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Cloudberry: propiedades útiles y contraindicaciones.

En la naturaleza hay muchas plantas diferentes que son alimento para el ser humano, además de actuar como agente terapéutico para ciertas enfermedades. A esto se le puede atribuir la mora de los pantanos.



¿Qué es el camemoro y qué aspecto tiene?

La mora de los pantanos es una baya que crece a bajas temperaturas. Llamada por muchos la frambuesa del Ártico, es un cultivo herbáceo perenne con frutos anaranjados. Los semiarbustos pueden alcanzar una altura de 30 cm. Florece a mediados de junio/principios de julio y fructifica en agosto. El fruto es un nudillo naranja compuesto y madura en 40 días.

Beneficios y perjuicios de los arándanos

El aspecto de la baya se parece al de la frambuesa. En cuanto a la composición química, la fruta tiene el doble de ácido ascórbico. Todas las partes de la baya tienen propiedades medicinales.

Dónde cultivar

Para las personas que viven en los Midlands, la planta sólo está disponible en forma congelada. El níspero crece en las zonas pantanosas de Siberia, Vologda, Murmansk y Arkhangelsk. Hay indicios de que la baya del zar también crece en la región de Moscú, donde figura en el Libro Rojo.

Cuándo elegir

Los frutos aparecen en julio y agosto. Al principio son de color verde claro, después empiezan a volverse rojas. A menudo, cuando la gente empieza a recoger las bayas, piensa que están maduras. En realidad, el Cloudberry maduro es naranja y está lleno de zumo.

Los nísperos no deben recogerse en zonas contaminadas o cerca de plantas industriales. Los nísperos deben recogerse por la mañana o por la tarde, cuando el tiempo es seco. Lo mejor es utilizar cubos bajos para este procedimiento. El cultivo no crece en racimos o racimos, por lo que la cosecha puede llevar bastante tiempo. Además, la fruta se va asentando a medida que se va llenando el cubo, liberando así espacio extra.

Es importante no perderse el periodo de maduración, ya que los camemoros sólo pueden cosecharse durante unas dos semanas. Pasado este tiempo, las bayas se sobremaduran y se estropean al recogerlas. El momento óptimo es cuando el color rojo de la fruta cambia a rojo-amarillo.

Las bayas se recogen junto con los sépalos, que se separan y secan para su uso medicinal. El transporte del producto requiere protección de la luz solar directa. Las moras deben cubrirse con hierba o tela, pero no con plástico.

La fruta se almacena muy mal y empieza a estropearse después de un par de horas. A menudo, la gente prepara el sirope con antelación y sumerge las bayas en el líquido inmediatamente al llegar a casa. A menos que se pretenda hacer una compota, la materia prima se utiliza sin madurar.

La diferencia entre moras y zarzamoras

Los arándanos rojos tienen un aspecto similar al de los nísperos: tampoco superan los 30 cm de altura y tienen tres hojas. Pero sus bayas son rojas y agrias, algo parecido a las granadas. La floración tiene lugar a mediados de mayo y principios de junio. El fruto es un grano grande y compuesto de color rojo brillante o rojo anaranjado. Tiene cuatro frutos con una gran piedra en su interior.

Desde el punto de vista químico, el alcaravea tiene más vitaminas útiles, pero el camemoro tiene una composición más rica en micro y macronutrientes.

Composición y contenido calórico

El níspero se considera un producto dietético, ya que la glucosa en ellos sólo el 5 por ciento. Contienen fibra, aminoácidos que no son sintetizados por el organismo, pectinas, azúcar y fibra dietética.

El principal valor es el contenido de una serie de sustancias útiles como el ácido ascórbico, el retinol, las vitaminas del grupo B y la vitamina PP. Cabe destacar que este producto contiene un 100% más de vitamina C que los cítricos. Además, estas bayas contienen compuestos minerales como Fe, Mg, P, K y otros.

El valor nutritivo del cultivo es de sólo 40 kcal por 100 g.

Gracias a su rica composición medicinal, el mora de los pantanos se utiliza eficazmente para tratar una serie de dolencias.

