Nutrición para la pancreatitis: ¿qué se puede y qué no se puede comer?

Una lista de alimentos y bebidas que puede y no puede comer cuando tiene la enfermedad llamada pancreatitis.

¿Qué legumbres se pueden y no se pueden comer con pancreatitis?

Judías verdes

Los frijoles no se recomiendan para la inflamación del páncreas o de otros órganos digestivos. Sin embargo, hay una receta útil para una infusión de alubias rojas: 50 gramos de materia prima seca se vierten 0,5 litros de agua hirviendo e insisten 10-12 horas en un termo. La dosis se calcula individualmente, para ello es necesario consultar a un médico.

Lentejas

Si las lentejas entran en el cuerpo, aceleran el metabolismo y estimulan la motilidad intestinal y hacen que el páncreas trabaje más y libere elementos pancreáticos, lo que no es admisible en la pancreatitis. Es esta característica de las lentejas la que las convierte en un producto prohibido tanto en presencia como en las primeras fases de la enfermedad.

Garbanzos

Se sabe que los frijoles no son recomendables para las personas con estas condiciones, pero no siempre es así. Por ejemplo, si la pancreatitis es bastante leve, se pueden incluir garbanzos, pero sólo en pequeñas cantidades.

Los garbanzos son incluso útiles porque contienen proteínas, necesarias para los procesos de recuperación. Por ejemplo, pueden utilizarse como ingrediente de sopas de verduras o puré de patatas. Es importante que las judías se sirvan molidas a la mesa.

Alubias rojas

No se debe abusar del producto en caso de pancreatitis. Algunas proteínas complejas presentes en las judías pueden provocar una exacerbación de la enfermedad, por lo que es aconsejable consultar al médico antes de introducirlas en la dieta. Dado que la enfermedad suele aparecer en personas mayores, los médicos recomiendan evitar el consumo frecuente de judías. Sin embargo, una infusión de brotes de soja puede tener un efecto positivo en el organismo.

Guisantes

Los guisantes no deben incluirse en la dieta de las personas con la fase aguda de la pancreatitis, ya que pueden provocar

• diarrea;
• flatulencia (con digestión insuficiente);
• cólico intestinal;
• Lixiviación de minerales útiles del cuerpo.

Si la enfermedad está en una forma leve, se permite comer guisantes, tanto más cuanto que contienen proteínas que intervienen en los procesos de regeneración del páncreas. Por regla general, con la pancreatitis, los guisantes se sirven en forma de puré de patatas o sopas.

Qué papillas se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

harina de avena

Cuando el páncreas está inflamado, las funciones enzimáticas se ven alteradas y esto tiene un efecto adverso en todo el sistema digestivo. Por lo tanto, estos pacientes necesitan una dieta suave. En la pancreatitis aguda o en el caso de una exacerbación de la pancreatitis crónica, el paciente debe seguir una dieta de hambre durante los primeros días. Sin embargo, al segundo día, estos pacientes pueden recibir sopa de avena líquida o gachas con agua sin sal. El alimento se elabora con harina integral o copos.

Más adelante, se añaden al menú mousse, galletas, suflés y otros postres. La ventaja de la dieta de avena en la pancreatitis es que las gachas hacen frente a la eliminación de toxinas y no crean una carga en el páncreas. Además, su consistencia viscosa protege las membranas mucosas del tracto digestivo de los efectos dañinos de la bilis.

Gachas de trigo

Las gachas de avena son el pilar de la ingesta dietética de los enfermos de páncreas. Las gachas de trigo también están permitidas, pero sólo en el periodo de remisión y en cantidades estrictamente limitadas.

Las gachas de trigo contienen muchos hidratos de carbono complejos, que sobrecargan el páncreas. El almidón de trigo provoca la producción de insulina, que lo convierte en glucosa. Y el aumento de la producción de insulina impide que la glándula regenere su tejido. Los granos triturados, incluso después del tratamiento térmico, siguen siendo demasiado duros para la mucosa inflamada del órgano.

Por estas razones, las gachas de trigo no deben consumirse durante la agudización o exacerbación de la pancreatitis crónica. En estado de remisión, las gachas de avena sólo pueden comerse una vez a la semana. La reacción del organismo debe probarse a partir de 50 g de gachas.

Gachas

En caso de pancreatitis, las gachas deben ser moderadas, sin irritar el esófago y el estómago y sin someter al páncreas a un esfuerzo adicional. Las gachas deben consumirse con precaución, pero no hay que renunciar a ellas por completo. Para evitar que la glándula dañada por la enfermedad se vea perjudicada, hay que seguir las siguientes reglas a la hora de introducir las hierbas en la dieta:

1. Durante una exacerbación de la enfermedad, no deben consumirse cereales.
2. Es aconsejable moler los copos de avena antes de cocinarlos (con un molinillo de café o una batidora), lo que facilita su digestión y reduce la carga del páncreas.
3. La avena entera debe evitarse por completo.

La avena bien cocida es buena para los pacientes con pancreatitis por las siguientes razones:

1. Ayuda a reducir el colesterol en sangre.
2. Aumenta el estado de ánimo gracias a su contenido en serotonina.
3. Gracias a su consistencia mucilaginosa, tiene la capacidad de envolver las membranas mucosas, protegiéndolas de una mayor irritación.

La avena contiene enzimas similares a las del páncreas, por lo que su consumo facilita la digestión.

Durante la fase aguda de la enfermedad, es aconsejable no comer cereales, pero puede preparar avena líquida con agua sin azúcar ni sal. Se puede añadir a su menú una variedad de platos con gachas de arenque.

Gachas de perlas

El ayuno terapéutico y una dieta muy estricta están indicados para la pancreatitis aguda. El Perlka sólo puede incluirse en la dieta en la forma crónica de la enfermedad si ésta ya está en remisión. Y hay que saber cómo prepararlo, para que no haya consecuencias desagradables.

El hecho de que la cebada perlada tenga una carga muy alta en el páncreas. Para facilitar el trabajo de este órgano, las gachas deben hervirse mucho. Debe tomar grañones de cebada no demasiado gruesos (1 taza) y, al menos 2-3 veces, lavarlos a fondo con agua caliente. Vierta 1 litro de agua o kéfir descremado sobre los grañones y déjelos en remojo durante 8 horas. Es mejor hacerlo durante la noche. Por la mañana, se vierte el líquido y los granos ya ligeramente cocidos se vierten con agua hervida caliente en una proporción de 1:3, y las gachas se hierven durante 5-6 horas. No es necesario removerlo. La mejor forma de cocinarlo es en el horno o al baño María.

Cuando se tiene pancreatitis no se debe comer caliente, hay que esperar a que la papilla se haya enfriado. Debe estar tibia, pero no fría, ya que perderá tanto su consistencia como su sabor si se enfría por completo.

Gachas de guisantes

En el curso crónico de la enfermedad, los guisantes, como todas las legumbres, deben evitarse por su alto contenido en almidón, que tiene un efecto negativo en el estómago y el páncreas. Al envolver el estómago, interrumpe el metabolismo, lo que provoca un dolor agudo.

Sin embargo, en las fases iniciales, los guisantes pueden consumirse tras un procedimiento especial que elimina el almidón del fruto. Para ello, remoja los guisantes en agua tibia durante al menos 3 horas y luego acláralos con agua fría hasta que queden claros. Después, remójalos en agua con bicarbonato de sodio durante otras 3 horas. Cocer después del remojo durante al menos 1,5 horas a fuego lento.

No se deben consumir más de 150 g al día en la primera mitad del día. Sin embargo, si experimenta alguna molestia, debe evitar las gachas de guisantes, ya que el problema puede empeorar.

Gachas de cebada

La cebada y las gachas de cebada tienen un alto contenido en hidratos de carbono complejos y gluten, lo que proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Los pacientes con pancreatitis durante una exacerbación de la enfermedad son sensibles a cualquier desbordamiento gástrico, si éste es causado incluso por sensaciones subjetivas. Por lo tanto, es mejor posponer el uso de grañones de cebada durante estos períodos. Es bueno utilizar las gachas cuando la enfermedad ha remitido y los estados de crisis han pasado, para restaurar el cuerpo y las fuerzas. Sin embargo, es necesario tener cuidado con esta papilla, para no provocar una repetición de la crisis.

Gachas de maná

Los terapeutas aconsejan a los pacientes que sufren de pancreatitis que añadan sémola a su dieta diaria. La cuestión es que durante el tratamiento de la pancreatitis es muy importante evitar cualquier irritación de la membrana mucosa. Y la sémola puede hacerlo al 100%.

Entre otras cosas, la sémola impedirá la penetración de microorganismos nocivos en el foco de la enfermedad y ayudará a eliminar el exceso de grasa y la acumulación de mucosidad, y la gran cantidad de proteínas en su composición acelerará significativamente el proceso de recuperación.

Gachas de calabaza

Los médicos recomiendan la calabaza como producto dietético útil para la inflamación del páncreas, pero hay que abstenerse de tomar su zumo o producto crudo y optar por el puré sin azúcar o la calabaza al horno, así como por las gachas ligeras a base de ella. Sólo que poco a poco y vigilando cómo te sientes.

Gachas de lino

Una variedad de papillas ocupa uno de los primeros lugares en la dieta de los pacientes con pancreatitis. Las gachas de lino son las más saludables de todas. Aunque es difícil llamar al lino un cereal, tiene un efecto beneficioso para el cuerpo humano en su conjunto y para el dañado tracto gastrointestinal en particular.

Los médicos recomiendan encarecidamente el uso metódico de la decocción de semillas de lino para la prevención y el tratamiento, así como para mejorar la inmunidad de los pacientes. La peculiaridad de la planta es que contiene una sustancia natural única: el glucósido linamarina. Este es el nombre del líquido que se libera durante la elaboración de la torta de linaza o al vapor. Puede envolver las paredes del tracto intestinal y del estómago con una película protectora, reduciendo así la carga del páncreas. También tiene un efecto antiinflamatorio y analgésico, por lo que tiene un efecto calmante sobre el páncreas.

Preparar una infusión medicinal no es difícil. Se necesitan 3 cucharadas de la semilla y 1,5-2 tazas de agua hirviendo. Verter y dejar infusionar durante 4-5 horas, agitando bien de vez en cuando. Tomar 1 cucharada antes de cada comida durante 15-20 minutos.

Gachas de trigo sarraceno

En las primeras fases de la enfermedad lo primero que recomienda el médico que la atiende es una dieta estricta. En una exacerbación de la enfermedad - la inanición completa. Pero es necesario salir del ayuno terapéutico con la ayuda de gachas de trigo sarraceno de consistencia viscosa.

No es difícil preparar gachas de trigo sarraceno. Es necesario hervir el trigo sarraceno en abundante agua sin sal ni aceite. A continuación, pasar las gachas por un colador o en una batidora. Este puré se administra al paciente durante aproximadamente una semana. Después, se permite comer sopa de trigo sarraceno magra y gachas sin triturar. El trigo sarraceno puede mejorar la función pancreática, aliviar la inflamación y restaurar los procesos digestivos.

Gachas de maíz

A pesar de todas las propiedades útiles, no debe comer gachas de maíz con pancreatitis. Esto se aplica tanto a las formas agudas como a las crónicas de la enfermedad. En la etapa aguda, sólo se permite la avena, y en la etapa de remisión se necesitan alimentos que no estimulen el páncreas. De lo contrario, la condición sólo empeorará.

Qué cereales se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Trigo germinado

El trigo germinado es una buena adición al menú de las personas con pancreatitis, pero sólo cuando se muele. El trigo puede añadirse a las bebidas, las ensaladas y las papillas. No utilice más de dos cucharadas soperas a la vez.

Sémola de trigo

En los casos de inflamación crónica del páncreas se recomienda tomar comidas a base de trigo hasta una vez a la semana, ya que, de lo contrario, la enfermedad puede empeorar. 50-100 g al día serán suficientes para empezar. También debe prestar atención a su estado después de comer este alimento. En caso de malestar, este alimento debe ser excluido de la dieta.

Las personas que sufren de pancreatitis aguda no deben consumir este producto. La prohibición estará en vigor hasta que desaparezcan todos los síntomas de la inflamación. Se permite 30-40 días después del final del tratamiento, y es muy recomendable pedir consejo a su médico.

Trigo sarraceno verde

El trigo sarraceno en su forma verde ayuda a normalizar el páncreas inflamado. Es importante tener en cuenta el estadio de la enfermedad y saber cómo utilizar el ingrediente en la cocina.

Los médicos aconsejan que en la fase aguda de la enfermedad se añadan al menú gachas de trigo sarraceno verde de consistencia viscosa, con abundante líquido. Dichas gachas sólo deben introducirse después de haber finalizado un ayuno terapéutico. El plato debe ser hervido sin sal y varias especias. Tampoco es aconsejable incluir aceite de ningún tipo en estas papillas. El trigo sarraceno hervido debe colarse o triturarse en una batidora. Esto permite que los alimentos se absorban más rápidamente. Esta dieta debe seguirse durante siete días.

Después, el paciente puede tomar sopa con trigo sarraceno, es decir, ni siquiera molido. En caso de pancreatitis, el plato se prepara con producto fraccionado o con granos enteros. Este producto debe ponerse en remojo durante la noche en agua hervida fría.

El período de remisión se acompaña de la introducción de gachas de trigo sarraceno verde. Se puede añadir una pequeña cantidad de mantequilla, miel o azúcar.

Los nutricionistas dicen que las gachas de trigo sarraceno armonizan con varias verduras. También puedes preparar gachas de trigo sarraceno con kéfir. La dieta del trigo sarraceno puede utilizarse durante diez días, tras los cuales es importante hacer una pausa de dos meses.

Cuscús

Se permiten pequeñas cantidades de cuscús en la dieta. Después de un ataque agudo, el cuscús puede consumirse como mínimo después de dos semanas.

Escanda

La espelta con este diagnóstico sólo se recomienda tras un examen por parte de un especialista. La gran cantidad de hidratos de carbono que contiene podría provocar complicaciones en los procesos inflamatorios del páncreas. Por lo tanto, las gachas sólo en pequeñas cantidades pueden ser beneficiosas para el paciente con pancreatitis.

Arroz integral

Cuando la inflamación del páncreas se prescribe por lo general la inanición, pero para apoyar el cuerpo, puede introducir una dieta de arroz integral luz. Es rico no sólo en hidratos de carbono, sino también en aminoácidos y vitaminas útiles, por lo que el cuerpo será más fácil de recuperar de una exacerbación de la enfermedad.

Para reducir el riesgo de empeoramiento, el arroz debe estar bien empapado y hervido, después de lo cual se puede moler la papilla en una licuadora. La papilla ayudará a que el tracto gastrointestinal funcione correctamente y no sobrecargue los órganos internos. Por supuesto, debe hacerse sin azúcar ni grasas añadidas.

Quinoa

Los hidratos de carbono complejos de la quinoa son aceptables en la pancreatitis crónica: las gachas se consumen 1 ó 2 veces por semana con la adición de aceite de oliva prensado en frío. Este plato de cereales tiene un efecto envolvente que facilita la digestión sin irritar la mucosa gástrica.

La quinoa no debe consumirse en caso de pancreatitis aguda.

Bulgur

Los expertos dicen que el consumo de bulgur con pancreatitis es bastante aceptable. Este producto puede producir efectos negativos en caso de intolerancia al gluten o de reacciones alérgicas a los cereales. Esto significa que este cereal puede incluirse en la dieta en caso de pancreatitis, excepto durante los periodos de enfermedad aguda, cuando se prescribe una dieta estricta.

Qué aceites se pueden y no se pueden consumir con la pancreatitis

Aceite de cardo

Cuando la formación inflamatoria en el páncreas, mezclar 1 taza de fruta de cardo de leche y 0,5 taza de aceite de semilla de calabaza, y añadir un par de gotas de aceite esencial de menta. Tomar 1 cucharada de este remedio en ayunas 30 minutos antes de la comida, tres veces al día durante un mes.

Aceite de comino negro

A pesar de todas las propiedades útiles del aceite de alcaravea, los médicos prohíben su uso durante la exacerbación de la pancreatitis. Introducir este producto en la dieta diaria se permite sólo después de la aparición de una remisión estable y sólo después de la consulta con el médico tratante. En ausencia de contraindicaciones y con una tolerancia normal, el uso de este producto ayudará:

• Aliviar el malestar que se produce después de una comida;
• aumentar el apetito;
• para deshacerse de las flatulencias;
• Detener el crecimiento de hongos patógenos y otros microorganismos;
• para ayudar al cuerpo a recuperarse de la enfermedad.

Los profesionales de la salud llaman la atención de los pacientes sobre el hecho de que el nivel aceptable de consumo de aceite de alcaravea sólo puede ser determinado por el médico que trata al paciente, basándose en las características de su organismo.

Aceite de linaza

El aceite de linaza puede ser utilizado por los pacientes con pancreatitis, pero la posibilidad de su uso en un paciente en particular y su dosis la determina el médico que lo atiende.

Como ya se ha mencionado, este aceite vegetal aumenta la síntesis de la bilis, por lo que el producto no debe ser utilizado durante una exacerbación de la enfermedad, de lo contrario sólo agravará el ataque. Es importante seguir una dieta estricta.

Durante la remisión, el producto resultará muy útil. Cuando se utiliza en pacientes con pancreatitis crónica restablece el trabajo del tracto gastrointestinal. El aceite tiene un efecto antiinflamatorio debido a sus propiedades antioxidantes. Además, en este caso se restablece el metabolismo y se neutraliza el ácido gástrico en el esófago. También puede reforzar las defensas del organismo, lo que es esencial en el curso crónico de la enfermedad.

Aceite de semillas de calabaza

Parece que, dado que el aceite de semillas de calabaza tiene propiedades antiinflamatorias, puede utilizarse con seguridad en la pancreatitis. Pero, de hecho, no es así. La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas, y la dieta en su tratamiento se construye para reducir la cantidad de grasa en la dieta, sin aumentar la carga de este órgano. Por esta razón, ni siquiera las semillas de calabaza crudas deben consumirse, sino sólo las secas, que contienen menos grasa.

El aceite de semillas de calabaza está contraindicado en la pancreatitis aguda y en la pancreatitis crónica aguda. Al mismo tiempo, se puede utilizar sólo en la remisión estable - a continuación, el producto será aún útil, ya que ayudará a regenerar el tejido. Aun así, no se recomienda consumir más de 1 cucharadita. aceite al día, y lo mejor de todo como parte de otras comidas.

Aceite de coco

Los médicos recomiendan utilizar el aceite de coco también para la pancreatitis. Debido a su composición única -que contiene muchos ácidos grasos- el aceite de coco ayuda a mejorar el bienestar del paciente y a detener o ralentizar la progresión de la enfermedad.

Aceite de espino amarillo

El aceite de espino amarillo es beneficioso para la glándula enferma de las siguientes maneras

• Reduce la inflamación;
• estimula la regeneración de las células enfermas y de los tejidos inflamados;
• Protege contra las influencias nocivas;
• mata los gérmenes;
• normaliza y regula el metabolismo de las grasas, evitando la formación de depósitos de colesterol;
• alivia el dolor;
• alivia los calambres;
• fortalece el cuerpo;
• afloja moderadamente las heces.

A pesar de tantos aspectos positivos, el aceite de espino amarillo también puede dañar el páncreas.

Esto se debe a que se elabora a base de aceites de girasol u otros aceites vegetales grasos. En las enfermedades del páncreas, las grasas son difíciles de descomponer y grandes cantidades de ellas suponen una carga extra para el órgano debilitado, que puede no ser capaz de soportar.

Para evitar consecuencias desagradables, deberías:

• comprar sólo aceite de calidad certificada en los puntos de venta de las farmacias;
• No tome el aceite durante una exacerbación de la pancreatitis;
• no tomar más de 1 cucharadita 3 veces al día.

Aceite de cáñamo

El aceite de cáñamo no sólo mejora el proceso digestivo, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre el órgano afectado por la enfermedad. Ayuda a normalizar el funcionamiento del páncreas. Las propiedades analgésicas del aceite reducen el desagradable cosquilleo en la pancreatitis.

Al consumir el aceite es importante ser consciente de su alto contenido calórico. Debe introducirse en la dieta de forma gradual para no sobrecargar el órgano afectado. El aceite de semillas de cáñamo debe añadirse a las ensaladas y no tomarse en su forma pura. No se incluye en la dieta durante una exacerbación de la enfermedad.

Mantequilla derretida

Los pacientes con pancreatitis no deben consumir productos grasos y lácteos, porque las enzimas producidas por el páncreas participan en la descomposición de los componentes grasos. Sin embargo, al mismo tiempo, el ghee no debe omitirse completamente de la dieta, especialmente en la remisión. Sólo es necesario regular estrictamente su adición a los alimentos. En este caso no debe consumir más de 20 gramos del producto al día.

Aceite de sésamo

El aceite de sésamo es demasiado calórico y difícil de digerir para una enfermedad como la pancreatitis. Sobre esta base, podemos concluir que con esta patología es mejor negarse a comerla. Esto es especialmente cierto en el período de exacerbación.

El aceite de semillas de sésamo puede utilizarse durante los períodos de remisión estable. En estado puro, los expertos no aconsejan el uso de las semillas de sésamo. Es aconsejable elegir simplemente alimentos que contengan semillas de sésamo. Entre ellos se encuentran los productos horneados, las ensaladas, los platos calientes con las semillas de la planta y las verduras para untar o las ensaladas aliñadas con aceite de sésamo.

Aceite de cedro

A pesar de los muchos beneficios para la salud del aceite de cedro, los médicos no recomiendan su uso para la pancreatitis aguda. El efecto diurético que posee este producto natural puede provocar la formación de proteasas activas que promueven la inflamación y los procesos destructivos.

El aceite de cedro no está prohibido sólo durante una remisión persistente de la enfermedad. Durante este período, podrá manifestar todas sus propiedades útiles, y su consumo regular ayudará a la persona a recuperarse de la enfermedad. Cabe destacar que esto sólo es posible con un consumo adecuado del producto. La tasa diaria de consumo de aceite de cedro para las personas que sufren de pancreatitis crónica es de 1 a 2 cucharaditas.

