Espino amarillo: beneficios para la salud y contraindicaciones

El espino cerval de mar es una planta arbustiva que se extiende y cuyos frutos contienen muchas sustancias beneficiosas. Se cultiva como planta ornamental y por sus bayas, y los criadores trabajan constantemente en el desarrollo de nuevas variedades. A continuación se exponen las propiedades útiles de la planta y su uso competente en medicina y cosmetología, así como una serie de recetas culinarias.

¿Cómo y dónde crece el espino amarillo?

El espino amarillo se distribuye en estado salvaje prácticamente por toda Eurasia, incluyendo no sólo Mongolia y China, sino incluso parcialmente en las regiones tropicales de India y Pakistán. En Rusia, el espino amarillo crece con éxito no sólo en su parte europea, sino también en Altai, e incluso en Siberia.

Este arbusto prefiere las llanuras de inundación de los ríos y las orillas de los lagos, siempre que haya suelos sueltos que contengan mucho fósforo y materia orgánica. Sin embargo, los suelos excesivamente húmedos no son adecuados para ello.

Casi todas las especies de espino amarillo son arbustos de hoja caduca. Menos comunes son las especies arbóreas, que pueden alcanzar una altura de 3-6 m. La mayoría de las formas de espino amarillo se diferencian por la altura, la forma y el tamaño de la copa, el color de las hojas y el aspecto del fruto, que puede ser redondo u oblongo. Por regla general, el espino amarillo es una planta dicotiledónea. Esto significa que estos arbustos tienen tanto ejemplares femeninos como masculinos. Para que el espino amarillo arraigue en el jardín y dé frutos, se necesita al menos un arbusto macho por cada 4-5 arbustos hembra.

Los frutos son amarillentos, de un apetitoso color dorado o anaranjado, con un sabor y un aroma característicos. No todas las especies se pueden comer.

Tipos de espino amarillo

Existen tres tipos de espino amarillo, que se diferencian tanto por su aspecto como por la composición química del fruto e incluso por el rango de crecimiento.

1. Espino amarillo tibetano. El espino cerval tibetano es originario de las tierras altas del Himalaya, pero también puede encontrarse en las tierras bajas de China. Es un arbusto achaparrado cubierto de espinas. Los frutos de esta planta son comestibles y la población local los utiliza como medicina para las patologías gástricas. El espino cerval tibetano es una planta resistente, pero apenas se encuentra en Rusia.
2. El espino amarillo es un sauce. La planta no tiene espinas. Crece principalmente en India y China. Sus hojas se utilizan para hacer té, pero sus frutos se emplean para hacer artículos de limpieza de oro y plata.
3. espino cerval. Un pequeño arbusto que puede alcanzar los 6 m de altura. Se caracteriza por sus brotes jóvenes plateados, con ramas perennes cubiertas de corteza oscura y numerosas espinas largas.

En Rusia, el espino amarillo se cultiva con fines ornamentales y alimentarios. Esta es la planta de la que hablaremos a continuación. Su fruto, redondo y liso, es de color amarillo o naranja brillante (según la variedad). Su olor puede describirse como similar al de la piña porque recuerda a esta fruta tropical.

Cómo diferenciar el espino amarillo macho de la hembra

Como se ha mencionado anteriormente, el espino amarillo es una planta biodegradable. Los ejemplares femeninos se distinguen por sus flores pistiladas unisexuales. Las plantas masculinas tienen flores estaminadas. Sin embargo, puede ser difícil distinguir entre ambos. El hecho es que los botones florales comienzan a formarse a finales del verano, cuando los brotes anuales dejan de crecer vigorosamente en longitud. Y hasta que no surgen los cogollos, no hay rasgos que puedan ayudar a distinguir entre plantas masculinas y femeninas.

A la hora de comprar plántulas, lo que hay que tener en cuenta son los brotes. Las yemas femeninas (yemas pistiladas) son las más pequeñas de las dos. Sólo producen 2-3 escamas, que son de tamaño bastante grande. Los brotes masculinos (brotes pistilados) son más grandes, aproximadamente 2-3 veces más grandes y tienen 5-8 escamas o a veces hasta una docena.

Una vez abiertos los cogollos, las plantas hembras crecerán con más vigor. Además, sus hojas son más grandes; así es como la planta se adapta a la polinización asistida por el viento, ya que las abejas y otros insectos no polinizan estas flores. A veces se les puede ver recogiendo polen pero no polinizando.

Composición y calorías

El valor calórico del espino amarillo es bastante elevado: 82 kcal por cada 100 gramos. Por otro lado, estas bayas contienen tantas vitaminas, minerales y grasas insaturadas, que no merece la pena renunciar a ellas ni siquiera por su alto contenido calórico. En particular, el espino amarillo es una de las pocas bayas que conservan la vitamina C incluso después de cocinar el zumo o los bocados, por no hablar de la congelación.

