Nutrición y dietas para la psoriasis: ¿qué puede y qué no puede comer?

La psoriasis es una enfermedad autoinmune congénita que requiere un tratamiento largo y difícil. Durante el curso del tratamiento, es muy importante seguir una dieta adecuada. La ingesta de alimentos desencadena procesos muy complejos en el organismo para descomponer y absorber los elementos necesarios. Un desequilibrio en su metabolismo puede provocar un empeoramiento de la enfermedad y un deterioro de su salud. También puede manifestarse como complicaciones de enfermedades crónicas relacionadas.

Una dieta saludable ayuda a evitar muchos problemas. Algunos alimentos pueden incluso reducir la inflamación en la piel, beneficiando así el curso de la enfermedad en el individuo.

Cuando se produce un periodo de remisión, seguir una dieta saludable ayudará a prolongar este tiempo y a consolidar los resultados positivos. Consumir los alimentos recomendados y evitar los prohibidos también ayuda a reforzar la inmunidad, lo que tiene un efecto positivo en la salud.

Tenga en cuenta que cada caso individual tiene su propia lista de alimentos recomendados y prohibidos, que depende de las características individuales del cuerpo humano.

Qué es la enfermedad

La psoriasis es una enfermedad crónica, que suele manifestarse como una inflamación de la piel. El curso de la enfermedad es ondulado, puede empeorar o remitir. Los períodos de remisión pueden ser cortos o durar varios años.

Aproximadamente el 3-5% de la población mundial está afectada por la enfermedad. Las mujeres y los hombres son igualmente susceptibles de sufrir esta patología. Los primeros síntomas suelen aparecer durante la pubertad, antes de los 20 años. En las mujeres, la enfermedad suele manifestarse un poco antes que en los hombres. Pero los estudios demuestran que la psoriasis puede aparecer a cualquier edad, incluso en personas mayores. Puede ser una enfermedad congénita.

Esta enfermedad es bastante común. Los científicos llevan mucho tiempo estudiándola, pero sigue siendo una de las más misteriosas. Se ha establecido que la psoriasis es una patología cuya predisposición es hereditaria. Casi la mitad de los pacientes indican que alguien de sus familiares de sangre tenía psoriasis. También se ha descubierto que las personas que no tienen una predisposición genética también pueden desarrollar la enfermedad. El estrés prolongado y la reducción de la inmunidad, incluso después de una enfermedad, son razones para la aparición del trastorno, así como factores que pueden provocar una exacerbación.

El síntoma más común de la psoriasis es la formación de placas psoriásicas en la superficie de la piel. Se trata de manchas rojas o rosadas inflamadas que están cubiertas por una capa de escamas blanquecinas. La formación de placas suele ir acompañada de un intenso picor y dolor. La piel puede agrietarse y sangrar.

La psoriasis no es contagiosa. Se trata de una enfermedad que acarrea al paciente sufrimiento físico y mental. La psoriasis es especialmente dura en el cuero cabelludo, ya que no se puede ocultar bajo la ropa. Aparece con más frecuencia en los codos, los brazos y el pelo de la cabeza. Pero también pueden verse afectadas otras partes del cuerpo, incluidas las uñas.

El tratamiento de la psoriasis es muy difícil. Es difícil predecir los resultados que producirá. Un período de exacerbación es seguido abruptamente por una larga remisión. La enfermedad también puede reaparecer repentinamente. Es importante evitar el estrés y los factores que pueden provocar la reaparición de los síntomas, intentar no enfermar y llevar un estilo de vida saludable. Una dieta equilibrada también desempeña un papel importante en este proceso. Durante una exacerbación, deben seguirse estrictamente los consejos dietéticos. Cuando se produce la remisión, también conviene seguir controlando la dieta, ya que a menudo una dieta desequilibrada conduce a un metabolismo incorrecto y puede provocar una recaída.

