Leche oolong: tipos, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El oolong de leche parece exótico y muy inusual para muchos al principio. Quienes lo prueban se convierten en verdaderos fanáticos para siempre y lo incluyen en su dieta constantemente, o no lo perciben. Pero estas personas son pocas, ya que el oolong de leche proporciona una reserva de energía, da fuerza, restablece la actividad, refuerza la inmunidad y fortalece la salud gracias a su contenido en muchas sustancias beneficiosas que necesita el organismo.

Qué es el oolong de leche

La diferencia entre el oolong y otros tipos de té es la siguiente: cuando, por ejemplo, el nombre "baiye" aparece en el envase, significa que las hojas superiores y los brotes de las hojas con motas blancas se recogieron de la planta de té para la base, es decir, bai hoa. En cambio, en el caso del oolong, las hojas se recogen de hojas ya maduras, llenas de savia, y los arbustos son más viejos. Las hojas recogidas se dejan al sol durante un tiempo breve, hasta media hora. Durante este tiempo, las hojas tendrán tiempo de secarse un poco, lo que se llama marchitamiento.

Lo más importante durante este tiempo es que cada hoja se voltea en el tiempo. Esto ayuda a conseguir una ruptura de la integridad de las membranas celulares. A continuación, se colocan en capas gruesas a la sombra y se enfrían en grandes cestas o bandejas especiales, principalmente de bambú. Si se trata de una planta grande, la materia prima puede guardarse en grandes lonas. Durante este tiempo, la savia comienza a fermentar en ellas y se producen numerosos procesos bioquímicos.

Es necesario amasar las hojas, haciéndolo con habilidad para no romperlas. El grado de esta transformación depende de la duración del proceso y de las características de la materia prima. Es posible conseguir un 20 o un 60 por ciento de fermentación. Pero la tasa normal para el oolong es del 40 al 50 por ciento.

Historia

El oolong de leche es originario de Taiwán. La variedad que dio origen a la variedad lechosa se desarrolló no hace mucho tiempo, en los años 80 del siglo XX, y nació en Taiwán. Exactamente la variedad de té Jin Xuan era la base debido a que tenía notas perfumadas de leche. Se tomaron como base estos rasgos característicos y se trataron las hojas sometiéndolas a determinadas temperaturas y a la fermentación.

La nueva variedad no nació como siempre, por eso el proverbio dice que no habría felicidad sin mala suerte. Todo empezó con la Segunda Guerra Mundial. La isla de Taiwán estaba cautiva de los japoneses. Esperaban quedarse aquí durante mucho tiempo e incluso crear un instituto de investigación dedicado al té. Pero tuvieron que irse, y miles de oolongs híbridos han sobrevivido. Gracias a Wu, un erudito y criador chino, éstos no fueron destruidos y se ha seguido trabajando en ellos. En 1982, se desarrolló un nuevo té de arbusto híbrido que recibió el nombre de "Té de Taiwán nº 12" y, posteriormente, se rebautizó como "Hijo 27" porque su lugar en la plantación tenía el número "2027".

Esta novedad era algo de lo que había que enorgullecerse porque:

1. La variedad tenía un rendimiento muy alto.
2. Era resistente a muchas de las enfermedades que matan a muchas plantas de té.
3. En cuanto se aplastan sus hojas, desprenden un aroma cremoso y lechoso.

Pero hay que señalar que esta variedad de té no es especialmente aromática: las notas lácteas aparecen de forma débil y esporádica. Es una cualidad que sólo aprecian los entendidos, pero para el consumidor masivo se añaden aromas durante el proceso de producción.

El profesor Wu puso a su hijo el nombre de su madre.

Variedad

El oolong de leche tiene varias variedades. Incluye todo un grupo de oolongs de fermentación débil o media, pero el giro es siempre semiesférico. En cuanto al sabor de la leche, se llama lechoso porque utiliza un saborizante de leche natural o artificial en diferentes concentraciones que da como resultado un perfil de sabor diferente.

Los aromatizantes de esta bebida pueden ser diferentes, y no sólo dan sabor a leche, sino también a caramelo, chocolate con leche y muchos otros. Gracias a la tecnología moderna, es posible ajustar fácilmente la fuerza de los aditivos y sus características.