Propiedades útiles del camemoro

Beneficios generales

Como ya se ha mencionado, la baya se caracteriza por una alta concentración de compuestos biológicamente activos. Una cantidad considerable de vitaminas y elementos minerales permite la aplicación de dicho producto no sólo como alimento, sino también como composición medicinal en algunas patologías.

Propiedades útiles del camemoro

La mora de los pantanos se utiliza ampliamente en el campo de la medicina y la cosmética y también es popular entre los conocedores de la medicina popular.

La naranja del norte se caracteriza por sus propiedades antiinflamatorias, antiespasmódicas y cicatrizantes. También tiene propiedades hidratantes, regeneradoras, diuréticas y astringentes.

El uso regular de las bayas frescas y de las bebidas a base de esta planta será una forma de prevención y de tratamiento de muchas dolencias.

Para las mujeres

  1. La mora de los pantanos se considera una baya femenina. El cultivo es capaz de ajustar el metabolismo material y restaurar la actividad del sistema digestivo.
  2. La fruta tiene un efecto diurético, que permite eliminar el exceso de agua del cuerpo, así como excretar compuestos tóxicos y toxinas. Esta cualidad del producto es útil para la pérdida de peso y la hinchazón persistente.
  3. El fruto del níspero es popular en la producción de cosméticos. La cosecha se utiliza para elaborar cremas, mascarillas, champús y preparados para las uñas. También es posible preparar estos remedios uno mismo.

Para los hombres

A pesar de que la cultura se llama una baya femenina, esto no significa que no tiene propiedades útiles para el sexo fuerte. Así, las bayas de este cultivo fortalecen el sistema inmunológico, conducen a niveles normales de colesterol en la sangre, contribuyen a la rápida recuperación del cuerpo después de la cirugía.

A los hombres que hacen deporte se les recomienda comer 200 g de estas bayas después de los entrenamientos. La composición de tal golosina restablecerá la fuerza y activará el metabolismo.

Otra ventaja de su uso entre los hombres es que el producto es eficaz para combatir la disfunción eréctil. Además, el camemoro ayuda a renovar y mejorar la calidad del plasma seminal.

Durante el embarazo

La baya real contiene tocoferol, que es especialmente esencial para el organismo de la mujer embarazada. Esta sustancia interviene en la regeneración celular y asegura el crecimiento de las células, lo que es importante para la formación normal del feto.

Los especialistas recomiendan incluir este producto en la dieta de las futuras madres tres veces por semana. En caso de resfriado, se debe utilizar una decocción a base de esta fruta para reforzar la función de defensa del organismo. Esto es muy importante, porque durante el embarazo de un feto tomar antibióticos y medicamentos antivirales no es deseable.

Se puede comer moras durante el embarazo sólo en ausencia de contraindicaciones individuales. Para determinar la cantidad permitida que puede comer una mujer, debe pedir consejo a un especialista.

Vídeo: Cómo comer correctamente durante el embarazo Ampliar

Cuando la lactancia materna

Las bayas de naranja sólo pueden añadirse al menú de la mujer durante la lactancia después de que el bebé tenga tres meses. El uso de estas bayas antes de esa fecha puede provocar una reacción alérgica, así como trastornos en el tracto digestivo del bebé.

Si una mujer ha comido moras durante el embarazo, puede probar con 2 ó 3 bayas al día durante la lactancia. Al mismo tiempo, es necesario controlar la reacción del bebé. Si no hay erupción, enrojecimiento o trastornos gastrointestinales, puede aumentar ligeramente la tasa. Sin embargo, si se produjeran efectos secundarios, dicho producto sólo puede utilizarse después de interrumpir la lactancia.

Para los niños

La baya del ámbar tiene una alta concentración de vitamina C. El producto es bueno para el organismo de los niños y puede reforzar un sistema inmunitario debilitado. Pero para evitar el desarrollo de una reacción alérgica, estas bayas sólo deben darse a los niños a partir de los tres años. En cuanto a la compota y el kissel de moras, están permitidos a partir de un año de edad.

A partir de los dos años se puede dar al niño un puré de frutas con una pequeña cantidad de mora de los pantanos. Este cultivar destaca por sus propiedades bactericidas y antiparasitarias.

