Tomates cherry: beneficios para la salud y contraindicaciones

Entre la variedad de tomates, no todos pueden combinar su utilidad, su atractivo aspecto y su sabor único durante todo el año. Sin embargo, son estas propiedades las que han hecho que los tomates cherry sean mundialmente populares. Pequeños frutos de color rojo intenso con un aroma y sabor característicos que no dejarán a nadie indiferente. Hoy en día existen muchas variedades de tomates pequeños que difieren en color, forma, tamaño y sabor. Por ello, es esencial entender los beneficios y perjuicios de los tomates cherry y cómo elegir, almacenar y utilizar correctamente esta variedad.

¿Cuál es la diferencia entre los tomates cherry y los tomates normales?

Los tomates cherry reciben su nombre por su forma de cereza y su pequeño tamaño. A diferencia de sus homólogos tradicionales, tienen frutos pequeños y brillantes de color rojo intenso, que han absorbido el máximo de beneficios, sabor y aroma.

De hecho, para los habitantes de Rusia, ésta puede ser la única alternativa a los tomates tradicionales de octubre a junio. Al fin y al cabo, los frutos grandes en el periodo de frío pierden notablemente sus propiedades. Y los tomates cherry importados o cultivados especialmente son sabrosos todo el año. Sin embargo, una alternativa de este tipo procedente de países más cálidos costará bastante más.

Los tomates cherry son muy superiores en sabor, incluso a su cosecha de verano de homólogos más grandes. La variedad mini está dotada de un característico sabor dulce y de postre con toques de bayas. Cualquier plato en el que se utilicen tomates cherry en lugar de tomates normales tendrá un sabor más brillante y rico. Los pequeños frutos rojos son también la decoración perfecta para la mesa festiva.

A diferencia de los tomates ordinarios, estos frutos pequeños y firmes con una piel gruesa pueden almacenarse durante mucho más tiempo en las mismas condiciones. Además de consumirse frescos, los tomates cherry también se pueden enlatar, secar y encurtir.

Cuáles son los más saludables

Los tomates cherry no pierden su valor nutricional aunque estén fríos. Por lo tanto, el consumo de tomates cherry permitirá al cuerpo reponer las vitaminas y elementos necesarios durante la temporada baja y el invierno.

En comparación con otras variedades, los beneficios de esta variedad de tomate son innegables. Los tomates de fruto pequeño contienen el doble de nutrientes. Algunas variedades especialmente criadas tienen un mayor número de licopeno y beta-caroteno. El licopeno tiene poderosas propiedades antioxidantes y ayuda a sanar el sistema cardiovascular y circulatorio. Y el betacaroteno está reconocido como el "elixir de la juventud y la longevidad".

Composición y calorías

La característica más destacada de la composición de los tomates cherry es que tienen el doble de nutrientes en comparación con las variedades grandes tradicionales. Con el consumo regular y moderado de tomates cherry, el cuerpo humano recibe muchas vitaminas y minerales esenciales.

Incluye vitaminas:

• A, importante para la visión, la piel y el cabello.
• Grupo B (B1, B2, B6, B9), que participa en el metabolismo energético.
• C, esencial para el tejido conectivo.
• D, obtenida por el ser humano sólo de fuentes externas.
• E, que desempeña un papel en el desarrollo muscular.
• PP, que protege los vasos sanguíneos.

Macronutrientes:

• El potasio, que afecta a la función muscular.
• Calcio, esencial para el tejido óseo.
• Magnesio, importante para el corazón.
• El sodio, un componente del líquido intercelular.
• Fósforo, esencial para el tejido óseo.

Micronutrientes:

• El hierro, un componente esencial de las células sanguíneas.
• Manganeso, presente en todos los órganos y tejidos.
• Cobre, esencial para la síntesis de las hormonas femeninas.
• Zinc, esencial para el sistema musculoesquelético.
• El yodo, que afecta al metabolismo.
• Cobre, esencial para la síntesis de las hormonas femeninas.
• El cromo, que afecta al proceso de hematopoyesis.
• El flúor, que mantiene la juventud.
• Molibdeno, importante para el sistema nervioso.

