Pasta de Nutella: beneficios para la salud y contraindicaciones

Los golosos de todo el mundo adoran el postre de chocolate y avellanas Nutella. Los tarros de burbujas de este postre pueden adquirirse libremente en cualquier supermercado doméstico. La popularidad del producto queda confirmada por un estudio inusual, según el cual los tarros de este producto podrían dar casi dos vueltas al mundo alrededor del ecuador en un solo año. Por supuesto, esta afirmación puede causar incredulidad, pero la demanda de pasta dulce crece cada año, y esto es un hecho probado.

La Nutella es versátil en su propósito, ya que puede ser un ingrediente de otros postres, como el helado, o utilizarse como un aperitivo dulce independiente. Esta delicia de chocolate y nueces es una delicia para los niños, pero los adultos también pueden disfrutarla como merienda. Las características del sabor son realmente sorprendentes, pero hay constantes discusiones entre médicos, nutricionistas y otros expertos sobre los beneficios para la salud del producto: algunos creen que el postre es malo para la salud, mientras que otros encuentran en él muchas cualidades positivas para contrarrestar a sus oponentes. Para entender los vericuetos de esta disputa, hay que examinar más de cerca la obra maestra de la confitería, evaluar su composición y su impacto en el cuerpo humano.

Qué es la Nutella

Desde el punto de vista gastronómico, la pasta de Nutella es una pasta para untar que contiene leche, frutos secos y cacao. Esta marca está registrada por la empresa italiana Ferrero, que lleva más de medio siglo produciendo el popular dulce desde 1964. Por cierto, la empresa ocupa el tercer lugar en la clasificación de los mayores fabricantes de chocolate del mundo.

Se atribuye al panadero Pietro Ferrero, cuyo nombre fue tomado posteriormente por el famoso fabricante del producto, la creación de la receta única. La historia de su creación es fascinante: durante la Segunda Guerra Mundial, el emprendedor panadero decidió simplemente compensar la falta de cacao en el chocolate añadiendo avellanas molidas. El experimento fue un éxito y el postre se extendió rápidamente por todo el mundo. A los comensales golosos les gustó tanto el producto que lo untaron en pan y gofres, y algunos disfrutaron comiéndolo con cucharas.

El productor del producto está ahora en proceso de obtener el estatus de "cobertura para el desayuno", aunque la Nutella está catalogada como un postre según la clasificación existente.

Para la mayoría de los consumidores, el cambio de grupo de clasificación puede no parecer significativo, aunque es la categoría del producto la que determina cómo percibe la gente su valor nutricional.

Composición y calorías

El productor del famoso postre, es decir, la empresa Ferrero, está muy orgulloso de su creación, afirmando que la pasta para untar sólo contiene ingredientes naturales. No hay conservantes ni colorantes sintéticos en la pasta, lo que distingue a la Nutella de otras delicias. Pero el valor de la composición viene determinado por algo más que estos criterios. La lista de los principales ingredientes de la composición incluye:

1. Cacao. Sólo se utilizan las judías cultivadas en las regiones occidentales de África.
2. Leche en polvo. Sólo se utiliza el producto desnatado resultante de la transformación de la leche pasteurizada. La leche en polvo tiene la ventaja de que se conserva más tiempo y no necesita ser refrigerada durante la elaboración de la pasta.
3. El azúcar. Este ingrediente constituye la mayor parte de la fórmula. En la receta de la pasta se pueden utilizar todos los tipos de azúcar: azúcar de caña, azúcar de remolacha y azúcar refinado.
4. Aceite de palma. La mera mención de este producto hace que muchos consumidores desconfíen, ya que se considera peligroso para la salud. Pero, al igual que muchos otros productos, el aceite de palma se presenta en muchas formas. Para la pasta de Nutella, el fabricante utiliza una tecnología especial de procesamiento de aceite de palma que elimina la presencia de grasas trans perjudiciales. El contenido de este ingrediente, que ha sido certificado, confiere al producto una textura estable propia y una larga vida útil.
5. Lecitina de soja. Por su naturaleza, este componente es un emulsionante, es decir, "aglutina" todos los demás ingredientes. Proviene de la soja. Debido a su contenido en grasa, la lecitina de soja da una consistencia homogénea a la pasta.
6. Vainillina. La Nutella contiene extracto de vainilla sintetizada.
7. Tuercas. La naturalidad de este ingrediente está fuera de toda duda. Las avellanas se suelen utilizar para hacer Nutella. El fabricante afirma que hay unas 50 avellanas picadas en cada tarro de la golosina.

