Salvado de avena: qué es, propiedades útiles y perjuicios

Sobre las propiedades útiles del salvado de avena se habla desde hace relativamente poco, en los años 80 del siglo pasado. Las investigaciones realizadas por científicos de Australia y Estados Unidos han impulsado el uso de este producto único para la recuperación del organismo, la depuración, la reducción del colesterol perjudicial y la prevención de la diabetes. También se ha demostrado científicamente que el uso del salvado como alimento reduce el riesgo de tumores intestinales.

Qué es el salvado de avena

Este producto es una cáscara de granos de avena. Contiene la mayor parte de los nutrientes (alrededor del 90%), y el salvado tiene un enorme valor nutricional por su alto contenido en fibra. El sustrato nutritivo obtenido de la avena se considera el más útil para el cuerpo humano.

De qué está hecho

Para empezar, tenemos que entender la estructura de los granos de cereal. La parte interior -el germen- está cubierta por el endospermo, y luego por la capa de aleurona y la cubierta del fruto y la semilla. La capa exterior, la cáscara, se llama salvado.

Cuando el grano llega al molino, se le quita la cáscara exterior. El salvado es, pues, un subproducto de la producción de harina. El valor de la cáscara del grano reside en el alto contenido de fibras insolubles, que no pueden ser absorbidas por el cuerpo humano, sino que lo atraviesan en su tránsito, atrapando en su camino toxinas y acumulaciones nocivas.

Al entrar en contacto con el agua, las fibras se hinchan, por lo que después de comer salvado la sensación de saciedad llega más rápido y dura más.

La diferencia entre el salvado de avena y los copos

A diferencia del salvado, el salvado de avena se obtiene del contenido interno del grano. El salvado es varias veces más absorbente que los cereales. Son capaces de aumentar su volumen 30 veces, llenándose de líquido.

El contenido de fibra de los copos es mucho menor. Y el salvado de avena, además de proporcionar beneficios tangibles para el peristaltismo intestinal, puede servir como sustrato favorable para la formación de la microflora normal del tracto digestivo.

Qué es mejor el salvado: el de avena o el de centeno

El salvado de centeno se utiliza ampliamente para perder peso, así como en las dietas de pacientes con problemas cardiovasculares. Contiene un 50% más de zinc que su homólogo de trigo, pero un 30% menos de fósforo. Al mismo tiempo, el porcentaje de magnesio y potasio es muy alto.

El salvado de avena se considera el más aceptable y beneficioso para el organismo. Si los comparamos con el salvado de centeno, resulta que es preferible utilizar el salvado de avena en la dieta. Esto se debe no sólo a su gran capacidad para absorber agua y toxinas, sino también a su contenido en betaglucanos. Se trata de una clase de fibras hidrosolubles que se convierten en un gel viscoso en contacto con el agua. Estos geles recubren las membranas mucosas de los órganos digestivos y los protegen de los productos de descomposición agresivos de los alimentos.

Los betaglucanos del salvado de avena están clasificados como probióticos de origen natural. También normalizan el metabolismo de los lípidos en el organismo.

Composición y calorías

El contenido de nutrientes del salvado es mucho mayor que el de la harina de avena.

Con un contenido calórico relativamente alto, de 180 a 376 kcal por 100 gramos de producto (según el método de elaboración y la calidad de la materia prima), el salvado contiene un 55% de hidratos de carbono, un 17,5% de compuestos proteicos y sólo un 7% de grasa. Por regla general, el salvado desmenuzado tiene un valor calórico menor que el salvado prensado, ya que a este último se le suele añadir harina.

La cáscara de avena triturada contiene muchos minerales:

• potasio;
• fósforo;
• magnesio;
• el selenio;
• de zinc;
• de calcio;
• de hierro.

El salvado también es rico en vitaminas. Contienen vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C y D. El salvado también contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos.

Los minerales de este saludable producto están en una forma activa que puede ser fácilmente absorbida. Por ello, el uso de salvado en los alimentos puede neutralizar los efectos negativos de los radionucleidos y los carcinógenos.

¿Para qué sirve el salvado de avena?

Beneficios generales

Los beneficios de este producto para el organismo son enormes.

