Pimiento rojo picante: propiedades útiles y contraindicaciones

Durante miles de años, la humanidad ha utilizado los dones de la naturaleza para mantener la salud y prolongar la juventud. Las hierbas, las verduras, las raíces y las frutas son fuentes ricas en vitaminas y minerales que pueden ayudar a conseguir el objetivo deseado. Los pimientos rojos no son una excepción. No es sólo una especia, sino también un gran potenciador de la salud. Su historia se remonta a unos 3 milenios. A lo largo de ese tiempo, nuestros sabios antepasados han reunido cuidadosamente conocimientos sobre esta planta, desvelando sus secretos que pueden mejorar la salud humana y prolongar la juventud.

La planta puede alcanzar una altura de 60-70 centímetros. Su tallo es ramificado. Durante el periodo de floración, aparecen inflorescencias grises con púrpura o blancas. Los frutos, comúnmente llamados bayas, se presentan en tonos amarillos, rojos e incluso morados oscuros.

Se cree que su tierra natal son los trópicos de América. Las tribus que habitaban la zona solían comer el fruto de la planta y eran famosas por su salud y longevidad. Con la llegada de los exploradores españoles y portugueses al Nuevo Mundo, el pimiento rojo inició su viaje a la lejana Europa. Esta verdura también se llama chile, que en realidad se traduce como "rojo".

La especia es ahora muy popular y los líderes en el cultivo y la exportación de la planta son India y Tailandia.

Tipos de pimiento rojo picante

Tradicionalmente, los pimientos se dividen en dos especies: pimientos negros y pimientos rojos, que pertenecen a la subespecie Capsikum. Este último subgrupo se subdivide en vainas rojas, anaranjadas, amarillas, blancas, moradas, verdes amargas y dulces, todas las cuales comparten la presencia de una sustancia especial llamada capsaicina. Este ingrediente da a los pimientos su acritud. En función de este ingrediente, los pimientos rojos se dividen en cero capsaicina, picantes, picosos, etc.

La variedad sin especias incluye el popular pimiento rojo. Es casi omnipresente y puede utilizarse como plato principal por su sabor suave y su falta de amargor.

El pimiento es picante y tiene un sabor característico. Se utiliza como condimento. Esta especie se cultiva en América Latina, Indonesia y Filipinas.

Otro tipo de pimiento rojo picante es el tabasco. Es conocido por la salsa del mismo nombre en la que se basa.

La famosa pimienta china se utiliza en las salsas picantes. Es muy popular en China, Asia y América, pero tiene un picor bastante elevado.

El Bhut Jolokia o pimiento "fantasma" es el más picante de todos los pimientos rojos. Su picor es incomparable.

Hay más de treinta subespecies de Capsikum, cada una con un picor diferente medido por una escala. Este sistema se denomina "escala Scoville" por el nombre de su creador, el estadounidense Scoville. Lo propuso en 1912. Desde entonces, el sistema ha cambiado y la pungencia se determina por análisis químico, pero la tabla o escala moderna por la que se determina la pungencia de la fruta sigue llevando el nombre del creador del primer desarrollo de este tipo.

Aunque los pimientos y sus variedades y especies difieren en su grado de picor, todos son útiles y pueden ayudar a mantener a una persona sana.

La diferencia entre el pimentón y la pimienta roja

Hay que agradecer a Cristóbal Colón no sólo el descubrimiento de América, sino también la introducción del pimentón, una variedad de pimiento rojo, en Europa y en el mundo. El pimentón es el nombre de la pimienta búlgara, porque fue en Bulgaria donde se crió la variedad con cero amargor.

La principal diferencia entre el pimentón y los pimientos rojos es la cantidad de capsaicina. Los pimientos rojos son más picantes que el delicado sabor del pimentón, que sirve de excelente condimento en la cocina. En Hungría, por ejemplo, el pimentón se divide en "Noble", "Delicata", "Tierno", "Semidulce", "Rosa", "Amarillo" y "Especialmente dulce". Y todos ellos difieren en su grado de picante. Pero cada uno de ellos es increíblemente útil.

¿Qué pimienta es mejor: la de pimiento o la de polvo?

Las personas que deciden tratar o consumir pimientos para su salud a menudo se preguntan qué pimiento hará mejor el trabajo.

Los expertos que han realizado estudios sobre el pimiento y los productos en polvo han llegado a la conclusión de que ambos tienen efectos beneficiosos para el cuerpo humano y que el pimiento en polvo también puede hacer frente a algunas de las tareas de bienestar.

