La miel: qué es, qué la hace, los beneficios y los perjuicios

Miel: una deliciosa y saludable golosina que encanta a adultos y niños. No sólo ayuda a hacer frente a los resfriados y la gripe, sino que también tiene un efecto complejo en el organismo. Debe consumirse correctamente para evitar los efectos secundarios.

Qué es la miel de bosque

Desde la antigüedad, la miel más fina y natural se produce formando colmenas en los árboles. En su interior se sentaban las abejas, que recogían y producían la mejor miel. Hoy en día, la miel silvestre sólo se produce en Bashkiria.

La miel del bosque se produce ahora de forma diferente. Las colmenas se colocan muy cerca de los bosques y la miel se recoge de las flores que crecen en el entorno natural. De esta manera se obtiene un producto de bastante calidad.

La composición de la miel cuyo polen se recogió en el bosque es imposible de determinar. Depende de las plantas que crezcan allí, de la especie, de la época de recogida y de otras particularidades.

El color de la miel de bosque puede variar entre el ámbar y el marrón oscuro. Pero siempre es más oscura que la miel de prado o de tilo.

El aroma de la miel recolectada de forma silvestre es intenso, brillante y variado. Su cristalización lleva bastante tiempo. Su vida útil es de hasta 2 años.

Su sabor es dulce con una ligera astringencia. Si se recogió en un bosque de coníferas, puede tener un sabor agrio.

La miel de bosque es viscosa, más bien una pasta. Pero también puede ser bastante líquida. Esto depende de la planta de la que se haya recogido el polen.

Composición y contenido calórico

La miel contiene muchos oligoelementos y vitaminas. La cantidad varía de una colección a otra. Los principales componentes del producto apícola son:

1. La glucosa. El cuerpo lo necesita para el funcionamiento del cerebro. Es el producto que aumenta la atención y el rendimiento mental.
2. Ácido ascórbico. Se trata de la conocida vitamina C. Contribuye a reforzar el sistema inmunitario y ayuda al organismo a combatir los virus, las bacterias y las infecciones.
3. Vitaminas B. Un gran grupo, que incluye las vitaminas B2, B1, B9 y otras. Todos ellos intervienen en casi todos los procesos biológicos que tienen lugar en el organismo. También son necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso central, el aparato visual y los órganos del sistema reproductor.
4. El yodo. Elemento suficientemente importante para el organismo. Es necesario para el funcionamiento normal del sistema endocrino. Es importante saber que su cantidad excesiva o insuficiente conlleva graves consecuencias y provoca una serie de enfermedades de la tiroides.
5. El magnesio. Esta sustancia interviene en el crecimiento y el funcionamiento del tejido muscular. En su cantidad insuficiente una persona sufre calambres en los miembros inferiores y dolor muscular.
6. Caroteno. Participa activamente en el mantenimiento de la vista, así como en la belleza y la juventud de la piel.
7. El selenio. Su proporción en la miel es insignificante, como en muchos otros alimentos. Pero es importante porque no sólo interviene en el fortalecimiento y el mantenimiento de las defensas del organismo. El selenio potencia la acción de varias vitaminas y tiene un efecto antioxidante. Esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides y ayuda a reducir la inflamación.
8. Fósforo. Desempeña un papel enorme, porque ninguna reacción bioquímica pasa sin su participación.
9. Hierro. Es esencial para mantener los niveles normales de hemoglobina en la sangre. Su deficiencia puede provocar síntomas como mareos, debilidad, náuseas y falta de apetito.
10. Manganeso. El manganeso interviene en determinadas reacciones del organismo. También es necesario para la producción de compuestos proteicos. Además, el manganeso interviene en el metabolismo de las hormonas producidas por el sistema endocrino, incluida la insulina.

La miel también contiene sustancias como sodio, colinas, alcaloides, aminoácidos y ácidos orgánicos, aceites esenciales, proteínas y otros.

El valor calórico medio de la miel silvestre es de unas 305 kcal por cada 100 gramos. Pero el producto de la producción apícola no se consume en esas cantidades. Un cálculo más conveniente es el de la cucharilla. Esta es la tarifa diaria recomendada por los expertos. El valor calórico de esta cantidad de miel es de unas 36 kcal, lo cual es bastante pequeño.

