Miel de tilo: de qué está hecha, beneficios y perjuicios, usos

Una de las mieles más apreciadas y valoradas del mundo es la miel de tilo. Fue la primera variedad que probó el ser humano. Primero se extrajo la miel de tilo de las colmenas de abejas silvestres y se utilizó como edulcorante. Más tarde, también se descubrieron sus propiedades medicinales.

La miel de tilo se utiliza en la cocina, la cosmética y la medicina. Es el mejor remedio del mundo para los resfriados. Este fragante y delicioso producto apícola está dotado de muchas cualidades que benefician al organismo.

Tipos de miel de tilo

Hay hasta 45 especies de tilos en estado salvaje. En Rusia existen 16 variedades de este árbol. Las mejores gotas de miel se encuentran en zonas climáticas de gran importancia: el cinturón medio de Rusia, la región de Krasnodar, el Cáucaso, la región de Primorsky y Bashkiria.

Dependiendo de la zona en la que se recolecte la miel, se pueden distinguir varios tipos de productos apícolas:

1. Bashkirian. La zona está cubierta predominantemente por variedades de árboles de hoja pequeña. La miel extraída del néctar de las flores de esta variedad de tilo se caracteriza por sus tonos amarillos claros. A veces el color es casi transparente. Un rasgo característico de la miel de tilo de Bashkortostán es su sabor dulce y rico con predominio de notas mentoladas y un rico aroma. El producto fresco tiene un sutil amargor en su sabor. Se desvanece con el tiempo.
2. En el mar. Las abejas recogen el néctar de las flores del mejor árbol melífero, el tilo japonés. La variedad de la planta leñosa también influyó en el nombre del producto apícola. A menudo, la miel de tilo costero se denomina taka tilo. Sólo el producto bombeado es de color ámbar, a veces con un tinte verdoso y ligeramente turbio. La fragancia es fuerte y persistente después de la cristalización. Es dulce y azucarado, sin ningún regusto amargo.
3. Caucásico. Las abejas recogen el néctar en las zonas montañosas de los árboles silvestres donde, además del tilo, se encuentran otras hierbas y árboles. Por lo tanto, la miel no se clasifica como monofloral, pero sigue teniendo un sabor predominante a tilo. El producto tiene un olor fragante y característico, pero tiene un tinte más oscuro que la miel recogida en otras zonas. Es eficaz para tratar los resfriados y los dolores de garganta, y combinada con leche caliente o té, es un excelente antifebril.
4. Tzar's Lime. Este es el nombre que recibe la miel que se recolectaba en los bosques del norte. Se dice que tiene un olor distintivo con tonos peculiares. La lima del zar tiene un sabor rico y dulce con una acidez característica. Su color es amarillo claro y translúcido. Además de prevenir y tratar las enfermedades víricas, este tipo de miel se considera uno de los mejores remedios naturales para reforzar el sistema inmunitario y aumentar la vitalidad.

Todos los tipos tienen una fragancia de lima. Puede variar en intensidad y grado de persistencia. Depende de la variedad de árbol y del lugar donde se recoja el néctar. Estos parámetros afectan al color y al dulzor del producto.

La diferencia entre la miel de tilo y la miel de flores

La miel floral es una miel polifilética, resultado de que las abejas procesen el néctar de varias flores o hierbas diferentes. La miel de tilo es polifloral, con un néctar que contiene un 40% o más de polen de flores de tilo.

Rasgos distintivos:

Miel de tilo.

1. Período de recogida. Limitado al periodo de floración del árbol. La cosecha se realiza entre julio y agosto.
2. Fragancia. Predominio de la miel de tilo aromática. Conserva un aroma bastante fuerte después del azucarado.
3. Color. Amarillo claro (translúcido) a ámbar.
4. El sabor. Su retrogusto es sutil y tiene un toque amargo. El amargor desaparece por completo tras la sacarificación.
5. Cristalización. En el estado líquido es de corta duración. A principios del invierno es muy difícil encontrar este tipo de miel no azucarada. El alto contenido de sacarosa contribuye al rápido periodo de cristalización.