Gracias al uso del salvado:

• normalizar los procesos digestivos;
• El metabolismo de los lípidos y la tasa metabólica se normalizan;
• la piel, el cabello y las uñas están saturados de minerales esenciales;
• se eliminan las toxinas y el exceso de colesterol;
• los niveles de azúcar en sangre se estabilizan;
• Niveles hormonales y función hepática;
• Se desarrolla una flora intestinal normal;
• El exceso de grasa se descompone y las toxinas se eliminan.

La ingesta media de salvado de avena es de 30-60 g al día.

Pueden utilizarse como aditivo en diversos platos y productos de panadería, y también pueden consumirse en seco con un vaso de agua.

Para las mujeres

Los beneficios del salvado para el cuerpo femenino son enormes. Junto con la pérdida del exceso de peso cuando se utiliza el salvado, todo el cuerpo está saturado de sustancias útiles, y todos los procesos metabólicos se normalizan.

Sin embargo, las mujeres no deben superar la ingesta mínima recomendada de salvado al día. Es mejor atenerse al límite de 25 g al día, ya que sobrepasar sistemáticamente la norma puede tener consecuencias negativas.

Para los hombres

El salvado de avena es útil para los hombres como suplemento vitamínico y una rica fuente de fibra. Este producto es ideal tanto para estilos de vida activos como pasivos, ya que el efecto del salvado en la normalización de la digestión en los intestinos es grande.

Cuando está embarazada

A menudo, las mujeres embarazadas se enfrentan a una disfunción intestinal. El consumo de salvado por parte de las mujeres embarazadas se permite no sólo para mantener el peristaltismo normal del tracto digestivo, sino también para saturar el cuerpo con vitaminas y minerales, que son muy necesarios para el feto.

La lactancia materna

Muchas madres recientes se enfrentan al problema del estreñimiento después del parto. El consumo de fibra de salvado ayuda a mejorar el proceso digestivo, a eliminar la disbacteriosis y a evitar el desarrollo de hemorroides, que suelen molestar a las madres lactantes.

La única advertencia cuando se da el pecho es que el salvado debe consumirse con moderación para evitar un exceso de gases.

Los nutrientes de este producto natural entran en el organismo del bebé a través de la leche materna, por lo que sirve como complemento vitamínico recomendado.

Para los niños

Por lo general, los niños son reacios a comer salvado, ya que es casi insípido en su forma seca. Sin embargo, pueden añadirse a los productos de panadería o a los segundos platos en lugar de la harina.

Un niño que tenga problemas de retención de heces se beneficiará enormemente de la fibra de avena. Puede introducirse en la dieta a partir de los 2 años, comenzando con 1 cucharadita al día. El salvado puede añadirse a zumos, sopas y guarniciones. En esta forma velada para alimentar al niño fibras útiles es más fácil.

Para recibir los niños de salvado es mejor asignar la primera mitad del día y asegúrese de añadir a los productos de leche agria menú diario.

Cómo tomar el salvado de avena para adelgazar

Con la ayuda de la fibra, es fácil regular el apetito. Esto es especialmente apreciado por las personas que no tienen éxito en sus esfuerzos por deshacerse de los kilos de más. Los nutricionistas aconsejan, para perder peso, consumir una cucharada de salvado en ayunas con un vaso de agua. Puede comenzar su comida con el suplemento natural no más de 3 veces al día.

El salvado resuelve el problema de comer en exceso, porque las fibras que se hinchan en el estómago aceleran la sensación de saciedad. La fibra se refiere a los carbohidratos lentos, lo que significa que los niveles normales de glucosa en sangre se mantendrán durante más tiempo. Como consecuencia, el hambre se retrasa. Además, los betaglucanos del salvado se convierten en el organismo en una sustancia gelatinosa que protege las mucosas de los órganos digestivos, reduciendo así el valor calórico de los alimentos. También anima al cuerpo a utilizar sus propias reservas de grasa para mantener la vida.

El salvado de avena en la medicina

El salvado está científicamente reconocido por su capacidad para reducir el índice glucémico de los alimentos y absorber el exceso de colesterol. En general, este producto se recomienda como complemento nutricional de una dieta compuesta por alimentos saludables.