Aceite de maíz

Es preferible un aceite ligero y rico en tocoferoles para los pacientes con pancreatitis crónica. De todas las grasas vegetales, ésta es la que hay que elegir. Como los aceites no pueden eliminarse completamente de la dieta, los pacientes con inflamación pancreática crónica deben elegir un aceite suave que ayude a reparar los tejidos dañados. El aceite se añade a las papillas y purés, a los productos lácteos desgrasados, a las verduras y a las frutas.

La dieta y las dosis se determinan junto con el médico en función del cuadro clínico. La lecitina del aceite ayuda a mantener la sangre normal, a controlar el azúcar y el colesterol, y previene el desarrollo de patologías.

Aceite de nuez

A diferencia de las nueces propiamente dichas, cuyo uso está prohibido en caso de pancreatitis crónica y aguda, el aceite de este fruto se recomienda para tratar la enfermedad.

• Mejora el metabolismo, acelera la descarga de la bilis, haciendo que los conductos sean elásticos;
• El aceite alivia la inflamación del páncreas;
• Las vitaminas, los minerales y la coenzima permiten que el paciente se recupere más rápidamente.

En el caso de esta enfermedad, los médicos recomiendan utilizar el aceite 3 veces al día, media hora antes de las comidas.

Para tratar la pancreatitis preparar la siguiente solución: 1 cucharada de aceite de nuez, 2 cucharadas de decocción de manzanilla, 1 cucharada de decocción de menta. Calentar la solución en un baño de agua, sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y tomar en ayunas por la mañana y antes de acostarse.

Mantequilla

Las grasas saturadas y trans de la mantequilla y la margarina deben consumirse muy raramente y sólo en cantidades muy pequeñas, porque el cuerpo de una persona que sufre pancreatitis no es capaz de digerir los alimentos, especialmente los grasos. La mayoría de las personas con pancreatitis crónica pueden experimentar dolor en la parte superior del abdomen o en la espalda al consumir aceite.

Aceite de girasol

En el caso de la pancreatitis, el aceite de girasol sin refinar es adecuado para preparar ensaladas y diversos aderezos "crudos" debido a su alta concentración de nutrientes. Para el puré de patatas o de verduras, es adecuado el aceite refinado, ya que está libre de impurezas químicas y tiene un efecto suave sobre la mucosa del tracto gastrointestinal. Pero la tasa diaria y el cumplimiento de las normas de admisión - una garantía de un efecto beneficioso sobre el páncreas inflamado.

Aceite de oliva

En las patologías del páncreas debe ser extremadamente cuidadoso enfoque para enriquecer la dieta con aceite de oliva. Durante una exacerbación, es mejor rechazar el uso de este producto. Pero durante la remisión estable se permite el uso de aceite en pequeñas porciones (hasta 30 ml) una vez al día en forma de aditivos a los platos principales. El producto puro no debe ser bebido por quienes sufren de pancreatitis, ya que puede provocar una exacerbación de la enfermedad.

Qué productos lácteos se pueden y no se pueden consumir con pancreatitis

Koumiss

Los productos lácteos son imprescindibles en la dieta cuando se padece una enfermedad pancreática. Koumiss normaliza la función secretora del páncreas y reduce la inflamación. Su alto valor nutricional ayuda a saturar el cuerpo humano rápidamente mientras se hace la dieta. La capacidad del producto para mejorar el metabolismo previene la aparición de problemas intestinales.

No se recomienda beber koumiss con mucho alcohol. Debe evitarse cualquier tipo de bebida durante un ataque agudo de la enfermedad.

Champiñón de leche tibetano

En la pancreatitis, el hongo de la leche se puede consumir sólo después de un período de exacerbación de la enfermedad, cuando no hay síntomas pronunciados en forma de dolor agudo. En este momento, se recomienda el ayuno.

El hongo tibetano se utiliza en la pancreatitis crónica, que se debe a los lactobacilos que contiene. Ayudan a frenar la propagación de la inflamación y a normalizar la microflora del sistema digestivo. También debido a la descomposición de las grasas la carga en el estómago se reduce varias veces.

En caso de pancreatitis, el hongo de leche se consume en 2 tazas diarias, pero con precaución. En el caso de aumento de la acidez del producto es mejor para un tiempo para darse por vencido.

Suero de leche

El suero de leche es una gran fuente de macro y microelementos y vitaminas. También se cree que ayuda a la recuperación del sistema digestivo. Para el tratamiento de la pancreatitis, se recomiendan dos vasos de suero de leche al día durante 10 días.

Leche de cabra

La leche es buena para aliviar cualquier inflamación en el cuerpo - todo lo que necesitas saber es cómo beberla correctamente. Si se corre el riesgo de desarrollar una pancreatitis crónica, es aconsejable tomar leche todos los días. Hay que hervirlo antes de tomarlo. Durante las dos primeras semanas de toma de leche, es mejor diluirla con agua hervida en una proporción de uno a uno. Hay que empezar con medio vaso y pasar gradualmente a un vaso entero de leche.

Leche derretida

La leche delicada se utiliza en el tratamiento de la pancreatitis. Para preparar una composición curativa debe ser de 0,5 kg de raíces de perejil seco molido verter la leche derretida. La masa debe guisarse hasta que se vuelva espesa. El volumen de líquido resultante debe beberse durante el día, tomando una cucharadita cada hora.

Leche en polvo

Si la enfermedad se desarrolla en la fase aguda, el uso de cualquier leche está estrictamente prohibido. Durante la remisión persistente, se puede utilizar la leche desnatada en polvo, pero no la leche pura, sino como base de las papillas, tortillas o guisos dietéticos. El contenido total de grasa de los alimentos cocinados no debe superar el 1,5%.

Ryazhenka

Cualquier producto lácteo fermentado, incluido el ryazhenka, está prohibido durante una forma aguda de la enfermedad. Sólo se permite en la etapa de remisión y sólo 1 taza al día.

Queso

El queso es esencial para la recuperación del páncreas. Las proteínas animales y otras sustancias útiles de este producto contribuyen a la regeneración de las células del estómago y del páncreas. En la pancreatitis aguda pequeñas porciones de queso cottage permitido incluir en el menú del paciente ya en el quinto día de tratamiento, pero es necesario consultar con su médico. Se recomienda utilizar sólo cuajada fresca. No se pueden tomar más de 300 g del producto varias veces a la semana.

Ayran

El alto contenido de los productos lácteos fermentados les confiere un efecto máximo. Ayuda a restablecer el funcionamiento normal del organismo. Teniendo en cuenta que el efecto antiinflamatorio elimina la irritación del páncreas, el producto será muy útil en la pancreatitis crónica.

Importante: No se recomienda beber ayran durante una exacerbación de la pancreatitis, ya que puede causar una reacción adversa en forma de dolor y calambres adicionales.

Queso adygeo

En las enfermedades del páncreas es importante no sobrecargar el sistema digestivo, comer sólo alimentos ligeros, bajos en calorías y de consistencia blanda. El queso Adygee ayuda a sostener el cuerpo y a aliviar la inflamación lo más rápidamente posible, y después de un tratamiento de inanición ayuda a restaurar el proceso digestivo normal más rápidamente.

Leche condensada

Los gastroenterólogos aconsejan a los pacientes que padecen pancreatitis que eliminen por completo la leche condensada de su dieta diaria, incluso durante un periodo de remisión sostenido. Este producto puede tener un efecto negativo sobre el páncreas al provocar procesos inflamatorios, lo que causará un deterioro del estado general del paciente y el desarrollo de complicaciones graves.

Katyk

Según los gastroenterólogos, el uso de katyk en la detección de la pancreatitis está permitido. Al fin y al cabo, esta bebida láctea fermentada tiene en su composición muchos aminoácidos, vitaminas, enzimas y minerales, que tienen un alto valor nutritivo para el cuerpo humano.

Khatyk puede incluirse en una dieta de tratamiento para la terapia de la pancreatitis, ya que el producto no estimula las glándulas digestivas, sino que sólo provoca una ligera secreción. Esto permite que el páncreas funcione mejor, eliminando los síntomas dolorosos y acelerando el proceso de curación.

Leche

Se cree que la leche entera somete al páncreas a un esfuerzo excesivo en caso de pancreatitis, por lo que no debe utilizarse como producto único. Cocinar las gachas con leche descremada diluida a la mitad con agua.

Kefir

El kéfir es útil para la pancreatitis porque reduce la acidez y disminuye la inflamación. Sin embargo, está contraindicado en casos agudos debido a su estructura alcalina. Sólo después de un período de diez días se puede restaurar el páncreas con la ayuda de productos lácteos fermentados. El requisito principal es un contenido mínimo de grasa en el producto.

Yogur

Cuando el páncreas está inflamado, hay que seguir una dieta estricta. Por lo tanto, los pacientes que sufren de pancreatitis deben renunciar a todo tipo de aditivos alimentarios y comer sólo yogur natural.

El yogur sólo puede consumirse dos semanas después del inicio del proceso agudo y debe introducirse gradualmente, empezando por el de menor contenido en grasa. Es mejor comer el yogur solo (por ejemplo, para la merienda o la cena) y sólo cuando está ligeramente caliente.

Una vez conseguida una remisión constante, se puede empezar a añadir zumo y pulpa de fruta al yogur, así como miel. Las propiedades beneficiosas de este producto lácteo fermentado te ayudarán a recuperarte antes.

Mozzarella

Se permite incluir la mozzarella en el menú terapéutico para la pancreatitis. Si eliges un queso de calidad, sólo te hará bien. Las proteínas de su composición favorecerán los procesos regenerativos del páncreas. También son esenciales para el metabolismo y la digestión en general. Los quesos salados, grasos, picantes y ahumados están estrictamente prohibidos en la pancreatitis.

Chucrut

Las personas con pancreatitis pueden incluir el yogur en su dieta, pero con mucho cuidado, porque es rico en ácido láctico. Se recomienda tomar esta bebida no más de dos o tres veces a la semana, un vaso. Es mejor no tomar leche agria durante una enfermedad aguda.

Qué tipo de harina se puede y no se puede comer con pancreatitis

Harina de trigo sarraceno

La pancreatitis y las enfermedades de la tiroides requieren una determinada dieta, en la que se puede utilizar la harina de trigo sarraceno para mantener el equilibrio hormonal. La receta del plato curativo es sencilla: se mezcla harina de alforfón molida con miel y nueces (200 g de cada componente). Debe tomarse una cucharada de esta mezcla antes de las comidas.

Harina de arroz

Las inflamaciones de los órganos digestivos, incluida la pancreatitis, requieren una dieta estricta. En las exacerbaciones de la enfermedad, se recomiendan alimentos blandos sin exceso de azúcar y grasa, que no sobrecarguen los órganos internos ni irriten las mucosas. La harina de arroz es uno de los alimentos más seguros: ayuda a calmar el estómago y a acelerar la recuperación. El arroz también es nutritivo y ayuda a dar energía para el día.

La harina de arroz se utiliza para tratar inflamaciones e irritaciones gastrointestinales por su consistencia blanda. Se puede utilizar para hacer una sopa de crema con caldo o puré de verduras, una papilla como la sémola o la kama. Esto minimizará los efectos desagradables de la alimentación y restablecerá el funcionamiento saludable del organismo.

Harina de linaza

La harina de linaza para la pancreatitis puede tanto aliviar significativamente la enfermedad como empeorarla. No hay que confiar en los productos de linaza como una panacea. Por lo tanto, la decisión de incluir la harina de lino en una terapia compleja contra la pancreatitis sólo puede tomarse junto con un gastroenterólogo, que determinará la dosis y el método de ingesta. La harina de linaza suele recetarse como parte de un suplemento dietético.

La eficacia del tratamiento de la pancreatitis con harina de linaza ha sido confirmada por numerosos estudios. El efecto envolvente de la linaza ayuda a localizar los focos de inflamación y a frenar la división celular en ellos. Como resultado, el órgano enfermo obtiene un respiro y tiempo para recuperarse. Esta localización incluso inhibe el desarrollo de tumores cancerosos.

El factor antiinflamatorio es responsable de la supresión de los microbios patógenos y de la supresión de los focos de inflamación. Las propiedades regenerativas provocan la regeneración de las células pancreáticas y la normalización de la función del órgano.

Dado que el páncreas es una parte integral del tracto gastrointestinal, debe tratarse conjuntamente con otros órganos. El tratamiento de un solo órgano no garantiza el funcionamiento normal del sistema digestivo en su conjunto. Por lo tanto, el uso de los factores beneficiosos de la harina de lino en la pancreatitis se extiende al tratamiento del tracto gastrointestinal en su conjunto.

Por ejemplo, si se diagnostican cálculos en la vesícula biliar o en los riñones, o al menos en la arena, no es necesario iniciar el tratamiento con productos de linaza. El desplazamiento de los cálculos por el movimiento de la bilis puede provocar la obstrucción de los conductos biliares y un fuerte dolor. La harina de linaza no debe tomarse en caso de pancreatitis aguda, ya que el producto provoca el movimiento de la bilis. Tomar linaza aumenta la ingesta de agua, lo que también puede provocar el desplazamiento de los cálculos renales y de la vejiga.

Harina de maíz

La harina de maíz está permitida en la etapa de remisión, porque el período de exacerbación requiere una dieta especial - esto evita el proceso inflamatorio, que interrumpe el funcionamiento normal del páncreas. Y además vale la pena consultar con el médico tratante, porque la harina de maíz puede ser agravante para el organismo, ya que la pancreatitis tiene diferentes etapas y formas.

Qué carnes se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Lengua de vaca

La pancreatitis, al igual que la colecistitis, se refiere justamente a las enfermedades en las que los médicos prohíben estrictamente el uso de cualquier subproducto, incluida la lengua de vaca. El hecho es que el colesterol alto puede aumentar la carga del páncreas, lo que es muy indeseable en la pancreatitis.

Carne de caballo

Las personas que sufren de pancreatitis deben incluir la carne de caballo en su dieta, porque los elementos útiles que contiene ayudan a acelerar la recuperación y a estabilizar el páncreas. Los pacientes con pancreatitis pueden consumir carne de caballo sólo en forma hervida.

Lengua de cerdo

Los pacientes que padecen enfermedades gastrointestinales, como la inflamación del páncreas o del estómago, no deben comer lengua de cerdo. Pueden producirse varios efectos adversos debido a los altos niveles de colesterol. Por ejemplo, pueden formarse placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que aumenta la probabilidad de sufrir un ictus o un infarto.

Turquía

El pavo es esencial para las personas que tienen pancreatitis, especialmente en la fase aguda. Para eliminar los extractos, la carne debe cocerse en trozos pequeños (hasta 100 gramos) durante una hora y media. La porción diaria aceptable de carne en la fase aguda es de 150 a 200 gramos (hervida o al vapor), en la fase de remisión de 150 a 200 gramos (guisada, hervida o al horno).

Carne de conejo

La carne de conejo en la dieta es un alimento excelente para la pancreatitis. Es maravillosamente sabrosa y muy nutritiva. La carne de conejo puede consumirse incluso en la forma aguda de la pancreatitis. Tiene fibras musculares finas y pocos tendones, lo que le permite una buena digestión. Para ello se debe utilizar carne al vapor o hervida. Todos los alimentos utilizados en la inflamación del páncreas deben hacerse puré. La carne se puede utilizar para hacer albóndigas, sopa de crema o suflés.

En caso de pancreatitis aguda, no debe consumirse el caldo de carne de conejo. Esto se debe a que al hervir la carne se liberan sustancias extractivas en el agua. Estos pueden aumentar la producción de enzimas pancreáticas, lo que puede ser perjudicial para el paciente.

Durante la remisión, la carne animal puede utilizarse para hacer hamburguesas o se puede añadir una pequeña cantidad a los platos de verduras. Si no hay tendencia al estreñimiento, la carne puede comerse en trozos pequeños y no es necesario picarla. En caso de remisión prolongada, la carne de conejo puede hornearse o utilizarse para hacer pilaf.

Hígado de pollo

No existe una prohibición categórica del hígado, pero hay que sopesar los posibles daños y beneficios de su consumo y utilizar los métodos de cocción menos agresivos.

Cordero

Como la carne contiene grasa, no debe consumirse durante el curso agudo de la enfermedad. En remisión estable, se puede comer cordero, pero con precaución y con poca frecuencia. Sólo se puede comer cordero guisado o hervido.

Cordero cocido en frío

En caso de inflamación del páncreas, los médicos recomiendan el uso de platos calientes: estos alimentos son más fáciles de digerir para el organismo. Por lo tanto, el uso de gelatina fría está contraindicado, ya que requerirá más fuerza de los órganos implicados en la digestión para digerirla.

Manteca de cerdo

Si la enfermedad está en la forma aguda, la manteca de cerdo está prohibida. Si la forma es floja, se pueden comer pequeñas cantidades de este producto de vez en cuando: saturará el cuerpo con vitaminas y minerales útiles.

Hígado de ternera

Durante las condiciones agudas se debe evitar el uso del hígado. Esto se debe a que aumenta la secreción de jugo gástrico, que tiene un efecto negativo en las partes inflamadas del sistema digestivo. El hígado de vaca debe introducirse en la dieta gradualmente, comenzando un mes después del inicio de la remisión. Esto permitirá que los órganos vuelvan a funcionar y, debido a su alto contenido en vitaminas, mejorará el bienestar de la persona.

Cerdo

Según las normas generalmente aceptadas, la medicina prohíbe a los enfermos de pancreatitis comer carne de cerdo. Sin embargo, no todo el mundo sabe que este tabú sólo se aplica a los enfermos agudos. En todos los demás casos, la carne magra de cerdo será muy útil para incluir en la dieta del enfermo. Sin embargo, las personas que sufren de pancreatitis deben ser lo más cuidadosas posible a la hora de consumir carne de cerdo, ya que su alto contenido en extractivos puede convertirla en un alérgeno importante en presencia de cualquier proceso inflamatorio.

Los médicos también recomiendan limitar la cantidad de este producto en la pancreatitis crónica. Debe introducirse en la dieta con bastante cuidado y en cantidades estrictamente limitadas. Sólo se puede comer hervida o al horno y combinada con guarniciones de verduras.

Pechuga de pollo

Durante el período de exacerbación de la enfermedad, se suspende la ingesta de filete. El producto debe ser retirado del menú del paciente. Tras unos días de estabilidad, se puede introducir en la dieta el pollo en forma de chuletas al vapor, albóndigas y albóndigas. El caldo de pollo magro puede utilizarse con precaución. Las pechugas fritas y ahumadas están estrictamente prohibidas en la pancreatitis.

Carne de vacuno

La carne de vacuno también puede consumirse con pancreatitis si está bien cocinada. La carne debe cocinarse al vapor y picarse para ayudar al tracto gastrointestinal en la digestión. En la pancreatitis es importante tomar muchas proteínas, que reparan los órganos dañados del paciente y evitan que la inflamación continúe. Lo principal es no excederse, ya que esto puede causar problemas digestivos al paciente.

Salchichas

Las características particulares de la enfermedad y la composición de los embutidos modernos los convierten en un producto indeseable para los pacientes. La gran cantidad de sal, la sustitución de la carne por productos de desecho de los animales sacrificados, la presencia de soja, una increíble cantidad de aditivos nocivos, grasa y especias en los embutidos irritan el páncreas y conducen a un empeoramiento de la enfermedad.

La etapa de remisión de la pancreatitis crónica permite incluir en la dieta salchichas hervidas de calidad a partir de carne de vacuno y de pollo, que tienen la menor cantidad de grasa, sin especias y con un mínimo de aditivos. Un producto con una guarnición de cereales o una ensalada de verduras no más de dos veces por semana sería más útil.

Qué verduras se pueden y no se pueden comer con la pancreatitis

Maíz

El maíz está permitido para los pacientes con pancreatitis, pero en cantidades moderadas. Durante una exacerbación, el producto está estrictamente prohibido al paciente. Las gachas de maíz pueden introducirse en la dieta, pero sólo en pequeñas porciones. En el caso de los granos, las palomitas o los palitos de maíz, estos productos deben excluirse completamente de la dieta.

Remolacha

En la fase aguda de la enfermedad, la remolacha no debe consumirse de ninguna forma. Durante el curso crónico de la enfermedad y como medida preventiva, es útil el consumo regular de pequeñas cantidades de remolacha: limpia las paredes del intestino y actúa como diurético y laxante natural. Sin embargo, sólo se permite incluir en la dieta frutas que hayan sido tratadas térmicamente, la remolacha cruda está prohibida. Es importante combinar la remolacha cocida con otros alimentos: no aderezar las ensaladas con crema agria grasa, no añadir ajo y otros ingredientes que provoquen irritación en las membranas del aparato digestivo.

El zumo de remolacha puede consumirse introduciéndolo gradualmente, empezando con pequeñas dosis, pero no más de una vez a la semana. Debe reposar durante 3 horas después de su preparación, preferiblemente diluida con calabaza u otro zumo.

Nabo

A pesar de todos los beneficios y el poder casi mágico de los nabos para curar dolencias humanas, las personas a las que se les ha diagnosticado pancreatitis tienen estrictamente prohibido consumir esta fruta. Esto se debe a que la raíz vegetal es bastante agresiva y es un potente irritante para el páncreas magullado. Por esta razón, los nabos no deberían estar en el menú de los pacientes con pancreatitis en ninguna de sus formas.

Pimiento rojo

El pimiento rojo, a pesar de todas sus virtudes, está categóricamente contraindicado para ser consumido por personas que sufren de pancreatitis. Puede agravar la situación y provocar un ataque incluso en remisión. Por esta razón, los pimientos picantes o las especias basadas en ellos están absolutamente contraindicados en esta enfermedad.

Col blanca

En los casos en los que se ha diagnosticado pancreatitis, se debe comer col sólo durante el período de remisión. Esto se debe a que el producto contiene fibra gruesa y aceites esenciales. Tienen un efecto adverso sobre las membranas mucosas y provocan síntomas como náuseas, vómitos y distensión abdominal.

A los pacientes con pancreatitis diagnosticada se les aconseja comer col durante la remisión sólo en forma hervida o al horno. También puede utilizarse en sopas.

Si el estado del paciente se ha estabilizado durante algún tiempo, se puede introducir en la dieta col fresca y chucrut, si no es agria. Pero estos deben ser consumidos en pequeñas cantidades para no provocar una exacerbación.

