Tortuga: descripción, propiedades útiles y recetas

Carne blanca o amarillenta jugosa Pacífico endémico bajo en calorías, pero contiene muchos nutrientes valiosos. Terpug, muy utilizado en la cocina, apoya el sistema nervioso central, estimula la función cerebral, ayuda a deshacerse del exceso de peso.

Blubber: ¿Qué tipo de pez, qué aspecto tiene y dónde vive?

Los peces adultos de la familia de los escorpiones viven en el fondo a profundidades de hasta 200-250 m, los jóvenes viven más cerca de la superficie.

Por término medio, pesan entre 0,5 y 2 kg y tienen una longitud corporal de 30 a 50 cm. Se ha registrado un peso corporal máximo de 60 kg para un individuo de un metro y medio de longitud.

¿Qué aspecto tiene?

Las terpugas depredadoras tienen un cuerpo alargado y postrado con finas escamas cicloides y cinco líneas laterales. Dependiendo de la especie, la aleta dorsal gris con un borde negro se extiende desde la cabeza hasta el tallo de la cola en una banda continua o está dividida por una muesca profunda.

Las partes inferiores de la cabeza y el cuerpo son de color amarillo-marrón, mientras que el dorso es oscuro. La mayoría de las especies tienen rayas negras transversales en el cuerpo. En la cabeza destacan los ojos convexos y los labios grandes.

Su apariencia se asemeja a la de una perca sobredimensionada.

¿Dónde vive?

La lenok de mar está muy extendida en el sureste de Kamchatka, en la parte norte de las islas Kuriles, y es menos común en el mar de Bering.

Los bancos de peces de fondo habitan la zona de la plataforma continental y las aguas costeras. Se desplazan a aguas poco profundas con vegetación sumergida y fondos rocosos sólo durante las migraciones de desove.

De qué se alimenta

La dieta de los depredadores está dominada por alimentos de origen animal:

• zooplancton;
• gusanos marinos;
• anfípodos;
• larvas de insectos;
• peces jóvenes;
• huevos;
• camarones;
• cangrejos;
• moluscos alados.

Otras especies ni siquiera suben al fondo en busca de alimento. Algunas especies realizan numerosas migraciones verticales, mientras que otras ni siquiera se levantan del fondo en busca de alimento.

Reproducción y longevidad

Las Sterpugas van a desovar en septiembre. Los peces se reúnen en grandes bancos y nadan en aguas poco profundas de 10 a 20 m. Las hembras prefieren desovar en las grietas de las rocas o en el sustrato rocoso con vegetación acuática y fuertes corrientes.

Los huevos liberados en lotes son pequeños (2,5 mm de diámetro) y pegajosos. Se adhiere inmediatamente a las rocas y a las plantas. En noviembre, tras incubar entre 20 y 90 mil huevos, las hembras regresan a las profundidades. Los machos pasan al menos 21 días protegiendo a sus crías de los depredadores.

Las larvas eclosionan después de un par de semanas. Los alevines permanecen primero en la columna de agua y después de seis meses se hunden en el fondo.

La lenteja de mar vive una media de 12-15 años.

Variedades

Los ictiólogos conocen 9 especies de turpugas:

Americano .
El peso máximo de la especie es de 2 kg con una longitud corporal de 0,6 m. Se da en la cuenca del Pacífico nororiental desde Alaska hasta California. Los peces tienen una deformación sexual muy pronunciada en la coloración. Los machos con manchas azules de forma irregular parecen más adornados que las hembras, la monotonía del cuerpo se diluye con pequeños puntos.

Unilineal
Una característica distintiva de la especie es una línea lateral en lugar de cinco. La longitud del pez no supera los 30 cm. El cuerpo es de color amarillo-marrón con manchas de color marrón oscuro. El terpugón monocorde es común en las aguas territoriales de Japón, Corea y el norte de China. A veces entra en la bahía de Pedro el Grande.

Japonés .
Los lugares de distribución de los ciprínidos japoneses y monótonos son los mismos. La longitud del cuerpo de un miembro de la especie es de 30-50 cm. La carne se considera muy sabrosa. Los juveniles se mantienen a veces en acuarios.

Marrón
Hábitat - Mar de Okhotsk, Mar de Japón, Mar de Bering. Longitud del cuerpo - 35-42 cm. La carne es verde, pero bastante comestible. Al cocinarse, el pigmento se descompone. El cuerpo es marrón con manchas marrones. Las rayas oscuras parten de los ojos; las manchas blancas-azules están dispersas en las mejillas.

