Aceite de oliva: composición, propiedades útiles y usos

Cualquier aceite vegetal es de gran beneficio para el cuerpo humano. Lo primero es que es una fuente indispensable de grasas naturales, vitaminas y otros elementos esenciales para una vida sana. Aunque este grupo de productos es muy diverso en los estantes de las tiendas hoy en día, la mayoría de los consumidores compran aceite de oliva.

La gran popularidad de este tipo de aceite vegetal se debe a una serie de factores: las propiedades únicas del producto, las amplias posibilidades de su uso en diversos campos y las altas cualidades de seguridad. Por lo tanto, el aceite de oliva merece una mirada más atenta a sus méritos, frente a los cuales los pequeños inconvenientes parecen insignificantes.

Cómo se hace el aceite de oliva

La producción moderna de aceite de oliva no difiere mucho de los métodos que se utilizaron durante muchos siglos. Y esta característica se debe a que es la tecnología más antigua para obtener el producto más útil.

Grecia está considerada como la cuna del cultivo del aceite, donde todavía hoy se producen las variedades más singulares de aceite vegetal. El olivo está bien implantado en las regiones subtropicales del Mediterráneo, el sur del Mar Negro, el norte de la India e Irán. El cultivo también crece en Sudamérica con climas subtropicales cálidos. Curiosamente, el olivo tiene una longevidad considerable: hay ejemplares con una biografía de más de quinientos años.

Para obtener un valioso aceite vegetal se utilizan los frutos maduros del olivo. Para conservar sus cualidades nutritivas, la aceituna se prensa a mano. Se trata de un proceso que requiere mucha mano de obra y, por tanto, el producto resultante es muy valorado. Este tipo de aceite no sólo tiene un sabor agradable, sino que además no se quema al cocinar. Sin embargo, la mano de obra aumenta el coste del producto.

Hoy en día, se utilizan métodos avanzados en la producción de aceites naturales.

1. El prensado es el prensado mecánico de materias primas previamente trituradas.
2. La centrifugación consiste en limpiar primero el fruto de la aceituna y luego pasarlo por la máquina. Este tratamiento da lugar a una masa homogeneizada.
3. Extracción. Esta técnica implica el uso de disolventes orgánicos para obtener un producto con un contenido mínimo de grasa.

Estas son las etapas preliminares de la preparación de las materias primas. La calidad del producto final está influida por el nivel de ciertas impurezas. Afectan al sabor, el color y la vida útil del producto. Por ello, la etapa de purificación del fruto de la aceituna, es decir, el refinado, incluye el blanqueo, la hidratación, la neutralización y la desodorización de la materia prima.

Sólo después de un ciclo completo de preparación se envía la materia prima a la etapa final, la producción de aceite. En la producción moderna se utilizan dos técnicas.

1. El prensado en frío consiste en procesar el material vegetal mediante el prensado. La temperatura no supera los 40ºC. Este método permite obtener un producto con todos los elementos útiles. Las variedades de aceite de oliva de alta calidad son caras, pero tienen una desventaja importante: una corta vida útil.
2. Prensado en caliente. Esta tecnología permite alcanzar altas temperaturas (hasta 120ºC). Por lo tanto, muchos compuestos útiles simplemente se volatilizan durante el procesamiento de las materias primas. Pero la mayoría de los nutrientes permanecen intactos. El aceite prensado en caliente tiene mejores características de sabor. Por eso es el producto que utilizan los profesionales de la cocina para preparar una gran variedad de platos. Una clara ventaja de este tipo de aceite vegetal es su larga vida útil.

Tipos de aceite de oliva

A partir de la descripción de la tecnología del aceite de oliva que se utiliza en la producción moderna, es fácil ver qué variedades deben favorecerse. Dos marcas de aceite de oliva son muy apreciadas en nuestra gama de puntos de venta.

Virgen extra

El virgen extra está sin refinar y, por tanto, es el más caro. Los nutricionistas recomiendan que los pacientes con trastornos hepáticos, estomacales y cardiovasculares incluyan el aceite de oliva virgen extra en su dieta. Un producto de alta calidad es fácilmente reconocible por su amargor característico. La aceituna virgen se presenta en varias variedades.

Orujo

Este aceite puede considerarse como un oponente de la primera variedad porque se extrae mediante un segundo proceso de extracción. En el proceso de producción se utilizan tanto temperaturas elevadas como disolventes (casi siempre hexano). El producto del pastel se encuentra predominantemente en el mercado. El bajo coste de este tipo de aceite ha contribuido a su creciente popularidad entre los clientes. Por supuesto, esto es una ventaja, pero hay que tener en cuenta que los productores sin escrúpulos suelen diluir el producto de la aceituna con aceite de colza barato en aras del beneficio.

