Leche de avena: qué es, propiedades útiles, cómo cocinarla

La leche de avena es un producto muy valioso y nutritivo, rico en sustancias útiles y vitaminas. Se puede preparar fácilmente en casa, sin gastar mucho dinero y utilizando un mínimo de productos. A los amantes de la avena les encantará la leche basada en este cultivo, ya sea pura o con la adición de diversas especias.

Un consejo. La leche de avena se utiliza para preparar productos de panadería, papillas, postres y pudines.

Por supuesto, esta bebida no es la verdadera leche a la que la mayoría de la gente está acostumbrada. Para su elaboración se utilizan copos de avena y agua. Se puede añadir cardamomo, vainillina, miel o canela al producto final para realzar el sabor y crear especias.

Composición y calorías

La leche de avena contiene varios macronutrientes y oligoelementos que son buenos para la salud humana. El producto contiene cantidades significativas de calcio, manganeso, cobre, hierro, sodio y magnesio. Las vitaminas B, H y E están presentes. Están presentes los azúcares de origen natural, la fibra dietética y la fibra y varios aminoácidos. La leche es la que más hidratos de carbono contiene: 7 g, grasas: 1,3 g y proteínas: 0,3 g.

Sólo hay 43 kcal en 100 g de producto.

¿Para qué sirve la leche de avena?

Beneficios generales

1. Esta bebida ayuda al organismo a hacer frente al colesterol, mejorando así el funcionamiento del corazón y los efectos beneficiosos sobre el sistema vascular.
2. Incluyendo la leche de avena en tu dieta diaria, podrás olvidarte de problemas como el estreñimiento y las flatulencias. Esta bebida estabiliza el tracto gastrointestinal y ayuda al cuerpo a proteger las membranas mucosas del estómago de los microorganismos dañinos y alivia los efectos de la intoxicación.
3. Tomando este producto regularmente, puede proteger su cuerpo de enfermedades como la gastritis y las úlceras. A las personas que padecen enfermedades como la pancreatitis, la hepatitis o la colelitiasis se les prescribe esta bebida con regularidad, ya que tiene la propiedad de eliminar el exceso de bilis.
4. Esta bebida fortalece los huesos y los dientes, el cabello y las uñas gracias al calcio que contiene, que el organismo absorbe con gran facilidad.
5. El producto puede deshacerse de la tos y ayuda a la rápida recuperación de los resfriados.
6. Es una ayuda indispensable para la pérdida de peso, pues adormece la sensación de hambre durante mucho tiempo y acelera el metabolismo.
7. La leche contiene fibra, que puede normalizar el tracto gastrointestinal. Sirve como profiláctico contra los trastornos intestinales, estomacales y de la vesícula biliar.
8. El producto tiene un efecto positivo sobre el cabello y la piel; hidrata y alivia la irritación.

Para las mujeres

Esta bebida la consumen sobre todo las mujeres como remedio para perder peso. También se utiliza para preparar diversas máscaras. No mucha gente sabe que la leche de avena tiene un efecto beneficioso sobre el sistema endocrino y genitourinario. Las mujeres que padecen un alto nivel de azúcar deberían incluir esta bebida en su dieta, ya que tiene un bajo índice glucémico y es muy beneficiosa para el organismo.

Las investigaciones han demostrado que la leche de avena ayuda a producir serotonina, la hormona de la felicidad. A partir de esta bebida se pueden preparar un gran número de platos sencillos y deliciosos. Un trago al día y en aproximadamente un mes ya se puede notar una mejora en la piel. La leche de copos de avena mejora el metabolismo, organiza el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpia los intestinos.

Para los hombres

Los hombres que beben a menudo leche de avena son menos propensos a las enfermedades cardiovasculares. También ayuda a prevenir enfermedades como la aterosclerosis, el ictus o el infarto. La vitamina E de la bebida ayuda al organismo a aumentar el número de espermatozoides, a incrementar su actividad y a promover la producción de la hormona sexual masculina, la testosterona.

