Nutrición y dietas para la hipertensión: ¿qué se puede comer y qué no?

Hipertensión (o HTA): enfermedad caracterizada por un aumento persistente y prolongado de la presión arterial. Está causada por trastornos del músculo cardíaco y un tono vascular inestable.

¿Qué es esta enfermedad?

Según la norma de la OMS, se considera que una presión arterial alta es superior a 140/90 mmHg. El índice consta de dos números: el primero es el sistólico (superior) y el segundo el diastólico (inferior). Las estadísticas muestran que más del 30% de los adultos sufren episodios de presión arterial alta como síntoma de hipertensión primaria.

Sin el tratamiento adecuado, puede producirse una insuficiencia cardíaca aguda y un infarto de miocardio. La insidiosidad de la enfermedad radica en que, en la mayoría de los casos, los pacientes no son conscientes de la peligrosa patología y no toman ninguna medida preventiva. En algunos países existen programas destinados a combatir la enfermedad. Se están desarrollando nuevos fármacos seguros, pero sin un estilo de vida y una dieta saludables, los fármacos son inútiles.

Consejos nutricionales

Una presión arterial elevada implica muchos efectos secundarios. Deje que la patología por su cuenta, es mejor consultar a un médico y seguir no sólo la medicación escrita, sino también cambiar radicalmente la forma de vida y los principios de la nutrición.

La dieta en la hipertensión no sólo es un aspecto importante del tratamiento eficaz, sino también una medida preventiva. Las restricciones dietéticas no significan renunciar a los alimentos favoritos. Una alimentación adecuada durante el tratamiento de los ataques de hipertensión, con el enfoque correcto, no sólo es saludable sino también variada y deliciosa. La canasta de alimentos necesarios le permite mejorar su rendimiento general y la condición del cuerpo, ya que ayuda a evitar la progresión de las condiciones patológicas y para eliminar los síntomas desagradables, que son:

• una disminución de la capacidad de trabajo;
• aumento de la somnolencia;
• despiste;
• pérdida de apetito;
• parpadeando frente a los ojos;
• sudando;
• hemorragias nasales;
• un rostro pálido;
• la ansiedad.

Una dieta óptima y equilibrada para la hipertensión no es una tarea fácil. Para una solución inequívoca de la difícil tarea es prudente consultar a un nutricionista certificado. Un menú bien elaborado ayuda a conseguirlo:

1. Presión arterial normal.
2. Reducción del estrés en el corazón y el sistema circulatorio.
3. La ley principal a la que deben atenerse todos los principios de las dietas es la reducción sustancial de las sales consumidas.

La ley básica a la que deben atenerse todos los principios de la buena alimentación en esta enfermedad es la reducción considerable del consumo de sal. Se recomienda reducir el nivel de estos últimos al mínimo. Es mejor sustituir los alimentos salados por otros que contengan vitaminas, oligoelementos, fibra, grasas saludables y que reduzcan la cantidad de colesterol en los tejidos conectivos.

Los accidentes cerebrovasculares y las necrosis isquémicas son responsables de más del 70% de las muertes en el planeta. Es decir, 7 de cada 10 personas dejan este mundo por una obstrucción vascular en el corazón o el cerebro. Casi el 100% de las muertes se atribuyen a los cambios de presión debidos a la hipertensión arterial. Es posible y necesario, o más bien vital, rebajarlo. Pero no cura la enfermedad en sí, sólo ayuda a tratar las consecuencias, no las causas subyacentes.

La hipertensión es una enfermedad insidiosa que se manifiesta de forma diferente en el sexo fuerte y en el débil. Las fluctuaciones se deben a la desigualdad de pesos y a la fisiología del organismo, por lo que la dieta para la hipertensión arterial es diferente. Los expertos también tienen en cuenta la edad del paciente a la hora de elaborar un plan de alimentación. Un producto que beneficiaría a un paciente joven puede ser potencialmente perjudicial para una persona mayor.