Así, las bayas de espino amarillo contienen las siguientes sustancias beneficiosas:

1. Ácido ascórbico: hasta 1.300 mg, según la variedad. Se cree que aporta las propiedades inmunomoduladoras de la baya. En cuanto al contenido de esta vitamina, el espino amarillo está muy por delante incluso de la grosella negra, que durante mucho tiempo ha sido considerada la campeona. El ácido ascórbico se encuentra no sólo en los frutos del espino amarillo, sino también en sus hojas.
2. Vitaminas del grupo B que intervienen en los procesos metabólicos y son muy beneficiosas para el sistema nervioso.
3. La provitamina A (60 mg) y la vitamina E (140 mg) son antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias y previenen el envejecimiento prematuro. Además, la vitamina A es esencial para la vista y la E para la pubertad.
4. Vitaminas K y P, que ayudan a normalizar la circulación sanguínea.
5. 15 minerales diferentes, todos ellos importantes para el funcionamiento normal del organismo. Entre ellos se encuentran el hierro (para prevenir la anemia), el magnesio (alivia los calambres), el azufre, el silicio y muchos otros.
6. Hasta un 8% de aceite graso.
7. Ácidos orgánicos y azúcares.
8. Taninos útiles para el cuerpo humano.

Curiosamente, los frutos de color naranja oscuro y rojo del espino amarillo contienen muchos más antioxidantes y carotenoides que las bayas de color amarillo y naranja claro. La importancia de los antioxidantes es difícil de sobreestimar, ya que la ciencia ha demostrado que aumentan la resistencia del cuerpo a ciertos tipos de cáncer. Y es muy raro encontrar alimentos en los que el tocoferol (vitamina E) esté presente en cantidades tan grandes, e incluso en combinación con carotenoides.

Las bayas de espino amarillo también contienen fitoncidas, pero en pequeñas cantidades. Sin embargo, combinados con la vitamina C siguen siendo beneficiosos para el sistema inmunitario.

Beneficios del espino amarillo para la salud

Beneficios generales

La principal ventaja de esta baya es que ayuda a mantener la salud en la temporada de resfriados y enfermedades víricas, cuando no hay otros productos naturales disponibles. Sus beneficios se reducen a lo siguiente:

• Mejora de la inmunidad;
• mejora de la vista;
• normalización de la piel;
• Fortalecimiento del músculo cardíaco;
• aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos gracias a su alto contenido en antioxidantes.

Del fruto del espino amarillo se obtiene el aceite, que también contiene vitaminas y diversas sustancias biológicamente activas útiles, como fosfolípidos, colina y esteroles. El contenido de algunos de ellos en el aceite de espino amarillo es mucho mayor que en la fruta fresca, por lo que se considera un remedio eficaz.

Para las mujeres

Para el sexo débil del espino amarillo es útil por varias razones. En primer lugar, su uso ayuda a prevenir las enfermedades inflamatorias pélvicas.

En segundo lugar, durante la menopausia el espino cerval de mar alivia significativamente sus efectos y previene efectos desagradables como los sofocos. Esto se debe a los llamados ácidos grasos insaturados de sus bayas maduras.

En tercer lugar, las sustancias biológicamente activas que contienen las bayas y el aceite que se extrae posteriormente de ellas tienen un efecto muy beneficioso para el cabello y la piel. Y pueden considerarse un remedio universal, ya que el consumo de las bayas hace que la piel seca sea más suave, esté más hidratada y elimine la irritación y la descamación al cabo de unas semanas. Y en el caso de las pieles grasas, los desagradables brillos desaparecen porque estas sustancias regulan la producción de sebo.

Para los hombres

El espino amarillo es bueno para los hombres por varias razones.

1. Previene la disfunción eréctil.
2. La baya es generalmente buena para el sistema reproductivo, dada la gran cantidad de vitamina E que contiene.
3. El espino amarillo puede considerarse una bebida energética natural. Es muy importante para quienes trabajan físicamente o pasan mucho tiempo en el gimnasio, ya que ayuda a mantener la fuerza. En Japón, se utiliza incluso para elaborar bebidas energéticas para deportistas.
4. Por último, el espino amarillo contiene serotonina, por lo que puede mejorar el estado de ánimo y aliviar el estrés, que en sí mismo suele ser una fuente de problemas.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, la vitamina E es una sustancia esencial porque normaliza la producción de hormonas que ayudan a gestar al bebé con normalidad. Mejora la maduración de la placenta, reduce el riesgo de desprendimiento de la misma y previene el parto prematuro. También hace que la futura madre se sienta mejor al actuar como antiespasmódico. Por último, ayuda a evitar las antiestéticas estrías. El campeón de la vitamina E es el espino amarillo. También contiene mucho ácido fólico, que es muy importante para el desarrollo del sistema nervioso del feto.

