Fruta del rambután: beneficios para la salud y contraindicaciones

El rambután es una planta tropical con frutos inusuales, que en apariencia se parecen ligeramente a las castañas, pero difieren en tamaño. El fruto de este árbol es una rareza y un manjar exótico fuera de las regiones donde se cultiva. El motivo es la imposibilidad de almacenar la fruta durante mucho tiempo. Pero la fruta es increíblemente saludable y se utiliza incluso en la medicina alternativa para tratar muchas dolencias.

Qué es el rambután

El rambután, una fruta muy popular en el sudeste asiático, crece en árboles de hoja perenne y grandes copas. El fruto de la planta no se comió durante mucho tiempo, pero una vez que los habitantes de los trópicos descubrieron su inigualable sabor, se convirtió en uno de los manjares populares en las mesas asiáticas.

Cómo es y dónde crece

El rambután es una planta de la familia de las sapindáceas y pertenece al género Nephelium. La planta es un árbol de hoja perenne, cuya altura varía de 12 a 25 m. Suelen ser árboles robustos con copas voluminosas. Las hojas son grandes, de dos pétalos y de un color verde intenso con venas pronunciadas. El rambután se distingue por su hermosa floración: todo el árbol está cubierto de pequeñas flores, reunidas en grandes inflorescencias.

Tras la floración, los árboles forman grandes racimos de fruta. Cada racimo puede contener hasta 25-30 frutos de forma redonda. Los frutos tienen un aspecto inusual; están cubiertos de pequeñas escamas fibrosas en la piel. Esto hace que se parezcan un poco a las castañas. Pero la diferencia es que los frutos del rambután están cubiertos de brotes suaves y fibrosos parecidos a pelos en lugar de espinas.

El fruto es lo más valioso de la planta. Son comestibles y muy apetecibles. Los frutos del rambután, de 3 a 6 cm de diámetro, esconden bajo su gruesa piel una pulpa jugosa y gelatinosa, en cuyo centro hay un pequeño hueso en forma de almendra. Al principio, la piel del rambután es de color verde claro, pero se vuelve de color rojizo y burdeos cuando está completamente maduro.

Utilice

En Indonesia, Tailandia y otros países asiáticos, el rambután se utiliza como alimento básico. Esta fruta dulce se sirve fresca en muchos establecimientos gastronómicos y en algunas regiones turísticas es uno de los alimentos más populares. Por esta razón, se utiliza más a menudo con fines culinarios. Pero aparte de eso, el fruto y otras partes de la planta se utilizan en otras aplicaciones.

Hoy en día, el rambután está bien investigado por la ciencia, lo que ha hecho que sea buscado en la industria cosmética. Los frutos, las semillas, el aceite y los extractos de las hojas y las raíces se utilizan activamente para crear productos de cuidado cosmético. El aceite de rambután se utiliza en gamas de productos de lujo para el cuidado del cuerpo, así como para la depilación.

El rambután también es utilizado por algunos productores de suplementos dietéticos como componente medicinal a base de hierbas. La medicina tradicional no utiliza el rambután por falta de estudios sobre sus efectos. Tampoco hay datos sobre los posibles beneficios o daños del tratamiento basado en el extracto y el extracto de hierbas.

Composición y calorías

El fruto del rambután contiene un 77% de agua, lo que hace que su carne sea relativamente suculenta. 100g del producto contienen entre 80 y 88 kcal, dependiendo de su madurez. Cuanto más madura está la fruta, más hidratos de carbono -azúcar- contiene. Pero hay muchos ingredientes activos en la pulpa que son responsables de los beneficios para la salud de la fruta.

• Vitaminas en la pulpa: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Macro y micronutrientes: potasio, fósforo, sodio, hierro, calcio, zinc, magnesio.
• Ácido nicotínico.
• Antioxidantes.
• Ácidos grasos, orgánicos y frutales.

Debido a su rica composición, los frutos del rambután aportan beneficios para la salud y ayudan significativamente en varias enfermedades. Por lo tanto, la planta puede utilizarse como un eficaz agente preventivo y curativo.