Aunque Nutella Italia contiene un agente aromatizante sintético en forma de vainillina, los demás ingredientes son de origen natural. El producto no contiene jarabe de maíz, ni aceites hidrogenados, es decir, todo lo que es comprensiblemente preocupante para el público. Estas características, combinadas con su precio asequible, hacen que el postre sea atractivo para una amplia gama de consumidores.

Valor nutricional
Una vez que conozca la composición, podrá empezar a evaluar las cualidades nutricionales y beneficiosas del producto dulce:

Aunque el propio fabricante destaca el contenido de frutos secos naturales en el producto, al estudiar la etiqueta se observa que el primero en la lista de componentes es el azúcar. Representa hasta el 57% de la composición total.

El contenido de grasa también es alto (31g), pero el de proteínas es bajo: unos 7g en una porción de 100g.

Al mismo tiempo, el valor calórico de dicha porción es de 530 kcal. Como se dice, sin comentarios.

Pero, por otro lado, es difícil, aunque posible, comer 100 gramos de pasta dulce y viscosa de una sola vez. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan la tasa diaria, igual a 2 cucharaditas, a todos los adultos aficionados al famoso producto. Esta cantidad es ideal para un desayuno abundante: basta con extender la pasta de Nutella sobre el pan blanco.

¿Para qué sirve la Nutella?

Una vez que conozca la composición y los valores nutricionales de un producto de confitería popular, podrá empezar a explorar sus beneficios para la salud.

En los últimos años, el entorno filisteo se ha formado la firme creencia de que la Nutella es un producto más dañino, si no incluso peligroso, que útil. Pero, en realidad, se trata de un concepto erróneo. Al fin y al cabo, cualquier producto que aparezca en nuestra mesa cada día, si se consume en exceso, pasará factura a nuestra salud. Lo mismo ocurre con la golosina de chocolate y nueces. Si consumes el postre con moderación, no pasará nada malo.

Además, si se utiliza el producto de forma racional, el cuerpo, por el contrario, se beneficiará, porque las nueces contienen una gama completa de vitaminas, muchos minerales, fibra y otros componentes importantes para el buen funcionamiento de todos los sistemas. Así, un desayuno abundante con un postre italiano proporcionará al cuerpo energía para todo el día, y su contenido en chocolate mejorará su estado de ánimo.

En cuanto a la presencia de aceite de palma y azúcar -dos ingredientes muy controvertidos-, puede que se sienta tentado a probar la pasta casera. Hoy en día hay muchas recetas de este tipo. Incluso hay variaciones de recetas de pasta casera con Nutella con un mínimo de calorías para las personas que adelgazan.

Hay que recordar algunos de los aspectos positivos del producto de la famosa marca en cifras:

1. El contenido de fibra en dos cucharadas grandes del postre es de 1g, lo que supone el 4% de las necesidades diarias del cuerpo de una mujer y el 3% del de un hombre. Se sabe que la fibra mejora la motilidad intestinal e incluso reduce el colesterol.
2. El calcio y el hierro son esenciales para unos huesos fuertes, unos niveles normales de hemoglobina, unos dientes fuertes y una función cardiovascular. Científicos de la Universidad de Maryland han comprobado que la presencia de estos dos elementos de la tabla de Mendeléyev en los alimentos reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y de cáncer. Es cierto que el producto de marca contiene poco calcio y magnesio: sólo el 4% de la cantidad diaria necesaria para un adulto.

Veamos ahora por separado los beneficios del producto original y las opciones caseras para poblaciones específicas.