Cuando está embarazada

La leche de avena es útil durante el embarazo, ya que contiene ácido fólico, que ayuda al crecimiento y desarrollo del feto y previene diversas complicaciones. Es capaz de hacer frente a los brotes de toxicidad. Debido al alto contenido de fibra en la bebida, puede olvidarse del problema del estreñimiento, que molesta a casi todas las mujeres en la posición.

Cuando la lactancia materna

El producto es especialmente beneficioso durante la lactancia, ya que ayuda a restablecer rápidamente el organismo después del parto y a prevenir la anemia. También ayuda a que el bebé crezca rápidamente, ya que le aporta vitaminas y micronutrientes esenciales a través de la leche materna.

La leche de avena ayuda al cuerpo a producir oxitocina y relaxina, que tienen un efecto calmante en la madre y el bebé, estimulan la producción de leche y aumentan el apego al bebé.

Para los niños

La leche de avena contiene mucho calcio, que es esencial para el crecimiento del pequeño. Si un bebé no puede comer alimentos que contengan lactosa y caseína, esta bebida es la mejor opción. Además, las vitaminas no son menos importantes y es igual de saludable.

El bebé puede empezar a recibir leche de avena hasta seis meses después del nacimiento. Hasta entonces, no debe añadirse a la dieta. Si el bebé es amamantado, obtendrá todas las vitaminas y minerales necesarios a través de la leche materna. Tras la introducción de alimentos complementarios, la dieta puede incluir besos, papillas y guisos cocinados con leche de avena.

Adelgazar

El producto de avena para la pérdida de peso puede tomarse de diferentes maneras. Puede beberse media hora antes de la comida, lo que le ahorrará una ingesta excesiva de calorías, ya que la bebida ayuda a reducir el apetito. También puede utilizarse como producto principal de un día de ayuno. No deben consumirse más de dos litros de la bebida en un día. Es una excelente bebida de aperitivo.

La leche de avena acelera los procesos metabólicos, favorece la limpieza y la eliminación del exceso de líquido. El producto debe utilizarse como componente básico de una dieta. La fibra de la leche ayuda a evitar comer en exceso y quedarse con hambre.

Si sigues una dieta alta en calorías y bebes suficiente leche al día, no perderás peso. Lo más importante es que el cuerpo necesita energía extra y entonces el producto de avena potenciará el efecto acelerando los procesos metabólicos.

Una limpieza de leche de avena será una forma efectiva de perder peso y limpiar el cuerpo. En este día, no se puede beber más de dos litros de la bebida durante el día. El agua se puede beber a voluntad.

La leche de avena en la medicina

La leche de avena en sí misma no pertenece a los medicamentos, pero gracias a su rica composición vitamínica es una excelente ayuda en las dietas, las enfermedades gastrointestinales, la diabetes y una serie de otras patologías. Es mejor utilizar leche preparada en casa, ya que puede estar seguro de que no contiene aditivos, edulcorantes ni potenciadores del sabor.

Para la diabetes mellitus

La leche de avena está enriquecida con fibra. Si sigue una dieta que incluya alimentos ricos en fibra, puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes en un 30%. En presencia de la enfermedad, el producto ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, mejorando así el estado general del organismo. El ingrediente beta-glucano, que disminuye el azúcar, ralentiza la absorción de la glucosa, aliviando así los síntomas de la diabetes. La leche de avena también acelera el proceso de curación de las úlceras diabéticas.

Es importante: El índice glucémico de la leche de avena es de 30 unidades.