Miel de flores

1. Momento de la cosecha. Desde la primavera hasta el verano.
2. Sabor. Se pueden percibir diferentes notas, sin que predomine ningún aroma vegetal en particular. Ocasionalmente se perciben notas afrutadas. Tras la cristalización, el aroma es más débil.
3. Color. Es un amarillo más intenso. Puede tener tonos más oscuros, incluso marrones (si hay polen de alforfón).
4. El sabor. Suave, con notas herbáceas perceptibles. Su retrogusto es bastante persistente, sin ninguna amargura.
5. Cristalización. Permanece líquido hasta 7-8 meses, ya que la fructosa predomina sobre la sacarosa.

La composición química de la miel de flores y la miel de tilo presenta pequeñas diferencias que no afectan al nivel de utilidad de los productos. Ambas variedades son sabrosas, aromáticas y excelentes ayudantes en la lucha contra muchas enfermedades.

Composición y valor calórico

El valor de la miel de tilo radica en la singularidad y la equilibrada proporción de los componentes que integran su composición. Se caracteriza por la presencia de:

1. Los hidratos de carbono, que constituyen la base de la composición química. La miel de lima contiene aproximadamente un 90% de estos compuestos: fructosa (25-42%), glucosa (23-55,2%). El grado de saturación del producto con estos compuestos depende de la zona en la que se recoge el néctar, de la raza y la edad de las abejas y del clima durante el periodo de recolección.
2. El agua. La cantidad de este componente ocupa el 12-20% de la composición.
3. Un pequeño porcentaje de proteínas.
4. Complejo vitamínico y mineral, compuesto por sales, vitaminas C, A, E, K, representantes del grupo B. Son los que dotan al producto de propiedades beneficiosas para el organismo. Las proporciones de minerales en la miel de tilo son similares a las de la sangre humana.
5. Compuestos proteicos y aminoácidos que actúan como catalizadores acelerando los procesos químicos.
6. 0,35% de ácidos orgánicos y 0,029% de ácidos inorgánicos. Los ácidos málico, cítrico y láctico representan el mayor porcentaje.
7. Existen aproximadamente 150 cepas aromáticas diferentes. Hacen que la miel de tilo sea tan fragante y perfumada.

Su elevado valor nutricional (328 kcal por 100 g) se debe a su alto contenido en hidratos de carbono.

Propiedades útiles de la miel de tilo

Beneficios generales

Su increíble sabor y maravilloso aroma, combinados con una composición química única, hacen de la miel de tilo uno de los productos naturales más deliciosos y muy útiles.

Es bueno para el organismo porque no sólo contiene vitaminas, minerales y ácidos, sino también polifenoles vegetales como la quercetina y el kaempferol. La combinación de estos elementos en un solo producto le confiere una serie de propiedades beneficiosas:

• inmunológico, inmunológico;
• antioxidante;
• antiséptico y antimicrobiano;
• tónico;
• antipirético;
• antiespasmódico;
• curación de heridas.

Debido a estas cualidades, la miel de tilo se considera el mejor remedio para los resfriados acompañados de fiebre, dolor de garganta intenso y tos. La miel tiene un efecto calmante en la garganta y ayuda a la expectoración de la flema rápidamente.

Las propiedades antibacterianas y metabólicas de la miel ayudan a aliviar la inflamación de la mucosa del estómago en la gastritis y a normalizar la función del hígado, la vesícula biliar y los riñones.

Se recomienda a las personas con trastornos del corazón y del sistema circulatorio que utilicen la miel de tilo.

El efecto calmante tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, ayudando a deshacerse de la depresión, los trastornos nerviosos.

La miel de tilo se utiliza no sólo para uso interno sino también externo. Tiene propiedades curativas y antimicrobianas para el eczema, la irritación y cualquier lesión de la piel.

Para las mujeres

La miel de tilo no sólo ayuda al organismo femenino desde el interior, llenándolo de vitaminas, minerales y otros elementos beneficiosos, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello.