Beneficios de la fruta del rambután

Beneficios generales

El rambután se considera uno de los productos importantes para la salud y la longevidad. Tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas, por lo que es muy apreciada en la medicina tradicional y no convencional. Propiedades medicinales conocidas de la planta hasta la fecha, que se utilizan activamente en la medicina popular:

• antiinflamatorio;
• antibacteriano;
• antitumoral;
• laxante;
• antioxidante.

El consumo regular de rambután en la alimentación conduce a una importante ralentización de los procesos de envejecimiento. Debido al alto contenido de ácidos orgánicos, los frutos de esta planta contribuyen a la rápida deducción del colesterol del cuerpo. Los ingredientes activos diluyen la sangre y refuerzan las paredes de los vasos sanguíneos, mejorando así el suministro de sangre a los tejidos y órganos. Debido a la presencia de antioxidantes y una serie de compuestos minerales rambután efecto beneficioso sobre la función del cerebro y el sistema nervioso en general. Estas sustancias mejoran la memoria, protegen a las neuronas de los daños, aceleran la recuperación en situaciones de estrés severo y estrés mental.

Las propiedades beneficiosas del rambután pueden utilizarse en el tratamiento de diversas enfermedades, y debido al contenido de ingredientes activos en altas concentraciones tienen efectos diferentes en el cuerpo masculino y femenino.

Para las mujeres

El fruto del rambután es beneficioso para la salud y la belleza de las mujeres. Las mujeres tailandesas han utilizado el poder de esta fruta durante siglos para prolongar la juventud y nutrir el cabello y la piel. También ayuda a prevenir el desarrollo de tumores dependientes de hormonas. El uso de este producto en la dieta reduce significativamente el riesgo de cáncer de mama, quistes y crecimientos benignos en los órganos del sistema reproductivo.

Debido a su alto contenido en minerales y ácidos grasos, la pulpa de esta fruta tiene un efecto beneficioso para las hormonas. Si comes entre 100 y 200 gramos de pulpa de fruta al menos una vez a la semana, puedes evitar la inestabilidad de los niveles hormonales, prevenir los trastornos del ciclo menstrual y, en general, mejorar tu salud y aumentar la resistencia del organismo a diversos tipos de irritantes y agresiones del entorno.

Para los hombres

Las bayas de rambután son igualmente beneficiosas para los hombres. En la salud del sexo fuerte tienen un efecto no menos significativo. Para eso sirve el consumo de rambután para los hombres:

1. Elimina el riesgo de inflamación en el sistema urinario y genital.
2. Reduce el nivel de estrés.
3. Retrasa el proceso de envejecimiento de los órganos internos.
4. Purifica la sangre.
5. Protege los tejidos y las células de los órganos del desarrollo de tumores malignos y benignos.

El consumo regular de rambután puede aumentar la libido, inhibir el desarrollo de la disfunción eréctil y proteger la glándula prostática de la inflamación. Lo principal es dosificar correctamente este producto en la dieta, ya que una cantidad excesiva puede tener consecuencias indeseables para el organismo.

Embarazo

No hay restricciones severas en cuanto al consumo de rambután durante el embarazo. Sin embargo, conviene consultar a un médico antes de introducir este producto en la dieta. El uso de productos exóticos desconocidos en la dieta es especialmente crítico en el tercer trimestre del embarazo, porque se desconoce la reacción del organismo. Sin embargo, esta fruta no sólo está permitida para las mujeres embarazadas, sino que también es muy beneficiosa. Estos son los principales beneficios del consumo de la fruta del rambután:

• reposición completa de las carencias de vitaminas y minerales;
• protección de los huesos contra el adelgazamiento y la pérdida de calcio;
• estabilización de la composición de la sangre;
• prevención de la anemia;
• fortalecimiento del sistema inmunológico;
• normalización del fondo hormonal;
• apoyo al sistema nervioso;
• proteger la piel contra las estrías, las erupciones cutáneas y el acné.

