Hierba del pepino: propiedades útiles y contraindicaciones.

En Rusia y los países de la CEI, la hierba del pepino se considera una mala hierba. Por esta razón, esta planta de aspecto feo no es tan amigable para nosotros como lo es en Europa, donde se cultiva especialmente con fines culinarios. Los europeos utilizan el borago, como también se llama esta hierba, en ensaladas, bebidas y como condimento. En nuestro país, el pepino se utiliza principalmente en la medicina popular como complemento del tratamiento principal. Debido a su composición única y a sus útiles propiedades, esta hierba curativa es muy solicitada en cosmetología.

Composición química

El interés de los cocineros y curanderos por la hierba del pepino se debe a su rica composición, que contiene una serie de sustancias beneficiosas para el organismo. El humilde anuario contiene varias docenas de valiosos componentes, entre los que se encuentran:

• ácido ascórbico, presente en toda la parte molida de la planta;
• carotenos;
• ácidos grasos en las semillas;
• elementos minerales: potasio, hierro, calcio, magnesio;
• componentes mucilaginosos necesarios para calmar los tejidos y las mucosas afectadas;
• ácidos orgánicos;
• taninos;
• flavonoides;
• ésteres en las flores.

La composición de la planta es estable tanto fresca como seca. Por ello, las personas que practican métodos de medicina tradicional siempre recogen esta valiosa materia prima vegetal.

El borago tiene un valor calórico muy bajo: sólo 21 unidades en una porción de 100 gramos de hierbas. Por esta propiedad, es muy valorada por los nutricionistas.

Cómo es y dónde crece

El pepino es una planta sin pretensiones, pero le gusta el calor. Las principales características botánicas de la hierba anual:

1. Hábitat. La hierba vive en zonas abiertas a lo largo de las carreteras, en descampados y barrancos. Se considera que la patria es Siria, desde donde se extendió muy rápidamente a todas las regiones de Europa y el norte de África. También se encuentra en el Cáucaso y Ucrania. Se trata de un tipo de planta mayoritariamente silvestre.
2. Pertenencia. El pepino pertenece a la familia de las buranáceas, de ahí otro nombre para este cultivo silvestre: burán. A veces se le llama la flor del corazón.
3. Apariencia. Exteriormente, esta planta anual tiene un aspecto poco atractivo, aunque durante el periodo de floración es difícil no fijarse en el bonito tono azul o violeta de las inflorescencias, que parecen pequeñas panículas.
4. Altura. El pepino alcanza una altura de 60-80 cm, pero a veces se pueden encontrar matas de más de 1 m de altura.
5. Vástago. Destaca el grueso tallo, cubierto de pelos blanquecinos. Es recta en la parte inferior y muy ramificada en la superior. El tallo contiene jugos muy apreciados en la cocina y en la medicina tradicional.
6. Periodo de floración. El periodo de floración es largo: de junio a agosto. Durante este tiempo, cada flor contiene entre 5 y 12 mg de néctar dulce, que atrae a las abejas. Esto la convierte en una de las mejores plantas apícolas.
7. Hojas. En la zona de las raíces, las hojas de la borraja son grandes y de forma ovalada. En el tallo las hojas son más pequeñas, pero cada hoja, al igual que el tallo, está cubierta de vellosidades.
8. Frutas. En lugar de cada flor, una nuez grumosa de color marrón oscuro forma un fruto hacia el otoño.
9. Fragancia. El aroma de la hierba de borraja se parece al de un pepino, lo que dio lugar a su nombre, pepino. Hay que reconocer que aquí acaban las similitudes entre ambos cultivos, es decir, que los pepinos y las borrajas no son plantas emparentadas.
10. Propagación. La hierba del pepino es muy tolerante a las condiciones de vida, y su hábitat está en constante expansión debido a su alta fecundidad. La hierba se reproduce por autosiembra: las cápsulas se abren a finales del verano y las semillas se dispersan, ampliando su hábitat con cada año que pasa. Por ello, los sobrecrecimientos son muy comunes.

Nota: los matorrales de borago silvestre son muy difíciles de criar, lo que dificulta la vida de los agricultores europeos. Pero en el norte de África, esta planta anual se cultiva específicamente para uso culinario.