Para los hombres

La práctica demuestra que la dieta de la mayoría de los miembros del sexo fuerte, consiste principalmente en alimentos grasos y calóricos, provocando la progresión de las deficiencias vitamínicas y causando carencias de micronutrientes. Por ello, los médicos aconsejan encarecidamente a los hombres con hipertensión arterial confirmada que tomen determinados alimentos:

• granadas;
• el ajo;
• huevos de gallina;
• apio;
• mariscos;
• pescado rojo.

Para las mujeres

Debido a su fisiología y a sus necesidades corporales, el sexo débil requiere menos alimentos que los hombres y, por tanto, tolerará más fácilmente las restricciones dietéticas. Los nutricionistas recomiendan que las mujeres con hipertensión coman:

• sultanas;
• aguacates;
• nueces peladas;
• col fresca;
• Frutas secas, incluidas las ciruelas y los albaricoques;
• la harina de avena;
• pescado blanco;
• arándanos.

Llevar una dieta equilibrada según esta lista permite normalizar el estado general sin sensaciones agudas de hambre y saturar el cuerpo de aminoácidos y minerales.

Para las personas mayores

Además de la hipertensión, las personas mayores padecen otras enfermedades. Por lo tanto, para ayudar a los pacientes de edad avanzada a normalizar sus lecturas de presión arterial, los expertos aconsejan cambiar su modo de vida habitual:

1. Minimizar las situaciones de estrés y la agitación psicoemocional.
2. Deja el tabaco y el alcohol.
3. Sigue una dieta baja en calorías.
4. Haga ejercicio regularmente y con moderación.
5. Lleve un diario con registros nocturnos y diarios de su presión arterial.
6. No tome demasiado té o café.
7. Reduzca el consumo de sal.

Si a un pensionista se le ha diagnosticado hipertensión, se recomienda aumentar el porcentaje de fruta, verdura, carne magra, sopas cocinadas con agua, lácteos y productos lácteos fermentados.

Por lo tanto, una dieta bien diseñada contribuye a la eficacia de los medicamentos, y en las primeras etapas de la patología conduce a la normalización de los valores de la presión sin tomar medicamentos.

Principios básicos de nutrición

Los dietistas prescriben a las personas con hipertensión que observen los siguientes principios nutricionales:

1. Cumplir con un plan de alimentación que no someta al cuerpo a un estrés severo. Si una persona suprime bruscamente sus alimentos y comidas favoritas, sufrirá más daños que las mejoras y beneficios deseados.
2. Evite el consumo de alcohol, bebidas de café y tés fuertes, que contribuyen a los espasmos vasculares y desencadenan picos de presión arterial.
3. Coma pequeñas comidas a intervalos regulares, es decir, coma en pequeñas porciones, es decir, siga las reglas de las comidas divididas. Una dieta total dividida en 5-6 comidas evita comer en exceso, lo cual es perjudicial para el tracto gastrointestinal.
4. Prefiere los alimentos al vapor, al horno o guisados.
5. Mantener un régimen de agua. Se debe consumir al menos 1,5 litros de líquidos claros al día. Si el paciente tiene insuficiencia cardíaca crónica y edema, el volumen de agua al día se reduce a 0,8-1 litros.
6. Todos los alimentos grasos y fritos deben ser eliminados permanentemente del menú.
7. Si tiene sobrepeso, lo que provoca un rápido desarrollo de la hipertensión y de los ataques de hipertensión, limite la cantidad de azúcar consumida. Se recomienda excluir por completo los productos de harina y los dulces.
8. Sustituir las grasas animales por grasas vegetales, consumiendo estas últimas en cantidades mínimas.
9. Reduzca el consumo de sal. Esta sustancia favorece la acumulación de líquidos y la hinchazón. A menudo se recomienda una dieta sin sal para los pacientes con hipertensión arterial.
10. Aumentar el porcentaje de frutas frescas, bayas y verduras - que tienen un efecto positivo sobre el corazón y las paredes vasculares, ya que ayudan a enriquecer el cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles.

