Harina de lino: propiedades útiles y contraindicaciones

El lino es conocido por la humanidad desde la antigüedad. Sus hermosas flores azules se cantan en las canciones y han sido durante mucho tiempo un adorno de los parterres y las casas. Pero no todo el mundo conoce las propiedades útiles de esta maravillosa planta.

El lino no sólo es famoso por su belleza. Durante miles de años, esta planta ha proporcionado al ser humano una fibra larga y resistente, que se ha utilizado durante siglos para fabricar tejidos y prendas de vestir ecológicas, especialmente en la ropa de los campesinos y para tejer cuerdas.

La semilla de lino siempre ha tenido el mismo valor y se ha utilizado para fabricar aceite y harina útiles. Había dos tipos de harina: de semillas frescas enteras y de la pulpa que quedaba tras el prensado del aceite. Los dos tipos de harina difieren entre sí en sus propiedades y composición. La harina de torta se consideraba más saludable. No contenía aceite, por lo que podía conservarse durante mucho más tiempo que la harina integral.

Composición y contenido calórico

La harina de linaza suele elaborarse a partir de las semillas tras la extracción del aceite. La harina de linaza es un polvo fino y amarillento que puede almacenarse durante varios meses.

El valor calórico de este producto es mucho menor que el de cualquier harina de grano de cereal. Por 100 g de semillas, de 270 a 305 kcal, según el método de producción (la cantidad de aceite que queda en el producto). El índice glucémico de la harina es de 35.

Valores energéticos (valores medios):

• grasas - 10 g;
• Proteínas - 36 a 48 g;
• Carbohidratos - 10 g.

La composición mineral de las semillas de lino también es bastante rica:

• de calcio;
• potasio;
• sodio;
• de hierro;
• cromo;
• fósforo;
• de zinc;
• magnesio;
• cobre;
• el selenio;
• manganeso.

Las semillas contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. También contiene ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, proteínas vegetales, lignanos (fitoestrógenos), fibra y componentes antibacterianos y antifúngicos.

La harina de lino tiene una composición de aminoácidos similar a la de la proteína de soja dietética y es un producto alimentario valioso.

En cuanto a la harina de linaza entera, su valor calórico es significativamente mayor, con 534 kcal por 100 g de producto. Esto se debe al alto contenido de aceite de lino en el producto.

Su contenido energético es diferente:

• grasas - 42 g;
• proteínas - 19 g;
• hidratos de carbono - 30 g.

Este producto se parece a la sémola molida gruesa con una consistencia húmeda. Sólo puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de tres días, ya que el aceite vegetal que contiene empieza a reaccionar rápidamente con reacciones oxidantes y se vuelve rancio. Lo mejor es preparar esta harina inmediatamente antes de consumirla.

¿Para qué sirve la harina de linaza?

Beneficios generales

La harina de semillas de lino fue inmerecidamente desterrada de nuestra dieta. Poco a poco, este producto milagroso está recuperando su posición. Esto no es sorprendente, ya que tiene muchos beneficios para la salud. Su consumo diario con los alimentos puede mejorar significativamente la salud e incluso ayudar a curar una serie de enfermedades.

Sólo hay que recordar que la harina de lino es un aditivo alimentario, no un producto independiente. Sólo es útil si se consume regularmente en pequeñas cantidades. Por ejemplo, no debe utilizarse como sustituto de la harina de cereales ordinaria, sino sólo como parte de ella.

Las proteínas vegetales de la harina de lino, como ya se ha mencionado, tienen propiedades dietéticas y son perfectamente asimilables por el organismo. Es importante señalar que la harina de lino no contiene gluten, por lo que el producto no es alergénico.

La harina de linaza es un remedio probado para las infecciones del tracto respiratorio superior y también puede ayudarle a deshacerse de la tos.

Las fibras alimentarias del producto son excelentes para "expulsar" todos los depósitos nocivos de las paredes intestinales.

Las vitaminas B normalizan el metabolismo y estabilizan el sistema nervioso, ayudan a combatir eficazmente el estrés, el insomnio y la fatiga crónica.

Los lignanos y la vitamina E, que actúan como antioxidantes, previenen el cáncer.

El potasio, el magnesio y los aminoácidos fortalecen el músculo cardíaco y las paredes de los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial y previenen la aterosclerosis y las varices. Hay un adelgazamiento de la sangre, reduce los niveles de colesterol. Por lo tanto, el producto se recomienda para la coagulación de la sangre alta. Aumenta el suministro de sangre al cerebro y mejora la memoria.

Los ácidos grasos poliinsaturados influyen en la regeneración celular del organismo, favoreciendo la regeneración celular y la eliminación de los productos de descomposición. Esto es especialmente cierto para las células del hígado. El flujo de salida de la bilis aumenta, lo que constituye una excelente prevención de la colelitiasis.

Las vitaminas A y E tienen un efecto positivo sobre la piel y el cabello. Las pequeñas arrugas se alisan, las zonas debilitadas de la piel se levantan, la inflamación desaparece. El cabello adquiere brillo y volumen, las raíces se fortalecen.