Las mujeres llevan preparando productos para el cuidado de la piel a base de miel de tilo desde la antigüedad. Las mascarillas, los exfoliantes y las envolturas de miel ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, combatir la celulitis, tensar la piel, eliminar las arrugas, darle un brillo natural y mejorar su color.

Para los hombres

La presencia de la miel de tilo en la dieta diaria de los hombres tiene un efecto positivo en los órganos reproductores, mejora el proceso metabólico en el cuerpo y ayuda a combatir el estrés.

Los médicos recomiendan el consumo regular de este producto por parte de los hombres a partir de los 50-60 años de edad. No sólo aumenta la fuerza masculina, sino que también normaliza la uretra y elimina la inflamación.

Embarazo

La rica composición vitamínica tiene un efecto fortalecedor en el cuerpo de la mujer embarazada, reponiendo los elementos necesarios para mantener la salud de la futura madre y el pleno desarrollo de la masa muscular y los órganos internos del niño.

La elevada cantidad de fructosa que contiene la miel puede elevar los niveles de azúcar en sangre o provocar alergias. Se producen erupciones en la piel y un desagradable picor en la vagina en mujeres que no son previamente alérgicas a la miel. Esta reacción en el cuerpo puede deberse a un cambio en el fondo hormonal. Durante este período, es mejor que las mujeres se nieguen a utilizar la miel de tilo o que la utilicen sólo después de la aprobación de un médico.

Lactancia materna

La miel de tilo satura el cuerpo de la mujer con sustancias beneficiosas que se transmiten con la leche y el bebé. Mejora la función de las glándulas mamarias, aumentando así el flujo de leche. Pero tómalo las madres lactantes deben tener mucho cuidado, la miel, independientemente de la variedad, se considera uno de los alérgenos más fuertes.

Para los niños

Un cuerpo en crecimiento se caracteriza por una escasez constante de vitaminas, macro y micronutrientes, por lo que los alimentos ricos en estos ingredientes deben estar presentes en la dieta. Una de ellas es la miel de tilo. Tiene un efecto fortalecedor en el organismo del niño y ayuda a combatir las infecciones víricas. Una cucharadita de miel con té o leche caliente es un excelente remedio para los resfriados.

La miel para el sistema nervioso de los niños en edad escolar sirve como antidepresivo natural, reduciendo la irritabilidad y la ansiedad durante los exámenes. El alto contenido de carbohidratos mejora la función cerebral y alimenta el cuerpo con energía.

Sus cualidades antibacterianas y antiinflamatorias se utilizan para tratar los problemas de la piel de los adolescentes. El néctar de lima normaliza el equilibrio ácido-alcalino, eliminando el brillo graso y el acné.

A pesar de todas sus características positivas, la miel de tilo no se recomienda a los niños menores de 3 ó 4 años ni a los propensos a las alergias.

Para perder peso

Aunque tiene un contenido relativamente alto de hidratos de carbono, la miel de tilo es recomendada por muchos nutricionistas como componente de la dieta diaria de las personas que sufren de obesidad.

Una pequeña cantidad de miel añadida a las gachas o al té se descompone rápidamente porque sólo contiene elementos naturales. Además, el producto del procesamiento de las abejas mejora la digestibilidad de los alimentos, reduce la agitación nerviosa, elimina las sustancias nocivas y las toxinas del cuerpo, mejora el estado de ánimo.

Recetas de medicina popular con miel de tilo

Las excepcionales propiedades de la miel de tilo, que tiene un efecto beneficioso y fortalecedor para el organismo, se utilizan en la medicina popular para tratar diversas enfermedades.

Un remedio fortalecedor para la prevención de los resfriados

Exprime el jugo de unas cuantas hojas de aloe. Mézclelo con miel de tilo en una proporción de 1:2. Coloque la infusión en un frasco de vidrio y tápelo bien. Insistir a temperatura ambiente, en un lugar oscuro durante 3-5 días. Tomar en otoño y primavera, 1 cucharada antes del desayuno durante 2 semanas.

Ante los primeros síntomas de malestar.

Componentes:

• 60 g de miel de la flor de tilo;
• 20 g de brandy;
• 250 ml de agua hervida caliente;
• de limón.

