Asafétida: qué es la especia, propiedades útiles y usos

Desde la antigüedad, las especias han desempeñado un gran papel en la cocina. Pueden dar incluso al plato más sencillo un gusto refinado y un sabor único. Actualmente existen más de cien variedades de especias en todo el mundo. Hay que tener al menos conocimientos básicos de cocina para elegir los adecuados. La asafétida se considera la más inusual de todas las especias. Es muy popular entre los aficionados a la cocina asiática. Por ello, el producto sigue siendo poco conocido entre los aficionados a los platos salados.

¿Qué es esta especia?

La asafétida es la resina de la raíz de la planta herbácea perenne ferula asafetida. Crece principalmente en las montañas de Afganistán, Tayikistán e Irán. La especia utiliza la savia "lechosa" de la raíz, que se endurece al salir, convirtiéndose en resina. A continuación, se muele y se mezcla con harina de arroz para obtener una mejor consistencia.

Los gastrónomos experimentados dicen que sólo se deben procesar plantas de cinco años. Esta es la edad en la que la raíz alcanza el pico de sus propiedades útiles. La especia asafétida tiene el aspecto de un brebaje suelto y pulverulento de color blanco grisáceo. Se utiliza a menudo no sólo en la cocina, sino también medicinalmente como expectorante y antiinflamatorio.

¿Cuál es el sabor y el aroma?

La hierba tiene un sabor muy específico: una mezcla concentrada de cebolla y ajo. Muchas personas incluso lo sustituyen por estas verduras. Pero su sabor es mucho más suave que el de la cebolla y el ajo. Si la especia no se mezcla y se añade a los platos en su forma más pura, su olor concentrado puede literalmente marear. Por eso se combina con harina de arroz. En las proporciones adecuadas, el aroma de la asafétida puede abrir el apetito en cuestión de segundos.

Su sabor no es menos peculiar que su olor. Puede cambiar fundamentalmente el sabor de un plato, y su regusto puede permanecer en la boca durante mucho tiempo y estar fuera del alcance de cualquier gárgola o caramelo mentolado. Tiene un sabor demasiado penetrante, muy tangible e intrusivo. Para experimentarlo plenamente y darse cuenta de su papel en un plato, debe añadirse una proporción mínima. En grandes cantidades, puede sobrepasar el sabor de los ingredientes principales. Pero después de usarlo, la cebolla y el ajo no huelen a verdura.

La asafétida puede modificarse ligeramente mezclándola con cúrcuma, curry y otras especias orientales.

Composición y calorías

Se sabe que la asafétida no tiene minerales en su composición no complicada. Esto garantiza su seguridad para la salud humana. Se compone de un 60% de ácido ferúlico, un 35% de monóxido de carbono y un 10% de aceites esenciales. Es esta alta concentración de aceites la que le da su aroma concentrado.

Una cuidadosa investigación ha revelado que la especia no tiene absolutamente ninguna caloría. Este hecho hace que su uso sea seguro para aquellos que están a dieta. El producto también tiene una amplia lista de nutrientes como caroteno, riboflavina, manganeso, cromo, fibra, fósforo, cumarinas, cobre, zinc, hierro y magnesio.

Propiedades útiles de la asafétida

La asafétida es amada y apreciada no sólo por sus singulares propiedades culinarias. En los países asiáticos, este producto es conocido como una cura para muchas enfermedades. Se sabe que los habitantes de los países orientales se han tratado con ella durante mucho tiempo para los dolores articulares, las enfermedades respiratorias y las dolencias oculares. Esta especia también tiene el poder de rejuvenecer el cuerpo y tonificarlo. El abanico de sus usos medicinales es tan amplio que muchas personas aún desconocen cómo y en qué circunstancias se puede utilizar.