La harina de linaza es útil para casi todas las personas, independientemente de su edad y sexo. Sin embargo, puede identificar ciertas propiedades del producto, que serán útiles en situaciones específicas.

Para las mujeres

Como ya se ha mencionado, las semillas de lino son ricas en lignanos, fitoestrógenos. Un equilibrio adecuado de estrógenos en el cuerpo es esencial para una mujer a lo largo de su vida, y su falta puede provocar un mal funcionamiento de todo el organismo.

Los fitoestrógenos ayudan a normalizar los ciclos mensuales y a mejorar el bienestar en los días críticos. La linaza contiene hierro, que mantiene los niveles normales de hemoglobina que disminuyen durante la pérdida natural de sangre. El mismo factor ayuda a las mujeres a recuperarse más rápidamente después del parto o de una operación en los órganos reproductores. Además, los lignanos protegen el organismo femenino contra los tumores cancerosos.

Durante la reestructuración hormonal, muchas jóvenes experimentan malestar y ansiedad, lo que también se debe a la falta de estrógenos. Reponer su suministro es bastante capaz de producto de lino.

Los fitoestrógenos pueden prestar un servicio inestimable a la mujer durante la menopausia. El consumo regular de harina de linaza reduce la intensidad de los sofocos y la sudoración y tiene un efecto positivo en el estado psicoemocional, aliviando la ansiedad y la inseguridad.

Los fitoestrógenos ayudan a mantener un nivel adecuado de fertilidad de los cónyuges. Este hecho es importante a la hora de planificar la concepción de un niño sano.

Para los hombres

Debido a las propiedades antimicrobianas de la harina de lino es una excelente manera de prevenir la prostatitis y otras enfermedades inflamatorias en los hombres.

Como resultado de la mejora de la circulación sanguínea y el aumento de la calidad de la sangre se produce la producción natural de testosterona. Esto, a su vez, estabiliza el estado emocional del hombre, alivia la ansiedad y la tensión. La normalización de la cantidad de testosterona mejora la salud muscular y ósea, regula la producción del número óptimo de espermatozoides y aumenta la potencia.

Aunque los estrógenos se consideran hormonas "femeninas", también son vitales para el cuerpo masculino e incluso se producen en pequeñas cantidades. Participan en el fortalecimiento de los huesos, la normalización de los niveles de glucosa en sangre, la estimulación de la circulación cerebral y la protección contra el desarrollo de tumores cancerosos. Por lo tanto, la afirmación de que las hormonas femeninas pueden dañar el cuerpo masculino es insostenible.

Embarazo

Durante el embarazo, el uso de la harina de lino como uno de los componentes de una dieta saludable también será muy beneficioso para la madre y el futuro bebé. El producto puede aliviar con éxito las náuseas matutinas. El rico conjunto de oligoelementos y vitaminas permite al cuerpo de la madre compensar su mayor consumo, normalizando el fondo psicoemocional y teniendo un efecto general de mejora de la salud.

El efecto laxante del lino aportará beneficios tangibles en la segunda mitad del embarazo como medio para prevenir el estreñimiento. Cuando el feto crece activamente en tamaño, ejerce cada vez más presión sobre los intestinos de la madre, lo que a menudo conduce a la retención de heces. El efecto laxante del lino será oportuno aquí.

Los componentes de la harina de lino también resultan muy útiles para el feto. Las observaciones realizadas en estudios sobre el efecto de la linaza consumida por la futura madre en el desarrollo del feto han demostrado que el bebé comienza a desarrollar su cerebro más rápidamente. Tras el nacimiento, estos bebés eran más activos en el aprendizaje y asimilaban más rápidamente la nueva información.

¡Importante! Es necesario recordar los lignanos que contienen las semillas de lino, que son fitoestrógenos. Si durante el embarazo hay amenaza de aborto, la harina de lino está contraindicada, para no perturbar el ya frágil equilibrio hormonal.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, la harina de linaza tiene un efecto positivo sobre la misma, mejorando la composición y la calidad de la leche materna y haciéndola más nutritiva. Al recibir esta leche, el bebé crecerá más sano y fuerte.

La harina de linaza después del parto ayuda a la mujer a recuperarse más rápidamente y a mejorar la inmunidad, a deshacerse de los focos de microinflamación. Se produce una normalización del sueño y se reduce el riesgo de estrés. Todo esto, a su vez, aumenta el volumen y la calidad de la lactancia.

Sin embargo, una madre joven debe recordar que sólo es útil un producto natural, y preferiblemente uno que haya sido preparado recientemente. Por lo tanto, es mejor rechazar los suplementos de farmacia que contienen harina de lino, y utilizar el producto en su forma pura.

Lo mejor es sustituir la harina de lino por parte de la harina de grano en la cocción. Puede tomar este medicamento en forma de papilla o gachas agrias. La linaza y sus productos son prácticamente indestructibles cuando se calientan, por lo que pueden utilizarse con seguridad en platos calientes.