Dependencia de la dieta del tipo de enfermedad

Existen diferentes formas de psoriasis: pustulosa, vulgar, en los pies, las uñas, las manos y la cabeza. Todas ellas tienen sus propios síntomas y características distintivas. La aparición de la enfermedad también puede estar asociada a una serie de problemas. Pero la forma de la enfermedad en sí no influye en el tipo de dieta y nutrición que debe seguir una persona, tanto durante el tratamiento como en la remisión.

La dieta y la nutrición dependen en gran medida de las características individuales del organismo y de las enfermedades que lo acompañan. A menudo, los problemas intestinales van unidos a la psoriasis, por lo que algunos pacientes no pueden digerir los productos lácteos o los que contienen gluten. La mayoría de las personas están contraindicadas en los cultivos de solanáceas, incluidos los tomates y las patatas. Pero algunas personas no tienen ninguna reacción a estos ingredientes.

La composición de una dieta debe hacerse siempre junto con un médico y un nutricionista, porque un menú correctamente elegido tiene un efecto positivo en el resultado del tratamiento.

Qué se puede comer con la psoriasis

Dado que la psoriasis está relacionada con trastornos metabólicos, la dieta tiene un fuerte efecto sobre la salud general y el curso de la enfermedad. La ingesta de alimentos desencadena un proceso complejo, cuyo objetivo es descomponerlos en elementos esenciales. Cuando se metabolizan las proteínas, algunos alimentos se vuelven ácidos mientras que otros se vuelven alcalinos. Un entorno alcalino es necesario para reducir significativamente la inflamación y aliviar el estado general. Por lo tanto, se eliminan de la dieta los alimentos que oxidan el organismo y se da prioridad a los que forman un entorno alcalino durante su elaboración.

Comer los alimentos adecuados restablece el metabolismo, mejora la calidad del sueño, el estado general del cuerpo y restablece el sistema nervioso. Esto ayuda significativamente a aliviar los síntomas y contribuye a un mejor efecto de la medicación y otros tratamientos.

Los alimentos recomendados para la psoriasis son

1. Productos lácteos bajos en grasa. Pueden ser quesos blandos sin especias ni aromas, leche agria, ryazhenka, mermelada, kéfir, yogur sin rellenos y azúcar.
2. Huevos duros cocidos o tortillas ligeras.
3. Carne magra: pavo, pollo, conejo, cordero o carne magra de cordero.
4. Pescados grasos que contienen ácidos grasos omega-3: salmón, sardinas.
5. Pan integral (no se debe utilizar pan recién horneado, es mejor que esté ligeramente seco).
6. Cereales y cereales como el trigo sarraceno, el trigo, el mijo y el maíz.
7. Todo tipo de hortalizas, excepto las solanáceas (tomates, pimientos, patatas y berenjenas).
8. Frutas y frutos secos. De los cítricos, sólo está permitido el pomelo. El plátano, el melón y la manzana deben comerse por separado. La manzana debe estar cocida o ligeramente empapada en agua.
9. Diferentes tipos de frutos secos y semillas (avellanas, anacardos, pistachos, nueces, semillas de calabaza y semillas de girasol).

También deben observarse las proporciones de los alimentos en la dieta.

Entre el 70 y el 80% de la dieta diaria debe consistir en:

1. Agua - 6 a 8 vasos.
2. Verduras. Prefiera las verduras frescas o recién congeladas. Deben evitarse los alimentos enlatados. También deben cocinarse al vapor, escalfados, guisados o al horno. Verduras recomendadas: remolacha, brócoli, espárragos, col blanca, pepino, ajo, cebolla, calabacín, calabaza y judías verdes. También se permiten pequeñas cantidades de maíz, setas, guisantes secos, judías y lentejas.
3. Fruta. Se puede preferir la fruta fresca, congelada, al vapor o preparada en el horno. Las frutas recomendadas son los albaricoques, los higos, las uvas, los pomelos, las nectarinas, los mangos, los melocotones, las piñas y los kiwis. Las manzanas asadas están permitidas. También están permitidos los frutos secos y algunas bayas. Los aguacates y las ciruelas pueden consumirse ocasionalmente. Las manzanas, el melón y los plátanos frescos deben consumirse por separado de otros productos.