La base del té no siempre es de la mejor clase. Tanto si se trata de un oolong de baja calidad, con un precio muy bajo, como si se trata del de mayor calidad, todos deben revelar su sabor al beber el té.

Se distingue entre estos tipos de oolong de leche:

1. El Jin Xuan tiene un sabor natural a leche.
2. El Nai Xiang Jin Xuan difiere en que requiere una aromatización adicional, un proceso que lleva mucho tiempo, pero que tiene sus propias cualidades positivas. La bebida se vuelve fragante y tiene un perfil de sabor cremoso y lechoso. Algunos creen que se poliniza a mano con caña de azúcar o se rocía con leche, pero no es así.

Oolong de leche y oolong: cuál es la diferencia

El oolong de leche y el oolong son tipos diferentes de té. El oolong de leche es un trabajo minucioso de los criadores y gracias a ellos se ha conseguido ese aroma lácteo único y ese sabor exquisito. Pero hay que tener en cuenta que todos ellos son tés semifermentados. China tiene su propia clasificación, en la que el té oolong ocupa un lugar intermedio a la hora de elegir entre el té rojo y el verde.

Composición y contenido calórico

Los científicos han contabilizado más de 400 tipos de nutrientes diferentes en el oolong, sin los cuales no es posible el funcionamiento normal de los órganos y sistemas humanos. Contiene:

1. Vitaminas B. La B1 ayuda a generar ácido clorhídrico, interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono y en la formación de las células sanguíneas. La vitamina B3 es esencial para el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, y ayuda al sistema nervioso a hacer frente al estrés. La vitamina B6 es un componente esencial del sistema nervioso y de la síntesis del ADN. La vitamina B6 también es importante para la producción de ácido clorhídrico y la absorción de proteínas y grasas. La vitamina B12 mejora la digestión, favorece la formación de células y la resistencia a las influencias ambientales negativas.
2. La vitamina C es uno de los antioxidantes más potentes. Es capaz de unirse a los radicales libres, bloqueando sus efectos dañinos en los tejidos del cuerpo. El ácido ascórbico también ayuda a aumentar la actividad de otros antioxidantes, estos son principalmente el selenio y la vitamina E, que se regenera rápidamente si la vitamina C está presente desde su forma oxidada. Pero las propiedades del ácido ascórbico son mucho mayores. Regula la coagulación de la sangre, los niveles de lípidos, forma los huesos y el tejido conectivo, reduce los efectos de los alérgenos y estimula la producción de interferón, que impide la multiplicación de los virus.
3. La vitamina D no se encuentra en su forma preparada, pero está presente en la leche oolong como provitamina. Una vez en el cuerpo humano, actúa como material de partida a partir del cual se construye esta vitamina. Es un importante regulador del metabolismo fósforo-calcio.
4. Vitamina E. Esta vitamina tiene una gran carga de trabajo en el cuerpo humano. En primer lugar, es un excelente antioxidante que afecta a los lípidos intracelulares, reduciendo su oxidación y deteniendo su destrucción, restablece la función de las glándulas endocrinas, interviene en el metabolismo de las proteínas y los hidratos de carbono y previene el desarrollo de la distrofia muscular. También tiene fama de ser una vitamina de la juventud, ya que previene significativamente el envejecimiento, las arrugas y la elasticidad de la piel.