Para las mujeres

Muchas mujeres notan cambios en su cuerpo con el paso del tiempo que afectan a su aspecto y a su bienestar general. El cansancio, la tensión nerviosa y muchos otros factores externos suelen contribuir a ello. Pero la asafétida puede mejorar la salud de la mujer:

1. A partir de cierta edad, el fondo hormonal de la mujer cambia. Este cambio no desaparece, sino que se manifiesta con diversos síntomas que causan molestias. Esta es la menopausia que algunas personas temen y otras ignoran. La especia ayuda a deshacerse de los dolores de cabeza y la tensión nerviosa durante este periodo. El uso regular del producto alivia los síntomas de esta dolencia, mejorando la calidad de vida.
2. El metabolismo de las mujeres se altera con más frecuencia que el de los hombres. Durante estos períodos, las toxinas y posiblemente los venenos resultantes de la descomposición de otras sustancias nocivas se estancan en el cuerpo. La asafétida, a pesar de ralentizar el metabolismo, ayuda a eliminar todas las impurezas del cuerpo. Comienza su trabajo en la vesícula biliar, de la que claramente se excreta mal la bilis. Es en esta fase de la digestión cuando la especia neutraliza primero y ayuda después a eliminar gradualmente las toxinas y los productos de desecho.
3. Por triste que parezca, las mujeres envejecen más rápido que los hombres. Hay excepciones. Pero la mala ecología, la alimentación insalubre, la falta de sueño y la fatiga absorben los recursos del sexo débil más rápidamente que los del sexo fuerte. Y estos recursos se encuentran en las reservas de colágeno y muchos otros indicadores de juventud. Las especias pueden neutralizar los radicales libres y prevenir el proceso de envejecimiento. El rostro desaparece, la circulación sanguínea se restablece y aparece un brillo saludable en las mejillas.

Para los hombres

En el caso de los hombres, esta especia no sólo sirve para realzar el increíble sabor del plato, sino que también ayuda a solucionar problemas de salud. Incluso si no hay problemas, la especia puede ayudar a prevenirlos.

1. Los hombres a los que les gusta comer bien son más propensos a comer alimentos grasos. Y muchos hombres no tienen tiempo para hacer ejercicio o una mínima actividad física. Como resultado, el cuerpo sufre como la obesidad y la tensión insoportable en el páncreas y el hígado se establece. La asafétida ayuda a descomponer los alimentos grasos, facilitando una rápida digestión. Consumiendo esta especia con regularidad, se puede evitar la pancreatitis, la colelitiasis y mejorar el bienestar.
2. Se ha demostrado que esta especia mejora la potencia. Se necesita mucho tiempo para que se produzcan estos avances, ya que el producto tiene que formar parte de la dieta del hombre. Los alimentos no deben cocinarse en exceso y deben añadirse a todos los platos. Todo debe ser con moderación.
3. Como los hombres suelen realizar actividades físicas, pueden ser propensos a sufrir diversas lesiones. La asafétida ayuda a iniciar rápidamente la regeneración de las células de los tejidos dañados, curando las heridas y participando en el tratamiento de los esguinces.

Embarazo

Las mujeres embarazadas tienen contraindicados muchos medicamentos. Pero también son propensos a todo tipo de enfermedades y dolencias. ¿Qué pasa si los medicamentos están prohibidos y no se puede posponer el tratamiento? Un remedio natural, la asafétida, puede ayudar en esta situación.

1. Si una mujer embarazada se resfría, los medicamentos antivirales convencionales pueden perjudicar la salud del niño. La asafétida en pequeñas dosis puede ponerla en pie, sin dañar al feto. Muchas mujeres de Oriente agradecen la capacidad de esta especia.
2. Ni siquiera las mujeres embarazadas pueden controlar su estado emocional. La culpa la tienen las hormonas, que cambian y no se pueden controlar. Esta especia ayuda a calmar el sistema nervioso y a hacer frente al estado emocional negativo.
3. La toxicosis es una compañera de muchas mujeres en el embarazo. Es la reacción natural del cuerpo ante un cambio tan drástico. Muchos no saben qué hacer en ese caso. Pero las mujeres orientales experimentadas ya han aprendido que las propiedades curativas de la asafétida pueden hacer frente a esta enfermedad, aumentar el apetito y neutralizar la mayoría de las toxinas del hígado.