Para perder peso

El níspero se incluye a menudo en los menús de las dietas terapéuticas y de los regímenes alimenticios. Este producto se utiliza por su composición enriquecida en vitaminas y minerales y su bajo contenido calórico.

Es un ingrediente indispensable en las dietas utilizadas para reducir el peso corporal. Una mala alimentación suele ser la causa del exceso de peso, pero un trastorno metabólico también puede provocar un aumento de peso. En este caso, la energía que viene con la comida no se desperdicia toda, sino que se convierte en depósitos de grasa.

Los arándanos son capaces de regular los procesos metabólicos en el cuerpo humano, así como de eliminar el exceso de agua, eliminando así la hinchazón.

Los alimentos o bebidas a base de la baya garantizan un mejor tono en el cuerpo, la eliminación de sales y compuestos perjudiciales. El producto da un aspecto saludable a la dermis y devuelve la belleza a los rizos, además de mejorar el estado de ánimo y ayudar a deshacerse de la depresión, lo que es especialmente necesario en el proceso de pérdida de peso.

¿Cuáles son los beneficios de las hojas de mora de los pantanos?

Las hojas y los sépalos de la planta de mora de los pantanos también se consideran útiles. La infusión a base de dichas materias primas vegetales es útil en el tratamiento de trastornos intestinales, cistitis y patologías del metabolismo de las sustancias. La decocción de las hojas también se utiliza como diurético y antiinflamatorio. Esta hierba se utiliza para tratar la tos.

Las hojas frescas pueden aplicarse a las heridas después de quemaduras o daños mecánicos. Esto asegurará una rápida curación.

Para preparar esta decocción medicinal, se vierten 15 hojas secas en dos vasos de agua hirviendo. Infundir la masa durante 30 minutos y beberla todos los días en lugar del té.

Beneficios del té de mora

El té de mora se caracteriza por su efecto astringente. Para preparar dicho remedio, vierta 0,5 l de agua caliente hervida sobre un cuarto de cucharadita de frutos secos. También se puede poner en una tetera la cantidad habitual de infusión de té. A continuación, añada una pequeña cantidad de bayas secas. A continuación, vierta suficiente líquido sobre la materia prima e insista durante al menos diez minutos. La dosis máxima diaria de este té es de 1 a 2 tazas.

El níspero en la medicina

El níspero en la medicina

  1. El uso de los frutos del cultivo de mora de los pantanos tiene un efecto positivo en el organismo de adultos y niños. Las bayas no sólo tienen un sabor agradable, sino también una serie de beneficios para la salud. Los beneficios de esta fruta nórdica residen en su especial composición química. El producto es rico en vitaminas, minerales y diversos ácidos.
  2. Todas las partes de la planta de mora de los pantanos se utilizan con fines medicinales. Las dolencias estomacales pueden eliminarse rápidamente con la ayuda de este producto. Reduce la inflamación de las mucosas y tiene propiedades astringentes. También ayuda en caso de diarrea y previene la deshidratación.
  3. La mora de los pantanos reduce la temperatura corporal y elimina las sustancias nocivas del cuerpo. Refuerzan las defensas del organismo y garantizan una rápida recuperación tras una enfermedad.
  4. Con la ayuda de estas bayas se puede hacer frente al estrés, levantar el ánimo y aliviar la fatiga.
  5. La alta concentración de ácido ascórbico en la fruta del mora de los pantanos es un profiláctico del escorbuto.
  6. También son buenos para el corazón y los vasos sanguíneos. Las bayas normalizan la coagulación de la sangre y tienen un efecto fortalecedor de las paredes de los vasos sanguíneos y regulan la presión arterial.
  7. El níspero también estimula los procesos metabólicos y reduce la cantidad de colesterol en la sangre. El producto es útil en casos de carencia de vitaminas, tiene un efecto positivo en un sistema inmunitario debilitado y es esencial para los niños que sufren raquitismo.
  8. El tocoferol del "ámbar de los pantanos" asegura la circulación sanguínea en las extremidades y estimula los procesos de regeneración tras las quemaduras y las heridas.

Las infusiones de las hojas y los frutos son populares en medicina, mientras que las semillas se utilizan para producir aceite. Las composiciones profilácticas de este cultivo se utilizan para la prevención y el tratamiento de las patologías de los órganos del sistema cardiovascular, de las enfermedades de origen viral, y también para reforzar la capa protectora.