Para las mujeres

Como los representantes de la mitad bella de la humanidad son los más preocupados por una bella figura y la conservación del atractivo, una dieta saturada de dulces está prohibida para ellos. Pero a veces, un par de veces a la semana, puedes desayunar unas gachas ligeras cubiertas con pasta de Nutella o una ensalada de frutas. Pero, para ir sobre seguro, pruebe a experimentar con golosinas caseras en las que los ingredientes peligrosos puedan sustituirse por otros saludables: por ejemplo, mantequilla o productos vegetales en lugar del "engañoso" aceite de palma, o miel en lugar de azúcar. Si se aumenta la porción de frutos secos, un delicioso postre se convierte en una fuente de vitaminas y minerales saludables.

Para los hombres

Aunque los hombres no son propensos a comer dulces, a veces su resistencia también "rompe" el deseo de comer el producto prohibido. Y tales actos indecorosos se hacen con mayor frecuencia en secreto, para no ser notados por la casa. La pasta de Nutella es la más adecuada para estas hazañas gastronómicas. Y ningún hombre analizaría el contenido del producto para asegurarse de que no añade calorías adicionales. Para no incitar al sexo fuerte a cometer tales actos, lo mejor es prepararles una versión casera de una golosina segura según la siguiente receta:

• Avellanas crudas - 250 g;
• jarabe de cuña - un tercio de taza;
• sal marina - una pizca
• cacao (en polvo) - 50 gr;
• Un poco de vainilla y algo de agua.

En primer lugar, hay que quitar la cáscara a las nueces, y luego calentarlas en un horno y batirlas con una batidora. El resultado será una masa aceitosa, que se debe combinar con el jarabe, añadir los otros ingredientes de la lista. Se puede utilizar una pequeña cantidad de miel natural como edulcorante. Este dulce casero reforzará el sistema inmunitario, aumentará el rendimiento del hombre y mejorará su potencia. El producto puede conservarse durante una semana en la nevera, añadiéndolo a las gachas de avena, comiéndolo con fruta o untándolo en pan integral.

Embarazo

Las mujeres que se encuentran en una situación delicada siempre se sienten atraídas por los adornos especiales de la dieta: algunas manifiestan su deseo de comer salado, y otras están dispuestas a absorber dulces como las cucharadas de Nutella. A las futuras madres de la segunda categoría se les puede aconsejar que preparen una pasta de chocolate sin frutos secos, ya que este producto puede provocar estreñimiento, lo que es indeseable para las mujeres embarazadas. La composición de un postre casero es muy sencilla:

• harina y cacao en polvo - 4 cucharadas cada uno:
• mantequilla - 50 g;
• leche - 2 tazas;
• azúcar - 1,5 tazas, pero se puede reducir la porción.

Primero se mezclan los ingredientes y luego se añade la leche. Cocer la mezcla a fuego lento hasta que espese. Añadir aceite al final del proceso.

Este producto satisfará las necesidades gastronómicas de la futura madre y no perjudicará al feto.

Lactancia materna

La principal tarea de toda madre lactante es cuidar de la buena alimentación del bebé. Pero no todas las mujeres tienen suficiente producción de leche materna, y los estrictos requisitos dietéticos no permiten incluir en la dieta muchos productos que aumentan la lactancia. Consiga el objetivo deseado incluyendo en la dieta la pasta de nueces Nutella, elaborada con los siguientes productos:

• Avellanas - 250 g;
• Cacao (sin azúcar) - 4 cucharadas;
• miel o agave - 4 cucharadas;
• Leche de almendras - media taza;
• vainilla - en la punta de un cuchillo.

Poner las nueces en remojo toda la noche para que estén más blandas. A continuación, utilice una batidora para picar todos los ingredientes. El resultado debe ser una mezcla cremosa, a la que hay que añadir gradualmente la leche. Asegúrese de que el producto no resulte líquido. La pasta preparada con esta receta es rica en grasas saludables, minerales y vitaminas. Tiene un alto contenido en proteínas y flavonoides. Un producto con una fórmula tan armoniosamente seleccionada no provocará reacciones alérgicas, y la leche de la madre estará saturada de todos los componentes necesarios para el crecimiento y el desarrollo del bebé.