Su médico le dirá si puede comer col después de un examen, basándose en el estado general del paciente y en la evolución de la enfermedad.

Tomates

Cuando se diagnostica una pancreatitis, los expertos recomiendan comer sólo tomates pelados. Debe retirarse incluso en ausencia de síntomas pronunciados, cuando la enfermedad está en remisión.

También es mejor combinar los tomates con otros alimentos. Si la pancreatitis va acompañada de un aumento de la acidez, no se pueden consumir más de 100 g de este producto al día. Si se reduce la acidez, la ración puede ser de hasta 300 g al día.

Cebollas

Las cebollas son beneficiosas en presencia de pancreatitis. Sin embargo, no deben consumirse durante una exacerbación de la enfermedad. Esto se debe a que causarán daños irreparables en el cuerpo.

El consumo de cebollas durante una exacerbación de la pancreatitis aumenta la irritación de la mucosa, lo que provoca molestias y agrava la enfermedad. En la remisión, las cebollas se recomiendan hervidas o al horno, ya que no tienen un efecto negativo en la mucosa del órgano.

Ajo

El ajo está contraindicado en la pancreatitis. Este producto provoca una producción excesiva de jugo pancreático, lo que puede ser peligroso en este caso. El consumo de ajo agravará la enfermedad. Incluso puede ser mortal si se descuida la condición. La única excepción es cuando la enfermedad se debilita.

Lechuga de hoja

Las personas que sufren enfermedades gastrointestinales tienen que revisar completamente su dieta, eliminando todo tipo de irritantes de los alimentos. A pesar de todos sus beneficios para la salud, las lechugas de hoja verde tampoco se salvan por su alto contenido en diversos ácidos. Durante las exacerbaciones de la pancreatitis estos pacientes tienen que ayunar, pero por lo demás se les permite comer ensaladas frescas no más de dos veces por semana.

Rábano negro

Las verduras que contienen muchos aceites esenciales están contraindicadas en la pancreatitis aguda. Esto incluye a los rábanos. Sin embargo, el rábano tampoco debe utilizarse en la pancreatitis crónica, porque aumenta demasiado la actividad del páncreas debido a sus aceites esenciales y a la fibra.

Espárragos

Durante un episodio agudo de pancreatitis es aconsejable evitar los espárragos. Los espárragos pueden tener efectos negativos en el organismo. Durante una remisión completa y estable, los pacientes pueden tomar los espárragos primero hervidos, luego asados y después en su forma natural y cruda. Sin embargo, hay que vigilar con mucho cuidado incluso los más mínimos cambios en la salud. Si no hay efectos secundarios, se pueden comer espárragos, pero las porciones deben ajustarse individualmente.

Berenjena

La berenjena se utiliza en las dietas, pero la cantidad y la dosis deben ser determinadas por su médico. Se trata de una enfermedad muy grave que requiere medicación y una dieta estricta. La berenjena no debe consumirse en caso de pancreatitis aguda. Sin embargo, es uno de los alimentos más fáciles de ingerir para el organismo, por lo que se prescribe inmediatamente después del ayuno. En caso de pancreatitis crónica, se pueden consumir berenjenas guisadas, hervidas o al vapor.

Col china

Las personas con pancreatitis deben tener especial cuidado con el uso de la col de Pekín. Debido a la gran cantidad de ácidos ascórbico y cítrico y de fibra que contiene esta hortaliza, puede provocar un empeoramiento de la enfermedad si se consume en fresco. Para obtener los efectos beneficiosos de la col de Pekín en el organismo, es mejor consumirla hervida o guisada.

Cuando haya pasado el peligro de que vuelva la enfermedad, puede empezar a acostumbrar gradualmente al cuerpo a la col cruda. Las primeras porciones de hojas crudas deben ser diminutas y éstas deben ser rociadas con agua hervida. Si el cuerpo está en buenas condiciones, es aconsejable introducir las ensaladas de col china unas dos veces por semana. Todas las comidas elaboradas con esta verdura con recetas orientales y coles en escabeche deben excluirse del menú de un paciente con pancreatitis.

Apio

En la forma aguda de la enfermedad se excluye el uso del apio en cualquiera de sus formas. Las fibras alimentarias pueden provocar hinchazón y empeorar el estado del paciente. Los aceites esenciales aumentan la producción de enzimas digestivas que destruyen el tejido pancreático.

Durante la remisión, es aconsejable consumir la verdura en su forma fresca en cantidades limitadas, prefiriendo el tratamiento térmico. Puede añadirse a sopas, hornearse o utilizarse como condimento.

Topinambour

En condiciones agudas, el topinambur no debe incluirse en la dieta. Pero en la remisión prolongada puede y debe consumirse, ya que contiene inulina, que mejora la función pancreática. Pero lo más frecuente es que los pacientes de gota coman la alcachofa de Jerusalén, al igual que otras hortalizas, en forma hervida, porque en forma cruda existe un gran riesgo de que los tubérculos provoquen una excesiva formación de gases.

Melón

No se recomienda comer melón durante un ataque agudo de la enfermedad. Su alto contenido en hidratos de carbono supone una carga para las células. La fructosa y la fibra pueden agravar la función intestinal y provocar gases, heces blandas e hinchazón. Se puede consumir fruta en remisión, pero la ración diaria debe limitarse a 200 g. Es aconsejable hacer zumos y mermeladas de melón para ayudar al organismo a funcionar mejor durante la enfermedad. El tratamiento térmico tendrá un efecto suave en el cuerpo debilitado.

Calabaza

La calabaza cruda no debe comerse durante la pancreatitis aguda. La verdura se puede guisar, hervir o cocer en el horno (es aconsejable picar el producto antes de cocinarlo). El alimento debe introducirse en su dieta por etapas. Se pueden consumir hasta 100 g de gachas en la primera comida. Si después del consumo todo va bien, se aumenta el volumen a 300 g por día. Durante la remisión, la calabaza puede comerse con leche, mantequilla, nata, sal, azúcar y pimienta.

Pepinos

Los pepinos deben ser excluidos del menú durante la exacerbación. Sólo deben consumirse cuando los ataques de pancreatitis aguda hayan cesado. Hay que tener cuidado con su introducción para no provocar un malestar estomacal. Lo mejor es empezar con medio pepino, pelado y triturado, ya que la piel tiene un alto nivel de fibra y puede causar irritación. Cuando el paciente está estable, se puede introducir en el menú una ensalada de pepino aliñada con aceite vegetal.

Independientemente del estadio de la pancreatitis, el paciente debe excluir por completo de su menú los encurtidos y los pepinos salados, ya que la gran cantidad de sal, vinagre y especias agravan la enfermedad.

También los platos a base de pepinos frescos pueden servir para descargar bien los días con pancreatitis: el estómago no tiene que digerir alimentos pesados, y el páncreas puede volver a la normalidad durante la dieta.

Calabacín

Los calabacines pueden incluirse en la dieta sólo después de un par de semanas desde el momento de la exacerbación, si se observa una mejora.

Al principio, los calabacines sólo se pueden guisar y hornear, convirtiéndolos en un puré suave antes de servirlos. En la remisión a largo plazo, los pacientes con pancreatitis también pueden comer una tortilla o una sopa de calabacín.

Daikon

Los especialistas declaran con seguridad que el daikon es un producto inaceptable para comer con pancreatitis. Esto se aplica a todas las etapas de la enfermedad, es decir, durante la remisión, y aún más durante la exacerbación, este producto no debe ser consumido.

pimiento dulce

Dado que los pimientos son un producto bajo en azúcar y grasa, es aceptable comerlos con inflamación del páncreas. Sin embargo, deben ser pimientos dietéticos, ablandados o incluso triturados en forma de puré. Está prohibido comer pimientos picantes, que pueden provocar complicaciones de la enfermedad. Se debe consultar a un médico para obtener recomendaciones más detalladas.

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas tienen un efecto positivo sobre la mucosa gastrointestinal y alivian la irritación del estómago y los tejidos intestinales. Por lo tanto, se permite en la pancreatitis, pero sólo en la remisión. Durante una exacerbación es mejor evitarla. Para empezar, es mejor hervir la col sin ninguna especia y triturarla hasta convertirla en un puré. El primer día no se puede comer más de 2-3 cucharadas y ver la reacción del cuerpo. Si no hay dolor, es aceptable aumentar su cantidad en la dieta diaria de hasta 100 gramos.

Brócoli

La pancreatitis es una enfermedad grave que requiere tanto una cura como una dieta estricta. El brócoli no tiene parangón en este sentido, ya que contiene muchos nutrientes y vitaminas muy necesarios para el organismo.

La clorofila y las proteínas vegetales de alta calidad son de especial valor en la pancreatitis. Sin embargo, esta verdura puede provocar hinchazón, diarrea y cólicos debido a su alto contenido en fibra. Por lo tanto, debe introducirse gradualmente. La ración diaria, tanto en la fase aguda como en la fase de remisión de la enfermedad, no debe superar los 200 g al día.

En la fase aguda, el brócoli se consume mejor en forma de pasta, sopa o puré. En la fase de remisión se puede hornear o freír.

Patatas

Las patatas tienen muchas propiedades valiosas:

1. Tienen un contenido adecuado de proteínas, que se pueden digerir fácilmente.
2. Contienen una gran cantidad de potasio, que elimina el líquido del cuerpo y reduce la inflamación del páncreas.
3. No daña las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.
4. Contiene una cantidad mínima de grasa en su composición.

Basándose en todo lo anterior, los gastroenterólogos permiten incluir las patatas en el menú diario de un paciente que sufre pancreatitis aguda. Se consume en forma de puré de patatas o pudín al vapor.

Las patatas también están aprobadas para la pancreatitis crónica. La ingesta diaria de esta hortaliza de raíz es de 200 a 300 g.

Zanahorias

El puré de verduras es uno de los pocos alimentos que pueden ayudar al cuerpo cuando está enfermo. Lo principal es no comer alimentos fuertes y diluir las zanahorias con ingredientes no azucarados, entonces ayudarán a aliviar la inflamación.

Puerros

Los puerros contienen aceites esenciales que proporcionan su aroma y sabor únicos. Por lo tanto, cuando se consume, se produce una secreción repentina de jugo gástrico, que puede tener un mal efecto sobre el páncreas, especialmente si está inflamado. En tal condición, los puerros deben evitarse por completo. Una vez superada la fase de exacerbación, puede volver a incorporarse gradualmente a la dieta, pero sólo en forma procesada por el calor (hervida, horneada o guisada). Es mejor no comerlo fresco, porque puede provocar la repetición del ataque.

Coliflor

La coliflor es uno de los alimentos que ayudan en el tratamiento del páncreas. El principal matiz en este caso es en qué forma debe incluirse en la dieta y con qué alimentos debe combinarse.

La col rizada en la pancreatitis es un excelente sedante para el páncreas y al mismo tiempo estimula la secreción del estómago. Este vegetal es capaz de saturar el cuerpo humano con proteínas y antioxidantes. También contiene vitamina U, que desintoxica las toxinas.

A menudo se oye decir que una dieta saludable se basa en el consumo de alimentos ricos en fibra. En cuanto a los pacientes con pancreatitis, los alimentos bajos en calorías y en fibra son importantes para ellos. La coliflor cumple estos requisitos.

Para la pancreatitis se recomienda combinar este tipo de col con otras verduras que sean aceptables en este caso. Lo mejor es hacer una sopa de verduras o un guiso con la col.

La coliflor está permitida en la pancreatitis, pero si no formaba parte de la dieta antes de la inflamación, se requiere una introducción gradual de la coliflor durante la dieta de tratamiento. Las porciones pueden aumentarse durante la remisión, pero incluso entonces no se debe abusar del producto.

Rábano

El rábano pertenece a la lista de productos que están estrictamente prohibidos a todas las personas que sufren de pancreatitis aguda o exacerbación de la enfermedad crónica. Esto se debe a las siguientes características:

1. La verdura promueve una abundante secreción de jugo pancreático, que activa las agresivas enzimas proteolíticas (enzimas que descomponen las proteínas, así como la propia glándula).
2. La planta tiene un efecto colerético en el organismo, que también afecta a la formación de las enzimas mencionadas.
3. La raíz vegetal tiene un efecto laxante.

Los rábanos no deben comerse en remisión.

Qué frutos secos se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Nuez de Brasil

Las nueces de Brasil están en la lista de alimentos prohibidos. Esto se debe al alto contenido de fibra, que tiene un efecto negativo en el funcionamiento normal del páncreas.

Anacardos

Los anacardos no deben consumirse en caso de pancreatitis aguda, ya que, como cualquier otro fruto seco, tienen una alta concentración de grasas saturadas en su composición. Esto sobrecarga el páncreas, lo que puede tener un efecto adverso en el bienestar general. Por otro lado, en ausencia de procesos inflamatorios los frutos secos están permitidos, además, proporcionan un buen efecto antioxidante, que mejora el trabajo de los órganos internos.

Avellanas

Durante la fase aguda de la enfermedad, las avellanas, así como otros frutos secos y alimentos grasos, no deben consumirse para no perjudicar al organismo. En el caso de la pancreatitis reactiva y en la fase tranquila de la enfermedad crónica, se pueden introducir las avellanas, pero sólo en forma procesada: secas o tostadas sin aceite. Es importante mantener las porciones pequeñas, picar los frutos secos y comerlos con productos lácteos bajos en grasa y puré de verduras.

Piñones

El consumo de piñones está contraindicado durante la exacerbación de la pancreatitis. En esta fase sólo pueden perjudicar al organismo, ya que pueden tener un efecto irritante sobre el páncreas.

En cuanto al periodo de remisión, en ese caso los piñones serán beneficiosos. El producto tendrá un efecto analgésico y protegerá contra el desarrollo de la inflamación recurrente.

Es necesario consumir los frutos de cedro en la pancreatitis crónica con mucho cuidado, comiendo no más de 40-45 g al día. Se recomienda comer las semillas antes de la comida principal, pero no debe hacerlo si tiene una fuerte sensación de hambre.

Para esta afección se puede preparar un té a base de frutos de cedro siberiano. Para prepararlo, añada una cucharadita de nueces a una bebida normal.

Almendras

Aunque las almendras son antiinflamatorias, no se recomiendan después de una pancreatitis aguda porque son muy grasas y nutritivas. Las almendras pueden comerse en pequeñas porciones durante la remisión para saturar el cuerpo con nutrientes valiosos y para limpiar la sangre.

Cacahuetes

En el caso de la pancreatitis aguda, está estrictamente prohibido incluir cacahuetes en la dieta. Esto se debe a su alto contenido en grasa. Lo mismo ocurre con la etapa crónica. El porcentaje de grasa inherente a los cacahuetes es inaceptable en la pancreatitis. Esto puede provocar los siguientes efectos:

• activación de las enzimas pancreáticas;
• inflamación del tejido glandular;
• náuseas, diarrea, aumento del dolor;
• hinchazón severa y flatulencia;
• destrucción de las paredes de los conductos pancreáticos, lo que conlleva un empeoramiento de la enfermedad.

La única desviación de esta regla es cuando la enfermedad está en remisión, pero sólo con supervisión médica constante.

Pistachos

Incluya los pistachos en su menú para la pancreatitis sólo durante la fase de remisión, que debería durar al menos 6 meses. A partir de los 6 meses puedes incorporar los pistachos a tu dieta, se recomienda comer 2 cucharadas de 2 a 3 veces por semana. En la primera etapa debe controlar la reacción del cuerpo al producto.

En la pancreatitis sólo se permiten los frutos secos sin sal. Durante la exacerbación de la pancreatitis está estrictamente prohibido comer pistachos, incluso si los síntomas se alivian ligeramente. Hay que recordar que el producto puede irritar las membranas mucosas, por lo que se anula el efecto de la terapia dietética y medicinal.

Los pistachos no deben consumirse en grandes cantidades, ya que contienen mucha fibra, que estimula el peristaltismo intestinal y acelera los procesos metabólicos. En el caso de la pancreatitis, depende mucho del estado del paciente y de la evolución de la enfermedad. Si la enfermedad ha estado en remisión durante mucho tiempo, se permite aflojar las restricciones e incluir los pistachos en su dieta, pero es importante no excederse. Es muy recomendable triturar los pistachos porque facilita la digestión.

Nueces

En la pancreatitis aguda, debe evitarse el uso de nueces. Esto se debe a que las grasas vegetales provocan un aumento de la producción de enzimas pancreáticas, lo que conduce a la disolución de las paredes del páncreas. Esto empeora el estado del paciente al provocar ataques de dolor intenso.

Pero en el curso crónico de la enfermedad, los frutos secos pueden comerse en pequeñas cantidades. La ración diaria no debe superar las 1-2 piezas. Si experimenta alguna molestia, deje de usarlo inmediatamente.

Coco

En un curso prolongado de pancreatitis crónica, se permite comer coco fresco. Pero como la leche curativa estimula el páncreas, las porciones deben ser moderadas. El complejo de elementos presentes en la composición de la fruta, beneficiará al órgano afectado de la enfermedad y a todo el cuerpo.

Durante la exacerbación del proceso crónico, así como en la forma aguda de la pancreatitis, el uso de tales productos vegetales está estrictamente prohibido.

Qué especias y hierbas pueden y no pueden utilizarse para la pancreatitis

Vainillina

Para esta enfermedad, los expertos recomiendan excluir todas las especias picantes de los platos, minimizando la cantidad de sal consumida.

Para diversificar el menú, la vainillina se utiliza a menudo como aditivo en productos de panadería y otros platos permitidos. Esto hará que el menú sea más atractivo y rico en sabor.

Hoja de laurel

En el curso agudo de la enfermedad, el laurel, así como otras especias, deben evitarse por completo. El hecho es que influyen activamente en el trabajo del páncreas, lo cual es inaceptable.

En la remisión de la enfermedad también debe evitar el uso de la hoja de laurel, aunque más tarde, durante un período de buena salud, puede ampliar la gama de alimentos y especias.

A pesar de la presencia en la hoja de laurel de vitaminas y elementos que el cuerpo necesita, hacer tinturas y decocciones para mejorar la salud con pancreatitis no vale la pena, aunque ayudan con muchas enfermedades.

Canela

Los estudios han demostrado que esta especia promueve las enzimas pancreáticas, lo que resulta en la normalización de la función estomacal y pancreática. También se produce una estabilización de los niveles de glucosa, lo que significa que la absorción de azúcar será normal, beneficiando al páncreas. Sin embargo, el uso de este polvo aromático debe reducirse, y debe excluirse completamente de la dieta si la enfermedad se exacerba.

Cúrcuma

Dado que la cúrcuma estimula la producción de enzimas gástricas, sólo puede complicar el curso de la pancreatitis. Por lo tanto, durante la fase aguda de esta enfermedad, los pacientes no deben consumir ninguna especia. Pero en la remisión persistente en la forma crónica de la enfermedad se puede utilizar el azafrán en pequeñas dosis.

Qué productos apícolas se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Miel

Durante una exacerbación de la pancreatitis debe seguirse una dieta especial para no empeorar la salud, ya que la inflamación pancreática es una patología compleja que requiere una atención especial al tratamiento. En la remisión, sin embargo, se recomienda utilizar la miel para normalizar la mucosa, ya que sólo así se restablece el páncreas, que se considera una cualidad positiva importante.

Propóleo

Los médicos suelen aconsejar a los pacientes que sufren una inflamación del páncreas durante la remisión que tomen breves dosis de tintura de propóleo en alcohol para evitar la exacerbación de la enfermedad. Este remedio en combinación con otros medicamentos no sólo ayuda a normalizar la función del órgano inflamado, sino que también tiene un efecto beneficioso en todo el sistema digestivo. El régimen de tratamiento y la dosis se prescriben individualmente para cada paciente.

Qué pescados y mariscos se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Caballa

La pancreatitis impone muchas restricciones en la dieta. En primer lugar, hay que evitar todos los alimentos grasos para evitar un empeoramiento de la enfermedad. La caballa en sí misma es bastante grasa, pero se puede comer con moderación, excepto cuando se saltea o se ahuma. También hay que evitar comprar pescado en otoño, ya que es graso antes del invierno.

Merluza

La merluza es uno de los pocos productos que se pueden consumir con una enfermedad tan grave como la pancreatitis. El pescado debe ser hervido, estofado o cocido al vapor para el paciente. Deben evitarse otros métodos, como la fritura, el ahumado, la salazón e incluso el horneado. También están prohibidos el caldo y las sopas de pescado.

Salmón

Los médicos recomiendan no comer pescado graso en caso de inflamación del páncreas, pero el salmón es aceptable por su contenido único de nutrientes, que ayuda a mejorar el metabolismo y a reducir los niveles de colesterol. El pescado debe reducirse en grasa y servirse al horno, hervido o guisado. La ración diaria, según los médicos, no debe superar los 200 g. Una vez a la semana el consumo de salmón será bueno para el organismo y no causará ningún daño. Sin embargo, siempre vale la pena consultar con un especialista sobre la posibilidad de comer salmón.

Capelán

La capelina se recomienda en caso de pancreatitis para ayudar a reducir el azúcar en sangre. Los pacientes que incluyen regularmente capelina en su dieta mejoran la producción de insulina al activar las células beta del páncreas. Sin embargo, no hay que exagerar con la dieta de pescado, ya que es posible que se produzcan complicaciones en el cuadro clínico general de la enfermedad. Los médicos subrayan que en períodos de pancreatitis aguda el capelán no es deseable, es mejor elegir variedades más magras de pescado - bacalao o lucioperca. En las primeras 2-3 semanas después del tratamiento de los ataques de los peces en general es mejor renunciar.

Carpa

La carpa es un pescado bajo en grasas, con un contenido de grasa no superior al 8% por 100 g de producto fresco. Por esta razón, puede ser consumido por personas que sufren de pancreatitis. Las sustancias de la carne de carpa se digieren fácilmente y no sobrecargan el estómago, mientras que el organismo obtiene todas las vitaminas, micro y macroelementos necesarios. Pero en el periodo de exacerbación todavía tiene que renunciar a su manjar de pescado favorito y pasar a un menú compuesto exclusivamente por verduras y cereales.