Qué comer cuando se tiene la presión arterial alta

Cuando los ataques de hipertensión son más frecuentes, se incluyen en la dieta alimentos ricos en vitaminas A, C, E, potasio, calcio, colina y magnesio. Debe evitarse la falta de cromo y selenio, ya que la deficiencia de estos elementos empeora significativamente el estado de las paredes de los vasos sanguíneos y aumenta la probabilidad de progresión de la hipertensión.

Los siguientes alimentos y productos son aceptables en la dieta de los pacientes con hipertensión arterial:

1. Frutas, bayas, frutos secos -consumidos frescos o para hacer compotas, jaleas, besos- es mejor elegir frutas que ayuden a reducir la PA (cítricos, plátanos, manzanas, mora y grosellas).
2. Una variedad de verduras (excluyendo las judías) - frescas, como guarnición o guiso - pimientos dulces, zanahorias, calabaza, ajo, borraja.
3. Hierbas frescas - tan útiles como el grupo anterior, preferentemente utilizadas en ensaladas, sopas y guarniciones (lechuga, tallos de apio, albahaca, perejil, eneldo).
4. Panes a base de trigo, centeno, salvado, harina integral, galletas y panes.
5. Los primeros platos con caldo bajo en grasa pueden ser borscht, sopa de remolacha, lácteos, vegetarianos.
6. Carne magra de vaca, ternera, conejo, pollo, pavo - hervida o al horno, pero sin corteza.
7. Lácteos y productos lácteos fermentados: se permite su consumo diario, pero el requesón o la crema agria deben tener un bajo contenido en grasa.
8. Trigo sarraceno, avena, mijo y cebada, pasta de trigo duro.
9. Los aceites de oliva, girasol y maíz, con diferentes grados de pureza, deben añadirse a los alimentos cocinados.
10. Especias: jengibre, canela, cilantro, cúrcuma, albahaca.

Es decir, la dieta de los pacientes hipertensos se basa en frutas, verduras, bayas - su cantidad debe llegar a 800 g por día. Para mantener los niveles de potasio y magnesio, se consumen copos de espina de pescado, leche, col fresca y granos de nueces.

Lo que hay que limitar

Algunos alimentos pueden estar presentes en la dieta de los hipertensos, pero sólo en pequeñas cantidades. Los expertos han identificado estas categorías como:

1. Grasas de origen animal, la ausencia total no es aceptable, pero más de 30 g de la cantidad diaria total de lípidos que se encuentran en el hígado de pollo, la mantequilla y los huevos.
2. Los frutos de la patata, el arroz y los cereales de sémola: tienen un alto contenido en almidón y un índice glucémico.
3. Azúcar refinado: no más de 40 g en 24 horas, sustituido por miel y fructosa.
4. Las huevas de pescado incluyen mucha sal y grasas difíciles de digerir, pero debido a la presencia de ácidos omega-3, siguen siendo recomendables para los hipertensos.

Los médicos aconsejan no comer los alimentos mencionados más de un par de veces en 7 días. El pescado ligeramente salado y de mar, los encurtidos de verduras y el caviar rojo están permitidos una vez al mes.

Qué no comer si se tiene la tensión alta

De la dieta deben excluirse por completo los componentes que provocan una mayor tensión en los sistemas nervioso, cardiovascular y urinario. Estas categorías de alimentos incluyen:

1. Alimentos precocinados congelados, como pizzas, dumplings y chebureks.
2. Los encurtidos, el chucrut, los pepinillos, los quesos - contienen un enorme porcentaje de sales ocultas que contribuyen a la hinchazón de las paredes arteriales, estrechando su lumen, lo que provoca importantes fluctuaciones de la presión arterial.
3. Nabos, guisantes, lentejas, garbanzos, soja, rábanos y cebollas verdes: "despiertan" el estómago, provocando un aumento de los gases y la compresión del diafragma.
4. La caza, el cerdo, la salchicha de hígado, la margarina, la manteca de cerdo, las salchichas y los embutidos secos, la mantequilla clarificada, los caldos ricos y la leche grasa tienen un alto porcentaje de grasas animales, que pueden sobrecargar el sistema digestivo y excitar el sistema nervioso.
5. La bollería, los dulces, los chocolates y los helados contienen carbohidratos y azúcares rápidos, que tienen un efecto adverso sobre los vasos sanguíneos y el corazón.
6. Las especias picantes, la mostaza, la mayonesa, las salsas de soja y el ketchup provocan calambres arteriales y aumentan el flujo sanguíneo.