Cuando la lactancia materna

Al utilizar la asafétida durante el periodo de lactancia, debes pensar en primer lugar en la salud de tu bebé. Años de experiencia de los habitantes de Oriente han demostrado que de esta especia se puede pasar al bebé con la leche de la madre único beneficio.

1. Se sabe que la leche es mejor absorbida por los niños que por los adultos. Pero a veces los niños pueden tener poco apetito debido a diferencias individuales. Si la madre utiliza la especia, la digestión del niño mejorará y el apetito será sano y natural para un niño tan pequeño.
2. Los intestinos en la infancia son todavía débiles y propensos al desarrollo de disbiosis. La mayoría de las veces es esto lo que hace que los bebés lloren por la noche y no sus primeros dientes. La especia que acompaña a la leche materna ayuda a neutralizar las bacterias dañinas y a normalizar la microflora.
3. La calidad de la leche materna depende de la calidad de los alimentos que consume la madre. Dado que las especias contienen muchas vitaminas y minerales, el bebé las absorberá todas, reforzando su sistema inmunitario.

Para los niños

El organismo de un niño en crecimiento, independientemente de su edad, necesita vitaminas y oligoelementos. Añadir asafétida a su dieta puede proporcionarle una fuente adicional de ingredientes beneficiosos y, en ocasiones, prevenir dolencias y enfermedades.

1. Los niños suelen tener un sistema inmunitario debilitado. Esto puede terminar en tres semanas de bronquitis y ausencias escolares. Pero la especia les ayuda a "recuperarse" sin necesidad de medicamentos fuertes ni antibióticos. Este producto se considera desde hace tiempo un antibiótico y antiinflamatorio natural en Oriente. Es una forma estupenda de reforzar la inmunidad de los niños.
2. Algunos niños son demasiado emocionales, y a menudo lloran por discusiones con amigos o profesores. La especia tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, que aún no está completamente formado. Un niño que lo come regularmente se vuelve más tranquilo y positivo.
3. A menudo, los niños tardan en formar su microflora intestinal. Tras el contacto con un gato, muchos tienen gusanos que causan molestias tanto al bebé como a la madre. La asafétida combate directamente los parásitos neutralizándolos. Cuando se consume con regularidad, en un principio se crea un ambiente inadecuado para su aparición.

Para perder peso

Esta especia oriental ha demostrado ser una gran manera de perder peso. ¿Cómo afecta al organismo y cuáles son sus beneficios para las dietas?

1. Los aceites esenciales que contiene la asafétida pueden combatir directamente las grasas al descomponerlas en las células, y sólo entonces liberarlas en el torrente sanguíneo. Muchas personas han notado que el proceso de pérdida de peso se vuelve más rápido con esta especia.
2. Muchas personas quieren perder peso rápidamente. A veces incluso es posible. Pero conviene recordar que con este cambio drástico, la piel se descuelga y pierde tono y aparecen las estrías. Dado que la especia combate los radicales libres y ayuda a la producción de colágeno y elastano, puede prevenir un defecto cosmético tan desagradable.
3. Si incorporas la asafétida a tu dieta de forma permanente, no sólo podrás perder peso, sino también no volver a ganarlo. Naturalmente, requiere una revisión radical de su dieta.

La asafétida en la medicina

Resulta que no sólo los partidarios de la medicina tradicional, sino también los representantes de la farmacología tienen una actitud positiva hacia la asafétida. Esto demuestra una vez más las propiedades beneficiosas de la especia. Para utilizarlo correctamente para una variedad de enfermedades, vale la pena tomar nota de varias recetas eficaces.