La única advertencia importante es no abusar de esta fruta, especialmente si se consumía raramente antes del embarazo. El problema es que el rambután eleva los niveles de azúcar en sangre y también puede provocar un aumento de la presión arterial. Estos dos efectos secundarios son muy indeseables durante el embarazo.

Durante la lactancia

Los pediatras no recomiendan el uso del rambután durante la lactancia, ya que puede tener un impacto negativo en la salud y el bienestar del bebé. El hecho de que el cuerpo del niño hasta 1-1,5 años está en una etapa de desarrollo y formación activa. Cualquier esfuerzo excesivo del sistema digestivo puede provocar indigestión, dolor y calambres y una mayor formación de gases.

Los médicos también desaconsejan introducir frutas exóticas en la dieta de una madre lactante debido al alto riesgo de reacciones alérgicas. En el caso de los bebés, incluso una pequeña cantidad del alérgeno puede provocar cuadros graves que pueden llegar hasta el shock anafiláctico y el edema de Quincke. Por lo tanto, el riesgo no merece la pena.

En el pasado, e incluso hoy en día en las zonas donde crece el rambután, su fruto era utilizado por las mujeres durante el periodo de lactancia, y se consideraba uno de los componentes más importantes de la ración. El rambután estimula la lactancia y favorece la rápida recuperación posparto. Debido a su alta concentración de minerales, fortalece el sistema nervioso, ayuda a recuperarse del exceso de trabajo y aumenta la resistencia al estrés.

Para los niños

Los pediatras de los países de la CEI no dan recomendaciones inequívocas sobre el uso de un producto tan exótico como el rambután en la dieta de los niños. Esto no es sorprendente, ya que este producto es muy raro en nuestras latitudes. No obstante, el rambután no es tan difícil de conseguir, por lo que debería consultar a su médico antes de dar a probar a su hijo esta fruta exótica. Las contraindicaciones para los niños son las mismas que para los adultos: intolerancia individual, así como enfermedades gastrointestinales graves en fase aguda.

Un punto muy importante: está estrictamente prohibido introducir el rambután a un niño menor de tres años. En esta etapa, el sistema digestivo del bebé aún no está completamente formado, por lo que el uso de un producto inusual puede provocar una diarrea grave e incluso una intoxicación general del organismo. En raras ocasiones, puede producirse una reacción alérgica, que puede ser bastante grave, ya que la fruta contiene una alta concentración de ingredientes activos naturales.

Adelgazar

No se puede perder peso con el rambután porque tiene muchas calorías. Pero se puede utilizar como uno de los alimentos aceptables en la dieta. La fruta es un excelente sustituto de los dulces, pero esto no es lo único que hace del rambután un valioso componente de la dieta de una persona para adelgazar. Estos son los principales beneficios de esta fruta:

• activa los procesos metabólicos;
• promueve la quema de grasas;
• restablece el equilibrio agua-sal;
• reduce la sensación de hambre;
• mejora la salud de la piel.

En las dietas estrictas, el rambután debe incluirse siempre en la dieta, ya que compensa las carencias de minerales y vitaminas. Se consume preferentemente en la primera mitad del día, ya que es rica en hidratos de carbono.

Usos médicos de la fruta del rambután

La medicina tradicional apenas utiliza el rambután, pero los curanderos asiáticos llevan años utilizándolo y siguen considerándolo una panacea para todas las dolencias. En la medicina alternativa, no sólo se utiliza el fruto sino también otras partes de la planta. A continuación se describen las recetas más populares de remedios basados en esta planta.