Los tomates cherry se consideran un alimento dietético. Su valor calórico es de sólo 24,2 kcal. Por cada 100 g de producto:

• agua - 93,4 g;
• hidratos de carbono - 3,84 g;
• grasas - 2,02 g;
• proteínas - 1,2 g;
• fibras alimentarias - 0,81 g;
• ácidos orgánicos - 0,50 g.

¿Para qué sirven los tomates cherry?

Beneficios generales

Los tomates de fruto pequeño son significativamente superiores a los de fruto grande, al menos en cuanto al número de sustancias útiles. Por eso deberías pensar en introducir los tomates cherry en tu dieta habitual.

Los beneficios del consumo regular:

1. Mejora el estado de ánimo. Algunas sustancias contenidas en los tomates cherry contribuyen a la producción de serotonina, la hormona de la felicidad. Este antidepresivo natural ayudará a mantener un estado de ánimo optimista durante las situaciones difíciles de la vida. Un buen estado de ánimo es la clave para el funcionamiento estable del sistema nervioso, que es esencial para la salud humana.
2. Normalizar el trabajo de los riñones. Una cantidad significativa de vitamina K en los tomates cherry favorece la absorción del calcio y un efecto positivo en los riñones. La eliminación regular del exceso de líquido del cuerpo es esencial para la salud y la belleza. Estos procesos reducen la hinchazón y le permiten tener un aspecto alerta y fresco en todo momento.
3. Mantenimiento del sistema cardiovascular y circulatorio. Los tomates cherry contienen un antioxidante necesario para el cuerpo humano: el licopeno. Su cantidad suficiente ayuda a reducir los riesgos de muchas patologías, incluidas las enfermedades del corazón. El licopeno actúa exclusivamente con las grasas. Por lo tanto, al comer tomates, se deben añadir aceites vegetales y alimentos que contengan grasas.
4. Reducción del riesgo de cáncer. El licopeno mencionado anteriormente también ayuda a prevenir el cáncer de ciertos órganos: pulmones, estómago, esófago e intestinos. Cabe destacar que el efecto del licopeno sólo se refuerza tras el tratamiento térmico. El color del tomate es especialmente importante en este caso. De todas las variedades, es mejor elegir las frutas de color rojo brillante, ya que contienen la mayor cantidad de antioxidantes útiles.
5. Reposición de las reservas minerales. Los tomates cherry, ricos en micro y macroelementos, le ayudarán a mejorar el estado general de su organismo durante la temporada baja y el periodo invernal. Los tomates son útiles para el agotamiento del sistema nervioso, la pérdida de energía y de humor, la hipovitaminosis. En invierno, se recomienda sustituir los tomates habituales por variedades mini para reponer las vitaminas y minerales necesarios.

Para las mujeres

Los tomates cherry son buenos para la salud de las mujeres: el licopeno y la alfa-tomatina reducen el riesgo de cáncer de mama. Otros ingredientes importantes de los tomates ayudan a mejorar la salud de la piel haciéndola más suave y tersa.

Para los hombres

Se ha demostrado científicamente que los componentes de los tomates cherry tienen un impacto positivo en la salud de los hombres. Numerosas vitaminas y elementos ayudan al organismo a prevenir la inflamación de la próstata. Según los estudios, el consumo regular de tomates frescos de fruto pequeño reduce el riesgo de cáncer de próstata.

Embarazo

La dieta de una mujer embarazada debe incluir tomates cherry: son beneficiosos no sólo para la futura madre, sino también para el bebé. La vitamina B9 es esencial incluso antes de la concepción, para reducir el riesgo de malformaciones del feto. El calcio y el fósforo ayudan a que el sistema musculoesquelético del bebé se forme correctamente durante el embarazo. El hierro y el potasio ayudan a las mujeres embarazadas a evitar la anemia. Una dosis saludable de vitamina C reforzará el sistema inmunitario y protegerá a la futura madre de posibles resfriados.