Para la diabetes mellitus

El alto contenido de vitamina C del producto se considera una propiedad importante en el tratamiento de la diabetes. Además, el fruto de esta planta contiene caroteno y su concentración es mayor que la de las zanahorias. Los arándanos también contienen varios compuestos minerales, que ayudan al organismo del paciente.

Una propiedad importante del mora de los pantanos para estos pacientes es la presencia de vitamina E, que puede normalizar la circulación sanguínea, acelerar los procesos de regeneración y mejorar la vista. Así, el uso de este producto para la enfermedad está más que justificado, pero para obtener el máximo beneficio es necesario seguir algunas reglas.

Hablando de las formas de utilizar la baya, cabe señalar que el producto se caracteriza por sus cualidades útiles no sólo en su estado fresco, sino también en forma de zumo o mermelada. Para los diabéticos, el consumo de bayas frescas es el más aceptable, pero no siempre es posible. Para la elaboración de mermelada de esta planta no se deben utilizar edulcorantes naturales y no se debe añadir ningún edulcorante.

También se pueden utilizar otras frutas y bayas para hacer bocados de mora de los pantanos, lo que no hará sino aumentar los beneficios de la bebida. Por ejemplo, se pueden añadir frambuesas y grosellas a esta bebida, pero sólo si se ha consultado con el médico. Las bayas deben utilizarse sólo en pequeñas dosis para determinar la respuesta del organismo y asegurarse de que no se han producido reacciones alérgicas.

Si los niveles de glucosa en sangre son elevados, es posible comer moras en su propio zumo. Pero en este caso sólo se debe utilizar fruta fresca, que todavía tiene características útiles.

Los especialistas desaconsejan el uso de productos congelados para esta dolencia, ya que pierden algunos de sus beneficios para la salud como consecuencia de la exposición a las bajas temperaturas.

Para evitar consecuencias desagradables, es importante seguir todas las normas de consumo de la baya.

Es importante: El índice glucémico de los moras es de 44 unidades.

Gastritis

La gastritis con acidez excesiva es una contraindicación para el uso de los camemoros, ya que la presencia de ácido en ellos causará irritación a la ya dañada membrana mucosa del estómago.

Si tiene gastritis con baja acidez, es incluso aconsejable utilizar moras. En tal caso, se puede tomar una infusión de las partes constituyentes de la planta por vía interna.

Por ejemplo, se pueden verter los sépalos secos del cultivo sobre agua hirviendo y hacer una infusión hasta que el líquido se enfríe por completo. Necesitará tres vasos de líquido para dos cucharadas. Después de enfriar, colar la mezcla y utilizar 100 ml 5-6 veces al día.

Cuando se hace una infusión de hojas, el procedimiento es el mismo, pero se necesitan dos tazas de agua hervida por cada dos cucharadas de hojas secas. La mezcla resultante debe beberse a lo largo del día en pequeños sorbos.

Estas bebidas pueden elaborarse con frutas frescas o secas, lo que les proporcionará un agradable sabor y aroma. Para un remedio eficaz, se pueden mezclar las hojas de mora de los pantanos y de fresa en cantidades iguales. La mezcla se prepara como un té normal.

Para la gota

Para eliminar los síntomas de la gota y deshacerse de otros problemas asociados con el metabolismo de la materia, se puede preparar una decocción caracterizada por una serie de cualidades útiles y prescindir de las drogas sintéticas que afectan negativamente a otros órganos. Para obtener este remedio, hay que triturar las partes vegetativas del camemoro y verter sobre ellas 0,5 litros de agua hirviendo. Cocer la mezcla a fuego lento durante unos 15-20 minutos y dejarla enfriar. Después de una hora, cuele la mezcla y vierta de nuevo un vaso de líquido caliente. La dosis recomendada es de 50 ml de infusión cuatro veces al día antes de las comidas.

Para el hígado

La mora de los pantanos tiene un efecto beneficioso sobre los órganos del sistema digestivo, restaura la función del tracto gastrointestinal, elimina las toxinas e impurezas del cuerpo, eliminando así el exceso de líquido y aliviando el estrés del hígado.