Sólo se debe tomar zumo de espino amarillo después de consultar a su médico, al igual que se deben consumir bayas. Pero, en general, es el mejor remedio durante el embarazo para problemas como la anemia, los dolores de cabeza, la debilidad muscular, el deterioro de la concentración y la capacidad cognitiva. El aceite de espino amarillo puede utilizarse regularmente en casa como un remedio externo muy eficaz para las estrías.

Cuando la lactancia materna

El espino amarillo se utiliza con precaución durante la lactancia, para no provocar alergias en el bebé. Debería empezar con una cantidad muy pequeña de zumo o té, ya que de esta forma hay menos posibilidades de provocar una reacción no deseada.

Una joven madre necesita el espino amarillo para poner a punto su piel y su cabello, que se deterioran considerablemente durante el embarazo. Además, la baya puede compensar las deficiencias vitamínicas durante el periodo posparto y normalizar el peso.

Para los niños

A los niños pequeños no se les da espino amarillo en forma de bayas. Sin embargo, a veces la medicina popular recomienda utilizar directamente el aceite de espino amarillo para aquellos bebés que sufren de estreñimiento. No se toma por vía oral. Los supositorios rectales que contienen aceite de espino amarillo son necesarios para normalizar el proceso.

Los niños mayores de 3 años deben recibir té, zumo o bocadillos de espino amarillo si no son alérgicos. Estos remedios ayudan a reforzar la inmunidad, y también se toman durante los resfriados y como terapia casera para la tos.

Adelgazar

El espino amarillo no ayuda tanto a deshacerse de los kilos de más, sino que crea condiciones favorables para ello. En particular, acelera el metabolismo y reduce el colesterol en sangre.

Lo mejor es consumirlo en forma de zumo o té. Debe tomarse un vaso de esta bebida antes de cada comida. También puedes combinarlo con jengibre, canela o piña para intensificar el efecto. También se puede combinar con jengibre, canela o zumo de piña para potenciar su efecto. Este zumo también será útil antes de un entrenamiento, para que dé el máximo efecto.

Beneficios de las hojas, ramitas y semillas de espino amarillo

Las semillas de espino amarillo, o más bien esas pepitas oscuras que se ven en las bayas, contienen muchos ácidos grasos. Se utilizan para la producción de aceite de espino amarillo, cuyas propiedades se analizarán por separado.

No sólo las bayas de espino amarillo se consideran útiles para el cuerpo humano, sino también sus ramas y hojas del arbusto. En particular, su corteza contiene taninos que ayudan a normalizar la presión arterial y a mejorar la salud de las encías.

Las hojas contienen las mismas vitaminas que las bayas de espino amarillo. Por lo tanto, también se utilizan como remedio medicinal, con decocciones a menudo hechas de ellos que tienen pronunciadas propiedades curativas y calmantes.

Aceite de espino amarillo: propiedades y usos

La medicina oficial ha reconocido oficialmente el aceite de espino amarillo como uno de los remedios naturales más eficaces. Tiene propiedades antibacterianas y regeneradoras que permiten su uso por parte de casi todo el mundo para reparar los tejidos dañados, tanto de la piel como de las mucosas. Gracias a ello, no sólo cura las heridas de la piel, sino que también puede utilizarse para restaurar el epitelio afectado en enfermedades ginecológicas de diversas etiologías. Y lo que es más importante, prácticamente no tiene contraindicaciones estrictas para su aplicación externa. El éter puede utilizarse para el tratamiento casero de la dermatitis del pañal, incluso en niños pequeños.

En la actualidad, el aceite de espino amarillo es ampliamente utilizado en ginecología por los curanderos para el tratamiento de diversas enfermedades inflamatorias de la pelvis, así como para la prevención de una dolencia tan común como la erosión cervical (especialmente porque sus antioxidantes constituyentes reducen el riesgo de displasia y oncología). También es eficaz en la cervicitis y la endometritis.

El aceite de espino amarillo en cantidades permitidas (pequeñas) puede utilizarse para curar las membranas mucosas del estómago y los intestinos sin riesgo para la salud del paciente. Contiene muchas vitaminas que regulan el metabolismo y mejoran la absorción de nutrientes, y con estas patologías, esto puede ser un problema.

Cómo funciona el aceite de espino amarillo

En general, el zumo de espino amarillo es beneficioso por las mismas razones que sus bayas. Al fin y al cabo, contiene todas las mismas sustancias, y si se ha cocinado con las semillas, también contiene ácidos grasos.

El zumo de espino amarillo es el mejor remedio para quienes pasan mucho tiempo frente al ordenador. Al fin y al cabo, contiene provitamina A, que favorece la visión normal. Esta vitamina se absorbe mejor en combinación con las grasas, por lo que es mejor no beber el zumo solo, sino añadirlo a los batidos, mezclado con yogur o leche.