Platija

En caso de pancreatitis, sólo se pueden consumir variedades de pescado con poca grasa. La platija encaja perfectamente en esta descripción. A pesar de la gran cantidad de sustancias útiles que contiene la carne de platija, con la pancreatitis sólo se puede utilizar pescado hervido o al vapor. Las chuletas de carne picada al vapor son aceptables, pero hay que tener en cuenta que las especias en este plato deben ser mínimas.

Pollack

En la pancreatitis aguda (o en la exacerbación de la pancreatitis crónica), se prescribe el ayuno terapéutico, por lo que no se incluye pescado en la dieta en este momento. Sin embargo, con la pancreatitis crónica en remisión, el abadejo puede y debe incluirse en el menú. Por supuesto, no hay caldo de ella, pero un pedazo de pescado hervido o al horno será incluso útil, teniendo en cuenta las propiedades anti-inflamatorias de los ingredientes incluidos en el filete.

Salmón chum

Un paciente con pancreatitis debe tener cuidado con el consumo de marisco. Está prohibido comerlos de cualquier forma durante una exacerbación de la enfermedad. Pero durante el periodo de remisión se permite introducir en la dieta pescado de contenido graso moderado, que incluye el salmón chum. A pesar de su gran calidad, no debe consumirse siempre. Es mejor darse un capricho que sufrir un mes de dolor insoportable.

Carpa

Debido a su bajo contenido en grasa, las personas que padecen pancreatitis pueden consumir la carpa cruciana, pero no durante las exacerbaciones crónicas. En este momento es mejor evitar cualquier tipo de pescado.

Arenque

Los médicos no prohíben estrictamente la inclusión del arenque en la dieta de un paciente con pancreatitis, sino que imponen restricciones. Sólo se puede consumir en los periodos en los que no hay exacerbaciones de la enfermedad. Cuando la remisión es estable, se pueden consumir hasta 300 g de pescado en una semana. No recurra a la versión salada o ahumada, es mejor y más útil hervirla, hornearla con verduras o cocinarla al vapor.

Pikeperch

El lucioperca se puede comer con pancreatitis. Contiene aminoácidos que regulan la producción de enzimas y participan activamente en la recuperación del páncreas. Sin embargo, para que el pescado sea seguro, debe cocinarse al vapor, hervirse o cocerse en el horno sin especias y con la menor cantidad de sal posible.

Halibut

Los pacientes diagnosticados de pancreatitis tienen dificultades para elegir los alimentos que deben ser lo más suaves posible para el páncreas inflamado. El pescado es esencial para la salud humana. Afortunadamente, el saludable y sabroso fletán de piel blanca puede ser consumido por los pacientes con pancreatitis. El hecho es que el contenido de grasa de dicha carne se considera aceptable y es de aproximadamente un 4%. En este sentido, se puede y debe comer el producto para mejorar la digestión, almacenar vitaminas, mejorar el estado general del organismo en casi todas las esferas. Pero en caso de pancreatitis es necesario renunciar al pescado frito.

Se debe dar preferencia al fletán al horno, hervido, guisado o al vapor. En este caso no hay ningún daño para el cuerpo. Aun así, antes de utilizarlo es necesario consultar con un especialista que establezca la tarifa del producto, en función del estado del paciente y de la evolución de su enfermedad.

Carpa

La carne de carpa se recomienda a los pacientes con pancreatitis y gastritis. No contiene hidratos de carbono, por lo que puede incluirlo con seguridad en su dieta. Pero hay muchos otros nutrientes en la carpa. Pueden reponer el cuerpo del paciente que carece de minerales, macro y micronutrientes, vitaminas, mejorar el metabolismo.

Zubatka

La carne de lobo de mar es fácil de digerir por el organismo y no provoca molestias estomacales. Se aconseja a los pacientes con gastritis y pancreatitis que incluyan el bagre en su dieta. Normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo y acelera el metabolismo.

Salmón rosado

Los expertos recomiendan a los pacientes que sufren de pancreatitis que se aseguren de incluir el salmón jorobado. No tiene ningún efecto adverso sobre el páncreas. También ayuda a normalizar el órgano, reducir la inflamación y mejorar el estado general, gracias a los ingredientes que contiene.

Pero es importante saber que el salmón rosado para la pancreatitis sólo debe comerse al horno o hervido. También se puede cocinar al vapor. Estos platos tienen un valor incalculable.

Dorado

Si una persona sufre de pancreatitis, el pescado dorado debe ser un elemento imprescindible en su dieta. Este producto es una fuente de proteínas que contiene aminoácidos, vitaminas, minerales y otros oligoelementos que mejoran el sistema digestivo. Cuanto más cuando la pancreatitis no puede comer alimentos grasos, y el dorado es un marisco con un porcentaje muy bajo de contenido de grasa.

Aceite de pescado

La toma de aceite de pescado para las personas que sufren de pancreatitis no está permitida en todos los casos. Este fármaco está contraindicado en el curso agudo de la enfermedad, y en la fase de remisión debe ser estrictamente dosificado. La razón de esta restricción es que el páncreas dañado no puede producir suficientes enzimas para digerir la grasa pura. Una deficiencia de lipasa puede provocar trastornos digestivos con síntomas como náuseas, vómitos, heces blandas y dolor abdominal.

Sin embargo, eliminar las grasas por completo del menú para la pancreatitis es completamente erróneo. El cuerpo necesita grasas saludables, pero hay que dar preferencia a los ácidos grasos insaturados que están presentes en el aceite de pescado. La presencia de antioxidantes en su composición ayuda a eliminar los procesos inflamatorios, así como a proteger las células pancreáticas de diversos factores negativos.

En caso de pancreatitis se recomienda tomar aceite de pescado sólo en la fase de remisión y en pequeñas dosis - hasta 5 g al día. Al mismo tiempo, es necesario controlar la cantidad total de grasas en la dieta. Por ejemplo, se pueden sustituir 5 g de mantequilla o de aceite vegetal por 5 g de aceite de pescado y obtener sustancias mucho más útiles. Si tiene alguna reacción adversa, deje de tomar aceite de pescado inmediatamente y consulte a un médico.

Algas marinas

Las algas tienen propiedades antiinflamatorias. Pero en la forma aguda de pancreatitis, no se recomienda incluirlo en la dieta. Sólo puede consumirse en la forma crónica de la enfermedad en remisión. Y hay que recordar que en este caso la dieta incluye algas hervidas o secas - sus sustancias constitutivas ayudarán a normalizar la función del páncreas. Pero la col en escabeche no debe comerse, aunque no se haya utilizado vinagre para su preparación: provocará un aumento de la producción de jugo pancreático, lo que puede causar una exacerbación de la enfermedad.

Carne de cangrejo

La carne de cangrejo se considera un manjar exquisito y muy saludable, que contiene diversos oligoelementos y vitaminas. El cangrejo es una fuente de alimento dietético, ya que contiene proteínas, poca grasa y ningún carbohidrato. Esta carne puede consumirse no sólo en caso de pancreatitis, sino también en caso de colecistitis y otras enfermedades similares. Es importante hervir la carne de cangrejo antes de utilizarla en la comida y no utilizar especias ni condimentos picantes.

La carne de cangrejo puede consumirse sólo durante una remisión sostenida de la pancreatitis, e incluso el producto enlatado puede utilizarse para preparar ensaladas y sopas.

Pescado seco y desecado

A pesar de su rica composición y de sus numerosas propiedades útiles, ¡está estrictamente prohibido utilizar pescado seco y desecado con pancreatitis! La gran cantidad de sal que se utiliza durante su preparación puede tener un efecto negativo sobre las membranas mucosas del páncreas, provocando el desarrollo de la inflamación y empeorando el estado general del paciente. Existe un alto riesgo de complicaciones graves si se consume este producto, incluyendo

• Supuración pancreática;
• una grave inflamación de este órgano;
• necrosis del páncreas.

Los terapeutas recomiendan a los pacientes que sufren de pancreatitis que sustituyan el pescado salado por pescado hervido o al vapor. Se debe añadir una cantidad mínima de sal y especias al plato.

Mejillones

Los alimentos bajos en calorías, grasas y carbohidratos son los que hacen que los mejillones sean un alimento de dieta. Las grasas que contienen los mejillones son poliinsaturadas y ayudan a normalizar el metabolismo de las grasas. Por lo tanto, las personas que sufren de pancreatitis pueden incluir este tipo de mejillón en su dieta. Sin embargo, los nutricionistas recomiendan que los pacientes preparen sus comidas sin incluir especias picantes ni métodos de cocción especiales. Cuando se produce un periodo de exacerbación, la carne de marisco se excluye por completo de la dieta. Pero al principio del alivio, cuando se permite una dieta más floja, los mejillones pueden ser beneficiosos, ya que son una fuente de grasas fácilmente digeribles, tan necesarias para la recuperación de la función pancreática. Se pueden comer enteras si se han hervido, horneado o guisado, pero sin aditivos picantes. El producto en forma ahumada, frita o marinada sólo hará daño.

Camarones

En el curso crónico de una enfermedad como la pancreatitis, los gastroenterólogos permiten a sus pacientes incluir gambas en la dieta diaria, porque los aminoácidos y la taurina, que contienen, favorecen la curación y la regeneración de los tejidos. Al mismo tiempo, los expertos afirman que no es necesario triturar la carne de gamba, ya que después de hervirla se ablanda y no es capaz de irritar los órganos internos afectados.

Sin embargo, los gastroenterólogos llaman la atención de los pacientes sobre el hecho de que en la pancreatitis aguda es mejor evitar las gambas.

Palitos de cangrejo

En el caso de pacientes con pancreatitis aguda, los palitos de cangrejo están prohibidos en cualquier cantidad. Sólo cuando llega la fase de remisión se pueden retirar gradualmente los palos de cangrejo que han sido tratados con calor. Esto elimina por completo las sustancias nocivas, por lo que el producto no tiene ningún efecto indeseable en el páncreas.

Es importante recordar que los pacientes con pancreatitis deben ser examinados regularmente para poder preparar un régimen dietético individual.

Calamar

En casos de pancreatitis aguda, el calamar debe excluirse completamente de la dieta, aunque tenga un porcentaje insignificante de grasa en su composición. La prohibición se debe al contenido de sustancias que aumentan la función secretora del páncreas. Como se sabe que los calamares son alérgenos, también pueden agravar el proceso patológico y provocar un empeoramiento general de la enfermedad.

En la pancreatitis crónica en remisión, pueden añadirse al menú, pero sólo en forma hervida. Los métodos de cocción permitidos son al horno, guisado, añadido a las verduras o en ensaladas.

Caviar rojo

En una enfermedad como la pancreatitis, los gastroenterólogos aconsejan abstenerse de comer caviar rojo. Esta prohibición se aplica a las fases aguda y crónica de la enfermedad. Es posible diversificar la dieta diaria con caviar rojo sólo durante la remisión estable. Al mismo tiempo, la cantidad de este marisco debe ser pequeña.

Los gastroenterólogos aconsejan a sus pacientes que respeten las siguientes reglas cuando consuman caviar rojo:

1. Las personas que sufren de pancreatitis no deben comer caviar rojo con el estómago vacío.
2. Para evitar la entrada de microorganismos nocivos en el organismo y prevenir la exacerbación de la enfermedad, es aconsejable consumir caviar de alta calidad.
3. Los pacientes con pancreatitis sólo pueden comer una cucharada de caviar rojo. Sin embargo, no está permitido comerlo todos los días.

Qué semillas se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Semillas de eneldo

Las semillas de eneldo pueden ayudar a aliviar el dolor causado por la pancreatitis.

Si se preparan adecuadamente, sus efectos positivos se dejarán sentir de varias maneras:

1. Cada comida supone un esfuerzo para el páncreas. Las semillas activan los procesos metabólicos, lo que mejora la digestión y reduce la carga de la glándula.
2. El producto reduce los calambres y el dolor y elimina los productos que provocan la inflamación del cuerpo.
3. Las semillas de eneldo estimulan la secreción de jugo gástrico y optimizan la carga del hígado, aliviando así el páncreas.
4. En la pancreatitis suele haber una microflora patógena que agrava el estado del paciente. Las semillas de eneldo son exitosas para tratar este problema.
5. Como se ha mencionado anteriormente, las semillas de eneldo eliminan las flatulencias, lo que es muy importante en la pancreatitis y los problemas de páncreas.
6. Con la pancreatitis, hay problemas con las heces, y las semillas de eneldo las igualarán.

También es importante señalar que las semillas de eneldo tienen un efecto positivo sólo cuando la enfermedad es crónica. En la fase aguda, no deben utilizarse, para no conseguir el efecto contrario.

Semillas de amapola

Las semillas de amapola tienen un efecto positivo sobre el sistema digestivo y el páncreas. Las semillas de amapola protegen la mucosa pancreática de los gérmenes nocivos y peligrosos y refuerzan el sistema inmunitario. La posibilidad de consumir semillas de adormidera depende del estadio de la enfermedad. En la fase aguda, se prescribe a los pacientes una dieta muy estricta en la que se evita el producto. A pesar de sus propiedades analgésicas, las semillas de amapola son muy calóricas y contienen grasa, que requiere grandes cantidades de enzimas para ser digerida.

Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza no deben consumirse si hay una exacerbación de la pancreatitis. Esto se debe a que tienen un mayor contenido de grasa (casi 50 g de grasa por 100 g de semillas). En la fase aguda de la enfermedad, la digestión de las grasas es escasa o nula, por lo que el uso excesivo de las semillas tendrá un efecto negativo en el páncreas.

Tampoco se recomienda empezar a utilizar el producto en caso de pancreatitis crónica. Es mejor esperar un periodo de remisión e introducir gradualmente las semillas en la dieta. No consuma semillas de calabaza tostadas con azúcar o sal añadidos.

En caso de pancreatitis, sólo se pueden consumir semillas crudas. También deben ser de buena calidad, sin el menor signo de podredumbre o moho.

Semillas de chía

Es posible e incluso necesario consumir semillas de chía en caso de pancreatitis. Hay que consumir 30 g de semillas de chía hasta 3 veces al día con mucha agua para sentir el efecto del producto. El curso del tratamiento debe durar aproximadamente 30 días, después de los cuales debe hacerse una pausa de 2-3 semanas.

Semillas de girasol

Las semillas de girasol no se recomiendan para la pancreatitis o la inflamación del páncreas. La explicación es sencilla: las semillas, muy calóricas y duras, se digieren mal e irritan las mucosas del estómago y los intestinos. Las semillas y los productos elaborados con ellas están especialmente contraindicados en pacientes con una forma aguda de la enfermedad. Incluso con la recuperación, las personas con este diagnóstico deberían renunciar a este tipo de productos.

Semillas de lino

Se trata de una enfermedad del páncreas, el órgano encargado de la producción de insulina. Por lo tanto, la capacidad de la linaza de saturar y aportar vitaminas sin elevar los niveles de azúcar en sangre es muy importante en esta enfermedad. El efecto envolvente ayuda a cuidar la mucosa gástrica y la curación de los tejidos gastrointestinales dañados. No obstante, en la pancreatitis este producto se utiliza con precaución, principalmente en forma de decocciones e infusiones. En la forma aguda de la enfermedad, la linaza está generalmente contraindicada.

Semillas de sésamo

Durante los periodos de enfermedad aguda está prohibido utilizar semillas de sésamo. Son bastante difíciles de digerir y también contienen muchas calorías. Pero si se trata de periodos en los que la enfermedad está más o menos estabilizada, o de un debilitamiento importante de la misma, la tasa diaria permitida es de 30 gramos.

Qué dulces se pueden y no se pueden comer con la pancreatitis

Chocolate amargo

Los principales ingredientes del chocolate -cacao, azúcar y aceite- aumentan la carga del páncreas, e incluso provocan diabetes si se consumen en exceso. Durante la remisión, se pueden consumir de 10 a 20 g de chocolate amargo al día con precaución, pero durante el curso agudo de la enfermedad es mejor renunciar a él. Puede provocar depósitos de sales de oxalato en el tracto gastrointestinal, lo que afecta negativamente a los órganos digestivos.

Mermelada de frambuesa

La mermelada contiene antioxidantes que ayudan a eliminar las sustancias nocivas del organismo, así como oligoelementos que ayudan a calmar la inflamación y evitar que se extienda a los tejidos vecinos.

Pasta de cacahuete

En la pancreatitis crónica, la pasta de cacahuete puede consumirse durante los períodos de remisión y sólo en cantidades muy pequeñas. Después de la primera comida, debes escuchar atentamente a tu cuerpo para ver si hay alguna repercusión después de dicha comida. Si todo va bien, puedes añadirlo a tu dieta poco a poco.

Siguiendo los consejos e instrucciones de su médico, puede evitar el agravamiento de la pancreatitis y el empeoramiento de la afección y obtener el máximo provecho de los cacahuetes para su organismo.

Urbech

Un remedio popular adecuado para este periodo sería un erizo de linaza o de cardo mariano. Aunque no es del todo baja en calorías, está permitida en dosis normales. Las propiedades medicinales del lino ayudan a mejorar los órganos digestivos y a acelerar el proceso de recuperación de la función pancreática. El cardo mariano es capaz de detener la propagación de la enfermedad y reducir el nivel de dolor. La composición química de esta planta, que refuerza el sistema inmunitario, permite al organismo luchar más rápidamente contra la enfermedad.

El mejor momento para tomar estos tipos es en las horas de la mañana. Comience con una pequeña dosis (1/2 cucharadita) y luego aumente gradualmente.

En cambio, el urbache de cacahuete, que tiene un fuerte efecto colerético, puede causar daños irreparables al organismo en caso de pancreatitis.

Azúcar

La pancreatitis es una inflamación del páncreas, por lo que la elección de la dieta en esos momentos debe enfocarse correctamente. Los carbohidratos son caros de digerir, porque toda la carga en este caso recae en los órganos digestivos. Por ello, los médicos aconsejan abstenerse de los dulces y aprovechar los edulcorantes naturales.

Galletas de avena

En una enfermedad como la pancreatitis, de la dieta del paciente excluir los productos que son altos en grasa y carbohidratos. Pero es difícil negarse el placer de los dulces. Por lo tanto, si la pancreatitis no está en una fase aguda, se permiten pequeñas cantidades de galletas de avena, que no contienen componentes grasos. Sin embargo, como en el primer caso, la mejor salida es hacer galletas caseras siguiendo todas las recomendaciones y utilizando sólo productos frescos y naturales. Debe excluir el azúcar y la grasa de la receta y añadir en su lugar requesón.

Palomitas de maíz

Comer cualquier producto de maíz en esta enfermedad sólo en cantidades limitadas y sólo hecho a sí mismo, ya que la fibra contenida en las palomitas de maíz es bastante difícil para el estómago, especialmente debilitado por la enfermedad.

Galletas Galetto

En el curso agudo de la pancreatitis, y también en el periodo de exacerbación de la enfermedad, las galletas deben consumirse con precaución. En este momento es necesario aliviar el sistema digestivo tanto como sea posible. Al principio está indicado el ayuno terapéutico. Después de unos días, es posible introducir el tipo de alimento más suave. Entre ellos se encuentran las sopas ligeras o el puré de patatas. Es importante que la comida sea baja en calorías, sin azúcar ni grasa.

Los postres pueden añadirse a la dieta cuando la condición haya vuelto a la normalidad, durante el período de remisión. Las galletas más seguras para la pancreatitis son las galletas. No contiene grasa, no tiene calorías adicionales. La mejor manera de hacer estas delicias es utilizar harina, agua, huevos y sólo una pequeña cantidad de azúcar.

Cuando compre galletas listas para comer, busque galletas preenvasadas en lugar del producto ponderado. Esto le permitirá examinar la composición del producto y ver su contenido calórico. A pesar de las ventajas del uso de estas galletas, los médicos siguen desaconsejando el consumo de más de una galleta al día para esta enfermedad.

Palitos de maíz

Las personas que sufren problemas de páncreas sólo pueden consumir barritas durante un periodo de remisión. Nunca deben consumirse durante una exacerbación de la enfermedad. Además, durante este periodo debe observarse una dieta estricta.

Galletas

La pancreatitis implica seguir una dieta estricta y evitar varios alimentos sabrosos. Lo primero y más importante es evitar los alimentos grasos. Esta restricción también se aplica a algunos tipos de dulces. Las semillas de girasol, y por tanto el pan de especias, son objeto de debate por parte de la mayoría de los nutricionistas. Sin embargo, la mayoría se inclina por prohibir este manjar. Durante una exacerbación, se sigue una dieta especialmente estricta. Pero incluso durante una remisión, el pastel de frutas no debe comerse. Incluso un pequeño trozo de ese plato puede provocar dolor de estómago, causar náuseas y vómitos e incluso provocar diarrea.

Las galletas en la pancreatitis son peligrosas por varias razones. Los frutos secos y las semillas que se utilizan para elaborar el dulce están prohibidos porque estimulan el páncreas, lo que puede provocar una reaparición de la inflamación de la glándula. El aglutinante en forma de jarabe de azúcar es difícil de digerir, por lo que requiere una síntesis excesiva de jugo pancreático y enzimas. Esto también supone un esfuerzo para el órgano inflamado del tracto digestivo.

Casi todos los ingredientes de un jazmín (miel, frutos secos y semillas) son fuertes alérgenos. En el contexto de la inflamación del páncreas, una persona puede tener una reacción inusual para su cuerpo. Incluso si no ha sido alérgico anteriormente a los ingredientes de Jelly Bean, puede volverse alérgico a ellos cuando tenga esta enfermedad.

La mayoría de los fabricantes sin escrúpulos utilizan varios aditivos en forma de aromatizantes, potenciadores del sabor, colorantes, todos los cuales tienen una influencia negativa en el tracto digestivo, en particular, en el páncreas.

Sólo en caso de remisión estable, no se pueden consumir más de 30 g del postre con la autorización de un médico. Si no hay efectos adversos, puedes volver a comer la misma cantidad después de un tiempo.

Mermelada

Como los fabricantes modernos de mermelada ahorran en ingredientes naturales y utilizan sustitutos en el proceso de fabricación, la utilidad del producto se reduce. Esto afecta especialmente a las personas que sufren de pancreatitis. No obstante, está permitido consumir este producto. Cabe destacar que se puede incluir en la dieta después de 3 meses de remisión estable. No se recomienda comer más de una rodaja al día. Si la afección se ha mantenido estable durante mucho tiempo, la ración puede aumentarse a un par de piezas cada vez (hasta 4 al día). Durante la fase aguda de la enfermedad está prohibido incluir este producto en el menú.

