Gachas de lino: composición, propiedades útiles, recetas

Las gachas de lino como tales no existen en la naturaleza. Se elabora a partir de semillas de lino preprocesadas. El aceite se exprime de ellas, mientras que los residuos (torta) se utilizan para hacer gachas.

Composición y calorías

Por su rico contenido en vitaminas, el lino es ideal para las personas que siguen una dieta vegetariana. Puede compensar casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Contiene:

• vitaminas A, E, B, PP;
• los minerales magnesio, potasio, sodio, calcio;
• boro, zinc, aluminio, cobre;
• hormonas vegetales;
• niacina, tiamina;
• ácidos pantoténicos;
• aminoácidos;
• celulosa.

El valor calórico del plato cocinado es de 312 kcal por 100 g de gachas. Incluso con la adición de miel o leche, sólo aumenta en 3 kcal. Y su naturaleza hipoalergénica permite utilizar el lino como tratamiento profiláctico o básico para casi cualquier dolencia.

¿Para qué son buenas las gachas de lino?

Las gachas de lino son un alimento único. Si se consume a diario, puede proteger al cuerpo humano de resfriados y enfermedades víricas durante la temporada baja. Esto, como aseguran los especialistas, facilitará la vida de las personas con baja inmunidad. Las semillas de lino también son muy útiles para combatir diversos parásitos (por ejemplo, las tenias). El efecto reconstituyente de las gachas se extiende a los dientes, los cartílagos, los huesos y la piel.

Para las mujeres

Las gachas de lino están bien probadas como medio de prevención y tratamiento del cáncer de mama, ovarios y útero. Los lignanos (hormonas vegetales) que contiene bloquean el suministro de sangre a las células cancerosas y evitan que el crecimiento canceroso se siga extendiendo. Además, el lino tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• normalización del fondo hormonal;
• regulación del ciclo menstrual;
• Reducir la gravedad del dolor durante el síndrome premenstrual;
• mejora del cabello y las uñas;
• Muchas mujeres también lo utilizan como medio para aumentar el tamaño de los senos.

Para los hombres

El cuerpo masculino también se beneficia del producto. El uso regular disminuye la posibilidad de desarrollar cáncer de próstata. Aumenta la potencia y la libido, llega a la producción normal de testosterona. Este producto tiene un valor especial para los deportistas como valioso suplemento dietético. Las semillas de lino también tienen las siguientes propiedades:

• ayudan a fortalecer los músculos del corazón;
• normalizar los sistemas endocrino e inmunitario;
• estimular la producción de colágeno;
• normalizar el azúcar en la sangre;
• Tienen un efecto expectorante.

En el embarazo

Las semillas de lino contienen hormonas similares a las de las mujeres, por lo que su consumo ayuda a aumentar la elasticidad de la piel. Esto, a su vez, reduce el riesgo de estrías durante el embarazo y de laceraciones durante el parto.

El consumo regular de las semillas tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto, reduce el riesgo de anomalías intrauterinas y previene el aborto espontáneo.

Sin embargo, con todos sus beneficios, los cereales también pueden ser perjudiciales, ya que algunos de los componentes de las gachas, en su exceso, pueden aumentar el tono uterino, provocando así un aborto o un parto prematuro. Por lo tanto, es importante consultar a su médico sobre la dosis y la frecuencia de consumo antes de consumir las gachas.

Cuando la lactancia materna

El lino y los alimentos de lino son muy beneficiosos para las madres lactantes. Cuando se consume, la producción de leche aumenta y la leche está llena de un gran número de nutrientes que son esenciales para el cuerpo del recién nacido. Entre otras cosas, los componentes de las gachas de lino normalizan el sistema nervioso de la joven madre y evitan que ésta desarrolle síntomas de depresión posparto.

¿A qué edad se pueden dar las papillas de lino al bebé?

Las gachas de lino son muy valiosas para un niño. Aporta valiosas vitaminas y minerales al organismo y protege las articulaciones. Normaliza el tracto gastrointestinal y los sistemas nervioso y cardiovascular.

Los niños pueden recibir una decocción de semillas de lino casi desde el nacimiento. En la práctica pediátrica, casi no hay evidencia de reacciones adversas del organismo a la misma. Sin embargo, las semillas de lino y sus derivados no son un medicamento oficial, sino un suplemento dietético. Lo principal es no superar la dosis permitida:

• 0 a 12 meses - 10 a 15 gotas;
• De 1 a 7 años - 1 cucharadita
• Después de 7 años - 1 cucharada.