¿Qué aceite es mejor: el no refinado o el refinado?

Teniendo en cuenta todo esto, no es difícil averiguar qué tipo de aceite será el más beneficioso. Sin duda, el líder en propiedades positivas es el aceite sin refinar obtenido por el proceso de prensado en frío.

La técnica de prensado en caliente permite obtener productos mucho más baratos, pero estos tipos de aceite no tienen un conjunto tan impresionante de cualidades útiles. Sin embargo, son más adecuados para la preparación de comidas sabrosas.

Por supuesto, también hay una serie de criterios por los que se pueden determinar los pros y los contras de los aceites de oliva refinados y sin refinar. Pero una cosa es fácil de entender: un producto de calidad siempre será caro. Al fin y al cabo, un aceite de alta calidad es el resultado de un trabajo manual.

¿Por qué el aceite de oliva es amargo?

En la descripción detallada de la tecnología del aceite de oliva se observó que algunas variedades de aceite de oliva se caracterizan por su sabor amargo. Pero este atributo no hace sino confirmar la alta calidad del aceite, ya que se obtiene por prensado en frío, lo que es muy apreciado. Si se estudia con atención el texto de la etiqueta, es probable que se compruebe que la acidez del aceite es inferior al 1%. Un valor mínimo de este parámetro indica las propiedades medicinales del aceite. En otras palabras, un producto con amargor no está destinado a la fritura, es mejor utilizarlo en fresco: para aderezar ensaladas, para hacer aditivos a los platos.

Si el proceso de cocción ya ha comenzado y el aceite tiene un amargor desagradable, no se altere, ya que el tratamiento térmico eliminará el sabor indeseado. Sin embargo, también desaparecerán muchas propiedades útiles. Por lo tanto, a la hora de elegir un producto, es importante tener en cuenta para qué se va a comprar. El aceite con sabor amargo se recomienda para su uso inmediato, en lugar de guardar la botella para ocasiones especiales.

La diferencia entre el aceite de oliva y el de girasol

Las diferencias en la composición de los aceites naturales se deben principalmente a su composición. Si se compara el aceite de girasol con un producto extraído del fruto del olivo, la diferencia es bastante significativa.

1. Grasas. El aceite de oliva está compuesto por hasta un 70 por ciento de ácido oleico, en el que las grasas Omega-6 y Omega-3 están en armonía. Se sabe que estos componentes son los elementos básicos de las células. Un producto elaborado con semillas de girasol tiene un 50% de este componente. Por eso los nutricionistas aconsejan freír los alimentos en aceite de oliva.
2. Contenido en vitaminas. El aceite de oliva tiene muchos más componentes vitamínicos. Es especialmente rico en vitamina K, esencial para la síntesis de proteínas óseas. El producto de semillas de girasol tiene un contenido de tocoferol (vitamina E) tres veces mayor.

Existen diferencias en el equilibrio de los oligoelementos en los distintos tipos de aceite vegetal. Por lo tanto, nunca se debe argumentar que un tipo de aceite es mejor y que el otro sale perdiendo en determinados indicadores. Ambos productos pueden complementarse si se incluyen correctamente en la dieta.

Composición y calorías

El valor energético o calórico de cualquier alimento es fundamental cuando se trata de un programa de pérdida de peso. Pero, por lo general, las personas que siguen una dieta estricta llevan un diario para registrar el número de calorías consumidas de forma regular. Por supuesto, el aceite de oliva no puede considerarse un producto bajo en calorías, ya que el contenido energético de 100 gramos es de 884 kcal, es decir, una cucharada sopera "pesa" tanto como 120 kcal.

Sería muy laborioso enumerar todos los ingredientes de una composición de aceite de oliva. Así que centrémonos en los principales ingredientes de esta lista:

1. Ácidos grasos monoinsaturados (oleico, linoleico).
2. Ácidos grasos saturados (esteático, palmítico).
3. Compuestos fenólicos.
4. Sustancia escualeno (previene el desarrollo del cáncer).
5. Esteroles - un componente de este grupo que sólo se encuentra en el aceite de oliva, son responsables de los niveles de colesterol.
6. Serie de vitaminas (el aceite de oliva virgen extra contiene el conjunto más completo de vitaminas).
7. Alcoholes terpénicos.

