Pepinos frescos: composición, propiedades útiles y contraindicaciones

Una de las hortalizas más populares en la actualidad es el pepino. Y es que el 27 de julio es el Día Internacional del Pepino.

Pero poca gente sabe que el pepino no es una verdura, ya que pertenece a la familia de las calabazas y a veces se le llama "falsa baya".

Tipos de pepinos

A la hora de pensar en qué pepinos elegir, primero hay que determinar el objetivo de su compra.

Los pepinos pueden ser:

1. Universal. Tienen un sabor medio y una densidad de carne media. Este tipo es el más popular y adecuado para cualquier propósito: para preparar ensaladas, conservas y encurtidos. Son variedades de maduración temprana. Su rasgo distintivo son las pequeñas espigas blancas y negras sobre el fruto verde claro, con rayas de color claro. Su fruta tiene un sabor dulce, crujiente y aromático. Los pepinos universales son muy resistentes a la sequía y a muchas enfermedades, y no requieren condiciones especiales de cuidado.
2. Encurtidos. Estos pepinos se caracterizan por su piel fina y su pulpa densa, lo que les ayuda a soportar la menor cocción y a absorber la salmuera de manera uniforme. Esta estructura especial les permite soportar incluso un almacenamiento muy prolongado en la salmuera sin deformarse. Son ideales tanto para encurtir como para conservar. Su tamaño puede alcanzar los 16 cm de longitud, lo que las hace ideales para guardarlas en un tarro. Sus sabrosas cualidades también permiten consumirlas con éxito tanto en fresco como en ensaladas. La desventaja de esta variedad es su corta vida útil: se marchitan rápidamente, se vuelven amarillas y se estropean. Estos pepinos suelen tener muchas espigas negras pequeñas y una corteza verde oscura.
3. Los pepinos de aperitivo son pepinillos. Reciben su nombre por su pequeño y agradable tamaño y su textura crujiente. Lo más habitual es que se cultiven en el invernadero. Tienen forma cilíndrica y pueden alcanzar una longitud de sólo 4 cm. Se cosechan antes de que estén completamente maduros. Su principal ventaja es su sabor característico y agradable y su forma manejable. Se utilizan mucho en la preparación de encurtidos y luego se consumen como aperitivo único o se añaden a sándwiches, pizzas o ensaladas. También hacen una salsa especialmente sabrosa. La mayoría de los pepinillos se cultivan en la India.
4. Pepinos para ensalada. Tienen frutos más grandes (tanto en longitud como en anchura) y tienen un sabor y un aroma más ricos. Su cáscara es densa y lisa, casi siempre monocromática. Son mucho más azucarados. Estos pepinos tienden a perder su forma y sabor cuando se cocinan, y la piel gruesa impedirá que se salen uniformemente. Este tipo es el más utilizado en el mercado, ya que se conserva mucho más tiempo que otros pepinos.

La diferencia entre encurtidos y pepinos en vinagre

No todo el mundo podrá responder a la pregunta de cuál es la diferencia entre los pepinos en vinagre y los pepinillos. Al pensar en ello, lo primero que llama la atención es la diferente composición de la salmuera para su preparación y el procesamiento completamente diferente.

Para los pepinos en vinagre, es imprescindible hacer un rico adobo. En cuanto al sabor, se asemeja mucho al agua de mar, de ahí su nombre: la traducción del latín "marinus" significa "mar". Su nombre también hace referencia al hecho de que el primer adobo utilizado para los pepinos, la carne y otros alimentos era simplemente agua de mar.

La principal característica del adobo de verduras es el ácido que proporciona el proceso de conservación. Suele estar compuesto por sal, azúcar, diversas especias (principalmente pimientos), vinagre o ácido cítrico. Los pepinos se vierten en salmuera caliente, se pasteurizan y se cierran en tarros de 1,5 a 3 litros. Para este tipo de conservas, hay que elegir los productos con cuidado: si se pierde un pepino, aunque esté ligeramente podrido, los frascos pueden explotar y la salmuera se estropeará sin duda por la desagradable fermentación. A la hora de elegir los pepinos para las conservas, hay que prestar atención no sólo a su variedad (universal o en escabeche), sino también a la ausencia de daños externos, al amarilleamiento y a la suavidad. Lo mejor es elegir pepinos crujientes y de tamaño medio.

