La miel de mayo: qué se hace de ella, los beneficios y los perjuicios, el uso

El nombre de miel de mayo se debe a su periodo de recolección. Cuando llega mayo, las abejas se vuelven más activas y comienzan a recoger el néctar de las primeras plantas que florecen. La recolección de esta miel tiene lugar a principios de junio.

Una vez extraída, la miel tiene un color casi transparente. También se presenta en un color amarillo claro y, a veces, verde pálido. Al principio, la miel es más bien un jarabe sin mucho olor. Para que sea sabrosa, para que se sature de todas sus propiedades útiles, se necesitan unos cinco meses de reposo. Después de ese tiempo, la miel se volverá muy sabrosa y fragante.

La fragancia de la miel de mayo es fragante con notas mentoladas. Tiene un aroma fresco y fresco. Es la miel más popular y solicitada.

Qué plantas sirven de base para la miel de mayo

El nombre de miel de mayo sugiere que, en comparación con otras mieles como la de acacia, la de alforfón y la de tilo, tiene un periodo de recolección diferente. Los especialistas aconsejan a todos los compradores que recuerden que este concepto es, en su mayor parte, una estratagema de marketing que los vendedores han inventado a propósito para los clientes potenciales. Los apicultores profesionales no utilizan esta noción desde hace mucho tiempo.

El principal error en el nombre del producto apícola es que la miel se produce realmente en junio y no en mayo. Así que incluso sería mejor llamarla miel de principios de verano o de junio. Lo más importante que hay que recordar y saber es que la miel de mayo es una miel polifloral, es decir, que contiene varias plantas melíferas que crecen cerca unas de otras y cuyos periodos de floración coinciden.

La miel de mayo puede ser muy variada en su composición. Todo depende del número y del nombre de las plantas de miel. El coste de la miel no es barato. Esto se debe a la cantidad limitada y en absoluto a la composición de las plantas.

Los principales componentes de la primera miel de mayo suelen ser el cerezo, el avellano, la cereza, el manzano y la ciruela, así como diversos arbustos frutales: frambuesas, grosellas y zarzaparrilla. También puede incluir el aliso, el arce, el sauce, el fresno de montaña e incluso el agracejo, la madreselva, el espino, el almendro, la fresa, la violeta y el diente de león.

La composición de cada planta o árbol depende del clima específico y de la ubicación del colmenar.

¿La miel de mayo se cristaliza?

El tiempo de cristalización de las mieles, dicen los expertos, depende sobre todo de la proporción de los dos componentes de la miel. Se trata de la glucosa y la fructosa, que entran necesariamente en su composición. Si hay más fructosa que glucosa en la miel, el producto tarda mucho en cristalizar y puede permanecer líquido durante un año aproximadamente.

Si predomina la glucosa, cristalizará más rápidamente. Este proceso se inicia dos o tres meses después de la cosecha en primavera. A principios de septiembre, la miel ya está confitada, lista para ser consumida, y tiene muchos beneficios para la salud. La consistencia de dicha miel cristalizada debe parecerse a una crema más bien espesa, y los cristales obtenidos - se disuelven rápidamente en la boca.

Las propiedades de la miel cristalizada que indican su alta calidad:

1. Los cristales formados son de igual tamaño.
2. Una vez finalizado el proceso de cristalización, se puede escuchar un aroma bastante marcado que sale del recipiente.
3. Esta miel tiene un sabor agrio.
4. El polen se observa en la superficie.

Sin embargo, la miel producida en primavera puede no espesar con el tiempo. Si no lo hace, es un signo de mala calidad. La duración del periodo de espesamiento depende principalmente de la relación porcentual entre la glucosa y la fructosa. Por ejemplo, si hay más fructosa en la miel, el producto permanecerá líquido durante un año. Si tiene una mayor proporción de glucosa, cristalizará rápidamente.

