Hongo láctico: propiedades útiles y contraindicaciones

El hongo láctico (kéfir o tibetano) se utiliza para preparar diversas bebidas lácteas fermentadas. Últimamente es casi imposible encontrarlo en la cocina de las azafatas. Pero el producto, con un uso constante, aporta beneficios inestimables y puede utilizarse a diario.

Qué son los hongos lácticos

El hongo láctico es un microorganismo que se forma por la interacción de hongos de levadura y bacterias lácticas. Contiene muchos nutrientes y grandes cantidades de calcio, que es esencial para fortalecer los huesos, el cabello y las uñas.

En apariencia, se asemeja a una bola que puede crecer hasta 7 centímetros de diámetro. Se parece más a los granos de arroz o al requesón. Cuando madura, se asemeja a las inflorescencias de la coliflor en apariencia.

La seta suele ser de color blanco, pero también puede tener un tinte amarillento. Tiene un sabor agrio y característico. Sin embargo, el sabor viene determinado por la composición del producto, que es su base.

El producto recibió su nombre porque se cree que el Tíbet es su tierra natal. A lo largo de los años se ha extendido por todo el mundo. Muchos productos lácteos se elaboran a partir de ella y también se añade a los productos de panadería.

Composición y calorías

La utilidad se debe a su composición. El hongo contiene un gran número de micronutrientes, nutrientes y vitaminas. Su composición incluye:

1. Retinol. Es una vitamina A que participa en el metabolismo celular y en la división celular de los tejidos.
2. Zinc y yodo. Estas sustancias son necesarias para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, que controla la producción de muchas hormonas diferentes. Son los que se necesitan para el funcionamiento normal del organismo.
3. Tiamina y riboflavina. La riboflavina afecta al estado de la piel, el cabello y las uñas. Debido a su alto contenido, el hongo de la leche también se utiliza en cosmética. La tiamina también desempeña un papel importante en el cuerpo humano. Es responsable del buen funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso.
4. Hierro. Necesario para la formación de células sanguíneas. Su deficiencia provoca anemia, cuyos síntomas son fatiga constante, mareos y dolores de cabeza.
5. Calcio. La seta de leche también contiene una cantidad suficiente de calcio. Es un elemento activo en la estructura de los huesos, las uñas y el cabello, y también favorece la salud de los dientes.
6. Niacina y piridoxina. La niacina es un ácido nicotínico. Participa activamente en los procesos metabólicos del organismo. La piridoxina o vitamina B6 también interviene en el metabolismo y controla el sistema nervioso.
7. Vitamina B12. Proporciona beneficios inestimables para el cerebro, el sistema nervioso y el tracto digestivo. La seta de leche contiene aproximadamente el 20% de las necesidades diarias.

También contiene polisacáridos, bacterias lácticas, alcohol y hongos de levadura. El hongo de la leche es útil por su composición, que, a diferencia de muchos otros productos, no es rica, pero tiene un alto contenido de oligoelementos y vitaminas, especialmente de calcio. Son éstas las que constituyen la parte principal de las sustancias útiles para el organismo, y su funcionamiento normal no es posible sin ellas. Además, la falta de estos elementos provoca enfermedades como la anemia, la diarrea y otras.

El producto contiene sólo 59 kcal por 100 g, por lo que también puede utilizarse para perder peso y como dieta para deportistas. No sólo ayudará a mantener el peso, sino que también saturará el cuerpo con micronutrientes esenciales, aumentará la fuerza y reducirá el hambre.

Propiedades útiles del hongo de la leche

Beneficios generales

Gracias a su composición, el hongo de la leche o seta tibetana tiene beneficios inestimables para el organismo. Los expertos recomiendan consumirlo con la mayor frecuencia posible, preferiblemente a diario y en pequeñas porciones por las siguientes razones:

1. Reduce el impacto negativo del estrés en el cuerpo, es una excelente prevención de la depresión, los trastornos psico-emocionales.
2. Aumenta la inmunidad, refuerza las defensas del organismo. Por eso debe utilizarse durante la temporada alta de gripe e infecciones virales respiratorias agudas.
3. Mejora la atención, lo que también se refleja en la capacidad de trabajo.
4. Ayuda a aliviar los síntomas de las reacciones alérgicas a los alimentos, los cosméticos y los productos químicos del hogar, que pueden aparecer como erupciones o enrojecimiento de la piel.
5. Cura los síntomas de las lesiones infecciosas, permitiendo una recuperación más rápida.
6. Disuelve del cuerpo las sustancias contenidas en los antibióticos. Por ello, se recomienda el uso de hongos de la leche después de un tratamiento prolongado con estos fármacos. Al mismo tiempo, las bacterias del ácido láctico tienen una propiedad de recubrimiento, protegen la mucosa del tracto gastrointestinal de los efectos negativos de los antibióticos y ayudan a restaurar la microflora normal del tracto digestivo.
7. Mejora la actividad y el deseo sexual. También aumenta la potencia y mejora el atractivo sexual.
8. Tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. También puede utilizarse como antiespasmódico.
9. Ayuda a normalizar el metabolismo, restablece la microflora intestinal y la acidez.
10. Ayuda a eliminar las sustancias nocivas del organismo, como los productos de los agentes patógenos, las toxinas, la bilis y la sal.
11. Efectos beneficiosos en el tracto gastrointestinal.
12. Afecta negativamente a las inclusiones sólidas en el sistema urinario, destruyéndolas y eliminándolas del organismo.
13. Alivia los dolores de cabeza.
14. Normaliza el sueño, elimina el insomnio.
15. Aumenta la eficiencia y la concentración.
16. Normaliza los valores de la presión arterial. Por ello, el hongo kéfir se recomienda a las personas que sufren fuertes fluctuaciones de la tensión arterial.
17. Mejora la calidad de la visión por su contenido en vitamina A.
18. Fortalece la placa ungueal, el tejido óseo, el cabello y tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel. Propiedades similares permiten utilizar el hongo con fines cosméticos.
19. Previene la formación de neoplasias malignas.
20. Es una excelente prevención de los infartos, las enfermedades musculares y vasculares.
21. Ayuda a limpiar el cuerpo del colesterol "dañino", que provoca la obstrucción de los vasos sanguíneos y su permeabilidad.

Los porcini pueden utilizarse para tratar la estomatitis, los cólicos hepáticos, las aftas, la osteocondrosis y el reumatismo. También tiene un efecto positivo en el sistema respiratorio. Gracias a su composición, acelera la curación de las heridas y las quemaduras.

Para las mujeres

Los hongos lácticos son muy beneficiosos para las mujeres, siempre que su uso sea correcto y regular. Ayuda a aliviar los signos de la candidiasis bucal, que a menudo molesta al sexo débil, especialmente durante el embarazo y después de un tratamiento con antibióticos.

El hongo kéfir en la medicina popular también se utiliza para tratar muchas enfermedades del sistema genital, teniendo un efecto suave en el cuerpo. Puede mejorar el estado de la piel, prolongar la juventud, fortalecer las uñas, debilitar el cabello, proteger las articulaciones del desarrollo de la osteoporosis durante la menopausia.

Para los hombres

Cuando el uso constante de la seta de la leche aumenta la potencia en los hombres, aumenta en gran medida la libido. Sus sustancias constitutivas son la prevención de la prostatitis.

A menudo, los hombres a partir de los 35 años empiezan a perder el pelo. El consumo del hongo de la leche ayudará a eliminar la calvicie temprana y a mantener el cabello durante muchos años.

El hongo kéfir es útil en caso de intoxicación por bebidas alcohólicas y después de su consumo, ya que ayuda a restablecer el bienestar, eliminar las toxinas y normalizar el estado general.

Cuando está embarazada

El hongo tibetano contiene muchas sustancias beneficiosas en cantidades bastante grandes, que serán inestimables durante el embarazo. Después de todo, en este momento el organismo femenino consume no sólo energía, sino también varios micronutrientes dos o tres veces más que antes del embarazo.

Pero debe recordar que puede utilizar el producto sólo con el permiso de un ginecólogo de prestigio, porque hay ciertas contraindicaciones y restricciones.

Los hongos porcini durante el embarazo no deben consumirse si la mujer tiene diabetes, aumento de la acidez gástrica y gastritis. También está contraindicada la reacción alérgica a la lactosa. No debe utilizarse leche pasteurizada para preparar una bebida a base de hongos lácteos.

Cuando la lactancia materna

Incluso después de dar a luz durante la lactancia, el cuerpo femenino necesita más nutrientes, micronutrientes y vitaminas.