Sin embargo, a pesar de todos los aspectos positivos del uso de la harina de linaza durante el periodo de lactancia, el bebé puede desarrollar una intolerancia individual a los componentes del producto que recibirá con la leche materna. Por lo tanto, la madre debe vigilar muy de cerca la digestión del bebé. Si aparece la diarrea, entonces la recepción de la harina de linaza debe ser detenido inmediatamente.

Para los niños

Aunque no hay estudios clínicos centralizados publicados sobre los efectos de la linaza en el organismo de un niño, este producto tiene pocas contraindicaciones. Se permite dar a los niños en forma de decocción o kissel, 10 gotas a partir de los 6 meses de edad. De uno a tres años de edad, la dosis se aumenta a 0,5 cucharaditas. De 3 a 7 años, los niños ya pueden consumir 1 cucharadita de decocción o kissel, y después de 7 años, 1 cucharada.

Además del hecho de que la harina de linaza enriquece el organismo de los niños con todo un complejo de vitaminas y oligoelementos, los problemas específicos también pueden ser una indicación:

• Infecciones respiratorias agudas y tos;
• artritis u otras inflamaciones;
• enfermedades cardiovasculares;
• alergias;
• estreñimiento y flatulencia; disbacteriosis;
• enfermedades de la piel;
• Inmunodeficiencia tras una larga enfermedad.

¡Importante! Recuerde siempre: antes de tratar o introducir la harina de linaza en la dieta habitual de su hijo, compruebe la tolerancia individual del producto. Si el estado del niño empeora, debe negarse inmediatamente a usarlo.

No incluir el producto en la dieta de los niños que padecen colelitiasis, hepatitis u obstrucción intestinal, así como durante el tratamiento con hormonas y antidepresivos.

Cómo tomar la harina de linaza para perder peso

Como producto dietético para combatir el exceso de peso, sólo debe utilizarse la harina desnatada. Contiene una alta concentración de proteínas vegetales, que constituyen casi la mitad del producto. Su procesamiento por el organismo requiere mucha energía. Esto conduce a un mayor gasto de la energía potencial del cuerpo, que se repone a partir de sus propias reservas de grasa.

La pérdida de peso también se ve favorecida por las fibras dietéticas del producto, que ayudan a limpiar los intestinos de las toxinas acumuladas. Los intestinos limpios funcionan mejor, los procesos metabólicos se normalizan, el cuerpo se libera gradualmente del líquido estancado a nivel celular. Debido a esto se produce la estabilización del equilibrio agua-sal y la pérdida de peso.

Otra propiedad útil de la fibra dietética es la capacidad de absorber agua en los intestinos. Al hincharse, las fibras imitan el llenado del intestino con alimentos, lo que contribuye a la sensación de saciedad y a la reducción del apetito. Una persona se sacia con una pequeña cantidad de comida cuando la harina de linaza está presente.

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 ayudan a regular el metabolismo de los lípidos y a digerir mejor los alimentos.

Como ya se ha mencionado, la harina de semillas de lino es una de las harinas con menos calorías. Por lo tanto, si se sustituyen otras harinas por ella, se reducirá el valor calórico de las comidas. Puede añadirse a papillas, salsas, sopas, utilizarse como empanado, para sustituir parte de la harina básica en la repostería, y también utilizarse como base para la crema agria. La harina de lino, especialmente la elaborada con semillas tostadas, tiene un agradable sabor a nuez y puede enriquecer cualquier plato en el que se incluya como ingrediente.

Normalmente se recomienda mezclar la harina de lino con productos lácteos fermentados bajos en grasa: kéfir, yogur, crema agria. Estos batidos pueden consumirse tanto por la mañana como por la noche. Por la noche, son especialmente recomendables para quienes tienen un apetito nocturno despierto: un poco de harina de lino para la cena provocará una sensación de saciedad duradera.

A pesar de los efectos positivos de la harina de linaza para deshacerse del exceso de peso, nunca hay que olvidar una dieta equilibrada y la prohibición de comer en exceso. Las harinas curativas pueden ayudarte a perder peso más rápido, pero sólo si abordas el asunto de forma integral y responsable.

La harina de linaza en la medicina

La harina de linaza y los productos de lino han sido utilizados como medicina por los seres humanos desde la época de Hipócrates.

Los productos de lino son los más utilizados para limpiar el organismo de toxinas, colesterol "malo" y parásitos. El tratamiento con semillas de lino también es eficaz para diversas inflamaciones e infecciones. Ayuda a regenerar las mucosas, mejora el estado de la piel, elimina el acné y las pústulas y fortalece el cabello. La linaza también se utiliza como laxante suave y agente antibacteriano.

Sin embargo, la harina de linaza también puede ser de gran ayuda en el tratamiento de enfermedades específicas.

En caso de diabetes mellitus

La harina de lino tiene un bajo índice glucémico (35). Esto lo convierte en un alimento aprobado para las personas con diabetes.