Un conjunto tan rico de elementos útiles tiene un efecto positivo en el trabajo de prácticamente todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. Este complejo es como una batería eléctrica creada por la naturaleza, se carga de energía. Sólo es importante determinar cuándo el cuerpo necesita una nueva "recarga". En otras palabras, cualquier producto natural será de máximo beneficio sólo si se utiliza con prudencia. Si en un arranque de fanatismo una persona añade aceite de oliva a todos los platos, y para reforzar el resultado lo toma con el estómago vacío por la mañana, entonces incluso un producto tan útil causará un grave golpe a la salud.

¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva?

Hacer una lista detallada de todas las propiedades útiles del aceite de oliva natural es muy difícil, porque en el cuerpo humano todos los procesos están interconectados. Esto significa que cuando se produce un cambio positivo en un sistema se observan necesariamente cambios en los demás órganos importantes. Por ejemplo, si es posible estabilizar la presión arterial, la carga de los vasos sanguíneos disminuirá. En cuanto a la utilidad del aceite de oliva, podemos destacar las principales propiedades del producto:

Beneficios generales

1. Mejora el peristaltismo intestinal, lo que ayuda a resolver una serie de problemas de enfermedades gastrointestinales.
2. Tiene propiedades antioxidantes, por lo que el producto se recomienda para una limpieza eficaz, el tratamiento del estreñimiento y la eliminación del estancamiento.
3. Debido a su contenido en vitamina B, el aceite tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y ayuda a establecer un sueño normal.
4. Como agente profiláctico para el cáncer, el aceite de oliva es una opción ideal, ya que contiene componentes que pueden bloquear el crecimiento de células extrañas.
5. La ingesta regular de un producto de calidad mejora notablemente la memoria, la concentración y aumenta las capacidades intelectuales.
6. El aceite de oliva puede ayudarle a perder peso sin perjudicar su salud.
7. El producto es extremadamente útil para las personas que sufren de adicción al alcohol y a la nicotina, ya que neutraliza los efectos negativos de los agentes tóxicos.

El cuerpo de los pacientes después de operaciones complejas y enfermedades graves está muy debilitado, por lo que necesita vitaminas y nutrientes adicionales. El aceite de oliva puede compensar la falta de vitaminas y otros elementos esenciales. Los científicos han demostrado que puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Por supuesto, depende mucho de la edad y el sexo del paciente. Intentemos comprender algunos de los matices de esta cuestión.

Para las mujeres

El sexo débil es el más interesado en las formas de preservar su juventud y belleza naturales. Y en este caso, el aceite de oliva puede ser de gran ayuda. Hay muchos remedios caseros para las arrugas, las pecas y otros problemas de la piel. El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre la estructura del cabello y estimula su crecimiento.

El producto contiene ingredientes que estimulan la regeneración de los tejidos. Por lo tanto, puede utilizarse para tratar heridas leves. Además, el aceite de oliva debe ser utilizado por las mujeres en las siguientes situaciones

1. Si hay problemas de concepción.
2. Para estabilizar el ciclo menstrual.
3. En caso de descamación intensa de la dermis en cualquier zona, incluida la cara.
4. Con fines preventivos, las mujeres que viven en las regiones del sur deberían tomar regularmente 20 ml de aceite de oliva puro para prevenir el cáncer de mama.
5. Durante la menopausia, el producto de oliva ayudará a reducir la frecuencia de los sofocos, aliviar la irritabilidad y las sensaciones dolorosas.

Para los hombres

Los productos de oliva no son menos útiles para la salud de los hombres. En la antigüedad, los curanderos añadían extracto de aceite del fruto del olivo a diversas fórmulas para restablecer las funciones reproductivas masculinas. Los componentes del aceite ayudan a mejorar su potencia al proporcionar un potente flujo de sangre a la zona de la ingle. Si tienes una buena idea, tendrás derecho a usar la mano derecha y la mano derecha tendrá derecho a usar la mano derecha.

Producto muy útil después de una comida abundante, acompañada de una ingesta inmoderada de bebidas calientes. El aceite de oliva es bueno para limpiar el hígado y elimina rápidamente el alcohol etílico. La mayoría de los hombres tienen problemas de corazón después de los 45 años. El aceite de oliva natural ayudará a limpiar los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol dañinos y a normalizar todo el sistema cardiovascular.