Té de espino amarillo: beneficios y perjuicios

El té de espino amarillo se considera un excelente antiséptico e inmunomodulador natural. Se prepara de diferentes maneras, incluso a base de zumo o jarabe de estas bayas, cuyas recetas se comentarán a continuación. También puede hacerse con bayas trituradas, hechas puré con azúcar y vertidas con agua hirviendo (la concentración de bayas puede ajustarse al gusto). El té también es bueno para el exceso de trabajo, ya que proporciona al cuerpo todas las vitaminas que necesita.

Sin embargo, la infusión debe utilizarse con precaución. Está contraindicado en presencia de urolitiasis y colelitiasis, ya que tiene un fuerte efecto colerético. También debe utilizarse con precaución en presencia de alergias.

El espino amarillo en la medicina

El espino amarillo y el aceite que se obtiene de él se utilizan tanto en la medicina oficial como en la popular, pero sólo tras consultar con el médico que lo atiende.

Para los diabéticos

Las hojas de espino amarillo contienen sustancias que normalizan los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, en esta enfermedad, se recomienda tomar una infusión de ellos - tomar 1 cucharada por vaso de agua hirviendo e insistir durante una hora.

Es importante: El índice glucémico del espino amarillo es de 30 unidades.

Colitis

En la forma aguda de esta enfermedad, el espino amarillo está estrictamente contraindicado. En la etapa de remisión estable, se pueden tomar compotas y morses para normalizar la digestión y mejorar el estado de la mucosa.

En la pancreatitis

El espino amarillo está contraindicado en cualquier forma durante la fase aguda de la enfermedad. En la fase de remisión estable, se recomienda el aceite de espino amarillo por sus propiedades recubridoras, regeneradoras y antiinflamatorias. También se pueden hacer decocciones de las bayas frescas y beber una pequeña cantidad antes de las comidas para aportar vitaminas al organismo y acelerar la curación de los tejidos.

Para la gastritis

Si se utiliza con criterio, el espino amarillo se recomienda para esta dolencia. El zumo de sus bayas es especialmente útil. Ayuda a activar el proceso de regeneración de la mucosa, así como a su más rápida recuperación.

Para los intestinos

En las formas agudas de la enfermedad inflamatoria intestinal no se recomienda el uso de bayas frescas de espino amarillo o incluso el aceite de la misma. Sólo pueden utilizarse en remisión. El aceite ayuda a combatir el estreñimiento y, al mismo tiempo, favorece la curación de las membranas mucosas afectadas.

En el estreñimiento

En caso de estreñimiento, se recomienda utilizar supositorios rectales con aceite de espino amarillo, que contribuyen a una limpieza suave e indolora de los intestinos. El consumo regular de bayas de espino amarillo (a menos que esté contraindicado) ayudará a normalizar la función intestinal. El tratamiento suele durar quince días.

Para la gota

Las bayas de espino amarillo eliminan el exceso de ácido úrico del cuerpo. Por lo tanto, se puede comer un puñado de estas frutas para prevenir y tratar la gota. También se puede beber un té hecho con ella en esta enfermedad.

Para el hígado

Las bayas de espino amarillo y su zumo ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, mejorar el metabolismo de las grasas, mejorar la función protectora del sistema hepatobiliar. Aunque en general se considera que el espino amarillo tiene un efecto beneficioso para el hígado, conviene consultar a un médico antes de utilizarlo.

Hemorroides

En este caso, no se suelen utilizar las bayas en sí, sino pomadas y supositorios con aceite de espino amarillo. Sus sustancias constitutivas evitan el estreñimiento (que a menudo contribuye a la afección) y ayudan a que las fisuras se curen rápidamente.

En la colecistitis

En esta enfermedad, el espino amarillo está contraindicado en cualquier forma, ya sean bayas frescas, zumo, té o compotas.

Resfriados

El espino amarillo refuerza el sistema inmunitario. El té, los bocados o el zumo de espino amarillo son el mejor profiláctico contra los resfriados estacionales. Pueden beberse durante todo el invierno en lugar de tomar vitaminas sintéticas y medicamentos inmunomoduladores.

Para la cistitis

En la medicina popular, el espino amarillo se considera a menudo un remedio para la cistitis. De hecho, la afección suele ser de naturaleza bacteriana, por lo que hay que tomar antibióticos para tratarla. Los baños con aceite de espino amarillo simplemente ayudan a potenciar su efecto y a aliviar la irritación y la inflamación. Para ello, vierta 40 ml del aceite en un recipiente con agua tibia, remuévalo y luego viértalo en una palangana para sentarse en ella con la mitad inferior del torso durante 20 minutos. Cúbrete las piernas con un platillo o una toalla para que no se congelen y el líquido no se enfríe en la cuenca. Después hay que secarse con una toalla y acostarse bajo una manta caliente, por lo que el procedimiento debe realizarse antes de acostarse.