Cabeza de liebre (rojo).
Especie grande que crece hasta 0,6 m, extendida en Japón cerca de la isla de Hokkaido, en América desde Alaska hasta California y en Rusia en las islas Kamchatka y Kuriles.

La forma asiática se diferencia de la americana por tener lóbulos supraorbitales cortos. La coloración de los terpugas rojos juveniles es marrón verdosa. Los individuos sexualmente maduros tienen los costados rojos con manchas azules, el hocico naranja, el vientre gris-azulado y las aletas negras.

Manchado
Los turpus manchados viven en todos los mares del Extremo Oriente; pueden encontrarse en Kamchatka, las islas Kuriles, Sajalín y Primorie. El pez crece hasta 45 cm y pesa entre 0,9 y 1,5 kg como máximo. La aleta dorsal tiene una mancha negra al principio y una muesca que separa la parte barbada de la parte blanda. Detrás de los ojos hay lóbulos con flecos. La coloración del cuerpo es amarillenta o marrón con manchas claras.

Monotremas del norte
El área de distribución de la especie son las Kuriles, Kamchatka, el Mar de Japón, las Islas Comandantes, las Aleutianas y Alaska. Los representantes de la especie alcanzan medio metro de altura y pesan hasta dos kilogramos. El color del lomo es oliva oscuro, el vientre y la parte inferior de la cabeza son amarillos. Las rayas transversales oscuras y claras se alternan en los lados.

Archibebe de la zona sur.
La especie se considera una especie comercial valiosa. La longitud máxima del cuerpo es de 0,6 m, el peso corporal es de 1,6 kg. Los monoterpos del sur se encuentran en el Mar de Japón, al norte del Mar Amarillo y al sur del Mar de Okhotsk. Sus rasgos distintivos son su larga cola y un color que cambia con la edad. El color gris-azul cambia a gris y luego a un marrón oscuro monocromático.

Dientes
El pico de serpiente es la mayor de las especies, llegando a medir un metro y medio. Vive en las aguas de la Columbia Británica. Lleva una vida solitaria en el fondo a profundidades de hasta 400 m. Sus rasgos característicos son una sola línea lateral, la ausencia de vejiga natatoria y una boca grande en la que se alternan numerosos dientes grandes y pequeños.

Cómo pescar: ¿cuándo, dónde y con qué?

El salmón rojo se captura con redes de arrastre de fondo y redes de cerco. Los pescadores lo capturan con spinning, con aparejos de flotador para la pesca con caña. Los chinos crían los peces artificialmente en zonas costeras cercadas.

Cuándo coger

Las luciopercas se pescan prácticamente todo el año, excepto durante la época de desove. En verano los peces se alimentan más cerca de la costa; en noviembre se desplazan a zonas de la plataforma con una profundidad de 200 m.

Dónde coger

La platija europea se captura cerca de las islas Kuriles, Aleutianas y Komandor, en Kamchatka y en Primorsky Krai. En estas regiones, son comunes la perca única, la trementina roja y la japonesa. Se pesca desde la orilla y desde un barco.

Para pescar con éxito es importante elegir el lugar adecuado. Las mordeduras se producen con más frecuencia en los cruces en los que la topografía del fondo cambia bruscamente y hay potentes corrientes de fondo.

Qué pescar

A pesar de su pequeño tamaño, es un depredador fuerte y rápido, que requiere un equipo fiable.

Se necesitará una caña vertical, una caña de spinning con una longitud de 2,3 m y una caña con espigas de hasta 3,6 m.

El sedal está equipado con un carrete 3500, que tiene un diámetro mínimo de sedal de 100 m y una capacidad de 0,15 mm. Cuando se pescan señuelos grandes, se elige un sedal trenzado de 0,25-0,30 mm. Se necesita un peso de 60 gramos para sujetar el cebo.

La lamprea reacciona bien a la carne de mejillón, al calamar, a los trozos de pescado (eperlano, arenque) y a los gusanos de mar. Los señuelos artificiales elegidos son cebos verticales rojos y plateados, pilkers pesados, cabezas de plantilla con colas vibrantes montadas, twisters, babosas y gusanos.