Algarroba

La inflamación del páncreas no tolera los alimentos dulces y grasos, por lo que en las fases agudas de la enfermedad no se puede comer ni beber algarroba. Pero en tiempos de "calma", el polvo de judías es un excelente sustituto del cacao y el café más pesados. Se recomienda beberlo caliente. Este producto a base de hierbas tiene propiedades curativas, antiinflamatorias y de limpieza. Si tienes alguna alergia debes dejar de beberlo.

Helados

Las personas con pancreatitis tienen que enfrentarse a muchas restricciones alimentarias. Aunque todos los gastroenterólogos prohíben terminantemente el consumo de helados en esta enfermedad, hay excepciones.

El hielo de fruta se compone principalmente de zumo congelado. Tiene pocas calorías y es rápidamente digerido por el organismo. Por lo tanto, las personas que sufren de pancreatitis sólo pueden comer hielo de fruta, pero en pequeñas cantidades.

Cualquier otro tipo de helado está estrictamente prohibido. Romper la dieta conduce a un empeoramiento de la enfermedad y a otras consecuencias desagradables.

Halva

En la pancreatitis, la glándula gástrica apenas realiza su función, por lo que está estrictamente prohibido comer halva en la fase aguda de la enfermedad. El cuerpo simplemente no puede hacer frente a la descomposición y digestión de los carbohidratos. Los frutos secos o las semillas también estimulan la producción de jugo pancreático, que es muy indeseable en la enfermedad. La fibra también es peligrosa en este caso.

En la fase de remisión, el halva debe comerse en pequeñas cantidades, porque es rico en varios elementos útiles que son tan necesarios durante este período. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado y consultar al médico antes de consumirlo, ya que el halva puede provocar un empeoramiento de la enfermedad e incluso la hospitalización.

Malvavisco

La pancreatitis es una enfermedad complicada y peligrosa que se caracteriza por la inflamación del páncreas. El consumo de dulces está completamente prohibido en la dieta, pero los malvaviscos no sólo están permitidos, sino que son importantes para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal. Las proteínas permiten restaurar la glándula y limpiarla de toxinas, al tiempo que normalizan su estado general.

Qué bebidas se pueden y no se pueden tomar con la pancreatitis

Zumo de abedul

La pancreatitis es una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas. Esta enfermedad puede presentarse en formas agudas y crónicas. El zumo de abedul tiene un efecto positivo en la función de este órgano, permitiendo limpiar la sangre de toxinas y otras sustancias nocivas.

Zumo de calabaza

Se aconseja a los pacientes que consuman la bebida vegetal sólo durante la remisión. El zumo de calabaza está estrictamente prohibido durante las exacerbaciones de la enfermedad. La mejor opción sería consultar con un especialista y juntos hacer una dieta de muestra con el uso del producto de calabaza.

El zumo recién exprimido sólo puede consumirse diez semanas después de otro ataque y sólo con la autorización de su médico. Es habitual comenzar con una pequeña dosis del líquido terapéutico. Será suficiente empezar con 50 ml. Lo mismo ocurre con los zumos con pulpa. La dosis se aumenta gradualmente hasta 100 o 200 ml al día.

Gracias al zumo de esta hortaliza de color naranja, puedes aliviar la inflamación del páncreas y normalizar su trabajo restaurando sus células.

¡Recuerda! El zumo de calabaza no debe utilizarse durante los ataques y exacerbaciones de la pancreatitis.

Zumo de limón

El consumo de ácido cítrico en la pancreatitis aguda puede complicar el curso de la enfermedad. El alto contenido de ácido cítrico es muy irritante para el páncreas. En el curso crónico de la enfermedad los cítricos deben estar ausentes de la dieta del paciente. Hay que tener precaución al cocinar con limón o ácido cítrico. Incluso pequeñas cantidades pueden agravar la enfermedad.

Zumo de tomate

Durante una exacerbación de la pancreatitis, se sigue una dieta especial y el zumo de tomate está contraindicado en esta fase. Durante la remisión, se puede consumir zumo de tomate, pero el producto debe ser natural. También en el caso de esta enfermedad, el zumo debe diluirse con agua en la proporción de 1:2 antes de su uso. La dosis inicial debe ser de una cucharadita con las comidas. A continuación, el volumen de zumo puede aumentarse a 200 ml en el caso de una bebida diluida, y a 100 ml en el caso de un producto fresco concentrado.

En la pancreatitis crónica sólo se puede beber zumo sin diluir si no se han producido ataques durante varios meses.

Zumo de col

El zumo de col recién exprimido es un tesoro de vitaminas, minerales y otros nutrientes. En su composición se aprecian grandes cantidades de vitaminas C, K, U y B, así como hierro, calcio, potasio y otros macro y micronutrientes, lo que explica las numerosas propiedades beneficiosas de esta bebida. Gracias a esta composición, la bebida presentada se utiliza para tratar la colitis, las úlceras y la gastritis. Sin embargo, en la pancreatitis tal terapia está estrictamente contraindicada. El consumo de dicha bebida en esta enfermedad puede causar un deterioro del estado general del paciente y provocar el desarrollo de patologías relacionadas.

Zumo de apio fresco

El zumo de apio tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los pacientes que sufren de pancreatitis no deben beber zumo de apio recién exprimido. Los médicos pueden permitir una pequeña cantidad si hay un periodo de remisión.

Zumo de zanahoria

Los gastroenterólogos recomiendan encarecidamente limitar la ingesta de zumo de zanahoria en caso de una afección como la pancreatitis. Durante una exacerbación de la enfermedad, esta bebida puede desencadenar el desarrollo de la diabetes mellitus.

La producción de insulina, necesaria para digerir las sustancias azucaradas que contiene esta bebida, se ve afectada. Es por ello que su consumo puede provocar un fuerte aumento de los niveles de glucosa en sangre y, en consecuencia, el desarrollo de la diabetes mellitus.

El zumo de zanahorias puede estimular la actividad enzimática del órgano afectado, lo que empeorará el estado general del paciente y puede provocar un mayor desarrollo de la enfermedad y la aparición de complicaciones.

Los médicos permiten el consumo de esta bebida sólo durante un período de remisión persistente. En este caso, el zumo puede beberse sólo en forma diluida o tras un tratamiento térmico.

Zumo de manzana

Durante el curso agudo de la enfermedad, el paciente no debe consumir categóricamente zumo de manzana, ya que puede provocar una inflamación aún mayor de la mucosa intestinal y agravar la secreción pancreática, así como otros procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal.

Sin embargo, el zumo de manzana puede utilizarse en cantidades moderadas para hacer besos, salsas, jaleas y mousses para el paciente. Y se permite que empiece a introducirse en la dieta a partir del cuarto día de la enfermedad, a medida que va remitiendo.

El zumo de manzana sólo puede consumirse cuando haya pasado la fase aguda de la enfermedad. Reglas de consumo en la pancreatitis:

1. En ningún caso se deben consumir zumos comprados en tiendas por su alto contenido en aditivos alimentarios perjudiciales.
2. Es mejor diluir el zumo de manzana con agua.
3. No lo consuma con el estómago vacío, asegúrese de comer primero y beber el zumo después de media hora.
4. Hay que evitar la pulpa de la bebida.
5. La fruta debe estar libre de daños y podredumbre.
6. Sólo deben seleccionarse variedades dulces de manzana para hacer zumo.
7. Antes de hacer el zumo, pela la manzana y retira las semillas.
8. Utiliza sólo la fruta en la que puedas confiar (evita la fruta importada y elige la temporada adecuada).
9. No añadir azúcar.

Zumo de remolacha fresca

El zumo de remolacha contiene muchos elementos beneficiosos para el organismo, entre los que destacan las enzimas antiinflamatorias. Mejoran la función del páncreas. Pero es importante recordar que la bebida es adecuada para su uso sólo en la remisión estable, porque con una exacerbación existe la posibilidad de empeorar la condición

Zumo de naranja fresco

Debido al alto contenido de ácido orgánico del zumo de naranja fresco, se produce una producción innecesaria de secreciones (para esta dolencia). Las bebidas de naranja queman las paredes del estómago y pueden empeorar mucho el estado del paciente y causar daños irreparables. Además, la fermentación causada por los ácidos provoca cólicos, lo que hace que te sientas peor. Así, el zumo de naranja, que es muy bueno para un cuerpo sano, es capaz de realizar cambios devastadores en el mecanismo gastrointestinal de una persona que sufre pancreatitis.

Zumo de granada

Durante una exacerbación de la enfermedad, no se recomienda consumir dicho zumo, ya que puede aumentar la acidez, irritando así la mucosa del estómago, por lo que puede producirse una inflamación adicional. Pero durante el periodo de remisión es posible e incluso necesario consumir dicha bebida, ya que fortalece el organismo y mejora el trabajo del páncreas.

Agua con gas

La pancreatitis se refiere a aquellas enfermedades en las que el estado del paciente depende directamente de lo que come y bebe. Por lo tanto, las personas con antecedentes de la enfermedad deben elegir el agua adecuada con mucho cuidado y escoger una que tenga un efecto beneficioso para el páncreas. A menudo se prescribe como agua mineromedicinal, pero sólo un médico puede hacerlo.

El agua mineral con gas es capaz de aliviar la inflamación del páncreas, aliviar el dolor y el espasmo del órgano, y facilitar la vuelta a los hábitos alimentarios normales del paciente, si previamente se le ha prescrito un ayuno terapéutico.

Coñac

Las personas a las que se les ha diagnosticado pancreatitis tienen contraindicado el consumo de coñac. Esto es especialmente cierto cuando la enfermedad está exacerbada. Por ejemplo, el coñac puede intensificar la inflamación del páncreas y cambiar la composición del jugo de este órgano, lo que puede dar lugar a un exceso de proteínas, lo que provoca tapones de proteínas. La bebida es también un provocador que potencia la formación de radicales libres, acelerando así el proceso de destrucción glandular.

Sin embargo, durante la remisión, el consumo del producto también está prohibido. Sólo su médico puede autorizar una excepción para ocasiones festivas. El brandy está prohibido en todas las demás situaciones.

Leche de avena

La leche de avena contiene un gran número de sustancias que tienen un efecto positivo sobre la mucosa gástrica. Los especialistas han comprobado que en esta enfermedad, el producto favorece una rápida recuperación, manteniendo el cuerpo del paciente. Para preparar una fórmula saludable, vierta 160 gramos de copos de avena en 1,5 litros de agua. Deje que la mezcla se infusione durante un tercio de hora. Verter en un bol de batidora y batir. Filtrarlo a través de una gasa o un colador fino. La bebida puede consumirse en cualquier momento. Dejar enfriar hasta 3 días.

Café

Los especialistas no recomiendan beber grandes cantidades de café cuando se tiene pancreatitis. La enfermedad se caracteriza por el desarrollo de focos inflamatorios, y el consumo de la bebida puede provocar una serie de síntomas desagradables.

El café con pancreatitis sólo puede consumirse con leche o nata en pequeñas cantidades. Esto ayudará a reducir los efectos negativos de la cafeína en la mucosa gástrica y a reducir el riesgo de aparición de signos de enfermedad aguda.

Kissel

Kissel pertenece a los productos que están aprobados para su uso en enfermedades del tracto gastrointestinal, por lo tanto, la pancreatitis no es una excepción. En este caso, la bebida viscosa se elabora con frutas o bayas, mermelada, jarabe de frutas y leche. Además de estos ingredientes, esta golosina incluye almidón, fécula de maíz o de patata, a veces sustituido por harina o masa madre de grano. Estas últimas sustancias dan al postre una consistencia que lo hace tierno y homogéneo.

El kissel no sólo puede consumirse cuando el páncreas está inflamado, sino que incluso debería utilizarse para una recuperación más rápida.

Se sabe que estos productos son ligeramente alcalinos, lo que neutraliza el ácido del jugo gástrico. De este modo, se garantiza que la fermentación de la glándula no aumente y, por tanto, no se desarrollen nuevos ataques. Debido a su estructura gelatinosa, el kissel actúa como un agente envolvente que puede utilizarse en lugar de un antiácido de síntesis química. El producto tiene un efecto astringente y calmante en los tejidos del órgano irritado y es fácilmente absorbido por el cuerpo, normalizando la motilidad del tracto digestivo.

Otra ventaja del uso de kissel cuando se detecta la pancreatitis es que se puede utilizar inmediatamente después de que haya pasado la fase de exacerbación. Sin embargo, es necesario consultar con su médico en todos los casos.

Kvass

En el caso de la pancreatitis, el uso de kvass es muy cuestionable. Sí, se puede beber, pero sólo en remisión estable, en cantidades muy limitadas y consultando constantemente al médico. En otras condiciones, los médicos prohíben estrictamente beber esta bebida por una serie de razones graves. Los ácidos orgánicos que contiene, que por otra parte son beneficiosos, conducen a un aumento de la acidez, que en última instancia en la pancreatitis provoca la autodestrucción del páncreas. Otro problema es el alcohol, que está contraindicado incluso en dosis microscópicas a los pacientes con esta enfermedad. Y también los pacientes con esta enfermedad están contraindicados por el efecto colerético de la bebida y el dañino ácido carbónico que les provoca hinchazón en el estómago.

Cerveza

Los pacientes con pancreatitis suelen preguntarse si pueden tomar una bebida espumosa durante la fase de remisión. La mejora del bienestar y la ausencia de manifestaciones de la enfermedad no deben ser una excusa para beber alcohol. Las bebidas alcohólicas están contraindicadas en todas las formas de pancreatitis, y la cerveza no es una excepción en este caso.

Infusión de manzanilla

La pancreatitis se considera una afección grave y requiere una atención especial. No debe tomarse una infusión saturada y debe diluirse con agua o sustituirse totalmente por una infusión de manzanilla. La infusión diluida no provoca alergias, por lo que pueden tomarla incluso los niños pequeños.

En caso de inflamación aguda, se permite tomar la bebida tres veces al día después de la comida. No debe superarse la dosis. La norma es de 100 ml en una recepción. El curso del tratamiento es de una semana.

El uso regular de la solución oral débil protegerá las paredes del páncreas de los efectos dañinos de los ácidos, y también ayudará en la producción adicional del moco necesario. La infusión reducirá el dolor de los calambres, eliminará la fermentación en los intestinos y tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo en su conjunto.

Agua mineral

El agua mineral no está contraindicada en caso de trastornos pancreáticos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el agua mineral enriquecida con minerales es principalmente medicinal y debe beberse bajo la supervisión de un especialista. Los componentes del agua mineral tienen un efecto beneficioso en el funcionamiento del páncreas. Ayudan a expulsar la mucosidad estancada de los conductos. Durante los ataques dolorosos, el estado del paciente mejora después de tomar agua mineral. Se produce un alivio del dolor y una mejora del bienestar general.

Leche de soja

La leche de soja y los productos elaborados a partir de ella ocupan un lugar destacado en las dietas de tratamiento de los pacientes que sufren pancreatitis. Al fin y al cabo, este producto está lleno de proteínas vegetales, que el cuerpo absorbe rápidamente. La leche de soja mejora el proceso digestivo sin cargarlo de grasa.

La lecitina impide la formación de placas de colesterol, reduciendo las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis.

Agua con miel

La enfermedad del páncreas requiere que se evite el azúcar en la dieta. La miel es un excelente sustituto de todos los edulcorantes, porque el cuerpo la procesa completamente.

La miel interviene en la síntesis de la hemoglobina, transportando componentes útiles a las células del organismo. Gracias a su contenido en manganeso, participa en el proceso de crecimiento celular. Y las vitaminas del grupo B previenen la formación de coágulos y fortalecen los vasos sanguíneos.

Decocción de rosa mosqueta

Una dieta irregular y esporádica puede provocar una inflamación del páncreas llamada pancreatitis. Se utilizan muchas plantas y hierbas para tratar la enfermedad. La decocción de rosa mosqueta es un remedio eficaz y probado.

Propiedades útiles de la decocción para un paciente con pancreatitis:

• reduce el dolor en la zona de la glándula;
• Reduce la inflamación y la hinchazón;
• Favorece la curación de las zonas dañadas.

Receta para el caldo con pancreatitis
Durante el ataque de la decocción preparada de la siguiente manera: 20 g de bayas verter un litro de agua hirviendo y dejar cocer a fuego lento a una temperatura mínima durante una hora. A continuación, se deja que la bebida se infusione. Antes de tomar el caldo se diluye en proporciones iguales y se toman 50 ml por la mañana y por la noche.

Durante una exacerbación crónica de la enfermedad para preparar el caldo utilizar 50 gramos de escaramujos triturados, que se vierte sobre el agua caliente (no hirviendo) y se infunde en un baño de agua durante 15 minutos. La decocción se toma de la misma manera que durante la fase aguda de la enfermedad.

En la fase intermedia (remisión), la decocción debe tomarse como antiinflamatorio.

Vino tinto

Los beneficios del vino tinto en la pancreatitis siguen siendo controvertidos. Por un lado, hay pruebas de investigación que demuestran que contiene muchos antioxidantes con propiedades antiinflamatorias. Por otro lado, hay casos en los que incluso en pequeñas dosis el alcohol ha provocado consecuencias desagradables. Así pues, el vino tinto en la pancreatitis debe beberse sólo en cantidades muy limitadas, no más de 200 g al mes.

Café soluble

Debido a que las sustancias de la bebida instantánea aumentan la actividad del páncreas, puede producirse una exacerbación de la enfermedad. Por eso, cuando se tiene pancreatitis, no se debe tomar café instantáneo en ninguna de sus formas.

Champán

Los vinos espumosos no deben consumirse en caso de trastornos pancreáticos. Los componentes de la bebida estimulan la producción excesiva de enzimas digestivas, lo que puede conducir a una exacerbación de la enfermedad.

Bocado de arándanos

Las propiedades antiinflamatorias de la bebida son importantes en la pancreatitis. Se recomienda beberlo poco a poco, vigilando cómo se siente, pero es el tipo de bebida que es buena para restaurar la función pancreática normal. No provoca picos de azúcar en la sangre y no sobrecarga el órgano, pero tiene un efecto antiséptico y calmante, alivia la fiebre y las sensaciones dolorosas y favorece la regeneración de los tejidos sanos.

Agua hirviendo

Cuando se ingieren alimentos, se activa la digestión y el trabajo del páncreas. Pero en la pancreatitis, especialmente en las formas agudas de la enfermedad, el tratamiento más eficaz es mantener la glándula tranquila. Si el órgano deja de producir enzimas y jugos, no hay situaciones en las que pueda lesionarse. En tal caso, es mejor no comer y beber agua en su lugar. Es esencial para el organismo porque es a la vez una fuente de nutrición y una sustancia terapéutica. Por supuesto, esto sólo puede decidirlo un médico; no debe practicarse el autotratamiento. El agua del grifo no debe utilizarse para la terapia porque contiene muchos cloruros que se utilizan para eliminar las tuberías oxidadas.

El agua hervida es segura en este caso, pero tampoco está enriquecida con propiedades beneficiosas. Todos los componentes útiles se evaporan o precipitan en el proceso de ebullición. Sin embargo, se debe beber agua tibia, ya que no necesita ningún tratamiento adicional y puede pasar fácilmente a los intestinos. El líquido frío debe calentarse, se asienta en el estómago y se mezcla con el jugo gástrico, lo que provoca la hinchazón.

Vodka

Mucha gente piensa que una pequeña cantidad de vodka de buena calidad no hará ningún daño, pero esto es un error.

No es un tipo concreto de bebida lo que destruye las células de la glándula, sino el alcohol etílico, que se incluye obligatoriamente en todos los productos alcohólicos. Una cantidad mínima de cualquier alcohol puede conducir no sólo al desarrollo de una forma crónica de la enfermedad y a la hospitalización forzosa, sino también a la muerte de una parte del páncreas y, en algunos casos, de todo el órgano.

Los médicos recomiendan encarecidamente abstenerse de cualquier bebida alcohólica; en este caso no hay excepciones.

Agua de limón

Cuando la inflamación del páncreas, no se recomienda beber agua de limón, ya que provoca la aparición de la inflamación. Sin embargo, si no hay hiperacidez, el agua de limón es un excelente antiséptico que elimina las toxinas y normaliza la función pancreática.

Té de limón

La bebida de limón no se recomienda para la pancreatitis debido al alto contenido de ácido de la fruta. Tiene un efecto jugoso, aumentando la secreción de enzimas, con lo que se ralentiza la curación del órgano enfermo.

Las formas crónicas y agudas de la enfermedad tienen diferentes restricciones dietéticas, pero incluso en remisión, no deben consumirse bebidas con limón; pueden producirse dolores y calambres. Incluso una taza pequeña puede causar molestias.

Té de menta

El té de menta puede ser un salvavidas en la lucha contra la pancreatitis, gracias a sus componentes biológicamente activos. Puede aumentar considerablemente el efecto de los medicamentos no naturales. En el curso crónico de la enfermedad, el té de la planta aromática ayudará a reducir las exacerbaciones y a suavizar los efectos adversos de los medicamentos. Prepara una infusión saludable remojando 10 g de hojas secas, infusionándolas con agua hirviendo y consumiéndolas sin azúcar en medio vaso tres veces al día.

Té blanco

El té blanco sólo puede tener un efecto beneficioso sobre el páncreas sin dañar el órgano si se siguen ciertas reglas:

1. No lo prepares demasiado fuerte.
2. Es mejor evitar los aditivos: miel, azúcar, fructosa, leche.
3. Compre sólo té blanco puro: sin hierbas ni potenciadores del sabor.

Se recomienda beber 0,5 litros de la bebida durante un ataque agudo de la enfermedad, para reducir el dolor.

Rooibos

El té rooibos es una de las pocas bebidas que no están prohibidas para la pancreatitis. Su dosis recomendada es de tres a cuatro tazas al día, sin aditivos, azúcar ni aromas. Tenga en cuenta que el rooibos se consume en forma de infusión suave.

Té con jengibre

La única forma de consumir jengibre para la pancreatitis es con el té de jengibre. Y sólo si la enfermedad está en remisión, ya que esta bebida activa la producción de jugos gástricos. En general, media taza de té al día puede ayudar a eliminar la inflamación crónica. Pero asegúrese de consultar a su médico.