Del 20 al 30 por ciento de la dieta diaria:

1. Cereales: trigo sarraceno, avena, trigo, mijo, centeno.
2. El pescado. Debe constituir la mayor parte de las proteínas animales. Debe consumirse de 3 a 4 veces por semana. Las especies permitidas son el atún, el bacalao, la caballa, la platija, el fletán, la perca, el salmón, la sardina y el esturión.
3. Aves de corral. Carne magra, pollo, pavo, perdiz - no más de 3 veces por semana.
4. La carne. Sólo se puede comer cordero y cordero.
5. Productos lácteos bajos en grasa.
6. Huevos duros.
7. Aceite vegetal, preferiblemente sin refinar.
8. Té, incluido el té de hierbas.

No freír o freír los alimentos. La cocción al vapor es una forma mejor de mantener la mayoría de los nutrientes de los alimentos. También se puede guisar o cocer en el horno.

Qué no comer con la psoriasis

Cuando se padece psoriasis, especialmente en la fase de recaída, se prohíben todos los alimentos, ya que su descomposición crea un entorno ácido en el organismo. También están prohibidos todos los alimentos, incluidos los complementos alimenticios que puedan provocar reacciones alérgicas. Esto se manifiesta a menudo como una inflamación de la piel, que agravará el estado general del organismo y provocará graves consecuencias. Para identificar los alimentos a los que puede ser alérgico, debe ser examinado y consultar a un alergólogo. Es posible que deba evitar por completo estos productos, incluso durante un periodo de remisión, para no agravar la situación.

Los alimentos prohibidos para la psoriasis son

1. Bayas: fresas, fresones, frambuesas y todo tipo de grosellas.
2. Frutas: Todos los cítricos, excepto los pomelos, las granadas y las ciruelas.
3. Hortalizas: todas las que pertenecen a la familia de las solanáceas: patatas, tomates, berenjenas, pimientos.
4. Aves de corral: muslos de ganso, pato, pollo y pavo, piel de aves de corral.
5. Carnes: vacuno, cerdo, carne picada de estas especies, ternera, todos los subproductos, también cordero, si se utiliza almidón en su preparación.
6. Productos lácteos grasos.
7. Levadura y productos alimenticios preparados con levadura.
8. Pescado: salmón, arenque, anchoas.
9. Todo tipo de crustáceos y mariscos, caviar.
10. Embutidos, carnes ahumadas y productos semiacabados.
11. Todo tipo de salsas, incluso caseras, ketchup y mayonesa.
12. Conservas de setas, verduras y frutas.
13. Pan blanco, productos de panadería y pastelería, todo tipo de postres.
14. Chocolate, dulces y todo tipo de crema pastelera.

No fría los alimentos, incluyendo los salteados, rebozados o empanados. Debe evitarse ahumar y cocinar con carbón vegetal. Se debe evitar cocinar con grandes cantidades de especias y sal.

En la forma aguda de la psoriasis se imponen severas restricciones alimentarias para no agravar la situación. Los alimentos grasos y fritos también pueden afectar al funcionamiento de otros sistemas corporales y deben evitarse para no provocar complicaciones. Si el proceso de remisión dura lo suficiente, algunos de los alimentos mencionados pueden incorporarse gradualmente a la dieta tras consultar con un nutricionista. Pero su consumo debería estar estrictamente regulado. Si el cuerpo no reacciona violentamente después de comer un pastel, puedes incluirlo ocasionalmente en tu dieta y darte un capricho. A veces, incluso durante una exacerbación, el consumo moderado de alimentos no recomendados puede no tener un efecto fuerte y no agravar la condición. Pero esto no significa que puedas comer bocadillos de salchicha sin control.