La duración del tratamiento es de al menos 10 días para la cistitis aguda y de aproximadamente un mes para la forma crónica.

Cómo afecta el espino amarillo a la presión arterial

No podemos decir que el espino amarillo sea definitivamente beneficioso para los vasos sanguíneos. Por un lado, refuerza sus paredes, por lo que puede considerarse un producto útil para normalizar la presión arterial. Por otro lado, el espino amarillo y el zumo de sus bayas tienen un fuerte efecto tónico. En las personas que ya padecen una predisposición a la hipertensión, esto puede provocar un aumento de la presión arterial. Por lo tanto, el té o el zumo de espino amarillo sólo debe consumirse en consulta con un médico.

Recetas de medicina popular a base de espino amarillo

1. En las enfermedades gastrointestinales se recomienda tomar una decocción - 1 cucharada de hojas secas de espino amarillo trituradas por vaso de agua hervida. Cocinar según la pauta habitual: llevar a ebullición, mantener a fuego lento durante 5 minutos, enfriar y filtrar. Tomar un remedio recomendado de 200 ml 1-2 veces al día.
2. Otra opción - decocción de bayas frescas. Tomar 3 cucharadas de 0,5 litros de agua caliente, llevar a ebullición y dejar durante 10 minutos a fuego lento. A continuación, cuélelo y bébalo templado, pero no caliente, 2-3 vasos al día.
3. Las bayas de espino amarillo se utilizan en aplicaciones para tratar quemaduras, abscesos y congelaciones. Las hojas frescas de espino amarillo se utilizan para hacer compresas para el reumatismo. También pueden prepararse como un té normal, enjuagado con agua corriente. Ayudan a aliviar el dolor articular.
4. En las enfermedades dermatológicas se añade al baño una decocción de hojas secas de espino amarillo (10 cucharadas por 1 litro de agua) para curar y eliminar la irritación en las zonas afectadas.

El espino amarillo en la cosmetología

Para fines cosméticos se utilizan como las bayas de espino amarillo, así como el jugo y el aceite, que puede ser medios autónomos o la base para las máscaras y lociones.

Para la cara

1. Puedes limpiar la piel con jugo de espino amarillo para conseguir un efecto tonificante. También se recomienda utilizarlo como loción sumergiendo almohadillas de algodón en el zumo y colocándolas sobre la piel durante 12-20 minutos. Se recomienda repetir este tratamiento 2-3 veces por semana. Le dará a la piel un aspecto saludable y eliminará la irritación y el enrojecimiento.
2. Las propias bayas pueden utilizarse para la piel seca, ya que contienen ácidos grasos. Se muelen en un mortero, se les añade yema de huevo fresca y se aplican sobre la piel durante 5-10 minutos y luego se enjuagan.
3. Para las pieles deshidratadas o marchitas, se puede utilizar el aceite de espino amarillo. Se añade en unas gotas a una crema de noche ordinaria para el rostro.

Para el cabello

El aceite de espino amarillo ayuda a que el cabello sea más grueso y manejable. Se puede añadir a las mascarillas y bálsamos capilares preparados. Las bayas de espino amarillo contienen muchas vitaminas del grupo B, por lo que también evitan la caída del cabello. Esto es especialmente importante en invierno, ya que estos problemas tienden a aumentar en la estación fría.

1. Tome 300 g de bayas frescas, tritúrelas hasta obtener la consistencia de un puré y aplíquelo sobre el cabello húmedo, cúbralo con una envoltura de plástico y manténgalo durante una hora. Después de eso, elimine la mascarilla con un champú normal.
2. Para mejorar la circulación, para asegurar el flujo de sangre a los folículos pilosos y al mismo tiempo darles todas las vitaminas necesarias, hacer una decocción de bayas de espino amarillo (3 cucharadas de agua a 0,5 l.). Frotar el cuero cabelludo mientras está caliente y luego aclarar. También se puede hacer en la misma proporción brotes decocción, que contiene sustancias útiles, incluso en mayor concentración, pero esta herramienta está disponible sólo en la primavera.

riesgos para la salud y contraindicaciones

A pesar de que el espino amarillo contiene muchas sustancias valiosas y tiene una amplia gama de propiedades curativas, puede causar reacciones alérgicas. Además, a veces contribuye a empeorar el bienestar en las enfermedades hepáticas crónicas.

Por lo tanto, el espino amarillo en todas sus formas está contraindicado en la hepatitis aguda, la litiasis biliar y la urolitiasis, la colecistitis. Tampoco debe consumirse en caso de alergia. Las bayas están contraindicadas en todas las formas de gastritis, pancreatitis y enfermedad intestinal ulcerosa. Pero en estas mismas patologías en fase de remisión el espino amarillo puede consumirse en forma de zumo.