Los frutos, las hojas y las raíces se utilizan con fines medicinales. Todas estas partes del cultivo se utilizan para los problemas hepáticos.

Para las hemorroides

La infusión de las hojas frescas se utiliza para las hemorragias internas, las hemorroides, como cicatrizante y como agente antimicrobiano. Además, dicha composición tiene una propiedad astringente y antiinflamatoria.

Para la tos

Las hojas de mora se utilizan para tratar las enfermedades respiratorias. Los componentes útiles de esta planta permiten deshacerse de la tos después de unos pocos usos. Una decocción a base de este cultivo mejora las funciones respiratorias y elimina las sibilancias y los silbidos en los pulmones. También tiene propiedades antibacterianas y, por tanto, combate no sólo la tos, sino también los virus causantes de la enfermedad.

Tanto las hojas frescas como las materias primas secas pueden utilizarse para preparar este medicamento.

La infusión se prepara muy fácilmente. Vierta una cucharada de hojas en una fuente de cristal y vierta dos vasos de agua hirviendo. Tapar bien el recipiente e insistir unas horas. Se recomienda preparar la composición durante la noche, para que por la mañana el remedio esté listo.

Colar el líquido infundido, después de lo cual se puede utilizar con fines medicinales. Tomar 150 ml de infusión después de la comida o una cucharada sopera durante la tos.

Níspero en la cosmetología

El níspero también se utiliza mucho en cosmetología. Las decocciones de esta planta se utilizan para preparar cosméticos para el cabello y la dermis. Las semillas trituradas se utilizan como base abrasiva para exfoliantes y peelings. El aceite de estas semillas está saturado de antioxidantes naturales que se incluyen en las cremas destinadas a la edad madura.

Níspero en la cosmetología

Los cosméticos Cloudberry se consideran de élite. Por desgracia, no todo el mundo puede permitírselo debido a su elevado precio. Sin embargo, se pueden preparar mascarillas caseras para pieles secas y sensibles.

Para la cara

  1. Para preparar una mascarilla facial nutritiva, mezclar las hojas frescas con crema agria extragrasa o miel. Para conseguir una piel brillante, se recomienda aplicar los frutos frescos de la planta sobre el rostro, rallándolos primero hasta conseguir una consistencia blanda. Este tratamiento dejará la piel lisa y suave.
  2. Puedes hacer un tratamiento antiarrugas con moras. Extienda una capa gruesa de bayas en la cara, excepto alrededor de los ojos. Esto acelerará el metabolismo de la capa superior del epitelio y tendrá un efecto tonificante. Si la piel es sensible, dicha mascarilla está contraindicada.
  3. Triturar y mezclar la fruta jugosa con unas cucharadas de leche, añadir una cucharada de almidón y aplicar en la cara.
  4. Para las pieles grasas se recomienda mezclar mora de los pantanos con clara de huevo y para las pieles secas utilizar yema de huevo.
  5. También se puede diluir 1:1 el agua y el zumo de mora de los pantanos, congelar dicha masa en tazas de hielo y limpiar la cara con cubitos de hielo por la mañana y por la noche, desmaquillándose previamente.

Si la síntesis de sebo está alterada, si la piel es escamosa y seca, se deben utilizar los siguientes compuestos. Por ejemplo:

  1. Mezclar dos cucharadas de requesón con una cucharadita de aceite de mora. Aplicar sobre el rostro, el cuello y el escote. Dejar actuar de 20 a 30 minutos y lavar con agua tibia.
  2. Rellenar el puré de mora con nata o crema agria. El resultado es un producto de belleza eficaz.
  3. También se recomiendan las yemas de huevo batidas, el aceite de oliva y el zumo de bayas para suavizar la piel, mezclar los ingredientes y aplicarlos en las zonas problemáticas.
  4. Rellena el puré de avena con el zumo de mora, añade aceite de oliva y una yema de huevo y tendrás un excelente lavado de cara.

Para el cabello

Para el tratamiento del cabello apagado, se recomienda preparar un remedio compuesto por 5 cucharadas de infusión de mora de los pantanos, una cucharada de aceite de bayas y un huevo. Mezclar y batir los ingredientes. La masa resultante se frota en el cuero cabelludo y se aplica a toda la longitud de los rizos. Mantenga la mascarilla durante media hora y luego aclare con agua tibia. Unas pocas repeticiones de este procedimiento conseguirán el resultado deseado.