Para aclarar la cantidad de caldo necesaria para una determinada enfermedad, es mejor consultar a un pediatra.

Además del caldo, las semillas se pueden moler en harina y añadirse a los alimentos como condimento. Y el aceite de linaza es único en su aplicación. Además de utilizarse en la alimentación, puede emplearse para masajear a los recién nacidos y a los bebés. Su uso ayuda a suavizar e hidratar la piel del bebé, eliminando la dermatitis del pañal y de contacto.

Los beneficios de las gachas de lino para perder peso

Las gachas de lino tienen un efecto quemagrasas y desintoxicante. Su uso contribuye a la eliminación de toxinas y otros productos de descomposición del cuerpo y acelera el proceso metabólico, y así se van los kilos de más. El lino también quita el hambre, eliminando la necesidad de picar con frecuencia.

No se prepara de la misma manera que las gachas habituales. Para 100 g de semillas se toman 250 ml de agua hervida, tras lo cual se insiste durante 11-12 horas. Después de la cocción es posible añadir sal, miel, diversas frutas, bayas o especias para mejorar el sabor de las gachas. Las semillas pueden mezclarse con otros cereales o prepararse como caldo o kissel. La eficacia de este tratamiento no se verá afectada en modo alguno.

El excelente resultado traerá el uso del producto en los días de descanso. Una vez a la semana puedes incluso comer exclusivamente gachas de lino. Debe consumirse en pequeñas porciones (5 cucharadas por comida) 5-6 veces al día.

También puede aplicar una dieta especial sobre las semillas de lino. Durante una semana hay que comer sólo aquellos productos que de una forma u otra contienen lino:

• el desayuno es una papilla saludable;
• Almuerzo - 30 min. antes de la comida, una decocción de semillas;
• cena - como quieras.

Recuerde tomar una cucharada de aceite de linaza 15 minutos antes de las comidas. Todos estos productos tienen un fuerte efecto limpiador y normalizan el metabolismo.

En el menú de la dieta se puede incluir kéfir o ryazhenka bajo en grasa, caldos de frutas, verduras o pescado.

Las gachas de lino en la medicina

Los días de reposo con semillas de lino no sólo son un excelente medio para perder peso. También pueden mejorar significativamente el estado del organismo en algunas enfermedades. Las enfermedades intestinales y cardíacas, el cáncer y la diabetes son algunas de ellas.

En primer lugar, al comprar semillas, es importante prestar atención a su calidad. Deben estar frescos y sin ningún daño. Antes de cocinarlos, hay que clasificarlos, eliminando todos los restos, y enjuagarlos bien bajo el grifo.

Para la diabetes mellitus

El índice glucémico de las gachas de semillas de lino es de sólo 35 unidades. Sus propiedades terapéuticas contribuyen a normalizar los niveles de glucosa en sangre y a evitar los picos de glucosa. Por ello, no es necesario el uso frecuente de inyecciones de insulina.

En la pancreatitis

Varios cereales ocupan uno de los primeros lugares en la dieta de los pacientes con pancreatitis. Las gachas de lino son las más útiles. Aunque es bastante difícil llamar al lino un cereal, las gachas de lino tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano en su conjunto y sobre el tracto gastrointestinal dañado en particular.

Los médicos aconsejan encarecidamente el uso metódico de la decocción de semillas de lino para la prevención y el tratamiento, así como para mejorar la inmunidad de los pacientes. La peculiaridad de la planta es que contiene una sustancia natural única: el glucósido linamarina. Este es el nombre del líquido que se libera durante la elaboración de la torta de linaza o al vapor. Puede envolver las paredes del tracto intestinal y del estómago con una película protectora, reduciendo así la carga del páncreas. También tiene un efecto antiinflamatorio y analgésico, por lo que tiene un efecto calmante sobre el páncreas.

Preparar una infusión medicinal no es difícil. Se necesitan 3 cucharadas de semillas y 1,5-2 tazas de agua hirviendo. Verter y dejar reposar durante 4-5 horas, agitando de vez en cuando. Tomar 1 cucharada antes de cada comida durante 15-20 minutos.

Con gastritis

Como medida preventiva, se pueden añadir semillas de lino a las comidas ya cocinadas. Por ejemplo, en ensaladas o papillas. Tanto las semillas de lino enteras como las molidas son adecuadas para este fin. En este caso no se recomienda comprar el producto molido, es mejor moler las propias semillas.

