho en una tienda o se puede hacer uno propio. Si tiene tiempo, merece la pena experimentar con la elaboración de una salsa japonesa, que sin duda le resultará muy útil para la experiencia culinaria.

Ingredientes:

• 2-3 cucharaditas de fécula de patata;
• una cucharada de miel líquida;
• una cucharada de vinagre de vino;
• 1 cucharadita de ajo y jengibre secos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 80 ml de agua;
• más de media taza de salsa de soja;
• Una cucharada de aceite vegetal.

Prepare el teriyaki en una olla o sartén de paredes gruesas. Vierta la salsa de soja en la olla y póngala al fuego. Añadir las especias, la sal, el vinagre, la miel y el aceite. Remover la mezcla y dejarla hervir. El almidón se mezcla en agua y se añade a la mezcla principal. La mezcla se calienta y se retira del fuego. La salsa es ácida y espesa y realza el sabor de las gambas. El teriyaki puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico en un bote bien cerrado.

Crema agria y yogur

Esta salsa versátil y extremadamente sabrosa puede servirse no sólo con gambas, sino también con pescado. También puedes probarlo con verduras e incluso con platos de carne. Merece la pena experimentar y encontrar el plato que mejor se adapte a tu paladar. El aderezo es rápido y fácil de hacer y se sirve con las gambas cocidas por separado en una cacerola.

Ingredientes:

• 150 g de crema agria y de yogur natural;
• Una cucharadita de mostaza en grano;
• Una cucharada de zumo de limón y una de ralladura de limón;
• perejil y menta;
• sal, pimienta negra molida.

Picar finamente el perejil y las hojas de menta, mezclar con la crema agria y el yogur. Añadir el zumo de limón, la ralladura de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Servir bien y mezclar bien.

Sriracha

La Sriracha es una salsa asiática picante que combina bien con los platos tailandeses. También va bien con gambas. La versión clásica de la salsa implica un proceso de fermentación. Sin embargo, también puedes hacer tú mismo una sriracha rápida, que sólo te llevará 20 minutos.

Ingredientes:

• 600g de pimientos picantes;
• 7-8 dientes de ajo;
• 60-70 ml. de vinagre de arroz o de sidra de manzana;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 4 cucharadas de miel;
• sal, especias.

Mezclar todos los productos en una batidora, verter la mezcla en un cazo y llevar a ebullición. Cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio. La salsa está lista pero hay que probarla antes de servirla. Es posible que tenga que añadir miel o vinagre. Debes guiarte por tu propio gusto. Sirve la sriracha con las gambas fritas.

Limón y mostaza

Un aliño a base de limón y mostaza es un complemento perfecto para las gambas fritas. Neutraliza el contenido de grasa del marisco y hace que el sabor del plato terminado sea más armonioso y equilibrado. Lo mejor es hacerlo con mostaza de Dijon en grano. Pero también se puede utilizar mostaza normal, que hará que el aderezo tenga un sabor más agudo.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mostaza;
• de limón;
• 3 cucharadas de aceite - vegetal, pero preferiblemente de oliva;
• sal, pimienta.

Lavar bien el limón y secarlo con una toalla de papel. Rallar la cáscara y exprimir el zumo del limón. Cortar una cucharadita de ralladura. Añadir el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta y mezclar bien. Verter sobre las gambas y servir.

Aderezo de mayonesa

Este aderezo no es adecuado para las personas que siguen una dieta saludable. Sin embargo, para los amantes de la mayonesa, el aderezo sería perfecto. Es la mayonesa la que da al plato un aroma y un sabor característicos. Es un buen acompañamiento para las gambas hervidas. Se prepara rápida y fácilmente, sin tratamiento térmico.

Ingredientes:

• 150 gr. de mayonesa;
• 150 g de crema agria o yogur natural;
• limón o lima;
• Pepino fresco de tamaño medio;
• un poco de comino;
• sal, pimienta.

Mezclar bien la mayonesa y la crema agria, añadir las especias y la sal. Ralla el pepino y mézclalo con la mezcla. Ralla una cucharadita de cáscara de limón o lima y exprime el zumo de la mitad de la fruta. Añadir al aderezo. Servir por separado de las gambas en una cacerola. Sumerja los langostinos en la mezcla espesa y disfrute del sabor característico.

Salsa con piñones

Esta salsa no sólo tiene un sabor original, sino también un alto valor nutritivo. Será apreciado por los amantes de los platos salados no convencionales.