Sin embargo, el consumo de salvado tiene algunos matices. Los carbohidratos de este producto se absorben muy lentamente, pero un porcentaje se absorbe en el torrente sanguíneo. Esto debe tenerse en cuenta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.

Además, las personas con tendencia a la inflamación de las paredes intestinales deben tener cuidado al tomar este producto, ya que la condición puede empeorar.

Para la diabetes mellitus

La conocida capacidad del salvado de avena para mantener niveles normales de glucosa en sangre lo hace deseable en la dieta de todo diabético. Sin embargo, no hay que exagerar. En la búsqueda de azúcares estables no debe superarse el límite superior de la tasa diaria de salvado, que es de 60 g.

Es importante: El índice glucémico del salvado de avena es de 50 unidades.

En caso de pancreatitis.

Sólo el médico que le atiende puede determinar la posibilidad de utilizar salvado en esta enfermedad. Para la mayoría de los pacientes con pancreatitis en remisión, la fibra es un producto deseable en la dieta. El salvado no debe consumirse después de un ataque de pancreatitis, sino que debe introducirse gradualmente una vez transcurridos 10 días desde que el episodio agudo haya remitido.

En caso de pancreatitis, no superar los 30 g de salvado al día. En la fase aguda de la enfermedad, deben descartarse.

Los pacientes con pancreatitis no deben consumir salvado de avena en su forma pura, ya que sobrecarga el páncreas. Es preferible añadirlas a las papillas o mezclarlas con productos lácteos fermentados.

Un exceso de fibra puede provocar flatulencias, trastornos intestinales, hinchazón e incluso hipovitaminosis. Evitar el producto y beber mucho líquido puede eliminar los síntomas indeseables.

Para la gastritis

El suave efecto del salvado en el tracto digestivo lo sitúa entre los productos recomendados por los gastroenterólogos.

Para los enfermos de gastritis, los siguientes efectos del salvado serán beneficiosos:

1. Estimulación de la contracción intestinal y eliminación del estreñimiento.
2. Protección adicional para las paredes inflamadas del tracto digestivo.
3. Enriquecimiento con vitaminas y compuestos minerales.
4. Extracción del exceso de colesterol.
5. Absorción del exceso de ácido, alivio del dolor de estómago y de la acidez.

Una contraindicación estricta para el uso de salvado por parte de los pacientes con gastritis es la fase aguda, ya que existe una alta probabilidad de daño mecánico a la mucosa en el grado extremo de la inflamación. Por lo tanto, en el caso de la gastritis, el salvado de avena puede añadirse a la dieta sólo durante la remisión, asegurándose de respetar la cantidad diaria recomendada.

Para los intestinos

La fibra sirve como una especie de trapo para el sistema digestivo. El salvado de avena elimina los depósitos de grasa y las toxinas de la pared intestinal. Además, las fibras naturales sirven de sustrato para el crecimiento de microorganismos beneficiosos, de modo que se mantiene la microflora normal.

El salvado, tras entrar en contacto con el agua en el tracto digestivo, se convierte en una sustancia que recubre firmemente las paredes de la mucosa, realizando una función protectora.

Para el estreñimiento

El salvado de avena es un producto de eficacia probada para tratar el estreñimiento. El producto Norma con esta dolencia es de 40-60 g por día, pero deben dividirse en varias porciones. Empiece tomando 1-2 cucharadas de producto al día y aumente gradualmente la cantidad. De esta manera, el cuerpo se acostumbrará gradualmente al nuevo producto, y será fácil rastrear las reacciones.

El salvado puede tomarse en ayunas, en una comida o con una bebida. La presencia de líquido cuando se utiliza la fibra es esencial, ya que es necesario para regular suavemente la formación de heces.

El uso del salvado debe ir acompañado de la ingesta de suficientes líquidos: al menos 8 vasos de agua limpia durante el día. Si no se consume lo suficiente, el estreñimiento sólo puede empeorar el problema.

No desespere de la ingesta de salvado en caso de aumento de los gases y de la pesadez abdominal en los primeros días de uso: se trata de una reacción normal del intestino a la fibra alimentaria.

El uso combinado de salvado con frutos secos y miel aumenta el efecto.