En términos de conveniencia, el polvo es mucho más conveniente cuando se trata de tiempo, pero cuando se miran los beneficios para la salud contenidos en el vegetal, los chiles son mucho más saludables. La capsaicina está contenida en su totalidad, mientras que la capsaicina en polvo tiene una cantidad considerablemente menor, lo que significa que el picor de los productos será diferente. Por lo tanto, si necesita un pimiento más picante o con fines medicinales, debe elegir el pimiento y utilizar el polvo como condimento.

Composición y calorías

Los pimientos picantes son una verdura valiosa y contienen vitaminas y minerales:

• Vitaminas B, A, C, E, K, PP;
• de hierro;
• cobre;
• fósforo;
• de calcio;
• magnesio;
• omega-6;
• capsaicina;
• el selenio;
• ácidos orgánicos;
• esteroles.

El valor nutricional por 100 g de la hortaliza es de 40 kcal, 9 g de hidratos de carbono, 2 g de proteínas y 0,2 g de grasa.

Por lo tanto, es poco probable que se coma demasiada pimienta, pero el sabor del plato será más brillante, ¡y el beneficio se duplicará!

¿Cuáles son los beneficios de los pimientos rojos picantes?

Beneficios generales

La composición de la verdura picante es rica en nutrientes que tienen un efecto positivo en el conjunto del organismo humano. Pepper puede hacer frente a los siguientes problemas:

• eliminar el dolor de muelas, de corazón y de articulaciones;
• normalizar la circulación sanguínea;
• reducir la presión arterial;
• Mejorar el tracto intestinal;
• proteger contra el cáncer;
• aumentar la inmunidad;
• prevenir los coágulos de sangre;
• calmar el sistema nervioso;
• Mejora la digestión y la salud del hígado;
• reducir el peso y los niveles de colesterol;
• Aliviar los síntomas de las alergias y el asma;
• tratar la artritis, la ciática;
• tratar las enfermedades de la piel.

La composición de la pimienta permite utilizarla para mejorar casi todos los procesos vitales del organismo. Pero cabe destacar el efecto de la pimienta en la salud de las mujeres, los hombres y los niños.

Para las mujeres

El sexo débil debe utilizar la pimienta en caso de trastornos del sistema genitourinario. El vegetal elimina perfectamente la inflamación y los focos de infección. También ayudará al ciclo menstrual, pero no debes usarlo durante el periodo menstrual (especialmente al principio). El dolor puede aumentar y la secreción puede ser más profusa.

Es indispensable para la juventud y la belleza de la mujer. Celulitis, sobrepeso, cabello y uñas débiles, piel flácida: todos estos problemas pueden ser ayudados maravillosamente.

Para los hombres

En el caso de los hombres, tiene un poderoso efecto sobre su potencia, fuerza y resistencia. Además, para el sexo fuerte que es adicto al alcohol, la pimienta roja puede ayudar a reducir los efectos dañinos del alcohol en el hígado. Y para los que temen la calvicie, la pimienta ayudará a no perder los restos del cabello anterior. Así que los hombres tampoco deben pasar por alto el picante.

Para las personas mayores

Las personas mayores necesitan especialmente una buena salud. Para mantenerla, hay que consumir regularmente una cantidad mínima de pimientos rojos picantes, que pueden prolongar la vida y prevenir la aparición y el desarrollo de trastornos y enfermedades propias de la tercera edad. Este vegetal también refuerza las paredes vasculares y regula la actividad cardiovascular, lo que en la vejez es muy importante. Para aquellos que sufren de trastornos digestivos y estreñimiento, el uso de la especia picante también será muy útil.

Pero no olvides que el cuerpo de una persona mayor es bastante frágil, por lo que debes consultar a tu médico para establecer la viabilidad y el ritmo de toma de pimientos.

Embarazo

El embarazo es un estrés para el cuerpo femenino y un momento de responsabilidad en el que hay que controlar los beneficios de los alimentos incluidos en la dieta diaria. Los pimientos son ciertamente buenos para la salud, pero no mientras esperas a tu bebé. El consumo de esta verdura puede aumentar las contracciones musculares, lo que provoca complicaciones. Los pimientos también provocan dolor y acidez, que también son problemas durante el embarazo. Por lo tanto, vale la pena evitar por completo el uso de pimientos rojos.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, los expertos no recomiendan el uso de este vegetal, ya que puede perjudicar al recién nacido. Cuando se ingiere en la leche materna, y luego en el cuerpo del bebé, la pimienta provoca acidez, diarrea y cólicos. Y eso no son sólo noches de insomnio, sino también la salud del pequeño.

Para los niños

Los médicos permiten su consumo sólo a partir de los trece años. Sin embargo, ningún adolescente debe ser tratado con las variedades picantes. Hay que dar a probar verduras no demasiado picantes para que no haya riesgo de quemaduras en las mucosas. También vale la pena consultar a un médico para determinar exactamente la cantidad de chile que se puede comer y la que se debe consumir.