La salmuera de los pepinillos no contiene ácido, que es la principal diferencia con los encurtidos. Tradicionalmente se salan en grandes barriles de madera. Para el encurtido se utilizan muchas especias, hierbas, hojas diversas, ajo, cebollas, cilantro, mostaza, pimienta y comino. Primero se lavan bien los pepinos y luego se colocan en un lecho de hojas de grosella, que periódicamente se superponen con otras verduras y hojas de hierbas. A continuación, vierta una solución salina (alrededor del 15-20% de sal) sobre todo el conjunto. La salmuera de estos pepinos se considera útil - está saturada de potasio, muchos aceites de especias, el jugo de las propias verduras, apaga perfectamente la sed y alivia los síntomas de la resaca.

Composición y calorías

El contenido calórico de los pepinos varía de 10 a 16 calorías por cada 100 g, según la variedad.

Un pepino se compone de un 95% de líquido - agua estructurada. Conlleva un gran beneficio para el cuerpo humano, ya que el agua estructurada elimina las toxinas dañinas, el exceso de sal y las impurezas del cuerpo y es buena para limpiar los riñones.

El pepino también contiene:

1. El betacaroteno, que es un potente antioxidante y un elemento vital. Ralentiza el proceso de oxidación en el organismo, tiene propiedades preventivas contra las enfermedades oculares y las deficiencias visuales.
2. La vitamina A, también llamada antiinfecciosa por su efecto positivo en las funciones de defensa del organismo y su acción antimicrobiana. También es bueno para fortalecer las uñas y acelerar la curación de las heridas.
3. La vitamina B1 desempeña un papel insustituible en el metabolismo de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Reduce el apetito, retrasa los procesos de envejecimiento y neutraliza los efectos negativos del alcohol y el tabaco.
4. La vitamina B2 desempeña un papel importante en la formación de la sangre, regula los procesos de crecimiento y tiene un efecto positivo en la función reproductora.
5. El ácido ascórbico desempeña un papel importante en la inmunidad humana y la producción de hormonas. La vitamina C interviene en la producción de colágeno y prolonga la juventud.
6. La vitamina PP (o B3) es esencial para la salud y el buen funcionamiento del organismo, normaliza el funcionamiento del corazón, la producción de hormonas y mantiene la piel sana.
7. El potasio regula el equilibrio hídrico y suministra oxígeno al cerebro, aumentando el rendimiento y mejorando la memoria.
8. El magnesio es esencial para la salud del sistema nervioso y el funcionamiento normal de los músculos. Proporciona la capacidad de obtener energía del azúcar en la sangre y normaliza el sistema endocrino y cardiovascular.
9. El zinc es esencial para la formación de los huesos y ayuda a prevenir el desarrollo de la diabetes y la artritis.
10. El cobre ayuda al organismo a producir hemoglobina y estimula el crecimiento celular y la producción de colágeno.
11. El manganeso reduce los niveles de colesterol y favorece la salud del tejido conectivo, los cartílagos y los huesos.
12. El hierro es esencial para la producción de hemoglobina en la sangre y protege al organismo de las bacterias dañinas.
13. El cloro limpia el hígado de grasa y regula el equilibrio ácido-alcalino.
14. El yodo es necesario para el buen funcionamiento del cerebro, mejora el rendimiento y ayuda a combatir el exceso de peso.
15. El cromo interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono y de los lípidos, fortalece el tejido óseo y ayuda a mantener el peso.
16. El fósforo mejora el metabolismo y la regeneración celular, y refuerza el esmalte dental.
17. El sodio mantiene el equilibrio ácido-alcalino del organismo y favorece la producción de jugos gástricos.
18. La vitamina B9 es esencial para el crecimiento y la formación de nuevas células, y es especialmente necesaria para los niños durante el crecimiento activo.

El pepino es un campeón en contenido de fibra. Su consumo regular normaliza los procesos digestivos y mejora la absorción de los nutrientes de los alimentos.

Cuál es la utilidad de los pepinos frescos

Para las mujeres

Los beneficios del consumo:

1. Mantener la belleza y el tono de la piel.
2. Prevención de trastornos digestivos.
3. Mejorar el metabolismo.
4. Dar brillo al cabello, acelerar su crecimiento y prevenir las puntas abiertas.
5. Ralentizar el proceso de envejecimiento.
6. Regular el nivel de hormonas en el cuerpo.
7. Evitar el aumento de peso.

Para los hombres

Los beneficios de comer pepinos frescos:

1. Prevención de enfermedades cardiovasculares.
2. Mejora de la capacidad de trabajo.
3. Mejora de la memoria.
4. Reduce los niveles de colesterol.
5. Normalizar la función digestiva.
6. Aumenta la potencia.
7. Purificar el hígado.
8. Efecto analgésico.

Durante el embarazo.