Disolver la miel en agua caliente y añadir el brandy. Exprimir el zumo y medio limón en la mezcla resultante. Bebe antes de acostarte.

Receta 2
Componentes:

• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de arándanos rallados.

Añade estos ingredientes a una taza de té caliente y remueve. Bebe 3 veces al día. Puedes mezclar miel con bayas y tomar la mezcla con el té.

Medicamentos para la tos

Uno de los mejores remedios para la expectoración: una taza de leche caliente con 30 g de miel. Se puede añadir ½ cucharadita de bicarbonato de sodio para potenciar el efecto.

Rábano negro con miel para la tos seca

Lavar el rábano y secarlo. Haz un agujero y pon 2 cucharadas de miel de lima en él. Poner el rábano en un plato y dejarlo en la mesa. Al día siguiente aparecerá el jugo. Tomar 1 cucharada 3 veces al día. Utiliza el zumo durante varios días hasta que empiece a fermentar. Después de 3-4 días de este tratamiento, la flema empezará a salir y la tos cesará pronto.

Bollito de trigo con miel (uso externo)

Para prepararlo necesitarás:

• harina;
• mostaza;
• aceite vegetal (natural, sin refinar);
• miel de tilo;
• agua.

Añadir un poco de agua y el resto de los ingredientes a la harina. Amasar hasta conseguir un pan plano y elástico. Cubrir la zona del pecho con polietileno y manta de lana. Dejar curar hasta 3 horas.

expectorante

Componentes:

• tomillo;
• miel de tilo;
• sage.

Coloque una cantidad igual de hierbas en un frasco de medio litro limpio y seco, llenando 1/3 del volumen del frasco. Vierta tanta miel de lima como las hierbas queden completamente cubiertas. Deja la mezcla de miel y hierbas en infusión en un lugar oscuro y fresco durante 10-12 días. Chupar en una tos seca, 3 veces al día, 2 cucharaditas.

Hipertensión .

Componentes:

• remolacha;
• miel de tilo de consistencia líquida;
• raíz de rábano picante;
• de limón.

Exprimir 100 ml de cada uno de los zumos de rábano picante y remolacha. Mezclar y añadir 70 g de miel y el zumo fresco de 1 limón. Poner la bebida en un tarro de cristal. Tomar 1 cucharada 2 veces al día antes de las comidas durante una semana y media.

Gastritis (con acidez reducida)

Ingredientes:

• 100 g de hojas de aloe;
• 100 g de miel de tilo.

Poner la miel a calentar en un baño de agua. Picar las hojas de aloe (robot de cocina, picadora de carne). Verter en la miel ligeramente calentada y dejar que se caliente durante 3-4 minutos. Tomar 1 cucharada de la mezcla por la mañana, antes del desayuno. El uso de este agente acelera el proceso digestivo.

Estreñimiento

Remedio bastante sencillo para normalizar las heces: añadir 2 cucharaditas de miel y 1 cucharada de zumo de limón a 100 ml de agua hervida caliente. Tomar por la mañana antes de la comida principal. El periodo de tratamiento es de 10 días.

Con problemas frecuentes de heces.

Componentes:

• fechas;
• ciruelas pasas;
• higos;
• miel de tilo;
• albaricoques;
• agua.

Tome 100 g de cada fruta seca. Verter un vaso de agua y hervir durante 2-7 minutos. Picar finamente o moler los frutos secos enfriados. Mezclar la mezcla con 100 gramos de miel. La mezcla debe tomarse antes de acostarse.

Estomatitis

Caldo de manzanilla con miel: 70 g de hierbas en 250 ml de agua hirviendo. Dejar reposar durante 30 minutos y colar. Disolver 30 g de miel de tilo en el líquido purificado. Hacer gárgaras en la boca varias veces al día. Esta decocción no sólo alivia la inflamación, sino que también destruye las bacterias patógenas.

Un remedio para reforzar la inmunidad

Ingredientes:

• 5 limones;
• 250 gramos de miel de lima;
• 4 dientes de ajo.