Los productos prohibidos no sólo se retiran del menú de los pacientes durante el tratamiento, sino también como medida preventiva en el futuro.

Qué se puede y qué no se puede beber con la hipertensión

Las bebidas que contienen vitaminas y minerales tienen un efecto positivo sobre el músculo cardíaco y las paredes vasculares. Los especialistas recomiendan las siguientes bebidas para los pacientes con hipertensión:

1. Agua normal. Diluye la sangre y mejora no sólo su flujo sino también la elasticidad de los vasos sanguíneos. Los médicos recomiendan beber un vaso de líquido caliente en ayunas, para activar los órganos internos. Estabilizará la presión arterial y, antes de acostarse, reducirá la posibilidad de sufrir un infarto.
2. Agua mineral. Es útil beber agua sin gas enriquecida con calcio y magnesio 2-3 veces en 7 días.
3. Zumos recién preparados de granada, manzana, arándano, grosella, calabaza, remolacha y zanahoria. Fortalecer el músculo cardíaco, reducir las placas de colesterol.
4. Vinos tintos secos. Mejora los componentes de la sangre y mantiene el equilibrio del magnesio. En caso de índices de presión arterial superiores a 150 mm Hg, la ingesta de estas bebidas está estrictamente prohibida, ya que provoca crisis hipertensivas. Si todo es normal, los médicos permiten un vaso un par de veces a la semana.
5. Tés verdes. Reduce el riesgo de trombosis. Bebe los tipos de negro no fuertes sin azúcar añadido.
6. Las verduras frescas, las bayas y la fruta son la base de una bebida saludable: los batidos, que contienen un mayor porcentaje de pectina y fibra que los zumos.

Las bebidas para bajar la presión arterial tienen efecto si la presión arterial es ligeramente superior en 10-15 unidades. Ayudan a diluir la sangre y a fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos. Estas bebidas incluyen:

• Carcade, una infusión de brácteas secas de rosa sudanesa;
• decocciones de trébol, manzanilla, caléndula y espino seco;
• compotas de frutas secas sin azúcar añadido;
• bocados de arándanos y grosellas;
• mezclas de leche baja en grasa y cúrcuma, kéfir y canela.

La fuerza del efecto hipotensor depende directamente de la cantidad y la frecuencia de consumo de los "néctares" medicinales.

La elevación de la PA implica la eliminación del azúcar refinado, los aromas artificiales y la cafeína, es decir

• alcohol duro;
• café instantáneo y preparado;
• bebidas energéticas;
• limonadas fuertes con gas;
• chocolate caliente;
• paquetes de zumo comprados en la tienda.

Estas bebidas tienen un efecto adverso sobre el músculo del corazón y la función del hígado, porque aumentan la presión arterial y reducen la función pancreática.

Los principales alimentos que reducen la presión arterial

La calidad y la naturaleza de su dieta afectan a su metabolismo y al intercambio de agua-sal. La presión arterial depende de la combinación de ambos procesos.

Las restricciones dietéticas finales dependen de la decisión de los pacientes, ya que ningún médico tiene derecho a obligarlos. Pero los médicos insisten en excluir ciertos alimentos e introducir otros. Los nutricionistas ayudan a elaborar las directrices dietéticas básicas. Los especialistas suelen recomendar la siguiente lista de alimentos para la hipertensión arterial.

Citrus

Se prefieren los limones, las naranjas, las mandarinas y los pomelos. La base de su efecto terapéutico es el efecto sobre el corazón y los vasos sanguíneos:

1. Con una gran cantidad de vitamina C, que protege las arterias y los capilares de la destrucción, al aumentar la elasticidad de los tejidos.
2. Flavonoides - afectan a los procesos metabólicos y sirven como una cantidad moderada de prevención de la aterosclerosis.

