¿Se pueden comer dátiles con la diabetes?

Los deliciosos frutos secos son especialmente apreciados por las personas que están a dieta o que sufren de diabetes. Al fin y al cabo, son una alternativa sabrosa y saludable al carbohidrato vacío que es el polvo blanco dulce. El más dulce de ellos es el dátil, el sorprendente fruto de la palmera datilera. Algunos nutricionistas lo recomiendan como sustituto del azúcar para los diabéticos y los que pierden peso. Pero el consumo de dátiles puede ser peligroso para las personas que padecen una enfermedad como la diabetes.

Beneficios y perjuicios de los dátiles para los diabéticos

Las citas pueden resultar realmente beneficiosas. Contienen:

• Vitamina B2 (riboflavina);
• B3 (niacina);
• B5 (ácido pantoténico);
• Varios aminoácidos (23 tipos);
• Cobre;
• Hierro;
• El magnesio;
• Zinc;
• Potasio y otros minerales;
• Vitaminas A y C.

Se dice que diez dátiles contienen una cantidad diaria de magnesio, cobre y azufre. También hay fibra dietética y pectina, que tienen un efecto positivo en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los beneficios de los dátiles son fácilmente discutibles, ya que pueden ser peligrosos para los diabéticos. Y he aquí por qué.

En primer lugar, tienen un alto contenido de carbohidratos digeribles. En 100 g de producto, los hidratos de carbono son unos 72 g. En segundo lugar, la fruta es calórica: dependiendo de la variedad 300-350 kcal por 100 g. Estos dos puntos son útiles si hay que controlar la hipoglucemia (una bajada de los niveles de azúcar en la sangre) o recuperar rápidamente la energía. Pero para las personas con diabetes, estas características son muy peligrosas.

En tercer lugar, la mayor parte de la fruta seca disponible en las tiendas y en el mercado es de mala calidad, tratada con parafina o jarabe de azúcar para darle brillo y dióxido de azufre para que se conserve durante mucho tiempo y tenga un aspecto atractivo. Todo esto no hace ningún bien al organismo y, por desgracia, convierte a los deliciosos dátiles en un producto peligroso.

Evidentemente, sólo se pueden obtener los máximos beneficios de la fruta fresca de proveedores contrastados que no tratan sus productos con sustancias nocivas. Una persona que sufre una dolencia como la diabetes debe ser lo más consciente posible a la hora de elegir los alimentos.

El índice glucémico de un producto

El índice glucémico (IG) es muy importante para las personas con diabetes. Determina la velocidad a la que se eleva el azúcar en sangre cuando se consumen hidratos de carbono. Hay tres niveles de IG:

• Bajo - hasta 45.
• Medio - entre 45 y 70.
• Alta - 70 y más.

Las personas con diabetes deben seguir una dieta que contenga principalmente alimentos de IG bajo y medio. Sin embargo, ¡el índice glucémico de los dátiles es de 140! Es el más alto de la tabla de IG. Los hidratos de carbono de los frutos secos se digieren rápidamente y elevan los niveles de azúcar en sangre de forma brusca.

¿Cuáles son los peligros del IG alto para los diabéticos?
El rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre no tendrá tiempo de producir insulina, lo que contribuye a que los niveles de azúcar en sangre sean altos y luego caigan en picado. Estas fluctuaciones son muy perjudiciales para los vasos sanguíneos.

Carga glucémica

Otro indicador importante que hay que tener en cuenta al comer dátiles. Se diferencia del IG en que también tiene en cuenta la cantidad de hidratos de carbono de un determinado producto. Al mismo tiempo, para calcular el IG se utiliza siempre una ración que contiene 50 gramos de hidratos de carbono. La carga glucémica (IG) también está en 3 niveles:

• Bajo - hasta 10.
• Medio - 11 a 19 años.
• Alta - de 20 en adelante.

La carga glucémica de los dátiles es de 80,1. Se trata de una cifra extremadamente alta.

No es necesario que calcule usted mismo el IG y la GH; puede encontrar tablas con estos valores en Internet. Puedes guardarlos y utilizarlos como una hoja de trucos en cualquier momento. También hay muchas aplicaciones para dispositivos móviles que simplifican los cálculos. Cualquier persona que sufra de diabetes debe darse cuenta de que sin un análisis cuidadoso de la dieta, contando los gramos de carbohidratos y teniendo en cuenta el índice glucémico y la carga glucémica, es imposible mejorar el cuadro de la enfermedad.

Teniendo en cuenta todos estos factores, no se puede afirmar que los dátiles se puedan consumir como comida única o como tentempié para la diabetes. Pero no tienes que renunciar a ellos. Lo principal es introducir los dátiles en la dieta de forma que se compensen sus efectos negativos.

¿Cuál es la forma correcta de comer dátiles para la diabetes?

He aquí algunas reglas que le permitirán obtener sólo beneficios de las citas:

1. Coma los frutos secos sólo después de una comida principal que contenga fibra y proteínas. Si comes un plato de ensalada antes de las citas, los niveles de azúcar en sangre subirán sin problemas y la insulina tendrá tiempo de realizar su función a tiempo.
2. No combine los dátiles con alimentos grasos, ya que pueden provocar hiperglucemia (niveles elevados de azúcar en sangre) durante un periodo prolongado.
3. Antes de consumir los frutos secos, asegúrese de ponerlos en remojo en agua tibia durante al menos una hora y de enjuagarlos bien bajo el grifo.
4. Al seleccionar los dátiles, busque la ausencia de brillo, pegajosidad y oscurecimiento de la corteza.
5. No es aconsejable comer dátiles más de una o dos veces por semana.
6. Es necesario elegir el momento adecuado para comer dátiles. El cuerpo soporta mejor la carga glucémica en la primera mitad del día, por lo que los frutos secos pueden consumirse en el desayuno o en el almuerzo.

Estas recomendaciones reducen los riesgos de los efectos negativos de los dátiles en el organismo. En el caso de las personas con diabetes, que tienen complicaciones graves o una mala compensación, es mejor excluir el producto de la dieta hasta que su salud se haya estabilizado. Para los que no tienen complicaciones, los dátiles se pueden comer, ¡pero según ciertas reglas! En este asunto, como en cualquier otro, el equilibrio y la moderación son importantes. Al fin y al cabo, el veneno no es una sustancia, sino su cantidad.