Grañones de perla: de qué tipo de grano está hecho y sus propiedades útiles.
Perlovka - uno de los productos más populares de la cocina rusa. Esta avena se utiliza desde hace muchos años, pero se produce comercialmente desde 1930. Debido a sus propiedades únicas, se utiliza ampliamente en la restauración pública.
- ¿De qué grano está hecha la cebada perlada?
- Tipos de
- ¿Cuál es la diferencia entre la cebada y la cebada perlada?
- Composición y calorías
- ¿Cuál es la utilidad de la cebada perlada?
- Beneficio global
- Para las mujeres
- Para los hombres
- Durante el embarazo
- Para la lactancia materna
- Para los niños
- Pérdida de peso
- ¿Puedo comer sémola de perlas con diabetes?
- Uso cosmético
- Peligros y contraindicaciones
- Cómo elegir y almacenar
- Cómo distinguir el mijo perla de Poltava
- Qué se puede cocinar de los granos de cebada: Recetas
- Sopa Perlovka con estómagos de pollo
- Gachas de perlas "Flawless".
- Ensalada exótica con cebada perlada, manzanas y miel.
- Cómo cocinar en una guarnición
- ¿Se puede dar cebada perlada a los animales?
- Datos interesantes
¿De qué cereal está hecha la cebada perlada?
Se suele pensar en la cebada perlada cuando la gente quiere limpiar su cuerpo de toxinas o deshacerse del exceso de peso. Pero no todo el mundo sabe qué tipo de grano hace la cebada perlada. Se elabora con granos de cebada pelados. Además de la limpieza, el grano se muele, pero todos estos tipos de tratamiento no afectan en absoluto a la conservación de las propiedades útiles.
Tipos
- Cebada perlada integral: granos de cebada descascarillados.
- La cebada perlada integral es un grano más procesado que la cebada perlada ordinaria. En el proceso también se les da una forma más redonda. La holandesa es más rápida de preparar que el tipo anterior.
- Los grañones de cebada son granos de cebada finamente picados.
La diferencia entre la cebada y la cebada perlada
Mucha gente confunde la cebada con la cebada perlada. Estos dos grañones se elaboran a partir del mismo cereal: la cebada. Pero el hecho de que los granos de cebada sean enteros, y los de cebada picados, es su diferencia fundamental.
Composición y calorías
La perlovka es bastante calórica, 100g cruda contiene 320 kcal, cocida en agua - 121. En comparación con otros cereales, estas cifras son bastante elevadas. La perlovka se compone de un 85% de hidratos de carbono, un 12% de proteínas y un 3% de grasas.
También está demostrado que la cebada perlada contiene una serie de vitaminas y minerales útiles. Son A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinc, potasio, calcio, cobre, hierro, manganeso, yodo, cromo, flúor, níquel y fósforo.
¿Cuál es la utilidad de la cebada perlada?
Beneficios generales
La composición de la cebada perlada es diversa, rica en fibra y diversos micro y macroelementos. Perlovka es uno de los tres primeros por su utilidad y contenido calórico. Con el uso constante de la cebada mejora el trabajo del cuerpo:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- Mejorar el sistema nervioso;
- ralentización del envejecimiento;
- purificación del intestino y restauración de su trabajo;
- mejorar los niveles de hemoglobina en la sangre;
- crecimiento del cabello y fortalecimiento de las uñas gracias a su alto contenido en calcio;
- fortalecimiento de las articulaciones;
- buen antioxidante;
- normalización de la función pancreática;
- reducir los niveles de azúcar en la sangre;
- Mejora del sistema musculoesquelético.
La remolacha perlada contiene gordecina, que tiene potentes propiedades antibacterianas.
Además, el mijo perla tiene un gran efecto para mejorar su potencia.
¡Interesante! Antiguamente, se utilizaba una decocción hecha con grañones de cebada como un antipirético único y de acción rápida. La receta para su preparación es muy sencilla: se toma 1 litro de agua por cada 100 gramos de cebada perlada, se hierve durante 20 minutos y se enfría. Bebe una decocción milagrosa de niños y adultos.