Para la pancreatitis

La leche de avena contiene en su composición muchas sustancias útiles, que tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica. Los especialistas han comprobado que en esta enfermedad, el producto favorece una rápida recuperación, manteniendo el cuerpo del paciente. Para preparar una fórmula saludable, vierta 160 gramos de copos de avena en 1,5 litros de agua. Dejar reposar la mezcla durante un tercio de hora aproximadamente. Verter en el bol de una batidora y batir. Filtrar a través de una gasa o un colador fino. La bebida puede consumirse en cualquier momento. Conservar en un lugar frío durante no más de 3 días.

Gastritis

Si se sufre de gastritis, es importante llevar una dieta constante, ya que los alimentos que se ingieren no son bien digeridos por el cuerpo y esto tiene un efecto negativo en la salud. La gastritis puede producirse en el contexto de un sistema inmunitario debilitado, alergias alimentarias, bacterias específicas de Helicobacter pylori, el uso de medicamentos que dañan la membrana mucosa del estómago, una dieta inadecuada y trastornos metabólicos en el organismo.

La leche de avena es un producto indispensable para esta enfermedad. Ayuda a aliviar los síntomas y a prolongar y consolidar los resultados. La bebida envuelve las membranas mucosas y las paredes del estómago, alivia el dolor, normaliza la digestión gracias a la fibra y las vitaminas del producto, y libera al organismo de las toxinas, sales y sustancias nocivas acumuladas.

Para el estreñimiento

La leche de avena contiene nutrientes que son beneficiosos para muchos procesos del cuerpo humano. La fibra mejora el peristaltismo intestinal, ayudando así a eliminar el estreñimiento, el dolor y la hinchazón. La bebida ayuda a restaurar la microflora intestinal natural.

Para preparar una bebida de avena, vierta 45 g de copos de avena en 250 ml de agua caliente. Batir la mezcla en una batidora. Beba con el estómago vacío, puede beber varias veces si es necesario.

Para el hígado

Cuando se tiene una enfermedad hepática es importante seguir una dieta estricta. Por ello, la leche de avena es una fuente indispensable de vitaminas y oligoelementos. Gracias a su rica composición, la bebida ayuda a eliminar las toxinas y las sustancias nocivas del organismo. La avena también tiene un efecto colerético, normaliza el peristaltismo intestinal, elimina el exceso de líquido del cuerpo y normaliza los niveles de azúcar.

El cereal más útil es el que tiene la cáscara sin refinar. Las gachas de avena laminada no son muy útiles para el hígado.

Aplicaciones cosméticas

La leche de avena es la más común en las estanterías de las tiendas de cosméticos. Y no sin razón - es en esta forma que este producto trae grandes beneficios para la piel de la cara. Ayuda a igualar el tono de la piel, se deshace de la inflamación, así como del acné, suaviza e hidrata, hace frente a las líneas finas y las arrugas. La opción más sencilla y eficaz es limpiar la piel con esta bebida por la mañana o por la noche. También puedes preparar una mascarilla.

No aplicar mascarillas ni utilizarlas con otros fines cosméticos para personas alérgicas a la avena o intolerantes al gluten.

Recetas:

1. La máscara facial puede prepararse de la siguiente manera. Tome 15 ml de leche de avena y la misma cantidad de puré de patatas, añada un poco de leche agria a la mezcla. La masa resultante de bien agitada y aplicar a la cara durante una tercera hora. Aclarar con agua limpia.
2. Si preparas la leche de avena en casa, el pastel se mantiene. Puede utilizarse como mascarilla facial. Aplicar sobre la piel, excepto alrededor de los ojos, durante un tercio de hora. Aclarar con agua tibia. El resultado es una piel firme y tensa. La mascarilla ayuda a reducir los poros y a eliminar la irritación de la piel. Lo principal es no salir durante varias horas después del procedimiento.
3. Si se limpia la cara con una esponja mojada en leche de avena se conseguirá un bonito resultado: la piel adquirirá un aspecto radiante.
4. Para deshacerse de las puntas abiertas, haga el siguiente tratamiento. Para deshacerse de las puntas abiertas se necesita una mezcla compuesta únicamente por leche de avena espesa. Debe aplicarse sobre el cabello limpio y ligeramente húmedo durante 10 minutos. Lavar la máscara debe ser agua tibia. Lo mejor es aplicar esta mascarilla dos veces por semana o un curso de 14 días, después de lo cual hay que dar un mes de descanso al cabello.
5. Para preparar una mascarilla capilar regeneradora hay que mezclar 2 yemas de huevo con 15 g de cualquier aceite cosmético. Verter 5 cucharadas de copos de avena en un recipiente aparte con medio vaso de leche y dejar que se hinchen, aproximadamente un cuarto de hora. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Aplique la mascarilla sobre el cabello seco en toda su longitud, frotándola en el cuero cabelludo. Tras la aplicación, ponte un gorro de plástico y envuelve el cabello con una toalla. Mantenga la máscara durante un tercio de hora. Aclarar con agua tibia y luego lavar el cabello con champú. Este tratamiento puede realizarse una vez a la semana.