Las vitaminas, la fibra y los oligoelementos que se encuentran en los pepinos bien cultivados son una verdadera ventaja para las futuras madres. Las mujeres que están esperando un bebé simplemente necesitan muchos alimentos vegetales saludables para evitar el agotamiento y la avitaminosis, y para garantizar que el bebé tenga todas las condiciones para un desarrollo adecuado.

Los beneficios de comer:

• Reducir el riesgo de aumento de peso y de comer en exceso durante el embarazo;
• prevención del edema;
• normalización de las heces;
• mejora del estado de ánimo;
• normalización del sueño;
• aumento de la actividad física.

Durante el embarazo, se debe dar preferencia a los pepinos frescos, mientras que el consumo de pepinos encurtidos y salados debe limitarse y su calidad debe controlarse estrictamente. Lo mejor es evitar comprar encurtidos ya hechos y preferir los caseros. De este modo, se pueden evitar las sustancias nocivas para el bebé.

A la hora de elegir entre los pepinos en vinagre y los encurtidos, es mejor consumir estos últimos. El alto nivel de ácido de los encurtidos tiene un efecto negativo en el organismo. El consumo de encurtidos debe limitarse debido a su alto contenido en sal y a las posibles consecuencias en forma de hinchazón y aumento de peso. Los pepinos en vinagre tampoco deben consumirse, ya que contienen mucho vinagre, que puede provocar anemia en la futura madre.

Para que a la futura madre no se le antojen los alimentos salados, es necesario mantener un equilibrio de hidratos de carbono, proteínas y grasas en la dieta, seguir un régimen dietético: comer a menudo y en pequeñas porciones, y evitar el consumo de alimentos procesados.

Las contraindicaciones de comer pepinos durante el embarazo pueden ser molestias estomacales, exceso de gases y reacciones alérgicas.

Lactancia materna

No cabe duda de que las madres lactantes necesitan los pepinos, ya que contienen muchas sustancias beneficiosas que ella y el bebé necesitan.

Los beneficios del consumo:

• Mejorar la digestibilidad de las proteínas;
• la normalización de la digestión;
• efecto diurético;
• la normalización de las heces;
• aumentar la eficiencia;
• mejora de la función cerebral;
• mejora del estado de ánimo;
• normalización del peso después del parto;
• mejorar el estado de la piel y el cabello.

La introducción de los pepinos en la dieta de una madre lactante debe ser cuidadosa, ya que los recién nacidos suelen sufrir dolores abdominales causados por el proceso de fermentación. Los pepinos pueden agravar este proceso. Deben introducirse como muy pronto 5 meses después del nacimiento, cuando el estómago del bebé se haya asentado.

El mejor momento para consumir el producto es por la mañana, en pequeñas cantidades, para poder controlar los posibles efectos secundarios durante el día. Si después hay hinchazón en el estómago del bebé, diarrea y cólicos, la mujer debe abstenerse de comer pepinos. Si el bebé se encuentra bien, puedes seguir aumentando la cantidad de verdura, pero hazlo gradualmente y no abuses de ella.

Absténgase de comer pepinos en invierno: la mayoría de las veces se cultivan en invernaderos con grandes cantidades de productos químicos, que pueden provocar intoxicaciones y dolores de estómago.

También debe evitar los encurtidos y limitar su uso.

El abuso puede causar problemas a tu bebé:

• hinchazón;
• aumento de la sed;
• nerviosismo y alteraciones del sueño;
• alergias;
• trastornos fecales.

Para los niños

Los beneficios de comer pepinos:

1. Disponibilidad de minerales, vitaminas y oligoelementos beneficiosos necesarios durante el periodo de crecimiento activo.
2. Prevenir el desarrollo de enfermedades.
3. Fortalecer el sistema inmunológico.
4. Mejora de la digestión.
5. Normalización de la glándula tiroides.
6. Mejora la función cerebral.
7. Formación de tejido óseo sano.

Para evitar problemas estomacales, no debes empezar a dar pepinos a tu hijo antes de que cumpla un año. Esto se debe a que el cuerpo de tu bebé aún no está totalmente adaptado para digerir este tipo de alimentos. Los pepinos pueden provocar heces líquidas y aumentar los gases.

Para empezar a introducirlos en la dieta del bebé, un trozo de 5g es suficiente en la etapa inicial. Si esto no va seguido de molestias estomacales, puede aumentar gradualmente la porción. El bebé siempre debe pelar el pepino, de lo contrario no lo digerirá.

Lo mejor es empezar con un puré de pepinos. Esto facilita la digestión del producto por parte del niño. Al cabo de un tiempo, cuando se acostumbre, puedes hacer ensaladas muy picadas y añadir primero el eneldo y el perejil al pepino, y luego los tomates.