Utiliza los granos de cebada para limpiar el cuerpo. Es necesario seguir la dieta del mijo perla durante una semana. Hervir las gachas de mijo perla en agua y comerlas los siete días, tres veces al día. Puedes combinar las gachas con verduras frescas, no te hará daño. No excluyas los tentempiés de tu dieta. Los tentempiés deben ser productos lácteos con un mínimo de grasa, frutos secos y zumos recién exprimidos.
Aclarar las gachas con aceite vegetal, preferiblemente de oliva, en lugar de mantequilla. La sal debe excluirse completamente de su dieta durante esta semana. También es imprescindible beber mucha agua, preferiblemente media hora antes de las comidas.
Para las mujeres
Los granos de trigo son especialmente útiles para las mujeres por sus propiedades curativas. El sexo débil no tendrá problemas de salud con el consumo regular de este cereal milagroso:
- Intestinos. Muchas mujeres, especialmente después de los 35 años, sufren de estreñimiento. Si consumes regularmente cebada perlada, puedes deshacerte de este problema de forma fácil y sencilla. La sémola de perlas mejora la función intestinal y reduce el riesgo de cáncer de colon.
- Peso. Aunque la cebada perlada es un producto muy calórico, las gachas hervidas en agua contienen algo más de 100 kcal por cada 100 gramos. Al mismo tiempo, sacia el cuerpo gracias a su contenido en proteínas, carbohidratos y fibra. Perlovka es genial si quieres hacer un día de limpieza. Un día a la semana se recomienda comer sólo cebada y beber agua o té verde.
- Articulaciones. El calcio de la cebada perlada es más de 10 veces superior al de la leche. La sémola de perlas tiene un efecto beneficioso para fortalecer el tejido óseo y frenar los procesos destructivos de las articulaciones. Las personas con problemas de cartílago deberían incluir la cebada perlada en su dieta.
- Hígado y vesícula biliar. La perlovka reduce los niveles de colesterol en sangre y restaura los órganos dañados. Los que comen cebada perlada al menos una vez a la semana nunca sufrirán de cálculos biliares. Una decocción de acción rápida de grañones de cebada, que debe consumirse durante 3-5 días a la semana para la reparación de órganos.
- Corazón. La sémola de perlas restaura el sistema cardiovascular.
- Nervios. La sémola de perlas tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Se recomienda más a menudo para las mujeres en posiciones estresantes y que sufren de insomnio.
- Inmunidad. El amplio contenido en vitaminas de la cebada perlada contribuye a reforzar el sistema inmunitario.
- Lactancia. En este período importante para las mujeres deben beber caldo del mijo perla. No sólo que su ingesta regular ayuda a eliminar los bultos en las glándulas mamarias, sino que además esta maravillosa herramienta tiene unas propiedades lácteas. Las gachas de perlas son muy útiles para las mujeres embarazadas.
Toda mujer que coma regularmente mijo perla estará sana y llena de energía.
Para los hombres
Muchos hombres desprecian la cebada perlada. Puede ser porque esta papilla milagrosa se introdujo en la dieta de los soldados desde la época de Pedro el Grande. Pero no lo hizo por nada; fue por su composición saludable y su contenido calórico.
Pocas personas lo saben, pero el uso del mijo perla en cualquiera de sus formas mejora la potencia masculina, influye positivamente en la duración de las relaciones sexuales y sirve como profiláctico para las enfermedades del aparato reproductor.
¡Importante! No hay que abusar de la sémola de cebada. Los hombres pueden comer cebada una vez al día, pero no más de 3 veces a la semana.
Cuando está embarazada
Muchas mujeres que esperan un hijo se preguntan: "¿Puedo utilizar la cebada perlada durante el embarazo?" Por supuesto, la cebada perlada es esencial en la dieta de las futuras madres. Pero tiene que haber una medida para todo. La combinación de vitaminas y minerales del mijo perla hace que este plato sea nutritivo y muy útil. El uso de la cebada perlada por parte de las mujeres embarazadas es excelente para la salud tanto de la madre como del bebé que está en el vientre.