Lo que se puede y no se puede beber con la psoriasis

El régimen de bebidas desempeña un papel importante en la normalización del organismo en la psoriasis. Enfermedades autoinmunes asociadas a trastornos metabólicos y a la excreción de toxinas. Por lo tanto, es especialmente importante en el período de exacerbación, y en la remisión, beber suficiente líquido. Por término medio, su volumen al día debería ser de 6 a 8 vasos, es decir, de 2 a 2,5 litros. Existe cierto desacuerdo entre los especialistas sobre los tipos de fluidos que pueden incluirse en este volumen. Algunos sostienen que sólo debería ser agua potable pura. También se pueden consumir otras bebidas, pero su volumen no cuenta. Otros insisten en que este volumen incluye todas las bebidas permitidas: agua, compotas caseras, morses, zumos recién exprimidos.

Las bebidas permitidas y recomendadas son:

1. Agua potable pura, sin aditivos ni aromatizantes.
2. Compotas de frutas y bayas, morses y zumos caseros elaborados con frutas y bayas autorizadas.
3. Agua mineral alcalina o de mesa.
4. Té verde, pero no fuerte (puedes añadir zumo o una rodaja de pomelo).
5. Té de manzanilla.
6. Infusiones de agua de flores de tilo, caléndula, hojas jóvenes de abedul.
7. Decocción de escaramujos, pero no fuerte.

Se prohíbe lo siguiente:

1. Café y té negro, incluso diluido con leche.
2. Los zumos, los morses, las compotas de producción industrial - tienen necesariamente colorantes, conservantes, mucho azúcar.
3. Bebidas carbonatadas azucaradas.
4. El alcohol, todo tipo de alcohol, independientemente de la cantidad de alcohol que contenga. Primero hay que eliminar el alcohol. Las personas que toman regularmente bebidas alcohólicas tienen muchas más probabilidades de contraer psoriasis.

A veces se permite una taza de café al día si la persona es adicta a esta bebida. Pero en este caso, también hay restricciones en algo más que la cantidad. El café debe ser negro, sin azúcar ni cafeína.

Dietas para la psoriasis

Una dieta saludable es un factor importante en el tratamiento de la psoriasis. Por supuesto, no puede sustituir a los medicamentos y tratamientos, pero los complementa eficazmente. Juntos, forman un complejo de medidas que reducirán la inflamación y mejorarán la condición. La dieta también puede ayudar a prevenir la exacerbación de las enfermedades relacionadas.

Esta enfermedad autoinmune es complicada, por lo que no existe una dieta única que pueda aliviar la mayoría de los síntomas y proporcionar alivio. Muchos pacientes han observado que el cambio de la dieta y del régimen alimenticio tiene un fuerte efecto en el curso de la enfermedad. Cuando la dieta es más equilibrada, se elimina la comida basura y se siguen los hábitos dietéticos, el estado de salud mejora considerablemente. Durante la remisión, la buena alimentación desempeña un papel importante y permite prolongar el proceso de remisión el mayor tiempo posible. Una dieta sana también es beneficiosa para la absorción de los medicamentos y tratamientos recomendados para la psoriasis.

Como ya se ha mencionado, no existe una dieta única para la psoriasis. La dieta se adapta a las características individuales del cuerpo del paciente. Además, hay que tener en cuenta cualquier comorbilidad ya presente. La dieta se elige individualmente, en función de los gustos y los hábitos alimentarios.

Exclusión de los alérgenos de los alimentos

Los alimentos que puedan desencadenar una reacción alérgica deben excluirse de la dieta, especialmente durante las exacerbaciones. La alergia, al igual que la psoriasis, puede provocar un proceso inflamatorio en la superficie de la piel, que no hará sino empeorar el estado general y la evolución de la enfermedad. Es aconsejable consultar a un médico y hacerse pruebas para identificar aquellos alimentos y aditivos alimentarios que pueden provocar una reacción alérgica. Durante una exacerbación de la psoriasis, deben excluirse de la dieta. Cuando están en remisión, deben consumirse con mucha precaución.