Triturar el ajo y los limones (sin pelar). Mezclar con la miel. Poner la mezcla en un recipiente de cristal y taparlo bien. Dejar en un lugar oscuro durante 7-10 días. Tomar 3 cucharaditas machacadas lentamente antes de acostarse.

Receta 2
Ingredientes esenciales:

• rosa mosqueta;
• extracto de hongos;
• semillas de comino negro;
• ginseng;
• extracto de propóleo;
• agua;
• miel de tilo.

Tome cantidades iguales de todos los ingredientes (20 g de cada uno). Calentar 30 g de miel (en un baño de agua) hasta una temperatura no superior a 25 °C. Añada 300 ml de agua hervida (a una temperatura no superior a 40 grados) y añada poco a poco los ingredientes, acordándose de remover bien. Deje que la infusión de hierbas se infunda durante media hora. Colar, añadir miel. Tomar 1 cucharada de té o agua caliente.

Insomnio .

Beber 250 ml de agua mineral por la mañana antes de la comida junto con 30 g de miel de lima y zumo de ½ limón. Repetir el tratamiento durante 14 días.

Miel de tilo en cosmetología

No sólo se utiliza en la medicina popular, sino también en la elaboración de productos para el cuidado del cuerpo, la cara y el cabello.

Las bellezas rusas siempre llevaban un tarro de miel de tilo cuando iban al baño. Después de un buen vapor, las chicas se aplicaron miel en el cuerpo, esperaron un rato y se lavaron. Este exfoliante hizo que su piel fuera flexible y suave.

Los masajes con elixires de miel, los baños con néctar de tilo, las envolturas anticelulíticas, las mascarillas faciales y corporales producen un efecto maravilloso sobre el color de la piel, el estado del cabello, eliminan las arrugas y las ojeras.

Los remedios populares suelen combinar la miel con fruta, yema de huevo, cereales, leche y productos lácteos.

Mascarilla de miel vitaminada con copos de avena

Componentes:

• yema de huevo;
• miel de tilo - 15 gr;
• Copos de avena - 1 cucharada;
• vitaminas A, E;
• aceite de oliva - 17 gr.

Triturar los copos. Combínelos con la yema de huevo. Incorporar el aceite de oliva y la miel. Añadir 2-3 gotas de vitaminas. Mezclar bien y aplicar sobre la piel limpia. Tiempo de acción - 20 minutos.

Mascarilla de miel para la piel problemática de los adolescentes

Componentes:

• zumo de limón fresco;
• miel de tilo;
• aceite de ricino.

Mezcla 1 cucharada de miel de lima con 4-5 gotas de aceite de ricino y exprime unas gotas de zumo de limón. Aplicar la mezcla sobre la cara limpia con un tónico durante 15 minutos. Tras aplicar la mascarilla 2-3 veces a la semana, la inflamación causada por el acné y las irritaciones de la piel se reducen considerablemente. Tras un curso de un mes, no queda rastro de granos.

Remedio para el acné

Ingredientes:

• 4 tabletas de aspirina;
• 2 cucharadas de miel de tilo;
• 20-30 ml de agua purificada.

Tritura la aspirina y disuélvela en agua. No haga la aspirina demasiado líquida. Añade miel. Aplicar en las zonas problemáticas con un cepillo cosmético. Dejar secar hasta que aparezcan los primeros signos de encogimiento. Aplíquese según sea necesario.

Baño de aceite perfumado para hidratar la piel

Componentes:

• miel de tilo;
• aceite de jazmín;
• aceite de rosas;
• aceite de almendras;
• extracto de lavanda;
• aceite de linaza.

Tome cantidades iguales de aceites y extractos. Mezclar en la proporción de 2 a 3 con miel. Verter en el baño caliente. La duración del procedimiento no debe superar los 20-30 minutos. La frecuencia del baño es una vez cada 10 días. Incluso las pieles más secas se volverán significativamente más suaves, adquiriendo un color y un brillo naturales.

Un remedio anticelulítico

Ingredientes:

• 100 ml de miel líquida de lima;
• 50g de azúcar granulado;
• 20 ml de aceite de uva;
• chile molido.