Procura que los productos del menú del niño sean lo más naturales posible y evita comprar pepinos en invierno. Si su hijo sufre de gastritis, es necesario que se abstenga de comer pepinos. También pueden estar contraindicados en caso de problemas hepáticos o renales.

Los pepinos salados y encurtidos no deben darse a niños menores de tres años. Después, su cantidad debe ser estrictamente limitada.

Beneficios y perjuicios de los pepinos y encurtidos

Los pepinos encurtidos y su salmuera se consideran mucho más útiles que los encurtidos, ya que en el segundo caso, la mayoría de los oligoelementos útiles son destruidos por el ácido y un largo período de almacenamiento.

Cuando se encurten, los pepinos siguen "viviendo" en una biosfera de hongos, mientras que en un encurtido ácido toda la vida muere. De todas las cualidades útiles, sólo quedan el sabor y el aroma agradables. Esto explica la utilidad de los pepinos en vinagre y la inutilidad y a veces incluso el daño de los pepinos en vinagre.

Una ventaja común de los pepinos en vinagre y encurtidos es su larga vida útil. De este modo, podrá consumir sus verduras favoritas sin tener que comprar productos de dudosa calidad en la tienda durante las estaciones más frías.

Lo mejor es evitar las conservas compradas en las tiendas y utilizar sólo encurtidos caseros. De esta manera se puede controlar tanto la calidad de los frutos del pepino como la ausencia en la salmuera de aditivos perjudiciales para el cuerpo humano: altos niveles de ácido acético, conservantes y aromatizantes artificiales.

Los pepinos en escabeche y encurtidos se diferencian de los frescos por sus cualidades gustativas más ricas. Tienen un efecto ligeramente laxante, mejoran los procesos digestivos y aumentan el apetito.

Ambos tipos de encurtidos se consumen con mayor frecuencia como aperitivo independiente, pero también pueden añadirse a platos calientes, sándwiches o ensaladas para darles un toque salado especial.

Cuál es la utilidad del jugo de pepino

El zumo de pepino es un concentrado de todas las propiedades beneficiosas del pepino. Regula perfectamente el equilibrio ácido-alcalino del intestino y tiene tanto un efecto preventivo contra las enfermedades como ayuda a combatir las existentes.

El zumo de pepino ayuda a luchar contra las enfermedades cardiovasculares, las patologías gastrointestinales, así como a restablecer el equilibrio de potasio y sodio y a eliminar las sustancias nocivas del organismo.

Cómo hacer

Para hacer zumo de pepino, necesitarás un exprimidor y unos cuantos pepinos. El zumo se puede consumir como producto independiente, pero también se puede añadir el zumo de otras verduras o frutas, yogur o miel.

Una mezcla de jugo de pepino y miel es un buen supresor de la tos y facilita la eliminación de los esputos. Puedes beber hasta 1 litro de zumo al día. Sin embargo, se recomienda no consumir más de 100 ml a la vez.

Los beneficios de la ensalada de pepino y tomate

La ensalada de tomate y pepino es una de las más comunes del mundo. Ambos productos tienen una composición valiosa para el ser humano, rica en micronutrientes, vitaminas y nutrientes.

Los tomates, al igual que los pepinos, son un potente antioxidante, ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mantienen a las personas bellas y jóvenes. Pero los beneficios de dicha ensalada son muy cuestionables. Los nutricionistas afirman que la digestión de los tomates y los pepinos es muy diferente, por lo que el consumo frecuente de este plato puede acarrear graves consecuencias para el sistema digestivo.

La digestión de este tipo de alimentos puede causar desequilibrios digestivos y provocar cólicos, indigestión y exceso de gases. El consumo frecuente de ensalada de tomate y pepino puede causar problemas en el procesamiento del azúcar y la absorción del almidón.

Sin embargo, antes de eliminar la ensalada del menú, hay que guiarse en primer lugar por las sensaciones: si no provoca molestias en el estómago, se puede comer con moderación.

¿Se pueden comer pepinos mientras se pierde peso?

Los pepinos tienen una composición ideal para la pérdida de peso activa: su alto contenido en agua ayuda a desintoxicar el organismo y su alto contenido en fibra proporciona una rápida sensación de saciedad.

Así, comer pepinos engaña a nuestro estómago: están compuestos por un 95% de agua y tienen un contenido calórico muy bajo. Esta hortaliza puede consumirse como diurético para normalizar las heces.

También es posible hacer una limpieza de pepino - esto le ayudará a limpiar sus intestinos y deshacerse del exceso de líquido lo más rápido posible.