1. Para reforzar el sistema inmunitario, se recomienda utilizar el zumo fresco de la pulpa de la fruta 150 ml cada mañana, 10-15 minutos antes de la comida.
2. Para la prevención y el tratamiento del cáncer, también es mejor utilizar la fruta. Es necesario consumir diariamente 200-250 g durante 2 semanas en una temporada. El rambután no debe consumirse durante más tiempo, ya que existe el riesgo de sufrir trastornos digestivos.
3. Se puede utilizar una tintura de hojas de rambután como tónico general. Moler las hojas secas en 200 ml de agua hirviendo y hervir 1 cucharadita. Infundir bajo una tapa durante 5-7 minutos y beber en 3 tragos durante el día. Repetir durante 5-7 días.
4. Las hojas de rambután pueden utilizarse para hacer una decocción. Hervir 1 cucharada de materia prima en 400 ml de agua en un baño de vapor, y luego infundir hasta que se enfríe. Colar la bebida y guardarla en la nevera, tomar 50 ml 3-4 veces al día antes de las comidas durante una semana.
5. El puré de rambután puede utilizarse como laxante para el estreñimiento. Para ello, hay que preparar una porción de puré justo antes de tomarlo.
6. Para los dolores de garganta, se recomienda utilizar la pulpa de la fruta con miel, en una proporción de 1:1. Si junto con el dolor de garganta hay tos, en una cura, se debe añadir una pizca de jengibre seco molido, o 1 cucharadita fresco, molido en un rallador. Tome este remedio 4-5 veces al día, 1 cucharadita.
7. En el caso de las enfermedades del sistema urogenital, es aconsejable tomar la pulpa de la fruta en su forma procesada, es decir, hervida o al horno. El hecho es que los ácidos contenidos en la fruta sólo pueden aumentar la inflamación. Para aumentar la resistencia del cuerpo a la inflamación aguda en los órganos del sistema genitourinario se puede comer diariamente 100-150 gramos de puré de fruta.

Una infusión fría de hojas de rambután puede utilizarse como tónico reconstituyente y potente. El té con rambután puede tomarse para mejorar la lactancia.

Sus usos cosméticos

La pulpa de la fruta también puede utilizarse para el cuidado de la piel y el cabello. A continuación se describen las máscaras más sencillas.

1. La pulpa de una fruta, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de canela, todo ello mezclado y aplicado sobre la piel problemática e inflamada. Lavar después de 10 minutos.
2. Mezclar 1 cucharadita de pulpa de fruta con la misma cantidad de zumo de limón y aplicar sobre la piel pigmentada para blanquearla. Utilizar sólo en otoño e invierno, aplicar crema SPF-50 después de la aplicación.

El rambután en la cocina

El rambután se utiliza sobre todo en la cocina en sus formas cruda y fresca. La fruta tiene un rico sabor agridulce y un delicado aroma y puede servirse como plato independiente, por ejemplo en brochetas, en rodajas de fruta o simplemente en una cesta con bayas y frutas. Pero el rambután también puede utilizarse en postres exóticos, guarniciones y ensaladas.

Plato de frutas

La forma más fácil y eficaz de servir el rambután es en brochetas de fruta. El rambután combina bien con las siguientes frutas y bayas

• Fresas;
• uvas;
• moras;
• ciruela;
• pera;
• mango;
• plátano;
• feijoa;
• pitahaya.

Para hacer un plato de fruta espectacular y servirlo, primero debes lavar y pelar toda la fruta que has preparado. Tenga especial cuidado al preparar la pulpa del rambután. Utilizar palillos de madera para sacar el hueso. El resto de la fruta se puede cortar en cubos u otras formas, según se desee.

Ensalada con marisco

El rambután combina bien con el marisco, por lo que puede utilizarse en ensaladas y guarniciones como acompañamiento. Aquí tienes una variación de la receta de ensalada de calamares y rambután. Ingredientes:

• 3 cadáveres de calamares;
• 150g de queso duro (de cualquier tipo, preferiblemente con amargor);
• 1 cebolla roja;
• 3-4 frutos de rambután;
• zumo de lima;
• aceite de oliva
• un puñado de piñones;
• sal y pimienta al gusto.