Tipos

Cultivada principalmente por los jardineros, la borraja medicinal se utiliza como valiosa materia prima para los preparados caseros. Las variedades vegetales cultivadas de borraja se utilizan mucho en la cocina:

1. Enano. Una variedad muy resistente a las bajas temperaturas. Posee un potente aroma a pepino y un tallo ramificado.
2. Vladyka Semko. Esta variedad producida artificialmente se caracteriza por sus grandes hojas con una majestuosa esponjosidad.

También son populares entre los jardineros las siguientes variedades: Okroshka, April y Rucheek.

Dos variedades de pepino se utilizan para la decoración de las parcelas:

1. Alba. Una variedad con grandes inflorescencias blancas.
2. Variegata. Una variedad moteada de borraja decorativa.

Recolección y almacenamiento

Los brotes jóvenes frescos de pepino son los más apreciados en la cocina por su carne tierna y jugosa. Los ejemplares más viejos se convierten rápidamente en una masa verde dura e incomestible. Las partes más jóvenes sobre el suelo también son deseables para la elaboración de preparados de hierbas. Por ello, los herbolarios aconsejan cosechar las hojas durante las primeras semanas de vida de la planta.

Normas de recogida

Las hojas verdes se recogen mejor en primavera. El tiempo de recolección de semillas e inflorescencias no se limita a 2-3 semanas. Como el pepino florece durante todo el verano, puedes recoger el material vegetal útil durante esta época. Lo único que hay que tener en cuenta es que las semillas maduras se derraman espontáneamente en el suelo. Por ello, hay que tener mucho cuidado al cosecharlas de julio a septiembre. Para evitar la autosiembra, los jardineros experimentados sacuden las semillas suavemente en bolsas de papel y cubren el suelo cerca de los agujeros con una película de plástico todos los días.

Secado

Las inflorescencias y las hojas pueden secarse enteras, pero es mejor cortarlas y extenderlas sobre una hoja de papel bajo un toldo. En una corriente de aire, la pieza se secará bien, eliminando así el riesgo de que se inicie el proceso de putrefacción. Puedes utilizar la hierba seca de esta manera para casi todo en invierno. Pero lo mejor es una infusión de borraja medicinal.

Cómo cosechar las flores

Las flores son un poco más complicadas. Los expertos recomiendan confitarlos. Este método de conservación preserva todos los beneficios nutricionales y le asegura tener siempre un sabroso manjar para complementar su dieta invernal carente de vitaminas. El proceso de conservación es un proceso gradual:

1. Prepare las flores frescas. En primer lugar, prepare un jarabe espeso según la fórmula: Tome 2 partes de azúcar por cada parte de agua.
2. Cuando el almíbar esté listo, enfríalo, cubre cada flor con él y luego pásala por azúcar glas.
3. Para facilitar un procedimiento tan delicado, basta con llenar un cazo de sal normal con azúcar glas y espolvorear suavemente los pétalos de las flores.

Otra opción para preparar las flores para el almacenamiento en invierno:

1. Coloca los capullos terminados en una bandeja forrada con una hoja de pergamino y mándalos a secar al horno durante 2,5 horas.
2. Al final del tiempo de secado, asegúrese de revisar los ramilletes para que no queden manchas de humedad.
3. La mejor manera de colocar las flores secas es en tarros. Pero un producto tan frágil debe manejarse con mucho cuidado. Las frutas enteras en forma de frutos secos no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

Es útil saberlo: Sólo las variedades cultivadas de hierba de pepino presentan las máximas características de sabor.

Propiedades útiles de la hierba del pepino

La composición rica en vitaminas y minerales de la hierba de borraja sugiere sus propiedades medicinales. Y basta con añadirlo a la comida en forma de condimento o como ingrediente adicional para que el organismo reciba una ayuda sustancial. No es casualidad que la hierba del pepino se incluya en muchos suplementos dietéticos, y en algunos países europeos está incluida en la farmacopea. Vamos a enumerar las propiedades beneficiosas de la hierba del pepino, y tiene muchas de ellas:

• diaforético;
• un laxante suave;
• expectorante;
• diurético;
• antiinflamatorio;
• sedante;
• analgésico;
• sedante.