5. La vitamina K. Su otro nombre es filoquinona. Favorece la formación de protrombina en el hígado. Esta sustancia es necesaria para la coagulación normal de la sangre, de lo contrario puede desarrollarse una enfermedad hepática, hay sangrado - diátesis hemorrágica. La filoquinona ayuda a la función muscular, refuerza el peristaltismo del estómago y los intestinos y favorece la función del hígado y el corazón. La deficiencia de esta vitamina provoca la ruptura frecuente de pequeños vasos sanguíneos y la aparición de hematomas en la superficie del cuerpo.
6. El magnesio participa en el metabolismo del fósforo y regula la presión arterial si está elevada. Las proporciones de magnesio y fósforo se combinan armoniosamente en el oolong de leche.
7. El manganeso debe participar en todos los procesos metabólicos, ya que activa las funciones de muchas enzimas. Su objetivo principal es regular el sistema nervioso, las glándulas sexuales y el sistema musculoesquelético. Este oligoelemento sirve como profiláctico en casos de enfermedad arterial coronaria, patología de la glándula tiroides, alteración del metabolismo de los lípidos o de los hidratos de carbono.
8. Yodo: Una deficiencia de este elemento en el organismo puede detectarse casi inmediatamente, porque la glándula tiroides se altera. Y como muchos sistemas se ven afectados, los procesos metabólicos como las proteínas, las grasas y los carbohidratos se ven alterados.
9. Hierro. Sin ella, el trabajo de una serie de enzimas, que son catalizadores de las reacciones redox, no será posible. Este elemento compone la hemoglobina y la mioglobina, transporta el oxígeno, produce energía y favorece el sistema inmunitario.
10. Calcio. Este mineral es el principal elemento del tejido óseo. Su función es participar en los complejos mecanismos de coagulación de la sangre y eliminar las sales de metales pesados o los radionúclidos del organismo. También tiene propiedades antialérgicas y puede ayudar a aliviar los efectos del estrés.
11. El fósforo es uno de los componentes del tejido óseo. Pero también tiene otras tareas. Interviene en el metabolismo energético, en muchas reacciones metabólicas y en la formación de nucleoproteínas responsables de la división y la reproducción celular. Este elemento tiene un efecto muy positivo sobre la libido.
12. El selenio. Se utiliza a menudo en medicina para la prevención del cáncer cuando las personas trabajan en industrias químicas peligrosas o con radiación. El selenio tiene fuertes propiedades antioxidantes y estimula la formación de anticuerpos, lo que significa que las defensas del organismo se refuerzan. El selenio reduce la probabilidad de infecciones y resfriados.
13. Zinc. Este oligoelemento tiene una influencia directa en los procesos redox y es una parte importante de muchas enzimas, especialmente las antioxidantes, lo que significa que ayuda a prevenir los radicales libres. El zinc también restablece la respiración normal de los tejidos y participa en la regeneración de la hemoglobina y los glóbulos rojos.
14. Los aceites esenciales tienen actividad fitoncida, estimulan las defensas del organismo, tienen efecto antialérgico, son útiles para las enfermedades intestinales y bronquiales, la hipertensión y la aterosclerosis.
15. Tanin. Tiene un suave efecto biológico en el cuerpo, excelente para tonificar, fortalece los vasos sanguíneos, reduciendo la permeabilidad de sus paredes. Especialmente útil para quienes padecen enfermedades intestinales.
16. Los flavonoides son necesarios para las personas como antioxidantes, antibióticos de origen vegetal. Eliminan las sales de metales pesados y tienen actividad anticancerígena.