El uso de una bebida para el estreñimiento, preparada según la siguiente receta, tiene un buen efecto:

1. Añadir 2 cucharadas de salvado a 1 taza de leche a temperatura ambiente.
2. Déjelo en infusión durante 4 horas.
3. La bebida debe tomarse en ayunas, dividida en varias porciones.

El llamado agua de salvado también alivia el estreñimiento. Se prepara remojando el salvado en agua en una proporción de 1:5 durante 6 horas. La bebida también se toma con el estómago vacío. Es mejor colarlo antes de utilizarlo.

Para el hígado

El uso del salvado de avena tiene efectos beneficiosos sobre la función hepática, por lo que su uso es deseable. Sin embargo, si existen afecciones dolorosas asociadas al trabajo de este órgano, es mejor renunciar a la fibra durante un tiempo.

Aplicaciones cosméticas

El salvado de avena es un verdadero regalo del cielo para la cosmetología. Ayuda a normalizar los procesos metabólicos desde el interior, pero su aplicación en mascarillas faciales y capilares también da resultados positivos visibles. En el rostro, este producto único tiene un efecto lifting, suaviza y nutre la piel, y también actúa como un exfoliante suave. La fibra puede utilizarse para reparar el cabello dañado y devolverle su brillo.

Beneficios para el cabello:

• purificación del cuero cabelludo;
• nutrir las raíces del cabello;
• hidratación de la piel;
• eliminación del picor y la descamación;
• alisamiento de la estructura capilar;
• eliminación del exceso de pigmento.

Para la limpieza facial

Verter agua caliente sobre el salvado y remover hasta conseguir una consistencia blanda. Aplicar la mascarilla sobre el rostro humedecido con agua. Tiempo de exposición - 15 minutos. Aclarar con agua limpia.

Nutrir todo el cuerpo

Una antigua receta para un baño de salvado, que deja la piel aterciopelada y purificada, está al alcance de las bellezas modernas.
Poner salvado (200g) en un trozo de tela de lino o gasa doblada por la mitad. Coloca la bolsa en el grifo para que el agua corra por el salvado y llegue a la bañera. También se puede exprimir el salvado después de haber llenado la bañera. Deje que el agua penetre en la piel sin secarse con una toalla después del procedimiento.

Peeling facial

Tome aproximadamente 1 cucharada de salvado de avena y 1 cucharada de agua tibia. Dejar infusionar durante unos minutos y remover bien. Aplicar la papilla sobre el rostro, masajeando la piel para eliminar las células muertas y mejorar la nutrición capilar. Después del tratamiento lavar con agua tibia.

Mascarilla para pieles grasas

Mezclar el salvado con el agua caliente en una proporción de 1:2 y dejarlo durante 5-10 minutos. Añade 1 clara de huevo y unas gotas de zumo de limón y aceite vegetal (el aceite de oliva es el más adecuado). Aplíquelo sobre el rostro desmaquillado y déjelo actuar durante una media hora. Con la ayuda de este producto puede deshacerse de la inflamación y reducir el brillo graso.

máscara blanqueadora

Ingredientes base: salvado (1 cucharada), yogur sin aroma (3 cucharadas) y zumo de limón (0,5 cucharaditas). Mezclar todos los ingredientes y dejarlos en infusión durante 10 minutos. Aplicar la mezcla en el rostro y en la zona del escote, dejarla actuar durante 15 minutos y después aclarar con agua a temperatura ambiente.

Mascarilla para el acné

Una mascarilla de salvado de avena (2 cucharadas) y bicarbonato de sodio (1 cucharadita) tiene un efecto milagroso. Diluir la mezcla con agua y remover. La consistencia debe parecerse a la de una crema agria espesa. Aplicar la mezcla sobre el rostro durante 15-20 minutos y aclarar con agua tibia.

Exfoliación del cuero cabelludo

Verter el agua sobre el salvado y dejar que se infusione. Para un cuero cabelludo que tiende a producir demasiada grasa, puedes sustituir el agua por suero o kéfir. Y la adición de infusiones de hierbas estimula aún más el crecimiento de los folículos pilosos.

Aplicar el exfoliante en la zona de la raíz del cabello con movimientos de masaje. Este exfoliante limpia el cuero cabelludo de células queratinizadas y mejora la microcirculación.