Beneficios de la miel silvestre

beneficios generales

La miel del bosque contiene muchos oligoelementos, vitaminas y otras sustancias beneficiosas, lo que la hace útil para la salud. Entre las propiedades del producto se encuentran:

1. Antiinflamatorio. Debido a que incluso pequeñas cantidades de selenio en su composición, la miel ayuda a aliviar la inflamación. Por lo tanto, se utiliza ampliamente para tratar el goteo nasal, la tos, así como las quemaduras y las heridas.
2. Antimicrobiano. La presencia de ciertas sustancias ayuda a combatir las bacterias. La miel, gracias a esta propiedad, encontró su aplicación en enfermedades causadas por microbios.
3. Analgésico. Producto elaborado por las abejas a partir del polen de las flores silvestres, puede aliviar el dolor de garganta al toser.
4. Sedante. La miel es conocida como un buen sedante debido al contenido de vitaminas B, que ayuda a normalizar el sueño, hacer frente al estrés, la depresión.
5. Un expectorante. El producto ayuda a eliminar el esputo de los bronquios licuándolo. Así, al toser, tiene un efecto complejo, no sólo eliminando los síntomas del resfriado, sino también teniendo un efecto terapéutico.
6. Fortalecimiento. La miel tiene un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos, fortaleciéndolos. Esto reduce significativamente el riesgo de infarto, ataque al corazón y trastornos circulatorios.
7. Antioxidante. El selenio, presente en la composición, no sólo ayuda a neutralizar las toxinas, sino también a eliminarlas del organismo. De este modo, la miel ayuda a reducir la carga del hígado.

Entre otras cosas, la miel ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre, lo que ayuda a reducir la probabilidad de anemia, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, protegiendo la mucosa de los efectos negativos de una serie de factores.

El producto de las abejas también es conocido por su capacidad para eliminar los cálculos biliares de la vesícula, reduciendo la carga de los riñones.

Así, la miel es un excelente remedio para muchas enfermedades, que se utiliza con fines preventivos. Debido a su composición, ayuda a mantener la inmunidad y fortalece el cuerpo en caso de alto estrés mental y físico.

Para las mujeres

La miel tiene efectos beneficiosos para el organismo femenino. En primer lugar, favorece el sistema reproductivo gracias a su contenido en vitamina B9. Se trata de ácido fólico, que es esencial para la correcta formación del feto.

El producto también contiene otras sustancias que ayudan a mantener el aspecto juvenil de la piel. La miel también se utiliza en cosmetología para preparar mascarillas faciales y capilares.

La miel también se utiliza para ayudar al sistema nervioso. Los especialistas afirman que las mujeres son más susceptibles al estrés. El uso regular de productos apícolas, incluso en pequeñas cantidades, mejora el estado de ánimo y la resistencia al estrés.

Para los hombres

La miel también tiene efectos positivos en los hombres. Contiene magnesio, que ayuda a fortalecer el tejido muscular y a aumentar la resistencia durante el esfuerzo físico.

El producto a base de polen de flores silvestres también tiene un efecto beneficioso para el sistema cardiovascular. Fortalece los vasos sanguíneos, previniendo la trombosis, los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos. También la miel del bosque tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y el tracto digestivo.

Embarazo

Cuando una mujer está esperando un bebé, su cuerpo está bajo estrés y la inmunidad se debilita. Para reforzar las defensas del organismo y aumentar la resistencia al estrés, se pueden utilizar medicamentos, pero durante el embarazo, muchos de ellos están contraindicados. La miel puede ayudar. Pero debe utilizarse en pequeñas cantidades, ya que es un producto alergénico y el niño puede desarrollar una intolerancia a la miel en el futuro. Es aconsejable consultar a un médico antes de introducirlo en la dieta.

La miel del bosque también puede ayudar con los resfriados y la gripe durante el embarazo, ya que muchos medicamentos están contraindicados. El producto de las abejas puede ayudar con los signos de un resfriado, como la tos y la secreción nasal, reducir el riesgo de complicaciones y fortalecer el sistema inmunológico.