Daños y contraindicaciones

1. La leche de avena contiene gluten y no debe ser consumida por los celíacos.
2. La avena es alergénica.
3. El ácido fítico de la avena provoca una serie de complicaciones con la osteoporosis.
4. En el caso de la diabetes, sólo debe consumirse una cantidad limitada de leche de avena, ya que el contenido de almidón de la avena aporta al organismo un alto contenido de glucosa.
5. Debido al alto contenido de calcio en la avena, puede agravar la condición de una persona que tiene problemas renales - glomerulonefritis.
6. En la fase aguda de las enfermedades gastrointestinales, es mejor rechazar la bebida.

Cómo guardarlo correctamente

La bebida, preparada en casa, puede conservarse en el frigorífico durante no más de 4 días. Debe estar en un recipiente de vidrio, y es mejor agitarlo antes de beberlo.

Cómo hacer leche de avena en casa

Lo mejor es utilizar cereales de verdad, ya que así se conservan todos los nutrientes al máximo. Sin embargo, también se puede hacer una buena bebida con los cereales. Tome 500 g de copos de avena, por ejemplo de Hércules, y añada 2 litros de agua. Dejar que se hinche durante un cuarto de hora. Mezclar la mezcla hasta que sea homogénea. La bebida resultante puede pasarse por un colador fino o una gasa, pero no es necesario.

Para hacer leche con cereales reales y sin refinar, necesitará 250 g de la cosecha y 1 litro de leche hervida. Hervir la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Deje que se enfríe y luego cuele con una gasa.

Hay otra forma de hacer leche a partir de granos. Tome 2 tazas de avena cruda y vierta 1 litro de agua destilada. Déjelo en infusión durante 12 horas. Una vez transcurrido el tiempo, batir la mezcla y filtrarla.

¿Se puede hervir la leche de avena?

No se recomienda hervir la leche de avena, ya que pierde sus propiedades saludables y también cambia el sabor de la bebida. Pero si hay que hervirla, no se cuaja a altas temperaturas y se comporta casi como la leche de vaca.

Qué se puede hacer con leche de avena: Recetas

Bollos

Para hacer bollos de zanahoria con la adición de leche de avena, se necesitan los siguientes productos:

• Copos de avena - 2 cucharadas;
• agua en vaso;
• harina - 1,5 tazas;
• zanahoria rallada - 100 gr;
• azúcar granulado - 15 gr
• sal - 5 gr;
• aceite de maíz - 15 gr;
• levadura rápida - 5 g
• cáscara de naranja - 15 gr.