Los cítricos se consumen frescos o en forma de zumo. Los limones son difíciles de comer debido a su alto contenido en ácido. Si se desea, sus rodajas se añaden a los tés calientes. El líquido no debe estar caliente, de lo contrario el ácido ascórbico se destruirá.

Remolacha

Esta verdura, al igual que los cítricos, es rica en vitamina C, que desempeña el papel de un fuerte antioxidante. Ayuda a prevenir los cambios fatales asociados a la destrucción y degeneración de las paredes vasculares. La remolacha es una fuente de potasio. Este elemento mantiene el equilibrio electrolítico y regula el tono de los tejidos.

Es mejor no abusar de la verdura. Si se utiliza en exceso, provoca trastornos gastrointestinales, ya que se caracteriza por un pronunciado efecto laxante.

Espinacas

Además de un gran número de vitaminas, las hojas y los tallos contienen magnesio y potasio. Tienen fuertes propiedades electrolíticas, ayudan a igualar la PA y restauran la elasticidad de las paredes vasculares.

Ajo

La planta es una fuente del compuesto esencial alicina. Esta sustancia da a las rodajas un sabor picante y una sensación de ardor. Relaja por reflejo las paredes vasculares, lo que disminuye la presión arterial y, tras la digestión, el efecto positivo es permanente.

El producto tiene un efecto diurético, aunque no el más pronunciado. Gracias a esta propiedad, elimina el exceso de líquido del cuerpo. Es necesario consumir 1-2 clavos de olor al día.

Rosa mosqueta

Las compotas, decocciones e infusiones sobre el fruto del arbusto son fuentes de ácido ascórbico, flavonoides, saponinas, pectina y aceites grasos. Para preparar una bebida, hay que tomar 150 g de escaramujos y verter 600 ml de agua caliente, luego colar y beber 100 ml antes de las comidas.

Achicoria

Es la bebida más útil para los pacientes con hipertensión. Es una alternativa al café porque contiene vitamina C, pectina y caroteno. La achicoria normaliza el metabolismo, reduce el estrés, alivia el insomnio y refuerza el sistema inmunitario. Se pueden tomar cinco tazas en un día, a razón de 3 cucharaditas por ración. Pero no se recomienda tomar la bebida antes de acostarse.

Cacao

Es una bebida estimulante que estimula el sistema nervioso. Contiene teobromina a diferencia del café. El cacao impide la adhesión de trombocitos y reduce el riesgo de infarto, cáncer y diabetes. La bebida está hecha de polvo con más de un 80% de contenido de productos naturales. Sólo se permiten 2 tazas.

Jengibre

El producto tiene propiedades normalizadoras de la presión arterial. Sus principales componentes adelgazan la estructura de la sangre, funcionando como un antiagregante natural. Además, el jengibre relaja la musculatura vascular y evita los espasmos que provocan el aumento de las cifras en el tonómetro.

Espino amarillo

Las bayas contienen taninos, minerales, colina, flavonoides, vitaminas, compuestos de ácido fólico, cafeico y tartárico. El espino cerval de mar reduce la presión arterial, porque fortalece los vasos sanguíneos y tiene un efecto diurético. El zumo de espino amarillo fresco reduce la tensión arterial en un 10 si se toma de forma constante.

Cúrcuma

Una especia utilizada para la prevención y el tratamiento. Los curcuminoides reducen la presión arterial suavemente y sin riesgo para el estado general del organismo.

Granada

El fruto se caracteriza por sus propiedades hipotensoras. Es mejor consumirlo en forma de zumo: sólo se necesitan 50 ml. La composición contiene un compuesto inhibidor - la angiotensina, que estrecha las paredes de los vasos sanguíneos y provoca sus espasmos artificiales. Además, el magnesio y el potasio - reguladores del equilibrio agua-sal, provocando un ligero efecto diurético.

Leche y kéfir

Se debe tomar un vaso de esta bebida natural, baja en grasas, a lo largo del día. No se deben consumir productos lácteos ultrapasteurizados, ya que contienen un alto porcentaje de azúcar. El efecto de la leche agria no es inmediato, pero ayuda a reducir suavemente la presión arterial y enriquece el organismo con calcio.