Dieta contra la obesidad

Los científicos han establecido desde hace tiempo la relación entre el sobrepeso y la aparición y exacerbación de la psoriasis. Las personas con sobrepeso tienen el doble de riesgo de padecer psoriasis. Los pacientes a los que se les ha diagnosticado psoriasis y son obesos padecen una forma más compleja y grave de la enfermedad. Por lo tanto, todas las dietas destinadas a reducir el peso corporal suelen tener también un efecto beneficioso en el tratamiento de la psoriasis.

Pero no todas las dietas de adelgazamiento son eficaces y beneficiosas para tratar la psoriasis. Las dietas más comunes son las diseñadas para la pérdida rápida de peso: el ayuno, la reducción drástica de calorías, la dieta ceto y otras monodietas. Permiten alcanzar rápidamente el resultado deseado sometiendo al cuerpo a un esfuerzo. Este no es precisamente un enfoque saludable y sano de las dietas. En primer lugar, normalmente más de la mitad de las personas recuperan rápidamente su forma corporal anterior después de este tipo de dietas, ya que vuelven a su régimen y volumen de comida habituales. En segundo lugar, las restricciones excesivas suponen un gran estrés para el cuerpo. Esto puede conducir a un metabolismo más lento y alterado, lo que puede hacer que la psoriasis empeore.

Hay que recordar que una buena nutrición significa una dieta equilibrada con todas las sustancias, elementos, vitaminas y minerales que una persona necesita. Aquí vale la pena utilizar el principio de limitar el tamaño de las porciones y pasar al principio de comer en porciones. Debes comer más a menudo, pero menos.

La mejor solución es seguir una dieta que dure mucho tiempo. Es mejor cambiar a una dieta sana y equilibrada y mantenerla durante el resto de la vida. En cualquier caso, hay que consultar a un dietista y trabajar con él para elaborar una dieta adecuada a la persona y que tenga en cuenta todas sus características y hábitos alimentarios.

Los principios de una dieta saludable:

1. Es importante una dieta equilibrada con la cantidad adecuada de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y micronutrientes.
2. Debes beber suficiente agua. La norma recomendada es de 8 vasos al día. Pero es importante escuchar a tu cuerpo.
3. Cada persona necesita un conjunto diferente de alimentos. Esto depende del sexo, la edad, los hábitos alimentarios, las enfermedades concomitantes y la presencia o ausencia de alergias.
4. Hay que consumir un poco menos de calorías al día que las que gasta una persona. Entonces, el peso se irá reduciendo gradualmente. En esta cifra influye el nivel de actividad física y mental. La ingesta normal de calorías debe ser en promedio 200-300 menos que las calorías consumidas. No los reduzca en más de 400 calorías. Si no lo hace, perderá peso demasiado rápido, lo que podría causar un desequilibrio.
5. Una dieta equilibrada le permitirá mantenerla durante toda su vida, controlando su peso y su bienestar.
6. Debes llevar una dieta equilibrada, es decir, que contenga todo tipo de alimentos excepto los prohibidos.

Muchos estudios confirman que las dietas de adelgazamiento ayudan a combatir la psoriasis. La absorción de la medicación y el bienestar general de la persona mejoran, y la remisión a largo plazo se produce más rápidamente.

Nutrición saludable para el sistema cardiovascular

Los pacientes con psoriasis corren un mayor riesgo de desarrollar y agravar problemas cardíacos y vasculares. Por lo tanto, no deben ignorarse las dietas que ayudan a mantener una función cardiovascular normal.