Cuando la lactancia materna

Los tomates ricos en vitaminas y minerales beneficiarán tanto al bebé como a la madre lactante. El zumo de tomate fresco puede ayudar a impulsar la lactancia y a restablecer el equilibrio hídrico del organismo cuando sea necesario. Sin embargo, todos los tomates pueden provocar una reacción alérgica. Por lo tanto, es importante vigilar cuidadosamente cualquier manifestación de este producto. La introducción de los tomates en la dieta debe ser gradual. Si no hay reacciones adversas, la porción puede aumentarse gradualmente.

Para los niños

Los tomates cherry, junto con otras frutas y verduras, deberían estar presentes en los menús infantiles. La primera introducción a los tomates no debe hacerse antes de los 10 meses de edad, pues de lo contrario sólo perjudicará el sistema digestivo del bebé. Los primeros alimentos complementarios se dan en forma de tomate procesado en caliente sin cáscara, hecho puré a través de un tamiz. El tamaño máximo de la primera porción es de 0,5 cucharaditas. Si no hay reacciones alérgicas, se puede aumentar el tamaño de la porción del puré de tomate.

Los tomates frescos pueden introducirse en la dieta del niño a partir de la edad mínima de 1 año, también si la reacción al producto es normal. Los niños mayores de 3 años pueden añadir tomates a una variedad de platos preparados: ensaladas, sopas, verduras al horno.

Al perder peso

Gracias a su bajo contenido calórico, los tomates frescos de fruto pequeño se clasifican como producto dietético. Para los adelgazantes, los tomates cherry son un producto sabroso sin las calorías extra y tienen una serie de propiedades beneficiosas:

• elimina la hinchazón;
• elimina la bilis y las toxinas;
• mejora la digestión;
• normaliza el metabolismo.

El cromo en la composición contribuye a la saciedad rápida, el licopeno participa en el proceso de descomposición de las células grasas.

Tomates cherry secos: beneficios y perjuicios

Los dulces y fragantes tomates cherry son especialmente populares en casi todas las cocinas europeas y mediterráneas. Esto se debe a las múltiples formas de procesar y preparar el producto. Los tomates secos o desecados aparecieron hace relativamente poco tiempo y ya se han ganado el corazón de muchos gourmets.

El aspecto de los tomates secos no es muy presentable, lo que no perjudica su sabor. Durante la cocción, el producto seco adquiere un rico sabor y aroma, complementado por las notas picantes de diversas especias. Este manjar puede conservarse hasta un año si se respetan todas las condiciones de almacenamiento. Las cerezas secadas al sol son versátiles en su aplicación: pueden ser un componente de un plato, parte de un aperitivo o un producto independiente.

Beneficios de los tomates secos
El producto seco es capaz de conservar sus componentes útiles durante mucho tiempo. Por lo tanto, los productos delicatessen secos pueden ayudar a reponer las vitaminas y los elementos esenciales en cualquier época del año. Los tomates secos preparados adecuadamente tienen una amplia gama de beneficios para la salud del cuerpo humano:

1. Los tomates secos tienen un contenido calórico medio, pero eso no es razón para excluirlos de tu dieta. Ricos en nutrientes, diversifican las comidas cotidianas sin perjudicar la figura, sólo es importante ajustar el ritmo de consumo.
2. Como antidepresivo natural, el tomate seco puede normalizar el sistema nervioso, tener un efecto positivo en la actividad cerebral e incluso mejorar la memoria.
3. El tratamiento térmico mejora las propiedades del licopeno, que puede reducir el riesgo de ciertos cánceres y ralentizar el proceso de envejecimiento.
4. El alto contenido en potasio de los tomates secos evita la hinchazón y mejora el sistema cardiovascular.
5. Las vitaminas y minerales que se conservan tras la cocción mejoran el tracto gastrointestinal y el sistema circulatorio.

Es importante remojar los frutos secos en agua tibia durante unos minutos antes de servirlos para eliminar el exceso de sal. El producto resultante tendrá un sabor más sutil y delicado.

Daños de los tomates secos
Los tomates secos pueden ser perjudiciales sólo en caso de comer en exceso: el alto valor del ácido oxálico destruye el hígado. Como el tomate seco conserva casi todas sus propiedades, las contraindicaciones del producto seco serán las mismas que las del fresco.