Pero no es sólo un producto alimenticio aprobado. Cuando se utiliza correctamente, puede combatir con éxito la formidable enfermedad. El hecho de que, a pesar de la presencia de hidratos de carbono en su composición, la linaza es capaz de influir en la producción de insulina del propio cuerpo. Esto se consigue restaurando las células beta del páncreas responsables de este proceso.

Este hecho por sí solo hace que el producto sea imprescindible, incluso para las personas sanas, para la prevención de la diabetes de tipo 2. Si ya tiene diabetes de tipo 2, la inclusión de harina de linaza en su menú puede evitar que progrese a la más grave de tipo 1.

Además, los componentes de la harina de lino combaten con éxito la inflamación del organismo y refuerzan el sistema inmunitario. En general, también tiene un efecto positivo sobre el sistema genitourinario. En el caso de la diabetes, este factor es especialmente importante, ya que el aumento del contenido de glucosa en la orina y la reducción de la inmunidad crean un entorno favorable para la reproducción de las bacterias en los órganos urinarios. La supresión del crecimiento de hongos y bacterias no permitirá que se desarrollen focos de inflamación y no dará lugar a complicaciones.

Los niveles de colesterol en la sangre se reducen y el metabolismo de los lípidos se normaliza. No en vano, en el segundo tipo de diabetes los endocrinólogos intentan iniciar el tratamiento no con medicamentos, sino con alimentos que estimulen la producción de su propia insulina. La harina de linaza es uno de estos productos.

¡Importante! Al incluir la harina de lino para combatir la diabetes, a pesar de todos los beneficios del producto, no puede olvidarse de la dosis estricta, que es mejor elegir junto con su médico. Si se sobrepasa la dosis, en lugar de una cura, pueden producirse daños graves.

En la pancreatitis

La harina de linaza en la pancreatitis puede tanto aliviar la enfermedad como empeorarla. No confíe en los productos de linaza como una panacea. Por lo tanto, la decisión de incluir la harina de lino en el tratamiento de la pancreatitis sólo puede tomarse junto con su gastroenterólogo, que determinará la dosis y el método de ingestión. La harina de linaza suele recetarse como parte de un suplemento dietético.

La eficacia del tratamiento de la pancreatitis con harina de linaza ha sido confirmada por numerosos estudios. El efecto envolvente de la linaza ayuda a localizar los focos de inflamación y a frenar la división celular en ellos. Como resultado, el órgano enfermo obtiene un respiro y tiempo para recuperarse. Esta localización inhibe incluso el desarrollo de tumores cancerosos.

El factor antiinflamatorio provoca la inhibición de los microbios patógenos y la supresión de los focos de inflamación. Las propiedades regenerativas provocan la regeneración de las células pancreáticas y la normalización de la función del órgano.

Como el páncreas forma parte del tracto gastrointestinal, debe tratarse conjuntamente con otros órganos. La curación de un solo órgano no garantiza el funcionamiento normal del sistema digestivo en su conjunto. Por lo tanto, el uso de los factores beneficiosos de la harina de lino para la pancreatitis se extiende al tratamiento del tracto gastrointestinal en su conjunto.

Por ejemplo, si se diagnostican cálculos en la vesícula biliar o en los riñones, o al menos en la arena, no es necesario iniciar el tratamiento con productos de linaza. El desplazamiento de los cálculos por el movimiento de la bilis puede provocar la obstrucción de los conductos biliares y un fuerte dolor. La harina de linaza no debe tomarse en caso de pancreatitis aguda, ya que el producto provoca el movimiento de la bilis. Tomar linaza aumenta la ingesta de agua, lo que también puede hacer que los cálculos renales y de la vejiga se muevan.

Gastritis

La harina de semillas de lino también está indicada en la gastritis como parte de una terapia holística. Su efecto envolvente ayuda a proteger la mucosa gástrica inflamada de las toxinas, el exceso de ácido y el traumatismo mecánico. Las propiedades antiinflamatorias permiten tratar suavemente los tejidos inflamados y activar su proceso de reparación. La harina de lino tiene un efecto complejo en todos los órganos del tracto digestivo, lo que reduce el dolor de estómago y mejora el estado del paciente.

La harina de lino puede utilizarse para tratar los siguientes tipos de patologías:

• gastritis con alta acidez;
• Gastritis atrófica e hipoácida;
• gastritis erosiva;
• gastritis crónica.

¡Importante! Además del tratamiento con harina de lino, no hay que olvidar seguir una dieta suave y tomar la medicación antiinflamatoria prescrita por el médico.

Para limpiar los intestinos.

La gran cantidad de fibras vegetales del producto tiene un efecto positivo sobre el peristaltismo de los intestinos, de modo que los masajea suavemente. Además, las fibras alimentarias son un excelente sorbente que recoge los productos de desecho y las toxinas depositadas en las paredes intestinales. Absorben el exceso de agua y colesterol, que luego es expulsado.