Té de flores de tilo

La flor de tilo es eficaz en el tratamiento de la inflamación del páncreas. Para preparar el remedio curativo, es necesario verter dos cucharadas de materias primas con un vaso de agua hirviendo, tras lo cual la mezcla debe calentarse a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, enfriar el caldo y colarlo. La bebida terminada debe consumirse en forma caliente, un vaso varias veces al día. Beber este té debe ser después de una comida.

Té de manzanilla

El tratamiento de la pancreatitis requiere no sólo el uso regular de medicamentos, sino también el cumplimiento de una dieta estricta. Implica la renuncia total o parcial a muchos alimentos y bebidas comunes, incluida la infusión de manzanilla, lo que se debe a la presencia de propiedades coleréticas de esta bebida. La razón es que su consumo puede provocar una liberación repentina de bilis, lo que empeora el estado del paciente y desencadena el desarrollo de enfermedades relacionadas.

Sin embargo, también hay que tener en cuenta que la manzanilla tiene un efecto carminativo, es un excelente antiséptico y puede aliviar el dolor y acelerar la curación de las heridas. Estas propiedades de la planta permiten a los profesionales de la salud incluirla como parte de su terapia, pero sólo si los riesgos de su consumo son mínimos y el paciente cumple con las dosis recomendadas.

Basándose en estos hechos, se puede decir que los beneficios del té de manzanilla en la pancreatitis son controvertidos. En algunos casos esta bebida puede acelerar el proceso de curación, en otros agravará la condición del paciente. Por lo tanto, ¡está estrictamente prohibido utilizarlo como remedio para el tratamiento de esta enfermedad sin consultar previamente con el médico que lo atiende!

Té de Carcade

En la pancreatitis aguda se produce un proceso inflamatorio en el organismo acompañado de trastornos digestivos, a menudo vómitos y náuseas, diarrea, debilidad general y letargo. Estos provocan la deshidratación y la pérdida de los minerales y las sales que mantienen el funcionamiento del organismo. En esta etapa, se puede tomar el té kartakade, pero sólo cuando esté recién hecho y enfriado, lo que ayudará a restablecer el equilibrio agua-sal del cuerpo.

Carcade afecta al páncreas, poniéndolo en funcionamiento para restablecer el metabolismo. Cabe destacar que no se deben tomar productos ácidos y amargos en la fase aguda, por lo que es mejor limitar la cantidad de bebida a 1-2 vasos al día.

Té negro

En esta enfermedad, es mejor consumir puerh. Es el tipo que puede normalizar la función pancreática. Dos tazas al día reducen la inflamación y el dolor y son un excelente complemento del tratamiento principal.

Té verde

En el caso de la pancreatitis, las personas tienen una deficiencia de vitaminas vitales esenciales. Las personas sufren de pérdida de cabello, uñas rotas, amarillamiento de las membranas mucosas de los ojos y un color de piel poco saludable. La pancreatitis siempre va acompañada de síntomas de náuseas y diarrea. Esto puede causar deshidratación. El té verde puede ayudar a la digestión.

Qué frutos secos pueden y no pueden comerse con la pancreatitis

Mango seco

El mango seco no debe consumirse, ya que tiene un alto contenido de hidratos de carbono, azúcar y aceite vegetal después del secado.

En el curso agudo de la enfermedad el producto está estrictamente prohibido, ya que puede causar alergias graves. Durante un periodo de remisión de la pancreatitis, se pueden comer algunas rodajas de frutos secos, pero se recomienda consultar al médico.

Higos secos

Los higos secos no se recomiendan para la inflamación del páncreas (ni aguda ni crónica). Razones para la restricción:

1. Los higos contienen grandes cantidades de fibra gruesa, que no sólo tiene un efecto irritante sobre los intestinos, sino que también aumenta la carga sobre el páncreas, por lo que puede llegar a provocar una exacerbación de la enfermedad.
2. La fruta tiene un alto contenido de glucosa y fructosa. Requieren insulina para la digestión, y esta hormona es producida por el páncreas, que ya sufre de inflamación. Por lo tanto, vale la pena reducir la carga de la misma.
3. Los frutos secos contienen cierta cantidad de ácido oxálico, que también puede provocar pancreatitis.

Al mismo tiempo, los higos secos se encuentran entre los alimentos bastante calóricos, y en la pancreatitis es muy importante limitar el valor energético de la dieta para no provocar el desarrollo de la diabetes.

Sin embargo, los amantes de los higos secos pueden, incluso con inflamación pancreática, consumir decocciones de estos frutos. Esto ayudará a proporcionar al cuerpo todos los minerales beneficiosos sin ponerlo en peligro.

Sultanas

Durante una exacerbación de la pancreatitis, no se deben consumir pasas sultanas, ya que sobrecargan el páncreas de hidratos de carbono. Durante la fase de remisión, los frutos secos se añaden a diversas papillas, a algunos platos de carne y pescado y se comen junto con productos de panadería. El producto ayudará a restaurar la fuerza y apoyar el estado general. Las pasas sultanas sólo pueden consumirse en forma procesada en caso de pancreatitis. La dosis máxima diaria es de hasta 1 puñado, y la ingesta debe organizarse en la primera mitad del día.

Ciruelas pasas

Los gastroenterólogos no recomiendan a los pacientes que sufren de pancreatitis que añadan ciruelas pasas a su menú diario sin consultar antes a su médico. No todos los pacientes pueden consumirlos, y sólo en cantidades limitadas.

Los especialistas afirman que en ciertos casos las ciruelas pasas son capaces de hacer frente a los síntomas desagradables, eliminar los procesos inflamatorios e incluso eliminar todas las toxinas acumuladas. Al mismo tiempo, otros pacientes pueden experimentar un empeoramiento del estado general.

Manzanas secas

En el tratamiento de la pancreatitis debe seguirse una dieta estricta. El problema en este caso es la presencia de fibra en los alimentos. El hecho es que el secado conserva todas las sustancias útiles, incluida la fibra, por lo que debe evitar los productos que contienen fibra en presencia de pancreatitis aguda.

Sin embargo, a medida que la enfermedad avanza hacia la fase crónica, se pueden descuidar ciertas restricciones. Por ejemplo, las manzanas secas pueden y deben comerse durante este periodo, porque las sustancias beneficiosas que contienen restauran la microflora del estómago y normalizan su funcionamiento.

En cualquier caso, en la pancreatitis no hay que dejarse llevar por los frutos secos, y es mejor prestar atención a las compotas, que se preparan a partir de ellos, ya que no suponen un estrés para el páncreas.

Albaricoques

Si la dolencia es grave, se pueden utilizar frutos secos para preparar bebidas tras un periodo de ayuno. Estas bebidas son muy útiles porque contienen grandes cantidades de potasio y sodio. Los albaricoques secos también pueden utilizarse para hacer infusiones y compotas. En cualquier otra forma es mejor no consumir este producto ya que puede provocar diarrea, flatulencia o cólicos intestinales. Cuando la inflamación comienza a disminuir, la dieta puede ampliarse gradualmente. Los albaricoques secos triturados o cocidos al vapor pueden añadirse a la mousse, la gelatina y el kissel.

Los albaricoques secos triturados pueden utilizarse en salsas o salsas de frutas durante el periodo de rehabilitación. Esto es particularmente útil en casos de estreñimiento o deficiencia de potasio. En la remisión, los albaricoques secos se pueden comer con gachas, guisos, platos de carne, pilaf y pasteles. En los trastornos del metabolismo de la glucosa, debe desaconsejarse el consumo de albaricoques.

Durante la exacerbación de la enfermedad la tasa diaria se determina individualmente, durante el período de remisión, se pueden comer hasta 80 g de albaricoques al día.

Qué hierbas y plantas se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Alcachofa

La alcachofa puede ser consumida por pacientes con pancreatitis. Diversificará su dieta y les aportará varios beneficios:

1. Reducirá la acidez.
2. Reduce los niveles de colesterol y acelera los procesos metabólicos del organismo gracias a la inulina que contiene la planta.
3. Facilita el procesamiento de las grasas.
4. Alivia los calambres gracias a sus propiedades antiinflamatorias.
5. Protege el hígado de las influencias negativas y normaliza el funcionamiento del órgano.
6. Reduce los gases y las flatulencias.
7. Alivia el ardor de estómago, las náuseas y la pesadez de estómago.

Merece la pena saberlo. ¡Está estrictamente prohibido consumir el cultivo herbáceo en el período de exacerbación! A pesar de su bajo valor calórico, esta verdura puede afectar negativamente a la salud e inflamar aún más la glándula enferma.

Hinojo

El punto clave es que el hinojo no puede curar o sanar el páncreas, ralentizar o detener los procesos destructivos de la glándula. Lo que se necesita es una terapia con medicamentos según lo prescrito por el médico. Una infusión de semillas de hinojo encaja perfectamente en el régimen de tratamiento, haciendo que la condición sea mucho más fácil. Es necesario infusionar 3 cucharaditas de semillas en un vaso de agua hirviendo durante una hora. Tomar 100 gramos 4 veces al día.

Menta

La menta se utiliza con fines medicinales en esta patología. La hierba puede estimular la síntesis de la bilis, eliminar los espasmos del músculo liso y proporcionar regeneración. En el caso de una pancreatitis grave, el tratamiento a base de hierbas sólo es aceptable después de haber completado la medicación convencional. Las hierbas son más útiles para fines preventivos que para el tratamiento de enfermedades avanzadas.

Raíz de jengibre

Los alimentos que tienen un efecto estimulante de la digestión en la pancreatitis son altamente indeseables. El jengibre, en cualquiera de sus formas, puede provocar o agravar los síntomas de la pancreatitis y provocar un aumento del dolor. El jengibre no debe ser consumido con esta condición.

Espinacas

La pancreatitis es una enfermedad que implica la inflamación del páncreas. Naturalmente, las espinacas tienen muchos nutrientes y vitaminas. Más de una vez hemos podido convencernos de ello. Pero a pesar de todas las características positivas del producto, puede estar contraindicado para muchas personas. La característica principal de las espinacas es su alto contenido en ácido oxálico, por lo que el producto debe excluirse definitivamente de la dieta de una persona con pancreatitis. El ácido puede agravar los daños en el estómago y provocar una exacerbación de la enfermedad.

Además del ácido, las hojas de espinacas son ricas en fibra. Comerlos en el fondo de la enfermedad puede provocar fuertes dolores de estómago y agravar la situación.

Así que, si no te imaginas comer sin espinacas, tienes que usar tu fuerza de voluntad. Al fin y al cabo, si cae enfermo de pancreatitis, tendrá que renunciar a su producto favorito.

Perejil

Todas las hierbas están contraindicadas en la pancreatitis aguda. En la pancreatitis crónica, el perejil, o más precisamente el perejil, es una de las pocas especias permitidas. Se puede añadir a sopas, platos de carne y pescado. Pero en fitoterapia la raíz de perejil se utiliza para tratar la pancreatitis crónica. Esta opción se discutirá más adelante entre las recetas de medicina popular.

Girasol

El páncreas siempre reacciona negativamente a los aditivos como las especias. Por lo tanto, las cebollas de oso no deberían ni siquiera considerarse para la pancreatitis. Además, estas estrictas restricciones también se aplican a los remedios caseros preparados a partir del bulbo. El hecho es que las hojas y los tallos de la planta son muy ricos en ácido ascórbico, que se considera un componente prohibido para las personas que sufren diversas formas de pancreatitis. Descuidar esta regla puede provocar un agravamiento del proceso incluso en la etapa de remisión estable.

Rábano picante

En el tratamiento de la pancreatitis, es importante seguir una dieta estricta además del curso del tratamiento. En cuanto al rábano picante, no debe consumirse categóricamente no sólo durante la fase aguda de la enfermedad, sino también durante la fase de remisión, y he aquí por qué:

1. El rábano picante tiene propiedades alergénicas, y esto es inaceptable durante un proceso inflamatorio e incluso peligroso.
2. El rábano picante debe su sabor brillante y picante a la presencia de aceites esenciales, sobre todo de mostaza. También contiene aliáteres y ácidos grasos que estimulan la liberación de enzimas que provocan daños en el páncreas.
3. La fibra dietética insoluble es muy valiosa para el tracto gastrointestinal, pero en la pancreatitis puede tener un efecto perjudicial: aumento del dolor, la diarrea y los gases, lo cual es inaceptable en la enfermedad.

Cilantro

El cilantro es uno de los pocos alimentos permitidos en la pancreatitis. Sin embargo, el uso excesivo puede tener consecuencias desagradables. Contiene vitaminas y aceites que tienen un efecto envolvente en el páncreas. Se puede comer, pero no durante una exacerbación de la enfermedad. En la remisión se pueden consumir hasta 2 cucharaditas de berza al día (preferiblemente cocida).

Acedera

Los gastroenterólogos prohíben el consumo de acedera en los pacientes que sufren de pancreatitis, incluso en remisión. Incluso una sola comida que contenga acedera puede provocar:

• irritación de la mucosa pancreática;
• Aumento de la acidez;
• cálculos en las vías biliares.

Estas y otras muchas desventajas del consumo de hojas de acedera son las razones por las que está prohibido para las personas con pancreatitis.

Eneldo

El eneldo no debe consumirse durante un episodio agudo. Durante la fase de remisión estable, se pueden consumir hasta 7 cucharadas de eneldo al día en varias porciones. El eneldo se puede hervir, hornear, guisar o comer al natural.

No debe consumirse si se tiene una pancreatitis aguda.

Ortigas

Las ortigas se pueden consumir tanto en caso de pancreatitis aguda como crónica. Sin embargo, si la enfermedad es aguda, no es aconsejable utilizar la ortiga, ya que no tiene ningún efecto en esta fase.

En el caso de la pancreatitis crónica durante los períodos de remisión, la ortiga no sólo es aceptable sino que se recomienda como parte de la dieta. El uso de decocciones en este caso, asegúrese de coordinar con su médico.

Albahaca

La albahaca puede utilizarse para la pancreatitis, pero sólo en remisión. La planta apoya el trabajo de los órganos gastrointestinales, tiene propiedades antimicrobianas, ayuda a activar la producción de enzimas gástricas. La albahaca contiene una gran cantidad de aceites esenciales, por lo que la dosis diaria recomendada es de hasta 2 cucharaditas de hojas trituradas.

Ruccola

Sólo se debe consumir una cantidad limitada de la especia con esta grave enfermedad. Es mejor elegir productos neutros durante una exacerbación de la enfermedad. Una pequeña cantidad de verduras de hoja verde tendrá un efecto positivo en un organismo debilitado por la enfermedad. Contienen níquel y cobalto, que tienen un efecto positivo en el páncreas.

Qué fruta se puede y no se puede comer con pancreatitis

Nectarina

La condición requiere atención a su dieta. La permisibilidad de las nectarinas depende de la gravedad de la enfermedad, por lo que su introducción en la dieta debe discutirse con el médico.

Si se prohíbe fuertemente la fruta agridulce, también deben evitarse las nectarinas.

Manzanas

Los trastornos pancreáticos suponen una grave amenaza para la salud de las personas. Los expertos recomiendan elegir cuidadosamente los productos para la mesa del paciente y tratar de reducir al máximo la carga del órgano que sufre. Sin embargo, las variedades de manzana verde pueden consumirse en remisión, pero no con demasiado ácido. Es preferible consumir la fruta en forma horneada. Esto ayudará a saturar el cuerpo con micronutrientes saludables y a que los intestinos funcionen correctamente. Las manzanas asadas también tienen una propiedad envolvente y ayudan al páncreas a realizar sus funciones básicas sin irritarlo. La norma diaria es de 2 manzanas al día con el estómago lleno. Sin embargo, las manzanas no están permitidas durante una exacerbación. En cualquier caso, es necesario consultar a un especialista antes de introducirlos en la ración diaria.

Albaricoques

Los albaricoques pueden ser peligrosos si el páncreas está inflamado. Como tienen un efecto laxante, las heces pueden verse alteradas, lo que puede empeorar la situación. Esto se aplica al periodo de exacerbación. En la fase de remisión, se puede comer una pequeña cantidad de la fruta, pero después de una comida.

Papaya

No todas las frutas se pueden comer con pancreatitis. La elección de los alimentos para la pancreatitis debe basarse en la fase de la enfermedad: aguda, remisión crónica o exacerbación crónica. En las dos primeras fases, comer papaya, como cualquier otra fruta o baya fresca, no está prohibido, pero en el caso de la exacerbación crónica hay que renunciar a ella.

La papaya puede comerse sólo si no hay dolor, lo que indica que la enfermedad está en remisión. Las frutas y las bayas son importantes en la pancreatitis, ya que compensan la falta de nutrientes en el organismo, al tiempo que alivian la inflamación del páncreas. Sin embargo, sigue siendo aconsejable calentar la papaya para evitar una recaída en la fase aguda de la enfermedad.

Caqui

Durante la pancreatitis aguda el caqui debe evitarse por completo, ya que durante este periodo el paciente tiene que seguir una dieta de hambre. Una vez superada la fase aguda, puedes introducir gradualmente la baya dulce en tu dieta. Empezando por una cucharadita de caqui al horno, puedes llegar a comer una fruta fresca al día. También es aconsejable eliminar la piel, ya que es muy difícil de digerir e irrita los intestinos.

Granada

La granada tiene un zumo bastante ácido, que es perjudicial para el páncreas, que se encuentra en la fase aguda de la inflamación. Los componentes de la bebida irritan la mucosa y causan inflamación. Además, este producto no debe utilizarse en caso de pancreatitis por las siguientes razones La granada contiene muchos ácidos orgánicos, que aumentan la acidez del estómago y obligan al órgano a trabajar. Con una ingesta excesiva de ácido clorhídrico, el páncreas se ve obligado a esforzarse para procesar el producto, lo que hace que se inflame.

La granada también tiene una propiedad colerética, que puede ser peligrosa en caso de pancreatitis. Cuando la bilis se escapa, el páncreas comienza a producir enzimas especiales, lo que sobrecarga el órgano.

Los pacientes con pancreatitis sólo pueden consumir la granada y su zumo en caso de remisión prolongada. Sin embargo, hay que recordar que la bebida debe diluirse con agua para reducir la acidez. Se puede utilizar zumo de zanahoria o remolacha en lugar de agua. El zumo puede beberse al cabo de una semana, una vez pasada la fase aguda. Se debe utilizar primero una cucharadita.

La pulpa sólo puede utilizarse en las variedades dulces. Pero primero es necesario obtener el permiso de un médico después de obtener un informe médico de que los síntomas de la enfermedad han terminado y las pruebas son normales. Puedes empezar comiendo unas pocas semillas y luego comprobar cómo te sientes. Si no hay vómitos, diarrea o fiebre después de comer una granada, significa que el producto ha sido aceptado por el cuerpo y la dosis puede aumentarse ligeramente la próxima vez.

Melocotones

Los procesos inflamatorios en el páncreas son una razón para ser precavidos con los diferentes alimentos. Los melocotones no son una excepción en este caso. Durante la fase aguda, estas frutas deben descartarse para no causar irritación en el órgano. Durante la remisión se permite comer melocotones en forma de kissel, jalea y fruta fresca, pero sólo en pequeñas cantidades.

Alycha

La alicha sólo puede consumirse tras consultar con un médico, que supervise al paciente y conozca bien la gravedad y el curso de la enfermedad.

Si la prohibición del uso de esta fruta ha pasado por alto al paciente, hay que respetar algunas reglas:

1. La cantidad permitida es una fruta al día.
2. Está estrictamente prohibido comer ciruelas verdes y no maduras.
3. La fruta debe cocinarse en una vaporera o en el horno.

La ciruela cherry es una fruta muy sana, por lo que conserva suficientes vitaminas y elementos saludables incluso después de haber sido procesada.

Pomelo

Esta fruta está contraindicada tanto en la pancreatitis aguda como en la crónica. No debe consumirse en fresco ni como bebida o postre. Pero un polvo de su cáscara puede aliviar el dolor cuando se añade a la comida en pequeñas cantidades.

Ciruelas

Se permite el consumo de 3-4 ciruelas maduras al día, pero sin la piel. Incluya dicha fruta en su dieta sólo después de una comida. Si el diagnóstico se hizo hace varios años, puede comer un par de frutas sin cáscara, incluso durante una exacerbación. En los primeros años de la pancreatitis, las ciruelas están contraindicadas durante las exacerbaciones.

Mandarinas

Esta fruta está estrictamente prohibida en caso de pancreatitis. Su consumo provocará un aumento de los síntomas y puede desencadenar el desarrollo de la enfermedad, lo que se debe a su alto contenido en ácido, que a su vez es un irritante para las mucosas internas.

La prohibición sólo puede ser levantada por un médico durante un periodo de remisión sostenido. En este caso, la cantidad permitida de mandarinas se reducirá al mínimo.

Piña

La pancreatitis aguda no permite el consumo de ningún alimento que contenga ácidos activos. Estos causarán calambres severos y un empeoramiento severo de la condición.

En el caso de la pancreatitis crónica, suele ser aceptable comer piña, pero con ciertas reglas. La fruta sólo puede comerse después de una comida sólida y en ningún caso debe consumirse el zumo o la pulpa con el estómago vacío. Está permitido añadir piña a los alimentos frescos, guisados, asados o hervidos. El zumo debe diluirse con agua o líquidos de acidez neutra en la proporción de 1 a 1.

Pera

Es aceptable añadir peras a su dieta. Esto le permite diversificar su dieta sin sobrecargar el páncreas, ya que la fruta fresca se digiere en sólo 40 minutos.

Sin embargo, existen algunas contraindicaciones graves. Las peras contienen carbonato de calcio, coutina y sílice, y en ciertos estados de enfermedad estos elementos pueden agravar seriamente la condición. Por lo tanto, la pera se introduce en la dieta para la pancreatitis sólo bajo la supervisión de un médico.