Meteorismo

Cuando se producen estos problemas intestinales, se utiliza una mezcla de asafétida, cardamomo e hinojo. Todos estos ingredientes deben tomarse en cantidades iguales. Vierta agua caliente sobre la mezcla y déjela en infusión durante al menos dos horas. Cuando la infusión se enfríe y se vuelva tibia, tómala a pequeños sorbos durante el día. Este procedimiento puede repetirse durante 3 días consecutivos, tras los cuales los síntomas de flatulencia desaparecen.

Para el dolor de muelas

Si el diente duele, tomar media cucharadita de asafétida y 1 cucharadita de zumo de limón. Mezclar los dos ingredientes y calentar al baño María. Combinar la consistencia resultante con agua en igual proporción y enjuagar la boca varias veces al día.

Para los parásitos

La asafétida se utiliza a menudo en los países orientales para los parásitos. La especia combate perfectamente los helmintos, los oxiuros y la giardia y resuelve automáticamente el problema de la eliminación de las dermatosis, la sarna y otras enfermedades de la piel. Para ello, hay que preparar una solución. Toma una pizca de la especia, vierte medio vaso de agua y remueve. Tome esa solución fría todos los días, durante quince días. Este método elimina las toxinas del cuerpo junto con los parásitos.

Para el dolor de garganta

En caso de dolor de garganta purulento y ausencia de fiebre, tomar asafétida y cúrcuma en proporciones iguales. Verter la mezcla en el agua caliente y remover bien. Hacer gárgaras con la solución al menos 4 veces al día. Al cabo de un día, la inflamación y el dolor de garganta se reducirán notablemente.

Problemas con el sistema reproductivo

Esto puede deberse a una larga ausencia de embarazo. Pero tal dolencia ha sido resuelta por muchos con la ayuda de esta especia. Hay que tomar leche de cabra, miel y una pizca de asafétida. Si tienes un problema, tienes que tomar una decisión sobre cómo utilizarlo. Tomar la solución resultante de 1 cucharada al día durante un mes.

Si tiene la presión arterial alta

Esta especia tiene la sorprendente propiedad de diluir la sangre y ayudar a normalizar la circulación sanguínea, reduciendo así la presión arterial. Para ello, mézclalo en proporciones iguales con jengibre seco, una cucharada de miel, canela y el zumo de medio limón. Añadir agua caliente, remover bien todos los ingredientes y beber de una vez. Al cabo de un tiempo, la presión arterial acompañada del dolor de cabeza disminuirá.

Para el asma

Para aliviar la tos seca, la bronquitis o el asma, se puede utilizar una receta con asafétida. Basta con mezclar una cucharadita de la especia con medio vaso de agua, removerla bien y untarla en el pecho. Cúbrete con una manta caliente y túmbate bajo ella durante al menos 30 minutos. Hazlo durante tres días y notarás una gran mejora.

Dolor menstrual

La menstruación suele ir acompañada de fuertes dolores y calambres en el bajo vientre. Pero una especia puede ayudar a aliviar las molestias. Se debe tomar polvo de alholva, una pizca de sal y asafétida en proporciones iguales. La mezcla debe calentarse a fuego lento antes de utilizarla.

Dolor de oídos

Cualquiera puede tener dolor de oídos debido a una infección. Pero la asafétida puede ayudar, sólo hay que preparar una receta medicinal eficaz. Tome aceite de coco, derrítalo, añada una pizca de asafétida y mézclelo todo. Una vez que la mezcla de aceite se enfríe, ponla en tus oídos 2 veces al día.

aplicaciones cosméticas

La asafétida tiene una buena reputación en cosmetología. Pero vale la pena señalar que los propietarios de la piel grasa del producto debe negarse a utilizar en esta área. Esta especia puede activar las glándulas sebáceas, por lo que es más adecuada para las pieles secas o encogidas. La especia también tiene un efecto rejuvenecedor, retrasa el envejecimiento y previene la aparición de arrugas profundas. Muchos han señalado la eficacia de su uso para eliminar pecas, puntos negros y cicatrices. Las recetas que se describen a continuación contienen ingredientes que, combinados con la asafétida, potencian sus efectos mutuos.