El producto tiene una propiedad envolvente debido a la mucosidad en su composición y ayuda a reparar pequeños daños en las membranas mucosas del tracto digestivo.

Para el estreñimiento

El suave efecto laxante de la harina de lino ayuda a ablandar las heces y conduce a la eliminación del estreñimiento y la flatulencia.

Esta propiedad es especialmente importante después de un parto o de una operación abdominal en la que no es aconsejable que el paciente fuerce la pared abdominal.

Las sustancias antimicrobianas inhiben la microflora patógena en los intestinos, favoreciendo así la multiplicación de la microflora beneficiosa. La normalización de la función intestinal conduce a una digestión y un metabolismo normales.

Remedios a base de harina de lino

Hoy en día, la linaza se utiliza para producir una variedad de productos farmacéuticos con diferentes efectos: analgésico, sedante, expectorante, laxante, cicatrizante, colerético, antiesclerótico. En su forma pura, las semillas de lino y los productos de lino también se utilizan ampliamente.

La harina de linaza puede utilizarse en una gran variedad de platos, así como en su forma natural mezclada con cualquier producto lácteo fermentado o incluso con agua corriente.

El producto tiene pocas contraindicaciones, pero sigue existiendo el riesgo de intolerancia individual. Por lo tanto, hay que empezar con una dosis pequeña la primera vez y aumentarla gradualmente si no hay problemas de salud.

Si la harina es casera, tenga en cuenta su corta vida útil y su alto contenido calórico y no abuse de una gran cantidad del producto. También es mejor someterse a una revisión médica previa para asegurarse de que no se tiene urolitiasis o colelitiasis, para las que no se recomiendan los productos de linaza.

1. Para la limpieza del colon. Una cucharada de kéfir o yogur y una cucharada de harina de lino pueden sustituir el desayuno. La mezcla debe beberse por la mañana en ayunas durante 2 semanas. Debe seguirse con el consumo de al menos 2 litros de agua a lo largo del día para evitar la deshidratación.
2. En el tratamiento de la gastritis. Hervir 1 cucharada de harina de linaza con un vaso de agua hirviendo y luego cocer a fuego lento hasta obtener una besamel, removiendo continuamente. Tomar kissel enfriado 3 veces al día antes de las comidas en 1 cucharada. El curso - al menos tres semanas.
3. En el tratamiento de la pancreatitis. Por 1 cucharada de harina de linaza añadir 1 cucharada de agua hirviendo, tapar e insistir una hora. Luego se divide la infusión en 3 partes y se bebe 3 veces al día antes de las comidas. El curso de al menos 20 días.
4. En el tratamiento de la diabetes. A 100 g de harina de lino, añadir 100 ml de agua hirviendo e insistir durante 1 hora tapado. La mezcla resultante debe tomarse diariamente durante dos meses, 3 veces al día, 1 cucharada antes de las comidas.

Harina de lino en cosmetología

La harina de lino puede utilizarse tanto en los alimentos como en las mascarillas como remedio cosmético para la piel del rostro. Sus propiedades antiinflamatorias, tensoras, regeneradoras, limpiadoras, nutritivas e hidratantes en interacción con la piel mejoran su estado.

Las mascarillas de lino también son útiles para fortalecer el cabello.

Mascarillas de harina de lino

Las mascarillas de lino son útiles a cualquier edad y para cualquier tipo de piel. Pero los expertos recomiendan especialmente su uso para la piel envejecida, así como para la piel seca y escamosa.

La linaza es hipoalergénica, pero siempre hay que tener en cuenta la intolerancia individual de sus componentes. Por ello, es aconsejable probar la tolerancia de la mascarilla sobre la piel en el pliegue del codo durante 10-15 minutos antes de aplicarla en la cara.

La mascarilla debe aplicarse sobre la piel limpia, preferiblemente por la noche. La duración de la máscara es de hasta 25 minutos. Retirarlo con agua tibia o fría. El efecto se asegura mejor con una crema nutritiva.

Estos procedimientos deben llevarse a cabo al menos dos veces por semana, entonces la piel siempre tendrá un aspecto firme y cuidado.

Para pieles problemáticas con tendencia a la inflamación (granos, acné, puntos negros)

• agua - 100 ml;
• manzanilla - 1 cucharadita
• harina de lino.

Hervir la manzanilla con agua hirviendo, dejar reposar la infusión durante media hora. A continuación, colar la infusión y combinarla con la harina de linaza. Añade la cantidad de harina que necesites para que la mezcla tenga una consistencia pastosa. Aplique la máscara enfriada en su cara. Es mejor tumbarse en un estado relajado. La mascarilla tiene un efecto limpiador y ligeramente tensor.

Otra mascarilla antiinflamatoria: Mezcla 4 cucharadas de harina de linaza con una cucharada de manzanilla. Verter agua hirviendo sobre la mezcla hasta obtener la consistencia de una pulpa. Aplicar la mascarilla sobre una piel vaporizada, cubrirla con un film y una servilleta con cutícula. La duración de la máscara es de 20 minutos. Retirar la mascarilla con agua tibia.