La planta estimula la producción de adrenalina y aumenta la lactancia en las mujeres lactantes. La hierba es recomendada por los herbolarios para las siguientes condiciones patológicas:

• trastornos del sueño;
• depresión;
• mal funcionamiento de los riñones;
• dolores articulares;
• la gota;
• síndrome asténico;
• estreñimiento;
• colitis;
• resfriados;
• reumatismo;
• infecciones del tracto respiratorio superior;
• lesiones en la piel;
• edema;
• neurosis cardíaca.

El pepino aumenta el metabolismo, por lo que vale la pena añadirlo a las comidas cuando se pierde peso.

Tanto para fines medicinales como culinarios, el material vegetal fresco y las partes secas de esta hierba anual son igualmente útiles.

La hierba del pepino en la medicina popular

Los antiguos romanos atribuían a la borraja poderes míticos. Durante las conquistas del gran imperio, se creía que la hierba de ojos azules subía la moral y curaba las heridas graves. Los legendarios espartanos bebían una decocción de pepino antes de las batallas cruciales para superar el miedo y vencer al enemigo.

Pero incluso miles de años después, el pepino sigue siendo muy solicitado en la medicina alternativa. La planta se utiliza para elaborar bebidas medicinales y remedios para tratamientos externos. Se incluye en los suplementos dietéticos para diversas enfermedades con el fin de reforzar el sistema inmunitario y restaurar los recursos internos del organismo.

Hoy en día, el borago se utiliza ampliamente en diversos remedios homeopáticos. Y los curanderos ofrecen aplicar en la práctica casera siglos de probados y sencillos remedios basados en esta útil planta.

He aquí algunas recetas sencillas con esta hierba única, que puede utilizarse en el tratamiento de diversas enfermedades.

Remedios para el dolor articular y muscular

Receta 1. Una infusión de 1 cucharada de inflorescencias frescas de borraja, en un vaso de agua hirviendo, ayudará a deshacerse del desagradable síntoma. El medicamento debe infundirse una hora, y luego se puede tomar una cucharada hasta 3 veces al día.

Receta 2. Aumentar la eficacia del tratamiento mediante la aplicación externa de una composición concentrada a base de pepino. Sólo en este caso, la porción del componente principal debe aumentarse a 3 cucharadas de hierbas secas. Después de hervir la base para dar la solución para infundir bajo una tapa durante 15-20 minutos. A continuación, aplique una compresa caliente en la zona afectada. Este método se utiliza para tratar quemaduras, llagas y hematomas en la superficie de la piel.

Receta para el insomnio y la neurosis

El zumo fresco de la planta tiene capacidades únicas: cura, alivia, reduce la fiebre y ayuda a hacer frente al insomnio. La preparación es sencilla:

1. Enjuague una pequeña cantidad de hojas frescas de pepino (las hojas inferiores son las mejores) bajo el grifo, luego hiérvalas y píquelas en una picadora de carne.
2. Exprimir la pulpa verde.
3. Todo el jugo que se extrajo después de las manipulaciones anteriores, diluir con agua en proporciones iguales, y luego hervir durante 2-3 minutos.
4. Tome el medicamento después de una comida. Una dosis única es de 2 cucharadas.

Esta composición puede utilizarse para tratar zonas problemáticas de la dermis.

Remedio para la cistitis y la inflamación de los riñones

Esta es una receta universal que también puede utilizarse para la gastritis con acidez reducida. El principio de preparación de la composición curativa es el mismo que el descrito en las recetas anteriores. Sólo como materia prima base se utilizan inflorescencias secas de borago trituradas (1 cucharada). Infusión en remojo durante 6 horas, y luego tomar 1/2 taza. El número de porciones es de 3-4.

Té tónico

El material vegetal seco y las hierbas o flores frescas son adecuados para preparar una bebida vigorizante. El té está hecho de espino, borraja, hierba de orégano y tartaricum. Moler bien el material de hierbas. Todos los ingredientes toman exactamente 1 cucharadita de cada uno, se mezclan. Hervir la mezcla de hierbas con agua hirviendo. Infundir el té durante 6-8 horas. Bebida preparada tomar medio vaso dos veces al día. El remedio se recomienda para las personas propensas a la depresión.