Decocción para un cabello brillante

Verter 500 ml. de salvado en un vaso de agua y hervir durante unos minutos. Deja que se enfríe y viértelo por todo el cabello. Coloca una toalla o una bolsa de plástico sobre tu cabeza durante una media hora. Aclarar con agua fría. Una mascarilla de este tipo no sólo da un brillo saludable a tu cabello, sino que también lo fortalece en toda su longitud.

Nutrir el cabello

Preparar un caldo de salvado y dejar enfriar. Añadir 1 yema de huevo y 50 g de miel a medio vaso de líquido. Aplicar sobre el cabello y dejar actuar durante 20-30 minutos. Aclarar con agua. Potencie el efecto de la mascarilla añadiendo una pequeña cantidad de ácido cítrico al agua de aclarado.

Daños y contraindicaciones

El salvado de avena, como cualquier otro complemento alimenticio, tiene contraindicaciones de uso. Vale la pena abstenerse de su uso en el curso agudo de las enfermedades del sistema digestivo. Cualquier trastorno del tracto gastrointestinal debe consultarse con un médico antes de añadir fibra a la dieta.

El consumo excesivo de salvado puede provocar los siguientes trastornos:

• cólico intestinal;
• exceso de gas;
• obstrucción intestinal;
• gastritis;
• inflamación de las paredes del tubo digestivo.

Si el salvado se utiliza como parte de una monodieta, puede haber consecuencias negativas, como una pérdida múltiple de minerales importantes (hierro, zinc, calcio, magnesio, aluminio).

La ingesta diaria de salvado para una persona sana no debe superar los 60 g al día.

Cómo elegir y almacenar

El salvado, que está disponible en casi todas las tiendas de comestibles, prácticamente no se diferencia de los demás. Las marcas más baratas y las más caras son similares en cuanto a indicadores organolépticos y composición mineral.

La fibra de avena es inodora y prácticamente insípida. Si puedes abrir un paquete de salvado, debes asegurarte de que no huele a humedad y de que no hay amargor en el sabor. El color normal del producto es marrón pálido o gris-beige.

El salvado puro se vende en forma de migajas. Varias modificaciones en forma de patatas fritas, tabletas, pellets prensados contienen harina, que ayuda a dar forma al producto. El salvado sin aromatizantes es más útil.

Guarde el salvado en un recipiente con tapa hermética. Es preferible verter el salvado en un tarro de cristal inmediatamente después de la compra. El producto puede almacenarse durante bastante tiempo si se respetan las condiciones necesarias: estanqueidad y sequedad en el interior del envase.

Cómo hacer salvado de avena en casa

La fibra se puede producir moliendo los granos de avena con una batidora, un robot de cocina o un molinillo de café. Pero recuerde que son las cáscaras superiores del cereal las que son especialmente valiosas, por lo que vale la pena tamizar la masa resultante. El salvado permanecerá en el tamiz, mientras que las partículas más finas pueden utilizarse como harina.

Normas y particularidades del consumo de salvado de avena

1. La norma de consumo para una persona sana es de 60 g de salvado al día.
2. En el caso de las mujeres, este valor oscila entre 25 y 30 g, según el peso corporal.
3. En el caso de diversas enfermedades, es mejor reducir la dosis diaria a 20 g.
4. La dosis para un niño es de 15-20 g de fibra al día.

Qué se puede hacer con el salvado de avena: recetas

La fibra se utiliza con gran éxito en la elaboración de productos de panadería saludables y de una gran variedad de platos. Para hornear pan o productos de panadería, se deben añadir hasta 100 g de salvado por cada 0,5 kg de harina. En lugar de harina, se puede añadir salvado al pescado, la carne, las chuletas y las verduras. Puede sustituir la sémola por la semolina en guisos, salsas y sopas, y añadir este saludable ingrediente a ensaladas, postres o bebidas.

Las amas de casa experimentadas tuestan previamente el salvado en el horno y luego lo muelen. Tras esta manipulación, adquieren nuevas cualidades organolépticas que complementan el sabor de los platos clásicos.

El salvado de avena también puede utilizarse para preparar

• la harina de avena;
• pan y panecillos;
• panecillos;
• panqueques;
• tartas saladas;
• tartas;
• pizza.