Para la piel problemática, una mezcla de crema agria y harina de linaza tomada a partes iguales es una mascarilla eficaz. Aplícalo sólo sobre una piel vaporizada durante 20 minutos. Después, lávese la cara con una infusión de manzanilla tibia.

Para rejuvenecer

• harina de linaza - 2 cucharadas;
• agua caliente - 2 cucharadas;
• germen de trigo triturado - 1 cucharada;
• Miel natural - 1 cucharada.

Combinar el germen de trigo y la harina de linaza. Añadir miel y agua para obtener una masa cremosa. Aplicar la mezcla en la cara y dejarla en la piel hasta que se seque.

Para pieles secas y escamadas

• aceite de oliva - 0,5 cucharadas;
• agua caliente - 2-3 cucharadas;
• harina de lino - 1 cucharada;
• miel natural - 0,5 cucharaditas.

Mezclar la harina de lino con agua y dejar que se hinche durante 10 minutos. A continuación, añadir la miel y el aceite de oliva. Aplicar la mascarilla sobre la piel y cubrirla con un paño.

Para nutrir la piel
Si a la receta anterior se le añade 1 ampolla de vitamina A medicinal, la mascarilla nutrirá cualquier tipo de piel.

Para nutrir e hidratar

• Miel natural - 1 cucharada;
• yema de huevo - 1 ud;
• harina de lino - 3 cucharadas;
• plátano - 0,5 cucharadas;
• aceite de almendras - 1 cucharada.

Triturar bien la harina de lino y medio plátano. Rallar juntos la miel, la mantequilla y la yema de huevo. Mezclar bien las dos mezclas y aplicarlas en la cara.

Para refrescar y aclarar la piel

• agua - 100 ml;
• zumo de limón - 1 cucharadita
• Flor de tilo - 2 cucharadas;
• harina de linaza - 1 cucharada.

Hervir la tila en agua hirviendo y dejarla reposar durante 30 minutos. Colar, añadir la harina y dejar infusionar otros 15 minutos para que la harina se hinche. A continuación, añada el zumo de limón. Limpiar la piel previamente y aplicar la mascarilla. Aclarar la cara después de 25 minutos con agua fría.

Mascarillas para el cabello

La mascarilla de semillas de lino también tendrá un efecto positivo en el cabello, si está seco, quebradizo y debilitado por la coloración.

Mascarilla a base de kéfir

• harina de lino - 2 cucharadas
• kéfir - 100 ml;
• aceite de lavanda - 3-4 gotas.

Diluir la harina con el kéfir. La mezcla debe parecerse a la crema agria. Si la mezcla es demasiado fina, añada más harina. Verter el aceite de lavanda y mezclar bien. La mascarilla debe aplicarse con un cepillo sobre el cabello sucio. Dicha mascarilla tiene tendencia al jabón y puede ser un excelente sustituto del champú. Para obtener un efecto nutritivo, la mascarilla debe dejarse en el cabello durante al menos 20 minutos.

mascarilla a base de caldo de manzanilla

• manzanilla - 1 cucharada;
• agua fría - 100 ml;
• harina de linaza.

Vierta la manzanilla sobre el agua hirviendo y déjela en infusión durante 40 minutos. A continuación, colar la infusión y añadir la harina de linaza. La mezcla debe tener una consistencia cremosa. Aplicar la mezcla sobre el cabello sucio y dejarla actuar durante 20 minutos.

producto de peluquería

• agua - 400 ml;
• harina de linaza (o semillas de lino enteras) - 1 cucharadita.

Verter la harina de lino o las semillas de lino enteras en el agua fría, hervir y cocer durante 10 minutos, luego enfriar sin tapar. Vierta el caldo enfriado en un recipiente adecuado y utilícelo para el peinado. Si se toma el doble de linaza, se obtiene un excelente gel natural para el peinado.

Daños y contraindicaciones

Los productos de linaza, a pesar de todas sus cualidades positivas, pueden ser perjudiciales para el organismo. La primera condición para utilizar este producto es su frescura. Una harina de linaza de calidad tendrá un sabor y un olor a nuez, sin ningún signo de amargura. De lo contrario, ¡la harina de linaza está prohibida!

Pueden producirse efectos secundarios como flatulencia, diarrea, náuseas, mareos y dolores de cabeza si se sobredosifica el producto. Si no bebe suficiente líquido, puede deshidratarse, ya que el producto contiene mucha fibra, que absorbe agua a gran velocidad.

Los productos de linaza están categóricamente prohibidos en los siguientes casos:

• Intolerancia individual (alergia):
• colelitiasis.

No existe una opinión inequívoca y científicamente confirmada sobre el daño de los cánidos presentes en la linaza. Los defensores de una de las opiniones creen que su presencia hace que el producto sea peligroso para la salud si se superan las dosis autorizadas. Sus detractores argumentan que la cantidad de cianuro presente en la linaza es tan pequeña que es incapaz de provocar una intoxicación grave en el cuerpo humano. Y aún más, el propio cuerpo humano produce cianuro en cantidades insignificantes.