Para perder peso

La capsaicina de la hortaliza activa el proceso de producción de enzimas que pueden quemar grasa y aumentar la tasa metabólica del cuerpo. Cuanto más picante es el pimiento, más capsaicina produce y, por tanto, mayor es su efecto sobre la pérdida de peso. La pimienta también reduce el apetito, evitando que ganes calorías de más, y aumenta la sed y el volumen de agua que bebes. Se sabe que es un componente esencial de cualquier dieta.

Por lo tanto, el pimiento rojo, independientemente de la forma en que se consuma (cápsulas, fresco, polvo), ayuda perfectamente a hacer frente a los odiosos kilos.

La pimienta roja en la medicina

La medicina conoce desde la antigüedad las propiedades curativas del pimiento rojo. Hoy en día, el uso de este vegetal ayuda con éxito a deshacerse y contribuir al tratamiento de las siguientes dolencias:

• infecciones virales respiratorias agudas;
• neumonía;
• helmintos;
• ciática;
• celulitis;
• la aterosclerosis;
• reumatismo;
• la hipertensión;
• trastornos nerviosos;
• malignos;
• flatulencia;
• la gota;
• trastornos del intestino grueso.

La lista es bastante larga, por lo que merece la pena examinar con más detalle los efectos sobre algunas enfermedades.

Diabetes mellitus

En la diabetes, los pacientes tienen que hacer frente no sólo al diagnóstico principal, sino también a las afecciones conexas: deterioro de la visión, exceso de peso, hipertensión arterial, deficiencias vitamínicas. Con tales síntomas, la pimienta caliente sufre bien, pero su uso para los pacientes es posible sólo una vez a la semana y en ciertas dosis, que dependen de las características individuales del cuerpo. Por lo tanto, ¡consulte siempre a su médico antes de introducir esta verdura en su dieta!

Es importante: El índice glucémico de los pimientos rojos picantes es de 45 unidades.

Para la pancreatitis

La enfermedad del páncreas requiere una dieta estricta que excluya los alimentos fritos, picantes y grasos. El pimiento rojo, a pesar de todas sus virtudes, está estrictamente contraindicado para las personas que sufren de pancreatitis. Su ingesta puede agravar la situación y provocar un ataque incluso en el periodo de remisión. ¡Por eso, en esta enfermedad la inclusión en el menú del pimiento picante o de las especias basadas en él está estrictamente contraindicada!

Para la gastritis

Los pacientes a los que se les ha diagnosticado gastritis no deben consumir chile en ninguna de sus formas, ya que incluso en niveles bajos puede no sólo desencadenar nuevos y graves ataques, sino también provocar hemorragias. Por lo tanto, esta verdura y esta especia deben evitarse por el bien de su propia salud.

Para los intestinos

El pimiento rojo picante es muy útil para los intestinos, porque ayuda a limpiarlos de escoriaciones, ajusta el proceso de defecación, eliminando el estreñimiento debido al efecto laxante, reduce la flatulencia y ayuda a deshacerse de los cólicos. Por supuesto, esto no significa que haya que comer pimientos todos los días y por kilos. Será suficiente para comer un grano de pimienta una vez a la semana o para condimentar su plato favorito.

En caso de gota

Una enfermedad tan grave como la gota, caracterizada por un exceso de ácido úrico, requiere una atención cuidadosa y una dieta especial prescrita por el médico, en función de las características del organismo del paciente. Es posible comer pimientos picantes porque pueden reducir la hinchazón, hacer frente a los problemas digestivos y reducir la inflamación. También puede tener un efecto positivo en la producción de enzimas neutralizadoras de ácidos. Las tinturas y compresas con el vegetal caliente pueden curar la artritis derivada de la enfermedad. Sin embargo, antes de introducir los pimientos en la dieta, siempre hay que consultar a un especialista para evitar consecuencias negativas.

Para el hígado

Gracias a los flavonoides de los chiles picantes, el hígado puede reparar los tejidos dañados. Este vegetal también puede proteger contra la fibrosis. Su consumo diario tiene un efecto beneficioso para el órgano y puede incluso curar la hepatitis. Es la capsaicina la que puede obrar tales milagros. Regula la proliferación de las células hepáticas encargadas de eliminar las toxinas, además de evitar la proliferación de las que pueden provocar daños en el órgano. Pero el producto debe consumirse en dosis no superiores a las recomendadas por el médico y en ausencia de problemas y contraindicaciones.

En la colecistitis

La colecistitis es una inflamación de la vesícula biliar, en la que la dieta también es importante para una rápida recuperación. El diagnóstico en sí es una prohibición estricta del uso de pimientos rojos y especias picantes.