Para asimilar y desbloquear todos los beneficios para la salud, los alimentos deben consumirse con moderación. La escasez o deficiencia de nutrientes es igualmente perjudicial para el cuerpo humano.

Dietas para la hipertensión

El principal peligro de la hipertensión arterial es la falta de manifestaciones clínicas, lo que provoca el desarrollo de arritmias y enfermedades coronarias. La base de la nutrición médica en la hipertensión es la tabla número 10 de Pevzner. El régimen proporciona normas fisiológicas de alimentación y ayuda a normalizar el flujo sanguíneo.

La dieta correctamente compuesta no sólo estabiliza el nivel de presión, sino que también mejora el metabolismo, limpia de toxinas.

Matices del menú básico en el tratamiento de la hipertensión:

1. El número de calorías consumidas al día no debe superar las 2.400.
2. La proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono está determinada por una relación media de 80g/75g/350g.
3. En el caso de los pacientes obesos, el contenido calórico y de FGD se reduce: el primero alcanza un máximo de 2.100 kcal al día y el segundo se sitúa en el rango de 65/60/250g.
4. Sólo se salan los alimentos salados que ya han sido cocinados.
5. Es importante reducir la cantidad de NaCl; si esta restricción es difícil de conseguir, la sustancia se sustituye por análogos de potasio-magnesio.
6. La restricción también se aplica a los alimentos con grasas saturadas, que se recomienda sustituir por ácidos grasos poliinsaturados, que sirven de base para la síntesis de prostaglandinas, contribuyendo a mejorar la calidad de la sangre.
7. Una cantidad suficiente de agua evita la vasoconstricción y la hipertensión arterial.

Las dietas para los ataques frecuentes de hipertensión son un factor fundamental para estabilizar las lecturas de la presión arterial alta y mejorar la salud del músculo cardíaco. Los dietistas utilizan las recomendaciones de Manuel Pevzner, prescritas en la tabla nº 10, a la hora de elaborar un plan de alimentación. El menú terapéutico se divide en varias variedades:

1. A - para una enfermedad que se acompaña de anomalías circulatorias y cardiovasculares.
2. C - recomendada para pacientes con todo tipo de aterosclerosis y cardiopatías, capaz de mejorar el metabolismo y prevenir la formación de placas de colesterol.
3. D - en los estadios de hipertensión arterial II-III, ayuda a estabilizar la presión arterial a la edad normal.

En las etapas iniciales de la enfermedad y la ausencia de manifestaciones clínicas de otras enfermedades crónicas a veces asignado a un número de dieta 15, que se caracteriza por una cantidad reducida de sal - no más de 5 g / día. El cuadro es eficaz en la fase inicial, excluye por completo o retrasa el tratamiento farmacológico.

Los principales principios del plan de dieta #15 son:

1. Restricciones de sal.
2. Consumo de pan de cereales y salvado, arroz integral y pasta de trigo duro y carnes y pescados dietéticos: no más de 100 g al día.
3. Inclusión de cereales, trigo germinado y alfalfa, productos lácteos sin grasa.
4. Sustitución de grasas animales por grasas vegetales.

A diferencia de la Tabla 10, este menú se caracteriza por una baja ingesta calórica diaria de 1800-2000, por lo que es fácil deshacerse del exceso de peso. La dieta se recomienda a menudo para los pacientes obesos. Los científicos han comprobado que perder un kilo reduce la presión arterial en un punto.

El menú de un hipertenso, además de las comidas obligatorias, debe incluir tentempiés que sean ligeros, rápidos para saciar el hambre y favorecer el rendimiento. Las bayas y frutas frescas o secas, los purés de frutos secos, los zumos recién exprimidos y las infusiones de hierbas pueden hacer frente a estas necesidades. Antes de acostarse debe consumirse un vaso de kéfir, ryazhenka o yogur natural sin sabor.

Las dietas sin sal implican la eliminación absoluta del cloruro de sodio de la dieta. Esta medida muestra los siguientes resultados positivos:

• mejoras en el estado general del cuerpo y de la piel;
• eliminación del edema;
• disminución de la presión arterial;
• limpieza de la sangre.