Cuándo cosechar y cómo almacenar el espino amarillo

El espino amarillo se puede conservar de varias maneras: seco o congelado, en forma de mermelada, confitura, compota o zumo. En teoría, incluso es posible hacer aceite en casa moliendo las bayas en un molinillo de café y vertiéndolas en un aceite de oliva o de girasol calcinado.

cómo cosechar

El espino amarillo se cosecha mejor en septiembre o principios de octubre. Es muy importante poder conservarlos enteros para poder procesarlos y cosecharlos para el invierno. Se pueden utilizar varias herramientas para automatizar este proceso. Por ejemplo, puede haber un lazo de alambre especial llamado "cobra", un tubo de hojalata fina al que se sujeta una bolsa de cultivo y un rascador especial hecho con una honda y una cuerda fina tensada sobre ella. Estos dispositivos ayudan a acelerar el trabajo, pero no garantizan que las bayas permanezcan intactas y hermosas.

Por lo tanto, en muchos casos, la recolección manual es la opción preferida. Es más lento, pero puede acelerarse cortando las "mazorcas" maduras del árbol en el que se recogen las bayas. Desde el punto de vista biológico, se trata de ramas anuales cuyos brotes se marchitarán, por lo que no producirán una cosecha el próximo año. En condiciones caseras, será fácil separar las bayas de dicha "mazorca".

Si no quieres cosechar las bayas de una sola vez porque de todos modos serán savia, debes esperar a las primeras heladas, extender un trozo de polietileno limpio bajo el árbol y triturar las ramas. Las bayas maduras se desprenderán y lo único que queda es recogerlas.

Si se va a hacer zumo de espino amarillo, se pueden lavar las bayas directamente en el arbusto con una manguera. A continuación, póngase los guantes de cocina y apriete la fruta sin despegarla de la rama. El jugo debe escurrirse en un recipiente preparado. El zumo extraído debe llevarse a ebullición. Este método se suele utilizar en octubre, si las bayas no tienen prisa por caerse.

¿Puedo congelar bayas?

Curiosamente, las bayas de espino amarillo, incluso en condiciones naturales, no temen las heladas. Los estudios demuestran que conservan todas sus propiedades útiles. Por lo tanto, el espino amarillo se puede congelar lavando y secando primero las bayas. A continuación, se vierten en recipientes de plástico para alimentos o en bolsas de plástico de cierre hermético y se envían para su rápida congelación. Estas bayas pueden almacenarse durante todo el invierno.

Cómo comer correctamente el espino amarillo

Las bayas de espino amarillo pueden comerse frescas, pero no a todo el mundo le gusta su sabor agrio, por lo que suelen consumirse en forma de mermelada, confitura o malvavisco. Las bayas se cogen enteras para almacenarlas, sin desechar los huesos.

¿Puedo comer bayas con semillas?

Mucha gente piensa que comer bayas de espino amarillo con semillas no es una buena idea, ya que aumenta el riesgo de apendicitis. De hecho, es sólo un mito popular, que las abuelas asustan a los niños agarrando y tirando en su boca todos en una fila. La inflamación del apéndice no está relacionada con la ingestión de semillas de bayas. Por el contrario, en el caso del espino amarillo son incluso útiles, ya que contienen muchas sustancias curativas.

Qué se puede hacer con espino amarillo: Recetas

A partir de las bayas de espino amarillo se hacen mermeladas, jaleas, mermeladas y confituras. Pero con las hojas y las ramitas se puede hacer un té, que tendrá propiedades medicinales únicas.

Té

Aunque las bayas de espino amarillo frescas o secas pueden prepararse como un té normal, las hojas y las ramitas de la planta son en realidad mucho más útiles. Se secan y trituran para el invierno y luego se utilizan para hacer té. La receta es tan sencilla como 1 cucharadita de material seco por cada vaso de agua hirviendo. Se puede añadir miel para realzar el sabor. Es un fuerte estimulante y aporta vitaminas al organismo. Contiene muchos taninos, que ayudan a normalizar la presión arterial. Además, es un té potenciador de la belleza que ayuda a mejorar la elasticidad de la piel.

Si no se añade miel a esta bebida, puede utilizarse como cura para el virus del herpes en los labios. También se utiliza para hacer gárgaras en la boca en caso de gingivitis.

Zumo

Para hacer zumo, separe y enjuague las bayas, deje que el agua se escurra y luego exprima el zumo en un exprimidor. Si las bayas son pocas, puedes incluso pasarlas por un colador o una gasa. Colar el líquido y añadir el azúcar en la proporción de 1,5:1. El azúcar debe disolverse, por lo que es preferible removerlo. Verter el zumo en tarros de cristal previamente esterilizados y guardarlo en un lugar fresco.