Embarazo

El aceite de oliva para embarazadas le ayudará:

• establecer una deposición regular;
• Mejorar la digestión y el metabolismo en general;
• Aliviar la fatiga;
• eliminar la acidez de estómago;
• normalizar el nivel de hemoglobina.

El producto natural tiene un efecto positivo sobre el estado del feto en desarrollo. En particular, la adición regular de mantequilla a los platos de la dieta de una mujer embarazada favorecerá el correcto desarrollo del sistema nervioso del feto y reducirá el riesgo de malformaciones. El producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema hematopoyético del feto.

Lactancia materna

Las madres que amamantan deben adoptar un enfoque responsable de su dieta. Por ello, muchos productos para ellos durante el periodo de lactancia siguen estando prohibidos. Pero esta regla no se aplica al aceite de oliva. Por el contrario, los pediatras lo incluyen en la lista de alimentos obligatorios para las madres lactantes.

Se recomiendan variedades adicionales. El aceite debe añadirse a las ensaladas, lo que maximizará la conservación de los componentes útiles, que junto con la leche materna entrarán en el cuerpo del bebé. La extracción de aceite de oliva ayuda a la mujer a recuperarse rápidamente después del parto. Además, el producto favorece la lactancia gracias a su alto contenido en vitamina E y ayuda a curar las heridas y los pezones agrietados. El aceite se utiliza como remedio externo para las estrías.

Para los niños

Está prohibido añadir alimentos ricos en grasas a los bebés durante su primer año de vida porque su sistema digestivo aún no está preparado para una comida tan saturada. Pero para los bebés recién nacidos, el aceite de oliva es ideal como remedio externo para la dermatitis del pañal.

En los platos de los niños, se puede añadir después de un año, siempre que el niño no sea alérgico a este producto. Por supuesto, la dosis debe mantenerse al mínimo: sólo unas gotas (1-2) de aceite. A los niños mayores se les puede dar 3-4 gotas, pero siempre se recomienda combinar el producto de oliva con aceite vegetal.

Los beneficios y perjuicios del aceite de oliva en ayunas

Los beneficios del aceite de oliva en ayunas son reivindicados por médicos y curanderos. La razón es que los nutrientes se absorben mejor con el estómago vacío. Este método de aplicación no está sujeto a ninguna regla estricta, pero da resultados sorprendentes si se mantiene durante mucho tiempo. El complejo de nutrientes penetra fácilmente en los tejidos, saturándolos y estimulando importantes procesos bioquímicos. El efecto se produce rápidamente: la piel parece más joven, el cabello recupera su brillo natural y la fuerza de las uñas se recupera. En el corazón de la transformación positiva se encuentra un complejo de propiedades únicas del aceite de oliva.

El producto se toma con el estómago vacío:

• limpia el cuerpo de toxinas;
• Proporciona las condiciones para una mejor absorción de los ácidos grasos, especialmente del Omega-3;
• Elimina los depósitos de colesterol;
• localiza la inflamación;
• Ayuda a reducir el peso;
• Normaliza las funciones de casi todos los órganos internos;
• estimula la regeneración de los tejidos dañados.

El régimen de aceite de oliva en ayunas es muy sencillo, pero hay una serie de reglas que deben cumplirse.

1. Antes de tomarla, no se debe ni siquiera beber agua, es decir, el estómago debe estar vacío en el sentido literal de la palabra.
2. La porción inicial es de 1/2 cucharada.
3. Está permitido comer después de 30 minutos de haber tomado el aceite.
4. El curso estándar de la terapia de recuperación es de 3-4 semanas.
5. Para hacer el procedimiento más agradable, se puede combinar la toma del componente de aceite con zumo de limón o miel.

Se recomienda comprar sólo aceite prensado en frío para tomarlo en ayunas.

Cómo tomar aceite de oliva para adelgazar

Hay muchas dietas para perder peso, cuyo elemento central es el aceite de oliva natural. Pero el programa mediterráneo de adelgazamiento se considera el más eficaz y seguro. Esto, combinado con un ejercicio moderado, es lo que te ayuda a eliminar los kilos de más y a recuperar las líneas atractivas y femeninas de tu figura.

La dieta de la aceituna se basa en la capacidad de uno de sus principales componentes, el ácido oleico, para sintetizar la sustancia oleuletanolamida. El hecho de que una persona se sienta llena cuando aumenta la concentración de este componente. En otras palabras, una dieta de este tipo embota la sensación de hambre, y una persona no trata de encontrar un momento para tomar un bocadillo.