Una dieta sin sal no sólo reduce el estrés excesivo en los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones, sino que también tiene algunas limitaciones:

• El uso prolongado provoca una alteración del equilibrio agua-sal;
• Sólo se permite en invierno y otoño;
• Prohibido para pacientes menores de 18 años.

Antes de cambiar a una dieta de este tipo, es necesario consultar a un especialista.

Las dietas hipocolesterolemiantes evitan la acumulación excesiva de líquidos, reducen significativamente los niveles de colesterol, estabilizan la presión arterial y facilitan el bienestar general del paciente. El principio de la tabla es limitar el uso de agua, sal y alimentos grasos. Cada uno de los platos está horneado y el número de comidas es de 6.

Es importante el ajuste de la dieta existente del paciente. Cualquier dieta en la hipertensión tiene como objetivo suprimir las manifestaciones generales de la enfermedad y es un componente importante del tratamiento junto con la medicación.

Recetas de alimentos para la hipertensión

El régimen dietético reduce los síntomas de la enfermedad. La mayoría de las veces se recomienda una dieta sin sal, que mejora el rendimiento general del cuerpo humano. Cualquier persona es capaz de prevenir la enfermedad por sí misma sin el uso de píldoras, sólo tiene que comer comidas preparadas adecuadamente.

Ensalada tierna

Necesitarás:

• Calabaza - 100 g.
• Melón - 100 gr.
• Manzanas - 100 gr.
• Limón - 1/2 ud.
• Miel - 2 cucharadas.

Pelar la calabaza, rallarla con el lado grueso de un rallador y mezclarla con la miel. Cortar las manzanas, el melón y el limón en rodajas finas y ordenadas. Poner toda la fruta picada en una ensaladera con la calabaza y mezclar. El plato está listo.

Ensalada "Especial".

Lo que necesitas:

• Zanahoria - 2 pequeñas hortalizas de raíz.
• Manzana - 2 piezas.
• Nueces peladas - 50 g.
• Miel - 30 gr.
• Verdes - 20g.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas o cortarlas en juliana fina, mezclarlas con la miel. Picar las manzanas, el perejil y las nueces y mezclar en una ensaladera. La ensalada está lista.

Ensalada de la alegría del bebé

Necesidad:

• Raíz de apio - 150 g.
• Melón - 200 gr.
• Pétalos de almendra - 70 g.
• Zanahorias - 1 pieza.
• Mermelada - 60g
• Arándanos.

Pelar la raíz de apio y las zanahorias, lavarlas y picarlas con un rallador mediano. Pelar el melón y cortarlo en cubos pequeños. Mezclar todo en una ensaladera con la mermelada. Espolvorear con las almendras trituradas y decorar con los arándanos.

Borscht con caldo de verduras

Necesidad:

Agua o caldo de verduras - 2 l.

• Remolacha - 1 ud.
• Apio - 1/2 pieza.
• Col blanca - 150 g.
• Patatas - 3-4 unidades.
• Zanahorias - 1 ud.
• Limón - 1/2 P.
• Tomates - 3 uds.
• Verduras, especias - al gusto.

Lavar y pelar las remolachas, cortarlas en juliana fina y verter el zumo de medio limón. Póngalo a guisar. Después de 10-15 minutos, añadir el apio rallado, las zanahorias y los tomates. Dejar en el guiso durante 12 minutos. Añade la col rallada y las patatas a las verduras guisadas, vierte el líquido y llévalo al punto. Antes de servir espolvorear con las verduras y aderezar con crema agria ligera.

Sopa de leche a base de calabaza y sémola

Lo que necesitas:

• Calabaza pelada - 200 g.
• Leche - 700 ml.
• Sémola - 50 gr.
• Azúcar - 20 gr.
• Mantequilla - 10 gr.
• Agua - 100 ml.