Para el acné

El desagradable fenómeno del acné a veces quita las ganas de mirarse al espejo. Pero la asafétida ha demostrado que esta mancha cosmética puede controlarse y evitar su reaparición. Tome una cucharadita de la especia, 5 tabletas de carbón activado y un puñado de flores de manzanilla. Hervir la manzanilla en medio vaso de agua hirviendo, triturar el carbón activado. Cuando la decocción esté tibia, mezclar todos los ingredientes, tomar un algodón y aplicar sobre el rostro limpio. Realice este procedimiento varias veces después de cada secado de la piel. Volver a frotar la cara por la mañana con una decocción fría en lugar del tradicional lavado con agua corriente. Limpie los restos de carbón activado con agua limpia normal. Este tratamiento del acné debe durar al menos un mes.

Cicatrices

Las cicatrices en la cara pueden permanecer por muchas razones. En cualquier caso, ese defecto no hace feliz a nadie. En lugar de tratamientos costosos, vale la pena probar métodos probados con la especia asafétida. Tome 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de miel y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes y calentarlos ligeramente al baño María. Aplicar la mezcla con un cepillo cosmético suave en la zona afectada de la cara. Aclarar después de media hora e hidratar con una crema nutritiva.

Pecas

A ciertos tipos de personas les salen pecas en primavera. Para algunos, esta característica cosmética es permanente. Para deshacerse de ellos, toma zumo de limón, 3 cucharadas de crema agria y un poco de perejil, previamente picado en una batidora. Después de mezclar todos los ingredientes, aplicar la mezcla en la cara. Déjalo en la cara durante 10-15 minutos, lávate la cara y aplica una crema nutritiva.

Para la caída del cabello

Esto es una molestia para muchas personas. Si tiene calvas, puede llegar a deprimirse. La asafétida está lista para ayudar en esta situación, si la aplicas inteligentemente haciendo una compresa para las raíces del cabello. Hay que preparar la raíz de bardana, que se puede comprar en cualquier farmacia, y añadir 2 cucharaditas de especias al caldo. Puedes añadir aceite de bardana para potenciar el efecto, pero tendrás que enjuagar bien la cabeza después. Frote la mezcla en su piel durante 5 minutos. A continuación, envuelve la cabeza en una bolsa de celofán y una toalla. Después de 40 minutos, lavar el cabello con champú. Debe aplicar la compresa cada dos días o al menos dos veces por semana. Ya en un mes la pérdida de cabello se reducirá notablemente.

Con la piel desteñida

A medida que envejecemos, la cantidad de colágeno en las capas de la epidermis disminuye, la piel comienza a envejecer, por lo que la cosmetología moderna utiliza todas las formas posibles para compensar los recursos perdidos. Pero esto suele ser bastante caro y requiere constancia. En lugar de gastar en costosos remedios y tratamientos, puede utilizar el regalo de la naturaleza que es la asafétida. Tomar 1 cucharadita de la especia, arándanos picados en una licuadora con su jugo y 1 cucharadita de aceite de almendras. Mezcla todos estos ingredientes y aplica la mezcla sobre tu rostro limpio antes de acostarte cada dos días. El resultado se puede ver después de la primera aplicación. No te excedas, ya que puede provocar adicción, y haz descansos periódicos.

Para la piel escamada

La piel seca es propensa a la descamación, especialmente durante la estación fría. A veces incluso las cremas hidratantes no ayudan a curar el problema por completo. Por lo tanto, hay que involucrar métodos adicionales para lograr resultados. Una mascarilla con asafétida hace maravillas después de las primeras aplicaciones, ya que normaliza la función del sebo, favoreciendo la producción de colágeno. Esto hidrata naturalmente las capas inferiores de la epidermis. Tome una cucharadita de condimento, unas gotas de aceite de germen de trigo y una decocción de caléndula. Después de mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia de crema agria, aplicar la mascarilla sobre el rostro y dejarla actuar durante 15 minutos. Lubrica tu rostro con una crema nutritiva. Basta con aplicar esta receta dos veces por semana en un periodo de frío intenso.