Pasos de preparación:

1. En primer lugar, prepara la leche de la avena. Vierte agua sobre los cereales y deja que se hinchen durante 10 horas.
2. Cuando haya transcurrido el tiempo, batir la mezcla y colarla a través de una gasa.
3. Añadir a la leche el aceite de maíz, las zanahorias, el azúcar y la sal, la ralladura de naranja y una cucharadita de levadura de acción rápida. Incorporar la harina y amasar la masa.
4. Colocar en un lugar cálido para que la levadura haga efecto y la masa pueda subir. Esto no le llevará más de 45 minutos.
5. Extienda la masa en forma de salchicha y córtela en 8-9 trozos, luego extienda los panecillos y colóquelos en una bandeja de horno forrada con pergamino o con mantequilla.
6. Poner los bollos listos en el horno para que suban un poco.
7. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados. Hornear los bollos una vez subidos durante una media hora.
8. Decorar los bollos terminados con azúcar glas o canela.

Panqueques

Es muy fácil hacer tortitas con leche de avena. Necesitará los siguientes ingredientes:

• huevos - 3 piezas
• leche de avena - 500 ml;
• agua hirviendo - 500 ml;
• bicarbonato de sodio - 2 gr;
• harina tamizada - 500 gr;
• azúcar - 20 gr;
• sal - 0,5 cucharadita o al gusto;
• aceite para engrasar y añadir a la masa - 60 g.

Pasos de preparación:

1. Romper los huevos en un recipiente hondo, añadir azúcar y sal al gusto y batir la mezcla.
2. Verter la leche y el agua caliente hirviendo en la mezcla y añadir el bicarbonato.
3. Añadir la harina y batir bien para evitar que se formen grumos.
4. Añadir 50 g de aceite de girasol a la masa para evitar que las tortitas se peguen a la sartén.
5. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos para que se mezclen los ingredientes antes de freír.

Datos interesantes sobre la avena

1. El cultivo de la avena se inició al principio de nuestra era. Según algunas fuentes, este proceso tuvo lugar originalmente en el sureste de Europa, en Asia Menor. Los especialistas creen que el ancestro de la avena moderna fue la avena roja silvestre asiática. Sin embargo, ya no es posible afirmar este hecho con certeza.
2. Algunos científicos creen que la avena procede de la Atlántida hundida, como muchos otros cultivos de cereales. Fue un regalo de la diosa Deméter a la humanidad. Cuando la gente empezó a cambiar sus lugares de residencia, la avena llegó a otras tierras a lo largo de la ruta del norte. Se cultivaba en condiciones climáticas adecuadas para el cereal.
3. Antes, la avena sólo se consideraba un cultivo forrajero. Se alimentaba a los caballos, cerdos y ovejas. A los romanos y griegos les parecía extraño y ridículo que muchas tribus germánicas incluyeran la avena en sus comidas. Sabemos por los escritos antiguos que los asentamientos germánicos ya cultivaban este producto a principios de nuestra era.
4. El antiguo científico romano Galeno escribió en sus obras (129-200) que la avena también se cultivaba en la India.
5. Dioscórides, el antiguo médico y naturalista griego y uno de los fundadores de la botánica, describió detalladamente la avena en sus escritos. Afirmaba que la avena tenía propiedades medicinales y practicaba su uso en el tratamiento de sus pacientes.
6. Decandol, biogeógrafo y botánico suizo pionero en el concepto científico de la aparición de las plantas cultivadas, sostuvo en sus escritos que ni los antiguos egipcios ni los antiguos judíos conocían este cultivo.
7. Es un hecho documentado que los anglosajones cultivaban grandes cantidades de avena en Inglaterra ya en el año 779.
8. Es quizás el único cultivo de su clase que puede crecer en climas húmedos y fríos. Por eso los habitantes de Inglaterra y Escocia consumieron durante siglos pasteles de harina de avena.
9. A principios del siglo VII, este cultivo también apareció en la antigua Rusia. Este cereal se extendió rápidamente por todo el territorio del estado por su falta de pretensiones y su capacidad de aclimatación en climas fríos. La harina de avena, las gachas, el kissel y otros platos basados en esta cultura se convirtieron en la comida cotidiana del pueblo ruso durante más de un siglo.

Foto de la leche de avena