Daños y contraindicaciones

Cada producto, además de sus beneficios, tiene una serie de contraindicaciones. Los tomates cherry pueden ser perjudiciales para las personas que sufren al menos una de las siguientes patologías:

• enfermedades articulares;
• la hipertensión;
• Enfermedades del hígado, del páncreas y del tracto gastrointestinal;
• presencia de cálculos en la vejiga;
• trastornos metabólicos;
• una tendencia a las alergias alimentarias.

Cómo elegir y almacenar

Al comprar cerezas, es importante prestar atención a las siguientes características:

1. El fruto tiene una forma regular.
2. La piel de la fruta es lisa, brillante y sin signos de descomposición.
3. El color del tomate es coherente con la variedad y uniforme.
4. El aroma del fruto maduro es siempre intenso y característico del tomate.
5. La ausencia de un aroma definido indica una cosecha prematura.

Guarde los tomates en un lugar oscuro y fresco, pero no en el frigorífico.

¿Se pueden congelar?

Mucha gente dice que la congelación sólo dañará la estructura del tomate, haciéndolo demasiado blando y robándole todo su sabor. Para evitar esta experiencia, es importante seguir estrictamente las recomendaciones para elegir, preparar y congelar los tomates:

1. Sólo los tomates suficientemente maduros y firmes, sin daños visibles, serán aptos para una congelación adecuada.
2. Los tomates seleccionados se deben enjuagar bien con agua limpia y fría.
3. Deben secarse de forma natural sobre una toalla limpia.
4. Para la congelación y el posterior almacenamiento deben utilizarse recipientes adecuados: bolsas selladas o recipientes de plástico resistentes a las bajas temperaturas.
5. Utilizar el modo de supercongelación o el enfriamiento rápido a la temperatura mínima evitará que la fruta se pegue en el proceso.

Congelar los tomates tiene una serie de ventajas:

1. La preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.
2. Los tomates recién congelados conservan hasta el 90% de sus nutrientes.
3. La congelación no requiere conservantes adicionales para preservar el producto durante mucho tiempo.
4. El sabor y el aroma de los tomates cherry descongelados correctamente serán más ricos que los de los tomates de invierno de fruto grande.
5. Es fácil quitar la piel después de escaldar los tomates.

Todo método de cocción tiene algunas desventajas y la congelación no es una excepción:

1. Las desviaciones de la técnica de congelación pueden llevar a una pérdida completa de la estructura original del tomate.
2. La calidad de las existencias puede verse afectada por los cortes de energía, ya que la congelación repetida tendrá un efecto negativo en todas las propiedades del tomate.

Preparando tomates cherry por congelación, puede proporcionar a su familia una materia prima sabrosa y saludable para todo el invierno. El cumplimiento de la tecnología permitirá preservar al máximo la composición y las propiedades originales del producto.

Qué se puede hacer con los tomates cherry: Recetas

Los tomates cherry tienen un amplio uso en la cocina gracias a su rico sabor único. La variedad mini se utiliza para preparar diversos aperitivos, sándwiches, ensaladas, pizzas y platos calientes. Las cerezas, como las variedades tradicionales, se encurten, se congelan e incluso se secan para el invierno.

Ensalada con tomates cherry, aguacate y gambas

Para la ensalada se necesita:

• tomates cherry - 8 uds;
• Aguacate - 1 pieza;
• Ensalada de gambas - 100 gr;
• Lechuga de hoja - manojo pequeño;
• Verduras (eneldo, perejil, albahaca) - al gusto;
• medio diente de ajo;
• zumo de limón - 1 cucharadita
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• pimienta y sal al gusto.

El valor calórico de la ensalada es de 51 kcal.

Tiempo de cocción - 15 min.

Receta paso a paso:

1. Prepare todos los ingredientes. Freír las gambas en aceite de oliva durante 2 minutos, enfriar y pelar. Enjuague las verduras y las hierbas bajo el agua corriente y séquelas con una toalla.
2. Cortar las verduras en rodajas. Pele y parta por la mitad el aguacate, retire las pepitas y corte la pulpa en dados. Cortar los tomates cherry por la mitad. Picar finamente las hierbas y el ajo.
3. Haga el aderezo mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas.
4. Sirve. Rompa la ensalada de hojas en trozos grandes y póngala en el plato. Cubrir con el aguacate, las gambas peladas y los tomates. Añade el aliño y tus condimentos favoritos.