Para los niños

Es difícil encontrar un niño que se niegue a ser goloso. Esto explica el creciente amor de las nuevas generaciones por la Nutella. A los niños, e incluso a los escolares, no les importa vaciar el tarro con un manjar de una vez. Para que los niños no se alteren por este comportamiento, los padres deben preparar una golosina segura para su hijo a base de frutos secos, miel, mantequilla y cacao en polvo. Todos estos ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier tienda. Y lo que es más importante, todos son naturales. Lo único que queda por hacer es mezclarlo todo y convertirlo en una pasta con una batidora.

Los beneficios de esta opción de preparar una adición dulce a la dieta son obvios: en primer lugar, va a costar menos que la compra de una golosina de marca, en segundo lugar - esta pasta es adecuado para comer toda la familia, y la tercera ventaja es la gama de ingredientes saludables y de bajo índice glucémico.

Para perder peso

Aunque los frutos secos son útiles, son un producto muy calórico. Para las personas que persiguen la pérdida de peso, el postre de chocolate con nueces de Nutella no es adecuado precisamente por su alto contenido en grasas. Estos personajes deberían aprovechar una receta vegetariana para hacer pasta italiana.

Necesitarás:

• avellanas peladas - 0, 4 kg;
• cacao - 5 cucharadas;
• Aceite de coco - aprox. 7 cucharadas;
• Vainilla natural - una vaina;
• Miel - 8 cucharadas;
• sal - una pizca.

Triturar todos los ingredientes en una batidora y combinarlos. El resultado debería ser de unos 0,5 kg de un producto natural y saludable que puedes incluir con seguridad en tu dieta de adelgazamiento. Los ingredientes del producto mejorarán su metabolismo y proporcionarán a su cuerpo vitaminas y minerales vitales. Por supuesto, incluso un producto tan saludable no debe comerse a cucharadas.

Nota: las avellanas pueden sustituirse por almendras sin que ello afecte al sabor y la calidad de la golosina, la vainilla por la canela y el jarabe de arce en lugar de la miel.

Daños y contraindicaciones

El principal inconveniente del postre original producido por Ferrero es el nivel prohibitivo de azúcares. Este factor es el que provoca el desarrollo de la obesidad a una edad temprana. Por lo tanto, la porción de la golosina para los pequeños golosos debe ser limitada. Para un solo uso de la maravilla de confitería es suficiente con 2 cucharadas, lo que supondrá unas 200 kcal en términos de contenido energético. Sin embargo, esta cantidad también cubre la ingesta diaria de azúcar para las mujeres.

Además del azúcar, las grasas y el aceite de palma suponen un riesgo. Teniendo en cuenta todos los factores de riesgo enumerados anteriormente, la conclusión lógica es que lo mejor es hacer su propia pasta eligiendo cualquiera de las recetas que aparecen a continuación. La seguridad de dicho producto será mayor y su coste global será mucho menor que el de la pasta de Nutella original.

Una contraindicación absoluta para el uso de un producto tan controvertido puede ser una intolerancia individual a los frutos secos y a cualquier componente de la composición. Debe tener mucho cuidado al comer estos postres si es propenso a las reacciones alérgicas y a la obesidad.

Cómo conservar la Nutella una vez abierta

La elección del producto debe basarse en las necesidades del mismo. Si a todos los miembros de la familia les gusta disfrutar de esta maravilla de chocolate y nueces, puede comprar con seguridad el postre en un tarro grande. Para las necesidades gastronómicas de una persona, un recipiente con un volumen de 180 g es suficiente, aunque es más rentable comprar tarros más grandes. Pero esta elección siempre plantea la cuestión de la conservación del producto. Hay algunas reglas que se pueden seguir para disfrutar del sabor de su golosina favorita durante mucho tiempo.

1. Guarde el producto dulce en un recipiente de vidrio con tapa hermética.
2. El lugar ideal para el almacenamiento es un estante del refrigerador.
3. Evite que el dulce casero entre en contacto con el aire para que no se estropee.
4. No preparar la pasta en grandes porciones.
5. En cualquier caso, es aconsejable consumir la pasta casera rápidamente, ya que no contiene conservantes.
6. Se puede utilizar cualquier tipo de fruto seco para hacer análogos caseros de la famosa pasta, pero el sabor original y delicado lo aportan los anacardos.

