Pescado Menek: foto, descripción, propiedades útiles y recetas

El meneuk, rodaballo menor o de mar (lat. Brosme brosme) es un pez conocido tanto por su agradable sabor como por su interesante aspecto, su singular forma de vida y sus peculiares hábitos. La especie tiene un gran valor para el ser humano, por lo que se recolecta y estudia activamente.

Carnada: ¿Qué tipo de pez, cómo es y dónde vive?

¿Qué aspecto tiene?

El cuerpo está salpicado de pequeñas escamas, que tienen un color amarillento claro. La parte abdominal es de color más claro, mientras que la parte dorsal es más oscura. La lota tiene una sola aleta dorsal que se extiende a lo largo de la línea dorsal y pasa suavemente a una aleta caudal redondeada.

El Menek es un pez con aletas de raya. Este nombre se debe a las llamadas "curvas" de las aletas del pez. Debido a la forma alargada de su cuerpo, el pececillo se compara a menudo con la anguila, pero la lota es menos larga y tiene una forma más estrecha.

El cuerpo del pececillo tiene forma de cuña, por lo que la cabeza es mucho más ancha que la parte posterior del cuerpo. Además de las aletas dorsales y caudales, la lota tiene varias aletas pélvicas anchas (también curvadas) y una aleta anal separada de la dorsal.

Hábitat

El hábitat principal del pececillo se encuentra en el norte y el noroeste del Atlántico. La lota se encuentra en las costas de varios países europeos, principalmente en Noruega e Inglaterra. Esta especie también puede encontrarse en las costas de Irlanda, Islandia e incluso, ocasionalmente, en Groenlandia. Sin embargo, en aguas demasiado frías no se puede encontrar la lota, porque para él una temperatura cómoda no es inferior a 0 y no superior a 10 grados. La lota de mar rara vez nada cerca de la orilla; en su mayor parte vive en aguas más profundas. Los peces de esta especie no son proclives a los traslados y cambios de lugar frecuentes, sino que se inclinan más por el estilo de vida sedentario.

Lo que comen

La dieta de la lota incluye principalmente peces más pequeños, pero también otros miembros no depredadores del mundo submarino. Entre ellos se encuentran los moluscos y los crustáceos. A menudo, el pececillo come peces más jóvenes de su propia especie.

Proceso de cría

Como la lota se desarrolla un poco más lentamente y crece mucho más que otros peces, la temporada de desove comienza más tarde, a los 7 u 8 años de edad. El principal periodo de desove es a finales de primavera y en verano. La reproducción de las crías es una de las pocas razones por las que los pececillos emigran.

Las hembras de lota son muy fértiles: pueden producir más de un millón de huevos por sesión de desove. Durante este tiempo, los machos muestran su "atención" a las hembras y las "acicalan", tras lo cual fecundan los huevos.

Los alevines pasan los primeros días de su vida en aguas poco profundas y luego se trasladan a aguas más profundas. Un pez de 5 o a veces 6 años se considera adulto. La lobina no suele vivir más de 18 años.

Cómo pescar la lota: ¿cuándo, dónde y en qué?

Cuándo pescar

La mejor época para pescar la lota es desde finales de otoño hasta mediados de primavera. Hablando de tiempo, el mejor momento para pescar la lota es a última hora de la tarde o a primera de la mañana. También hay que tener en cuenta que la lota vive más cerca del fondo, por lo que la caña con el cebo debe estar lo más baja posible.

Dónde pescar

Los peces de cebo se capturan sobre todo frente a la costa de Noruega, ocasionalmente en el mar de Barents y con menos frecuencia en el mar Báltico, donde suelen aparecer a finales de la primavera.

Qué pescar

Los peces pequeños, como los gobios o los pececillos, los rufianes, los blanqueadores, etc., son especialmente interesantes. Algunos pescadores utilizan un wobbler o un troll como cebo.

Composición y calorías

De las vitaminas liposolubles, sólo la vitamina A está presente en el pescado menioc. De las hidrosolubles, están presentes las vitaminas B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 y B12.

Macronutrientes:

• Potasio - 392 mg.
• Calcio - 10 mg.
• Magnesio - 31 mg.
• Sodio - 31 mg.
• Azufre - 189,9 mg.
• Fósforo - 204 mg.

Oligoelementos:

• Hierro - 0,83 mg.
• Manganeso - 0,015 mg.
• Cobre - 18 mg.
• Selenio - 36,5 microgramos.
• Zinc - 0,38 mg.

Grasa de 100 g del producto - 19, 0,7, 0 g respectivamente. El valor calórico es de 87 kcal.

¿Para qué sirve el pescado menek?

El menek es un tipo de pescado conocido no sólo por su buen sabor, sino también por sus efectos positivos para el cuerpo y la salud. Se han destacado los siguientes casos de mejora de la condición humana gracias a este pez:

1. Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, previene el desarrollo de sus enfermedades y defectos (por ejemplo, infartos o derrames cerebrales).
2. Previene las deficiencias visuales.
3. Promueve la inmunidad y aumenta la productividad y la capacidad energética.
4. Efecto positivo en la actividad cerebral.
5. Mejora el metabolismo y la absorción de nutrientes en el organismo.
6. Nutre el cuerpo con vitaminas, que son esenciales para el crecimiento saludable de las uñas y el cabello, y para mejorar la salud de la piel.