Composición y calorías

La carne de turpú es rica en proteínas, cobalamina, ácido pantoténico, riboflavina, yodo, fósforo y potasio. El pescado contiene ácido alfa-linolénico, que se utiliza para tratar la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y las enfermedades articulares.

El contenido en 100 g de la parte comestible del turpus de vitaminas, minerales:

Vitaminas:

• Cobalamina - 0,004 mg;
• Ácido pantoténico - 0,75 mg;
• Riboflavina - 0,18 mg;
• Piridoxina - 0,2 mg;
• Tiamina - 0,12 mg;
• A - 0,06 mg;
• Ácido nicotínico - 1,1 mg;
• Folato - 0,009 mg;
• Ácido ascórbico - 1 mg.

Micronutrientes:

• Cobalto - 0,02 mg;
• Selenio - 0,04 mg;
• Cromo - 0,03 mg;
• Yodo - 0,05 mg;
• Cobre - 0,15 mg;
• Flúor - 0,43 mg;
• Zinc - 0,7 mg;
• Molibdeno - 0,004 mg;
• Manganeso - 0,1 mg;
• Hierro - 0,8 mg.

Macronutrientes:

• Fósforo - 220 mg;
• Azufre - 180 mg;
• Potasio - 335 mg;
• Magnesio - 35 mg;
• Sodio - 100 mg;
• Cloro - 165 mg;
• Calcio - 30 mg.

Con 100 g de valor nutricional del producto - 18, 3, 0 g respectivamente. El valor calórico es de 102 kcal.

¿Para qué sirve la carne de turpug?

Los científicos han comprobado que las personas que incluyen pescado de mar en la dieta de forma regular, reducen el riesgo de cáncer, incluyendo tumores de piel, leucemia.

Además, la carne de terpug, cuando se consume regularmente:

1. Aumenta el estado inmunológico, la resistencia a los resfriados.
2. Proporciona proteínas de calidad.
3. Mejora la absorción de aminoácidos, azúcares.
4. Participa en la hematopoyesis y en la síntesis de hormonas.
5. Aumenta la hemoglobina, previene la anemia.
6. Favorece la salud de las membranas mucosas, la piel y el equilibrio de electrolitos, ácidos y agua.
7. Regula el metabolismo energético.
8. Fortalece los vasos sanguíneos, previene la formación de placas de colesterol, el desarrollo de la aterosclerosis.
9. Regula la presión arterial.
10. Mejora el flujo sanguíneo, fortalece el miocardio y previene las arritmias cardíacas.
11. Normaliza la conducción de los impulsos nerviosos.
12. Hace que los huesos y el esmalte dental sean más densos.
13. Proporciona la síntesis de tiroxina, triyodotironina, necesaria para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.
14. Estimula la función cerebral, mejora las capacidades cognitivas.
15. Previene la trombosis, el metabolismo lento, la anorexia, la hipotensión arterial, la miocardiopatía, la artrosis.
16. Desintoxica sustancias tóxicas, sales de metales pesados.
17. Potencia la acción de la insulina.
18. Favorece la agudeza visual y el funcionamiento del sistema nervioso.
19. Aumenta la resistencia al estrés, el rendimiento y la resistencia física.

Cien gramos de pescado cubren las necesidades diarias del organismo en selenio en un 66%. Este oligoelemento acelera la regeneración de las células musculares y de la piel, fija y elimina los radicales libres, prolonga la juventud y previene las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

¿Se puede dar a los niños

Se pueden dar pequeñas dosis (1 cucharadita) de la carne dietética a los niños a partir de los nueve meses de edad. El pescado alimenta el cuerpo del niño con las proteínas necesarias para su crecimiento y desarrollo. Participa en el desarrollo del esqueleto, previene el raquitismo.

Los niños que comen pescado 2 veces por semana se desarrollan más rápido, aprenden más fácilmente los planes de estudio y están más preparados física y mentalmente. Mejoran el metabolismo, aumentan la resistencia a las infecciones al reforzar el sistema inmunitario.

Daños y contraindicaciones

Walleye, como cualquier otro pescado, está contraindicado si la intolerancia individual, la alergia a la proteína de pescado.

El pescado ahumado es peligroso debido a los carcinógenos que se forman en la superficie y que afectan a las membranas mucosas del tracto gastrointestinal. El producto frito y ahumado provoca complicaciones de pancreatitis, colecistitis, gastritis, enfermedad hepática, pielonefritis.