Muchas mujeres embarazadas cuentan las calorías desde el primer día, para no ganar demasiado peso después del parto. Las gachas de perlas hervidas en agua saturan el cuerpo de la mujer de nutrientes, pero no le añaden kilos de más. La fibra de la cebada perlada ayuda al vulnerable organismo femenino a combatir las toxinas e impurezas no deseadas, lo que también evita que los depósitos de grasa se queden en el cuerpo.
El fósforo de la cebada perlada favorece un buen metabolismo y ayuda a la formación del esqueleto del feto. Las vitaminas B aumentan la hemoglobina en la sangre y saturan de energía a la mujer embarazada, la A - tiene un efecto positivo sobre la piel, las uñas y el cabello, la PP - fortalece el sistema nervioso de la mujer.
En cuanto al daño de la perlovka durante el embarazo, si no se abusa de este plato, no pasará nada. Pero no se debe comer perlovka más de tres veces a la semana.
Cuando la lactancia materna
Una dieta nutritiva para los bebés es esencial para su salud y su correcto desarrollo. Durante los primeros doce meses, la leche materna es el pilar de la nutrición del bebé. Que esta alimentación sea o no saludable depende directamente de los alimentos que ingiera la madre lactante.
Los investigadores han demostrado que las papillas de perlas aumentan el contenido de grasa de la leche materna, lo que la hace más nutritiva, de modo que el lactante queda bien saciado. Las vitaminas de la cebada perlada prolongan el periodo de lactancia, por lo que la cebada perlada debe estar presente en la dieta de una madre lactante.
El uso del mijo perla sólo está permitido uno o dos meses después del parto, ya que puede provocar cólicos o hinchazón del bebé. Durante la lactancia es mejor comer cebada perlada dos veces por semana. Es uno de esos cereales que son antialérgicos y no pueden perjudicar ni a la madre ni al recién nacido.
Para los niños
La dieta de todo niño debe incluir siempre productos de cereales. La cebada perlada contiene tantos nutrientes que es indispensable para el organismo en crecimiento. Hay muchas formas diferentes de preparar la cebada perlada: puede cocinarse con carne, verduras o endulzarse con frutos secos y vainilla. Esto hace posible que se adapte a los gustos de cualquier niño.
Lo mejor es introducir las papillas de perlove en la dieta a partir de los 2-3 años de edad. Antes de eso, no se recomienda, debido a la escasa absorción de la avena por el organismo. Debido al contenido de almidón de la cebada perlada, se considera un alimento pesado.
Adelgazar
Perlovka es muy útil y es el producto ideal para quienes luchan contra el exceso de peso.
Los que quieran perder peso deben cocinar gachas de mijo perla sin aceite ni leche. Incluso sin ella, es saciante y energizante. Lo mejor es comerlo por la mañana en el desayuno.
Debido a las propiedades únicas del cereal, los nutricionistas han creado muchas dietas de mijo perla, que son bastante eficaces, y la más estricta de ellas permite perder un kilo en un día.
Antes de embarcarse en una dieta, es necesario estudiar las características, los aspectos positivos y negativos, así como las contraindicaciones. Los beneficios de la dieta del mijo perla son innegables:
- Esta es la opción más económica. Es en este caso cuando podemos decir: "Barato no significa ineficaz". Las dietas basadas en el uso de cebada perlada siempre dan resultados.
- Un menú variado. Perlovka es un producto que puede utilizarse no sólo para los platos principales. Hay muchas recetas de sopas con mijo perla, incluso se puede preparar un postre saludable.
- Los carbohidratos recibidos no dañan la figura, porque la cebada perlada favorece el buen metabolismo y la limpieza de toxinas.
- A menudo ocurre que las dietas agotan el organismo. Si una persona sigue una dieta de cebada perlada, está alerta y con energía.