Otras ocasiones en las que la miel de mayo no cristaliza:

1. La adición de agua. Los apicultores experimentados añaden agua al producto final, lo que evita que se vuelva azucarado.
2. Efectos del tratamiento térmico: enfriamiento o calentamiento. Esto provoca la suspensión de la cristalización y la pérdida de muchas de sus propiedades y sabores útiles.
3. Alimentar con azúcar. Mientras recogían el néctar, las abejas eran alimentadas simultáneamente con azúcar para acelerar el proceso de producción y producir más producto. Esta miel permanecerá líquida durante mucho tiempo, pero perderá muchas de sus propiedades beneficiosas.
4. Añadir jarabe de azúcar al producto final, para aumentar su volumen. Estos son los trucos utilizados por algunos minoristas que buscan maximizar sus beneficios.

¿Qué miel es mejor: la de mayo o la de verano?

Por su propia naturaleza, el período de recolección de la miel en mayo comienza hacia finales de mayo, cuando muchas plantas con flores y árboles frutales están en plena floración, de modo que el producto de las abejas está lleno de oligoelementos y sustancias útiles. No hay ninguna diferencia particular entre la miel de mayo y la de verano, ya que la primera es producida en su mayor parte por las abejas a principios de junio, el primer mes del verano.

En qué se diferencia la miel de mayo de la miel normal

La principal diferencia entre la miel de mayo y la miel ordinaria es que durante este periodo muchas plantas están en flor. Son estos los que enriquecen el producto con sus propiedades curativas. Esta variedad de miel tiene el sabor más sutil, un aroma suave. Si se compara la variedad de mayo con las habituales, la primera domina sobre todas las demás. El normal contiene, en su mayor parte, los elementos beneficiosos de una sola planta.

Composición y contenido calórico

La composición de la miel de mayo también es bastante compleja, con unos 300 ingredientes. Esta diversidad se debe a la abundancia de plantas con flores, que las abejas polinizan recogiendo su néctar. La miel producida tiene un aspecto diferente cada vez.

Los principales componentes de la miel de mayo incluyen el polen de las siguientes plantas con flores:

• sauce;
• grosellas;
• cereza de pájaro;
• dientes de león;
• fresas;
• manzanos;
• pera;
• sage;
• albaricoque;
• acacia;
• cereza;
• ciruela.

El contenido calórico de la miel de mayo es bastante elevado. Tiene 331 kcal por cada 100 g de este producto dulce y saludable. Por lo tanto, no se pueden consumir más de 3 cucharadas de miel durante el día.

¿Para qué sirve la miel de mayo?

La miel de mayo es muy rica en fructosa, lo que ayuda al organismo a asimilarla rápidamente. La absorción de este oligoelemento no conduce a un mal funcionamiento del páncreas y a la diabetes. El uso de la miel de mayo es útil en presencia de trastornos hepáticos, aterosclerosis, como sedante para trastornos nerviosos e insomnio.

La miel de mayo es también una excelente adición a cualquier ceremonia para beber té, mejorará el sabor de los platos preparados.

Para las mujeres

Para el sexo femenino, la miel es útil porque fortalece todo el cuerpo, ayuda a conservar la juventud. Es una excelente ayuda en el tratamiento de muchas dolencias femeninas. Sus beneficios para el cuerpo femenino son innegables, ya que la miel puede encontrarse en productos de belleza: mascarillas faciales, corporales y capilares.

Para los hombres

La miel de mayo es muy útil para el sistema reproductor masculino, ya que actúa como afrodisíaco natural para los hombres.

Como resultado de la ingesta de miel, muchos hombres notan un aumento del deseo sexual, la prolongación de las erecciones. La miel es buena para la potencia porque ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la composición de la sangre, normalizar la función de todos los órganos.

Embarazo

Es útil utilizar miel de variedades oscuras, que contienen un número suficiente de oligoelementos - hierro, cobre, cobalto. Ayudan a producir suficientes células sanguíneas para garantizar un embarazo normal.

El consumo de miel por parte de las mujeres embarazadas tiene un efecto positivo en la reducción de la ingesta de calorías y ayuda a evitar un rápido aumento de peso.

El consumo de miel por parte de las mujeres embarazadas ayuda a normalizar el sistema nervioso, reducir la tensión, mejorar el bienestar y mejorar el estado de ánimo. Si añades miel a la leche y la bebes antes de acostarte, puedes eliminar el insomnio.

