¿Puedo comer lentejas para adelgazar?

Las legumbres se consideran una de las primeras especies vegetales cultivadas por el ser humano. Su diversidad es deslumbrante, y ninguna de ellas es abiertamente perjudicial. Son productos totalmente naturales y muy saludables. Cada país tiene sus propios favoritos. Para Asia Menor y parte del sur de Europa son las lentejas. Se han ideado muchas formas de prepararlos, incluso para las dietas, en las que el objetivo principal es perder peso.

Composición y beneficios de las lentejas

Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas vegetales, de composición similar a las proteínas animales. En cierto modo, las lentejas son similares a los guisantes, pero son más fáciles de digerir y no provocan excesivos gases.

Es una planta amante del calor, que tolera muy bien la sequía, pero que perece rápidamente incluso con heladas ligeras. Se produce comercialmente en India, Turquía, Canadá e Irán.

Sus propiedades útiles se conocen desde el Neolítico. Los frescos y murales del antiguo Egipto representan el proceso de elaboración del pan y el guiso de lentejas, y se han encontrado restos del mismo en antiguos asentamientos griegos. Este alimento se consideraba una comida cotidiana, y las tortas de lentejas tenían una importancia ritual y se colocaban en las tumbas. Se han desarrollado muchas variedades, principalmente la marrón, la roja, la beluga y la pouille.

A falta de grasa, la legumbre es rica en hidratos de carbono que proporcionan una sensación de saciedad duradera. El hierro y el ácido fólico, así como los micro y macronutrientes, una serie de vitaminas, los ácidos grasos Omega-3 y 6 y el triptófano confieren al producto su valor especial. Las sustancias se absorben mejor en combinación con hierbas frescas, tomates y pimientos dulces y picantes. La comida es baja en calorías, lo que es especialmente apreciado en las cocinas de dieta para corregir el peso. Al mismo tiempo, el producto compensa la falta de nutrientes, manteniéndole alerta, de buen humor y con una explosión de energía.

El consumo regular de lentejas ayuda a:

• prevenir el desarrollo del cáncer del sistema digestivo;
• estabilizar el sistema nervioso central;
• estimular el metabolismo;
• aumentar la resistencia del cuerpo;
• desintoxicar;
• mejorar la función del sistema genitourinario.

Es tan nutritivo como el pan y los cereales y puede sustituir parcialmente a las proteínas animales con un aporte calórico de unas 125 kcal por cada 100 gramos.

Recetas para perder peso

Los menús de Cuaresma pueden ser muy sabrosos y nutritivos, si se diversifica la paleta de sabores de la sopa de lentejas, se preparan los grañones como guarnición, se entra en la composición de las ensaladas.

Guarnición de lentejas

Combina bien con la carne, el pescado magro y las aves de corral. Tomar 50 g de pimientos, zanahorias y cebollas, 1 tomate grande y 3 dientes de ajo fresco por vaso de avena (preferiblemente marrón o verde). Se fríen las verduras y se cocinan a fuego lento bajo una tapa durante no más de 5 minutos. A continuación, pon las lentejas en una capa uniforme, vierte un vaso de agua por encima y sube el fuego al máximo. Una vez que el agua haya empezado a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Dependiendo del tipo de lentejas, puede ser necesario añadir un poco más de agua. Puede servirse como plato independiente con salsas agridulces o como guarnición.

Sopa del día

Verter 2 tazas de cereal sobre el agua durante 10 minutos y luego cocer a fuego lento añadiendo el ajo y el tomillo. Se saltea una cebolla en medio círculo en aceite vegetal, luego se añaden rodajas de tomate fresco y finalmente se vierte 1/2 cucharada de harina en la mezcla. Lo añadimos a una sartén con lentejas hervidas y lo dejamos al fuego otros 15 minutos. Añade las hierbas picadas al plato listo para resaltar el sabor por completo. Deje que la sopa repose durante otros 5-10 minutos y luego puede servirla.

Ensalada Caleidoscopio

Añadir las verduras frescas a las lentejas previamente hervidas:

• pimientos rojos y amarillos;
• tomates;
• de la cebolla;
• pepino;
• Menta, albahaca, perejil, eneldo.

El aderezo es aceite de oliva con una mezcla de ajo, albahaca y pimienta negra.

La introducción de las lentejas en la dieta ayuda a reducir el apetito, a acelerar el metabolismo y a estimular la eliminación del exceso de líquido y de residuos del organismo. Y el rico sabor y la variedad de los platos no cederán a la tentación en forma de bollos, mermeladas y otros productos indeseables que se excluyen al perder peso. Las lentejas no sólo ayudan a perder peso, sino también a conservar los resultados obtenidos.