Para los resfriados

Dado que el chile tiene excelentes propiedades de calentamiento, aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones virales estacionales y activa el sistema inmunológico, será un excelente ayudante en los resfriados para ayudar a deshacerse de los síntomas de la enfermedad y recuperarse más rápidamente. Se suele recomendar hervir un trozo de un centímetro de longitud de la hortaliza en un vaso de leche, y luego sacarlo, beber el líquido y sudarlo bien. El resfriado desaparece y la salud se mantiene.

Recetas de medicina tradicional con pimiento rojo

La sabiduría y los conocimientos de nuestros antepasados, acumulados a lo largo de la historia milenaria de la humanidad, han encontrado su aplicación en las recetas populares, que no utilizan derivados químicos, sino ingredientes naturales que pueden curar.

La pimienta roja ha sido utilizada por los herbolarios desde la antigüedad. Su poder milagroso ayuda a los pacientes a sobrellevar las enfermedades a la par que el tratamiento médico:

1. Para librarse de la gota, los herbolarios aconsejan combinar la pimienta con el vodka en una proporción de 1:7 y dejarla en infusión durante 7 días. Este elixir se utiliza para lubricar las articulaciones.
2. Para mantener la juventud, se recomienda mezclar 500 g de aceite vegetal, 200 g de miel líquida y 1 cucharadita de pimienta roja. Tomar 1 cucharada 5 veces al día. Continuar el tratamiento hasta que se agote la mezcla y repetir el procedimiento en 3 semanas.
3. Para combatir un resfriado al principio, hay que insistir durante 7 días en una mezcla de 500 ml de vodka y 1 guindilla. Utilice un cuarto de taza de este remedio ante los primeros síntomas.
4. La radiculitis remite cuando se frota con una tintura de 1.250 ml de amoníaco y 2 granos de pimienta roja en infusión durante 2 semanas.
5. El goteo nasal desaparecerá si se envuelven los pies durante la noche con una gasa previamente empapada en tintura de pimienta. Envuelve tus pies en calor y vete a dormir con calcetines de lana.
6. Para deshacerse del dolor de garganta y la faringitis mezcle 4 cucharaditas de miel con 0,5 cucharaditas de pimienta roja molida y 4 cucharaditas de agua. Tomar 2 veces al día.
7. Puedes deshacerte de los parásitos con pimiento rojo picante. Para ello, hay que combinar 30 g de pimiento rojo picante, 100 ml de alcohol y 400 ml de agua. Mantener el preparado en el frigorífico durante 3 horas, y luego utilizarlo durante 10 días a razón de 10 gotas al día.
8. Una enfermedad como la psoriasis se puede tratar con un vegetal al rojo vivo. Mezclar la pimienta fresca, molerla hasta obtener una masa homogénea y añadir un poco de agua. Aplíquelo en las zonas afectadas para aliviar la inflamación, el enrojecimiento y los síntomas desagradables. Pero este medicamento no debe entrar en contacto con la piel durante más de 10 minutos.
9. El herpes genital es bastante desagradable, pero también puede tratarse con pimienta roja. Para ello, se colocan de 3 a 5 frutas con aguijón en una jarra de un litro y se vierte vodka hasta completar el volumen. A continuación, infundir la poción durante 2 semanas en la oscuridad. A partir de ese momento, el medicamento debe tomarse 1 cucharada 2 veces al día, diluyéndolo con agua para acelerar la recuperación y evitar el riesgo de quemaduras en las mucosas.
10. Para el dolor de muelas, infundir pimienta en vodka en la proporción de 1:20. Póngalo en un disco de algodón y póngalo en un diente dolorido. Sólo se necesitan dos gotas.
11. A las personas que sufren de dolor en las articulaciones les ayudará un remedio preparado a base de pimienta roja, vodka y aceite vegetal. Utilice 4 pimientos, 500 ml de vodka y 350 ml de aceite. Para preparar la solución, vierta la pimienta en el vodka y déjela infusionar en un lugar oscuro durante 2 semanas. A continuación, filtrar la tintura con una gasa y añadir el aceite. Frote el punto de la llaga con el producto.
12. El espolón calcáneo puede causar mucho dolor, pero la pimienta roja puede ayudar con este problema. Para ello, se recomienda poner una pizca de pimienta molida en un calcetín y caminar con él durante un día. El procedimiento debe repetirse durante 10 a 15 días. El dolor suele desaparecer al cabo de dos semanas.
13. La neumonía es una enfermedad grave que debe tratarse con medicamentos, pero no se excluye la ayuda de la medicina popular, que puede conducir a una recuperación más rápida. Para combatir los síntomas de la neumonía hay que mezclar una pizca de pimienta, azafrán y jengibre molido en un vaso de leche y hervirlo todo. La decocción debe consumirse por la noche.