La segunda opción es el zumo de espino amarillo con pulpa. Las bayas deben lavarse y secarse. A continuación, se añaden 100 ml de agua por cada kilo de bayas y se calientan en un recipiente a fuego lento durante 10 minutos. Después de este espino amarillo se frota a través de un tamiz y añadir el azúcar a 0,8 kg por cada kilogramo de materia prima. A continuación, lleve la mezcla a ebullición y viértala en botellas previamente lavadas y esterilizadas. Se recomienda beber a lo largo del día 100 ml de zumo para reforzar la inmunidad y normalizar el sistema digestivo. El zumo es bastante concentrado, por lo que se puede diluir con agua.

Compota .

Para prepararlo, tome 1 kg de espino amarillo (fresco), 1 kg de azúcar y 1,5 litros de agua. Es mejor elegir bayas ligeramente inmaduras. Esta compota se suele hacer en septiembre. Las bayas se lavan, se secan, se vierten en tarros preparados, se llenan con jarabe de azúcar caliente y se ponen a pasteurizar. Para un litro de frascos - necesita calentar a 90 grados durante 15-17 minutos, pero para un volumen menor es suficiente y 10 minutos a la misma temperatura.

Si lo desea, puede hacer una compota más concentrada, reduciendo la cantidad de agua y azúcar, hasta 0,5 kg por 1 litro.

Mermelada

Existen diversas variantes de la mermelada de espino amarillo. La receta más sencilla es la siguiente: 1 kg de bayas de espino cerval de mar lleva 1,2 kg de azúcar. Las bayas se seleccionan previamente, dejando sólo las maduras, enteras y sin daños. A continuación, se lavan y se secan sobre toallas de papel.

Prepare el jarabe de la siguiente manera: Llevar a ebullición 400 ml de agua, añadir todo el azúcar y volver a hervir durante 2 minutos. A continuación, verter el jarabe caliente sobre las bayas preparadas y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Vierta el jarabe, hiérvalo durante otros 10 minutos, enfríelo, viértalo sobre las bayas y cocínelo hasta que estén tiernas. A continuación, la mermelada se vierte en tarros de cristal previamente esterilizados y se cierra con una tapa hermética.

Smoothie

Por regla general, los batidos no sólo se elaboran con espino amarillo, sino también con algunos ingredientes adicionales que realzan el sabor de la bebida. Por ejemplo, puedes preparar un batido con espino amarillo, plátano y pulpa de calabaza. Tome 150 g de pulpa de calabaza dulce, 1 plátano, 100 ml de agua y una pizca de canela por 100 g de bayas frescas.

Mezclar las bayas con el agua, triturar en la batidora hasta conseguir la consistencia de puré y colar. Picar la pulpa de la calabaza y añadirla al zumo de espino amarillo. Añadir plátano picado y una pizca de canela en polvo. Batir en una batidora hasta que esté suave. El resultado es un cóctel perfecto para el otoño.

Morsse

Para preparar los bocadillos necesitará 300 g de bayas de espino amarillo (frescas o congeladas), 1 l de agua y 4 cucharadas de azúcar granulado. Las bayas no deben picarse en una batidora, sino que deben machacarse en un mortero de cerámica o de mármol. Cuando se ha extraído una cantidad suficiente de zumo, se vierte suavemente en un recipiente aparte y la pulpa restante se vierte con agua limpia. Se pone al fuego un cazo con el bizcocho y el agua, pero no se lleva a ebullición, y cuando haya burbujas en el recipiente - se apaga inmediatamente y se cuela.

Verter el azúcar en el mortero aún caliente y remover hasta que se disuelva. A continuación, vierta el zumo colado del principio y remuévalo todo de nuevo. El bocado resultante se recomienda beberlo frío.

Vino

La versión más sencilla del vino de espino amarillo es la siguiente: 3 kg de bayas toman 1 kg de azúcar y 2 litros de agua. Las bayas no deben lavarse. No es necesario hacerlo a mano, se puede utilizar una batidora o un exprimidor. El zumo se cuela a través de una gasa y se vierte en un frasco previamente esterilizado. Al mismo tiempo, la pulpa se mezcla con azúcar y se vierte con agua. Déjalo en infusión durante 2 ó 3 horas, luego cuélalo de nuevo y mézclalo con el zumo de espino amarillo.

A continuación, se coloca una trampa (por ejemplo, en forma de guante médico con un orificio por el que saldrá el gas) en el recipiente. Este recipiente se deja en un lugar oscuro y cálido durante aproximadamente un mes y medio.

Después de 40-45 días, la etapa de fermentación ha terminado, se forma un sedimento en el tanque y el vino se vierte de él, utilizando un filtro. Después, la bebida de espino amarillo se vierte en botellas de cristal, se tapona y se envejece en un lugar fresco durante 60-90 días para estabilizar el producto y hacer que el sabor sea más intenso.

Mermelada

La mermelada de espino amarillo puede hacerse de dos maneras. Si se dispone de agar-agar, se puede utilizar la siguiente receta: 250 ml de zumo de espino amarillo con pulpa (se puede hacer en una batidora tanto con bayas frescas como congeladas), 80 g de azúcar granulado, 5 g de agar-agar y 100 ml de agua. Poner en remojo el agar-agar en agua en un cazo.