Ingredientes:

• piñones 50 gr;
• mayonesa 50 gr;
• aceite de oliva 50 g;
• un par de dientes de ajo;
• 50 gr. de queso duro;
• unas ramitas de albahaca;
• mezcla de pimienta, sal.

Picar la albahaca lavada muy fina, salpimentarla y verter el aceite de oliva. Batir hasta que quede suave, preferiblemente en una batidora. Tostar previamente los piñones y picarlos. Añadirlos a la mezcla principal. A continuación, añadir el queso rallado y la mayonesa. Mezclar bien hasta que esté suave.

La salsa de cedro es perfecta para los langostinos. Servirlo en una cacerola y mojar el marisco en él mientras se come.

Salsa César con gambas

La versión ligera de la ensalada César viene con gambas. Sin embargo, la ensalada César necesita una salsa adecuada para compensar perfectamente los sabores, dando al plato un aroma inolvidable y acompañando a las especias. Esta salsa no es difícil de hacer, pero tendrá que comprar una mezcla de Tobasco ya preparada.

Ingredientes:

• yema de huevo;
• media cucharadita de mostaza de Dijon;
• zumo de un limón;
• un par de dientes de ajo;
• un par de anchoas;
• aceite de oliva;
• un poco de queso rallado, idealmente parmesano;
• Salsa tobasco.

Incorpore el zumo de limón, la mostaza, el ajo y la yema de huevo y, a continuación, añada el aceite de oliva poco a poco. El aceite debe tener la consistencia adecuada. Para batir mejor, enfriar el aceite. Al final de la mezcla, se incorpora el puré de anchoas y se añade el Tobasco. El toque final es la adición de queso rallado.

Receta de salsa de espaguetis con gambas

Los espaguetis con gambas son un plato estupendo que resulta ideal como cena completa y ligera. Pero para que se presente en todo su esplendor, hay que preparar el aderezo adecuado. La delicada y cremosa receta de la salsa que aparece a continuación es perfecta para este plato.

Ingredientes:

• 200 ml de nata;
• 30 ml de vino blanco seco;
• 30g de mantequilla;
• de la cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• pimentón, pimienta, sal;
• Perejil fresco, albahaca;
• queso.

Después de freír las gambas, se pone la cebolla picada en el mismo aceite y se fríe hasta que se dore. A continuación, añadir el ajo, el vino y la nata y calentar durante 2 minutos. Añadir las especias y más de la mitad del queso rallado. Poner las gambas en la sartén, cocinar a fuego lento durante un minuto. Retirar del fuego, añadir el resto del queso y las hierbas y mezclar con la pasta hervida.

Consejos para cocinar las gambas

No es sólo la salsa lo que hace que un plato de marisco sea sabroso y saludable. Toda ama de casa debe conocer los consejos básicos para cocinar gambas:

1. Hervir las gambas peladas durante no más de 2 ó 3 minutos, tras un enjuague previo en agua corriente.
2. Sólo las gambas muy grandes pueden hervirse durante unos 10 minutos.
3. Los mariscos sin pelar se lavan primero, luego se les quita el esófago con un corte en el lomo, se cocinan de 2 a 10 minutos - dependiendo del tamaño.
4. Descongele el marisco congelado antes de cocinarlo poniéndolo en un colador para escurrir el agua.
5. Hervir el doble de agua que el producto original.
6. Sólo hay que poner las gambas en el agua hirviendo.
7. No utilice el microondas para descongelar los langostinos, ya que se evapora el agua y se vuelven duros y poco sabrosos.
8. La sal sólo debe añadirse después de que el agua haya hervido por segunda vez.
9. Añada especias y hierbas al agua hirviendo para que el producto final tenga un sabor y un aroma únicos.
10. Las gambas más jugosas resultan ser las más jugosas en la vaporera.
11. Verter agua hirviendo no es suficiente tratamiento térmico para las gambas, aunque mucha gente piense erróneamente lo contrario.

Conociendo los secretos de la cocina de las gambas, no es difícil hacer un plato sabroso y saludable. Pues bien, si se añade una de las salsas de las recetas anteriores, se obtiene un plato original y sabroso que puede servirse incluso para una cena festiva.

La forma correcta de comer gambas

Las gambas fritas se cogen por la cáscara, se mojan en salsa y se muerden por la parte pelada. Comer con un tenedor de postre y dejar la parte de la cola en el plato. Agarra las gambas sin pelar con los dedos índice y pulgar, arranca la cabeza y haz un movimiento de torsión para retirar el caparazón. La cáscara se desecha. Los langostinos limpios se comen con un tenedor sin cortarlos. Suelen ser de pequeño tamaño.