No es posible dar una fecha exacta de pérdida máxima de peso siguiendo una dieta con aceite de oliva, ya que cada organismo tiene características individuales. Pero la experiencia demuestra que tras un mes de dieta suave la pérdida de peso será notable.

Método de ingestión. La dosis inicial es de una cucharadita. Se recomienda tomar el producto con el estómago vacío por la mañana, unos 40 minutos antes de un desayuno completo. Para obtener la máxima eficacia, el aceite debe lavarse con agua corriente. Si tiene problemas de hígado, es mejor combinar el producto de oliva con el zumo de tomate. Debido al alto contenido calórico del aceite, debes controlar la cantidad de calorías que consumes. Esto también se aplica a otros platos con su presencia.

El aceite de oliva en la medicina

La profesión médica reconoce el poder de los ingredientes naturales. Las propiedades únicas del aceite de oliva se utilizan con frecuencia en la práctica clínica para tratar un gran número de patologías. Permítanos decirle qué capacidades tiene el aceite de oliva en varias enfermedades.

En la diabetes

A los diabéticos se les recomienda encarecidamente que utilicen sólo un buen aceite de oliva para cocinar. Las investigaciones han demostrado que los ácidos monoinsaturados que lo componen son capaces de reducir los niveles de glucosa y triglicéridos. Además, el orujo de oliva, si se consume regularmente, retrasa la progresión de esta grave enfermedad.

Es importante: el índice glucémico del aceite de oliva es cero

Para la pancreatitis

En el caso de las patologías de la glándula pancreática, hay que tener mucho cuidado al enriquecer la dieta con aceite de oliva. En el período de exacerbación, es mejor rechazar el uso de este producto en absoluto. Pero durante la remisión estable se permite el uso de aceite en pequeñas porciones (hasta 30 ml) una vez al día en forma de aditivos a los platos principales. El producto puro no debe ser bebido por quienes sufren de pancreatitis, ya que puede provocar una exacerbación de la enfermedad.

Gastritis

La terapia para la gastritis debe incluir una dieta. El aceite de oliva puede utilizarse para tratar la inflamación de la mucosa gástrica. Es mejor tomarlo en ayunas y seguido de un vaso de agua limpia. Los primeros resultados suelen verse después de una semana de tratamiento, pero el curso estándar es de 2 a 3 meses.

Para los intestinos

La función intestinal se ve favorecida por el aceite de oliva de buena calidad. Como es ligeramente laxante, ayuda a facilitar las deposiciones a intervalos regulares. También se recomienda como profiláctico para la prevención de la inflamación y el cáncer de colon. Pero antes de utilizar un producto tan controvertido sigue siendo mejor consultar a un médico.

Para el estreñimiento

Con el estreñimiento regular, la mayoría de la gente trata de resolver el problema a expensas de fuertes laxantes, lo que no es del todo seguro para los intestinos y todo el cuerpo. El aceite de oliva puede ayudar bebiendo 25 ml cada mañana en ayunas. Los ingredientes herbales de la fórmula activan la digestión, envolviendo las membranas mucosas del intestino, lo que resulta en un proceso de purificación fácil.

En la gota

Los complejos compuestos que componen el producto prensado en frío aportan beneficios tangibles a los pacientes con gota. En primer lugar, pueden reducir las manifestaciones de la inflamación, que se expresa más a menudo en el dolor intenso y la hinchazón. Dado que su composición contiene una serie de vitaminas, entre las que se encuentra el tocoferol, el aceite de oliva mejora el estado del cartílago y del tejido conjuntivo. Tomando este producto natural en consonancia con la conocida dieta mediterránea, podrá mejorar su estado sin necesidad de recurrir a potentes medicamentos. Para la gota, la dosis diaria permitida de aceite de oliva es de 1 a 2 cucharadas.

En la colitis

En el caso de la colitis aguda, se incluye en la dieta aceite prensado en frío y también se utiliza para los microclysters. Este tipo de tratamiento tópico ayuda a que el intestino lesionado se cure rápidamente. Se recomienda realizar el procedimiento por la noche, para que la mucosa lesionada tenga tiempo de absorber todos los componentes útiles.

Además, cualquier aceite es bueno para lubricar las paredes internas del intestino, lo que facilita enormemente el paso de las heces. Como los resultados de los estudios clínicos, los pacientes con colitis, que regularmente tomó una cucharada de aceite de oliva en las horas de la mañana, logró multiplicar el período de remisión estable.