Estas dietas suelen excluir o restringir fuertemente la ingesta de grandes cantidades de sal y productos que la contienen. Hay que evitar las carnes grasas y el azúcar. Los productos que contienen grasas trans no deben ser utilizados en su dieta. Están prohibidos el alcohol, la comida rápida y los platos preparados.

Es aconsejable optar por comer verduras, frutas, aves magras, pescado, legumbres, productos lácteos bajos en grasa y cereales. Se debe consumir pescado que contenga ácidos grasos omega-3.

Nutrición para reducir la inflamación

La inflamación es lo que causa más molestias y sufrimiento en la psoriasis. Por lo tanto, en el período de exacerbación es necesario eliminar los alimentos que puedan provocarla. Entre ellos se encuentran el azúcar refinado, las verduras solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas, patatas), las carnes grasas y los productos lácteos. Entre los alimentos que pueden reducir la inflamación se encuentran los aceites vegetales, las variedades de pescado con ácidos grasos omega-3, las frutas y las verduras.

Dieta sin gluten

Hay que considerar la posibilidad de evitar los alimentos que contienen gluten durante las exacerbaciones de la psoriasis. Los científicos han observado que los trastornos digestivos causados por la proteína del gluten también son comunes en las personas con este diagnóstico. Si sufres carencia de hierro, diarrea, hinchazón y debilidad, debes someterte a una prueba de detección de la enfermedad celíaca, un trastorno intestinal. Si se confirma el diagnóstico, deberá evitar los alimentos con gluten. Esto no sólo mejorará la salud en general, sino que también reducirá la gravedad de la psoriasis.

Dieta Pegano

El método del Dr. Joe Pegano puede encontrarse como una dieta recomendada para tratar la psoriasis. Su método se basa en limpiar el cuerpo de toxinas, que el quiropráctico creía que eran la causa de la psoriasis.

La investigación moderna ha demostrado que este enfoque ha fracasado. Por el contrario, puede causar un empeoramiento significativo de la condición. La dieta de Pegano no da lugar a la eliminación de productos de desecho. Su método también incluye enemas frecuentes, que pueden perjudicar al organismo al eliminar las bacterias intestinales beneficiosas. Esto puede causar una disbacteriosis, que conduce a una caída de los niveles de inmunidad y a la exacerbación de la psoriasis.

Sin embargo, hay algunos seguidores de este tipo de dieta que están logrando resultados bastante buenos.

Todo el proceso se divide en 4 etapas:

1. Limpieza profunda del cuerpo. A continuación, se realiza una limpieza intestinal de toxinas y una desintoxicación. Hay que seguir una estricta monodieta de frutas: manzana o cítricos. También se puede seguir una dieta multifruta.
2. Alimentación sana. Sólo se deben consumir los alimentos recomendados científicamente. No se permiten irregularidades ni indulgencias.
3. Actividad física. El ejercicio es necesario para mejorar la circulación sanguínea.
4. Cuidado de la piel. Los salones de belleza deben ser visitados para el cuidado de la piel y los procedimientos cosméticos.

La dieta debe consistir en un 70-80% de alimentos de formación alcalina, mientras que el resto debe consistir en alimentos de formación ácida.

Dieta Ogneva

Esta dieta fue desarrollada por un dermatólogo nativo. Difiere ligeramente de la dieta Pegano, pero se basa en el mismo principio de equilibrio ácido-alcalino del organismo.

Hay una condición indispensable para seguir esta dieta. Es necesario beber 1,5-2 litros de agua pura o alcalina al día.

Características:

1. No hay restricciones en el consumo de zumos de fruta recién preparados.
2. Toda la fruta debe estar pelada.
3. El café y el té están prohibidos y se sustituyen por fito tés.
4. Se prohíbe el alcohol, los refrescos, los alimentos salados, dulces, grasos y fritos.
5. Los paseos al aire libre y los deportes son obligatorios.
6. Hay que respetar una dieta en todo momento.
7. Durante el periodo de remisión, se permite el consumo puntual de productos prohibidos.