Extremos de la cutícula

Casi cualquier tipo de cabello es propenso a tener puntas abiertas debido a los inevitables daños mecánicos externos. Si el cabello está dividido, debe tratarse periódicamente con una mascarilla. La asafétida es capaz de saturar el cabello con sus aceites esenciales y vitaminas. Después de unas cuantas aplicaciones de esta mascarilla, no tendrás que cortar las puntas abiertas, ya que tendrán un aspecto saludable. Tome 1 cucharadita de especias, 2 cucharaditas de arcilla, 1 cucharada de aceite de ricino y un cuarto de taza de leche caliente. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y aplicar en las puntas del cabello. Es aconsejable llevar la máscara durante unas horas hasta que se endurezca. Lávalo y deja que el pelo se seque. Esta mascarilla puede aplicarse una vez a la semana.

Celulitis en curso

Cuando se toma la decisión de deshacerse de la molesta celulitis, el resultado no siempre es el esperado. A menudo se descuida este defecto cosmético y no basta con una nutrición adecuada. Una mascarilla con asafétida puede ayudarle a acercarse a un resultado positivo. Tome 1 cucharadita de especias, 2 cucharaditas de posos de café y 2 cucharadas de miel. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia espesa y homogénea. Masajear la mascarilla en las zonas problemáticas y cubrirla con film transparente durante media hora. También puede cubrirse con una manta caliente. Después de retirar la mascarilla de la piel, frotar la zona con una mopa de masaje. El resultado será visible después de 2 semanas.

Cómo utilizar la asafétida en la cocina

En su forma pura, esta especia oriental única tiene un aroma abrumador. Basta con una pizca de ella, diluida en una cacerola grande con agua u otros alimentos, para saborearla plenamente. Por eso no se utiliza en su forma original, sino mezclado con otros ingredientes.

Para añadir especias a un plato, hay que ser muy hábil en ello. Se puede decir con seguridad que el proceso es un arte. Aplicar una sola pizca de especias a una comida pensada para una familia numerosa requiere una gran habilidad. Por lo tanto, para complacer a los compañeros de casa con los sabores de Oriente, no hay que buscar la asafétida en su forma pura.

En los estantes de los supermercados, sólo se puede encontrar como parte de otras especias, y eso será suficiente. Esta especia es tan versátil que es ideal para platos calientes y fríos. Realza los sabores de los platos vegetarianos y de carne. Incluso las ensaladas frías con asafétida adquieren un sabor totalmente nuevo. Su uso en la cocina está tan extendido que puede encontrarse tanto en la sopa como en los productos horneados.

¿Qué puede utilizarse como sustituto?

Como ya se ha mencionado, esta especia asiática tiene un aroma que recuerda a una mezcla de cebolla y ajo. Lo que la distingue es su sabor más sutil y suave, que, a diferencia de las verduras mencionadas anteriormente, no es capaz de irritar. Por ello, muchas personas piensan que pueden sustituir la asafétida por cebolla y ajo secos. Sin embargo, no hay que esperar un efecto similar. Al fin y al cabo, la especia oriental es única en sus propiedades y características, por lo que es imposible sustituirla completamente por otra. Y no hay análogos en la naturaleza.

Pero aún así, si tiene un gran deseo de añadir a un plato algo parecido a la asafétida, vale la pena recordar la receta, que corresponde a media cucharadita de especia:

• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharadita de ajo seco;
• media cucharadita de pimienta blanca;
• 1 diente de ajo fresco.

También media cucharadita de cada una de las especias secas (jengibre, cardamomo, cúrcuma, mostaza negra, chile y sal).