Estas recetas populares ayudan a la gente a mantener su salud y a combatir las enfermedades sin causar ningún daño al cuerpo.

Pimiento rojo picante en cosmetología

El chile rojo ha demostrado su eficacia no sólo en el campo de la medicina, sino también en el de la cosmética. Es capaz de preservar la juventud, ayudando a la piel a ser más firme y saludable. La pimienta también elimina las manchas de la edad y satura las células epidérmicas con oligoelementos beneficiosos. Entre sus principales propiedades se encuentra la capacidad de potenciar el crecimiento del cabello al regular la actividad de los folículos pilosos. Además, las sustancias beneficiosas del vegetal hacen frente a los problemas de uñas frágiles y escamosas, fortaleciéndolas desde dentro. Sus méritos han convertido a la pimienta en un ingrediente clave de muchos productos de belleza que no sólo se pueden comprar en las tiendas, sino que también se pueden elaborar por uno mismo.

Para la cara

Mascarilla nutritiva
Componentes:

• 3 pimientos rojos sin semillas.
• 1 cucharada de jugo de zanahoria.
• 1 cucharada de jugo de col.

Rallar la pimienta y mezclar con el resto de los ingredientes. Aplicar sobre el rostro y dejar actuar durante 10 minutos. A continuación, limpie la cara con un algodón y lávese la cara con agua tibia.

Rejuvenecimiento
Componentes:

• Huevo - 1 pieza.
• Tintura de pimienta - 1 gota.
• Crema agria - 1 cucharadita.

Mezclar todos los ingredientes y aplicar la mezcla sobre la piel. Después de 15 minutos, lávate la cara con agua tibia y luego aclara con agua fría. Después del procedimiento, no se recomienda limpiar la piel con una toalla.

Tónica
Componentes:

• Tintura de pimienta - 7 gotas.
• Agua mineral - 200 ml.
• Aceite de melocotón - 10 ml.

Mezclar los componentes y verter el líquido en un frasco de cosméticos preparado. Aplicar sobre la piel con un algodón por la mañana y por la noche.

Aclaración
Componentes:

• Zumo de limón - 10 gotas.
• Pimiento rojo fresco (picante).

Se retira la pimienta de las semillas y se tritura con el zumo de limón hasta que se forme una mezcla homogénea. Dicha mezcla debe aplicarse a las zonas problemáticas y dejarla durante 20-25 minutos. A continuación, retirar con un algodón húmedo. Lávese la cara sólo 60 minutos después de retirar la mascarilla.

Para pieles pálidas
Ingredientes:

• Cera de abejas - 1 cucharadita.
• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Mantequilla - 1 cucharadita.
• Pimiento rojo picante - ¼ de vaina pequeña sin semillas.

Triturar la pimienta hasta convertirla en una pasta suave y mezclarla con el aceite de oliva. Derretir la cera y añadir la mantequilla. Combinar todos los ingredientes y aplicar sobre el rostro. La mezcla tiene que estar caliente. Retirar con agua tibia después de 5-10 minutos.

Para el cabello

Combatir la caída del cabello
Ingredientes:

• Tintura de pimienta - 1 cucharadita.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas.

Combinar todos los ingredientes y aplicar sobre el cuero cabelludo durante media hora. Lávate. El procedimiento se repite dos veces en un plazo de siete días. El curso de 14 días.

Contra el picor
Componentes:

• Miel líquida - 4 cucharadas.
• Pimienta roja molida - 1 cucharada.

Calentar ligeramente la miel y combinarla con la pimienta. Frota la mezcla en el cuero cabelludo húmedo, luego ponte un gorro de celofán y abrígate durante 30 minutos (enjuágate antes si te quema demasiado). Aclarar con agua tibia. La frecuencia de uso de la mezcla es de dos veces por semana.

Contra la caspa
Componentes:

• Decocción de manzanilla - 4 cucharadas.
• Decocción de caléndula - 4 cucharadas.
• Tintura de pimienta - 2 cucharadas.

Mezclar los ingredientes y aplicar sobre el cuero cabelludo. Dejar actuar durante media hora y lavar la cabeza con un champú natural.

Para el crecimiento del cabello
ingredientes:

• Pimiento picante - 10 gr.
• Alcohol - 100 ml.

Combinar los ingredientes e insistir durante 7 días. A continuación, dilúyalo en agua en una proporción de 1:10 y aplíquelo en el cuero cabelludo 3 veces a la semana antes de acostarse.

potenciador del crecimiento
Componentes:

• Aceite de bardana - 1 cucharadita
• Aceite de ricino - 1 cucharadita.
• Tintura de pimienta - 1 cucharada.