Los pepinos no deben convertirse en un alimento básico, ya que no son un sustituto de una dieta completa. Puede aparecer un malestar estomacal y una sensación general de debilidad. Es necesario seguir las normas de una alimentación sana, regular la cantidad de calorías ingeridas y mantener un equilibrio de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Y entonces los pepinos ayudarán a acelerar el metabolismo, fortalecer la salud del cuerpo en su conjunto y ver en el espejo una figura esbelta deseable.

Los pepinos en la medicina

Los pepinos se utilizan ampliamente para la prevención y el tratamiento de enfermedades. No sólo sus frutos sino también sus flores se utilizan en medicina.

Para la diabetes mellitus

La diabetes mellitus está causada principalmente por la obesidad. Por lo tanto, si comes pepinos con regularidad, reducirás el riesgo de enfermar, ya que las verduras te ayudarán a normalizar tu metabolismo, a acelerarlo y a reducir el número de calorías. También pueden estar en el menú de un paciente diabético debido a su bajo índice glucémico.

Es importante: El índice glucémico del pepino fresco es de 20 unidades.

En caso de pancreatitis

Durante la exacerbación de la enfermedad, los pepinos deben ser excluidos del menú. Sólo deben consumirse cuando los ataques de pancreatitis aguda hayan cesado. Deben introducirse en la dieta con cuidado, para no provocar un malestar estomacal. Es mejor empezar con medio pepino, pelándolo y machacándolo, ya que la piel tiene un alto nivel de fibra y puede provocar irritación. Cuando el estado del paciente se haya estabilizado, se puede introducir en el menú la ensalada de pepino con aceite vegetal.

Independientemente del estadio de la pancreatitis, el paciente debe eliminar por completo de su menú los encurtidos y los pepinos salados, ya que grandes cantidades de sal, vinagre y especias agravan la enfermedad.

Además, los platos a base de pepinos frescos pueden servir para los buenos días de descarga en la pancreatitis: el estómago no tiene que digerir alimentos pesados, y el páncreas puede volver a la normalidad durante la dieta.

Gastritis

Si tiene gastritis con alta acidez, debe excluir completamente del menú los encurtidos y los pepinos en vinagre. Los pepinos frescos son relativamente neutros para esta enfermedad, por lo que se pueden consumir. Lo principal es no hacerlo durante los períodos de exacerbación de la enfermedad y no abusar de ellos.

Hay que respetar algunas reglas:

1. Evite comprar pepinos cultivados con nitritos.
2. Antes de comer las verduras, no sólo hay que lavarlas, sino también pelarlas.
3. No los salpimente.
4. No haga días de dieta para la gastritis.
5. Utilícelo con moderación; el volumen de los pepinos no debe dominar a las demás verduras al preparar una ensalada.
6. Excluya los pepinos en cualquier forma para la gastritis con acidez reducida.

Para los intestinos

La fibra, que es rica en los pepinos, sirve como un potente adsorbente de todos los venenos acumulados en los intestinos, además de limpiarlos y normalizar las heces. El puré de pepino tiene un efecto positivo sobre el peristaltismo intestinal y cura los procesos inflamatorios. Las verduras son especialmente útiles para la colitis espástica.

Para el estreñimiento

Los pepinos pueden ser un buen laxante: basta con comerlos en grandes cantidades, hacer zumo de pepino y mezclarlo con yogur o comerlos en una ensalada bien aliñada con aceite de girasol. Comerlas regularmente puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

Para la gota

Los pepinos frescos pueden comerse en cantidades casi ilimitadas en caso de gota: ayudan a eliminar el exceso de sal y ácido del cuerpo junto con la orina. También tienen un efecto diurético y ayudan a eliminar el exceso de líquido.

Los pepinos en escabeche y salados deben eliminarse completamente del menú, ya que contienen una alta concentración de sustancias que agravan la enfermedad.

En la colitis

La dieta para la colitis debe planificarse individualmente para cada paciente. Los pepinos salados y encurtidos deben excluirse por completo, pero los pepinos frescos pueden utilizarse en la preparación del menú diario del paciente.

Para las hemorroides

Los pacientes que sufren de hemorroides deben evitar las verduras enlatadas y centrarse en los pepinos frescos. Pueden ayudar a evitar las molestias asociadas a las heces blandas.

En la colecistitis.

Los pacientes que sufren de colecistitis pueden comer pepinos frescos y su jugo, y preparar ensaladas mezclándolos con otras verduras.

Recetas de medicina popular a base de pepino

Remedio para la tos y la flema

Preparar 200 g de zumo de pepino y añadir 1,5 cucharadas de miel. Deben tomarse cada tres horas en una cucharada sopera.