Cuando la lactancia materna

Durante el periodo de lactancia, para una producción normal de leche, se recomienda a la joven madre consumir miel, pero sólo después de 3-4 meses tras el parto. En pequeñas cantidades es muy útil, porque mejora la calidad de la sangre, tonifica el cuerpo, elimina todos los procesos inflamatorios que se producen, no excreta calcio.

Para los niños

La miel es muy útil para los niños, satura su cuerpo con oligoelementos esenciales que ayudan en el desarrollo.

Las propiedades útiles de la miel en la dieta de los niños:

1. Contribuye a fortalecer el esqueleto, ayudando a que los huesos y los dientes se formen correctamente.
2. Mejora la composición de la sangre, aumenta los niveles de hemoglobina y ayuda a una rápida recuperación de la anemia.
3. Ayuda a mejorar la digestión, la digestión rápida de los alimentos, la digestión activa de las proteínas y las grasas.
4. Actúa como tónico general.
5. Ayuda a mejorar la visión, aumentando su agudeza.
6. Beneficia a los dientes sin destruir el esmalte dental.
7. Ayuda en el tratamiento del sistema genitourinario.
8. Actúa como un sedante, que ayuda a relajar el sistema nervioso del niño, la normalización del sueño reparador.
9. Alivia los ataques de tos aumentada en las enfermedades de las vías respiratorias.

Al perder peso

Durante la dieta, se recomienda comer una cucharada de miel por la mañana en ayunas con un poco de agua. También es posible comer una cucharada de miel antes de la comida y la cena treinta minutos antes de comer. Este mecanismo ayuda a reducir el apetito antes de una comida.

Si sustituyes los alimentos dulces, grasos, salados y fritos por miel y te ciñes a este principio dietético, puedes perder dos o tres kilos.

La miel de mayo en la medicina popular

Las principales características del uso de la miel de mayo en la medicina popular es el tratamiento de dolencias como:

1. Síndrome de fatiga crónica. Tras el uso de la miel en el cuerpo humano aumenta la cantidad de glucosa y fructosa, lo que contribuye a la llamada explosión de energía.
2. Insomnio y otros trastornos nerviosos diversos.
3. Los resfriados, que van acompañados de una fuerte tos y dolor de garganta.
4. La resaca, para liberar al cuerpo de los productos residuales de la intoxicación alcohólica.
5. Dolores de cabeza, otras afecciones dolorosas: artritis, artrosis y reumatismo.
6. Enfermedades de la piel, erupciones cutáneas.
7. Afecciones inflamatorias de todo tipo.
8. Problemas de salud asociados a la falta de apetito.
9. Trastornos respiratorios como la bronquitis y la neumonía.

La miel también se utiliza como tónico general como parte del tratamiento durante un periodo de gran agotamiento.

La medicina tradicional contiene muchas recetas con miel. Los más populares son:

1. Miel con rábano - ayuda para la tos. Para ello, es necesario lavar bien un rábano, cortarle un hueco. Vierta 2 cucharadas de miel en ella. Después de esto, deje reposar el rábano durante cuatro horas. En caso de tos, el jarabe resultante se administra a niños y adultos antes de la comida, una cucharada, de tres a cuatro veces al día. Es mejor beber el jarabe antes de acostarse.
2. Jugo de cebolla con miel para el crecimiento del cabello. Esta receta es muy popular entre los griegos. Hay que coger y rallar una cebolla y añadirle miel. La proporción es de uno a cuatro. A continuación, frote la mezcla en el cuero cabelludo y déjela actuar durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, se debe aclarar el cabello con agua tibia.
3. Si tienes secreción nasal, prepara una solución de miel al 30% a base de zumo de remolacha y pon seis gotas en cada fosa nasal cinco veces al día. También puede utilizar esta solución para ayudar a los niños a deshacerse de la nariz que gotea.
4. Las semillas de calabaza se pueden utilizar con miel o mezcladas con papilla de la verdura para el estreñimiento. Tome 400 gramos de cada uno de los albaricoques y las ciruelas pasas, un paquete de hoja de alejandrita. Triturar todo en una picadora de carne y añadir a la mezcla resultante 200 gramos de miel natural. Tomar 1 cucharadita de cada uno por la mañana antes de la comida o una hora por la noche después de la cena, con una pequeña cantidad de agua tibia. Es aconsejable consultar a un médico antes de utilizar este tratamiento.
5. Si la laringe, la tráquea o los oídos están inflamados, utilice una combinación de jugo de aloe y miel. Hay que preparar la siguiente mezcla: lavar bien las hojas de aloe cortadas por abajo y picarlas en trozos pequeños, luego exprimir el jugo de las mismas. Diluir el zumo resultante con miel en una proporción de cinco a uno. La mezcla fresca resultante debe tomarse por vía oral antes de las comidas, 1 cucharadita tres veces al día durante un par de meses.
6. La miel con ajo es muy útil para las enfermedades de los miembros inferiores y los problemas cardíacos. Es necesario tomar ajo pelado y rallado en una cantidad de 250 gramos y verter miel en una cantidad de 350 gramos, todo bien mezclado y dejar reposar durante 7 días en un lugar protegido de la luz. Tomar dicho remedio por 1 cucharada 40 minutos antes de la comida tres veces al día durante dos meses.
7. En presencia de enfermedades estomacales es necesario tomar miel con jugo de plátano. Para ello, tome medio kilo de producto apícola, mézclelo con jugo de plátano en la misma cantidad, y hierva la mezcla en el fuego durante 12 minutos. Una vez enfriado, tomar el zumo resultante antes de comer tres veces al día en una cantidad de 1 cucharada.

Aplicaciones cosméticas

El uso más extendido de la miel en cosmetología es su adición a la composición:

1. Máscaras faciales, cuyo objetivo es limpiar, nutrir y mejorar el estado general de la piel.
2. Bálsamos que fortalecen el cabello, le dan brillo y eliminan la caspa.
3. Exfoliantes, cremas para el cuidado del cuerpo.
4. Otros tratamientos de spa como masajes, envolturas y aromaterapia.

La miel es un excelente hidratante rico en vitaminas y minerales, que ayuda a equilibrar el pH de la piel.

Hay varias recetas buenas para el cuidado de la piel y el cabello.

Exfoliante labial

El uso de la miel como exfoliante labial, según los cosmetólogos, es muy eficaz. Tome 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de miel en estado líquido, media cucharadita de nata, mézclelo todo y aplíquelo diariamente sobre la piel de los labios con suaves movimientos circulares. Después de 5 minutos, aclara la mezcla de tus labios con agua tibia.

Mascarilla para el cabello

Para prepararlo, hay que tomar 3 cucharadas de aceite de coco derretido y un cuarto de taza de miel recién cosechada. Mezclar los ingredientes anteriores y aplicar la mezcla en toda la longitud del cabello, empezando por las raíces. A continuación, deje dicha mascarilla en el cabello durante 20 minutos, luego frótela suavemente en el cuero cabelludo y después lávela con agua tibia. Tal máscara para aplicar al cabello si es necesario.

Leche facial

El azúcar de la miel actúa como hidratante y suavizante natural de la piel. Provoca un aumento de la cantidad de agua en la dermis y reduce el grado de sequedad de la piel. Para crear este remedio, basta con tomar 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de agua tibia. La loción resultante debe aplicarse sobre la piel durante un par de minutos y, a continuación, simplemente aclarar con agua.

Mascarilla hidratante

Los beneficios de utilizar esta mascarilla es que las vitaminas que contiene enmascaran la aparición de arrugas, ayudan a reducir el riesgo de deshidratación de la piel, mejoran su estructura. La mascarilla mejora la elasticidad de la piel y proporciona un brillo saludable. Para preparar la mascarilla, toma medio plátano, un albaricoque y una cucharadita de miel fresca natural. Combinar todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir un estado cremoso con una textura aireada. Aplicar la mezcla por todo el rostro y el cuello, protegiendo la piel del contorno de los ojos. Aplique esta mascarilla durante 25 minutos y después aclare con agua corriente fría.