Calentar la miel suavemente en un baño de agua. Añada el aceite. Añade el azúcar. Remover rápidamente e incorporar la pimienta (añadir un poco al principio). Unte las zonas problemáticas y envuélvalas con film transparente (de uso alimentario). Envuelve la zona con una manta caliente para que sea más eficaz. La primera vez que lo use, lávelo si tiene una fuerte sensación de ardor. A partir de entonces, el producto puede dejarse actuar durante más tiempo.

Baño rejuvenecedor

Los ingredientes:

• miel de tilo;
• hojas de menta;
• la leche;
• la sucesión.

Poner las hierbas en un bol. Mezclar bien y verter sobre el agua hirviendo. Tapar y dejar enfriar durante 20-30 minutos. Colar la mezcla a través de una gasa. Vierta la leche en un cazo y póngalo a cocer. Calentar a fuego suave hasta los 30°C. Incorporar poco a poco la miel con una cuchara. Mezclar las dos mezclas. Dejar en infusión durante 15 minutos. Añadir al baño caliente. Repetir cada quince días.

Fortalecer el cabello.

Ingredientes:

• miel de tilo - 20 gr;
• extracto de propóleo - 1 cucharadita
• Aceite de jojoba - 2-3 gotas;
• Shilajit - 2 tabletas.

Triturar las pastillas de mumijo hasta convertirlas en polvo. Mezclar con el resto de los ingredientes y frotar en la piel. Dejar actuar durante 10-15 minutos. Este remedio restablece la vitalidad del cabello y fortalece los folículos pilosos.

Estimulante del crecimiento del cabello

Necesidad:

• canela molida - 10 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas;
• Miel de tilo - 1 cucharada.

Verter en una cucharada de aceite ligeramente calentado y mantenerlo durante un tiempo para revelar todas las propiedades del producto. Añadir canela y miel. Masajearlo sobre la piel y cubrir la cabeza durante unos minutos hasta que se sienta el efecto de calentamiento. Lávate el pelo como de costumbre. Para mejorar el efecto puedes enjuagar tu cabello con agua con jugo de limón. Una mascarilla de este tipo no sólo fortalecerá el crecimiento del cabello, sino que también le dará un aspecto sedoso y brillante.

Remedio exprés para las puntas abiertas

Ingredientes:

• aceite de almendras - 15 g;
• vinagre de sidra de manzana - 20 g;
• miel de lima - 60 g.

Mezclar todos los ingredientes. Frote en aceite 15-20 minutos antes de lavarse la cabeza.

Daños y contraindicaciones

La miel de tilo, natural y tan perfumada, dotada de tantas cualidades beneficiosas, es para la mayoría de la gente un manjar y un remedio. Pero hay categorías de personas para las que una gota de este néctar es veneno:

1. En primer lugar, esto se aplica a los alérgicos. La alergia a la miel se manifiesta como una simple erupción, un picor en la garganta, pero también puede provocar una hinchazón o un choque anafiláctico. Si eres alérgico a la miel, siempre debes hacerte una prueba antes de añadirla a tu dieta.
2. La miel de tilo está contraindicada para personas con mala coagulación de la sangre, enfermedades crónicas del sistema cardiovascular.
3. Existe un cierto peligro en el uso del producto para los diabéticos. La miel de tilo puede provocar una liberación no deseada de insulina, lo que lleva a un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre.
4. La miel no debe darse a los niños a una edad temprana. Los expertos recomiendan introducirlo en la dieta a partir de los 4 años.

La miel de tilo natural no puede hacer ningún daño significativo al cuerpo, siempre y cuando se ciña a la norma y no contravenga las recomendaciones del médico.

Cómo elegirlo y guardarlo

Cada año aumenta el número de personas que desean tener miel de tilo natural de calidad en casa. En el mercado y en las tiendas, con la creciente demanda, aumenta el número de falsificaciones y la venta de miel con diversos aditivos.

A la hora de elegir la miel, hay que prestar atención a su color. Todos los tipos de miel de tilo son bastante ligeros y a veces transparentes, mientras que la miel curada es blanca o de color amarillo claro. El olor dice mucho sobre la calidad de la miel. El aroma del tilo no se desvanece, incluso cuando se cristaliza.