Remedio para los resfriados

Ingredientes principales:

• borraja;
• aceite madre;
• plátano;
• tomillo;
• orégano
• Saúco (inflorescencia).

Mezclar todos los ingredientes anteriores en las siguientes proporciones: 2:2:2:2:3:3:2. A continuación, de la colección de hierbas resultante para tomar 3 cucharadas de materias primas, verter 2 tazas de agua hirviendo. Insistir en la medicación durante una media hora. Tomar 100 ml a la vez antes de una comida con tos y otros resfriados.

Zumo para perder peso

Para los problemas de peso, se recomienda beber zumo de pepino recién exprimido dos veces al día con 2 cucharadas. Se recomienda mezclar el néctar de la planta con la mitad de agua. El pepino y el apio pueden combinarse bien. Ambas plantas se encuentran entre los quemadores de grasa más activos.

En caso de cáncer

Para reducir la intoxicación en este tipo de enfermedades, se recomienda tomar una bebida hecha con partes iguales de flores y hojas de pepino y col blanca. Llevar todos los componentes de la planta a una pulpa, añadir la miel. Tomar 1 cucharada hasta 4 veces al día.

Uso de la borraja en la cocina

Las partes frescas de la planta se utilizan principalmente en la cocina. Debido a su sabor específico, el borago suele sustituir al pepino auténtico en los platos. La planta se añade a sopas y ensaladas, salsas y batidos, bebidas alcohólicas e incluso postres dulces. En los países europeos, las flores de la planta se utilizan en la industria alimentaria como ingrediente para la repostería y los entremeses, mientras que las hojas maduras se añaden a los encurtidos y los adobos. Los italianos consideran que sus raviolis tradicionales saben mejor con la hierba de borraja.

Las hojas de borraja estofadas pueden servirse como plato aparte. En definitiva, las aplicaciones culinarias de una planta tan útil como la borraja pueden ser muy variadas. Por ello, puedes preparar algunas recetas sencillas con esta hierba.

Postre de miel

Hay que coger un recipiente adecuado, mejor un bote de 0,5 l. Vierta primero la miel y ponga encima una capa floral de aproximadamente 1 cm de grosor. En esta secuencia, alterne las capas hasta que el tarro se llene hasta arriba. Guarde el dulce en un lugar oscuro.

Como alternativa, puede sustituir la miel por el azúcar. Sin embargo, entonces terminará con azúcar de flor, que también es igual de sabrosa. Proporciones: una taza entera de capullos por cada porción de 100 gramos de azúcar granulado.

Limonada refrescante

Un sorbo de limonada elaborada con una sencilla receta saciará su sed cuando haga calor:

• borraja (hierbas frescas);
• de limón;
• bálsamo de limón o perejil.

Picar las borrajas (hojas) en una batidora junto con el perejil, añadir el limón picado. Vierta unos vasos de agua corriente sobre la base. Completa la mezcla con sirope de agave y pon un cubito de hielo en el vaso antes de servir.

Ensaladas

La hierba de Borago se puede utilizar en muchas ensaladas diferentes. He aquí dos variantes de este aperitivo vegetal.

Variante 1. Este plato suele denominarse ensalada "tibia". El método es sencillo: picar finamente eneldo, cebolla, pepino y perejil. A continuación, se mezcla la masa verde con el puré de patatas caliente y se rellena el plato preparado con crema agria por encima. Este aperitivo debe comerse inmediatamente después de la cocción, pues de lo contrario se estropeará el sabor del plato.

Variación 2. Esta es una receta de ensalada de pepino con rábano picante. Picar finamente el pepino, combinar las verduras con restos de patatas cocidas, espolvorear con rábano picante rallado y sazonar con sal. Se puede condimentar el plato con crema agria.

Sopa fría de borrajas

Los ingredientes de la sopa son:

• 4 patatas;
• una cebolla;
• un par de zanahorias;
• guisantes en lata;
• 20 gramos de borraja;
• crema agria para el aderezo;
• sal.