Daños y contraindicaciones

El Menek es un pescado bastante sano, que no tiene efectos nocivos para el cuerpo humano. Sin embargo, para estar seguro, debes seguir las siguientes recomendaciones:

1. Está categóricamente prohibido el consumo de rodaballo de mar para las personas alérgicas al bacalao o al marisco en general.
2. No se recomienda su consumo cuando se exacerban las enfermedades gastrointestinales.
3. Hay que vigilar la calidad del pescado que se compra y procesarlo y cortarlo de acuerdo con toda la normativa vigente para evitar enfermedades graves y el desarrollo de parásitos en el cuerpo humano.

¡Importante! El consumo diario de pececillos -como el de cualquier otro pescado de agua salada- puede provocar efectos desagradables (por ejemplo, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, etc.).

Dónde comprar y cuánto pagar

Se puede comprar pescado menek en casi cualquier gran supermercado, mercado o tienda online. El precio oscila entre 150-250 rublos/kg.

Cómo cocinar un delicioso pescado menek: Recetas

Como ya se ha dicho, la lota de mar tiene excelentes propiedades gustativas, que se manifiestan en cualquier tipo de cocina.

En el horno

La preparación más común del menyok en el horno, es decir, la cocción del pescado en una manga con verduras.

La lista de ingredientes necesarios para preparar este plato para un gran número de raciones (5-6)

• lota - 1500 g;
• 2 zanahorias;
• 3 pimientos dulces;
• bulbo de cebolla;
• diente de ajo;
• medio limón;
• verdes eneldo, perejil и albahaca;
• aceite de oliva (se puede sustituir por aceite de girasol).

También necesitarás una manga pastelera, que puedes comprar en casi cualquier supermercado.

Así que, para preparar este plato:

1. En primer lugar, hay que preparar el pescado para cocinarlo: lavarlo, limpiarlo y rociarlo con zumo de limón. A continuación, antes de hornear el rodaballo, hay que marinarlo.
2. A continuación, picar las verduras: la cebolla en 4 trozos y las zanahorias y los pimientos en rodajas. A continuación, ponga el pescado junto con las verduras y las hierbas picadas en la manga pastelera, añadiendo también un poco de aceite. Asegúrese de perforar la manga con unos pequeños agujeros para que no se reviente ni se rompa durante la cocción.
3. Hornear el pescado durante 60 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Después de unos 45 minutos, cortar la manga de cocción por la parte superior para que el pescado tenga un bonito color dorado y se forme una costra.
4. Colocar el pescado horneado en un plato largo en una sola pieza, adornar con el resto de las verduras y esperar a que el plato se enfríe antes de comerlo.

Las hierbas combinadas con tus condimentos favoritos darán un agradable aroma, mientras que los pimientos y las zanahorias darán al plato un sabor dulzón.

En una sartén

Hay muchas variantes para freír el rodaballo en la sartén, pero una de las formas más sencillas y sabrosas es la clásica fritura de pescado empanado.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Filete de rodaballo - 500 gr.
• Harina - 3-4 cucharadas.
• 1 huevo.
• Pan rallado - 3-4 cucharadas.
• Aceite vegetal para freír.
• Sal y pimienta al gusto.

El procedimiento es muy sencillo. Comience mezclando los huevos, la harina, el pan rallado y las especias. Si se desea, se puede poner un chorrito de zumo de limón sobre el pescado, lo que añade sabor y un poco de acidez al gusto. A continuación, coge los filetes en trozos pequeños, pásalos por pan rallado y fríelos en una sartén hasta que estén dorados.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

¿A qué sabe el rodaballo?

Se ha descrito como un pescado de carne tierna y regusto dulzón.

¿Grasa o no?

Un producto dietético de 100 g contiene sólo 0,7 g de grasa, lo que lo hace adecuado para un menú de pérdida de peso.

¿Hay muchas espinas en el pescado?

Una de las principales ventajas de este tipo de pescado es que casi no tiene espinas, salvo la espina dorsal, que se puede separar fácilmente, lo que hace que el rodaballo sea fácil de preparar y muy adecuado para muchos platos de pescado.

Datos interesantes

1. A diferencia de la mayoría de los peces, el menek hiberna en verano y lleva una vida bastante activa en invierno. Por esta razón, en algunas regiones de Rusia se le apoda "hombre lobo".
2. Muchos envidiarían la vista de este pez: puede ver a sus presas a más de diez metros de distancia incluso en aguas turbias o sucias.
3. La lota es exigente con la calidad del agua: el agua debe estar limpia.
4. La loba es capaz de reconocer y reaccionar a los sonidos.
5. El hígado de la lota de mar es muy útil, ya que contiene un gran número de vitaminas esenciales para el cuerpo humano.