Bebida de kéfir

Una receta clásica para los que están a dieta. Para preparar la bebida, mezcla yogur natural bajo en grasa o kéfir con salvado y déjalo en infusión durante un cuarto de hora. Para endulzar, se puede añadir cacao o edulcorante.

Caldo de salvado

Puede utilizarse como bebida independiente o añadirse a una comida básica. Para prepararlo, tome 1 cucharada de salvado por cada vaso de agua, hiérvalo durante 7-10 minutos y déjelo reposar durante al menos 24 horas. Colar la decocción antes de usarla.

Desayuno útil con caquis y salvado

Para la preparación necesitarás:

• salvado de avena (2 cucharadas);
• Yogur sin edulcorantes (100 g);
• caqui (1 fruta mediana);
• cualquier mermelada (1 cucharada);
• copos de avena (2 cucharadas).

Cortar los caquis en dados, mezclar todos los ingredientes y pasarlos a un bol o vaso. Prepara un desayuno saludable. Los copos deben ser instantáneos, o puedes dejarlos fuera. La mermelada de melocotón o de naranja va mejor con los caquis.

Cazuela de calabaza

Para preparar el plato necesitarás

• salvado (20 g);
• calabaza pelada (250 g)
• arroz al vapor (40 g);
• agua (4 cucharadas); - huevos (2 uds;
• huevos (2 unidades); - leche (6 cucharadas)
• leche (6 cucharadas)
• sal y especias al gusto.

Vierta agua hirviendo sobre el arroz y déjelo reposar durante unas horas. Rallar la pulpa de la calabaza pelada y mezclarla con el salvado y el arroz hinchado. Añadir agua, sal y especias. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180°C durante una media hora. Mezclar los huevos y la leche y cubrir la superficie de la cacerola aún no lista con la mezcla. Hornear durante otros 10-15 minutos.

Galletas útiles

Para preparar las galletas necesitas

• salvado de avena (250 g);
• nueces picadas (4 cucharadas);
• huevos (4 uds.)
• azúcar (1 cucharada)
• mantequilla (1 cucharada).

Batir las claras por separado de las yemas. En cuanto las claras estén bien espumosas, añadir todos los ingredientes desmenuzados. Remover la mezcla con movimientos suaves. Si la mezcla se desmenuza, añadir un poco de harina. Colocar la masa en una bandeja de horno y cocerla en el horno a temperatura media durante 15-20 minutos.

Sabrosa avena

Para preparar un sabroso desayuno, necesitarás

• copos de avena (1 taza)
• salvado (4 cucharadas)
• leche (2 tazas);
• plátano (1 pieza; se puede sustituir por 2 manzanas)
• canela (en la punta de un cuchillo).

Remojar la avena en agua hirviendo y dejarla en remojo bajo una tapa. Cuando la avena se haya hinchado, añadir la leche y el salvado. Cocer a fuego lento hasta que rompa a hervir. Añadir la fruta y sazonar con canela.

Desayuno cremoso

Ingredientes para el plato:

• queso cottage (200 g);
• mantequilla de cacahuete (2 cucharadas)
• salvado de avena (1 cucharada).

Mezclar los componentes. Prepara un plato sano y nutritivo. Esta masa también se puede untar en las tostadas.

Tartas de queso para los que están a dieta

Para prepararlo, necesitarás:

• salvado de avena (2 cucharadas);
• requesón bajo en grasa (400 g);
• polvo de hornear (7g);
• edulcorante (4 comprimidos);
• concentrado de vainilla (3 g).

Mezclar los huevos con el salvado y el requesón. Incorporar la levadura en polvo y la vainilla. Disolver el edulcorante en 40 g de agua tibia, verter en la masa. Remover bien la masa. Hornear las tartas de queso en una bandeja de horno, dándoles forma con una cuchara o colocándolas en moldes especiales, durante 30-35 minutos. Las tartas de queso terminadas tienen una corteza dorada.

Barquillos útiles

Para la preparación se necesita:

• salvado de avena (2 cucharadas)
• queso cottage (2 cucharadas);
• Fécula de patata (1 cucharada);
• huevo (1 cucharada)
• polvo de hornear (pizca);
• azúcar y sal (al gusto).