La seta tibetana en la lactancia sólo puede introducirse en la dieta tras consultar a su médico y de forma gradual. Esto se debe a que el producto puede provocar síntomas de alergia en el niño. Debe introducirse en pequeñas porciones, observando cuidadosamente la reacción del bebé. Si no hay signos negativos en un día, se puede aumentar la cantidad diaria.

Para los niños

Hoy en día, los expertos no pueden llegar a una sola opinión sobre los beneficios o perjuicios de los hongos lácteos para los niños. Los estudios han demostrado que su consumo en pequeñas cantidades ayuda a mejorar el estado de alerta, la agudeza mental y a fortalecer los huesos.

Algunos expertos afirman también que los hongos de la leche son una excelente medida preventiva contra los trastornos digestivos y el estreñimiento. También puede utilizarse para tratar dermatitis de diversos tipos. Sin embargo, los niños deben recibir el hongo de la leche y los productos basados en él sólo cuando el niño tenga tres años, ya que a una edad temprana el producto puede ser perjudicial para el organismo inmaduro. La ración diaria no debe superar 1 taza.

También es importante que consultes con tu pediatra la posibilidad de dar a tu hijo setas de leche, ya que cada organismo es diferente. Si se producen síntomas de una reacción alérgica, excluya inmediatamente el producto de la dieta del bebé y consulte a un médico.

Para perder peso

El hongo tibetano o kéfir es bajo en calorías. 100 g del producto contienen sólo 59 kcal. Por lo tanto, su consumo no afectará a tu figura.

Entre otras cosas, el hongo ayuda a descomponer las grasas, que se descomponen en compuestos simples y se eliminan del cuerpo sin depositarse bajo la piel.

Otra propiedad positiva del hongo para la pérdida de peso es su capacidad para eliminar la sensación de hambre durante mucho tiempo. Para el mantenimiento del peso o la pérdida de peso, los expertos recomiendan organizar para el cuerpo los llamados días "libres", o durante un cierto período de tiempo seguir una dieta no muy estricta.

El hongo de leche para adelgazar se consume después de las comidas y dos horas antes de acostarse. Hazlo todos los días durante 3 semanas. Sólo así se pueden conseguir resultados positivos. Después, tómate un descanso de 10 días y repite el curso.

El hongo lechero tibetano en la medicina

El hongo láctico se utiliza ampliamente en la medicina popular. Se utiliza para tratar ciertas enfermedades, aliviar los síntomas desagradables y mejorar el estado general. Pero es importante recordar que debe tomarse estrictamente como se recomienda, sin aumentar la dosis, ya que esto puede perjudicar y agravar la enfermedad.

Para la diabetes mellitus

Los beneficios de los hongos de la leche en el caso de la diabetes diagnosticada dependen del estadio y del tipo de la enfermedad. Si no se depende de la insulina, se puede consumir el producto 6 veces al día en pequeñas porciones. La tarifa diaria total no puede superar una taza.

El curso del tratamiento es de 30 días, después de lo cual un descanso de 2 semanas y repetir el tratamiento.

Los pacientes insulinodependientes que padecen una enfermedad del primer tipo, tienen prohibido el uso del hongo de leche, ya que no se puede utilizar con la medicación. Las sustancias contenidas en el hongo neutralizan sus efectos, que pueden causar un grave peligro para el organismo del paciente, incluida su vida.

Pancreatitis

El proceso inflamatorio que afecta al tejido pancreático siempre va acompañado de síntomas desagradables. En la pancreatitis, el hongo de la leche se puede consumir sólo después de aliviar el período de exacerbación de la enfermedad, cuando no hay síntomas pronunciados en forma de dolor agudo. En este momento, se aconseja a los pacientes que estén en ayunas.

El hongo tibetano se utiliza en la pancreatitis crónica, lo que se debe a los lactobacilos que contiene. Ayudan a frenar la propagación de la inflamación, a normalizar la microflora del sistema digestivo. También debido a la descomposición de las grasas la carga en el estómago se reduce varias veces.

En caso de pancreatitis, el hongo de leche se consume en 2 tazas diarias, pero con precaución. En el caso de aumento de la acidez del producto es mejor renunciar por un tiempo.