Las personas con disfunción tiroidea pueden ser cautelosas al consumir terpugas que contengan grandes cantidades de yodo después de consultar a un endocrinólogo. Si se ignoran las recomendaciones del médico, el peso y la presión arterial pueden descender de forma crítica, así como pueden producirse disfunciones del miocardio y del sistema digestivo.

Como resultado de la investigación, los científicos han demostrado que el salmón es capaz de acumular sales de metales pesados.

Cómo elegir y almacenar

El patudo de alta calidad tiene una piel sin daños mecánicos ni hielo grueso, lo que indica una congelación repetida. El pescado fresco se distingue por sus branquias limpias y oscuras, su cabeza bien ajustada, sus ojos transparentes y convexos y su ligero olor a pescado.

El pescado que ha pasado el control de calidad se vende en las tiendas. Evite comprar en mercados o a vendedores que no puedan presentar un certificado de producto. Absténgase de comprar pescado de gran tamaño. Este tipo de pescado acumula más sustancias tóxicas, mercurio y cadmio.

La maruca fresca puede conservarse en el frigorífico hasta tres días. En el congelador, la cuaresma no pierde su utilidad durante un mes.

Dónde comprar y cuánto cuesta

La lucioperca se vende en pescaderías, tiendas de comestibles y en los mercados de Internet en forma de pescado entero, sin cabeza, en forma de filetes y bistecs. El precio medio de 1 kg es de 250-350 p. Los filetes cuestan entre 400 y 450 p.

Cómo pelar el pescado

Una guía sobre cómo cortar el terpug:

1. Descongele el pescado, pero no hasta el final. Corta las aletas con unas tijeras de cocina.
2. Colocar la carcasa en una bolsa de plástico con la cabeza hacia delante. Sujetándolo por la cola, se le quitan las escamas con un cuchillo desde la cola hasta la cabeza, primero por los lados y luego por el vientre.
3. Corta la cabeza, quita las branquias, corta la cola. Poner las partes del pescado en el congelador. Puedes hacer una sabrosa sopa con ellos.
4. Aplanar el vientre. Retire con cuidado las vísceras sin dañar la vesícula biliar. Lavar y secar el salmón.

Si quieres separar los filetes, haz una incisión a lo largo de la espina dorsal, corta la carne de las espinas por ambos lados en dos rodajas.

Cómo cocinar pescado a la parrilla: Recetas

En la cocina casera, la cuaresma se hornea, se guisa, se cuece al vapor, se ahuma, se sala y se fríe. De la lenka de mar se puede cocinar ukha hervida, hacer chuletas. Los gourmets apreciarán el pescado ahumado y las verduras rellenas con arroz y limón.

En el horno

Para preparar un plato suculento y sabroso, prepare los ingredientes:

• 1,5 kg de pescado;
• 4 dientes ajo;
• medio limón, naranja;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• sal, especias;
• verduras de eneldo.

Algoritmo de cocción:

1. Limpiar y destripar el salmón. Quitar las branquias de la cabeza, enjuagar y secar. Haga varios cortes oblicuos en cada lado.
2. Combine las hierbas picadas, el ajo picado, la sal y la pimienta en un bol.
3. Cortar el limón en dados finos. Añadir a la marinada, frotar el contenido del bol con las manos.
4. Frote la mezcla de especias por el interior y el exterior de la carcasa y déjela marinar durante una hora a temperatura ambiente o tres horas en el frigorífico.
5. Precalentar el horno a 200 grados.
6. Extiende el papel de aluminio en una bandeja de horno y engrásalo con aceite. Coloca el pescado. Repartir la mitad de las rodajas de naranja por encima. Repartir el resto de la marinada en la barriga.
7. Envuelve la carcasa en papel de aluminio, pellizcando los bordes.
8. Hornear durante 45 minutos. 10 minutos antes de que termine la cocción, desenrolle el papel de aluminio para que el terpug se haga una corteza.

Antes de servir, adornar con hierbas frescas, poner las cebollas encurtidas en un plato.

En la sartén

Para no opacar el delicado sabor dulce del pescado, utilice un mínimo de condimentos. Basta con sal y pimienta negra. También necesitarás harina para empanar, media taza de aceite vegetal.