Ya está lista una ensalada ligera, sabrosa y saludable.

Bruschetta con tomates cherry y mozzarella

Para la preparación necesitarás:

• tomates cherry - 300 g;
• Pan o baguette de 400 gr;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas;
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita
• mozzarella - 100 gr;
• hojas de albahaca fresca.

El valor calórico de este plato es de 90 kcal.

Tiempo de cocción - 30 min.

Receta paso a paso:

1. Cortar la baguette en porciones, rociarla con aceite de oliva, enviarla al horno calentado a 200 grados durante 5 minutos. Picar finamente los tomates cherry y saltearlos rápidamente a fuego alto con aceite de oliva y hierbas pro-vansage durante 1 o 2 minutos. Cortar la mozzarella en rodajas finas.
2. Colocar las rodajas de mozzarella en una baguette tostada, repartir los tomates asados por encima y decorar con hojas de albahaca fresca.

Servir el aperitivo caliente cuando esté listo. Los aficionados a la cocina mediterránea apreciarán mucho este plato.

Pizza con tomates cherry, champiñones y queso

Para hacer la masa necesitarás

• harina -180 gr;
• levadura seca - 5 gr;
• aceite de oliva - 30 ml;
• sal - al gusto;
• agua caliente - 70 ml.

Para el relleno:

• salsa de tomate - 100 g;
• setas (champiñones) - 100 g;
• tomates cherry - 100 gr;
• queso mozzarella - 120 gr;
• Queso parmesano - 50 gr.

Valor calórico de esta pizza - 200 kcal.

Tiempo de cocción - 50 min.

Receta paso a paso:

1. Amasar la masa. Tamizar la harina, añadir la sal, la levadura, el aceite y el agua caliente. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con film transparente durante 20-30 minutos.
2. Preparar el relleno. Cortar los champiñones en rodajas finas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Ralla el queso.
3. Extienda la masa en forma de torta redonda, úntela generosamente con salsa de tomate y coloque los champiñones encima. Espolvorear con queso, extender los tomates y sazonar al gusto.
4. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

Sirve la pizza casera con verduras y córtala en porciones.

Aperitivo: tortitas con salmón

Para preparar la pizza necesitas:

• Salmón ahumado o salmón - 150 g;
• queso cottage - 5 cucharadas;
• Tomates cherry - 8 uds;
• Verduras - al gusto.

Para las tortitas:

• harina - 1 taza;
• leche - 1 taza;
• huevo - 1 ud;
• polvo de hornear - ½ cucharadita
• sal - al gusto;
• aceite - para freír.

Contenido calórico - 140 kcal.

Tiempo de cocción - 35 min.

Receta paso a paso:

1. Prepara los ingredientes. Mezclar la masa de las tortitas con la harina, la leche, los huevos, la levadura en polvo y la sal. Unte la plancha con mantequilla y fría pequeñas tortitas en una sartén caliente, del tamaño de un buñuelo. Añade a la cuajada tus condimentos favoritos y las hierbas picadas. Cortar el salmón en rodajas finas y los tomates por la mitad.
2. Decora el plato. Untar la torta de aperitivo con requesón y verduras. Poner encima las rodajas de pescado y adornar con los tomates.

El aperitivo se convertirá en una abundante y deliciosa decoración de la mesa festiva.

Tarta con verduras a la parrilla

Para hacer la tarta, necesitarás

• Hojaldre preparado - 1 pieza;
• berenjena - 1 ud;
• tomates cherry - 6 uds;
• calabacín - 1 ud;
• queso cottage - 50 g;
• cebolla - ½ ud;
• harina - 1 cucharada;
• aceite - para freír;
• salsa preparada (queso o pesto);
• especias - al gusto;
• papel de hornear.

Valor calórico - 60 kcal.

Tiempo de cocción - 45 min.