Para la gastritis

La posibilidad de consumir boletus en caso de gastritis depende del nivel de acidez del estómago. Si es reducido o neutro, el producto puede introducirse en la dieta. Se consume en medio vaso antes de la comida. En este caso, traerá beneficios inestimables, ya que ayudará a aliviar la inflamación, restaurar la microflora, el proceso digestivo, proteger la mucosa de los efectos negativos de una serie de factores. Pero si usted tiene hiperacidez, el hongo de la leche no debe ser utilizado, ya que sólo puede dañar el cuerpo, causar el deterioro del bienestar general y el desarrollo de complicaciones.

Cuando el estreñimiento

El hongo tibetano tiene propiedades purificadoras únicas. Es capaz de limpiar el tracto digestivo y normalizar el proceso de la digestión. Por eso los curanderos recomiendan su uso en caso de estancamiento en los intestinos.

Para aliviar el estreñimiento, basta con beber unos 100 ml de la bebida. El resultado se nota al cabo de media hora. Además, el producto es capaz de eliminar el dolor abdominal que se produce como consecuencia del estreñimiento.

Los hongos lácticos en la cosmetología

El hongo tibetano también se utiliza mucho en cosmetología. Se incluye en muchas máscaras diferentes, que se utilizan para restaurar la belleza del cabello, la tez natural, eliminar las arrugas, ralentizar el proceso de envejecimiento. El uso del hongo de la leche ayuda no sólo a mantener la belleza, sino también a ahorrar dinero en costosos productos cosméticos.

Para la cara

Una mascarilla facial especialmente popular ayuda a refrescar y tensar la piel, y ayuda a eliminar las líneas de expresión, especialmente alrededor de los ojos. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de fécula de patata.
• 50 ml de hongo de la leche.
• 15ml de brandy.
• 4 cucharadas de jugo de pepino.

Mezclar bien todos los ingredientes y aplicar en el rostro. Deja la mascarilla durante 15 minutos y luego aclara con agua corriente tibia. Aplicar crema hidratante en el rostro después del tratamiento. Se recomienda utilizar la mascarilla dos veces por semana. Al cabo de un mes, las primeras mejoras serán visibles.

Para igualar el color de la cara, eliminar las pecas, las manchas de pigmentación y las quemaduras solares, se elabora una mascarilla especial blanqueadora. Para prepararlo en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas de kéfir, preparado a partir del hongo de la leche;
• Una cucharadita de miel.

El kéfir y la miel se mezclan y se aplican en la cara. Deja la mascarilla durante 15 minutos y luego aclara. El producto debe aplicarse si no hay reacción alérgica a los productos apícolas. Utilizar hasta tres veces por semana para obtener los mejores resultados.

Si la piel es seca, se recomienda utilizar una mascarilla a base de hongo kéfir tibetano con propiedades nutritivas e hidratantes. Puede utilizarse para pieles sensibles.

Para eliminar la sequedad, el kéfir, preparado a base de algodoncillo, se aplica a la cara, extendiendo la masa uniformemente. Deje que se endurezca durante 15-20 minutos.

Puedes añadir aceite de oliva y yema de huevo al kéfir antes de aplicarlo. Estos potenciarán el efecto, haciendo que la piel sea suave y elástica. Para obtener los mejores resultados, es mejor hacer una mascarilla regularmente.

Para el cabello

El hongo también se utiliza para restaurar la belleza del cabello. Las sustancias del producto ayudan a eliminar la caspa y la caída del cabello.

Después de lavarse el pelo, aplique el kéfir, preparado a base del hongo de la leche, y frótelo bien. A continuación, envuélvalo todo en papel de plástico y cúbralo con una toalla para mantenerlo caliente. La máscara se mantiene durante 30 minutos y se lava con champú. El cabello se fortalecerá si lo utilizas cada 7-8 días. El tratamiento no sólo ayudará a eliminar la calvicie prematura y la caída del cabello, sino que también ayudará a despertar los folículos pilosos inactivos. Como resultado, el volumen del cabello aumentará significativamente.

El hongo láctico se deshace de la caspa, así como del aumento de la grasa del cuero cabelludo. Se puede preparar un remedio con los siguientes ingredientes:

• Yema de huevo.
• 100 ml de leche de setas.
• Una pequeña cucharada de zumo de limón.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Mezclar todos los ingredientes y aplicar sobre el cuero cabelludo. El remedio se frota bien en la piel y se deja secar. Se forma una costra y se peina con un peine. A continuación, lavar el cuero cabelludo con un champú. Al cabo de unas semanas, si se utiliza regularmente, la caspa desaparecerá por completo. Los curanderos recomiendan utilizarlo también como tratamiento profiláctico cada quince días.