Una vez mezclados todos los ingredientes, aplicar la composición sobre el cabello y envolver con un gorro y una toalla. Mantenga 60 minutos y enjuague la cabeza con agua tibia.

Para la celulitis

Scrub
Ingredientes:

• Café molido.
• Tintura de pimienta.
• Aceite de oliva.

Combinar los ingredientes en la proporción 1:1:1 y aplicar en las zonas problemáticas del cuerpo. Aclarar con agua fría.

Envoltura .
Ingredientes:

• Miel - 3 cucharadas.
• Pimienta roja molida - 1 cucharadita

Mezclar los ingredientes y aplicar sobre la piel. Envolver las zonas del cuerpo cubiertas con film transparente y esperar 15 minutos. Aclarar con agua fría y aplicar la crema.

Máscara
Ingredientes:

• Arcilla azul (puede ser negra) - 3 cucharadas.
• Pimienta roja - 0,5 cucharaditas
• Granos de café - 4 cucharadas.

Disolver la arcilla con agua y añadir el resto de los ingredientes. Aplicar la mezcla en las zonas que requieran una atención especial y cubrir la piel con un film transparente. Deja la mezcla durante 10-15 minutos y aclara con agua.

Picante .
Ingredientes:

• Aceite de oliva - 50 ml.
• Canela en polvo - 2 cucharadas.
• Pimienta picante molida - 2 cucharadas.

Aplicar la mezcla de los ingredientes anteriores sobre la piel con una espátula y envolverla en film transparente. Esperar de 15 a 20 minutos y aclarar con agua tibia.

Aplicaciones de cocina

El pimiento rojo es ante todo una hortaliza, por lo que es natural que al principio se utilizara específicamente para la alimentación. Hoy en día es un excelente condimento que puede utilizarse para condimentar platos de carne. También pueden mezclarse con especias y utilizarse para aromatizar salsas que les darán un sabor picante y sabroso. La pimienta también se añade a las ensaladas y a las sopas picantes. Se conserva en escabeche y se consume fresco. Los productos encurtidos son tan saludables como los frescos, pero el amargor es menos perceptible.

Los pasteleros también suelen utilizar pimienta roja para elaborar el chocolate negro, lo que confiere a este popular postre un sabor sofisticado. También se utiliza en productos de panadería, pero sólo en pequeñas dosis.

La pimienta roja va bien con cócteles alcohólicos y bebidas calientes.

Las propiedades del pimiento rojo picante son únicas, por lo que añadiendo esta hortaliza y sus condimentos, los cocineros preparan platos no sólo sabrosos, sino también saludables.

Daños y contraindicaciones

Aunque el chile es conocido por sus beneficios, tiene una serie de contraindicaciones en las que su uso no sólo no está indicado, sino que puede causar grandes daños a la salud. Estos son los tipos de efectos que puede provocar la pimienta si la toman personas con los siguientes trastornos y enfermedades:

• gastritis;
• colitis;
• enterocolitis;
• úlceras gástricas;
• enfermedad renal;
• colecistitis;
• pancreatitis;
• diabetes mellitus;
• niños menores de 13 años;
• el embarazo y la lactancia;
• la intolerancia individual.

El uso de pimienta está estrictamente prohibido en estas condiciones. Los ajustes dietéticos sólo son posibles tras consultar con un especialista.

Cómo elegir y conservar los pimientos rojos

No hay quejas serias sobre la elección de los pimientos. A la hora de comprarla, los expertos aconsejan inspeccionarla en busca de grietas y abolladuras e inclusiones extrañas, que no deberían estar presentes. La piel de la hortaliza es lisa y de color rojo brillante, y de color escarlata oscuro cuando se seca. La densidad del producto fresco es bastante alta. Evite los pimientos demasiado duros o demasiado blandos.

Los productos frescos deben conservarse en el frigorífico durante una semana, pero si se aceita o vinagrea la fruta, se puede alargar su vida útil hasta un mes. Por otro lado, los pimientos secos y sus condimentos pueden mantener su calidad hasta un año.

¿Se puede congelar?

Los pimientos rojos se pueden congelar perfectamente sin que pierdan sus vitaminas. La congelación hace que sea un placer comerlos durante todo el año. Para congelar el producto, hay que seguir las siguientes reglas:

1. Enjuague bien los pimientos y retire las semillas y las membranas.
2. Cortar la fruta en pequeñas tiras.
3. Envasar la materia prima en una bolsa o recipiente, cerrándola herméticamente.
4. Mételos en el congelador.

Puedes añadir estos pimientos a tus platos para alegrarlos y mejorar tu salud.

