¿Puedo comer manzanas con diabetes?

Las frutas y verduras en la diabetes son esenciales como fuente natural de vitaminas, micro y macronutrientes. Otra cosa es que hay que elegir no sólo los tipos sino también las variedades, dando preferencia a las no azucaradas. Se recomiendan las manzanas frescas y asadas, pero hay que tener cuidado con los zumos y evitar comprarlos en absoluto. Pero un producto casero, como la fruta fresca, es la mejor manera de que un diabético se mantenga sano y supla cualquier carencia nutricional.

Composición y beneficios

Las manzanas se encuentran entre los tipos de fruta más dulces. Sin embargo, los nutricionistas no se limitan a dejarlas en los menús de los diabéticos, sino que recomiendan encarecidamente comer al menos una fruta al día. El secreto radica en la combinación única de sustancias, con la que los niveles de azúcar se mantienen normales después de tal golosina. Y la abundancia de variedades permite encontrar una opción incluso para los alérgicos a los frutos rojos. Además, las variedades de invierno pueden conservarse hasta marzo, lo que las convierte en una fuente insustituible de vitaminas. No estamos hablando de manzanas importadas, turcas, egipcias o canadienses. El contenido de conservantes y aditivos químicos se excede claramente allí, ya que ni siquiera las plagas de los huertos los atacan. Es mejor comprar su propia manzana doméstica, aunque no sea tan vistosa, pero sí sana y fragante. Y mucha gente se limita a almacenar la cosecha de su dacha, envolviendo cuidadosamente cada fruta en papel. Salvarlos sí que merece la pena, ya que contiene:

• vitaminas A, C, E, PP, K, grupo B;
• antioxidantes;
• fibra;
• de hierro;
• fósforo;
• cobre;
• manganeso;
• potasio;
• Yodo;
• pectina;
• fructosa y glucosa;
• celulosa;
• taninos;
• polisacáridos;
• Ácidos frutales.

El contenido de azúcares y ácidos depende de la variedad y la ubicación del frutal, pero en cualquier manzana casi el 85% es agua. El resto se disuelve en el zumo y se puede digerir fácilmente. El índice glucémico varía de 30 a 35 unidades, con calorías de 45 a 47 kcal por 100 gramos de producto.

Es importante: Se recomienda dar preferencia a las variedades verdes agridulces, ya que la concentración de azúcares en ellas es de 8,5-9 g.

En comparación, las manzanas amarillas dulces están más cerca de los 10,8g. En la forma horneada, la diferencia no es tan grande y se permiten pequeñas libertades.

Las manzanas son un alimento poco alergénico y resultan muy beneficiosas para los diabéticos, ya que ayudan a prevenir la anemia, refuerzan y fortalecen el sistema inmunitario y reducen el riesgo de carencias de micro y macronutrientes, muy importantes para mantener la salud. Los diabéticos tienen cierta probabilidad de desarrollar comorbilidades. El desencadenante de los mismos es un desequilibrio en el sistema endocrino, que provoca una alteración hormonal. Con un nivel alto de azúcar en la sangre, es más probable que se produzca glaucoma, cataratas, insuficiencia cardiovascular, varices y aterosclerosis.

Con una tasa de regeneración reducida, cada arañazo se convierte en un problema. Esto es especialmente peligroso para las piernas, ya que se produce una disminución de la sensibilidad en las extremidades inferiores y uno ni siquiera siente que se ha lesionado hasta que se produce una complicación. Estos problemas se reducen en gran medida con la inclusión regular de manzanas en la dieta diaria.

Tienen un ligero efecto antiinflamatorio, aceleran la regeneración y mejoran la composición de la sangre. Se recomiendan las manzanas y el zumo recién exprimido para:

• trastornos intestinales;
• avitaminosis;
• estancamiento general del cuerpo;
• rápido aumento del peso corporal;
• riesgo de tumores malignos;
• neuritis diabética;
• esclerosis múltiple.

Las manzanas contienen mucha fibra gruesa y pocos polisacáridos complejos. Esta combinación retrasa la entrada de la glucosa en el torrente sanguíneo, estabilizando la lectura del glucómetro. Una fruta grande al día es suficiente para conseguir el efecto deseado.

Qué manzanas son buenas para la diabetes

No todas las variedades son igualmente útiles en los trastornos endocrinos. Los nutricionistas aconsejan prestar atención al color de la manzana y a su dulzor. Las variedades preferidas más comunes son:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Raya de anís;;
• Slavyanka;
• Espartaco;
• Renet Kuban;
• Limón de invierno.

Hay muchas variedades de temporada entre las que elegir e incluso se puede hacer una pequeña reserva para el invierno si se dispone de un lugar fresco y oscuro para almacenarlas.

Hay que tener en cuenta algunas cosas: Las manzanas frescas no se recomiendan comer en ayunas, sobre todo si se tiene una acidez elevada, y el zumo es mejor combinarlo con una de las verduras.

La cantidad de manzanas al día debe ajustarse en función de cómo te sientas y de cómo reaccione tu cuerpo a ellas. La recomendación habitual para la diabetes de tipo 1 es de 1 fruta pequeña al día. Los diabéticos de tipo 2 pueden comer 2 manzanas pequeñas o 1 grande, divididas por la mitad para la mañana y la noche.

Estas manzanas no sólo se pueden comer frescas, sino que también se pueden utilizar en una gran variedad de platos. Por ejemplo, muy popular en los menús para diabéticos:

• ensalada de manzana con zanahorias y col;
• malvavisco;
• manzanas asadas y rellenas;
• coliflor con cebolla y trozos de manzana, al horno;
• zumo fresco congelado con bayas.

Con tal variedad de recetas, es fácil mantener el principio de la variedad en su dieta y el sabor de la manzana siempre será una adición bienvenida a su menú diario.