La miel conserva su sabor y sus propiedades curativas durante bastante tiempo (unos cuantos años). La clave está en guardarlo correctamente en casa.

La clave para un almacenamiento perfecto es mantenerlo en las condiciones adecuadas:

1. Contenedor. Un tarro de cristal con tapa bien cerrada es ideal para guardar la miel de tilo. También se pueden utilizar recipientes de cerámica. No almacenar en recipientes metálicos, ya que pueden empezar a oxidarse.
2. Rango de temperaturas. Lo ideal es entre -5 y 20°C. A mayor temperatura, la miel puede deteriorarse y perder su calidad y sabor. Si se calienta a más de 40 C, debe desecharlo, ya que puede convertirse en una sustancia tóxica perjudicial para la salud.
3. Iluminación. La miel de lima no puede exponerse a la luz solar directa. Esto conduce a una reacción de descomposición de la mayoría de sus nutrientes. Es mejor guardarlo en la despensa o en un armario de la cocina, lejos de los fogones.
4. La humedad. Una de las propiedades de la miel de tilo es que absorbe rápidamente la humedad, por lo que es mejor almacenarla en una habitación con niveles de humedad reducidos o normales.
5. Olor. Mantenga siempre cerrado el tarro con la miel. Esto ayuda a preservar la fragancia natural del tilo y evita que se estropee con los olores.

Siguiendo estas sencillas pautas, las azafatas pueden evitar el deterioro y la fermentación de los productos.

La rapidez con la que se cristaliza

La reacción química natural a la que están sometidas todas las variedades de miel es la cristalización. Este proceso de transición se produce gradualmente, ya que la miel se vuelve primero más espesa y de color más claro antes de azucararse. Al cristalizar, la miel de tilo no pierde su sabor, su aroma ni sus propiedades. Este proceso es también una prueba de que la miel está libre de impurezas y de que es un producto natural.

La miel de tilo comienza a cristalizar 2-3 meses después de su extracción. Cuanto mayor sea el porcentaje de contenido de glucosa, más rápida será la azucarización del producto.

Los factores naturales influyen en la ralentización del proceso de cristalización. Por ejemplo, el tiempo lluvioso durante el periodo de recolección del néctar por parte de las abejas contribuye a un mayor contenido de humedad en el producto.

Pero si la consistencia de la miel de tilo no cambia durante 6-7 meses (en condiciones adecuadas de almacenamiento), se puede decir con seguridad - es una falsificación, que no tiene propiedades útiles.

Cómo diferenciar una falsificación de una imitación

Puede evitar que le engañen conociendo las formas básicas de saber si su miel de trigo sarraceno es auténtica:

1. Deja caer una pequeña cantidad de miel sobre la piel de la mano y frótala. La miel natural se absorbe con bastante rapidez, mientras que la miel artificial o de baja calidad se desplaza por la superficie de la piel.
2. Recoge la miel con una cuchara y, levantándola a baja altura, deja que vuelva a caer lentamente en el tarro. La miel de buena calidad gotea de manera uniforme, siendo absorbida por la masa general con bastante lentitud y sin formar un residuo turbio.
3. Una excelente prueba de naturalidad es la presencia en el tarro de partículas de cera, de polen.
4. El peso de la miel natural en un tarro de un litro no es inferior a 1 kg 200 g.

Para comprobar y determinar si la miel es natural o un jarabe de azúcar con aromatizante, se puede hacer en casa experimentando con la adición de diversos catalizadores y el uso de medios improvisados:

1. El yodo: Disuelve una pequeña cantidad de miel de tilo en un vaso de agua. Añadir unas gotas de yodo al líquido. No hay componentes en la composición química del producto elaborado por las abejas que reaccionen a este catalizador, por lo que si el líquido del vaso no ha cambiado de color, la miel es natural.
2. El pan: Vierta un poco de miel en un platillo hondo y sumerja una pequeña miga en ella. Si el pan se ablanda después de unos minutos, es una falsa en lugar de la miel.
3. Vinagre: Prepara una solución débil de miel y deja caer vinagre de mesa en ella. El producto natural no reaccionará con él, y la prueba de que contiene aditivos innecesarios será la aparición de burbujas en la superficie o de sedimentos en el fondo del recipiente.
4. Almidón: Vierta un poco de almidón en una cucharada de miel. Si la reacción no se inicia, la miel es natural.
5. Tenedor o cuchillo: Calentar un objeto de cubertería al fuego y sumergirlo en la miel. Si es jarabe de azúcar, el metal se volverá negro.