Vídeo: Mascarilla para la caída severa del cabello Ampliar

Daños y contraindicaciones

A pesar de las numerosas ventajas de la planta, los camemoros pueden ser perjudiciales para el organismo humano.

Las bayas no deben consumirse si se es hipersensible a ellas, o si se padecen problemas gastrointestinales como gastritis con un alto nivel de acidez o úlceras. También puede haber reacciones alérgicas al producto.

Los remedios curativos a base de esta fruta pueden aumentar la coagulación de la sangre, por lo que es importante consultar a un especialista antes de utilizar estos preparados.

Como ya se ha mencionado, los camemoros son muy bajos en glucosa, lo que hace posible su uso con la diabetes. Sin embargo, esto sólo se aplica a las bayas frescas, por lo que el uso de mermelada y confitura de mora está prohibido para los diabéticos.

Los niños menores de un año también son una contraindicación para el uso de dicho producto.

Recolección y almacenamiento

El níspero se cosecha entre julio y agosto. Si no se cosecha en el plazo previsto, no es posible llevar la cosecha a casa, ya que se convierte en papilla en poco tiempo.

Recogida y almacenamiento de níscalos

Los nísperos se recogen con sus sépalos, lo que prolonga su frescura. Es mejor recoger estos frutos sin que estén maduros, cuando todavía tienen una coloración rojiza. En un par de días, madurarán. Se conservan en el frigorífico durante 3-4 días.

Los Cloudberries demasiado maduros comienzan a agriarse después de unas horas. Para evitarlo, puede sumergir inmediatamente las bayas en jarabe de azúcar.

¿Se puede congelar?

Para conservar los camemoros durante más tiempo, se pueden congelar. Para ello, ponga la materia prima limpia en un recipiente y métala en el congelador. Con este método, es importante congelar las bayas en pequeñas porciones para que se aproveche toda la masa al descongelar.

Puede verter el azúcar sobre las bayas y removerlas suavemente. Después, pon la fruta en un recipiente y métela en el congelador.

Otro método de congelación es la precocción del puré de helado.

Para conservar las bayas enteras, dispóngalas en una bandeja para que no entren en contacto unas con otras y métalas en el congelador. Después de dos horas, pon los camemoros congelados en un recipiente y guárdalos para más tarde. El zumo de esta baya también se congela.

Siguiendo las normas de congelación, se pueden conservar todos los nutrientes del producto. También es posible conservar el aspecto prístino para que las bayas puedan utilizarse en el futuro para decorar productos de confitería. Incluso hay estudios que han demostrado que las moras de la nube debidamente congeladas son más saludables que las frescas.

Almacene los productos congelados por separado de los que tienen un olor característico. Incluso congelados, los moras pueden absorber aromas extraños que pueden afectar a su sabor. No recongele la fruta descongelada. Se puede conservar en el congelador hasta 11 meses. Después de este periodo, los camemoros pierden sus propiedades medicinales y su sabor.

Cómo madurar los nísperos

Hay algunos métodos que se pueden utilizar para madurar la cosecha de Cloudberry. La primera opción es extenderlas en una capa uniforme sobre una toalla de papel y dejar que se marchiten durante unos días. O simplemente puede poner los camemoros, recogidos con sus sépalos, en un lugar fresco.

Antes de este procedimiento, asegúrese de separar la fruta, enjuagarla bien y secarla.

Vídeo: Cómo almacenar correctamente los camemoros en su estado prístino Ampliar

Qué hacer con los camemoros: Recetas

Los nísperos maduros son muy suculentos y suaves, con un sabor ligeramente ácido. Los nísperos pueden utilizarse frescos, congelados o secos. Los nísperos pueden utilizarse para preparar diversos platos. Por ejemplo, los habitantes de las regiones septentrionales utilizan los camemoros para hacer compotas, mermeladas y jaleas. Algunas amas de casa las utilizan como relleno de productos de panadería. El sabor de las bayas secas y al vapor es excelente.