El zumo se mezcla con el azúcar, se pone al fuego, se lleva a ebullición y se retira del fuego. A continuación, ponga a hervir el agar-agar mezclado con agua por separado. Después de la ebullición, cocer a fuego lento durante 1-2 minutos, removiendo de vez en cuando. El resultado debería ser una masa viscosa. A continuación, retire el cazo con el agar de la olla, vierta el jarabe de bayas y remueva bien. El producto se vierte en moldes y se deja enfriar, tiempo durante el cual debe estabilizarse.

También puede hacer una deliciosa mermelada sin agar-agar y utilizar manzanas que contengan pectina. Si se desea, también se puede añadir gelatina para que la mermelada sea más elástica. Pero las propias manzanas tienen un sabor más delicado. Para 600 g de bayas de espino amarillo, tome 350 g de puré de manzana, 2 cucharadas de azúcar. El espino amarillo se tritura en una batidora para extraer el zumo, que luego se cuela a través de un colador grueso. Mezclar el resto de la masa de bayas con el puré de manzana y reducirlo a aproximadamente 1/3 de su volumen original. A continuación, se vierte la masa resultante en un recipiente de cristal, se enfría, se tapa bien y se mete en la nevera.

Pastila

Este postre tradicional ruso se puede hacer incluso con el exprimido de espino amarillo. Se prepara tomando 1 kg de bayas y vertiendo un vaso de zumo de membrillo, grosella o manzana, ya que tiene propiedades gelificantes. El zumo y las bayas se calientan hasta que se ablandan, luego se pasan por un tamiz y la masa resultante se pasa también por una picadora de carne. Añadir 600 g de azúcar a este volumen de producto y mezclarlo todo con una batidora hasta que los gránulos se hayan disuelto.

A continuación, extienda la mezcla sobre una tabla de madera de manera que se forme una capa de 1 cm de grosor. Al cabo de un rato, cuando se haya endurecido hasta formar una capa sólida, puedes meterla en el horno y secarla a una temperatura de 45 grados. Mantenga la puerta del horno entreabierta. Cuando el malvavisco esté listo, córtalo en cubos o pastillas, échale azúcar glas y luego ponlo en un plato preparado o en una caja (si lo haces como regalo para una celebración).

¿Puedo dar a los animales espino amarillo

Algunos alimentos para gatos y perros contienen pequeñas cantidades de bayas secas de espino amarillo, que actúan como fuente adicional de vitaminas y minerales.

Algunos veterinarios recomiendan dar a los perros y gatos aceite de espino amarillo, pero sólo en pequeñas cantidades. Lo mejor es hacer un curso dos veces al año, en primavera y en otoño. En primavera, porque es el momento en que las vitaminas están menos disponibles (siempre que el animal no coma comida preparada). En otoño, para prevenir las enfermedades estacionales, que también pueden padecer las mascotas. Lo principal es no excederse, ya que las contraindicaciones en este caso son las mismas que para su inclusión en la dieta humana. El aceite también se puede utilizar en el aseo, pero también sin exagerar. En ocasiones, 1 cápsula por perro de raza grande será más que suficiente.

Datos interesantes sobre el espino amarillo

1. Las propiedades curativas del espino amarillo se conocen desde la antigüedad. Sin embargo, en la antigua Grecia se le llamaba "caballo brillante". No se sabe hasta qué punto se utilizaba entonces en cosmetología, pero la gente se dio cuenta de que los caballos que comían esta fruta adquirían una piel sana y brillante y una melena espesa. Según algunas leyendas, el famoso caballo Pegaso adquirió su capacidad de volar comiendo espino amarillo. Sin embargo, esto es sólo un mito.
2. En la antigua China, el espino amarillo se utilizaba como planta medicinal. Se creía que su consumo regular confería salud y longevidad, mucho antes del descubrimiento de sus propiedades antioxidantes. Sin embargo, a pesar de su larga tradición de uso, no se incluyó oficialmente en la farmacopea hasta la década de 1970.
3. En Japón, el espino cerval de mar se utiliza para hacer bebidas energéticas que son populares entre los atletas. En la década de 1980, cuando la normativa era menos estricta, los atletas olímpicos surcoreanos consumían este tipo de bebidas. Los productos de espino amarillo forman ya parte de la ración del equipo espacial ruso. Esto no es sorprendente, ya que sólo 100 g de estas bayas al día pueden proporcionar al cuerpo humano todas las vitaminas y minerales necesarios, así como una combinación única de ácidos orgánicos.
4. El espino amarillo contiene serotonina, conocida como la hormona de la felicidad. Además, su concentración en las bayas es 10 veces mayor que en el chocolate y los plátanos, que se consideran los líderes en contenido de esta sustancia.

Foto de espino amarillo