Cómo se prepara:

1. Corta las patatas peladas en gajos y ponlas en el agua hirviendo.
2. Cuando las patatas estén medio cocidas, añadir al caldo la zanahoria rallada y la cebolla picada.
3. Al final de la cocción, añadir los guisantes de lata.
4. Retirar la sopa del fuego y sólo después, salar, añadir pepino picado, especias, crema agria.

Aplicaciones cosmetológicas

El aceite de borago es el más adecuado para los tratamientos cosméticos caseros. Tiene un alto contenido en vitaminas, gamma-linolénico y otros ácidos grasos. El uso adecuado de un producto tan útil ayudará a normalizar la función del sebo y a hacer frente a los problemas más comunes de la piel. El aceite de borago mejora el cabello y fortalece las placas de las uñas, ayuda a eliminar la caspa y cura incluso formas complicadas de dermatitis. Por ejemplo, aquí hay algunas recetas para uso doméstico.

mascarilla para cabello graso

Mezclar 1 cucharadita de extracto de pepino con aceite de árbol de té (4 gotas) y zumo de limón (5 gotas). Mezcla bien y luego aplica la mezcla en la raíz de tu cabello. Deja la mascarilla durante una hora y luego retírala con agua tibia.

Mascarilla para pieles secas

Para mejorar el aspecto de la piel deshidratada una mascarilla compuesta por los siguientes ingredientes:

• yema de huevo - 1 ud;
• Aceite de borago - 1 cucharadita;
• Aceite de naranja - 3 gotas.

Después de mezclar los ingredientes, aplicar de inmediato sobre el rostro. En media hora lavar con agua tibia.

Remedio para las manos

Una mezcla de aceites de jojoba, borraja y coco suavizará y rejuvenecerá tus manos y fortalecerá tus uñas. Tome todos los ingredientes en partes iguales. Aplicar la mezcla antes de dormir. No es necesario lavar la composición, ya que se absorbe rápidamente en la piel de las manos.

Composición para cabellos debilitados

Se sabe que el cabello es el que más sufre con la coloración y la permanente. Puede dejar el cabello seco y quebradizo, con un aspecto sin vida desde el exterior. Remediar la situación ayudará a una simple máscara de los dos componentes: el aceite de espino amarillo y el pepino, tomados por igual. Calentar la mezcla en un baño de agua. Aplicar la mezcla tibia en el cuero cabelludo, luego envolver en polietileno y envolver la cabeza con una toalla. La máscara debe actuar durante 2 horas, después de lo cual la composición debe ser lavada con un champú normal.

Opcional: el aceite de borraja es ideal para el cuidado diario. Puede añadirse a una crema o loción normal. Este valioso producto es especialmente útil durante la menopausia, cuando los cambios relacionados con la edad son claramente visibles.

Tipos de formulaciones medicinales

A partir de la hierba del pepino se puede preparar una gran variedad de formas medicinales. Todas las recetas conocidas no son complicadas y su preparación sólo requiere unos minutos. El remedio más popular en la medicina popular es la infusión de borraja. La bebida curativa se prepara según el mismo esquema: en primer lugar, se vierte agua hirviendo sobre la materia prima y, a continuación, se insiste durante un cierto tiempo. Dependiendo de la finalidad del fármaco en diferentes formulaciones puede variar la dosis de los ingredientes originales.

Infusión de .

Se trata de una infusión concentrada destinada al uso externo.

Verter un vaso de agua hirviendo empapada sobre las partes secas molidas de la planta (6 cucharadas). Cúbralo bien con una tapa. Dejar la infusión durante 20 minutos para activar los componentes útiles de la planta en el agua. Utilizar la solución para las compresas y el tratamiento de las zonas de la piel afectadas.

infusión tónica
La receta puede utilizarse para reponer las reservas de energía, por ejemplo, después de un duro trabajo físico o una sesión de entrenamiento.

esquema de preparación: Tome 1 cucharada de cada una de las inflorescencias frescas del pepino y de los tallos triturados. La base verter agua hirviendo, insistir bajo una tapa durante un cuarto de hora. Tomar dicho fármaco no más de 10 días.

Tintura .