Para el hígado

El hígado en el cuerpo humano actúa como una especie de barrera protectora. Como consecuencia de diversas enfermedades, esta capacidad disminuye, lo que conduce al desarrollo de diversas patologías. El aceite de oliva puede ayudar a limpiar el hígado de toxinas y radicales libres. El procedimiento de limpieza sólo debe llevarse a cabo con la aprobación de un médico. El día antes de que tengas que hacer una dieta basada en plantas, puedes beber zumo de manzana. No debe comer nada en la víspera de la limpieza.

El curso de la limpieza

1. Hay que limpiar los intestinos. Se recomienda un enema.
2. Poner en un bol zumo de limón (140 ml.) y aceite de oliva.
3. La mezcla debe beberse en 30 ml cada cuarto de hora.
4. Durante todo el período de la intervención, deberá tumbarse de lado con una almohadilla térmica caliente.

Esta es una versión dura de la limpieza. Un método suave consiste en tomar una mezcla de 200 ml de zumo de tomate y 40 ml de aceite de oliva en ayunas todos los días. Ambos tratamientos descritos aquí son muy buenos para el hígado. No sólo ayudarán a eliminar los productos tóxicos, sino también a revitalizar el órgano.

En caso de hemorroides

El aceite de oliva se incluye siempre en el tratamiento de las hemorroides. Cuando el producto se utiliza internamente, sus propiedades especiales permiten regular los procesos digestivos y vaciar los intestinos con regularidad. El producto de oliva se incluye en muchas recetas de aplicación externa para las hemorroides. Mediante el uso de tales remedios, es posible detener la hemorragia, reducir la hinchazón, localizar la inflamación.

Además, el aceite de oliva activa el proceso de curación de las heridas. El aceite de oliva se utiliza para preparar microclysters y ungüentos terapéuticos. El producto es imprescindible en la dieta con esta enfermedad.

Cuando la colecistitis

En caso de inflamación aguda de la vesícula biliar, utilice el aceite de oliva sólo con el permiso del médico. De lo contrario, pueden producirse las consecuencias más imprevistas. Se utiliza mejor como medida preventiva para estimular el flujo de la bilis y evitar la formación de cálculos.

Como en los otros casos descritos aquí, el aceite de oliva puede añadirse a los alimentos y tomar una cucharada por la mañana en ayunas. Ambos métodos ayudarán a mantener la función de la vesícula biliar en el nivel adecuado y, en el caso de la colecistitis, eliminarán la probabilidad de exacerbación de la enfermedad.

Recetas de medicina popular a base de aceite de oliva

El aceite de oliva se ha utilizado durante mucho tiempo no sólo con fines cosméticos, sino también para tratar diversas enfermedades. La medicina alternativa aprecia sus propiedades medicinales: la aplicación correcta de la herramienta permite deshacerse de los problemas de la piel, ayuda con las enfermedades de los órganos internos.

Recetas para cocinar en casa

1. Mejorar el estado de los vasos sanguíneos y la prevención de la trombosis. Se recomienda utilizar aproximadamente una cucharada de aceite de oliva al día (tenga cuidado con la pancreatitis crónica). Restablece la elasticidad de los vasos sanguíneos y evita la formación de coágulos. El aceite de oliva está considerado como uno de los mejores tratamientos para las varices: se puede añadir a la crema cuando se utiliza externamente.
2. Tratamiento de una úlcera duodenal 12. Es necesario mezclar 1 taza de aceite de oliva con un vaso de jugo de aloe y dejar la mezcla en infusión durante 3 días. A continuación, añadir una cucharada de miel natural, hervir la composición en un baño de agua durante 2 horas (a fuego lento). Remedio preparado para tomar 4 veces al día, 1 cucharada sopera durante un mes.
3. Para el estreñimiento y la normalización del tracto gastrointestinal. Para deshacerse del estreñimiento regular, tome aceite de oliva dos veces al día (por la mañana y por la noche), una cucharada, durante 10 días.
4. Tratamiento de la inflamación de las encías. Caliente una pequeña cantidad en un baño de agua, aplíquela a un cepillo de dientes suave y frótela suavemente en las encías. Enjuague las encías con aceite calentado a la temperatura del cuerpo por la mañana para aliviar el dolor.
5. Para la gastritis. Bebe un vaso de agua clara por la mañana en ayunas y 20 minutos después bebe una cucharada de aceite de oliva. El desayuno puede tomarse 30 minutos después. Este procedimiento debe repetirse durante 2,5 meses.
6. En caso de colecistitis. Tomar el remedio internamente, 25 ml durante 10 días. Es mejor hacerlo por la mañana, antes de una comida. Se permite regar el aceite con un vaso de zumo de naranja o pomelo.
7. Deshacerse de la enfermedad periodontal. Preparar una mezcla de 1 cucharada de aceite de oliva y tintura de celidonia de farmacia (30%). Mezclar los ingredientes hasta que sean homogéneos. Aplicar la mezcla sobre las encías afectadas 2 veces al día.

