Rucola durante la lactancia: beneficios y perjuicios

Hace tiempo que las verduras han adquirido el estatus de parte obligatoria de nuestra dieta diaria. No sólo animan el aspecto de la mesa, sino que también aportan grandes beneficios para la salud. Últimamente, los nutricionistas naturales recomiendan la rúcula, un tipo de ensalada adorada por los gourmets europeos. Este cultivo, muy popular entre los jardineros, tiene una valiosa composición química, por lo que es adecuado incluso para la estricta dieta de las madres lactantes. Le diremos acerca de las propiedades útiles de la planta única, detenerse en las reglas de uso de la rúcula durante la lactancia, así como aconsejar lo que se puede cocinar de la hierba útil.

¿Se puede comer rúcula durante la lactancia?

Antes de describir las propiedades útiles de la rúcula para las mujeres lactantes, nos gustaría hacer una pequeña digresión histórica. En Rusia, esta planta, que ahora es felizmente cultivada por los jardineros, se consideraba una mala hierba, por lo que fue erradicada sin piedad. En Rusia, se consideraba una mala hierba, por lo que fue erradicada sin miramientos. Este tipo de ensalada de verduras también se conoce con los nombres de: rúcula, agripalma, ensalada de rúcula, rúcula. Los europeos fueron los primeros en probar esta saludable hierba. Rápidamente han apreciado el incomparable sabor de la hierba con notas de nuez y crema y le han otorgado el título de delicadeza.

En poco tiempo, la rúcula logró ganarse el favor de otros continentes. Rápidamente, estas aromáticas verduras se convirtieron en un punto de referencia en muchas cocinas nacionales del mundo. Hoy en día, la rúcula es favorecida no sólo por los mejores chefs del mundo, sino que esta saludable verdura está incluida en la lista de productos dietéticos. La composición única de la ensalada de rúcula es recomendada por los nutricionistas para incluirla en la dieta para una variedad de dolencias.

Las mujeres que están amamantando también pueden comer rúcula durante el periodo de lactancia. En el primer año de vida, tu bebé necesita muchas vitaminas y minerales. Las hierbas útiles pueden proporcionar al cuerpo en desarrollo del bebé los nutrientes necesarios.

Este cultivo también es bueno para la propia mujer, ya que sus recursos también estaban en desventaja durante el embarazo. Una pequeña porción de hierbas frescas puede compensar las carencias de muchos elementos minerales, pero la principal ventaja de la rúcula es que estimula la lactancia. Por lo tanto, la adición a la dieta de esta valiosa vegetación beneficiará a la propia madre y al bebé. Al fin y al cabo, con la leche materna el niño recibe todo lo necesario para su crecimiento y desarrollo.

¡Importante! Nos gustaría añadir que la rúcula se puede comer sin temer por la figura, ya que el valor calórico de una porción de cien gramos de vitamina verde es de sólo 25 unidades.

Pero el periodo de lactancia se caracteriza por el hecho de que incluso los alimentos más saludables deben introducirse con extrema precaución. Por ello, es especialmente importante que la madre pueda enriquecer su propio menú con un suplemento saludable.

En el primer mes

En las primeras semanas de vida, el recién nacido pasa por un periodo de adaptación. Después de las condiciones de confort del vientre de su madre, tiene que acostumbrarse a las nuevas condiciones de vida. Durante esta difícil época, la leche materna no sólo es el alimento básico del bebé, sino también la única forma de protegerlo de los efectos nocivos del medio ambiente. Por lo tanto, en el primer mes está estrictamente prohibido para complementar la dieta de una madre lactante, las verduras y hortalizas.

En el segundo mes

Tras las primeras semanas de adaptación, el bebé ya se siente bastante cómodo en el mundo real. Se acostumbra a la rutina diaria y a la dieta. Pero su dieta principal es la leche materna. Aunque en el segundo mes de vida el bebé empieza a engordar mucho, los principales sistemas corporales, incluidos los órganos digestivos, aún no están completamente formados. Por ejemplo, el estómago pequeño aún no es capaz de producir las enzimas y los jugos necesarios para descomponer por sí mismo los alimentos vegetales complejos. Es decir, en el segundo mes de vida el cuerpo del bebé es sencillamente incapaz de procesar fisiológicamente algunos alimentos. Por lo tanto, a una edad temprana, la planta de la ensalada puede provocar cólicos intestinales y una mayor formación de gases en el bebé.

