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Plátano: ¿qué fruta es y por qué es buena?

El plátano no es un solo plátano, sino una variedad de plátanos. Es un nombre general para todas las variedades cultivadas de plátano y se utiliza en guarniciones y aperitivos. Es una fruta sin azúcar que mucha gente está acostumbrada a comer cruda. El plátano es un fruto amiláceo que se fríe, se hierve y se utiliza en la cocina como las patatas en nuestras latitudes.

¿Qué es esta fruta?

Plátano

El plátano es el fruto de una planta herbácea del género Banana o Musa. Hay muchas especies, tanto silvestres como cultivadas. Se parece a un plátano normal, sólo que un poco más grande. Crece en pequeñas palmeras en grandes racimos. Una rama puede pesar entre 20 y 25 kg. El peso medio de un plátano oscila entre 200-250 gramos y 500 gramos.

El plátano es muy popular en Asia, Australia y África, y es un alimento básico en las cocinas de estas regiones. Se fríe, se hierve, se utiliza en aperitivos y guarniciones de todo tipo. La fruta se utiliza incluso en la preparación de los primeros platos. Tiene un sabor neutro y ligeramente ácido a almidón y un aroma a verduras frescas. La cocción suele consistir en un tratamiento térmico, que hace que la carne se ablande y el sabor sea delicado.

Cómo es

Todas las variedades de plátanos suelen diferenciarse de los plátanos tradicionales por el tamaño de la fruta. Son más grandes, más carnosas y contienen muchas menos glucosa y otros azúcares. El plátano crece en una palmera y forma un racimo de frutos escalonados en una rama.

Tiene forma de media luna como el plátano, pero con una corteza ligeramente más gruesa. El color de la piel del plátano es gris verdoso. En el interior, la pulpa es la misma que la de un plátano, blanca o amarillo-blanca, con pequeñas pepitas oscuras de hasta 1 mm. Hoy en día, las variedades más cultivadas son las híbridas de maduración rápida. Los plátanos con piedras más grandes y leñosas también se encuentran en la naturaleza, pero rara vez se consumen.

Dónde cultivar

Hoy en día se pueden comprar plátanos en casi todo el mundo. La fruta soporta el transporte y, si se almacena correctamente, no se estropea. Pero no se cultiva en todas partes y requiere condiciones climáticas especiales.

La mayoría de los plátanos que se venden hoy en día no se cultivan en la naturaleza, sino en plantaciones especiales. Según la ONU, es el duodécimo cultivo del mundo. Tiene una gran demanda en muchos países y es también un alimento básico en algunas regiones.

En su forma silvestre, la planta puede encontrarse en regiones subtropicales y en los trópicos. Los países donde el plátano crece de forma natural son Australia, Nueva Guinea, Malasia, Indonesia, India, Indochina y otras regiones de África y Asia.

En los países que reúnen todas las condiciones para el cultivo del plátano, las plantaciones también se realizan de forma artificial. Por ejemplo, en América Latina hay enormes zonas donde crece el plátano, y en la India también lo cultivan para la exportación.

¿Para qué es bueno el plátano?

El plátano es bastante nutritivo y rico en hidratos de carbono, y puede utilizarse como base de aperitivos y como guarnición completa. Pero no sólo es importante el valor nutricional del producto, esta fruta tropical también es beneficiosa para la salud, ya que su composición incluye muchas sustancias curativas. Aquí están los principales componentes del producto, que se debe a sus efectos en el cuerpo:

¿Para qué es bueno el plátano?

  1. Magnesio - es necesario para la salud del sistema cardiovascular y de los músculos, para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso en general.
  2. El sodio y el potasio son sustancias que mantienen el equilibrio agua-sal, normalizan el pH y participan en los procesos metabólicos.
  3. La fruta contiene vitaminas del grupo B, que son responsables de los procesos de hematopoyesis, participan en la formación del sistema inmunitario, normalizan la función reproductora y producen muchos efectos adicionales.
  4. El zinc y el azufre se encuentran en pequeñas cantidades, pero también son sustancias importantes que tienen un efecto positivo en la piel, el cabello y las uñas.
  5. Las vitaminas K, A y E están presentes en concentraciones significativas y son necesarias para los vasos sanguíneos, la piel, el cabello, la inmunidad y el funcionamiento saludable de los órganos internos.
  6. Las frutas contienen antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento y previenen el desarrollo del cáncer.
  7. Los plátanos son ricos en fibra y garantizan el equilibrio de la microflora y la salud intestinal y normalizan el trabajo del sistema digestivo.