Cómo secar

Se sabe que los pimientos rojos secos se conservan más tiempo que los frescos y pueden durar hasta 12 meses para dar un sabroso capricho a los que les gusta comer picante. Para ello, puedes secar la verdura en casa.

Antes de empezar a secar, hay que preparar los pimientos:

1. Recoja la fruta sin manchas ni daños en la superficie. El color no es importante.
2. Aclárelos y elimine las impurezas.
3. A los que les gusta el picante pueden secarlo entero, mientras que los que desconfían del exceso de picante deben cortar el fruto por la mitad y quitar las semillas y las membranas.
4. Recuerde también que debe usar guantes de goma cuando manipule pimientos picantes para evitar quemaduras, que pueden producirse tras veinte minutos de contacto con la "belleza" ardiente.

A continuación, se puede proceder al secado. Los pimientos se pueden secar de 3 maneras: al aire libre, en un horno o con un secador eléctrico.

Al aire libre. Este método de secado es sencillo y no requiere ninguna habilidad especial. El sol lo hará todo por sí mismo. Lo único que hay que tener en cuenta es el tiempo soleado y seco. Si llueve, también se puede secar en el interior, donde esté seco y oscuro. El proceso en sí dura unas dos semanas.

En el exterior, los pimientos pueden secarse de dos maneras: en horizontal y en guirnaldas. Para el primer método, necesitarás papel que absorba la humedad (papel de periódico o una servilleta). Coloque el producto por separado en él y gírelo cada día. Cambie el papel una vez cada tres días. Cubrir los pimientos con un paño durante la noche para evitar los insectos y las gotas de rocío

El secado con guirnaldas consiste en ensartar los pimientos con una aguja o hilo por el tallo. Las verduras no deben entrar en contacto entre sí. Cuélgalos en una habitación con buena ventilación.

Secar los pimientos en el horno durante 5-10 horas. Colóquelos por separado en una bandeja de horno forrada con papel y métalos en el horno a una temperatura de 50-60°C. Mantenga la puerta entreabierta durante el secado y vigile los pimientos y póngalos boca abajo.

El secador eléctrico lo hará todo por sí mismo en 10-12 horas. Los pimientos deben colocarse evitando el contacto entre ellos, girándolos periódicamente y esperando a que transcurra el tiempo.

Cómo comer pimiento rojo

Los pimientos deben consumirse correctamente para no perjudicar al organismo. El consejo más fácil que dan los expertos es añadir una verdura picante a una sopa o guarnición. Un plato de patatas o arroz, o pan, puede suavizar la "experiencia" picante. Sin embargo, si no se desea el picante, se debe cortar el pimiento y quitarle las semillas, ya que éstas son las portadoras de la capsaicina. En esta forma la amargura es soportable. Si el amargor es insoportable, hay que beber líquidos helados o leche, que desensibilizan y envuelven los receptores linguales.

¿Se puede comer pimienta todos los días?

El pimiento picante es ciertamente muy útil en cualquier forma, pero no hay que excederse, porque su efecto sobre la mucosa del estómago es grande y puede causar inflamación e irritación. Por ello, los expertos recomiendan no comer esta verdura más de dos veces en 7 días. Este régimen de consumo de pimientos no creará un estrés y un riesgo adicionales en el cuerpo, sino que sólo tendrá un efecto beneficioso y ayudará a mejorar la salud.

¿Se pueden comer pimientos por la noche y en ayunas?

Aunque puedes comer pimientos a la hora de dormir, debes tener cuidado con las variedades picantes. Aunque el pimiento rojo picante tiene pocas calorías y un bajo índice glucémico, sigue siendo un alimento picante, y los nutricionistas y médicos no recomiendan comer ningún tipo de comida picante por la noche. El hecho es que este tipo de platos, y la pimienta no es una excepción, retienen líquido en el cuerpo, por lo que puede producirse un edema por la mañana. Además, el uso de pimientos picantes antes de acostarse puede provocar ataques de acidez y cólicos. Además, el deseo de saciar la sed que provocan los pimientos rojos hará que el sueño sea intermitente e inquieto. Es por estas razones que debe evitar tomar pimientos picantes por la noche.

Cabe señalar que los chiles se encuentran entre los alimentos que no deben tomarse con el estómago vacío. Puede causar daños en las paredes del estómago y en la mucosa intestinal, además de ser un factor desencadenante del desarrollo de la enfermedad de úlcera péptica. Aún así, es mejor consumir los pimientos en pequeñas cantidades y como condimento o complemento de un plato principal.