Daños y contraindicaciones

Los hongos lácticos no siempre son beneficiosos para el organismo. Puede causar daños irreparables y tiene una serie de contraindicaciones específicas para su uso. Por eso es importante asegurarse de que no hay contraindicaciones y utilizar correctamente el hongo antes de consumir este producto.

En primer lugar, el uso de la seta de leche en grandes cantidades puede provocar síntomas como indigestión, diarrea, reacciones alérgicas en forma de erupciones, enrojecimiento de la piel y otros síntomas desagradables.

Si se presentan estos síntomas, debe dejar de usar inmediatamente el hongo de la leche y consultar a un médico si es necesario.

Las contraindicaciones de uso incluyen:

1. Diabetes mellitus en la que el paciente es dependiente de la insulina.
2. Consumo de bebidas alcohólicas.
3. Intolerancia individual a los ingredientes y productos lácteos.
4. La presencia de asma bronquial.
5. Trastornos intestinales.

Tampoco se recomienda para niños menores de dos años. El consumo de hongos de la leche en presencia de contraindicaciones puede causar graves consecuencias para el organismo.

Cómo almacenar el hongo de la leche

Guardar la seta tibetana en un lugar fresco. Es mejor dejarlo en la nevera en un frasco de cristal con agua. Se recomienda diluir el agua con leche en una proporción de 50:50. La vida útil es de tres días. Después de este periodo, puede utilizarse para hacer kéfir casero.

¿Se puede congelar?

Muchas amas de casa se preguntan si es posible congelar el algodoncillo. Los especialistas lo desaconsejan, ya que las temperaturas demasiado bajas eliminan las bacterias beneficiosas.

Tampoco se debe dejar el hongo a temperatura ambiente, ya que se estropeará en pocas horas. Debe colocarse en el frigorífico inmediatamente después de su compra o consumo. Sólo así podrá asegurarse de que no perjudique su salud y sea beneficioso para su organismo.

Cómo cultivar hongos lácteos en casa

No es posible cultivar hongos lácteos en casa desde cero. Necesitarás una pequeña parte. Se puede comprar en las farmacias, aunque es bastante raro.

El proceso de cultivo del hongo tibetano a partir de una pequeña parte consta de varios pasos:

1. Poner dos cucharaditas del producto seco en un frasco seco y limpio.
2. Caliente ligeramente un litro de leche y viértalo en el tarro.
3. Cubrir el frasco con una gasa doblada en varias capas. No utilice una tapa para esto, ya que las bacterias necesitan oxígeno. Asegure la gasa con una banda elástica.
4. Poner el frasco en un lugar oscuro y dejarlo durante 24 horas. Después de este tiempo, se formará una capa bastante gruesa de kéfir en la superficie.
5. Escurrir la bebida en un recipiente aparte.

Deje el hongo en el frasco y vierta leche todos los días. Esto le permitirá seguir creciendo. La bebida puede consumirse como se desee, pero no debe conservarse más de tres días.

El hongo de la leche tarda unos tres días en alcanzar un tamaño suficiente. Después, una parte puede ser transferida a otro contenedor. De este modo, puedes dividirlo y regalarlo.

Cómo cuidar

El hongo de la leche contiene un gran número de micronutrientes y vitaminas que el cuerpo necesita. Tendrá un valor incalculable si se cuida adecuadamente. Hay una serie de normas que deben cumplirse:

1. Es importante que el recipiente sea estéril.
2. No se recomienda el uso de agua del grifo. Debe filtrarse o embotellarse antes de su uso.
3. No exponga el hongo del ácido láctico a la luz ultravioleta. Esto destruye todas las sustancias beneficiosas.
4. Lo mejor es utilizar un colador para separar la bebida del arranque.

El hongo se enjuaga a diario y se coloca en un lugar frío. De este modo, conservará todas sus propiedades beneficiosas.