Cómo comer rúcula correctamente

Cualquier verdura, incluyendo los cultivos de ensalada, debe introducirse en la dieta de una mujer lactante con mucho cuidado. Basta con unas pocas hojas para probarlo por primera vez. La degustación es mejor hacerla por la mañana, después de la siguiente toma, para poder controlar el estado del bebé a lo largo del día. El momento ideal para ampliar la ración es 3-4 meses después del nacimiento. Para entonces, el sistema digestivo del bebé estará bien adaptado al menú diario de su madre. Lo más importante es que el estómago y el tracto digestivo estarán preparados para procesar alimentos complejos.

Algunos consejos útiles ayudarán a introducir correctamente el nuevo producto en la dieta:

1. Enjuague las hojas de lechuga antes de consumirlas y póngalas a remojo en agua hirviendo. Este tratamiento eliminará la posibilidad de intoxicación alimentaria.
2. La primera vez puedes simplemente comer unas cuantas hojas pequeñas en su forma pura. Intente masticar bien las hierbas.
3. Si a tu bebé le sale un sarpullido o se pone ansioso, debes posponer la experimentación por un tiempo.
4. Si el bebé se encuentra bien, puede volver a comer rúcula al cabo de un par de días, aumentando ligeramente la ración anterior.
5. La dosis máxima permitida del producto natural para una madre lactante es de 100g. Sin embargo, esta cantidad de verduras es suficiente para preparar una ensalada de verduras ligera.

Cuánto se puede comer al día

Casi todas las plantas de ensalada se consideran las más seguras. Por eso los pediatras y nutricionistas recomiendan empezar con ellos para ampliar la dieta de las madres lactantes. Pero incluso los alimentos saludables se vuelven aburridos si se consumen a diario. Al fin y al cabo, hay muchos otros tipos de verduras que son tan valiosos como la rúcula. Un menú variado no perjudicará al bebé, y una madre lactante será de gran ayuda.

En cuanto a la tasa de consumo de verduras de la huerta, cien gramos de ensalada satisfarán plenamente las necesidades de nutrientes del organismo de la madre y del niño en crecimiento. Si las hojas de lechuga aparecen en el menú 2-3 veces, será suficiente.

Se puede comer por la noche y en ayunas

La rúcula se puede comer durante todo el día. Sabe muy bien con un toque de rábano y col, aromatizado con pimientos y despierta el apetito. Por lo tanto, las verduras son ideales para una ensalada matutina. Pero no comas alimentos ricos en fibra por la noche, ya que de lo contrario podrías acabar teniendo una noche de insomnio con flatulencias. No olvides que con la leche materna el bebé también recibirá su ración de producto, lo que provocará molestias en una barriga pequeña.

Los beneficios de la rúcula durante la lactancia

Las propiedades de cualquier producto pueden evaluarse según dos criterios principales: las cualidades nutricionales y la capacidad de tener un efecto positivo en el organismo. En este sentido, la humilde rúcula es capaz de dejar atrás a las plantas exóticas que sólo se sirven en los mejores restaurantes. Por eso es de agradecer que nuestros compatriotas presten cada vez más atención a la ensalada de rúcula, o ensalada italiana, como se suele llamar a esta planta. La rúcula incluso ha empezado a aparecer periódicamente en los estantes de nuestros supermercados, aunque los campesinos emprendedores llevan mucho tiempo cultivando este tipo de ensalada en sus propios huertos. Por supuesto, este interés generalizado por esta planta tan poco llamativa no es casual. Gracias a la investigación de los científicos, se ha descubierto que la lechuga italiana contiene