El aceite de oliva en la cosmetología

Muchas mujeres prefieren los cosméticos naturales a los productos caros de marcas famosas. Y el aceite de oliva es la forma perfecta de mantener el aspecto y la sensación de juventud de una mujer. No es casualidad que las primeras bellezas del Imperio Romano y de la Antigua Grecia se lo aplicaran en la piel después de bañarse con hierbas medicinales. Hoy en día, este regalo de la naturaleza, llamado aceite de oliva, se utiliza ampliamente para tratamientos caseros. Si quieres dar algunos ejemplos, aquí tienes algunas recetas sencillas con resultados exitosos comprobados.

Máscaras capilares

El aceite de oliva puede añadirse a los productos de cuidado del cabello, así como a los tratamientos de coloración. Hay muchas mascarillas sencillas pero muy eficaces que devolverán la salud y la belleza a tus cerraduras y garantizarán el crecimiento normal del cabello.

Por ejemplo, para devolver un brillo saludable al cabello ayudará máscara de sólo dos componentes: puré de manzana recién hecho - 25 g (se puede utilizar la comida del bebé), aceite de oliva - 10 ml. Después de mezclar los ingredientes, aplique la mezcla nutritiva por todo el cabello, déjela actuar durante 20 minutos y luego aclárela.

Máscaras faciales

No hay que escatimar en gastos para mantener la belleza. Por lo tanto, para los tratamientos caseros es prudente comprar sólo un producto de excelente calidad. En dúo con la miel, el aceite procesado en frío hidrata, nutre y alisa las arrugas. En resumen, incluso un solo tratamiento da resultados sorprendentes.

Secuencia de manipulación: calentar una cucharadita de miel, añadir una yema de huevo y luego otra cucharada de aceite de oliva. Aplicar la composición de manera uniforme sobre el rostro y aclarar después de 15 minutos. Es una receta universal: apta para todo tipo de pieles.

Aceite de oliva para las pestañas y las cejas

Las bellezas experimentadas saben que es posible aumentar el volumen de las pestañas sin usar máscara. Una máscara especial para pestañas y cejas hará el trabajo.

Es muy sencillo: mezclar 10 ml del ingrediente principal (aceite) con la misma cantidad de caldo de manzanilla, y luego añadir 5 g de vaselina. Utiliza un pincel para aplicar la mezcla nutritiva en tus cejas y pestañas, hasta las puntas. Dejar que se aclare después de 15 minutos.

Para las manos y las uñas

El estado de las manos y las uñas de una mujer dice mucho. Así que tienes que cuidarlos.

Para tener unas manos bien cuidadas se debe aplicar un sencillo tratamiento dos veces por semana: por la noche hay que engrasarlas con aceite de oliva y luego ponerse guantes de algodón. Los ingredientes nutritivos serán bien absorbidos por las placas de las uñas y la piel durante la noche.

¿Se puede freír en aceite de oliva?

Ya se ha hablado mucho de los entresijos de la producción de aceite de oliva. Las diferencias fundamentales entre las distintas variedades de productos afectan a su aplicación. En cuanto a los fines culinarios, el primer aceite prensado en frío es más útil como aderezo para ensaladas. Para freír, el aceite de oliva, un producto que es una combinación de aceite sin refinar y refinado, es excelente. Se puede utilizar para cocinar a una temperatura de hasta 180ºC, lo que significa que se pueden freír patatas y huevos. Para temperaturas más altas, es mejor elegir un aceite de oliva refinado. No pierden su sabor y no se pegan.

Peligros y contraindicaciones

Sin duda, el aceite de oliva, cuando se utiliza con sabiduría, aporta enormes beneficios al hombre. Pero no hay que olvidar las trampas que pueden causar un daño importante. Para evitarlo, hay que respetar las siguientes reglas:

1. No sobrepasar la porción de producto asignada.
2. Utilice únicamente aceite de buena calidad con fecha de caducidad válida.
3. Tenga siempre en cuenta los riesgos que conlleva y, si existen contraindicaciones, evite cualquier uso del producto.

