¿Se puede comer manteca de cerdo con diabetes?
La manteca de cerdo es un tipo de alimento muy específico, y para algunas enfermedades merece la pena eliminarla por completo de la dieta. ¿Está la diabetes en la lista de estas enfermedades? Es imposible dar una respuesta definitiva, pero hay mucho que discutir.
La incidencia de los niveles altos de azúcar en la sangre está aumentando. El paciente acude al médico quejándose de frecuentes idas al baño, sed, despistes y un deseo constante de dormir. A veces, incluso mareos, entumecimiento de las extremidades y empeoramiento de la piel. Para responder a la pregunta planteada anteriormente, debe saber si tiene diabetes de tipo 1 o de tipo 2.
Hablando de manteca de cerdo, nos referimos a los rollos, a los ahumados, a los pechados y a los salados. No todos los tipos de manteca de cerdo pueden ser inofensivos en la diabetes. Hay que entender que toda la manteca de cerdo está basada en la grasa. El valor calórico del producto es extremadamente alto: unas 800 calorías. La grasa está tan concentrada que constituye nueve de cada diez partes de manteca de cerdo. Si quiere elegir una manteca de cerdo lo más baja posible en calorías, debe buscar un producto con el mayor contenido de carne. Un análisis de la composición le ayudará a comprender si puede comer manteca de cerdo con diabetes.
Hay dos tipos de diabetes
Dado que este artículo se referirá a menudo a los tipos de diabetes, merece la pena entrar primero en detalles sobre ellos.
El primer tipo es muy difícil de soportar y se hereda. Los primeros signos se manifiestan a una edad temprana o durante la pubertad. De repente, la glucosa en sangre aumenta bruscamente y el paciente es trasladado inmediatamente al hospital, donde recibe una dosis de insulina.
En la diabetes de tipo 2, no hay ningún problema con la producción de insulina, sino que la glucosa simplemente no llega a las células y satura la sangre. Este tipo de diabetes puede no notarse inmediatamente, ya que no siempre hay síntomas tan pronunciados como en el tipo 1.
Si tiene síntomas que sugieren la presencia de diabetes, debe acudir a su médico lo antes posible. A su vez, le informará de ciertas restricciones si se confirma el diagnóstico. Seguramente el médico mencionará productos controvertidos como la manteca de cerdo, pero en general la respuesta a la pregunta se encuentra en la siguiente parte del artículo.
Composición de la manteca de cerdo
La manteca de cerdo se compone de grasa saturada, nitrito de sodio y sal. Cada tipo de manteca de cerdo contiene sal en su composición. Los nitritos derriban las células beta del páncreas. Las grasas saturadas provocan un rápido aumento de peso, que debe evitarse en la diabetes de tipo 2, donde el metabolismo de los lípidos está alterado.
El paciente debe atenerse a la regla principal, es decir, excluir los azúcares. En su mayor parte, la manteca de cerdo se compone de grasas, podemos decir que no hay carbohidratos en absoluto. Esto significa que el azúcar también es insignificante. Por lo tanto, el producto no perjudicará a las personas con niveles altos de azúcar.
Los diabéticos de todo tipo pueden comer manteca de cerdo, lo principal es observar la moderación, porque nadie canceló su dieta baja en carbohidratos y grasas naturales.
¿Tienes que limitarte?
No hay restricciones específicas sobre la manteca de cerdo para los diabéticos. Sin embargo, dado que el segundo tipo es propenso a un rápido aumento de peso, se puede entender que la manteca de cerdo no es un producto tan inofensivo para ellos. Para el primer tipo, no hay ninguna restricción. Los médicos dicen que 20 gramos de manteca de cerdo al día no hacen daño a nadie.
Para un diabético de tipo 2, es habitual controlar constantemente los alimentos consumidos durante el día. La manteca de cerdo es aceptable en su dieta, pero sin sal ni pan. Algunos médicos afirman que la manteca de cerdo debería incluso incluirse en la dieta de un diabético de tipo 2, pero sin varios condimentos, ya que pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre. La manteca de cerdo tarda en digerirse por completo, y un par de gramos de azúcar no entran en el torrente sanguíneo inmediatamente. Las comidas adecuadas con manteca de cerdo son: caldo, ensalada y manojo de verduras.
Restricciones a la manteca de cerdo
Aun así, hay excepciones en las que los diabéticos no pueden consumir este producto en absoluto. A menudo la gente ignora las recomendaciones de los médicos y sufre por ello. Las principales recomendaciones:
- Todos los tipos de diabetes excluyen la manteca de cerdo con pan y el alcohol si los productos se toman juntos.
- La manteca de cerdo con un alto contenido en sal es desastrosa para los diabéticos.
- Algunos tipos de manteca de cerdo se aromatizan con diversos condimentos, muy concentrados y picantes. Estos tipos de productos también deben excluirse de la dieta de los diabéticos.
- También están prohibidas las variedades ahumadas y fritas.
- Deben excluirse los tipos hervidos, para que no se diga que son inofensivos.
Por lo tanto, hay que cumplir unas condiciones especiales para poder consumir el producto. Se ha hablado mucho de los tipos de manteca de cerdo que deben evitarse en los diferentes tipos de diabetes, ahora podemos decirle en qué forma se puede consumir la manteca de cerdo sin perjudicar su salud.
La manteca de cerdo salada debe evitarse porque:
- conduce a una disminución de la resistencia inmunitaria;
- provoca picos de presión arterial;
- Altera la función del páncreas.
¿Cuánta grasa es inofensiva?
Puede elegir la manteca de cerdo sin procesar, para no tener que preocuparse por las consecuencias. Tome unas decenas de gramos de manteca de cerdo ligeramente salada y sírvala con sopa, ensaladas o caldo.
También es inofensivo el tocino cocinado en el horno, y la receta es muy sencilla. Añade un poco de sal al tocino que has comprado y déjalo en un recipiente cerrado durante un tiempo. Para obtener más sabor, puede añadir un diente de ajo. Hornea el bacon durante una hora aproximadamente en una bandeja de rejilla. Una vez que haya estado en el horno el tiempo suficiente, mételo en la nevera. Se puede comer todos los días, lo principal es la moderación.
En resumen
De hecho, los médicos no tienen prisa en asegurar que la manteca de cerdo para los diabéticos es inofensiva. Sin embargo, tampoco tienen motivos suficientes para prohibir su uso, tampoco. Por ello, suelen permitir a sus pacientes este apetitoso producto, pero en pequeñas cantidades y siempre que se prepare correctamente.
La dieta para diabéticos no excluye el consumo de grasas, pero la manteca de cerdo puede alterar el metabolismo. Hay muy poco azúcar en el plato, pero incluso este mínimo porcentaje provoca un aumento del colesterol.
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