Cuidado del cuerpo

Un exfoliante de café a base de miel es excelente para el cuidado del cuerpo. Combate la aparición de celulitis en la piel, así como la piel seca. Este exfoliante tiene un efecto lifting. Para elaborarlo hay que tomar 2 cucharadas de aceite de oliva, un cuarto de taza de café molido y 2 cucharadas de miel líquida. Después de mezclar los ingredientes, se obtiene una pasta espesa. Los cosmetólogos recomiendan aplicarlo en el cuerpo durante 20-40 minutos después de la ducha en las zonas que necesitan ser tensadas. Una vez transcurrido el tiempo, se debe aclarar todo con agua fría.

Utilización de la miel de mayo en la cocina

La forma más fácil de utilizar la miel en la cocina es comerla con una cuchara o como parte de un sándwich con mantequilla.

A medida que la cocina ha ido evolucionando, muchos chefs han encontrado interesantes usos para la miel. El rico sabor de la miel de mayo es perfecto para su uso en una variedad de marinadas y aderezos para ensaladas. La miel de mayo puede mezclarse con zumo de limón, aceite de girasol y mostaza. Ya en el Antiguo Egipto, las tumbas se llenaban de miel en un tarro. Las excavaciones arqueológicas de una tumba en torno al siglo XIII a.C. así lo atestiguan. Tras desprecintar el tarro de miel, se comprobó que el producto tenía un olor, un sabor y una consistencia maravillosos.

Cuando se utiliza la miel para marinar la carne, las aves de corral, durante la cocción, aparecerá una bonita corteza rojiza y crujiente.

La miel se utiliza para cocinar el pescado y las verduras. Pero no todos los cocineros lo utilizan, ya que conocen poco los entresijos del proceso.

La miel también se utiliza en la creación de obras maestras culinarias dulces y a menudo se añade a la masa, la base de todo el plato. Este es el tipo de productos dulces horneados que conservan su frescura durante mucho más tiempo y tienen un aroma y un sabor inigualables que sorprenderán incluso a los pasteleros más profesionales.

La miel también se utiliza en las gachas dulces, el requesón y el muesli con leche.

Daños y contraindicaciones

Aunque todos conocemos la miel como un producto muy saludable, no debemos olvidar que no es apta para todo el mundo.

Contraindicaciones para el uso de la miel:

1. Alergia. Si una persona es alérgica, está estrictamente prohibido utilizar la miel, así como cualquier otro producto en el que se incluya.
2. Hipersensibilidad. Si una persona sufre un malestar gastrointestinal tras el uso de la miel, es necesario dejar inmediatamente de consumir este producto apícola o tratarse con él.
3. Las mujeres embarazadas o las madres jóvenes en período de lactancia no deben consumir miel, ya que puede producirse una reacción alérgica a este producto en el recién nacido.
4. Es muy importante consultar a su médico si tiene diabetes o pancreatitis.
5. En presencia de la cuperosis. Esto se manifiesta por el hecho de que a simple vista se puede ver una red de capilares, que están dilatados y dañados. Esto significa que nunca deben utilizarse cosméticos que contengan miel, ya que activan el flujo sanguíneo, lo que puede suponer una presión excesiva sobre los vasos frágiles.
6. La presencia de sustancias venenosas en la miel. Es muy importante saber dónde recogen las abejas el néctar para producir la miel. Si estos insectos lo recogieron de plantas como la adelfa, el romero, la belena, entonces el consumo del producto de las abejas puede conducir a la intoxicación, la pérdida de la conciencia, la aparición de mareos.

Cómo elegir y almacenar

En el proceso de selección, el criterio más importante es determinar la calidad, ya que este factor es la condición más importante para que la miel tenga propiedades curativas y nutritivas, lo que es necesario para estar seguros al utilizar este producto apícola durante el tratamiento.

La miel más natural es, sin duda, la que se ha cosechado y producido en condiciones naturales, donde nadie ha intervenido en el proceso mismo de formación y composición del dulce producto.

Las principales reglas a la hora de elegir la miel son:

• La presencia de un olor agradable;
• Ausencia de sabor y olor, lo que indica que se está agriando;
• precio: el precio no debe ser demasiado bajo;
• Compre sólo a vendedores de confianza.