Cuál es la utilidad del oolong de leche

Para las mujeres

Para las mujeres, esta variedad de té es útil para aliviar los síntomas dolorosos asociados a los primeros días de la menstruación (debido a su alto contenido en calcio). El alto porcentaje de vitamina C aumenta la posibilidad de concebir. También durante la menopausia, especialmente en la primera menstruación, cuando la mujer pierde mucha masa ósea y disminuye la producción de estrógenos (que ayudan a acumular el calcio en los huesos), la leche de oolong ayuda a mantener la salud. El magnesio reduce los síntomas negativos de la menopausia.

Para los hombres

Sobre todo, el oolong de leche es bueno para el sexo fuerte, ya que ayuda a que la próstata y los órganos reproductores funcionen correctamente. El zinc tiene mucho que ver. Este elemento ayuda si se detectan niveles bajos de testosterona o hay una baja concentración de espermatozoides. Este oolong tiene mucho selenio que también se encuentra en los túbulos seminales testiculares. En el caso de los hombres especialmente vigorosos y sexualmente activos, las necesidades de selenio deben ser siempre mayores. Y la presencia de calcio, vitaminas C, D y B12 ayuda a la motilidad, vitalidad y calidad del esperma.

En el embarazo

Los científicos han demostrado que la vitamina C del té oolong con leche es esencial durante el embarazo para reducir el riesgo de aborto y las complicaciones durante el parto. La presencia de calcio en la bebida reduce la toxicosis. Muchas mujeres sufren una grave carencia de hierro durante este periodo y pueden desarrollar anemia. Por lo tanto, el oolong de leche es beneficioso para las mujeres embarazadas, pero es aconsejable consultar al médico antes de tomar la dosis diaria.

Lactancia materna

Durante la lactancia, la presencia de ingredientes beneficiosos favorecerá el sistema inmunitario y mejorará la calidad de la leche. Durante la lactancia, es importante proporcionar al bebé todas las sustancias necesarias para su desarrollo normal, y éstas están contenidas en su totalidad en la leche oolong.

Para los niños

El oolong de leche es útil para los niños debido a la presencia de muchos oligoelementos y vitaminas. Contiene yodo que ayuda al funcionamiento normal de la glándula tiroides y tiene un efecto significativo en la formación del cerebro del niño y mejora el sistema nervioso, lo que ayuda durante las clases intensivas en la escuela.

Al perder peso

Cuando se pierde peso, el oolong de leche ayuda a renunciar a la aromática y tentadora bollería y a los dulces porque tiene un fuerte sabor a caramelo de leche y puede suprimir el apetito. La bebida puede eliminar el falso hambre y restablecer el metabolismo normal. Elimina el líquido del cuerpo, adsorbe el exceso de grasa y azúcares, y también los elimina del cuerpo. Combinación exitosa de componentes útiles le permite lograr el efecto deseado en la normalización del peso, sin recurrir a las dietas y la inanición. Basta con que te ciñas a tu dieta.

Beneficios del té oolong con ginseng

El té oolong con ginseng se considera el más exquisito. Esta bebida transmite un maravilloso y único aroma a pétalos y proporciona una excelente calidez.

Este té se elabora a partir de la materia prima de Taiwán y se llama té de jade porque el color del propio té es muy similar al de la piedra. El color del brebaje es un color esmeralda-dorado.

Este té es muy útil porque:

1. Excelente tónico, especialmente si una persona necesita mucho esfuerzo mental o físico.
2. Reduce los niveles de colesterol.
3. Rico en vitaminas y oligoelementos.
4. Mejora el sistema cardiovascular.

Uso cosmético

La leche de oolong contiene muchos ingredientes que favorecen una piel sana y flexible. Por ejemplo, contiene mucho zinc que ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel, y sin este oligoelemento, el epitelio no puede renovarse. La vitamina E ayuda a la piel a ser más elástica.

Basta con prepararlo correctamente, verterlo en moldes de hielo y pasarlo por la cara, el cuello y el escote cada mañana y cada noche. La piel quedará suave y satinada.

Añade 3 cucharadas de té preparado, unas gotas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de menta recién exprimido y media cucharadita de miel. Remover y aplicar sobre el rostro y el cuello con las puntas. Lavar después de 15 minutos. Dicha mascarilla es muy eficaz para nutrir la piel y hacerla brillar.

La leche de oolong puede utilizarse para revitalizar el cabello, especialmente si el cuero cabelludo es propenso a las reacciones alérgicas. Prepare una bebida, añada una pequeña cantidad de migas de pan de centeno empapadas (esta mascarilla se hace sobre el cabello seco y sin lavar), mantenga durante 20-30 minutos. A continuación, aclare bien.

Puedes simplemente enjuagar tu cabello con oolong preparado. Se volverán sedosos y brillantes, y unas gotas de limón añadirán brillo al cabello.

Daños y contraindicaciones

Como la leche oolong tiene un alto contenido de magnesio y se sabe que reduce la presión arterial, las personas con hipotensión deben evitar beberla en grandes cantidades. Un oolong demasiado fuerte puede provocar ansiedad.

Cómo elegirlo y guardarlo

La base del té no siempre es de la mejor calidad. Además, se trata de un té principalmente económico. Cuantas más hojas enteras contenga, mayor será su calidad. Una cosa a la que hay que prestar atención al comprar Milk Oolong es la calidad de las hojas:

1. Las hojas están rizadas pero no deben diferir demasiado en longitud.
2. No se admiten hojas rotas, siempre se trata de hojas enteras.
3. El color debe ser el mismo.
4. No hay migas ni polvo en el envase.