1. Vitamina A (retinol): este componente liposoluble refuerza la vista y mejora el sistema nervioso.
2. El ácido ascórbico es el responsable del sistema inmunitario.
3. El complejo de vitaminas B regula el curso de los procesos metabólicos, estas sustancias son especialmente necesarias para el tejido nervioso y la médula ósea.
4. La vitamina D (calciferol) es la más importante de todas las vitaminas, porque participa activamente en la formación del esqueleto óseo de los niños.
5. El tocoferol regula los procesos metabólicos y es un antioxidante natural.
6. Los elementos minerales están presentes en grandes cantidades en las hojas y semillas de la lechuga. Es especialmente valioso el yodo, necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Hay mucho hierro y fósforo en la rúcula, hay zinc, selenio, potasio, manganeso y muchos otros minerales.
7. La colina, un compuesto orgánico complejo, mejora la función cerebral y también previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
8. Las proteínas vegetales de la ensalada italiana son fácilmente asimilables por el organismo.
9. La fibra es necesaria para una digestión normal, mejora el peristaltismo intestinal.
10. Los ácidos orgánicos intervienen en los procesos de síntesis.
11. Los aceites esenciales tienen actividad antiinflamatoria.
12. Los flavonoides son potentes antioxidantes que neutralizan los efectos de los radicales libres.

Es fácil entender que una composición tan maravillosa tiene un efecto beneficioso en el cuerpo de una mujer que amamanta y de un bebé en crecimiento. Por lo tanto, el consumo regular de rúcula ayuda a una mujer a recuperarse rápidamente después del parto, y el valor calórico mínimo de los verdes, que es sólo 25 unidades, le permite no ganar el exceso de peso.

Además, la ensalada italiana tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

1. Ayuda a limpiar el cuerpo de productos tóxicos.
2. Ayuda en el proceso de pérdida de peso.
3. Da rápidamente una sensación de plenitud.
4. Tiene un efecto diurético, que ayuda a combatir la hinchazón.
5. Gracias a su contenido en yodo, previene las anomalías de la glándula tiroides.
6. Regula los procesos de hematopoyesis.
7. Mejora la contractilidad del miocardio (músculo del corazón).
8. Normaliza los niveles de azúcar en sangre.
9. Estabiliza el equilibrio agua-sal en el cuerpo.
10. Mejora la digestión.
11. Aumenta el metabolismo.
12. Estimula la lactancia, lo que es clave para las madres lactantes.

Más recientemente, los científicos han descubierto otra propiedad de la ensalada de rúcula: contiene sustancias que protegen al organismo contra el desarrollo del cáncer. Si añades regularmente rúcula a las ensaladas y otros platos, esta hierba evitará la aparición de papilomas y verrugas.

Todos estos beneficios convierten a la rúcula en un producto muy prometedor para la dieta de las mujeres en periodo de lactancia. Pero la ventaja más importante de la ensalada, a la que se pide atención a los dietistas, es que incluso una pequeña porción de verduras da una agradable sensación de saciedad. Por lo tanto, se excluye casi por completo el consumo excesivo de dicho producto. Además de saciar, la ensalada italiana, a diferencia de otros tipos de verduras de la huerta, suministra al cuerpo la energía necesaria para mantener los procesos fisiológicos.

Advertencia: Dado que la rúcula tiene un contenido muy alto de hierro, las hojas de lechuga no deben cortarse con un cuchillo durante la cocción para evitar una reacción de oxidación. Por regla general, en los restaurantes, la ensalada italiana se rompe a mano durante la cocción. Y esto se hace justo antes de que se sirvan. Esta es una peculiaridad de la rúcula, algo que vale la pena recordar.

Cuáles son los peligros de la rúcula durante la lactancia

Conocer las características de cualquier producto alimentario es necesario para evitar los problemas que pueden surgir en caso de su uso inadecuado. La rúcula tiene estas cualidades especiales. Las hierbas picantes están contraindicadas durante la lactancia si la mujer tiene:

• intolerancia individual al cultivo de hortalizas;
• tendencia a las manifestaciones alérgicas;
• urolitiasis;
• hiperacidez del jugo gástrico;
• Enfermedad hepática y renal crónica.

Direcciones especiales: Aunque la tolerancia de la madre a la planta de la ensalada sea normal, el niño puede tener una reacción alérgica. Esto es especialmente importante a la hora de introducir las vitaminas verdes en la dieta.