Nota: La pasta de Nutella en cualquier variante de preparación no puede considerarse un sustituto igual de la pasta de nueces. Son productos completamente diferentes. La mantequilla de Nutella tiene un valor nutricional más alto que la pasta para untar.

Cómo hacer Nutella en casa

Por supuesto, es mucho más fácil comprar un tarro de Nutella en una tienda con una etiqueta de colores brillantes. Pero la composición del producto, y a veces su coste, lleva a muchos clientes a plantearse la posibilidad de fabricar su propio dulce. Aunque muchos desconfían de que este proceso lleve mucho tiempo, en realidad se puede hacer muy rápidamente una pasta sabrosa y, lo que es más importante, saludable. Sólo tiene que seguir las instrucciones y preparar un conjunto de productos especificados en la receta. Con un mínimo de tiempo, cualquier ama de casa puede estar segura de que el producto que prepara es nutritivo y seguro. A modo de ejemplo, he aquí algunas recetas de Nutella casera con una lista mínima de ingredientes.

Postre para bebés

Esta versión es muy similar a la receta clásica de nutella. Los principales ingredientes de la composición son:

• cacao (en polvo) - 2 cucharadas;
• nueces peladas - 1 taza;
• huevos - 2 piezas
• mantequilla - aproximadamente 1 cucharadita;
• vainillina - una pizca;
• leche - 0,4 l;
• azúcar - 600 g;
• harina - 4 cucharadas.

Si no tiene nueces puede sustituirlas por cacahuetes o avellanas.

Plan de cocina
Cuando todos los productos necesarios estén sobre la mesa, puedes empezar a preparar un sabroso manjar para los pequeños de la familia. Pero enseguida queremos llamar la atención sobre un punto importante: los huevos y la mantequilla deben sacarse del frigorífico con antelación. Así, los pasos para un cocinero casero son los siguientes:

1. En primer lugar, vierte el azúcar en un cazo y bate los huevos. Bata la mezcla con una batidora, pero también puede utilizar un batidor normal.
2. Cuando los cristales de azúcar se hayan disuelto completamente, añadir la harina en pequeñas porciones. Mientras lo hace, remueva la mezcla constantemente.
3. A continuación, añadir el cacao en polvo. Hay que añadir la cantidad exacta indicada. Si se supera la dosis recomendada en la receta, la pasta resultará con un regusto amargo. A continuación, las nueces y el resto de los ingredientes.
4. Poner la masa bien mezclada y sin grumos directamente en la cacerola a fuego lento. Remover la mezcla continuamente para evitar que se pegue. Cocine el postre en este modo durante 20 minutos.
5. Cuando el postre esté lo suficientemente espeso, retírelo de la olla.
6. Repartir el postre inmediatamente en tarros. Ahora tienes suficientes sobras para varios días.

Una receta clásica

En esta receta, el ingrediente principal es el cacao. Es él quien da al producto final un rico matiz y sabor a chocolate. La harina y el azúcar desempeñan el papel de espesantes naturales. Se puede utilizar cualquier tipo de frutos secos. La lista de ingredientes:

• harina b/c - 4 cucharadas;
• azúcar - 4 tazas;
• cacao - 6 cucharadas
• mantequilla - 250 gr;
• nueces y leche (grasa) - 4 tazas cada uno;
• una pizca de sal.

Todos los productos enumerados deben ser de excelente calidad.

Secuencia de pasos de cocción:

1. En primer lugar, mezcle la harina, el cacao y el azúcar en un bol.
2. Añadir la leche mientras se remueve la mezcla obtenida en la primera etapa.
3. A continuación, ponga el recipiente con el contenido a fuego muy lento. Remover continuamente hasta que la mezcla llegue a hervir.
4. Ahora, añade las nueces picadas con una batidora a la futura pasta, sálala y añade la mantequilla.
5. Mantenga el postre en el fuego en este estado durante al menos 20 minutos.
6. Cuando el producto haya alcanzado el grosor deseado, retírelo de la olla.
7. Cuando se haya enfriado, poner la pasta en tarros con tapa. Obtendrá unos 400g de producto puro.