Al elaborar el oolong de leche, también se puede determinar la calidad:

1. Las hojas son más oscuras en los bordes y las venas y el centro son verdes, y conservan su estructura densa y su color.
2. Todas sus cualidades específicas de sabor deben permanecer.

Para preservar sus cualidades aromáticas, debe guardarse preferentemente en un recipiente de vidrio, cerámica, loza o porcelana. Los contenedores de lata también son ideales. Hay otra condición importante: la tapa debe estar bien cerrada para que el interior esté oscuro y seco. Los rayos del sol son perjudiciales para el oolong. Encuentre también un lugar para guardarlo que esté libre de productos aromáticos. El hecho es que el oolong absorbe intensamente todos los olores.

Los especialistas afirman que este tipo de té puede almacenarse en un congelador, si la temperatura no supera los -20 grados, pero no más de un año.

Cómo preparar correctamente el té con leche Oolong

Una bebida bien elaborada tiene un color dorado y un sabor suave con un matiz cremoso. Una tetera de porcelana es una buena idea. Sin embargo, algunos bebedores de oolong de leche prefieren la tetera de cristal porque es un bello espectáculo para contemplar cuando las hojas comienzan a desplegarse.

Antes de preparar el té, enjuaga los posos con agua caliente para asegurarte de que están calientes. Pero no caliente el recipiente sobre el fuego, ya que la superficie puede sobrecalentarse y el sabor del té se resentirá como consecuencia y se producirá un amargor.

Los especialistas recomiendan encarecidamente utilizar sólo agua purificada y preparar la bebida a 80-85 grados. Las mejores proporciones son 1 cucharadita de hojas por cada 150 ml de agua. Se puede preparar más de una vez.

Dependiendo del proceso de fermentación, el proceso de elaboración de la cerveza es diferente:

1. Si la fermentación es leve, no más de tres minutos.
2. Para la fermentación media, la temperatura del agua puede ser más alta, hasta 90 grados. La olla puede ser de barro, ya que las paredes más gruesas abrirán al máximo las hojas y liberarán su sabor.
3. Se puede hacer una receta más compleja para un té que haya sufrido más fermentación. El oolong de leche se complementa con otro tipo de té: el cha hai. Los dos tipos de té se infusionan por separado en distintos recipientes en proporciones iguales, y luego se mezclan las infusiones. Es posible preparar esta bebida a base de hojas hasta siete veces.

Es mejor preparar el té con la fuerza adecuada para no diluirlo con agua hirviendo. Así se conserva el sabor y el aroma. Es ideal si el agua que se va a elaborar es agua de montaña. El agua del grifo puede ser muy perjudicial para la calidad de la bebida.

Cómo beber leche oolong

Se recomienda beber esta bebida en pequeños sorbos y sentir cómo la bebida libera sus cualidades únicas y deja el cuerpo sintiéndose vigorizado y restaurado. Se cree que es una bebida de celebración y que no debe beberse con prisas.

¿Puedo beberlo por la noche?

Si se elabora con una concentración demasiado alta, puede provocar insomnio, pero una elaboración débil, por el contrario, la convertirá en un buen somnífero.

Datos interesantes sobre el oolong de leche

1. Como el oolong lechoso pertenece a China y esta nación ha dado al mundo muchas leyendas líricas y hermosas, una de ellas está dedicada a este tipo de té. Había un cometa inusualmente hermoso en el cielo y nuestra luna estaba enamorada de él. Pero el cometa no correspondió y pasó zumbando, pero antes de que pudiera desaparecer en la inmensidad del espacio, se quemó. La luna estaba tan triste que fue capaz de levantar un viento fuerte y frío. Llegó a la Tierra y se puso muy fría donde estaban las plantaciones de té. Cuando los trabajadores salían a primera hora de la mañana a recoger las hojas de té, podían oler no sólo la frescura de la mañana, sino también un inusual aroma dulce y lechoso que se cernía sobre la zona.
2. Las plantaciones en las que crece esta especie se pierden entre las montañas de Alishan, hasta los 2.400 metros de altitud.
3. Las hojas y los brotes se recogen a mano. La mejor época para la recolección es en primavera y otoño.

Foto del oolong de leche