Cómo comer correctamente los hongos de la leche

Para que el hongo de la leche sea lo más beneficioso posible, es importante consumirlo correctamente. Hay que seguir algunas recomendaciones:

1. No consuma más de un vaso de la bebida preparada al día. Los expertos recomiendan beberlo antes de acostarse, aproximadamente una hora en ayunas. De esta manera, el hongo láctico aportará más beneficios para el estómago y otros órganos.
2. El hongo tibetano no debe consumirse durante más de 3 semanas. Después, tómate un descanso de 10 días. Luego puedes repetir el curso si quieres. El hongo no debe utilizarse a diario durante mucho tiempo, ya que puede ser perjudicial para la salud.
3. Un curso completo de tratamiento es de un año. Durante este tiempo, el hongo repondrá todas las vitaminas y minerales necesarios.
4. Está estrictamente prohibido tomar bebidas alcohólicas, medicamentos y productos a base de alcohol mientras se toma el hongo de leche. No se debe combinar el alcohol con el producto.
5. No debe dejar de tomar el hongo durante una pausa en el tratamiento. Esto se debe a que si no lo cuidas adecuadamente, las bacterias morirán y necesitarás un nuevo lote de hongos para preparar uno nuevo.
6. El producto no pierde sus beneficios para la salud si se añade a productos horneados o se convierte en cuajada.
7. Durante un descanso de 10 días, el hongo puede utilizarse como cosmético para la piel y el cabello.

Antes de empezar a utilizar el hongo de la leche, es importante saber que en los primeros días las heces pueden estar alteradas y la actividad intestinal puede aumentar. Muchas personas se quejan del aumento de los gases. Por lo tanto, no es aconsejable tomar la bebida por la mañana.

El color de la orina también puede cambiar durante el tratamiento con algodoncillo. La orina puede volverse más oscura. Las heces se vuelven más rápidas.

Si hay piedras en el sistema urinario al beber el hongo lechoso, sensaciones desagradables y dolor en la zona de los riñones, el hígado. Las molestias desaparecen después de 14-16 días, el tracto gastrointestinal mejora. Los pacientes también informan de una mejora en su bienestar general, su estado de ánimo y una mayor actividad sexual.

Qué se puede preparar con el hongo de la leche: Recetas

Sobre la base del hongo lechoso hacer no sólo una bebida curativa. También se utiliza en la cocina para la preparación de tortitas, tartas de queso, galletas, pan, pasteles. También se utiliza para hacer crema agria, queso y requesón. Su uso permite que los alimentos sean más saludables.

Es importante preparar la masa madre correctamente para obtener un producto sabroso y, sobre todo, saludable.

Yogur

Los hongos lácticos se pueden utilizar para hacer tanto kéfir como yogur saludable en casa. Se elabora de la misma manera que el kéfir, pero debe mantenerse a una temperatura ambiente de 38 grados. Esto ayuda a espesar el producto final.

Se recomienda añadir una cucharada de leche en polvo por cada 200 ml de yogur terminado si no es suficientemente denso. También se pueden utilizar diversos aditivos para elaborar el yogur. Pueden ser bayas o frutas, mermeladas o confituras. Se pueden añadir al gusto justo antes de su consumo.

Ryazhenka

Prepare de una vez cuando necesite 400 ml de leche clarificada y 100 ml de nata. Mézclelos en una olla, cúbrala con una tapa y métala en un horno precalentado a 100 grados centígrados. Déjalo durante dos horas. El producto tomará entonces un color beige.

Enfríelo a temperatura ambiente y viértalo en un frasco. Añadir 2 cucharadas de algodoncillo para hacer ryazhenka. La bebida se puede consumir después de 2 horas.

Queso cottage

Se puede hacer una versión saludable del requesón a partir del hongo de la leche. Hay varias recetas para prepararlo en casa. Se necesitará una gran cantidad de grasa láctea.

La receta más común para hacer cuajada casera a base de hongo tibetano es la siguiente:

1. El líquido obtenido de la fermentación del hongo se vierte en una cacerola.
2. Poner la cacerola a fuego lento y llevarla a ebullición. La mezcla se convertirá en cuajada y se volverá lo suficientemente espesa como resultado de las altas temperaturas.
3. Se hierve durante 5 minutos y se deja enfriar.
4. La mezcla se dobla en una gasa, se envuelve y se exprime a fondo.
5. Dejar escurrir el requesón, tras lo cual se puede consumir.

Se puede añadir nata agria y azúcar al gusto. El producto es bastante granulado, tierno y saludable. También puede utilizarse en una dieta de adelgazamiento.