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Batir el huevo y añadir el requesón blando. Mezclar bien. Cocinar en una gofrera. Cocer durante una media de 10 minutos. Decora los aromáticos gofres con bayas, fruta, chocolate o queso rallado antes de servirlos.

Pan de cereales

Los ingredientes de este pan son muchos, pero es apto incluso para los que están a dieta.

Para hacerla necesitarás:

• huevos (2 piezas);
• salvado de avena y salvado de trigo (5 y 2 cucharadas respectivamente);
• queso cottage (130 g);
• semillas de lino (30 g);
• aceite vegetal (2 cucharadas);
• semillas de girasol y de calabaza (80 g y 10 g respectivamente);
• sultanas (40 g);;
• malta (1 cucharada)
• cacahuetes (50 g);
• sal y cilantro (0,5 cucharaditas cada uno).

Diluir la malta con agua hirviendo y remover hasta conseguir una pasta. Dejar enfriar. Poner las pasas en remojo en agua hirviendo. Combinar el requesón con el salvado, los huevos y el resto de los ingredientes secos, y luego añadir la mezcla de malta. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con cacahuetes picados, luego colocar la masa encima. Espolvorear las semillas de calabaza, las nueces y el cilantro por encima. Hornear en un horno precalentado a 175-180⁰C durante unos 30 minutos.

¿Se puede dar a los perros salvado de avena?

La fibra es esencial en la dieta de los perros, pero debe administrarse correctamente. No es conveniente dar salvado a su amigo de cuatro patas en forma seca, ya que cuando la masa pasa por el sistema digestivo, los nutrientes se eliminan junto con las fibras y no se notan los efectos positivos del producto.

Antes de dar salvado de avena a su perro, debe remojarlo en agua durante 40-45 minutos para hincharlo. Una vez que las fibras vegetales han absorbido la humedad, pueden utilizarse como complemento de la dieta de su perro. El salvado debe darse en la primera mitad del día y acompañarse de productos lácteos fermentados.

En el caso de los perros miniatura, la dosis diaria de salvado no supera las 3 cucharaditas, mientras que en el caso de los perros de mayor tamaño la dosis aumenta a 30-35 g. El suplemento puede utilizarse en la dieta del perro a diario. Sin embargo, para los animales con sospecha de gastritis o úlcera péptica, la ingesta de fibra está contraindicada.

Para los perros menores de 8 meses (pero no menores de 5) es mejor hervir el salvado y dejar que se hinche, pero para los perros mayores es suficiente con remojarlos en agua tibia.

Datos interesantes

1. Los países asiáticos tuvieron una experiencia negativa con el arroz pelado en el siglo IX. Los habitantes acomodados de la ciudad decidieron renunciar al arroz convencional, sucio y sin salvado, en favor de un producto pulido. Las consecuencias fueron desastrosas: alucinaciones, compulsiones, pérdida de sensibilidad y de control de las extremidades asolaron a los ricos. Estas horribles manifestaciones conducían invariablemente a la muerte en la agonía. Los médicos de la época llamaron a la misteriosa enfermedad "beri-beri" y declararon una epidemia. Sólo 200 años después, Christian Eijkman, un científico holandés, descubrió que la causa de esta fatal debilidad era una banal carencia de vitamina B1 (tiamina), en la que es rico el salvado de arroz.
2. La nobleza medieval sufría de estreñimiento. Incluso se le llamaba la "enfermedad de los reyes". Pero los plebeyos no tenían problemas digestivos. Todo se debía a la fibra cruda que abundaba en las mesas de la gente común. La nobleza no se alimentaba de alimentos gruesos, por lo que los problemas de defecación se daban en casi todos los hogares de la nobleza.
3. El estreñimiento crónico se convirtió en el problema más común en las poblaciones de los países altamente desarrollados. En Europa Occidental y Estados Unidos, alrededor del 15% de la población adulta y más del 25% de los ancianos sufren esta desventaja. Sin embargo, en el continente africano, donde prevalece una dieta rica en fibra dietética gruesa, estos casos son raros.
4. Los científicos de Boston han realizado varios estudios que demuestran los efectos beneficiosos de la fibra de los cereales integrales para la salud vascular y cardíaca. También se ha demostrado que el salvado reduce significativamente los niveles de colesterol en sangre.