Cómo introducir la rúcula en la dieta de una madre lactante

En principio, la rúcula pertenece a los alimentos más seguros. Por ello, suele incluirse en los alimentos para bebés. A partir del producto dietético se pueden preparar un montón de platos deliciosos y muy saludables. Son especialmente famosos los pasteles y tartas rellenos de ensalada italiana. Así que una vez que el bebé se acostumbra a complementar con verduras menú de la madre, se puede tratar de preparar un nutritivo y nutritivo platos con la adición de la vegetación saludable. Pero hay que hacerlo con mucho cuidado y cuando el bebé empieza a recibir alimentos complementarios, es decir, unos 6 meses después del nacimiento. En este momento, el sistema digestivo se ha adaptado completamente y es capaz de procesar alimentos gruesos. Ahora, algunos consejos prácticos útiles.

La rúcula que se vende en las tiendas no es adecuada para la ración alimenticia de las madres lactantes. Este producto suele cultivarse en condiciones artificiales, es decir, en un invernadero. Los fertilizantes con aditivos químicos se utilizan a menudo para acelerar el crecimiento de los vegetales. Por lo tanto, los productos vegetales con tales acompañamientos perjudicarán no sólo a la mujer, sino también al bebé. Teniendo en cuenta este hecho, la lechuga italiana sólo debe comprarse en verano, es decir, en la temporada en que el cultivo crece en condiciones naturales.

Antes de utilizarlas, las hojas de la planta de la ensalada deben lavarse a fondo bajo el agua corriente y luego remojarse en agua hirviendo.

Al igual que otros tipos de ensalada, a la rúcula no le gusta el tratamiento térmico. Además, incluso una breve exposición a altas temperaturas priva a las verduras de parte de su valiosa composición y delicioso sabor. Para conservar la máxima cantidad de nutrientes, se recomienda consumir las lechugas italianas frescas.

Las plantas de ensalada, incluida la rúcula, no deben almacenarse durante mucho tiempo, ya que pierden sus propiedades nutritivas y liberan ácidos perjudiciales con el paso del tiempo. Por lo tanto, es fácil detectar las lechugas en mal estado por sus hojas marchitas, que se convierten rápidamente en una masa verde blanda no apta para el consumo.

La lechuga italiana tiende a acumular toxinas e isótopos radiactivos. Por lo tanto, siempre hay que comprobar el lugar de cultivo de las verduras antes de comprarlas. Esta precaución reducirá el riesgo de intoxicación.

La rúcula no debe secarse. Si quieres conservar las verduras ricas en vitaminas, es mejor congelarlas. Pero la mejor opción es hacer un hueco en el alféizar de la ventana y cultivar una cosecha sana. Las lechugas italianas son de muy bajo mantenimiento y pueden crecer bien en casa.

Una vez más, recuerde que las hojas de rúcula no toleran el cuchillo. Debe romperse con las manos o comerse entero.

Es una buena idea consumir ensaladas de rúcula durante una comida copiosa, ya que evitarán que comas en exceso y también te ayudarán a descomponer rápidamente los alimentos grasos.

Estas reglas son fáciles de recordar, y también le ayudarán a gestionar su suministro de verduras saludables. Al fin y al cabo, una madre lactante tiene que pensar en su propia salud y en la seguridad de su bebé.

Qué se puede cocinar con rúcula

En la colección de la cocina mundial, hay muchas recetas interesantes en las que la rúcula desempeña un papel en solitario o se utiliza como complemento original de otros platos. Pero como el menú de una mujer lactante se sale un poco del ámbito de los platos de los restaurantes, el enfoque para cocinar con las hojas de la ensalada será algo diferente. Entonces, ¿qué se puede preparar para una mujer durante la lactancia?