Cortar la calabaza en cubos, verter agua y guisar hasta que el guiso esté listo. A continuación, cuélelo hasta obtener una consistencia cremosa. Llevar la leche a ebullición e incorporar la sémola. Se hierve a fuego lento durante 10-12 minutos y se combina con el puré de calabaza, añadiendo la mantequilla y una pizca de azúcar antes de comer.

Sopa de fruta de rosa mosqueta

Lo que necesitas:

• Manzanas peladas - 150 g.
• Escaramujos secos - 25 gr.
• Azúcar - 15 gr.
• Canela - 1 g.
• Pan blanco - 40 gr.
• Agua - 500 gr.

Escaldar los escaramujos. Hervir durante unos 5 minutos y dejar en infusión durante unas 4 horas. Colar y añadir canela en polvo, azúcar y manzanas ralladas. Llevar a ebullición y dejar enfriar. Cortar el pan en cubos pequeños y ponerlo en el horno. Servir el pan rallado con la sopa enfriada.

Carne en salsa de autor

Necesidad:

• Carne de vacuno - 300 gr.
• Mantequilla - 10 gr.
• Nata agria ligera - 45 gr.
• Harina de trigo - 10 gr.
• Sultanas - 20 gr.
• Ciruelas pasas - 30 gr.
• Manzana - 1/4 de pieza.
• Eneldo - 10 gr.
• Caldo de verduras - 200 ml.

Lavar la carne, cocinarla hasta que esté tierna y cortarla en porciones. Proceda a hacer la salsa. Poner en remojo las ciruelas pasas y las pasas sultanas en agua hirviendo. Derretir la mantequilla con la harina y el agua a fuego medio y añadir la carne en rodajas y la crema agria. Añadir la fruta picada y guisar de 8 a 10 minutos. Espolvoree el eneldo picado sobre el bistec antes de servirlo.

Filete de dieta

Lo que necesitas:

• Lomo de ternera - 250 g.
• Cebollas - 1 sp.
• Mantequilla - 30 gr.

Cortar el lomo en dos trozos y batirlo con un mazo de cocina hasta que esté hecho puré. Poner la carne en utensilios de cocina antiadherentes, verter agua sobre la mitad y cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocida. A continuación, añadir a la sartén con las cebollas fritas y terminar la cocción. La carne de ternera debe tener un ligero color marrón. Acompañar con una menestra de verduras o pasta de trigo duro.

Filete de lucioperca en salsa de crema suave

Lo que necesitas:

• Lucioperca - 200 gr.
• Mantequilla - 15 gr.
• Crema 10% - 90 ml.
• Leche - 50 ml.
• Harina - 10 gr.
• Patatas - 100 gr.
• Un huevo de gallina - 1 huevo.
• Queso magro - 20 g.

Cortar los filetes de pescado en 3-4 trozos y hervirlos. Colocar la lucioperca en una sartén antiadherente y verter la salsa de nata por encima. Para esto último, se derrite la mantequilla en un cazo, se vierte la nata y se espesa con harina. Espolvorear el queso rallado sobre el pescado inflado y dejarlo en el horno durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente encostrado. Triturar las patatas cocidas con la leche y el huevo en una batidora. Adornar con las hierbas y servir con los deliciosos filetes de lucioperca.

Inmejorable cazuela

Necesidad:

• Manzanas - 150 g.
• Sultanas - 25 gr.
• Higos - 1/2 pieza.
• Requesón - 100 gr.
• Mantequilla - 20 gr.
• Azúcar - 15 gr.
• Maná - 10 gr.
• Zanahorias - 1/2 pieza.
• Espinacas - 30 gr.
• Nata agria - 25 gr.

Enjuagar y rallar las zanahorias en el rallador fino. Saltear en agua con aceite hasta que estén tiernos. Añade las hojas de espinacas ralladas. Dejar al fuego otros 5-7 minutos y añadir las manzanas y los higos picados. Hacer una mezcla de sémola, huevo, pasas sultanas y azúcar. Engrasar la fuente de horno ligeramente con aceite y alternar los postres. Introducir en el horno durante 15-20 minutos, comprobando con una brocheta de madera que esté seco. Servir con un poco de mermelada, jarabe de bayas o crema agria baja en grasa.