En caso de obesidad

Es necesario hacer una jornada de descarga en los pepinos una vez a la semana. Ese día se pueden comer en cualquier cantidad.

Si tiene una erupción o picor

Rallar el pepino en un rallador y aplicar la mezcla sobre la piel irritada. Puedes ponerte una venda y caminar así durante media hora.

Para la hiperacidez y la gastritis

Se recomienda beber medio vaso de zumo de pepino una hora antes de las comidas. También se pueden consumir pepinos con miel.

Para la tuberculosis o los tumores del bazo

Escurrir las semillas del pepino maduro, triturar y tomar 1 cucharada por la mañana con agua.

En las enfermedades del hígado

Verter 200 ml de agua fría en 1 cucharada de materia prima triturada de fruta sobremadura y tallos secos, y llevar a ebullición. Según la receta, hervir durante 5 minutos. (no más) a fuego lento, luego enfriar la decocción, asegurándose de colar. Tomar regularmente 2 cucharadas soperas 3 veces al día antes de las comidas.

Con hepatitis

Picar los pepinos maduros y las raíces (unos 20-30 gramos de mezcla por 1 taza de agua), hervir durante 20 minutos. A continuación, colar e ingerir medio vaso tres veces al día.

Los pepinos en la cosmetología

Los cosméticos a base de pepino son uno de los remedios más populares en todo el mundo. Esto se debe no sólo a la disponibilidad general de los pepinos, sino también, por supuesto, a su rica composición en micronutrientes.

El pepino beneficia a la belleza humana de dos maneras:

1. Internamente: limpiar el cuerpo de toxinas, neutralizar los efectos del tabaco y el alcohol.
2. En el exterior: hidratar y blanquear la piel, tratar las erupciones, curar las heridas, hidratar y nutrir el cabello, regular las glándulas sebáceas.

Mascarillas de pepino

En casa, puede utilizar con seguridad máscaras faciales para eliminar la hinchazón, las ojeras, para rejuvenecer e hidratar la piel. El pepino regula eficazmente las glándulas sebáceas, elimina las manchas de pigmentación e ilumina la piel. Esta verdura también es un salvavidas contra las erupciones: combate tanto el acné como las erupciones alérgicas.

Si no tienes tiempo o ganas de hacer una mascarilla cosmética, tritura el pepino o simplemente extiéndelo sobre la piel en finas rodajas. También es una buena idea limpiar la piel de la cara con una rodaja de pepino. De este modo, podrá nutrir la piel con sustancias beneficiosas y deshacerse de los granos al mismo tiempo.

¡Atención! El zumo de pepino es rico en dióxido de silicio y rejuvenece bien la piel, dándole firmeza, restaurando el óvalo facial y eliminando las rojeces.

Hay que tener en cuenta que el pepino es un producto de temporada, por lo que durante la época de frío las hortalizas que se venden en las tiendas tienen poco o ningún beneficio. Utilizar pepinos cultivados en invernaderos con muchos pesticidas para una mascarilla facial puede provocar irritación e inflamación de la piel.

Tónico facial

1. Exprime el zumo de 1 pepino mediano, añade 2 cucharaditas de miel y mezcla.
2. Esta mezcla se conserva mejor en un tarro de cristal en la nevera durante no más de 4 días.
3. Agitar bien antes de usar, luego saturar la piel con un algodón y retirar con agua fría después de 20 minutos.

La loción nutre la piel, neutraliza la inflamación, reduce los poros y cura las heridas.

Mascarilla nutritiva de pepino y aguacate

1. Tritura un cuarto de pepino y aguacate, añade clara de huevo y una cucharada de leche o yogur natural.
2. Aplicar la mezcla resultante con masajes circulares en la cara, el cuello y la zona del escote. En 20-30 minutos, retirar la mascarilla con agua tibia y aplicar crema hidratante.

Mascarilla para pieles secas, con tendencia a la irritación

1. Ralla medio pepino y mézclalo con una cucharada de yogur natural.
2. Aplicar las gachas sobre la piel y aclarar después de 30 minutos con agua fría.

Mascarilla para pieles con problemas
Triturar un cuarto de pepino fresco, añadir una gota de aceite esencial (se puede utilizar aceite de romero o de árbol de té) y una clara de huevo. Mezclar la mezcla hasta que sea homogénea, aplicarla sobre la piel, evitando el área de los ojos, mantenerla durante 10-15 minutos y lavarla con agua tibia. Aplicar crema hidratante.