En todos los casos, la dieta debe prepararse en consulta con un especialista, en función de las características del organismo, sus necesidades y su estado general de salud.

Recetas para la psoriasis

La elección de las recetas para cocinar debe guiarse por su cuerpo. Algunas personas pueden tener reacciones a ciertos alimentos, mientras que otras no tienen ningún problema en comerlos. Se pueden cambiar algunos ingredientes por otros más digeribles o que gusten más.

Independientemente del cuerpo de cada uno, deben seguirse unas normas dietéticas generales que pueden aplicarse a todo el mundo:

1. Debes cambiar tus hábitos alimenticios. Se debe comer 4-5 veces al día en pequeñas porciones para evitar comer en exceso. Además, de esta manera el cuerpo lo absorbe mejor.
2. Es importante prestar atención al número de calorías que se ingieren a lo largo del día. Esto no debe exceder la cantidad de calorías que su cuerpo gasta.
3. Debes dejar el café. Se puede sustituir por té verde suave.
4. Durante el día, se pueden tomar compotas, bocados, decocciones de hierbas y escaramujos preparados en casa. Es mejor utilizar edulcorantes naturales en lugar de azúcar.
5. Debes beber agua potable. No debe ser agua del grifo. También se excluye el agua con gas.
6. La norma diaria de pan es de 1 a 2 rebanadas. El pan puede ser negro o de cereales.
7. Es importante intentar no comer demasiado tarde. Debes dar a tu cuerpo el tiempo necesario para prepararse para dormir.
8. Seguir los principios básicos de la nutrición ayudará a mantener el cuerpo en un estado normal y a vigilar su salud.
9. A la hora de cocinar, hay que evitar freír en aceite o saltear. Es mejor cocinar al vapor o a la brasa. Una multicocina puede ser una buena ayuda en la cocina. También es posible cocinar al horno.

Chuletas de pescado en el horno

Ingredientes:

• 250 g de filetes de pescado blanco;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 huevo;
• eneldo;
• sal al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Triturar los filetes de pescado hasta convertirlos en carne picada. Se puede picar finamente. Sal inmediatamente.
2. Picar la cebolla finamente o con una batidora.
3. Pasar el ajo por una prensa de carne.
4. Rallar las zanahorias en un rallador mediano.
5. Mezclar con la carne picada. Añadir el huevo crudo y el eneldo picado. Amasar la carne picada junto con el resto de las verduras.
6. Preparar una bandeja de horno o un recipiente apto para el horno. Forrar la bandeja con papel pergamino y engrasarla con aceite vegetal.
7. Formar hamburguesas pequeñas. A continuación, colóquelos en una bandeja de horno.
8. Hornear en el horno precalentado durante 20-30 minutos a 200 grados.

Panecillos de carne (pollo)

Ingredientes:

• 300g de pollo picado, preferiblemente de la pechuga;
• 1 huevo;
• 1/2 calabacín pequeño;
• unas ramitas de cebolla verde;
• un pequeño manojo de eneldo y perejil;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Salar la carne picada. Picar finamente las hierbas y la cebolla. Mezclar todo con la carne picada y amasar bien.
2. Rallar el calabacín con un rallador grueso. Antes de añadirla a la carne picada, exprimir bien la masa rallada para eliminar el exceso de humedad. Mezclar con el pollo y las hierbas picadas.
3. Añadir el huevo y volver a amasar bien.
4. Coge los moldes de las magdalenas. Engrasar los moldes de magdalenas con mantequilla. Llenar los moldes de las magdalenas con el relleno sin llegar a los bordes del molde.
5. Hornear a 200 grados durante 20-30 minutos.
6. Sacar las magdalenas de los moldes. Servir caliente.