La tintura acuosa de borraja se prepara como base para los procedimientos externos. Para ello son más adecuadas las hojas secas de la planta. Tome un puñado de materias primas (3-4 cucharadas), vierta la materia prima agua hervida fría. Cierra la olla con una tapa. Insiste en 30-40 minutos. Luego se pueden hacer compresas para el tratamiento de quemaduras, heridas, úlceras de la piel.

Decocción .

La decocción de Borago se utilizaba en la antigüedad para restaurar la fuerza de los guerreros. Se elabora con todas las partes molidas de la planta. Normalmente se utiliza material vegetal seco.

Una receta clásica de decocción:

1. Tomar 20 g de hojas secas, verter 0,5 l de agua sobre ellas, poner a fuego lento.
2. Hervir la base durante 10-15 minutos.
3. Cuando el caldo se enfríe, fíltrelo. Tomar 1 cucharada tres veces al día antes de las comidas.

Este remedio es excelente para el dolor de las articulaciones, se recomienda tomarlo durante los resfriados, los problemas de la piel y los trastornos nerviosos.

Aceite de borago: propiedades y usos

El aceite de borago es el más utilizado en cosmética. Este precioso producto está disponible en la farmacia. Preparar el propio aceite es muy difícil. El extracto de aceite tiene una serie de propiedades beneficiosas:

• se deshace del acné;
• devuelve la firmeza y la frescura a la piel envejecida;
• ayuda a mantener un equilibrio hídrico normal;
• acelera la regeneración de los tejidos dañados;
• nutre e hidrata perfectamente la dermis;
• elimina las arrugas;
• Limpia suavemente;
• fortalece el cabello.

Además de las acciones mencionadas, la borraja puede tratar eficazmente la celulitis y las estrías. El aceite de borago se suele añadir a las mascarillas cosméticas.

No es raro que el producto se incluya en medicamentos para diversas dolencias. Por ejemplo, suele tomarse internamente en forma de gotas para tratar la gastritis y depurar el organismo. Como alternativa al aceite natural se pueden utilizar semillas vegetales molidas. Si tal medicamento se toma diariamente durante 1 cucharadita, el cuerpo se limpia de toxinas, y la piel y el cabello en respuesta a tal cuidado brillan con la salud y la belleza.

Un punto importante: después de abrir la botella de aceite, debe intentar utilizarlo lo antes posible, ya que el producto está sujeto a procesos de oxidación. La vida útil máxima después de la apertura es de 2 meses en la nevera. Puede prolongar este periodo añadiendo unas gotas de aceite de germen de trigo al frasco.

Contraindicaciones de uso

Aunque las cualidades positivas de la hierba del pepino son muchas, no se puede ignorar el riesgo de efectos secundarios durante su uso. Las contraindicaciones absolutas para el uso de esta hierba son:

• la intolerancia individual;
• epilepsia;
• esquizofrenia y otros trastornos mentales.

Aparte de eso, hay que tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

1. La hierba de Borago no debe tomarse durante más de tres semanas, ya que puede afectar negativamente al hígado.
2. Aunque la borraja aumenta la lactancia, las madres lactantes deben consultar primero a su médico antes de tomar la infusión de la hierba.
3. El uso incontrolado de la hierba en la enfermedad de úlcera péptica y la gastritis puede provocar una exacerbación de la patología.
4. Las mujeres embarazadas también deben tener mucho cuidado con esta hierba.
5. El pepino se utiliza mejor en combinación con otras hierbas medicinales.
6. No combinar el uso interno de la borraja con anticoagulantes.

En otros casos, la hierba de borraja es completamente segura y puede darse incluso a los niños en pequeñas cantidades.

Como puede ver, la hierba de borraja, a pesar de su apariencia poco llamativa, es capaz de proporcionar una ayuda eficaz al organismo. Al mismo tiempo, la planta no es exigente con las condiciones de existencia. Incluso unos modestos arbustos, cultivados en el jardín con su propio esfuerzo, serán una valiosa fuente de vitaminas y materias primas para la preparación de remedios caseros. Se pueden discutir las cualidades culinarias de la planta. Pero no es casualidad que los gastrónomos europeos incluyan el pepino en un gran número de platos y disfruten de su sabroso sabor.

Foto de la hierba del pepino