Sin embargo, las semillas de lino y los productos de lino deben consumirse dentro de los límites recomendados.

Qué hacer con harina de linaza: recetas

Como la harina de lino contiene menos hidratos de carbono y grasas que la harina de trigo o de centeno, los platos con una sustitución parcial de la harina de trigo por harina de lino también serán menos calóricos y más saludables. Lo más importante es no añadir más harina de lino de la que pide la receta y respetar las proporciones.

El pan

• harina de trigo - 300 gr;
• harina de lino - 100 gr;
• levadura seca - 1,5 cucharaditas;
• agua (o suero) - 250 ml;
• Aceite vegetal (cualquiera) - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita

Mezclar la levadura, el azúcar y la sal en agua tibia o suero de leche. A continuación, se añade un poco más de media taza de harina de trigo y se deja al calor. Cuando la masa haya subido bien, añadir el aceite vegetal, la harina de linaza y el resto de la harina de trigo. Amasar bien la masa para que se despegue de las palmas de las manos y de las paredes del molde. A continuación, colocar la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina. A continuación, colóquelo en un lugar cálido una vez más. Cuando la masa haya doblado su volumen, introducirla en el horno precalentado a 200°C. Hornee a 200°C durante los primeros 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 150°C durante otros 15 minutos. Compruebe si el pan está listo perforándolo con un palillo seco y limpio. Si se mantiene seco, el pan está listo. Sacarlo del horno, sacudirlo del molde y cubrirlo con una toalla (o mejor dos) para que se enfríe.

Panqueques

• aceite vegetal (cualquier aceite) - 1-2 cucharadas;
• leche (kéfir, suero de leche) - 450 ml;
• huevos - 3-4 unidades
• harina de lino - 50 g;
• harina de trigo - 150 g;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharadita
• 0,5 cucharadita de sosa (apagada con vinagre).

Batir los huevos hasta formar una espuma con la sal y el azúcar. Añadir una cuarta parte de la leche (kéfir, suero). Verter los dos tipos de harina y amasar una masa bastante gruesa y sin grumos. Cuando la masa esté bien amasada, añadir el resto de la leche en tandas, removiendo cada vez hasta que esté suave. Con este amasado, la masa de las tortitas será homogénea y sin grumos. Hornear las tortitas de linaza como de costumbre en una sartén caliente.

Tortitas de lino

Las tortitas de lino son fáciles de hacer, incluso los principiantes pueden hacerlo. Puede utilizar la receta de tortitas de lino (véase más arriba) como base, pero añada el menor líquido posible. A la masa de los buñuelos se le puede añadir fruta y verdura rallada e incluso carne picada. La masa debe tener la consistencia de una crema agria. Freír los buñuelos en aceite vegetal caliente, extendiendo la masa en la sartén con una cuchara de servir.

Galletas

• leche o agua - 0,5 cucharadas;
• Harina de linaza - ¾ de cucharada;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• azúcar (miel, jarabe de arce) - 2 cucharadas;
• Aceite vegetal (cualquiera) - 4 cucharadas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• Semillas de lino - 6 cucharadas.

Mezclar la sal, el azúcar y la leche, y añadir el aceite vegetal. Mezclar la harina (de trigo y de linaza), añadir el bicarbonato y las semillas de lino tostadas. Verter la mezcla de sal, azúcar, mantequilla y leche y amasar hasta conseguir una masa elástica. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar durante 20 minutos. Espolvoree una mesa con harina y extienda la masa con un grosor de entre 5 y 8 mm, luego recorte la masa con un cortador de galletas o un vaso pequeño. Cocer en el horno precalentado a 160°C durante 10-12 minutos. Cuando estén listas las galletas deben estar doradas y crujientes.

Kissel

• harina de lino - 1 cucharada con una cuchara;
• miel - al gusto;
• agua - 0,5 l.

Mezclar la harina con el agua y llevar a ebullición a fuego medio. Después, enfriar bajo una tapa y añadir la miel.

Bollos

• azúcar - 0,5 cucharadas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• harina de linaza - 0,5 cucharadas;
• kéfir - 1 cucharada;
• bicarbonato de sodio - ¼ de cucharadita;
• semillas de lino tostadas o de sésamo para espolvorear.

Mezclar el bicarbonato de sodio con el kéfir y dejarlo durante 20 minutos para que se carbonice. A continuación, añadir la sal, el azúcar, la harina de trigo y la harina de linaza. Amasar la masa y cubrirla con film transparente durante 30 minutos. A continuación, dividir la masa en 6 porciones con las manos llenas de harina y dar forma a bolas de masa finas. Los bordes deben ser más gruesos que el centro. Coloque la masa en papel pergamino engrasado y espolvoree la parte superior con semillas de lino o sésamo. Si la parte superior del bollo está un poco seca y las semillas no se pegan, puede rociar el bollo con agua antes de espolvorearlo. Cocer en un horno caliente a 180°C. Saque las tortillas listas de la bandeja de hornear y cúbralas con una toalla hasta que se enfríen.