Aspectos negativos de la dieta de la cebada perlada:
- El gluten de la cebada perlada reduce el rango de personas que pueden seguir esta dieta.
- Si un hombre come cebada perlada a diario, existe el riesgo de que se reduzca su rendimiento sexual.
- Las gachas están contraindicadas en personas con hiperacidez.
El plan de dieta y los detalles es mejor discutirlos con un nutricionista profesional. Lo que es bueno para una persona puede ser mortal para otra. Sólo un profesional puede dar una orientación adecuada y un buen consejo.
Una dieta estricta no es para todos. Si no es posible seguir una mono-dieta, hay que combinar la cebada perlada con productos bajos en calorías. Se permite comer:
- verduras y frutas con bajo contenido de azúcar;
- Queso o requesón con un contenido mínimo de grasa y sin sal;
- fruta seca;
- mariscos;
- nueces;
- chocolate negro, pero no más de un cubito al día.
Está estrictamente prohibido comer alimentos ahumados, dulces, carnes y pescados grasos, productos de panadería, legumbres, fruta dulce y alcohol.
¿Puedo comer cebada perlada con diabetes?
A pesar de todas las propiedades útiles de la cebada perlada, en presencia de una enfermedad como la diabetes, debe tener en cuenta algunos matices. Los médicos recomiendan la cebada perlada para los diabéticos.
- Estas gachas deben ser consumidas por personas sanas, lo que ayuda a prevenir la diabetes.
- Si una persona sana come muchos dulces, seguidos de una ración de gachas de cebada perlada, el nivel de azúcar se estabilizará.
- El consumo regular de mijo perla ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos de tipo 2.
- Los diabéticos deben consumir papillas y sopas a base de cebada perlada.
- Se aconseja a los diabéticos que sólo coman cebada perlada recién cocinada.
- Los granos germinados sólo deben consumirse con la recomendación de un médico.
Los diabéticos no deben comer demasiado. Deben levantarse de la mesa con una ligera sensación de hambre. Una persona con diabetes puede beneficiarse de comer pequeñas porciones de cebada perlada.
Es importante: El índice glucémico de los grañones de cebada es de 20-30 unidades.
Aplicaciones cosméticas
La sémola de perlas es un tesoro de vitaminas y minerales útiles, por lo que se utiliza en cosmetología. Con ella puedes hacer productos únicos para el cuidado de la piel. La utilidad de los granos de perla en la cosmetología:
- contiene lisina, que contribuye a la producción de colágeno;
- Gracias a la presencia de la vitamina E es conocida por sus propiedades rejuvenecedoras;
- Tiene propiedades antibacterianas.
Los remedios para la piel elaborados a base de gravilla de perla están destinados a combatir las arrugas ya existentes. Las mascarillas de grano de perla son adecuadas para casi cualquier tipo de piel.
Algunas recetas reales de productos para el cuidado de la piel elaborados con grañones de cebada:
- Una máscara universal. Para hacer esta mascarilla, basta con hervir el mijo perla en leche, sin añadir sal, azúcar ni aceite. Esperar a que las gachas se hayan enfriado y extenderlas sobre la cara y el cuello en caliente. Lo mejor es esperar media hora en posición horizontal y luego lavarla con agua tibia. Esta mascarilla debe hacerse dos veces por semana, y después de un mes se verá el resultado.
- Nutrición. Para hacer esta máscara, es necesario comprar harina de mijo perla, o moler la sémola, y luego verter agua hirviendo. Es importante no excederse con el agua, la consistencia de la mascarilla debe ser espesa. La mezcla resultante debe colocarse en almohadillas de algodón, y luego colocarse en los párpados. Si queda la mezcla, puedes extenderla por toda la cara. Lávese después de cuarenta minutos. Nutre bien la piel y puede hacerse varias veces a la semana.