Receta paso a paso:

1. Prepara los ingredientes. Descongelar el hojaldre ya preparado a temperatura ambiente. Lavar y secar todas las verduras de la lista de ingredientes. Pelar el calabacín, la berenjena y la cebolla, cortarlos en círculos y freírlos rápidamente en una sartén engrasada. Cortar los tomates cherry en mitades.
2. Prepare el plato antes de hornearlo. Colocar la masa sobre papel de horno espolvoreado con harina. Extienda la forma deseada con un rodillo. Unte con su salsa favorita, el pesto o la salsa de queso funcionarán bien con las verduras. Colocar las verduras asadas sobre la masa. Cubrir con los tomates y los trozos de requesón.
3. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

La tarta de verduras a la parrilla, crujiente y jugosa, se adorna con hierbas frescas y se sirve caliente.

Al hacer la tarta, asegúrese de experimentar con los ingredientes: utilice verduras de temporada, añada setas y queso duro. Una vez que haya cocinado unas cuantas variaciones del plato, podrá averiguar qué combinación de ingredientes se convertirá en una receta emblemática.

Cómo encurtir tomates cherry

Los tomates en escabeche son un adorno indispensable de la mesa rusa en la estación fría. Especialmente deliciosa será una preparación de tomates cherry ricamente dulces.

Tomates cherry en escabeche para el invierno

La receta está pensada para un tarro de 3 litros o 1 tarro de 3 litros. El envase pequeño es conveniente cuando se quiere diversificar la dieta diaria, pero no para guardar un tarro grande en la nevera durante varios días. Un recipiente de 3 litros será de gran actualidad en una gran mesa festiva.

Para la preparación necesitarás:

• tomates cherry - 2 kg;
• Ajo - 4 dientes;
• cebolla - 1 ud;
• hoja de laurel - 4 piezas
• Pimienta de Jamaica - al gusto;
• agua - 1,3 l;
• sal - 30 g;
• azúcar - 60 g;
• Vinagre al 70% - 1 cucharada.

Puedes poner pimientos, zanahorias, patatas y calabacines en el bote con los tomates. Para obtener una salmuera más picante, se añaden nuez moscada, cilantro y paraguas de eneldo.

Pasos de preparación:

1. Lavar los tomates bajo el chorro de agua fría y quitarles los tallos. Dejar secar al natural sobre una toalla limpia.
2. Los tarros y las tapas se esterilizan de forma conveniente: sobre una tetera hirviendo, sobre una sartén en un colador o en un horno a 100 grados.
3. Para mantener los tomates intactos y evitar que la piel se reviente con el relleno caliente, pínchelos en la base con un palillo. Este consejo sólo funciona en tomates con una piel firme. Las frutas demasiado blandas y de piel fina reventarán incluso después de ser perforadas.
4. Coloque el condimento y el ajo en el fondo de los tarros. A continuación, coloque los tomates de forma ordenada y densa en los tarros. Coloca trozos de tus verduras favoritas en los espacios vacíos y pon encima aros de cebolla.
5. Vierta los tarros preparados con agua hirviendo y cubra con tapas esterilizadas. Déjelo durante 15-20 minutos.
6. Vierta el agua en una cacerola grande y limpia. Añadir el azúcar y la sal, poner al fuego y llevar a ebullición. Llevar la salmuera a ebullición durante 2-3 minutos.
7. Vierta el vinagre en la sartén o en cada frasco. Para todo el volumen de salmuera se necesita 1 cucharada de vinagre.
8. Vierta la salmuera en los tarros y apriete las tapas con una cerradora.
9. Dar la vuelta a los tarros con los tomates en escabeche y ponerles la tapa. Asegúrate de envolverlos en una manta para que se enfríen poco a poco. Después de unas horas, retire la manta y déjela a temperatura ambiente durante otras 24 horas.

Puedes ponerlos en la bodega a una temperatura de almacenamiento más baja o dejarlos en la estantería de la despensa de casa. Los tomates cherry en escabeche se pueden degustar después de 3-4 semanas.

Decapado rápido

Si no quieres esperar un mes entero para encurtir, puedes utilizar un método rápido. La opción de "encurtido rápido" permite disfrutar del sabor en pocos días.