1. Las ensaladas de verduras con rúcula, hierbas y queso, aderezadas con un poco de aceite de oliva, son adecuadas para la dieta de una madre lactante.
2. Un bocadillo muy sabroso de carne de ave hervida con la adición de hojas frescas de ensalada italiana.
3. La rúcula puede utilizarse para realzar el aspecto de los platos de carne. Por ejemplo, ase el solomillo de ternera en el horno, luego corte la carne en rodajas y adórnela con las hojas de ensalada antes de servirla.
4. La rúcula puede añadirse a sopas y otros primeros platos. Sin embargo, en este caso la hierba debe ponerse en el plato terminado.
5. Van bien con las alubias y las patatas. Así que puedes servirlo con una guarnición. El maravilloso sabor de la hierba fresca añade un sabor ácido y picante al plato.

Como ejemplo práctico, he aquí algunas recetas de ensaladas deliciosas y sanas que seguro que satisfacen a la mamá y a su bebé.

Ensalada de rúcula con cuajada

Este sustancioso tentempié se prepara en pocos minutos y luego se puede disfrutar del sabor ácido del plato. Ingredientes esenciales:

• Calabacín fresco de tamaño medio (preferiblemente de madurez lechosa) - 1 unidad;
• queso cottage - 3 cucharadas;
• Hojas de rúcula - manojo pequeño;
• Queso duro - 30 g;
• aceite de oliva - 1-2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Empieza a preparar la ensalada preparando los productos: pela el calabacín de la piel y las semillas, luego corta la pulpa en cubos. Romper las hojas de rúcula con las manos.
2. Rallar el queso y triturar el quark con un tenedor o con las manos.
3. Vierta la cantidad adecuada de aceite vegetal en un recipiente aparte y sazone con sal. Añade unas gotas de zumo de limón.
4. Después, mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar la ensalada con mantequilla salada.

Consejos útiles:

1. El calabacín es ideal para esta ensalada.
2. El contenido de grasa del requesón debe determinarse en función de sus propios hábitos alimentarios. Si la madre no es propensa al estreñimiento y las heces del bebé también están bien, un producto graso está bien.
3. Si quieres un plato más contundente, puedes añadir a la ensalada un poco de pechuga de pollo hervida.

Ensalada en capas con manzanas

Y esta original ensalada puede prepararse incluso para la mesa festiva. Al fin y al cabo, en la vida de las madres lactantes también hay acontecimientos y fiestas importantes. Por eso, para una ocasión tan especial, vale la pena recordar la receta de ensalada en capas con rúcula y manzanas.

Lista de productos:

• manzanas verdes - 2 unidades
• huevos de codorniz - 4 uds;
• queso duro - 80 gr;
• yogur casero - cantidad al gusto;
• pechuga de pollo hervida - 350 g;
• rúcula - unas cuantas hojas.

Método para cocinar un aperitivo:

1. En primer lugar, prepare un plato adecuado, en el que se dispondrá el diseño de la futura ensalada por capas.
2. En primer lugar, corta la carne de pollo en dados. Formar la primera capa, pincelar con yogur.
3. La segunda capa es de huevos de codorniz cortados en rodajas (se pueden sustituir por huevos de gallina en caso de necesidad). Sumergir todo en el yogur de nuevo.
4. La siguiente capa es de manzanas ralladas.
5. Cubrir de nuevo con el yogur y espolvorear el queso rallado sobre toda la estructura.
6. Rompa las hojas de rúcula con las manos y utilícelas para decorar el plato.

Por una cantidad mínima de tiempo y dinero, se trata de un plato ligero de aspecto muy bonito e incomparable. Para que la ensalada no sufra por la falta de sal, puedes salar la pechuga de pollo mientras se hierve.

Un punto importante: Las ensaladas con rúcula deben consumirse inmediatamente después de cocinarlas. Los platos terminados no deben almacenarse ni siquiera por poco tiempo. Por lo tanto, si quieres servirte un bocadillo saludable, calcula la cantidad para no tener que tirar el resto de la ensalada a la basura.

Conclusión
Hay pruebas de que en las regiones mediterráneas ya se cosechaba rúcula en el siglo VI d.C. A lo largo de cientos de años, esta beneficiosa planta no ha perdido su importancia y hoy atrae a muchos consumidores preocupados por su salud. Para el difícil período posparto, en el que una madre lactante debe cuidar del bebé, pero sin olvidar su propia salud, la rúcula es ideal como complemento vitamínico del menú diario.