- Para pieles muy grasas. Si haces esta mascarilla sistemáticamente, matiza la piel grasa y la hace más firme. Mezclar dos cucharadas de cebada triturada con una cucharada de pasta de tomate. Añadir la clara de huevo y remover con un tenedor o batidor. Añade también 2-3 gotas de aceite de manzanilla. Aplique la mezcla en la cara durante veinte minutos y luego lávese con agua fría.
- Mascarilla hidratante. Hervir los grañones en agua y añadir a los ingredientes aún calientes: una yema de huevo, una cucharadita de aceite de oliva y 50 gramos de zumo de zanahoria recién exprimido. Remover bien y dejar enfriar. Aplicar una mezcla ligeramente tibia sobre el rostro limpio. Dejar en la cara el mayor tiempo posible y luego aclarar.
- Tónico. Para preparar el tónico de cebada perlada, es necesario tomar grañones de molienda fina, una cucharada es suficiente. Vierta un vaso de agua hirviendo sobre ella y póngala al fuego durante quince minutos. A continuación, deje que el caldo se enfríe por completo y cuélelo. Vierta el líquido en un recipiente en el que se vaya a guardar el tónico, añada una cucharada de aceite de oliva y dos gotas de aceite esencial, preferiblemente de lavanda o sándalo. El tónico está listo. Agitar bien el envase antes de utilizarlo. El tónico tiene un efecto refrescante y limpiador.
Los remedios caseros para el cuidado de la piel del rostro elaborados a partir de grañones de cebada son muy económicos, pero bastante eficaces. Si utiliza estos fondos en el sistema, el resultado puede competir con costosos procedimientos de salón.
También a base de cebada perlada se hacen mascarillas para el cabello. Son adecuados para restaurar cerraduras dañadas y partidas. La receta es muy sencilla: se vierte media taza de grañones de cebada con agua hirviendo y se deja durante media hora. Verter medio vaso de grañones de cebada en agua hirviendo y dejarlo durante media hora. Colar los grañones y añadir crema agria y una cucharadita de aceite vegetal. Aplicar la mezcla sobre el cabello, envolver la cabeza en celofán y mantenerla caliente durante al menos una hora. Para que sea eficaz, puedes calentar el pelo con un secador caliente y lavarlo con champú después. El resultado es sorprendente, el cabello se vuelve suave y vivo. Se recomienda hacer dicha mascarilla una vez a la semana. También es una buena forma de reparar el cabello dañado por la permanente.
Para el cabello graso, puedes preparar una mascarilla de plátano y miel con cebada. Hay que batir en una batidora una cucharada de miel, dos cucharadas de aceite de oliva y plátano picado y añadir harina de cebada. Dejar reposar la mezcla en caliente durante media hora. La mascarilla lista debe aplicarse en toda la longitud del cabello, masajeando el cuero cabelludo. Después de la aplicación, espere 30 minutos y aclare con agua tibia.
Daños y contraindicaciones
Incluso los alimentos saludables pueden ser perjudiciales si se abusa de ellos. Es bueno comer el mijo perla recién hervido antes de que se enfríe por completo.
Las personas que no toleran el gluten no deben consumir cebada perlada. Esta proteína compleja puede causar problemas digestivos, por lo que es mejor consultar a un médico si se sospecha de una intolerancia.
También es peligroso comer cebada perlada si se es alérgico a los cereales. Esto es bastante raro, pero ocurre, por lo que debes prestarle atención.
Las mujeres embarazadas no deben abusar de la ingesta de esta papilla, porque puede provocar flatulencias. Además, si no se toma suficiente agua, la cebada perlada puede provocar estreñimiento. Los que la consumen con frecuencia deben beber mucho líquido. Para beneficiarse de la cebada perlada, debe limitar su consumo a una o dos veces por semana.
Las personas con hiperacidez también deberían limitar su consumo de cebada.
Cómo elegir y almacenar
¿A qué hay que prestar atención durante la compra de cebada perlada? En primer lugar, es importante cómo se envasa la cebada perlada. Lo mejor es comprar los grañones en envases de cartón. Los granos de cebada perlada liberan humedad, por lo que los granos que se venden en un paquete de celofán se vuelven rápidamente amargos. Si hay gotas de humedad en el paquete de cebada perlada, no debe comprarla.