Receta de postre sin frutos secos

Esta receta será muy útil para los alérgicos a los frutos secos. La pasta casera contendrá los siguientes productos:

• harina - 3 cucharadas;
• vainillina - 1 gr;
• azúcar - 6 cucharadas;
• cacao en polvo - 2 cucharadas;
• leche - 0,6 l;
• mantequilla - 60 gr.

Secuencia de pasos:

1. Verter la harina tamizada en una sartén antiadherente y añadir el azúcar y el cacao.
2. Utiliza una batidora o un batidor para mezclar los ingredientes y, a continuación, añade la leche.
3. Ahora pon la mezcla a fuego muy lento.
4. Sin dejar de remover, cocine durante unos 15 minutos, hasta que la consistencia sea ligeramente espesa. Tenga en cuenta que la mezcla se espesará más a medida que se solidifique.
5. Añadir la vainilla y la mantequilla al postre caliente.

Hay muchas otras recetas interesantes para hacer Nutella casera con una serie de productos baratos. La pasta, famosa en todo el mundo, suele ser fácil de preparar y requiere mucho tiempo. Sin embargo, son un complemento saludable y saciante de la dieta diaria, algo que les encantará a los pequeños y a los grandes de la familia.

Con qué se come la Nutella

Como puedes ver en las recetas anteriores, la Nutella casera puede ser un gran complemento para el desayuno. Esta deliciosa pasta puede utilizarse no sólo para hacer sándwiches, sino también para toda una serie de platos.

1. Por ejemplo, Ferrero, el fabricante de la golosina, ha comenzado recientemente a producir la pasta junto con palitos crujientes. Esta combinación también es perfecta para una merienda o un desayuno abundante.
2. La gama de productos dulces de la empresa incluye barritas rellenas de chocolate y frutos secos. La pasta de Nutella suele aparecer en los menús de los restaurantes de renombre.
3. Se añade a los helados y a los cócteles, y se utiliza para rellenar magdalenas y tortitas.
4. Con la nata montada, el postre se utiliza para aromatizar tartas y pasteles.
5. Los croissants, los panecillos y los yogures, complementados con una delicia de chocolate y avellanas, resultan muy sabrosos.

Hay muchos más usos culinarios para este famoso dulce. Y esta colección se enriquece constantemente con nuevos e interesantes descubrimientos.

Datos interesantes

1. Los italianos son tan aficionados al milagro de la repostería creado por su compatriota que incluso mencionan el manjar en las canciones, y también lo muestran en las películas.
2. Los estadounidenses también decidieron seguir el ritmo de los creativos europeos: uno de los amantes del manjar propuso celebrar el día de la pasta de Nutella el 5 de febrero. Por cierto, muchas personas apoyaron esta inusual iniciativa.
3. Y este hecho hará reflexionar a todos los amantes de la naturaleza. El popular producto consume casi una cuarta parte de todos los frutos secos cosechados en el mundo.
4. Desde su creación, el postre ha llevado el complicado nombre de Janduja. Pero luego decidieron cambiarle el nombre para que fuera más fácil de pronunciar.
5. Aunque incluso los niños están encantados de repetir el nombre del producto, no es posible llamar a un niño Nutella, ya que la marca está protegida por los derechos de autor del fabricante.
6. Y, por último, un hecho verdaderamente incendiario: debido a su alto contenido en grasa, la pasta está catalogada como un material altamente inflamable. Se quema muy bien y, por tanto, puede provocar un incendio.

En conclusión, sólo podemos añadir que, aunque es difícil resistirse a la tentación del chocolate con nueces, la pasta de Nutella debería tratarse como un postre para darse un capricho un par de veces a la semana. Al fin y al cabo, incluso los alimentos más sabrosos deben consumirse en cantidades estrictamente limitadas para no perjudicar la salud.

Foto de Nutella