Para pieles grasas
Preparar el puré de pepino y manzana (proporción 1:1). Extender la mezcla sobre el rostro y dejarla actuar durante 15-20 minutos. Si se hace una mascarilla de este tipo con regularidad, 2 veces a la semana, las glándulas sebáceas funcionarán correctamente.

Para un efecto similar, también puedes aplicar una mascarilla preparada con pepino finamente picado y avena. Hay que mezclarlas hasta conseguir la consistencia de una crema agria casera, aplicarlas en la cara y lavarlas después de 30 minutos con agua tibia. Luego limpie su cara con un tónico.

Para los granos
El pepino tiene buenas propiedades antisépticas y calmantes, así que simplemente haz un puré y aplícalo en las zonas problemáticas. A continuación, aclare después de 20 minutos con agua limpia y fría.

También para deshacerse del acné se puede mezclar en proporciones de 1:1 pulpa de pepino y cuajada agria, mantener durante 15-20 minutos y enjuagar con agua tibia.

El uso regular de este tipo de mascarillas estimula la renovación de la piel y le da un aspecto sano y cuidado.

Mascarillas para el cabello

Para cabellos secos
Para preparar la mascarilla, muele 1 pepino mediano con una batidora, luego exprime su jugo, añade una cucharada de aceite de oliva y un huevo. La mezcla resultante debe mezclarse bien y aplicarse a toda la longitud del cabello, mantenerla durante 20 minutos y después aclarar con champú. Esta mascarilla no sólo satura el cabello, sino que también lo protege perfectamente del agua (por ejemplo, al nadar en la piscina o en el mar).

Reforzar y normalizar el sebo del cuero cabelludo
Una mascarilla como ésta puede aplicarse a diario. Se dice que estimula el crecimiento del cabello y le da volumen. Para su preparación, es necesario preparar y mezclar en proporciones iguales el jugo de pepino y la col, y luego frotar la composición en el cuero cabelludo. Se puede lavar después de 20 minutos con agua tibia.

Daños y contraindicaciones

Los pepinos en escabeche y encurtidos tienen muchas contraindicaciones: desde la composición nociva de los productos de la tienda, hasta ciertas enfermedades que obligan a limitarlos o eliminarlos completamente del menú:

1. enfermedad del hígado;
2. trastornos del equilibrio agua-sal en el organismo;
3. la aterosclerosis;
4. trastornos de la tiroides;
5. enfermedades cardiovasculares;
6. Obesidad y trastornos metabólicos;
7. intolerancia personal al cuerpo y las alergias;
8. anormalidades gástricas.

Los pepinos frescos también pueden causar daños, pero sólo si no se cultivan correctamente y utilizan grandes cantidades de pesticidas y estimulantes del crecimiento. La fruta mal cultivada puede provocar intoxicaciones y causar daños en el aparato digestivo, el hígado y los riñones. Por lo tanto, debe elegir las verduras con cuidado y evitar cualquier aspecto "brillante" o de plástico. Lo mejor es comprarlos sólo en temporada, dando preferencia a los productores y variedades locales.

Tenga en cuenta. El consumo de pepinos frescos debe limitarse a las personas que tienen contraindicado beber en abundancia (por ejemplo, con enfermedades renales). En este caso es mejor limitar su consumo a 100-150 g al día.

Cómo elegir y conservar los pepinos

Los pepinos son verduras de temporada, y en verano es más fácil encontrar un producto de calidad. Lo mejor es elegir las variedades locales, que suelen ser lo más naturales y frescas posible.

También debe tener en cuenta para qué necesita el producto: hay pepinos para ensalada, pepinos para aperitivos, pepinos para encurtir y pepinos para todo uso.

A la hora de seleccionar las hortalizas, compruebe cuidadosamente su aspecto: la presencia de un color amarillento podría significar que se han utilizado nitratos durante el cultivo o que la fruta está estropeada.

Los pepinos con protuberancias tienen un mejor sabor y los de cáscara lisa duran más. Los frutos con espigas blancas son buenos para el encurtido. Si los pepinos son amargos, se puede neutralizar el sabor amargo salándolos o encurtiéndolos.

¡Importante! Los nitratos tienden a acumularse en la piel, por lo que hay que cortar las puntas del pepino.

Los pepinos, ricos en contenido líquido, se pudren con facilidad, por lo que es mejor guardarlos en la nevera en un recipiente aparte durante no más de 7 días. Pueden conservarse a temperatura ambiente durante 4-5 días.

Para prolongar el periodo de almacenamiento, ponga los pepinos en agua con la cola y recuerde cambiarla periódicamente.

Cómo comer correctamente los pepinos

¿Puedo comer pepinos a la hora de acostarme y en ayunas?