Los suecos elaboran una mermelada que puede utilizarse como relleno de tartas y tortitas. Los arándanos también forman parte de platos como las tostadas con setas. En Finlandia, las moras se utilizan para hacer un licor especial que se sirve con los postres.

Las moras se incluyen en varios platos y postres. Son un ingrediente de atractivo sabor y los alimentos preparados con ellas no sólo son sabrosos sino también nutritivos.

Mermelada

Para hacer una mermelada clásica, necesitará un kilo de azúcar granulado y la misma cantidad de fruta ámbar. También necesitarás dos vasos de agua.

Mermelada de mora

Colocar la materia prima seleccionada y lavada en un bol metálico grande. Llenar las bayas con azúcar. Poner la masa en la olla y llevarla a ebullición, sin remover el postre. Hervir la fruta durante cinco minutos y retirar la sartén del fuego. Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, volver a ponerla al fuego y, tras cinco minutos de ebullición, volver a enfriarla. Realice este procedimiento dos veces más.

La mermelada ya enfriada se envasa en frascos esterilizados, se enrolla y se traslada a un lugar fresco para su almacenamiento a largo plazo.

Es importante saber que el consumo excesivo de dicho producto puede conducir a la deshidratación.

Mermelada

Para hacer mermelada de mora de los pantanos, prepare un kilo de azúcar y bayas, así como 100 ml de agua.

Enjuague bien la fruta primero y retire las bayas estropeadas. Verter el azúcar granulado sobre el agua y llevar a ebullición. Una vez que esté hirviendo, añadir la fruta al almíbar. Hervir el Cloudberry en el almíbar durante aproximadamente media hora a fuego lento, removiendo la masa regularmente.

A continuación, saque la mermelada de la olla y pásela por un colador para eliminar las semillas y la piel. Verter el postre picado en una cacerola y cocer a fuego lento durante 7 u 8 minutos.

El postre no será muy espeso, así que no te preocupes, tiene que serlo. A continuación, vierta el postre caliente en recipientes desinfectados, tápelos y póngalos en un lugar fresco. Al cabo de unas horas, la mermelada de mora se endurece y adquiere la consistencia necesaria.

Compota

Las moras también se pueden utilizar para hacer compota. Necesitará unos 2 litros de agua, 0,5 kg de bayas y la misma cantidad de azúcar. La receta tradicional de esta bebida es fácil de hacer. Primero hay que hacer el jarabe de azúcar. Vierta el azúcar granulado en el líquido hirviendo y hiérvalo durante unos minutos hasta que el edulcorante se haya disuelto completamente.

Vierta los camemoros preparados en un recipiente limpio, vierta el jarabe dulce sobre ellos y cúbralo con una tapa metálica. A continuación, coloque los tarros con las bayas en una olla grande sobre una servilleta de tela. Vierta agua en la olla de manera que el nivel del líquido llegue a los hombros de los tarros de cristal. Una vez que el agua haya hervido en esta olla, esterilice los tarros con su contenido durante 20 minutos.

Cierra los tarros y mantenlos tapados con una manta hasta que se enfríen.

Tintura

Los ingredientes para hacer la tintura de mora de los pantanos son bayas en una cantidad de 0,5 kg, 1 litro de vodka y 100-150 gramos de azúcar o miel.

La cantidad de edulcorante se puede ajustar a su gusto o no. Si utilizas miel, la bebida será más suave y saludable.

Poner la materia prima lavada y seca en un recipiente para infusionarla. Es aconsejable utilizar un rodillo para aplastar un poco los camemoros. A continuación, añada el azúcar, cierre el tarro y agite un par de veces. Cuando unas horas más tarde las bayas empiecen a hacer jugo, añada el alcohol base y la miel (si es necesario).

Remover la mezcla, taparla bien y colocarla en una habitación oscura a temperatura ambiente. Dejar la mezcla en infusión durante unos 10 días. En este caso, una vez al día se debe agitar la futura tintura.

A continuación, cuele la mezcla a través de un paño de gasa y exprima el pastel. Se recomienda filtrar el líquido a través de un algodón. Ahora, vierta la tintura de bayas en botellas y ciérrelas herméticamente. El producto puede conservarse en un lugar oscuro durante cinco años. La fuerza de la bebida es de unos 35 grados.