Limón

El limón está contraindicado en las formas agudas y graves. Sin embargo, en las fases iniciales, puede utilizarse para aliviar la irritación y reducir el dolor. Hay que hervir un limón en agua durante 5-7 minutos. A continuación, exprime el zumo aún caliente en una yema de huevo cruda y bebe la mezcla en ayunas. Debe abstenerse de comer durante al menos 3 horas. Debe tomar 5 de estas porciones el primer día, luego 3 porciones el tercer y sexto día y otras 3 porciones los días 12 y 24

Higos

Los higos pueden ser peligrosos en la pancreatitis, ya que aumentan el estrés del páncreas. También pueden estimular la motilidad intestinal, provocando gases o diarrea. Lo más peligroso es que después de consumir higos, debido al deterioro causado por la pancreatitis, puede comenzar la destrucción del tejido pancreático, lo que lleva a la pancreonecrosis. Si hablamos de remisión, los higos secos pueden añadirse a la dieta durante este período, pero sólo si el paciente se siente bien y en ausencia de inflamación.

Pomelo

La peculiaridad de la dieta en la pancreatitis es que en el primer periodo de la enfermedad o durante su exacerbación se desaconseja encarecidamente comer productos frescos. Con el tiempo, esta prohibición se elimina parcialmente. En el caso del pomelo, en particular, está muy desaconsejado en caso de pancreatitis.

Los ácidos orgánicos del pomelo activan el estómago. También activan las glándulas responsables de la producción de enzimas que ayudan a acelerar la digestión, lo que no es recomendable para esta condición.

Cabe recordar que con el tiempo, y con el tratamiento adecuado, muchas frutas y verduras pueden volver a la dieta. Sin embargo, hay que tener cuidado de no acabar al principio del tratamiento.

Naranjas

La inflamación del páncreas requiere la eliminación de la dieta del paciente de cualquier producto que pueda irritar la mucosa del tracto digestivo. Dolor, ardor de estómago, hinchazón, vómitos severos y diarrea - tal reacción del cuerpo es posible después de consumir una naranja o un zumo de naranja, porque actúan como un irritante.

Plátanos

Se pueden consumir plátanos, pero con moderación. La textura del producto maduro recubre las paredes del estómago, regulando así los procesos gastrointestinales.

Kiwi

En el caso de la pancreatitis crónica (durante la remisión prolongada) se puede comer kiwi. La dosis diaria es de hasta 2 kiwis. Los kiwis deben estar completamente maduros y blandos. La fruta debe estar siempre pelada. También es aconsejable rallar la fruta en un rallador fino antes de comerla.

No consuma kiwi durante la fase aguda de la pancreatitis, ya que puede causar irritación del páncreas.

Mango

Durante la exacerbación de la enfermedad, los productos exóticos deben excluirse de su dieta o su consumo debe reducirse a porciones mínimas. Esta fruta madura y deliciosa puede provocar graves alergias y pancreatitis alérgica. Los alérgenos pueden ser los nutrientes de la fruta o los conservantes utilizados para tratarla. La prohibición puede relajarse un poco y los mangos sólo pueden comerse lentamente durante un periodo de remisión persistente. Los mangos no sólo aportan placer a los amantes de los dulces, sino que también tienen un efecto beneficioso para el funcionamiento general del organismo.

Aguacate

En las fases agudas de las enfermedades pancreáticas, es aconsejable evitar cualquier alimento graso. Esto también se aplica a la pulpa del aguacate. En el curso crónico de la pancreatitis, el producto puede añadirse a la dieta. El uso de la semilla de aguacate en polvo puede ayudar a combatir la inflamación, pero debe consultar a su médico antes de utilizarla.

Qué bayas se pueden y no se pueden comer con pancreatitis

Cerezas

Durante un ataque agudo de una enfermedad tan grave como la pancreatitis, el consumo de cerezas está estrictamente prohibido. Las fibras dietéticas que contiene la fruta sólo pueden agravar la condición del paciente. Sin embargo, durante una "tregua", puede permitirse comer esta maravillosa fruta, pero es mejor si está tratada con calor, por ejemplo, en una compota. De este modo se evitan los riesgos de complicaciones y se obtiene un placer y un beneficio.

Nabos

Los nabos no deben tomarse de ninguna forma para la pancreatitis, ya que las sustancias de la fruta y otras partes de la planta pueden empeorar el estado del paciente. Por este motivo, es mejor consultar a su médico con antelación.

Uvas

Las uvas dulces no deben consumirse con este diagnóstico si se agravan, ya que los ácidos málico, oxálico y cítrico de la fruta pueden irritar aún más las mucosas. La fibra también puede provocar diarrea y aumentar la flatulencia. Además, el cuerpo no puede hacer frente a la glucosa y la fructosa en las que son tan ricas las uvas.

En ausencia de deficiencia de insulina y fuera del periodo de exacerbación, la dosis diaria de uvas consumidas no supera las quince bayas.

Los zumos también están prohibidos, pero las pasas, fuera de las exacerbaciones, pueden consumirse como aditivo de un plato principal (por ejemplo, gachas).

Arándanos

Si a los pacientes se les diagnostica pancreatitis, es importante no sólo tomar la medicación prescrita, sino también seguir una dieta. Se recomienda incluir en la dieta verduras, frutas y bayas, incluidos los arándanos.

Las frutas ayudan a controlar el trabajo del páncreas, protegen el órgano de diversos daños y contribuyen a una rápida recuperación.

Madreselva

La madreselva puede comerse fresca o utilizarse como tratamiento complementario, junto con bocados y tinturas de madreselva. Tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a reducir el dolor. Pero es importante que hable con su médico antes de incluirlo en su dieta.

Fresas

Una infusión de hojas, rizomas y bayas de fresa puede utilizarse para tratar la pancreatitis. Esta hierba tiene efectos antiinflamatorios y estimulantes que son beneficiosos para los pacientes con pancreatitis. Sin embargo, antes de iniciar un autotratamiento de la enfermedad pancreática, es necesario consultar a un médico.

Grosellas rojas

¿Es aceptable comer grosellas rojas en caso de pancreatitis? En contra de la creencia errónea de muchos, esta útil baya debe excluirse de su dieta en caso de pancreatitis, pero esto sólo se aplica a la fase aguda de la enfermedad. Hay varias razones para ello:

1. Las grosellas contienen ácidos málico, ascórbico y succínico, que pueden provocar un aumento de la producción de enzimas pancreáticas que provocan la llamada "digestión" del páncreas.
2. Esta baya puede tener un efecto colerético y los componentes biliares que penetran en los conductos pancreáticos convierten los profermentos en enzimas agresivas.
3. La elevada cantidad de fibra (casi 3,5 g por cada 100 g de baya) provoca diarrea e hinchazón, lo que también es inaceptable en la pancreatitis.

Pero estas restricciones sólo se aplican a la fase aguda de la pancreatitis. Si una persona está en fase de remisión, no sólo puede, sino que debe incluir grosellas rojas en su dieta. Sólo cuando han desaparecido todos los síntomas de la pancreatitis aguda, se permite al paciente comer las bayas tanto frescas como tratadas térmicamente. Las grosellas rojas son buenas por sí solas, así como en bebidas, mermeladas, productos horneados, y también son una excelente decoración para los postres.

Sin embargo, antes de empezar a comer grosellas para la pancreatitis, incluso en la fase de remisión, debe consultar a su médico. El consumo excesivo de la baya, como de cualquier otro producto con alto contenido en ácidos orgánicos, puede provocar la reanudación de los síntomas y el fracaso de la remisión.

Los pacientes pueden comer porciones de hasta 150 g de la baya al día si son satisfactorias. También se recomiendan decocciones, infusiones y tés de hojas de grosella roja, que ayudan a superar los problemas pancreáticos.

Cerezas

Durante una exacerbación de la pancreatitis, el paciente tiene que seguir una dieta muy estricta, por lo que ninguna fruta fresca está descartada. Alrededor de 4-5-ésimo día desde el comienzo de la exacerbación de la dieta introducido compotas de bayas y kissel, pueden ser preparados y las cerezas, más que contiene menos ácido que las cerezas. En unas 1-2 semanas desde el momento de la exacerbación se pueden hacer jaleas y mousses de bayas con cerezas.

En presencia de una remisión estable de la pancreatitis crónica también se pueden comer cerezas frescas. Comience la temporada con 1-2 bayas al día. La cantidad máxima de cerezas que se puede consumir al día para esta enfermedad es de 100 g (aproximadamente media taza).

Mulberry

La morera debe utilizarse como remedio para esta afección. Las bayas y las hojas del árbol normalizan el páncreas eliminando la inflamación.

Una gran cantidad de moras está contraindicada en la pancreatitis, pero el consumo moderado de la baya sólo beneficiará. Diarrea ocasional - otra contraindicación, que sugiere que la morera debe consumirse en cantidades mínimas. Pero en caso de que no haya complicaciones, la morera puede utilizarse en el tratamiento de la pancreatitis.

Las propiedades curativas de la morera para superar una dolencia como la pancreatitis son las siguientes:

• excreción del exceso de líquido;
• limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas;
• enriquecimiento con minerales y vitaminas;
• normalización de los niveles de azúcar en sangre;
• Mejora del sistema circulatorio.

Todas estas propiedades se combinan para ayudar a superar los problemas pancreáticos, así como muchas otras afecciones. En el curso del tratamiento, sólo hay que tener en cuenta las características individuales del organismo y controlar los cambios en el bienestar.

Cranberries

La pancreatitis es un trastorno muy complicado, que requiere que el paciente siga una dieta estricta para evitar exacerbaciones. Los arándanos están en la lista roja por su alto contenido en diversos ácidos y aceites esenciales. Estos ingredientes irritan las paredes del estómago, estimulando la secreción de jugo gástrico y pancreático, lo que a su vez agrava los procesos inflamatorios en el páncreas. Curiosamente, no sólo la baya fresca, sino todos sus derivados tienen cualidades similares. Esta información lleva a la conclusión inequívoca de que la fase aguda de la enfermedad implica excluir los arándanos de la dieta.

Fresas

Las fresas están contraindicadas en cualquier forma durante una exacerbación de la pancreatitis. Durante la remisión, se pueden consumir bayas secas y beber kissel de fresa. Y una infusión de hojas de fresa ayudará a restaurar el tejido pancreático más rápidamente.

Grosella negra

Los especialistas permiten la inclusión de bayas en la dieta de un paciente con pancreatitis, pero con especial precaución. Se basa en los siguientes hechos:

1. Las semillas y la dura cáscara de los frutos de grosella negra son un alimento áspero que puede irritar las paredes del estómago y aumentar la carga del páncreas.
2. Una gran cantidad de ácido ascórbico aumenta la acidez del jugo gástrico.
3. Se permite consumir zumos previamente colados, compotas, kissels, decocciones, infusiones de grosellas. Las bebidas deben estar completamente libres de cualquier residuo sólido de bayas.

Hay que prestar especial atención a la frescura de las bayas. Las bayas estropeadas pueden provocar un ataque de dolor, seguido de la aparición de una enfermedad aguda y un ingreso hospitalario forzoso.

Se deben consumir hasta 400 ml de compota, puré o caldo de bayas y no más de 100 ml de zumo o infusión al día. Las bebidas concentradas no están permitidas y deben diluirse con agua.

Sandía

La sandía no debe comerse durante la exacerbación de esta enfermedad inflamatoria, ya que sus sustancias constitutivas provocan una grave irritación de las mucosas y sólo empeoran el curso de la enfermedad, ya que el páncreas también reacciona a ella. En remisión, puede comer sandía, pero preferiblemente no en forma fresca, sino en forma de gelatina u otro postre procesado. El hecho es que la sandía cruda, en cualquier caso, provocará un aumento de la actividad del páncreas, en este caso completamente innecesario.

Serbal negro

En el curso agudo de la pancreatitis está contraindicado el chokeberry negro, así como cualquier otra baya, verdura y fruta. A medida que el estado del paciente mejora, la dieta se vuelve más variada. Sin embargo, incluso en esta etapa del consumo de bayas ácidas no está permitido, ya que pueden tener un efecto irritante sobre la membrana mucosa del tracto gastrointestinal y estimular la secreción.

En cualquier caso, las moras están contraindicadas en caso de inflamación del páncreas. Si en este caso la persona también tiene tendencia al estreñimiento, el producto está ciertamente prohibido.

En caso de que se produzca esta situación, debe consultarse a un médico. Es muy importante no abusar de estas bayas en ningún caso.

Espino amarillo

En la fase aguda de la enfermedad está contraindicado en cualquier forma de espino amarillo. En la fase de remisión estable, se recomienda el aceite de espino amarillo por sus propiedades recubridoras, regeneradoras y antiinflamatorias. Las bayas frescas también pueden utilizarse para hacer decocciones, que deben beberse en pequeñas cantidades antes de las comidas para aportar vitaminas al organismo y acelerar la curación de los tejidos.

Grosella espinosa

Las grosellas están llenas de componentes saludables. A pesar de ello, está estrictamente prohibido comerlas frescas durante una condición aguda como la pancreatitis. Descuidar esta recomendación acarreará muchos problemas:

1. Diarrea frecuente.
2. Flatulencia severa y cólico intestinal.
3. Una tensión excesiva en el páncreas, que a su vez afectará negativamente a la evolución de la enfermedad.
4. Exacerbación de los cambios inflamatorios.

Las grosellas espinosas pueden añadirse a la dieta diaria del paciente sólo después del inicio de la remisión estable en forma de compota, jalea o manjar fresco. Sin embargo, la cantidad no debe superar los 300 g al día y las bayas no deben estar inmaduras.

En remisión, el consumo de grosellas tendrá un efecto positivo en el paciente que sufre de pancreatitis:

1. Limpiar el cuerpo de toxinas acumuladas, radionúclidos y colesterol dañino.
2. Ayuda a prevenir el estreñimiento.
3. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a normalizar la presión arterial.
4. Normalizar el trabajo del sistema nervioso central.
5. Ayuda a la recuperación de la enfermedad.

¡Recuerda! La pancreatitis es una enfermedad peligrosa, cuyo primer paso en el tratamiento es excluir ciertos alimentos de la dieta diaria. Por eso, antes de consumir grosellas, hay que consultar al médico y asegurarse de que no desencadenan el desarrollo de la enfermedad.

Grosella espinosa

Por supuesto, no será posible curar la pancreatitis sólo con escaramujos, pero los beneficios serán considerables.

Si lo utiliza para la pancreatitis, puede obtener los siguientes efectos:

• reducir y, eventualmente, eliminar por completo el síndrome de dolor;
• acelerar la reparación del tejido pancreático dañado;
• reducir la inflamación;
• devolver el metabolismo a la normalidad;
• Fortalecer el sistema inmunológico, hacer que los sistemas del cuerpo sean menos susceptibles a las infecciones.

La decocción de rosa mosqueta es un complemento recomendado del tratamiento básico prescrito por los médicos para esta enfermedad.

Arándanos

El tratamiento de la inflamación del páncreas depende en gran medida no sólo del uso oportuno de medicamentos, sino también de seguir una dieta equilibrada. No se recomienda el uso de muchas bayas durante la exacerbación de la enfermedad, pero esta restricción no se aplica a los arándanos. Al mismo tiempo, para obtener todos los beneficios necesarios de las bayas, es importante prestar atención a algunas peculiaridades de este producto.

Los arándanos deben excluirse de la dieta durante la forma aguda de la enfermedad. La fibra que contienen las bayas puede agravar la enfermedad.

Durante la remisión, la baya está permitida, y también puede ser una excelente alternativa a los dulces, a los que los pacientes con pancreatitis tienen que renunciar. Los arándanos normalizan los procesos digestivos, controlan las sustancias enzimáticas segregadas, restauran la microflora, reducen los procesos inflamatorios y aseguran una rápida regeneración del tejido glandular dañado.

Todo el alcohol está estrictamente prohibido durante la enfermedad, pero se puede tomar un vaso de vino en los días festivos. La bebida se puede preparar en casa utilizando arándanos. Para ello, se vierten 50 g de bayas frescas en una pequeña cantidad de agua (100 ml) y se hierven a fuego medio durante 10 minutos. A continuación, se añaden 300 ml de vino de uva a las bayas y se cuece a fuego lento durante otros cinco minutos. Colar la bebida de vino y beberla caliente.

Frambuesa

Las frambuesas silvestres son buenas para el páncreas porque estimulan la secreción pancreática, que recubre la mucosa, reduciendo los espasmos de los músculos lisos. Esto facilita la secreción digestiva en el intestino, lo que mejora su motilidad. La frambuesa elimina las toxinas del cuerpo, permitiendo que el páncreas funcione mejor.

En el curso agudo de la pancreatitis, así como durante la exacerbación de la forma crónica de la enfermedad, está estrictamente prohibido utilizar el romero. La planta contiene muchos ácidos orgánicos e inorgánicos, que pueden provocar irritación de la mucosa pancreática.

En la pancreatitis crónica es posible utilizar la baya. Sin embargo, para que el producto enriquezca el cuerpo con sustancias útiles, es necesario seguir algunas reglas.

1. Recuerde que las bayas no deben consumirse frescas. Es mejor utilizar zumos, mermelada, compota.
2. Se puede introducir un plato que contenga arándano rojo dos semanas después de un ataque agudo. Las bebidas no deben estar concentradas. Por ejemplo, una cucharadita de zumo de bayas frescas debe diluirse en un vaso de agua hervida.
3. El curso del tratamiento de esta enfermedad no debe exceder de 30 días, generalmente después de un descanso de un mes.

La clave principal para tratar la inflamación del páncreas con la ayuda del arándano rojo es tomar una determinada dosis. Para no perjudicar al organismo, basta con utilizar una cucharada de fruta al día para cocinar platos y bebidas.

Arándano rojo

El curso de la enfermedad se caracteriza por dos etapas: aguda y de remisión. En el primer caso, deben descartarse las bayas frescas, ya que contienen ácidos y sustancias que estimulan la liberación activa de enzimas pancreáticas. Sin embargo, los arándanos rojos pueden incluirse en la dieta después del tratamiento térmico. Puede ser un té fermentado o una decocción suave. Durante la remisión, la lista de alimentos de la dieta se amplía considerablemente y se pueden consumir zumos, bocadillos y otras bebidas. Las bayas frescas deben tratarse con precaución y sólo deben incluirse tras consultar a su médico.

El consumo regular de productos de arándano rojo puede mejorar significativamente la salud en tiempos de enfermedad:

1. Los besos, las decocciones y los zumos quitan la sed y alivian la inflamación del páncreas.
2. Reparar los tejidos y las células dañadas.
3. Ayuda a acelerar la curación.

Frambuesa

Durante la exacerbación de la enfermedad, los gastroenterólogos recomiendan encarecidamente a sus pacientes que excluyan las frambuesas de la ración diaria. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de ácidos, que pueden irritar las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.

Sin embargo, durante la remisión persistente, las frambuesas son indispensables. Ayudará al cuerpo a recuperarse de la enfermedad y lo saturará con todas las vitaminas necesarias. Los especialistas aconsejan a los pacientes que sufren de pancreatitis que consuman esta baya única sólo después de un tratamiento térmico prolongado, que ayuda a evaporar los ácidos.

A la hora de introducir las frambuesas en la dieta, debe consultar a su gastroenterólogo. Un especialista que conozca las particularidades de la enfermedad y el organismo del paciente podrá calcular la ingesta diaria aceptable de esta baya, lo que evitará las consecuencias desagradables de su consumo.

La prohibición más estricta para los pacientes que sufren de pancreatitis son las tinturas, las bebidas alcohólicas de las hojas de esta planta y los pasteles con relleno de frambuesa.

Hawthorn

El espino blanco también se utiliza para tratar la pancreatitis, pero sólo en combinación con la terapia sugerida al paciente por el gastroenterólogo. Los especialistas también llaman la atención de los pacientes sobre el hecho de que el tratamiento con decocciones e infusiones que contienen espino blanco debe realizarse con extrema precaución. Una dosis inadecuada o el uso excesivo de una de estas formulaciones puede provocar un ritmo cardíaco anormal, hipertensión arterial, mal funcionamiento renal y gastrointestinal. Por lo tanto, debe consultar a su gastroenterólogo antes de iniciar un tratamiento de este tipo y asegurarse de que es adecuado.

Una mezcla de menta, manzanilla, siempreviva y espino blanco se considera un buen tratamiento para la pancreatitis. Esta mezcla no sólo ayudará a aliviar los síntomas desagradables, sino que también potenciará el efecto de los medicamentos. Sin embargo, cabe señalar que esta infusión no debe tomarse con el estómago vacío. Puede provocar náuseas graves, vómitos y, en algunos casos, incluso alterar la actividad cardíaca.

Bramble

Cuando se trata de saber si las moras están permitidas en la pancreatitis, se puede decir que sí. Sin embargo, todo está en la moderación, por lo que en esta enfermedad hay que tener cuidado con lo que se come. Las moras pueden consumirse en pequeñas cantidades y sólo durante los períodos de remisión. Cuando la pancreatitis empeora, no se deben comer bayas.

Lo que puede y no puede comer con pancreatitis

Huevos crudos

A pesar de su alto contenido en grasa y colesterol, los huevos son muy útiles para la pancreatitis. La proteína se digiere fácilmente, por lo que las células afectadas se restauran, la secreción de enzimas se normaliza y la sensación de hambre desaparece. Es muy útil, especialmente para los que están a dieta.

Huevos revueltos

Dado que los alimentos fritos estimulan la secreción de enzimas digestivas, en caso de pancreatitis sólo deben consumirse tortillas al vapor o multicocinas. También debe modificar la receta clásica sustituyendo la leche por agua.

Si la enfermedad se agrava, las yemas deben excluirse de la tortilla, ya que contribuyen al dolor. La cantidad permitida de huevos en caso de pancreatitis es de dos al día. No sólo se pueden utilizar huevos de gallina, sino también de codorniz, ganso, pavo y pato.

Huevos pasados por agua

En una enfermedad como la pancreatitis, los médicos aconsejan el uso de huevos pasados por agua en los alimentos, ya que es esta opción de cocción se considera el más seguro y tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de la digestión y la normalización de las funciones de las glándulas digestivas. Este plato consiste en sumergir los huevos en agua hirviendo durante tres minutos, tiempo suficiente para que las proteínas se cuajen. Este plato, si se desea, se puede dividir y utilizar sólo las claras.

Los huevos de codorniz se pueden consumir en su totalidad, sólo será necesario el tratamiento térmico adecuado. Los huevos fritos están contraindicados, ya que suponen una carga para el páncreas y pueden provocar una exacerbación de la enfermedad.