Cómo freír:

1. Limpiar, desnudar la carcasa, cortarla en trozos.
2. Puedes añadir especias a la harina o frotarlas sobre el pescado.
3. Calentar una sartén con aceite. Pasar los trozos de pescado por el pan rallado y freírlos por ambos lados hasta que estén cocidos.
4. Elimine el exceso de aceite extendiendo los turpus sobre papel de cocina.

Servir el pescado frito con arroz, legumbres, patatas fritas o hervidas o puré de patatas. Combinar las verduras guisadas o al vapor, las morcillas saladas, las ensaladas y la col.

En la multicocina

La ventaja de la multicocina es que es difícil que el pescado se reseque. El plato resulta tierno y jugoso.

Ingredientes:

• una carcasa de trementina;
• una cabeza cebolla;
• 3 cucharadas de crema agria
• 20 ml de aceite vegetal;
• 5 g de hierbas secas;
• sal, pimienta.

Pasos de cocción:

1. Cortar el pescado en filetes. Córtalo en porciones.
2. Cortar la cebolla en dados. A continuación, colóquelo en un recipiente engrasado y espolvoréelo suavemente con aceite.
3. Frote los trozos de pescado con el condimento y colóquelos sobre la cebolla.
4. Mezclar la crema agria con las hierbas, añadir al pescado y mezclar.
5. Cocer durante media hora en el espacio de cocción.

Sirve el pescado cocinado en la multicocina con ensalada de verduras frescas, maíz en conserva y guisantes verdes.

En la barbacoa

Para asar 0,5 kg de turpus a la parrilla se necesitan productos de marinado:

• 3 cebollas, tomates maduros;
• 4 dientes de ajo;
• sal, pimienta negra;
• hierbas perejil, cilantro.

Preparación:

1. Limpiar, eviscerar, quitar las agallas, lavar y secar el pescado. Haga incisiones en los lados y retire la cabeza para que el lobo marino se fría más rápido.
2. Picar la cebolla, picar y triturar los tomates, pasar el ajo por la prensa. Combinar todos los ingredientes, añadir las hierbas picadas.
3. Untar la carcasa con la marinada y dejarla en un lugar fresco durante al menos 6 horas.
4. Ponga el pescado en la repisa de alambre. Cocinar durante media hora sobre las brasas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que la corteza se forme uniformemente.

Puedes cocinar el pescado en el papel de aluminio con las verduras. El plato terminado se adorna con aros de cebolla cruda, hierbas frescas y rodajas de limón.

Cómo ahumar señuelos de mar

Para ahumar el pescado de manera uniforme, compre unos cuantos espadines pequeños recién congelados de tamaño similar. Descongele el pescado lentamente en la nevera de su casa para conservar su estructura. Destripar el pescado, quitarle las branquias y dejarle las escamas. Aclarar las carcasas bajo el grifo y secarlas con palmaditas.

Preparar una mezcla de sal, pimienta y hierbas aromáticas. Frotar bien la mezcla por fuera y por dentro, poner en un recipiente de cristal o de esmalte, tapar y meter en la nevera.

Después de 4 horas, enjuague el pescado, cuélguelo en una cuerda (ganchos), en la cocina sobre el fregadero o en el balcón. Se puede encender un ventilador para secar lo más rápidamente posible.

Prepara el ahumadero. Cargue el fondo con astillas de manzana. Las personas que lo saben dicen que otros tipos de madera pueden amargar la carne. Coloque el pescado en la rejilla, cierre la tapa y vierta agua en el colector de olores.

Ponga el ahumador en la cocina. La temperatura óptima de ahumado es de 80 grados. En cuanto aparezca el humo, cronométralo. 40 minutos son suficientes. Para eliminar el exceso de humedad y controlar el proceso, abra la tapa cada 15 minutos y deje salir el vapor.

Comprueba la aleta dorsal para ver si está lista. Si se desprende del cuerpo con facilidad, el pescado está listo.

Receta de una rica sopa de pescado

Para preparar 0,8 kg de sopa de pescado blanco, necesita

• 2 l de agua;
• 4 tubérculos patatas;
• 2 cebollas
• 2 piezas. hoja de laurel;
• Dos pizcas de pimienta negra y sal al gusto;
• 30 g de perejil verde, eneldo.