Pelar los calamares y cocerlos en agua con sal a fuego lento durante no más de 10 minutos. Picar inmediatamente los calamares mientras están calientes, rociar con aceite y vinagre, salpimentar y colocar las anillas en una ensaladera. Cuando los calamares se hayan enfriado, añade el queso cortado en dados o en tiras y la cebolla picada en medios aros. Añadir la pulpa de rambután al final, cortada en mitades o cuartos. Aliñar la ensalada con zumo de lima y aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con piñones antes de servir.

Helados .

Como el rambután es lo suficientemente dulce como para hacer helado, se puede hacer incluso sin añadir azúcar. Pero, si se trata de una receta cremosa clásica, se debe utilizar azúcar glas. Esta es una de las mejores opciones de recetas.

Ingredientes:

• 300 g de pulpa de fruta;
• 300 ml de nata;
• 5 cucharadas de azúcar glas;
• Un poco de vainilla.

Picar la pulpa de la fruta con una batidora, pero asegurarse de quitar las semillas. Aparte, batir la nata y el azúcar glas hasta conseguir una consistencia cremosa. Cuando la nata esté montada, enfríela un poco y vuelva a batir a velocidad media, vertiendo poco a poco la pulpa de la fruta batida. Al final, añadir la vainilla y meter en el congelador durante 3 horas. Justo antes de servir, forme bonitas bolas con una cuchara y rocíe con sirope de bayas, caramelo o cobertura de chocolate.

Mermelada

Con la pulpa de la fruta se puede hacer una mermelada muy delicada que tiene una consistencia gelatinosa. Se puede utilizar para hacer tortitas, sándwiches o cualquier otro tipo de comida. Es muy fácil de preparar. Es necesario tomar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de fruta;
• 600g de azúcar;
• 1 paquete de espesante.

Pelar y trocear la fruta y ponerla en una sartén profunda con el azúcar. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 30 minutos. Al cabo de media hora, empezar a hervir a fuego lento. Es importante remover constantemente la mermelada para que no se pegue. Después de 40 minutos, enfriar y envasar en tarros.

Daños y contraindicaciones

El rambután contiene muchos tipos de azúcar, por lo que debe utilizarse con precaución si se es diabético. Tampoco se recomienda su uso en grandes cantidades si se padecen frecuentes ataques de hipertensión. Estas enfermedades no son contraindicaciones categóricas: todo se determina individualmente. Hay que consultar al médico para saber qué cantidad de fruta es segura y saludable para el organismo.

Pero hay contraindicaciones en las que se debe excluir por completo el uso del fruto de esta planta.

1. Reacción alérgica - hipersensibilidad. Si tras su consumo aparecen síntomas de alergia (picor, enrojecimiento, hinchazón), es necesario rechazar y tomar medicamentos antihistamínicos, y acudir inmediatamente al médico.
2. Enfermedades agudas del aparato digestivo: colitis, gastritis, pancreatitis, colecistitis.

Es importante recordar que el rambután tiene un pronunciado efecto laxante. Los nativos de los países donde crece la fruta ya están adaptados a esta característica y sus cuerpos prácticamente no se ven afectados por el rambután. Sin embargo, las personas que no lo consumen a diario deben comerlo con moderación para evitar la diarrea.

Una nota importante de precaución: nunca se debe comer con la piedra, ya que hay riesgo de intoxicación grave. Si la piedra se come cruda debe hacerse un lavado gástrico y tomar un sorbente. Sin embargo, es posible comer huesos hervidos, porque debido al tratamiento térmico las toxinas pierden su concentración y dejan de suponer un peligro para la salud humana.

También debe tener en cuenta que la ración máxima permitida por día es de 250 g. Si se come más que la pulpa de la fruta se pueden experimentar síntomas como

• náuseas;
• indigestión;
• flatulencia;
• calambres abdominales;
• vómitos;
• diarrea;
• intoxicación (en casos raros).

Beber rambután con moderación tiene muchos beneficios. El rambután puede tener consecuencias peligrosas si se consume en exceso y no se debe superar la cantidad recomendada.