La siguiente receta puede utilizarse para hacer cuajada sin tratamiento térmico:

1. Añadir cloruro de calcio a la bebida en la proporción de 20 g por cada 50 ml de leche agria. Se puede comprar en los puestos de farmacia.
2. La masa resultante también se coloca en una gasa y se exprime.
3. Dejar reposar la gasa durante unas horas hasta que todo el suero haya salido.

La cuajada casera no sólo se consume fresca. Añade un poco de mermelada o bayas o frutas frescas a la cuajada ya hecha. Con el suero, que se escapa después de prensar la cuajada, se pueden hacer mascarillas para el pelo y la cara, utilizarlo para hacer tortitas, pasteles de queso, crepes.

El requesón preparado sin tratamiento térmico contiene mucho calcio. Los expertos recomiendan su consumo a los niños y a las mujeres durante el embarazo.

Queso

El hongo de leche también puede utilizarse para hacer queso. Para ello se necesita un requesón, elaborado a base de la seta, en una cantidad de dos kilos y dos litros de leche. Se pone todo en un cazo y se calienta a fuego lento, pero sin que llegue a hervir. Al aumentar la temperatura, la mezcla se cuaja, tras lo cual se echa en un colador.

Derretir 200 g de mantequilla y añadir 10 g de bicarbonato y sal. Mezclar el requesón y la mantequilla, poner al fuego y llevar a ebullición. Hervir durante 10 minutos. Añadir dos yemas de huevo, remover y dejar enfriar. Para hacer el queso, pon la mezcla en un molde y mételo en la nevera. El queso está listo cuando se ha endurecido completamente.

Revisiones de los médicos

La medicina popular y tradicional habla favorablemente del hongo tibetano. Esto se debe a que el producto ayuda a combatir las células patológicamente alteradas. Por ello, se utiliza no sólo para la prevención del cáncer, sino también como complemento de la terapia básica.

Basado en muchos años de investigación, ha sido establecido por los expertos:

1. Las bacterias del producto refuerzan el sistema inmunitario y activan las fuerzas de defensa que permitirán al organismo luchar por sí mismo contra las células cancerosas.
2. El producto regula la cantidad de micronutrientes y vitaminas en el organismo.
3. El hongo tiene propiedades limpiadoras debido a su alto contenido en polisacáridos. Los especialistas lo recomiendan para las personas que fuman, tienen sobrepeso o quieren perder peso.
4. Las sustancias del hongo lácteo neutralizan las enzimas producidas en los intestinos y la glándula mamaria.
5. El producto ayuda a neutralizar la acidez y a aliviar las molestias.

Por ello, el hongo tibetano se ha ganado la confianza de los pacientes y de los curanderos, así como de los médicos. Se recomienda su uso tanto como profiláctico como para el tratamiento de ciertas enfermedades.

Datos interesantes

No mucha gente sabe qué es el hongo de la leche. Este producto es muy popular en la medicina popular. He aquí algunos datos interesantes:

1. Puede aparecer moho en la superficie si la temperatura es superior a 17 grados.
2. El hongo no debe cubrirse con una tapa, ya que las bacterias necesitan oxígeno.
3. No tolera la luz brillante, incluidos los rayos ultravioleta. La masa madre pierde sus propiedades útiles si se expone a ella.
4. El producto sólo debe almacenarse en recipientes de vidrio.
5. Debe aclararse a diario. Sólo así crecerá continuamente y conservará sus propiedades curativas. Si no se hace esto, la seta se volverá marrón, perderá sus propiedades saludables y las bacterias morirán. Tendrá que volver a comprar la seta para preparar una nueva tanda.

Cuando tenga que irse de vacaciones, puede simplemente verter agua y leche en una proporción de 1:1 para conservar la seta. Deje el recipiente en un lugar cálido. Después, acláralo y prepara una nueva bebida. La solución restante se puede utilizar para hacer cosméticos.

El hongo de la leche ha ganado popularidad no sólo entre los curanderos, sino también entre un gran número de personas. También lo recomiendan los médicos en el diagnóstico de ciertas enfermedades para eliminar los síntomas desagradables, aliviar la afección y acelerar el proceso de tratamiento. Pero es importante prepararlo, almacenarlo y utilizarlo correctamente. Sólo así aportará beneficios inestimables al organismo.

Foto del hongo de la leche