También hay que prestar atención al color de los granos, que pueden ser de color beige claro, amarillo e incluso con un tinte verdoso. Lo principal es que todos los granos sean del mismo color. Si hay granos más claros y más oscuros en el mismo paquete, es la primera señal de que los granos han empezado a estropearse. También hay que evitar comprar cebada con granos visiblemente pegados.
Para cocinar las gachas de cebada hay que elegir granos pequeños. Si está planeando una sopa con cebada perlada, debe elegir granos más gruesos.
La sémola de perlas tiene una larga vida útil, pero es importante almacenarla correctamente. Después de comprar los grañones, asarlos en el horno. Esto no afectará a la calidad ni a los beneficios para la salud, pero si el cereal contiene larvas de insectos (lo que puede ocurrir), el calor ayudará a deshacerse de ellas. El frío también es destructivo para los bichos de los cereales, así que la alternativa es poner los cereales en el congelador durante 3-4 días. Si tienes un microondas, puedes meter la cebada perlada durante cinco minutos, el efecto será el mismo.
No almacene la cebada perlada en el mismo recipiente en el que se vendió. Lo mejor es verterlo en un recipiente de cristal o de plástico. No elija un contenedor metálico para el almacenamiento. Es mejor guardar la cebada en el armario, ya que la luz solar directa reduce su vida útil.
¡Importante! Se pueden poner hojas de laurel en el tarro para evitar que los insectos se instalen en los grañones. Su olor disuadirá a los insectos y la cebada perlada se conservará.
Pero incluso los granos que están en un contenedor y protegidos de los insectos no pueden almacenarse para siempre. No se debe almacenar la cebada perlada durante más de un año.
Cómo distinguir la cebada perlada de los grañones de Poltava
Se trata de dos grañones diferentes porque están hechos de granos completamente distintos: cebada y trigo. Visualmente, son bastante similares, pero los granos de Poltava tienen una forma alargada en comparación con los granos de perla.
Qué se puede hacer con cebada: Recetas
Hay muchos platos que se pueden preparar con sémola de cebada. Este producto barato pero muy útil es bastante difícil de preparar. A continuación se presentan deliciosos platos a base de cebada perlada.
Sopa de cebada con leche y estómagos de pollo
Se trata de un plato sabroso y saciante, que no es difícil de preparar. Requiere los siguientes ingredientes: medio kilo de estómagos de pollo, media taza de sémola de cebada, una zanahoria, media cebolla, sal al gusto, aceite de girasol para freír y agua.
Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar los estómagos y cortarlos en cubos de tamaño medio. Enjuagar la cebada perlada, verter agua caliente y reservar. Poner los estómagos en una olla, verter agua fría y cocer a fuego lento durante al menos una hora. Mientras las barrigas están hirviendo, fríelas a la manera tradicional. Picar finamente las cebollas y las zanahorias con un rallador fino, y freírlo todo en aceite vegetal hasta que las verduras cambien de color. Después, escurrir el agua de la cebada perlada y ponerla en una cacerola donde hiervan los estómagos de pollo. Cuando la cebada perlada esté casi cocida, añadir sal y saltear, dar un hervor y retirar de la olla. La sopa está lista. Este plato va bien con pan de centeno.
Gachas Perlovka "Perfectas
Una deliciosa receta para cocinar cebada con verduras. Necesitará un vaso de grañones, un tomate grande, una zanahoria mediana, dos cebollas pequeñas, aceite vegetal, sal y agua.
En primer lugar, hay que enjuagar bien los grañones. Hervir 4 tazas de agua en una olla aparte y añadir la cebada. Deja hervir la sémola durante quince minutos y luego escúrrela. Verter medio litro de agua en una cacerola o cazuela en la que se cocerán las gachas y salarlas. Una vez que el agua hierve, se vierte en ella el mijo perlado y se cuece hasta que espese. En este momento, picar las verduras y saltearlas en aceite bajo una tapa durante diez minutos. A continuación, añadir las verduras a la cebada perlada, remover y guisar todo junto durante otros cinco minutos.