Triturar bien todos los ingredientes en una batidora y añadirlos al plato. Exactamente esta cantidad será idéntica a un pequeño grano de asafétida.

Cómo elegir y almacenar

Cuando vaya al supermercado en busca de asafétida, vaya directamente al departamento de salud. A menudo se vende mezclado con harina de arroz o goma de acacia triturada. En esta forma, la especia no puede concentrarse, por lo que no hay riesgo de excederse al cocinar. Si la especia se vende abierta, existe la posibilidad de evaluarla visualmente. Su color debe ser uniforme y su consistencia debe estar libre de grumos. El país de origen es especialmente importante. Se considera que la mejor calidad es la asafétida fabricada en Afganistán. Pero a veces se pueden encontrar buenos productos de la India. Algunas personas intentan cultivar la asafétida en casa, pero este proceso es muy laborioso. Es más fácil comprarlo en una tienda.

La especia debe almacenarse de forma adecuada. Si los infringe, puede estropear el producto, porque la asafétida perderá sus cualidades de sabor. La especia oriental debe guardarse en un recipiente con la tapa bien cerrada, pues de lo contrario su olor puede extenderse por toda la casa. Si ha tenido que comprar la asafétida en un tarro de cristal, debe seguir guardándola en él, sin verterla nunca en otro recipiente. Es preferible que el tarro se coloque también en una bolsa de celofán. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco. Si almacena la especia a granel, conserva sus propiedades durante aproximadamente un año, si las piezas - varios años.

Daños y contraindicaciones

A pesar de sus propiedades medicinales, la asafétida, como cualquier otro producto, puede ser perjudicial para el organismo en determinados casos y tiene algunas contraindicaciones. Hay que tenerlos en cuenta inmediatamente y luego decidir si se consume o no la especia oriental.

1. Urticaria. A veces hay personas que son especialmente sensibles a los componentes de la especia. La reacción al uso de la asafétida aparece en forma de urticaria. En estos casos, consulte a un médico y excluya temporalmente el producto de la dieta. Pero a veces hay que dejarlo para siempre.
2. Malestar estomacal. Si la acidez del estómago es anormal, o si ha tenido una gastritis o una úlcera recientes, debe abstenerse de comer asafétida. Las paredes del estómago pueden reaccionar mal a este producto, si aún no se han recuperado de la enfermedad. La acidez también puede producirse si la acidez no es buena.
3. Enfermedades crónicas. Se ha demostrado que las personas con enfermedades internas crónicas experimentan exacerbaciones de estas enfermedades después de consumir la especia. Entre ellos se encuentran la colecistitis, las úlceras duodenales, los trastornos de la microflora intestinal, la hepatitis B y la gastritis crónica.
4. Temperatura corporal alta. La asafétida es un excelente remedio para los resfriados y la inflamación. Pero si la enfermedad va acompañada de fiebre, es mejor abstenerse de usar la especia, ya que esto sólo puede empeorarla.
5. Cálculos biliares. Por un lado, la asafétida tiene la capacidad de acelerar el proceso colerético, mejorando la función hepática. Pero en presencia de cálculos biliares, el uso de esta especia puede tener el efecto contrario. Por lo general, esto termina en un dolor severo y en una cirugía para extirpar el órgano. Al fin y al cabo, la bilis simplemente no tiene adónde ir debido a los cálculos que obstruyen el camino. Esto provoca una grave inflamación.
6. Alergias. El uso de una especia tan concentrada puede provocar alergias en personas especialmente sensibles. Esto puede manifestarse como una erupción cutánea y picor. En estos casos, debe tener a mano un remedio especial para la alergia.

Sabiendo cómo utilizar la asafétida en la cocina, la medicina y la cosmética, no puede dudar en utilizar este producto único en su vida diaria. Lo principal es descartar de antemano todas las contraindicaciones, porque todo lo que la naturaleza da a una persona no tiene precio.

Foto de la especia asafétida