Cómo elegir y almacenar

Sólo debe elegirse la fruta fresca, ya que el rambután tiene una vida útil bastante limitada. Hay algunas reglas y consejos que te ayudarán a elegir la fruta más fresca y a mantenerla lo más fresca posible.

1. Es importante prestar atención al olor de la fruta, ya que no debe haber ningún olor pútrido y sólo deben comerse esas frutas. Un olor pútrido o agrio es señal de que la fermentación ha comenzado en la pulpa. Puede causar problemas digestivos si se consume de esta manera.
2. Es importante prestar atención a la integridad de la cáscara. Los alimentos con la corteza intacta se conservan más tiempo.
3. El color de las fibras indica el grado de madurez de la fruta. Siempre deben tener un color rojizo. Si el rambután tiene la piel verde con ocasionales manchas rojas, aún no está maduro. No tendrá el mismo sabor.
4. Un rambután de buena calidad y moderadamente maduro no es demasiado blando. Los rambutanes excesivamente blandos son suficientemente dulces, pero no deben almacenarse.
5. Para que el rambután se conserve en la nevera durante 5-7 días, debe estar sin pelar. A menudo, los supermercados sólo venden la carne en bandejas para servir: se puede comer, pero tendrá que hacerlo inmediatamente.

En los países donde crece el rambután, es mejor comprarlo en las afueras o en los pueblos donde hay plantaciones de rambután. Allí será más fresco, más jugoso y más barato.

La mejor manera de comer rambután

El rambután puede comerse de cualquier forma: es bueno tanto crudo como cocinado. No es necesario conocer ninguna regla especial para disfrutar de esta fruta exótica. Lo único que hay que hacer es pelar bien y quitar el hueso de la pulpa.

Cómo pelar

No se necesita un cuchillo ni nada para pelar la fruta. La piel se puede quitar fácilmente con las manos. En la parte central de la fruta hay una costura natural que, al presionarla, elimina la mitad superior de la piel. La otra mitad debe retirarse de la misma manera. El proceso es similar al de pelar una castaña, con la única diferencia de que no se puede ejercer demasiada presión sobre el rambután, lo que podría dañar la pulpa.

El interior se puede cortar en dos mitades con un cuchillo muy afilado y se puede eliminar el hueso en el proceso. El hueso puede servirse como plato independiente o utilizarse para elaborar diversos postres, zumos, aperitivos y bebidas.

¿Se puede comer el hueso?

Las pepitas de rambután contienen sustancias tóxicas que se evaporan con bastante rapidez después de ser cocinadas. En los países asiáticos, la piedra se considera un manjar y un producto útil que produce los siguientes efectos

• fortalece las uñas y el cabello;
• alivia el estreñimiento;
• protege y limpia el hígado;
• estimula la actividad cerebral;
• mejora el estado de la piel;
• protege los vasos sanguíneos de la trombosis y las varices.

El hueso puede comerse, pero para que sea absolutamente seguro para la salud, debe asarse o secarse completamente en el horno. Su sabor es bastante agradable y puede servir como complemento de los postres elaborados con la pulpa de la fruta.

Datos interesantes

El rambután es una fruta bastante inusual, que durante mucho tiempo pasó desapercibida para los gourmets, porque tiene un aspecto poco apetecible. Hay muchos datos interesantes asociados a su uso y cultivo.

1. El rambután no se utilizó masivamente en la cocina hasta hace tres siglos, antes de lo cual no era muy apreciado ni siquiera en su tierra natal.
2. Los científicos han podido comprobar en estudios la capacidad de esta planta para ralentizar el proceso de envejecimiento y prolongar la vida.
3. Algunas marcas de cosméticos israelíes de alta gama utilizan extractos de la planta.
4. El rambután solía ser la base de los licores en el pasado.

El rambután es una fruta exótica, de aspecto discreto pero rica en sabor y con una alta concentración de principios activos biológicos. Si se utiliza correctamente en la dieta, sin olvidar la cantidad recomendada, sólo tendrá un efecto beneficioso para el organismo.

Foto del rambután