Método:

1. Limpiar el pescado, quitarle las entrañas y las branquias. Corta la cabeza, la cola y las aletas. Cortar la carcasa en porciones.
2. Poner una olla con agua en la cocina, poner la cabeza, los recortes y la cebolla, lavada pero no pelada. Esto hará que el caldo adquiera un color dorado.
3. Llevar a ebullición, retirar la espuma. Hervir durante 20 minutos.
4. Prepara las verduras. Pelar y cortar en dados las patatas y la segunda cebolla.
5. Retirar la cabeza, la cola, las aletas y la cebolla de la sartén. Colar el caldo, llevar a ebullición.
6. Añade los trozos de pescado, las verduras, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento, sin tapar.
7. 10 minutos antes del final de la cocción, añadir sal, laurel y pimienta.

Justo antes de servir espolvorear con hierbas finamente picadas.

Cómo hacer chuletas de pescado

Para las chuletas de pescado picado con dos meros grandes, preparar:

• dos cebollas;
• 70g de pulpa de calabacines jóvenes;
• especias, sal.

Para freír las chuletas en el horno necesitarás un poco de aceite vegetal, 100 g de pan rallado.

Pasos de cocción

1. Cortar el pescado en filetes. Córtalo en trozos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla y el calabacín.
3. Pasar los trozos de pescado y las verduras por una picadora.
4. Salpimentar las verduras y amasar.
5. Encienda el horno a 180 grados y precaliéntelo.
6. Engrasar una bandeja de horno con aceite.
7. Formar la carne picada en chuletas. Pasarlas por el pan rallado, ponerlas en la fuente y cocinarlas en el horno.
8. Cocinar el sabroso plato durante 20 minutos.

Las chuletas de pescado se comen con pasta, patatas universales, aderezadas con mantequilla.

¿Puedo echarle sal?

Es posible salar el salmón, pero algunas amas de casa se limitan al tratamiento térmico, dudando de la frescura del pescado por el desagradable color de la carne. Otra razón para el uso poco frecuente de este método de cocción es la corta vida útil del producto salado. Debe consumirse en tres días como máximo.

Receta

Para preparar el pescado de forma deliciosa, además del turpug, necesitarás sal, pimienta negra y de orégano molida, un par de hojas de laurel, cilantro.

Cómo salar:

1. Descongele lentamente el pescado en la nevera.
2. Cortar la cabeza, sudar el vientre, quitar las tripas. Aclarar la sangre y secar con toallas de papel. Separar las mitades del filete de la espina dorsal y los huesos de las costillas.
3. Cortar la carne en rodajas finas, pelándola al mismo tiempo.
4. Hacer una mezcla de sal y especias. Vierta el condimento en un recipiente para alimentos. Colocar las rodajas de filete encima en una sola capa, espolvorear con la mezcla de especias y añadir las hojas de laurel.
5. Repetir hasta que el pescado esté hecho.
6. Cierra el recipiente con la tapa y mételo en la nevera toda la noche.

Se puede salar toda la carcasa. Frota el pescado por todos los lados con sal y especias, envuélvelo en un paño de algodón y ponlo al frío. La lamprea de hasta un kilo y medio de peso se sala al menos 12 horas, si el peso es mayor, se necesita al menos un día.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Los amantes de los días de pescado y las amas de casa que quieren alimentar a la familia con una comida deliciosa y saludable, se interesan por las características gastronómicas de la lenca de mar.

¿A qué sabe la maruca?

La maruca se compara con el fletán o el salmón en cuanto a sabor. Tiene una carne tierna con un agradable sabor a pescado y un regusto dulce.

¿Grasa o no?

El Terpug es uno de los peces de la dieta baja en grasas. Sólo hay un 3% de grasa por cada 100 g de porción comestible. El producto, bajo en calorías, puede incluirse en los menús para perder peso y prevenir el aumento de peso.

¿Hay muchas espinas en el pescado?

Casi no hay huesos en la carne de trementina de mar. Incluso las costillas finas se ablandan después de la cocción.

¿El caviar es comestible?

El caviar de dorada no sólo es comestible, sino también sabroso y saludable. El producto salado es fácil de encontrar en las cadenas de supermercados. En la cocina casera, el caviar se sala, se fríe y se ahuma junto con el pescado.

La carne tierna adecuada es apta para todo tipo de cocción. Sin embargo, el pescado cocinado al vapor y al horno conserva la mayoría de sus nutrientes. Si la platija debe ser rellena o ahumada en lugar de ser útil.

Foto de una lota