Además, los plátanos tienen un alto contenido en hidratos de carbono, lo que significa que proporcionan energía y una sensación de saciedad duradera. El consumo regular de este producto puede mejorar la salud del sistema cardiovascular y nervioso, normalizar los procesos de hematopoyesis y aumentar la inmunidad. El valor calórico del plátano es de 87 kcal por cada 100 gramos, mientras que la pulpa contiene una pequeña cantidad de proteínas y grasas que son bien absorbidas por el cuerpo humano.

¿Qué daño puede causar?

Aunque el plátano contiene una gran cantidad de sustancias valiosas y un alto potencial nutricional, este producto puede ser perjudicial para la salud. No debes abusar de ella. Cuando el plátano puede ser peligroso - todas las contraindicaciones se enumeran a continuación.

  1. Si a una persona se le ha diagnosticado colitis o úlceras estomacales e intestinales, es mejor evitar el consumo de alimentos ricos en fibra dietética, ya que pueden aparecer dolores, calambres, exacerbaciones o incluso hemorragias.
  2. No debe comer plátano si tiene gastritis crónica aguda, pancreatitis o colecistitis. En estos casos, debe seguirse una dieta estricta.
  3. El plátano está estrictamente prohibido para quienes hayan tenido previamente reacciones alérgicas al plátano. Es una fruta del mismo género y puede contener los mismos alérgenos. Es mejor no arriesgarse, ya que no se puede prever la gravedad de la alergia y se puede llegar a producir un shock anafiláctico, que es un estado crítico que requiere hospitalización inmediata.
  4. Los consumidores con diabetes no deben entusiasmarse demasiado con el consumo de plátano. Este producto tiene un alto contenido de carbohidratos y puede ser perjudicial, ya que eleva los niveles de azúcar a niveles críticos.

En algunos casos, el abuso de este producto tropical puede provocar un exceso de gases. A veces también hay pesadez en el abdomen, todos ellos síntomas de indigestión. Es importante introducir gradualmente cualquier producto nuevo en la dieta y observar con atención la reacción del organismo.

Los que quieran probar el plátano cocido por primera vez, no deben lanzarse a por el producto de inmediato. El cuerpo puede no digerir completamente los alimentos cuando no está acostumbrado, lo que puede provocar problemas digestivos.

Cómo comer correctamente los plátanos

El plátano se puede comer crudo porque conserva más nutrientes, vitaminas y fibra dietética. Para probar el producto, basta con pelarlo como un plátano normal. También puede utilizarse para preparar una gran variedad de platos, como postres, aperitivos, purés, sopas y otras delicias culinarias. El sicomoro es excelente para acompañar carnes, verduras, salsas saladas y dulces y picantes, y se puede cocinar, guisar, asar o cocer en el horno.

Qué se puede hacer con el plátano

El plátano es un producto versátil; al igual que la apreciada patata, es adecuado para una gran variedad de platos. Estos son algunos de los métodos de cocción más populares.

Qué se puede hacer con el plátano

  1. El plátano se suele freír con sal y especias. La receta más popular es en masa, el plátano es suculento y sabroso, y en Asia se cocina en almidón.
  2. Esta fruta exótica se utiliza para hacer sopas, combinándola con otras verduras. Puedes hacer una sopa normal a base de caldo, o puedes triturar el producto hervido en una batidora para hacer un plato cremoso.
  3. Las mezclas de verduras con plátano son muy populares en la cocina asiática. Allí se le añaden judías, pimientos picantes, maíz y garbanzos.
  4. El plátano se utiliza para hacer mousses, purés, aperitivos salados y dulces.
  5. La fruta también se utiliza para hornear y crear postres.