Zanahorias guisadas con manzanas y tallos de apio en la multicocina

Ingredientes:

• 4 manzanas medianas;
• 1 zanahoria grande;
• 4 tallos de apio;
• Unas ramitas de cebolla de verdeo;
• manojo de perejil;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Vierta el aceite vegetal en el bol de una multicocina.
2. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Puedes utilizar un rallador. Coloca la primera capa en la multicocina.
3. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en pajitas. Colocar las manzanas encima de las zanahorias.
4. Cortar el apio en rodajas. Colocar en el bol de la multicooker.
5. Picar finamente la cebolla de verdeo. A continuación, colócalos en el bol de la multicocina.
6. Recuerde sazonar cada capa con sal.
7. Cierre la tapa de la multicocina. Seleccione el modo de cocción y programe el temporizador para 20 minutos. Al cabo de un cuarto de hora, parar la cocción, abrir la tapa y remover los ingredientes.
8. Cuando esté listo, colóquelo en un plato y espolvoree con perejil finamente picado.

Ensalada de aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 huevos duros;
• 1 cebolla roja de tamaño medio;
• 1 manojo pequeño de perejil;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Cortar las cebollas en rodajas finas en medios aros. Poner en una ensaladera, salar y mezclar.
2. Picar finamente el perejil.
3. Cortar los huevos en cubos pequeños.
4. Mezclar las verduras y sazonar con aceite de oliva.
5. Quitar las pepitas del aguacate y pelar la piel. Cortar la pulpa en dados finos. Mezclar bien todos los ingredientes una vez más.

Col guisada y pavo en la multicocina

Ingredientes:

• 400g de pavo;
• 1 cebolla grande;
• 800 g de col blanca;
• 150-180 g de zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de cualquier aceite vegetal;
• 300 g de zumo de tomate;
• sal al gusto.

P.D. Si tiene una reacción al tomate, sustitúyalo por agua, ligeramente acidulada con zumo de lima.

Preparación:

1. Cortar el pavo en trozos pequeños. Sazonar con sal y remover.
2. Vierte el aceite en el bol de tu multicooker. Poner el pavo en rodajas.
3. Cortar la cebolla en cubos medianos. Repartir uniformemente sobre el pavo.
4. Pica el ajo y ponlo en la multicocina.
5. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Distribuya también uniformemente en el bol.
6. Picar finamente la col. Colocar sobre el resto de los ingredientes y amasar bien.
7. Verter el zumo de tomate recién preparado.
8. Cierre la tapa y seleccione el modo de cocción a fuego lento. Poner el temporizador en 1 hora.
9. Cada 15 minutos, abra la tapa y remueva los ingredientes. En cuanto la col esté lista y apenas quede líquido, se puede dejar de guisar. Puede tardar menos o más del tiempo establecido. Todo depende de la col.

Sopa fría

Ingredientes:

• 1 cucharada de kéfir;
• 1 pepino fresco;
• 1 diente de ajo;
• Unas ramitas de eneldo fresco;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Vierta el kéfir en un bol o recipiente. Condimentarlo con un poco de sal.
2. Picar el eneldo y mezclarlo con el kéfir.
3. Rallar el ajo con un rallador fino.
4. Rallar el pepino con un rallador grueso, ponerlo en un bol con el kéfir, el eneldo y el ajo. Remover todos los ingredientes una vez más. Dejar enfriar en la nevera.

Yogur casero

Ingredientes:

• 1 l de leche;
• 150g de bio-yogur blanco con lactobacilos y masa madre sin rellenos ni aromas.

Preparación:

1. Calentar un poco la leche para que esté caliente.
2. Añadir el yogur a la leche tibia y mezclar bien hasta que quede suave. Elija el contenido de grasa de los productos lácteos según sus preferencias y las indicaciones de su médico.
3. Cubrir la mezcla y dejarla durante 12-24 horas a temperatura ambiente. Después de 12 horas el yogur será líquido, si lo dejas 24 horas espesará más.

Se puede comer con melocotones picados o endulzado con stevia.