Cupcakes

Pastel de chocolate con manzana:

• harina de trigo - ¾ de cucharada;
• harina de lino - 1/3 de cucharada;
• cacao en polvo - ¼ de cucharada
• huevo - 1 ud;
• aceite vegetal (o de mantequilla) - 50 ml;
• leche - 250 ml;
• manzana - 1 ud;
• soda - ½ cucharadita
• azúcar - 100 gr;
• sal - ½ cucharadita

Mezclar la harina de trigo y de linaza, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato y el azúcar. Mezclar por separado el huevo, la leche y la mantequilla. Si se utiliza mantequilla, dejarla derretir hasta que esté blanda, pero no fundirla. A continuación, combinar la mezcla de mantequilla y leche y amasar la masa. La masa será lo suficientemente suave. Dividir la masa en trozos y ponerla en moldes. Añadir 2 ó 3 rodajas pequeñas de manzana a cada molde y hornear a 180°C durante 20 minutos.

Tarta con requesón

• harina de trigo - 100 g;
• harina de lino - 50 g;
• almidón - 40 g;
• huevos - 3 piezas
• mantequilla (margarina) - 200 g;
• requesón - 200-250 gr;
• sal - 1 cucharadita;
• soda - ¾ de cucharadita

Derretir la mantequilla hasta que esté blanda (¡no calentarla!), batir la cuajada, los huevos y el azúcar hasta conseguir una espuma espesa. Mezclar por separado la harina de linaza, la harina de trigo, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Combinar todos los ingredientes y amasar la masa. Cuando esté listo, colóquelo en los moldes en forma de bolas. Hornear en caliente, primero a 200°C durante 10 minutos y luego a 170-180°C durante otros 10-15 minutos. Espolvorear las magdalenas terminadas con azúcar glas.

Cómo hacer harina de lino en casa

La harina de lino sólo puede hacerse en casa a partir de granos enteros. La tecnología casera no permite exprimir primero el aceite de las semillas y luego molerlas para convertirlas en harina. Por lo tanto, recuerde que, debido a la presencia de aceite vegetal en su composición, la harina casera no puede conservarse más de tres días, y sólo en el frigorífico.

Antiguamente, las semillas de lino se molían en morteros o en pequeños molinos, y la harina se tamizaba. Hoy en día se puede utilizar un método más avanzado de molienda y utilizar un potente molinillo de café o una batidora. El resto del proceso es el mismo: pasar la semilla molida por un tamiz y devolver las partículas gruesas restantes a la trituradora. La harina terminada debe envasarse en una caja de cartón o una bolsa de papel y enviarse al frigorífico o utilizarse inmediatamente.

Cómo elegir y almacenar la harina de lino

Hoy en día se puede comprar harina de semillas de lino con bastante libertad. Se vende en los grandes supermercados en los departamentos de alimentos saludables, así como en las farmacias. Sorprendentemente, un producto tan saludable es bastante barato.

Por lo general, el envase de la harina de linaza desnatada indica una vida útil de 6 meses. Si se indica una fecha de caducidad más larga, es una indicación de que el producto contiene conservantes y debe desecharse.

La etiqueta "ISO" del envase puede dar una indicación de calidad. También debe leer atentamente el contenido de los productos que dicen contener harina de linaza. Los fabricantes a veces la sustituyen por otros ingredientes de la harina o añaden impurezas a la propia harina en forma de azúcar, aromas o conservantes. Un producto con este tipo de aditivos no puede considerarse completamente natural, por lo que sus beneficios no son muy elevados.

La harina de linaza se vende en varios envases. Lo mejor es elegir los envasados al vacío, que garantizan que la harina no ha estado en contacto con el oxígeno hasta su apertura. El color de la harina debe ser uniforme y homogéneo, y la consistencia debe ser uniforme y desmenuzable. El producto puede conservarse en el frigorífico hasta un mes después de abierto.

Datos interesantes sobre la harina de lino

El lino viene en muchas variedades. El lino es más rico en fibra y contiene pocas semillas. La savia del lino (lino oleaginoso), por el contrario, produce menos fibra y muchas semillas. El lino Mezheumok produce tanto fibra como semillas. El lino silvestre también puede encontrarse en la naturaleza. Pero no se cultiva mucho porque sus semillas no maduran de forma uniforme y son difíciles de cosechar.

El lino se presenta en dos variedades: blanco y negro (dorado y marrón). Las semillas de lino blanco contienen mayores niveles de antioxidantes y lignanos, lo que las hace aún más útiles. Sin embargo, el lino blanco es mucho más difícil de encontrar que el lino marrón.

Pero independientemente de la variedad y el tipo de semilla, el lino sigue siendo un producto dietético saludable.

Foto de la harina de linaza