Para que la miel conserve sus propiedades útiles, sus propietarios deben garantizar ciertas condiciones adecuadas para su almacenamiento. Para ello, hay que seguir algunas reglas básicas.

1. El error más común es guardar la miel en el frigorífico. En condiciones de frío, la miel empieza a fermentar, lo que hará que se estropee con el tiempo.
2. La miel sólo debe almacenarse en un recipiente de cristal con tapa bien cerrada.
3. No mantener la miel expuesta a la luz solar directa. Esto puede provocar la pérdida de las vitaminas que contiene la miel. Por lo tanto, guarde los tarros de este sabroso y saludable manjar fuera del alcance de la luz, por ejemplo en un armario. Sin embargo, debe mantenerse bien alejada de otras conservas para que la miel encurtida no pueda captar ningún olor.

La miel en lata suele conservar sus bondades hasta 2 años si es natural y no comprada en la tienda.

Si una persona sigue las reglas para elegir la miel, almacenarla con seguridad y utilizarla según las recomendaciones, el producto no perderá sus propiedades medicinales ni causará daños en su uso.

Cómo comprobar la naturalidad

Al elegir la miel en el mercado o en una tienda, uno no puede estar seguro de los lugares donde se ha cosechado, de cuál es la situación ecológica allí y de cómo se ha producido la miel. Últimamente, en el mercado de consumo se observa cada vez más una miel que no cumple en absoluto las normas de calidad, adulterada, ya que se han empezado a añadir productos auxiliares (pueden ser melaza de maíz o de patata, azúcar de caña, harina, tiza).

La miel sólo puede probarse cualitativamente en el laboratorio, cuando se hace un estudio detallado de su composición. Si contiene una cantidad excesiva de azúcar, indica que las abejas han sido alimentadas con jarabe de azúcar durante la recolección del néctar. Si hay mucha agua en la miel, significa que aún no está madura y puede estropearse rápidamente.

Un criterio decisivo para la calidad de la miel es el número de diastasa, que se determina en pruebas de laboratorio. Es un catalizador de los procesos metabólicos. Cuanto mayor sea el número de diátesis, más sana y mejor será la miel, y más rápido la absorberá el organismo.

Pero determinar la calidad de la miel en casa es muy difícil, ya que estas pruebas requieren un laboratorio especializado, que cuenta con una variedad de reactivos químicos.

Reglas sencillas para comprar miel:

1. Compre miel sólo en lugares probados y a productores honestos.
2. A la hora de comprar, preste atención al embalaje, que debe ser ajustado y ordenado.
3. Si la miel se adquiere en una tienda, el envase debe contener información sobre el lugar y la fecha de recogida, su conformidad con las especificaciones técnicas estatales, la certificación según la norma ISO 22000:2005, que confirma el alto nivel de seguridad durante la fabricación de los productos en condiciones de producción en serie.
4. A la vista, se determinará que no hay líquido en la superficie de la miel. No debe estratificarse.
5. Si es posible, pruebe la miel antes de comprarla. Debe tener un sabor libre de tonos extraños y desagradables. Al mismo tiempo, el color y el olor de la miel deben corresponder necesariamente a la variedad indicada en el envase o por el propio vendedor.

Evaluar la naturalidad de la miel mediante métodos visuales:

1. Si el producto es natural, no debe ser demasiado líquido. Es decir, se evalúa por cómo se estira. Cuanto más lentamente gotee la miel en el tarro, menos agua contendrá. Si el proceso de cristalización se ha producido con la miel, ya no es necesario comprobar su naturalidad, ya que ahora no se estropeará si se cumplen las condiciones de almacenamiento.
2. Si hay manchas blancas, esto indica la liberación de glucosa.
3. La miel es famosa por su variedad de colores. Puede ser amarillo, claro, oscuro e incluso ámbar. Lo más importante es que su color sea claro, transparente y natural.

Podemos decir que la miel de mayo debe estar en la casa de cada persona. Después de todo, este producto natural único es un ayudante activo e indispensable para el cuerpo en la lucha contra diversas enfermedades, un buen componente de los cosméticos caseros.

Foto de la miel de mayo