Vino

El níspero puede convertirse en vino. Se necesitan 5 kg de fruta, 3 litros de agua y 1 kg de azúcar.

No es necesario lavar las bayas antes de empezar. Triturarlas a mano o con un rodillo hasta que queden lisas. Poner la mezcla de bayas en una fuente esmaltada o en un recipiente de plástico con cuello ancho. A continuación, añada toda el agua y 350 g de azúcar granulado y remueva. A continuación, cubra el recipiente con una gasa y póngalo en una habitación oscura. En esta forma, la masa se almacena durante unos días. Al mismo tiempo, 1-2 veces al día, remueva la mezcla con las manos o con una espátula de madera, tratando de ahogar la pulpa que flota en la superficie. Durante este tiempo deberían aparecer los primeros signos de que el proceso de fermentación ha comenzado. Esto se puede ver por un silbido, espuma y un olor agrio.

Después, colar la masa. El orujo recogido ya no será necesario. Vierta el zumo de bayas en un tanque de fermentación. Deje un 30% del volumen vacío para el dióxido de carbono y la espuma que se producirá durante el proceso de elaboración de la cerveza. Ahora añade 350 g más de azúcar y remueve la mezcla.

Coloca un sello de agua o un guante de goma normal con un pequeño agujero en uno de los dedos en el cuello del recipiente. Ponerlo en un lugar oscuro a una temperatura de 18-25 grados.

Después de una semana, añada el azúcar restante. Hágalo de la siguiente manera: escurra un vaso de zumo de la olla mediante un tubo, disuelva en él el edulcorante y, ya con el jarabe obtenido, vuélvalo a verter en el zumo.

Por término medio, la fermentación del vino de mora dura entre 35 y 50 días. Cuando la bebida esté lista, notará que la carbonatación se ha detenido, que se han formado sedimentos en el fondo y que el vino tiene un color más claro.

Después, vierta el alcohol con cuidado, asegurándose de no tocar el sedimento. Si lo desea, puede añadir un poco de azúcar y también aumentar la fuerza del vino añadiendo vodka o alcohol. La adición de un componente alcohólico prolonga la vida útil del producto.

El vino joven debe conservarse en la bodega o en el frigorífico durante 4-6 meses antes de madurar. Embotellar el vino madurado, cerrarlo bien y guardarlo.

Cómo comer correctamente el camemoro

El níspero se puede consumir fresco o seco. Se puede utilizar para hacer kissel, mermelada, licor o zumo.

Antiguamente se recogían en un barril y se enterraban. En primavera se sacaba el barril y se comían los camemoros recién congelados. Un manjar así no se estropearía en absoluto durante el invierno.

¿Podemos comer bayas?

Los especialistas no recomiendan comer semillas de mora de los pantanos en grandes cantidades, ya que irritan la mucosa del estómago. Por lo tanto, siempre que sea posible, hay que eliminar los huesos de las bayas.

Cómo pelar

Preparar los camemoros antes de ser comestibles o procesados. Para ello, primero hay que despojar a la materia prima de sus hojas y tallos, enjuagarla a fondo y eliminar las bayas estropeadas.

Algunas personas piensan que el procesamiento de los moras de la nube implica la eliminación de las pepitas. Para deshacerse de ellos, es mejor utilizar un colador. El puré de moras puede utilizarse en la dieta de los niños. Puede espolvorear la fruta con azúcar y dejarla en remojo durante un par de horas antes de proceder. Este postre sólo se hace con moras maduras.

Hechos de Cloudberry

Datos interesantes sobre el camemoro

  1. El níspero era el postre favorito de Alexander Pushkin. Hay registros que dicen que el último deseo del escritor antes de su muerte fue comer los camemoros.
  2. Un puñado de moras contiene cuatro veces más vitamina C que los cítricos.
  3. En Finlandia, una moneda de dos euros representa un camemoro.
  4. En Noruega está prohibido recoger los frutos inmaduros de la planta.
  5. La mora de los pantanos es conocida como la baya "real". Este nombre se debe a que se consideraba un manjar favorito de los zares y siempre estaba presente en sus mesas.

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