Ensalada exótica con cebada perlada, manzanas y miel
Para la ensalada se necesitan los siguientes productos: un vaso de cebada, perejil, menta, manzanas (verdes y rojas) 2 trozos, dos cucharadas de zumo de limón y de vinagre de sidra de manzana, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharaditas de miel, sal, pimienta negra molida al gusto.
Los granos de perla deben freírse en una sartén seca hasta que se doren. Después, vierta agua y póngala a hervir durante cuarenta minutos. Cuando los grañones hiervan, escurrir el agua y añadir el perejil picado, la menta y las manzanas picadas. Mezclar bien el aceite, el vinagre, el zumo y la miel y aliñar la ensalada con esta mezcla, salpimentar.
Cómo cocinar como guarnición
La perlovka se puede cocinar de diferentes maneras; cada uno tiene sus propias preferencias de sabor. Hay dos formas principales de cocinar las gachas de cebada:
- Perlovka en el agua. Para empezar, hay que lavar un vaso de grañones y dejarlos en agua durante la noche. Si no se hace así, las gachas quedarán duras. Después de remojarlos, vuelva a enjuagar los grañones y colóquelos en una cacerola. Vierta agua fría sobre las gachas, añada una pizca de sal y azúcar y póngalas a cocer. Cuando las gachas de avena lleguen a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante otra media hora. Cinco minutos antes del final de la cocción, añada un poco de mantequilla a las gachas para que queden más desmenuzadas y perfumadas. Apagar el fuego, envolver la sartén con el mijo perla en una manta caliente, esperar treinta minutos y el plato estará listo.
- Gachas de perlovka con leche. Para preparar este plato se necesita medio kilo de cebada perlada y 300 g de leche. En este caso, como en el anterior, es mejor dejar la cebada perlada en remojo durante la noche. Verter la leche en un cazo y hervir a fuego lento durante quince minutos, añadiendo una cucharada y media de azúcar. A continuación, se añade la sémola a la leche y se cuece a fuego lento durante cuarenta minutos. Poco antes de terminar la cocción, añada una rodaja de mantequilla. Cuanto más hervida esté la papilla, mejor.
¿Puedo dar cebada perlada a los animales?
La sémola de perlas es buena para las personas, pero ¿es segura para los animales? Los gatos y los perros eran originalmente salvajes y su dieta principal era el alimento animal, no el vegetal. Sólo más tarde los humanos los domesticaron y los convirtieron en mascotas.
Los veterinarios recomiendan que los cereales constituyan como máximo el 25% de la dieta del animal. Perlovka no debe administrarse más de una vez a la semana.
Datos interesantes
- La palabra "cebada perlada", que se utiliza en relación con la sémola, procede de la palabra "pearl" - perla. Externamente, los granos de cebada molidos parecen perlas. Y teniendo en cuenta la cantidad de sustancias útiles que contiene la cebada perlada, puede llamarse realmente la perla de todos los cereales.
- Incluso en la antigua Roma la cebada era consumida por los gladiadores, porque es muy nutritiva, da energía, resistencia y fuerza.
- Algunas naciones utilizaban granos de cebada como moneda.
- Antiguamente, las gachas de cebada perlada eran un plato muy refinado, digno sólo de la realeza. La receta era sencilla: los granos de cebada se ponían en remojo durante la noche en agua caliente y por la mañana se hervían en leche. A continuación, la cebada perlada cocida se guisaba en un horno de carbón, se cubría con nata y se servía a la mesa.
- En Rusia, la perlovka se prescribía para la intoxicación por alcohol.
La gente tiene una relación mixta con la cebada perlada: a algunos les encanta y otros no la soportan en absoluto. Sin embargo, la cebada perlada es uno de esos cereales que combinan un precio bajo y un alto valor calórico.
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