Es mejor no comer pepinos en el desayuno, ya que el estómago no está totalmente despierto a esa hora. Puede provocar un disgusto. Una cena tardía a base de pepinos puede provocar fermentaciones y gases no deseados.

Cuánto se puede comer al día

Un adulto sano puede comer entre 200 y 300 g de pepinos frescos al día.

Los niños menores de un año no deben recibirlos. Al cabo de uno a tres años, se puede intentar dárselas suavemente al niño en pequeñas porciones de 20-50 gramos, aumentando gradualmente la cantidad si no le causan ningún efecto secundario.

Los pepinos en escabeche para adultos sanos no deben superar los 150 g al día.

Los pepinillos y encurtidos se pueden comer durante la Cuaresma

Los pepinos se consideran un alimento de ayuno. Durante la Cuaresma, se pueden comer de cualquier forma. Pero el menú de una persona durante este periodo es limitado, por lo que el cuerpo no recibe muchos de los nutrientes a los que está acostumbrado. Por lo tanto, hay que tener cuidado de no abusar de los encurtidos. Un cuerpo debilitado puede no ser capaz de hacer frente a un gran número de encurtidos comprados, y esto puede tener graves consecuencias para la salud del estómago y los intestinos.

Qué puedes hacer con los pepinos: Recetas

Rolls

Ingredientes: 3 pepinos, 200 gramos de queso blando o requesón, 50 gramos de aceitunas, 5 ramitas de eneldo o perejil, 2 tallos de cebollas verdes, 50 gramos de alcaparras, 2 cucharadas de mayonesa (puede sustituirse por yogur o crema agria), sal al gusto.

Pele los pepinos y córtelos en tiras finas con una cortadora de verduras. Derretir el queso blando o requesón con un tenedor y añadir las hierbas picadas. Picar finamente las alcaparras y las aceitunas y exprimir la salmuera o dejarlas en remojo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. A continuación, añádelas al relleno, cubriendo con mayonesa (o crema agria) y sal a tu gusto.

Formar largas cintas con los pepinos cortados en rodajas (superponiéndolos entre sí), poner una pequeña bola de relleno al principio y enrollar los rollos. Puede perforar el producto con palillos o pinchos especiales y servirlo recién hecho.

Aperitivo de pepino fresco

Ingredientes: 5 pepinos, 3 dientes de ajo, un manojo de hierbas, mostaza francesa (1 cucharadita), 50 ml de aceite de girasol sin refinar, 30 ml de vinagre al 9%, 0,5 cucharadita de azúcar, sal al gusto.

Cortar los pepinos en trozos grandes, añadir sal y azúcar, ajo picado y el resto de los ingredientes. Mezclar bien, dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y servir.

Cómo salar correctamente los pepinos

Conservar los pepinos es fácil. Se necesita 1 kg de pepinos, 1 litro de agua, sal (no yodada) y un manojo de hierbas.

Enjuague bien los pepinos y las hierbas, recorte las puntas de los frutos y colóquelos en un frasco mezclados con las hierbas. Vierta agua con sal sobre ellos y déjelos durante un día a temperatura ambiente.

Estos pepinos se pueden comer al día siguiente, son mucho más saludables que los productos comprados.

Cómo hacer encurtidos

Necesita: 1-2 kg de pepinos jóvenes, 20 gramos de sal, 15 gramos de azúcar, 4 dientes de ajo, un manojo de hierbas, pimentón.

Cortar los pepinos en rodajas, picar el eneldo y el ajo con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes, meterlos en una bolsa y dejarlos en la nevera durante una hora.

¿Se pueden dar pepinos a los animales?

Los pepinos son una buena fuente de vitaminas no sólo para las personas, sino también para las mascotas. Pueden administrarse no sólo al ganado pequeño y grande, sino también a los perros y gatos.

Lo único que hay que tener en cuenta es que los pepinos en vinagre y encurtidos no deben darse a los animales de compañía, ya que pueden provocar una serie de enfermedades gastrointestinales y parasitarias.

No debe alimentar a su mascota con verduras cultivadas con nitratos y estimulantes del crecimiento.

Datos interesantes sobre los pepinos

1. Los pepinos son "parientes" de las calabazas y los melones.
2. En términos botánicos, se consideran una baya.
3. Un kilo contiene menos de 100 calorías.
4. Hay variedades de pepinos cuadrados y rojos.
5. Cuanto más a menudo se cosechen, más frutos producirán las plantas.
6. Los pepinos han sido utilizados como alimento por el ser humano desde hace más de 6000 años.

Foto del pepino