Igualmente eficaz es el uso de aceite de linaza. Ayuda a acelerar los procesos regenerativos en el organismo y es también un excelente agente preventivo en presencia de procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal.

El lino en la gastritis tiene un efecto terapéutico tanto en caso de aumento como de reducción de la acidez estomacal. Sin embargo, hay que prestar atención a algunos matices.

1. Las gachas se cocinan con agua corriente. Se puede añadir un poco de leche, dependiendo de la fase de la enfermedad.
2. Una vez cocidas, las semillas deben estar bien cocidas y tener una consistencia relativamente líquida. Si es necesario, se puede utilizar una batidora para conseguir la viscosidad deseada.
3. Las gachas sólo deben comerse calientes.
4. Si se desea, se puede añadir a las gachas un poco de mantequilla, fruta o bayas.

Para el estreñimiento

El aceite de linaza tiene un efecto laxante pronunciado pero suave. Su uso conduce a un peristaltismo y una función gastrointestinal normales. Y también ayuda significativamente en la lucha contra el estreñimiento atónico (en ausencia de contracciones musculares) y de tipo espástico (cuando se bloquea el paso de las heces).

Debido a la gran cantidad de vitaminas, minerales y ácidos, el lino reduce la aparición de sensaciones dolorosas en el estreñimiento agudo y crónico. Refuerza la contracción muscular, por lo que no hay estancamiento de las heces. Facilita su expulsión del cuerpo gracias a su efecto envolvente. También normaliza la digestión y ayuda a formar un bulto blando de comida, lo que facilita la defecación.

También ayuda al cuerpo a vaciar los intestinos de manera oportuna. El producto es muy eficaz contra el estreñimiento crónico y de larga duración. Sin embargo, si se utiliza de forma incorrecta, el producto, como cualquier medicamento, puede causar daños en el organismo en forma de molestias gástricas a largo plazo. Y, además, puede dañar el hígado. Para evitarlo, hay que tener en cuenta las recomendaciones de los expertos.

1. La tarifa diaria para un adulto es de 2 cucharaditas.
2. Está estrictamente prohibido utilizar el lino en combinación con otros aceites o laxantes.
3. Debe utilizarse estrictamente en un horario: 30 minutos antes de la comida.
4. No diluya el aceite con agua hirviendo ni lo añada a los platos en la fase de ebullición.

Conviene recordar que, además del tratamiento, primero hay que identificar y tratar la causa de la alteración gastrointestinal. El aceite o las gachas de linaza se recomiendan como tratamiento y profilaxis cuando el estreñimiento está causado por:

• una dieta irregular;
• período postoperatorio;
• presión arterial alta o baja;
• atonía intestinal;
• una exacerbación de las hemorroides.

Para las personas mayores de 50 años, el consumo de semillas de lino sin consultar a un médico es altamente indeseable, ya que puede haber algunas enfermedades crónicas, y el aceite puede llevarlas a una etapa de exacerbación.

Para los hombres, el consumo prolongado de semillas de lino también es indeseable. Puede aumentar los niveles de estrógeno.

Para la gota

La medicina popular ofrece un gran número de friegas, ungüentos e infusiones que, según los propios pacientes, hacen frente a la gota tan bien como los preparados de farmacia. Uno de estos remedios para aliviar el dolor es una pomada a base de carbón activado. Para prepararlo, es necesario moler dos paquetes de este producto, mezclarlo con 1 cucharada de lino. A continuación, añada una pequeña cantidad de agua y remueva bien la mezcla. El fármaco debe frotarse en las articulaciones todos los días, preferiblemente por la noche. A continuación, se coloca un polietileno y un paño caliente de algún tipo sobre la zona dolorida.

El lino también tiene la capacidad de reducir significativamente el contenido de ácido láctico, por lo que es genial para hacer varias decocciones. Por ejemplo, se vierten 2,5 cucharadas de semillas en 250 ml de agua hervida y se cuecen a fuego lento durante 15 o 20 minutos. A continuación, se infunde la mezcla durante 10 minutos, se vierte en un plato de cristal con tapa y se agita bien durante otros 5 minutos. La decocción debe tomarse 5 veces al día con 1 cucharada.

En la forma aguda de la enfermedad es ideal para la siguiente receta. Verter 1 cucharada de semillas en 500 ml de agua hirviendo, que luego se infunde durante una hora. Se recomienda beber la infusión no más de 2 veces al día, 1 vaso.