En algunos países, el plátano se utiliza en ensaladas, crudo. También se utiliza en bebidas y cócteles. Esta fruta exótica también se utiliza para fabricar alcohol.

Vídeo: Plátano asado Ampliar

Aplicaciones en medicina popular

El llantén se utiliza en la medicina alternativa para tratar forúnculos y problemas articulares. También se utiliza para reforzar el sistema inmunitario, para el insomnio y la tensión muscular.

La corteza del plátano se utiliza para hacer una mezcla seca para infusiones. Se puede preparar y tomar para la tos. También es útil utilizar la pulpa de plátano crudo para restablecer la función intestinal, con estreñimiento. El puré de patatas es útil para las molestias estomacales, pero no debe añadirse sal.

El llantén también ayuda a recuperarse de una hemorragia, de una intervención quirúrgica, pero a veces hay limitaciones. Por lo tanto, vale la pena consultar previamente a un médico para discutir el uso de este producto.

Su uso en cosmetología

El plátano no se utiliza mucho en cosmetología, sólo las variedades de postre porque contienen más nutrientes para la piel. Pero aún así, algunas empresas de cosméticos utilizan extractos de plátano para crear productos para el cuidado de la piel.

Este producto es rico en antioxidantes, zinc y azufre, por lo que es bueno para la piel. Se pueden hacer máscaras con su pulpa. Alisa las arrugas, reduce la inflamación, mejora el color y tonifica la piel. La pulpa de plátano puede combinarse con miel, aceite de oliva y otras frutas exóticas. Lo principal es asegurarse de que no se es alérgico a ella en un primer momento; para ello, ponga una pequeña cantidad de mezcla cosmética en su muñeca y vea cómo reacciona su cuerpo.

Cómo cultivar plátanos

Los plátanos crecen mejor en climas cálidos y húmedos. Para que la planta sobreviva, necesitará un riego abundante y regular. También es importante mantenerlo caliente; la temperatura óptima es de 26-27 grados. Esta planta necesita mucha luz solar. Si la planta de sicomoro no recibe suficiente luz ultravioleta, nunca crecerá, especialmente en la fase inicial.

Cómo cultivar el sicomoro

Antes de plantar, prepare el suelo; debe ser fértil, rico en abonos orgánicos, transpirable y bien drenado. La acidez del suelo también es importante para un buen crecimiento; lo ideal es que esté entre 5,5 y 7,0.

Las plantas jóvenes temen el viento y las corrientes de aire, por lo que deben contar con una barrera o un refugio. Las fluctuaciones bruscas de temperatura también suponen un riesgo: hay que mantener un microclima estable.

Muchos cultivares se propagan sólo vegetativamente y son extremadamente difíciles de producir a partir de semillas. Por lo tanto, es mejor utilizar tubérculos o brotes (brotes que crecen en la base). Deben plantarse después de enraizarlas en agua, lo que suele llevar hasta 2 semanas.

Hay que desbrozar con frecuencia y procurar que la tierra esté perfectamente limpia. Esta planta necesita ser abonada 4-5 veces al año. La fertilización con nitrógeno es importante durante la fase inicial de crecimiento, cuando se están formando los tallos y las hojas. Una vez al año es importante enriquecer el suelo con abonos orgánicos y una vez por temporada se recomienda aplicar un abono compuesto.

El plátano es un producto sano y sabroso. Puede ser una excelente adición a la dieta. Para elegir la fruta de mejor calidad, preste atención al estado de la piel, ya que debe estar intacta y sin manchas. También es importante que la fruta sea firme y no blanda, ya que contiene el mayor número de nutrientes.

Guarde el producto en el frigorífico, en el compartimento de hierbas y frutas. Puedes prepararlo como quieras. Cantidad diaria aproximada de este producto en la dieta - 200-300 gramos, esto es una porción completa. Si se consume correctamente, el plátano sólo beneficiará al organismo.

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