La lista de contraindicaciones es corta. Debe evitarse el uso de aceite de oliva:

• si existe una intolerancia al producto;
• Si hay una exacerbación de la colecistitis, colelitiasis, pancreatitis;
• en el caso de la obesidad en su fase final.

Los niños pequeños también deben limitar la presencia de este tipo de aceite en sus menús. Como ya se ha dicho, hay que atenerse siempre a la medida, pues de lo contrario el abuso del aceite de oliva puede provocar diabetes y otros trastornos del aparato digestivo. La consecuencia más grave del exceso de consumo es la hepatosis grasa.

¿Puedo dar a los perros aceite de oliva?

Muchos propietarios de animales de compañía consideran necesario añadir aceites vegetales a la dieta de sus mascotas. Hay que tener en cuenta que a los amigos de cuatro patas les encantan estas golosinas. Y si su perro tiene sobrepeso, el aceite de oliva puede ayudar en el proceso de pérdida de peso. Además, este producto único tiene muchas propiedades beneficiosas.

• Protege de forma fiable el sistema inmunitario del animal.
• Prolonga los años de su vida.
• Mejora la función cerebral.
• Proporciona un impulso de energía para una vida activa.
• Mejora la calidad del pelaje y la vista del animal.

Cómo elegir y dónde guardar el aceite de oliva

Los mejores aceites de oliva deben pasar estrictas pruebas de control de calidad. Al hacerlo, todos los indicadores no deben ir más allá de las normas aceptadas para este producto. Por desgracia, es casi imposible encontrar en el mercado un aceite de oliva de verdadera calidad, ya que la producción de estas variedades es limitada. Pero el aceite de oliva POMACE se puede encontrar fácilmente en las estanterías incluso en las tiendas de las zonas rurales. Aunque es inferior en muchos aspectos a la variedad extra, es ideal para preparar alimentos sabrosos y saludables.

Cuando elija un aceite, preste atención al valor de acidez y a los aditivos. Recuerde que cuantas menos impurezas haya, mejor será la calidad del producto. El aceite de oliva de alta calidad no debe almacenarse en el frigorífico durante mucho tiempo. Debe utilizarse rápidamente y se recomienda guardarlo en un lugar oscuro. Sólo las variedades para freír pueden conservarse durante mucho tiempo.

Cómo comprobar la autenticidad

Es difícil, pero no imposible, determinar la autenticidad del aceite en casa. Hay varios métodos probados.

1. En primer lugar, hay que juzgar el color del producto. El aceite de buena calidad y libre de impurezas tendrá un claro tinte verdoso.
2. El segundo es el sabor. El amargor del aceite natural ya se ha mencionado anteriormente. Este atributo es la mejor prueba de la alta calidad del producto.

Es cierto que hoy en día los comerciantes sin escrúpulos cambian tanto el color como el sabor de los productos. Por lo tanto, para verificar la autenticidad, es necesario colocar el aceite en el refrigerador durante unas horas. Si el contenido se enturbia y espesa, el producto es natural.

Existe otro método de comprobación: empapar la mecha en aceite y luego encenderla. Un producto de calidad superior arderá con una llama uniforme y limpia. El aceite falso no prenderá en absoluto y sólo arderá.

Datos interesantes sobre el aceite de oliva

Además de la información anterior, nos gustaría dar algunos datos que serán de interés para los curiosos.

1. Los arqueólogos descubrieron que el aceite de oliva era muy utilizado en los albores de la civilización humana. Hace unos 140 siglos, los ciudadanos ricos podían permitirse el lujo de frotarse aceites por todo el cuerpo.
2. Es un hecho probado que los habitantes de las regiones mediterráneas son los líderes en esperanza de vida. Los científicos lo atribuyen al hecho de que, por ejemplo, los griegos consumen 20 litros de aceite de oliva al año.
3. Desde la antigüedad, la rama del olivo ha simbolizado el éxito, la fertilidad y la riqueza. Probablemente por ello, el aceite de oliva encabeza la lista de productos saludables en la actualidad. Se cree que si se sueña con este producto, se puede contar con una rápida resolución de los problemas de la vida.
4. A pesar de que los olivos crecen en climas más cálidos, se consideran un cultivo de invierno porque la cosecha alcanza su punto máximo en octubre y diciembre.
5. El olivo más antiguo crece en Jerusalén, en el Monte de los Olivos. Los historiadores afirman que tiene más de dos mil años de antigüedad.

Foto del aceite de oliva