¿Puedo comer plátanos ennegrecidos?

Los plátanos comprados en la tienda que han permanecido en casa durante días tienden a cubrirse de manchas oscuras. Muchas personas las comen sin darse cuenta de si son comestibles o no. Descubramos si los plátanos oscuros son malos para el organismo.

Por qué los plátanos se vuelven negros

Los plátanos son un verdadero tesoro de hidratos de carbono complejos. Contienen una gran cantidad de almidón. Esta sustancia es la que hace que los plátanos tengan un sabor tan agradable, suave y único. En poco tiempo, bajo la influencia del oxígeno, los hidratos de carbono complejos contenidos en la fruta tienden a descomponerse en diferentes elementos. Por ejemplo, podría ser la sacarosa. A lo largo del proceso, la pulpa y la corteza del plátano comienzan a oscurecerse y el sabor de la fruta cambia. Además, se vuelve muy suave.

Cuando el plátano está demasiado maduro y endulzado, comienza a ser digerido en el cuerpo humano muy rápidamente. Además, la fruta "da" al cuerpo en grandes cantidades de vitaminas y minerales que contiene. Por ello, se cree que la fruta sobremadurada es un buen "refuerzo" para el sistema inmunitario. Sin duda, estos plátanos son muy potentes para reforzar las defensas del organismo.

Una nota al margen. Esta fruta llega a las estanterías de los supermercados desde países más bien cálidos, como Ecuador o Colombia. Sin embargo, según los expertos, uno de los mayores proveedores es India.

Cómo guardar correctamente los plátanos para que no se pongan negros

Los plátanos son muy difíciles de almacenar. Las temperaturas extremas, el frío extremo y la luz solar directa no son adecuados para ellos. La fruta se ennegrece rápidamente y se estropea si se almacena en condiciones inadecuadas. Para conservar los plátanos frescos durante mucho tiempo, hay que tener en cuenta su grado de madurez y seguir unas sencillas reglas.

Las siguientes condiciones son esenciales para el almacenamiento de la fruta:

1. Una temperatura ambiente de 13 a 16 grados.
2. La oscuridad. Una despensa o bodega sería un buen lugar. Si los plátanos se colocan en la luz, la fotosíntesis puede comenzar. Este fenómeno puede hacer que la fruta se vuelva amarilla y luego se ennegrezca.
3. Buena ventilación. Esto retrasa el proceso de ablandamiento de la fruta.
4. Ausencia de daños. Si lo es, no se puede almacenar.

Los plátanos pueden conservarse hasta los siguientes tiempos:

• a temperatura ambiente, de 5 a 7 días;
• en forma seca - la duración del almacenamiento puede ser de 2 a 5 meses;
• en el refrigerador - aproximadamente 11 a 15 días;
• en el congelador aproximadamente de 1 a 2 meses.

Si hay necesidad de almacenamiento a largo plazo, debe hacerlo:

1. En primer lugar, envuelva los tallos de la fruta con celofán. Esto hará que el etileno se concentre allí. Esta acción retrasa el proceso natural de deterioro y la maduración de la fruta.
2. En segundo lugar, compra plátanos que no estén maduros. Pueden conservar su sabor y apariencia. Almacene estos plátanos a una temperatura de 14 grados y una humedad del 85%. En estas condiciones, bastará con un balcón acristalado (si es invierno) o los escalones de un sótano.

Además, hay dos maneras de mantener la fruta madura:

• ponerlo en una bolsa de papel oscura;
• Envolver cada plátano individualmente en papel de horno.

¿Se puede comer un plátano ennegrecido?

Varios estudios han descubierto que los plátanos cubiertos de manchas marrones son mucho más saludables que los perfectamente limpios. Por eso es necesario que una persona consuma esos ejemplares. Al fin y al cabo, la fruta demasiado madura tiene una serie de cualidades positivas.

1. Puede hacer que la presión arterial vuelva a ser normal.
2. Saturar con potasio. Los plátanos demasiado maduros tienen un alto contenido en potasio. Regula la presión arterial.
3. Ayuda a aliviar el dolor en las niñas durante el ciclo menstrual.
4. Reduce el número de cánceres. Estas frutas contienen un elemento especial que destruye las células cancerosas.
5. Alivia el estreñimiento.

Pero recuerde inspeccionar la fruta cuidadosamente antes de comerla. Si hay una zona estropeada, hay que evaluar su tamaño, comprobar la integridad de la corteza y asegurarse de que no hay grietas.

Si no hay demasiados puntos y rayas oscuras en el plátano y la corteza está intacta, puedes comerlo con seguridad. Cabe señalar que las grietas son más peligrosas porque los microorganismos pueden penetrar activamente a través de ellas. Cabe señalar que la intoxicación con estas frutas en la práctica médica casi nunca se produce. Pero si se consumen demasiados plátanos podridos o un producto completamente podrido, todo es posible.

Qué se puede hacer con los plátanos ennegrecidos

Es habitual que la fruta se procese. Por lo general, los plátanos finamente picados se pueden utilizar para hacer muchos postres sabrosos diferentes. Por ejemplo, puede ser una gelatina, un batido o un puré de frutas. El plátano también se puede utilizar para hacer helados o pasteles. Cabe destacar que al hornearse se conservan muchos nutrientes. Además, la fruta estropeada puede aprovecharse bien en forma de fritura. Para ello, se corta en círculos, se sumerge en harina de avena y se fríe hasta que se dore. Algunas personas prefieren añadir miel. La pulpa de la fruta suele ser dulce, por lo que no debe añadirse ningún edulcorante adicional. Aquí tienes algunos postres hechos con plátanos estropeados:

1. El pan de plátano es uno de esos tipos en los que la fruta sobremadura "tiene dos vidas". El pan resulta muy sabroso, tierno y saludable. Puede convertirse en un nutritivo desayuno para una persona, así como en un excelente postre. Sólo se necesita alrededor de 1 hora para preparar tal dulzura. Unas cuantas rebanadas de ese pan "proporcionan" a la persona un "impulso vitamínico" y un buen estado de ánimo.
2. Muchas personas asocian las tortitas de plátano con el desayuno de un esperado día de descanso. No hay duda de que todo el mundo sabe lo rápido y fácil que es hacer un postre tan maravilloso. Seguro que es un regalo del cielo para un desayuno o almuerzo rápido. Además, los plátanos en un postre de este tipo dan un sabor y un dulzor especial.
3. El pastel de plátano será, ante todo, del agrado del niño. El puré de plátanos dulces es sin duda la base perfecta para la masa de la tarta, gracias a su delicada consistencia. Es por ello que definitivamente debes hornear un postre de plátano con él. También puede añadir nueces y copos de avena a este pastel. El resultado será un plato dietético delicioso y saludable.
4. Los plátanos rebozados son especialmente populares en Asia y China. Por ello, en este plato se utiliza harina de arroz. Hace que la masa sea muy delicada y ligera. No debería ser demasiado difícil hacer un postre así en casa.
5. El pudín de plátano es el rey de todos los postres. Este pudín es especialmente popular en Inglaterra, ya que tiene una textura delicada. Los plátanos demasiado maduros son muy adecuados para incluirlos en este impresionante plato.