Para preparar los encurtidos necesitarás

• tomates cherry - 1 kg;
• cebolla - 1 ud;
• Ajo - 2 dientes;
• agua - 1 l;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 1,5 cucharadas;
• 6% de vinagre - 4 cucharadas;
• hoja de laurel - 4 piezas
• Nuez moscada - al gusto:
• clavos de olor - al gusto;
• Pimienta de Jamaica - al gusto.

Pasos de preparación:

1. Lavar los tomates con agua limpia y fría. A continuación, sécalos en una toalla limpia de forma natural.
2. Esterilizar el tarro y la tapa o escaldarlos con agua hirviendo.
3. Coloque el ajo, la hoja de laurel, la pimienta, los clavos, la nuez moscada y otras especias favoritas en el fondo del frasco.
4. Perforar los tomates con un palillo o una brocheta en la base para que la cáscara no se reviente por el cambio brusco de temperatura. Además, los agujeros permitirán que la salmuera penetre en la carne del tomate.
5. Coloque con cuidado los tomates cherry en el tarro, asegurándose de llenar todo el espacio vacío. Poner los aros de cebolla encima.
6. Vierta agua hirviendo en el tarro de tomate preparado y lleno, tápelo y déjelo durante 10-15 minutos.
7. Vierta el agua de los tarros en una cacerola grande, añada la sal y el azúcar y hierva durante 1 o 2 minutos. Añadir la esencia de vinagre a la salmuera.
8. Vierta la salmuera en un tarro y cierre la tapa.
9. Una vez que el tarro se haya enfriado por completo, colóquelo en la nevera.

En 5 días, los pepinillos de cereza estarán listos. De la misma manera se pueden preparar tomates grandes normales. La espera será aún más corta: sólo un par de días. Sin embargo, una cosecha de tomates miniatura tendrá un sabor más rico.

Datos interesantes

Hoy en día, casi todos los rusos están familiarizados con el brillante sabor y el aroma de los tomates cherry, aunque en nuestro país esta variedad de tomates apareció hace relativamente poco tiempo. Muchos no tienen ni idea de los interesantes datos que se asocian a estas apetitosas frutas.

1. Los primeros registros de variedades de tomates pequeños se hicieron a principios del siglo VIII d.C. En México, en esa época, los indios sudamericanos ya cultivaban varias variedades.
2. Hasta ahora, se desconoce por completo cómo llegaron los tomates a Europa. Las primeras notas sobre los tomates europeos se remontan a mediados del siglo XVI. No fue hasta la década de los 70 cuando esta pequeña fruta se hizo más popular.
3. En Estados Unidos, los tomates se consideraron durante mucho tiempo venenosos. No fue hasta 1820 cuando el coronel Robert Gibbon Johnson desmintió este mito comiendo un cubo de tomates ante una multitud de dos mil personas frente al palacio de justicia. Después de una comida así, el coronel seguía vivo y sano, y los tomates se volvían omnipresentes.
4. El primer nombre del tomate fue "matl", acuñado por los aztecas. La conocida palabra "tomate" fue acuñada por los franceses. Y "tomate" en la traducción del italiano significa literalmente "manzana de oro".
5. Hay más de 10 mil tipos de tomates en todo el mundo. Los tomates maduros más pequeños tienen un diámetro inferior a 2 cm.
6. Los tomates cherry son muy rentables para los agricultores. Pueden utilizarse para producir un solo tallo, de modo que se puedan cultivar dos plantas. La ligereza de los minitomates y la delicadeza de sus hojas favorecen el crecimiento de ramas jóvenes con nuevos frutos. Por lo tanto, una sola planta puede producir una doble cosecha.
7. La cantidad de nutrientes de los tomates cherry es nada menos que sorprendente. Las vitaminas y los macro y micronutrientes benefician a muchos sistemas corporales.

Sin los tomates cherry, es casi imposible imaginar la cocina de muchos países famosos del mundo. Los aperitivos, las ensaladas, las sopas, los platos calientes e incluso las salsas ya no serían tan sabrosos, gustosos y bonitos sin los pequeños y brillantes tomates. Y los tomates enlatados, congelados y secos ayudarán a diversificar y decorar la mesa durante la temporada de frío. Además, los tomates cherry no sólo son muy sabrosos, sino también saludables.

Foto de tomates cherry