Clara de huevo

La clara de huevo se puede comer con pancreatitis. Durante una exacerbación, se permite incluir el producto en la dieta unos días después de que la enfermedad comience a remitir. En este caso, se pueden consumir tortillas de proteínas, suflés y guisos. En remisión, también está permitido, pero es importante la moderación y la elección de un buen producto de huevo.

Huevos cocidos

Los pacientes con pancreatitis necesitan muchas proteínas: regulan la función secretora del páncreas y ayudan a la recuperación de los tejidos del organismo.

Los huevos son definitivamente necesarios para la glándula enferma, pero no es capaz de hacer frente a un producto tan rico en grasa de la misma manera que uno sano. Por ello, no debe comer huevos cocidos durante una exacerbación de la pancreatitis. Y luego es importante no comer más de uno por semana.

Huevos de codorniz

Durante la exacerbación de la pancreatitis, el paciente necesita las proteínas contenidas en los huevos:

• para mantener la fuerza durante la enfermedad;
• reparar el tejido pancreático dañado;
• para eliminar los síntomas de la inflamación.

Durante la etapa de remisión, debe abstenerse de consumir huevos fritos, para no provocar una segunda exacerbación.

Los huevos de codorniz también ayudarán:

• saturar el cuerpo con proteínas y otros micronutrientes importantes;
• mejorar en gran medida las defensas del sistema inmunitario;
• prevenir el desarrollo del cáncer;
• dan un efecto tónico al cuerpo.

En el menú de los pacientes con pancreatitis debe haber muchos alimentos proteicos y un mínimo de grasas e hidratos de carbono. Los alimentos deben ser nutritivos y calóricos.

Se recomienda tomar huevos en crudo todos los días media hora antes de una comida en ayunas (3-5 piezas).

Copos de maíz

Cuando las personas tienen pancreatitis, siempre tienen que dejar su dieta habitual y vigilar cuidadosamente su consumo de alimentos. Pero el maíz en sí no es una contraindicación en este caso, sobre todo si se utiliza para hacer una papilla sana y sabrosa. Pero esto sólo se aplica al período de remisión, pero con una exacerbación de la enfermedad debe excluir por completo el producto del menú. Lo mismo ocurre con los copos de maíz.

Pan sin levadura

Es muy y muy cuidadosamente necesario el uso de productos horneados y harinosos para las personas con tal diagnóstico, porque la pancreatitis implica una dieta estricta, la violación de los cuales puede dar lugar a no las consecuencias más agradables. Sólo en los periodos de remisión se pueden consumir pequeñas cantidades de pan integral (100-150 gramos), pero no todos los días y sí varias veces a la semana.

Funchola

La inflamación del páncreas en la fase aguda es una razón para evitar por completo cualquier alimento. Sólo después de que los médicos hayan conseguido controlar la inflamación, se permite cambiar gradualmente a una dieta, que puede incluir funjusa, pero sin salsas picantes ni aditivos ácidos y salados. También es importante cocinar las funchosas con la menor cantidad de grasa posible. Cuando la pancreatitis está en remisión, la funchiosa es especialmente beneficiosa, ya que produce los siguientes efectos

1. Reduce la producción de enzimas pancreáticas que destruyen el páncreas.
2. Promueve la regeneración de los tejidos del órgano.
3. Previene el desarrollo de una exacerbación.
4. Evita que el resto del sistema digestivo sufra los efectos perjudiciales del exceso de enzimas pancreáticas.

El almidón, presente en abundancia en los fideos de vidrio, tiene propiedades de recubrimiento, protege de forma fiable la mucosa del tracto digestivo y los órganos que intervienen en la digestión. Sin embargo, debe consultar a su médico antes de introducir este producto en su dieta.

Sushi y rollos

Muchos pacientes con esta enfermedad se preguntan si pueden comer sushi y rollitos.

No deben introducirse en la dieta por varias razones:

1. La falta de tratamiento térmico cuando se utiliza pescado. El pescado no se trata con calor, sino que suele marinarse en una salsa especial. El consumo de estos productos puede provocar una infección intestinal. En caso de pancreatitis, la enfermedad adoptará una forma más grave y puede dar lugar a ciertas complicaciones.
2. Uso de condimentos y salsas. El sushi se come con ciertos condimentos y salsas bastante picantes. Realzan el sabor del plato, pero también tienen un efecto negativo sobre la mucosa gástrica. En caso de pancreatitis, esto puede provocar síntomas desagradables, como el dolor. Por lo tanto, no es aconsejable comer sushi si se diagnostica una pancreatitis. Los rollos se pueden comer sin salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido si lo prefiere.
3. El uso del alga nori. Aunque son un alimento vegetal, no se recomienda su consumo para la pancreatitis. La razón es que se evaporan y se prensan en láminas antes de utilizarlas en el sushi. Son bastante duros y no son adecuados para comer si se tiene pancreatitis. Es mejor comer rollos sin alga nori y en pequeñas cantidades.

Los especialistas afirman que los rollos y el sushi no deben consumirse con un diagnóstico de pancreatitis. Pueden causar complicaciones, agravamiento, que se acompaña de sensaciones dolorosas, hinchazón y flatulencia.

Salvado de avena

La posibilidad de utilizar salvado en esta enfermedad sólo puede ser determinada por el médico tratante. Para la mayoría de los pacientes con pancreatitis en remisión, la fibra es un producto bienvenido en la dieta. El salvado no debe consumirse después de un ataque de pancreatitis, sino que debe introducirse gradualmente una vez transcurridos 10 días desde que el episodio agudo haya remitido.

En caso de pancreatitis, no superar los 30 g de salvado al día. En la fase aguda de la enfermedad, deben descartarse.

El consumo de salvado de avena por parte de los pacientes con pancreatitis en su forma pura es indeseable porque sobrecarga el páncreas. Es preferible añadirlas a las papillas o mezclarlas con productos lácteos fermentados.

Un exceso de fibra puede provocar flatulencias, trastornos intestinales, hinchazón e incluso hipovitaminosis. Evitar el producto y beber mucho líquido puede ayudar a aliviar estos síntomas indeseables.

Patatas cocidas

La inflamación del páncreas es más frecuente en hombres y mujeres a partir de los 35 años. En el caso de la enfermedad es importante no sólo tomar la medicación, sino también llevar una dieta saludable. Se recomienda que las patatas hervidas formen parte de la dieta del paciente. Esto se debe a que el producto tiene un efecto positivo en las membranas mucosas de los órganos digestivos y ayuda a reducir la inflamación. Sin embargo, la forma de preparar los alimentos también es muy importante. Si tiene pancreatitis, no debe comer patatas fritas. Son bastante grasos y pueden ser perjudiciales. Si se diagnostica pancreatitis, las patatas hervidas o al horno deben estar presentes en la dieta.

Pan de salvado

Las enfermedades del páncreas requieren precaución a la hora de consumir cualquier alimento. Los pacientes con pancreatitis tienen que renunciar a los bollos rojos, pero no hay nada malo en comer pan de salvado durante una remisión sostenida. Cuando se consume este tipo de pan con pancreatitis, se deben elegir variedades que contengan una cantidad mínima de levadura y sin aromas, semillas, ciruelas pasas o frutos secos. El pan debe consumirse preferentemente ligeramente tostado o en forma de panecillos. Se pueden comer hasta cuatro rebanadas al día, y los médicos recomiendan cortarlas en pequeñas migas de pan, que se digieren mejor y evitan los efectos negativos causados por un páncreas debilitado.

En caso de inflamación aguda, hay que renunciar por completo al pan de salvado.

Manzanas asadas

Las personas que padecen pancreatitis pueden comer manzanas asadas, pero sólo mientras la enfermedad está en remisión. También es mejor elegir sólo variedades dulces para hornear, pelando las pieles al mismo tiempo. Un paciente con pancreatitis puede comer 1-2 manzanas asadas al día, esto no sobrecargará el páncreas y saturará el cuerpo con las sustancias necesarias.

Las manzanas asadas ayudan a combatir la pancreatitis, ya que tienen una acidez reducida. Suponen un pequeño esfuerzo para el páncreas y son fáciles de digerir, y la fibra que contienen ayuda a una correcta digestión sin provocar hinchazón o dolor abdominal, algo que no ocurre con la fruta cruda.

Aceitunas

Los frutos del olivo ayudan a mejorar la motilidad de los intestinos, proporcionan a los órganos gastrointestinales una microflora beneficiosa, estimulan el proceso de digestión y aceleran el metabolismo. Todo esto reduce significativamente la carga del páncreas. Las aceitunas tienen ácido oleico, que recubre la membrana mucosa del órgano y lo protege de la influencia de sustancias irritantes.

Si esta condición se agrava, no se deben comer aceitunas. Las conservas enlatadas contienen una variedad de especias y aditivos que sólo pueden perjudicar a los pacientes con pancreatitis al empeorar la condición.

Muesli

El muesli sólo debe consumirse con la aprobación de un especialista.

A menudo sólo pueden consumirse cuando la enfermedad está en remisión, en forma de barritas o combinadas con yogur y otros productos lácteos.

Barras de proteínas

Se debe animar a los pacientes con enfermedades pancreáticas a consumir barritas de proteínas. Cuando las personas con enfermedades pancreáticas necesitan barritas de proteínas (por ejemplo, los deportistas) es esencial consultar con un especialista. La introducción de las barritas de proteínas en la dieta diaria debe ir acompañada de una estricta dosificación y un horario de consumo, ya que un consumo excesivo puede provocar una grave sobrecarga del sistema digestivo. Además, está estrictamente prohibido tomar cualquier fuente de proteínas durante el curso agudo de la enfermedad. De lo contrario, los resultados pueden ser desastrosos.

Vinagre de sidra de manzana

La inflamación del páncreas o pancreatitis es un desastre total para todo el tracto digestivo. Muchas fuentes dicen que es el vinagre de sidra de manzana el que puede mejorar la condición del paciente con pancreatitis, pero este producto es casi 100% ácido. Por lo tanto, se observan los siguientes efectos negativos cuando entra en el tracto gastrointestinal:

1. Acidez en el fondo del aumento de la acidez en el estómago.
2. Irritación de la mucosa gastrointestinal combinada con la estimulación de la actividad secretora del páncreas.
3. Activación y flujo sanguíneo a la mucosa, lo que provoca un aumento de la inflamación y la hinchazón.

Recuerde que estos efectos son causados por cualquier tipo de vinagre. Pero la esencia de vinagre sin diluir supone el mayor peligro para el tracto gastrointestinal inflamado.

Chucrut

En el curso agudo de la pancreatitis, el chucrut está estrictamente prohibido, ya que sólo empeorará el estado del paciente. Después de que los síntomas agudos hayan remitido, también es mejor dejar el producto o mantener su consumo al mínimo. Al mismo tiempo, es necesario lavar el repollo comido con agua.

Maíz hervido

En la fase aguda de la enfermedad no se recomienda comer maíz hervido, porque requiere muchas enzimas para la digestión, y esto crea una carga adicional en el páncreas.

En la etapa de remisión, no es aconsejable comer maíz hervido ni siquiera entonces. A menos que se trate de una cantidad muy pequeña de maíz, hasta 100 g y no más de dos veces por semana. Para minimizar la carga del páncreas, el maíz debe estar bien hervido.

Pasta

Los pacientes con problemas de páncreas deben abstenerse de comer pasta elaborada con harina blanca integral, ya que puede provocarles trastornos endocrinos. Los productos de mayor calidad, elaborados con grano duro o integral, también pueden provocar problemas de salud adicionales. Esto se debe a que el aumento de la cantidad de fibra estimula la secreción de bilis y aumenta la inflamación del páncreas, y provoca diarrea y contracciones intestinales dolorosas.

Durante la remisión, los pacientes con pancreatitis pueden comer pasta bien cocida con un poco de aceite vegetal. Los alimentos fritos o picantes con este producto pueden hacer que la enfermedad progrese a una fase aguda.

Remolacha hervida

La remolacha se considera desde hace tiempo un alimento activo en la dieta de las personas con pancreatitis crónica o aguda, por lo que es muy beneficiosa para el funcionamiento normal del páncreas. Se corrigen los procesos metabólicos del organismo, de modo que se eliminan los productos de desecho, las toxinas y los residuos. Esto permite al páncreas hacer frente al esfuerzo con mayor facilidad, lo que es importante para mejorar la salud en general.

En la etapa inicial, es aconsejable consumir sólo 90-110 gramos de remolacha hervida por la mañana, para "poner en marcha" el estómago y evitar un deterioro a lo largo del día. Poco a poco, la tasa aumenta y los problemas de páncreas disminuyen en consecuencia.

Leche de coco

La leche de coco puede utilizarse en casos leves, pero sólo en cantidades razonables. Si la dosis es excesiva, el páncreas puede sobrecargarse y el organismo puede resultar perjudicado. Consumir una cantidad moderada de leche facilitará al organismo hacer frente a la enfermedad, ya que el producto tiene propiedades que normalizan la digestión y también tiene un efecto beneficioso sobre el páncreas. La leche de coco no debe consumirse si la enfermedad es aguda.

Queso de tofu

Los pacientes con pancreatitis no tienen muchos alimentos permitidos en su dieta. Pero el queso de tofu está entre ellos. Se puede comer de cualquier forma, pero no frito. Será una excelente adición a las ensaladas, guisos y postres, satisfaciendo el hambre y saciando el cuerpo con minerales y vitaminas. Pero en la fase aguda de la pancreatitis es mejor retirarlo durante un tiempo y sólo después de la remisión volver a incluirlo en el menú.

Se puede preparar un postre sencillo con 250 g de cualquier yogur natural, 200 g de queso tofu, 4 cucharadas de requesón sin grasa y miel o azúcar. Triturar todos los ingredientes en una batidora, enfriar ligeramente y servir.

Fécula de patata

Durante el tratamiento de la pancreatitis, el almidón es un producto indispensable. Puede mejorar la función del páncreas, aliviar los síntomas desagradables de la enfermedad, detener el desarrollo de la inflamación y acelerar el proceso de curación. Sin embargo, el plato ideal que contiene almidón y que los médicos recomiendan introducir en el menú diario de los pacientes que sufren pancreatitis es el kissel. Satisface perfectamente el hambre, tiene buenas propiedades de recubrimiento y sacia el cuerpo con muchos nutrientes.

Caviar de calabacín

Los médicos aseguran que los calabacines, sometidos a un tratamiento térmico obligatorio, pueden estar presentes en la dieta de las personas con pancreatitis. El caviar de calabacín, en cambio, está contraindicado en las exacerbaciones pancreáticas. Esto se debe a que contiene aceite, tomates y zanahorias, y en algunos casos incluso se añade vinagre. Esta cantidad de ingredientes controvertidos puede provocar un proceso inflamatorio.

El caviar de calabacín también estimula la producción de jugos pancreáticos y sus enzimas pueden empeorar la patología pancreática.

¿Y los pacientes en remisión? Si la pancreatitis no ha progresado a una forma severa, sino que, por el contrario, hay un alivio del curso de la enfermedad, entonces es aceptable una cierta cantidad de caviar de calabacín casero en la dieta. Pero a la hora de prepararlo, es mejor rechazar la fritura, eligiendo sólo el guisado.

Pepinillos

Si una persona sufre de esta enfermedad, entonces los encurtidos que prohibió los pepinos categóricamente. No importa la fase: aguda o crónica.

La razón principal de la restricción son los ingredientes de los encurtidos: especias, sal, ácido láctico y los propios pepinos. La verdura, ya sea fresca o salada, puede provocar la fermentación de los intestinos e incluso purgarlos. Las especias y la sal son perjudiciales para el páncreas inflamado. Esta exposición a los alimentos conduce a un empeoramiento considerable del estado del paciente.

Sin embargo, hay excepciones a la regla. Algunos pacientes intentan, tras un par de años de remisión, incluir una cantidad mínima de pepinillos en su dieta. En este caso, es importante vigilar la reacción del organismo y retirar el producto a tiempo si hay motivos de preocupación.

Maíz enlatado

La pancreatitis es una manifestación de un proceso inflamatorio crónico del páncreas y no permite que el órgano funcione plenamente. Los alimentos preparados mediante el proceso de ahumado, encurtido y enlatado están estrictamente prohibidos para esta enfermedad. El maíz en conserva debe evitarse por completo para evitar casos de exacerbación de la enfermedad.

Mayonesa

Para tratar la enfermedad con mayor eficacia, ayuda una dieta especial, y lo primero que hay que hacer es reducir drásticamente el consumo de alimentos grasos, ya que la enzima pancreática interviene en la descomposición de las grasas. El exceso de alimentos grasos se manifiesta con náuseas y vómitos, fuertes dolores y trastornos en las heces. Otra prohibición del uso de la mayonesa es que la salsa industrial contiene ácido - cítrico o acético. Cualquiera de ellos, una vez en el estómago, puede irritar su mucosa. Por lo tanto, se inicia el proceso de extracción de jugos y luego se producen enzimas pancreáticas, provocando un brote del proceso inflamatorio.

Sopa de guisantes

Los guisantes no deben introducirse en el menú de quienes sufren una exacerbación de la pancreatitis. La abundancia de fibra puede provocar estas manifestaciones negativas:

• diarrea (debido al empeoramiento de la diarrea causada por la pancreatitis);
• cólico intestinal;
• pérdida de minerales valiosos en un cuerpo debilitado;
• Hinchazón del abdomen (acumulación de gases especialmente activa tras la ingesta de cereales no cocinados).

Si una persona se enfrenta a una forma leve de la dolencia que está bien tratada, ocasionalmente está bien comer algunos platos de guisantes. Esto también se aplica a los diagnosticados de pancreatitis crónica. Pueden introducir alguna sopa en su dieta durante la remisión. Esto se debe al hecho de que hay una gran cantidad de proteínas altamente digeribles en el cultivo, que son utilizadas por el cuerpo para restaurar la glándula inflamada. Importante: se da preferencia a los guisantes jóvenes, que se cocinan en forma de sopa y se trituran bien. Los aditivos vegetales en un plato de este tipo (calabaza, coliflor, patatas) también deben estar bien triturados en una masa delicada.

Es importante remojar la materia prima en agua fría antes de hervirla. En el líquido caliente, la sémola empezará a fermentar rápidamente.

Aparte de la sopa de guisantes, se puede hacer cualquier tipo de golosina, pero la masa rallada y semilíquida es más digerible.

Pasta de tomate

Una forma aguda de pancreatitis es una contraindicación para el uso de la pasta de tomate. Esto se aplica especialmente al producto, en cuya fabricación se han utilizado diversos conservantes. La pasta casera con pequeñas cantidades de ingredientes naturales puede incluirse a veces en la dieta.

Mostaza

Están prohibidos todos los productos de mostaza, incluidas las semillas enteras naturales.

Caldo de pollo

Aunque el caldo de pollo es muy útil y tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, está contraindicado en la pancreatitis aguda. No debe consumirse hasta 6 meses después del ataque. La razón es que el caldo de pollo ayuda a liberar enzimas que sólo empeoran los síntomas de la enfermedad.

También hay mucha grasa en dicho plato. Los médicos aconsejan, incluso a las personas sanas, escurrir el agua una o dos veces después de hervirla. En la forma crónica de la pancreatitis debe guiarse por el estado de salud. Y el caldo como plato aparte no es recomendable, es mejor preparar sobre su base una sopa.

Salsa de soja

La salsa de soja puede tener un efecto negativo en el páncreas en esta condición. El hecho es que su sabor ligeramente salado y ácido puede estimular la producción de jugo gástrico y aumentar la función secretora de la glándula pancreática. Así que su consumo tendrá un impacto negativo en su salud. Y esto se aplica incluso a la receta de la salsa clásica, que prácticamente no tiene más ingredientes que la soja y los cereales.

En cuanto a las recetas en las que se añade vinagre, diversas especias y ajo a la salsa de soja, estas composiciones pueden aumentar considerablemente la inflamación del páncreas. Por lo tanto, estas salsas están absolutamente contraindicadas en cualquier forma de pancreatitis.

La salsa de soja natural, obtenida por fermentación natural a largo plazo, puede ser útil, ya que contiene muchas vitaminas y antioxidantes con propiedades antiinflamatorias. Pero tampoco debe utilizarse en la pancreatitis aguda, la exacerbación de la enfermedad crónica y en caso de remisión inestable. Se pueden introducir pequeñas cantidades de salsa de soja en la dieta sólo durante la remisión prolongada. Sin embargo, a los primeros signos de deterioro o, al menos, de incomodidad, hay que volver a excluirlo.

Jarabe de Topinambour

Los beneficios del jarabe de topinambur en la pancreatitis:

• Tiene un efecto positivo en el funcionamiento del páncreas;
• Elimina la inflamación;
• normaliza los procesos metabólicos del organismo;
• elimina las sustancias tóxicas;
• Previene el desarrollo de la diabetes;
• Tiene propiedades antioxidantes.

Esta hortaliza de raíz puede comerse de cualquier forma, excepto asada o en chucrut. En este caso, puede provocar un deterioro del paciente.

El jarabe Topinambour se utiliza mejor durante el día, 15-20 minutos antes de las comidas.

Setas

Las setas no deben comerse durante una exacerbación aguda, porque las sustancias que contienen son muy difíciles de digerir, lo que provoca hinchazón y calambres dolorosos. Además, se dificulta la absorción de muchos nutrientes, incluidas las proteínas. También se segregan enzimas pancreáticas y se produce jugo gástrico, lo que puede provocar ataques de dolor, náuseas y vómitos.

Las setas también están prohibidas en la remisión persistente. Sin embargo, si tiene mucho interés, es posible incluir el producto en su dieta, pero debe seguir las recomendaciones que minimicen las consecuencias negativas. Las setas sólo pueden consumirse una vez transcurrido un año desde la fase aguda de la enfermedad, y sólo si ésta es leve. Deben utilizarse setas cultivadas en tiendas. No comer más de una cucharadita a la vez. Después de su uso, es necesario controlar su estado y en caso de efectos secundarios excluir el producto del menú. No puedes comer más de 2 o 3 setas a la vez (una vez cada 2 semanas). Las setas deben estar bien lavadas antes de cocinarlas. Las setas hervidas, picadas en forma de puré, se consideran una opción segura. No está permitido freír ni marinar las setas.