Qué puedes hacer con pimientos rojos picantes: recetas

Los cocineros utilizan los pimientos para condimentar los platos, decorar, abrir el apetito, hacer salsas y adobos. Y las amas de casa normales tampoco se quedan fuera. Los pimientos se utilizan para cocinar durante el invierno, y pueden utilizarse como "cazuela" independiente o como componente de un plato principal. Los pimientos se utilizan a menudo en la famosa adjika, las ensaladas de verduras, los adobos y las preparaciones de carne y arroz.

Ajika

Ingredientes:

• 500g de chiles rojos picantes.
• 300g de ajo.

Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Pele también los ajos. Picar o hacer un puré con los ingredientes en una batidora. Salar si es necesario y poner en tarros. Para el almacenamiento tales adzhika poner en el refrigerador.

Pimiento de invierno en escabeche

Ingredientes:

• 0,5 cucharadas de sal.
• Pimiento rojo picante.
• 1 cucharada de azúcar.
• 50g de vinagre al 9%.

Esta receta es para un tarro de un litro. El número de pimientos se basa en el cálculo de los platos.

Preparación de
Introduce los pimientos limpios en un recipiente esterilizado y llénalo de agua hirviendo. Dejar en infusión durante 15 minutos con la tapa puesta. Verter el agua en un cazo, añadir el azúcar granulado y la sal y llevar a ebullición. Vierta el vinagre en un frasco y vierta la marinada en él. Enrosque el recipiente y póngalo en un lugar cálido para que se enfríe.

¿Puedo dar pimientos rojos a los animales?

El consumo de pimientos rojos picantes en los animales no sólo conlleva el riesgo de irritación de la mucosa estomacal y de problemas digestivos, sino que también daña las funciones gustativas y el sentido del olfato. Por estas razones, los animales no deben añadir especias picantes a su comida.

Qué hacer si el pimiento picante entra en los ojos

Tenga mucho cuidado y use guantes cuando manipule el pimiento picante. Hay que lavarse bien las manos después de la manipulación. Si no se puede evitar el contacto de los ojos con el pimiento picante, hay que prestar primeros auxilios. Para ello, primero hay que enjuagarse bien las manos para evitar reintroducir la capsaicina en la mucosa. A continuación, utilice un algodón humedecido en aceite de oliva y aplique una compresa sobre el ojo. Dejar caer las gotas para los ojos después de que el ardor haya disminuido.

También puede utilizar los siguientes métodos populares para ayudar a lidiar con la sensación de ardor si la pimienta roja se derrama en el ojo:

1. Empapar un algodón en una solución de té fuerte y limpiar el ojo.
2. La decocción de manzanilla o caléndula es útil. Debe ser lo suficiente para que la víctima pueda sumergir la cabeza en él y parpadear en el ojo afectado.
3. La leche también puede ayudar dejándola caer sobre la zona lesionada con un cuentagotas. Fluirá hacia fuera, expulsando así el elemento ardiente.

Después de estos procedimientos, también debe ponerse gotas en los ojos que pueden aliviar la inflamación. Si los síntomas persisten, es esencial buscar la ayuda de un especialista.

Datos interesantes sobre la pimienta

La larga historia del pimiento ha acumulado muchos datos interesantes sobre este cultivo:

1. Los pimientos picantes son absolutamente inofensivos para los pájaros, no sienten el picor ya que las semillas del fruto entran en su cuerpo de forma íntegra.
2. Para que el plumaje de varias especies de canarios adquiera un color rojo intenso, los pájaros suelen ser tratados con pimienta de cayena.
3. En Rusia, la pimienta no se conoció hasta el siglo XVI.
4. La primera mención de la pimienta tiene 3 mil años de antigüedad y está escrita en sánscrito.
5. Marco Aurelio, gobernante de la legendaria Alejandría, impuso por primera vez un impuesto sobre la pimienta, que traían los comerciantes a su ciudad.
6. La pimienta fue el condimento más caro del mundo hasta el siglo XVII.
7. En la época en que la pimienta se equiparaba a los metales preciosos, las amas de casa solían molerla ellas mismas y guardarla en un lugar oculto para evitar ser sospechosas de robarla a sus sirvientes, mientras que el "manjar" se entregaba a la cocina.
8. El ingrediente capsaicina de la pimienta es capaz de inducir sentimientos de alegría porque, al igual que el azúcar, puede activar la liberación de serotonina, que se conoce comúnmente como la "hormona de la felicidad".

Por lo tanto, la pimienta es un cultivo antiguo que se conoce desde tiempos inmemoriales y que puede ayudar a mantener la salud. Sus cualidades saludables y su rico complejo vitamínico y mineral lo han convertido en una de las especias más populares y queridas del mundo. Su sabor brillante y atrevido no sólo condimenta los platos, sino que también los dota de beneficios para la salud humana y ayuda a mantener la belleza y la juventud.

Foto del pimiento rojo picante