Con estos experimentos, puede estar 100% seguro de la calidad de la miel de tilo adquirida.

Cómo consumir correctamente la miel de tilo

No hay reglas generalmente aceptadas sobre la cantidad de miel que debe utilizarse. Pero los médicos están de acuerdo en que la ración diaria de miel de un adulto sano no debe superar los 40-50 gramos. Esta cantidad es suficiente para fines preventivos y también para reponer las reservas de vitaminas y minerales.

En el caso de las personas con un estilo de vida activo, deportivo o con un trabajo físicamente exigente, esta cantidad puede superarse ligeramente. Las personas con un estilo de vida sedentario o con sobrepeso deben reducir la dosis.

Las mujeres embarazadas no deben consumir más de 8g (1 cucharadita) al día, ya que pueden tener reacciones adversas como alergias o niveles altos de azúcar en sangre.

Se recomienda una ración diaria de 15 a 20 g de miel de tilo para niños de 4 a 12 años.

Al añadir miel de tilo al té, al café o a la leche, recuerde que su temperatura no debe superar los 40°C. De lo contrario, en lugar del efecto curativo, el cuerpo sufrirá una intoxicación o una inflamación alérgica.

Datos interesantes sobre la miel

1. La producción de miel de tilo en Siberia comenzó hace más de dos siglos, y ahora esta región es su principal proveedor en Rusia.
2. Los visitantes de Israel pueden probar uno de los tipos de miel de tilo más caros del mundo. Un kilo de miel cuesta casi trescientos dólares.
3. El valor nutricional de 100 g de miel equivale a 180 g de carne, 52 g de frutos secos y 85 g de queso.
4. Hay monumentos dedicados a las abejas en Polonia, Rusia, Bielorrusia y Canadá.
5. La distancia que recorre una abeja para conseguir el néctar necesario para producir 1 kg de miel es de más de 55.000 kilómetros.
6. La mayor parte de la miel se produce en China.
7. Hay 24 oligoelementos en la composición química de la sangre humana. 22 de ellos se encuentran en la miel.
8. Para producir un litro de miel de tilo, las abejas necesitan recoger al menos 2,5 litros de néctar.
9. El hombre comenzó a criar abejas hace unos 5 mil años. Desde entonces, las colmenas han sufrido pocos o ningún cambio.
10. La miel de tilo es el único producto natural con más de 250 nutrientes en su composición. 40 de ellos son micronutrientes, 23 son aminoácidos.
11. Hay más de 2.800 variedades de miel en el mundo. La miel de tilo está dotada de un sabor delicado y se considera el mejor remedio natural para tratar los resfriados.
12. La miel más útil es la que recogen las abejas de diferentes flores.
13. La variedad de miel más cara es la miel élfica producida en Turquía. Su precio oscila entre 6500 y 7000 dólares.
14. La miel se encontró por primera vez en la tumba de Tutankamón. Se ha comprobado que el producto no se estropea durante mucho tiempo y conserva todas sus propiedades beneficiosas.
15. La dieta diaria de los astronautas debe incluir miel.
16. Desde la antigüedad, cada año en Rusia el 14 de agosto se celebra la cosecha de miel.
17. La miel se considera uno de los mejores remedios para la resaca. Si comes un poco, te sientes inmediatamente mejor.
18. En la antigüedad, la gente solía sustituir el refrigerador por la miel. A temperatura ambiente, la carne cubierta de miel no se estropea ni siquiera en un mes.

Foto de la miel de tilo