Cómo cocinar gachas de lino: Recetas

Para servir ingredientes adicionales, cada uno puede elegir a su gusto. Lo bueno de este plato es que las fibras dietéticas de las semillas de lino se hinchan en el estómago después de comerlas. Gracias a ello, la sensación de saciedad llega mucho antes y el hambre no se siente durante mucho tiempo.

Es mejor consumirlo antes de la comida principal para estimular el apetito. Dos o tres cucharadas serán suficientes. Y el lino con la adición de germen de trigo desencadena el proceso digestivo y ayuda a digerir mejor los alimentos con menos consumo.

Con el trigo

Poner a remojo 2 cucharadas de semillas de lino en un recipiente aparte. Dejar reposar durante 12-13 horas. Después, se escurre el exceso de líquido y se muele la semilla con una batidora. El germen de trigo debe añadirse a la masa obtenida y todo debe mezclarse bien. Estas gachas deben tomarse lo menos posible, 2-3 cucharadas son suficientes. Es ideal para consumirlo por la mañana, antes del desayuno.

Con semillas de sésamo

Vierta las semillas de lino y de sésamo en un bol. Verter la leche hervida caliente en el bol y tapar. Dejar en remojo durante 10 minutos. Si lo desea, añada miel, un poco de mantequilla o leche condensada para realzar el sabor. También se puede añadir cualquier mermelada, fruta triturada o sultanas.

Con copos de avena

Las semillas de lino se vierten en agua hirviendo, se dejan en remojo durante 12 horas y se trituran. A continuación, se vierten también 2 cucharadas de copos con agua caliente y se dejan durante 10 minutos. Se mezcla todo bien y se añade una cucharadita de miel, requesón o ryazhenka. Es ideal como primer plato de desayuno.

Con frutos secos

Poner en remojo los frutos secos en agua durante 30 minutos. Son adecuadas las ciruelas pasas, las pasas sultanas o los albaricoques. Después se pican finamente con unas tijeras. Moler las semillas de lino con un molinillo de café y mezclarlas con la fruta. Si se desea, se puede añadir una rodaja de plátano, pera o manzana.

Con amaranto

La harina de amaranto es muy rica en componentes bioactivos. Se mezcla con granos de lino bien molidos en igual proporción. Vierta 250 ml de leche y llévela a ebullición a fuego lento, y luego cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. Se puede añadir un poco de miel o bayas para mejorar el sabor.

¿Cuál es la utilidad de las gachas de lino instantáneas?

La mayoría de la gente cree que las gachas de lino instantáneas casi no contienen nutrientes y que, por tanto, no son un alimento saludable. Sin embargo, las gachas de lino son una excepción a todas las reglas debido a que las semillas no se cuecen del todo, sino que simplemente se cuecen al vapor con agua caliente.

En la producción de estos productos semiacabados se utiliza una tecnología especial en la que las semillas de lino trituradas se cuecen al vapor. Por ello, los productos conservan sus propiedades útiles casi en su totalidad.

Las gachas de lino rápidas son ideales para las personas que no tienen tiempo de remojar y moler las semillas previamente. Sólo hay que elegir un producto natural sin conservantes químicos, colorantes ni potenciadores del sabor.

¿Se pueden comer gachas de linaza todos los días?

A pesar de todos los beneficios y la falta de daños aparentes de este producto, los médicos y nutricionistas recomiendan encarecidamente no consumirlo a diario. El problema es que el lino contiene sustancias como los glucósidos cianogénicos. Son bastante venenosas y, cuando se consumen con regularidad, tienden a acumularse en el organismo, lo que con el tiempo puede provocar una intoxicación.

Daños y contraindicaciones

Las semillas de lino rara vez pueden causar daño al cuerpo humano. Sin embargo, hay algunos factores que deben evitarse:

• Alergia individual a la linaza;
• Enfermedades gastrointestinales en fase aguda;
• Enfermedad de cálculos biliares con piedras en el cuerpo;
• enfermedades del sistema urogenital.

Entre otras cosas, se aconseja consumir el producto con poca frecuencia y en pequeñas cantidades para evitar la acumulación de cianuro en el organismo. Comer gachas por la noche no es perjudicial, pero es mejor tomarlas por la mañana o a la hora de comer.

Que las gachas de lino sean beneficiosas o perjudiciales depende de su preparación y de la frecuencia con la que se consuman. Si introduces el lino en tu dieta gradualmente, según sea necesario, tu salud mejorará y tu cuerpo se fortalecerá.