Cuando la lactancia materna

Cuando una mujer empieza a dar el pecho, debe tener mucho cuidado con lo que come. Todos los productos que consume pueden tener un impacto negativo en el bebé. Esto se aplica a la miel. Es alergénico e incluso pequeñas cantidades pueden provocar síntomas desagradables. Por ello, la miel no debe introducirse en la dieta de la lactancia materna hasta que el niño cumpla un año. Esto debe hacerse gradualmente. Si el bebé muestra signos de alergia, el producto debe ser excluido de la dieta.

Para los niños

La miel del bosque, si se toma correctamente, también puede ser buena para los niños. Contiene glucosa, que es esencial para el funcionamiento del cerebro. La miel favorece el rendimiento mental, la atención y la concentración.

También contiene vitaminas y minerales que ayudan a reforzar el sistema inmunitario. La miel ayuda a hacer frente a los resfriados y la gripe gracias a su efecto antibacteriano y antiinflamatorio.

Los niños sólo deben recibirlo a partir de los 3 años, ya que el producto es bastante alergénico. Debe introducirse en la dieta con una pequeña porción, tras lo cual el niño debe ser vigilado durante un día. Si el niño no presenta síntomas como sarpullido, enrojecimiento o picor, se puede aumentar la dosis.

Para perder peso

La miel silvestre, como cualquier otra miel, tiene muchas calorías. Contiene unas 305 kcal por cada 100 gramos. Pero la miel no debe consumirse en grandes cantidades. Una cucharadita diaria es suficiente. El valor calórico de esta cantidad es sólo de unas 38 kcal, que no es mucho. La miel de bosque no ayuda a perder peso, ya que contiene glucosa. Pero el producto, si se utiliza correctamente, no dañará la figura.

Aplicaciones cosméticas

La miel de los bosques silvestres no sólo se puede utilizar en la cocina, sino también en la cosmetología. Hoy en día, se crean varios fondos a base de miel. Se trata de diversas cremas, mascarillas y productos capilares. Ayudan a mantener la juventud de la piel, a eliminar los pequeños defectos en forma de arrugas.

También a base de miel hay muchas recetas con las que puedes preparar tus propios cosméticos eficaces para la cara y el pelo. Aquí están algunos de ellos:

Mascarilla rejuvenecedora

Para prepararlo se necesitan dos cucharadas grandes de copos de avena y una cucharada de miel silvestre. Poner en remojo los copos de avena en leche o nata y dejar que se hinchen. Cuando se hayan infusionado, añadir la miel y remover todo. Aplicar una fina capa sobre el rostro durante 15 minutos y retirar con agua tibia. Utilizar una crema hidratante después del tratamiento. Ayuda a calmar y suavizar la piel. Además del efecto rejuvenecedor, tiene la propiedad de eliminar las arrugas finas, reafirmando la piel.

Mascarilla hidratante

Para prepararlo necesitaremos crema agria y miel en proporciones iguales. Mezclar bien los ingredientes y aplicar sobre el rostro. Deje que permanezca en la cara durante 15 minutos y luego aclare con agua tibia. Utilice también crema hidratante después del procedimiento. Una mascarilla de este tipo repondrá vitaminas y minerales, hará que la piel no sólo esté hidratada, sino también aterciopelada y elástica.

Mascarilla reparadora del cabello

La miel no sólo se utiliza en las mascarillas. La miel es un ingrediente habitual en los productos capilares. El producto no sólo las nutre, sino que las hace bellas, sanas, fuertes y brillantes. Una mascarilla popular está hecha de miel y yema de huevo con unas gotas de aceite de almendras y jugo de aloe. Batir previamente la yema de huevo. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Aplicar la mascarilla sobre el cabello seco, asegurándose de limpiarlo. Extiende la mezcla por toda la longitud del cabello y déjala durante un par de horas. La mascarilla puede utilizarse una vez a la semana.

Mascarilla para cabellos secos

Para prepararlo se necesita miel derretida al baño María y aceite de oliva. Todo mezclado y aplicado al cabello. El tiempo de actuación es de 20 minutos. El lavado de una máscara de este tipo es difícil debido al contenido de aceite. Lavar el cabello varias veces con champú. Este remedio es adecuado para cualquier tipo de cabello, pero se recomienda para restaurar el cabello seco.

La miel de bosque, gracias a los componentes que la componen, no sólo se utiliza internamente, sino también para la preparación de mascarillas, cuya acción está dirigida a restaurar la estructura del cabello, su brillo y fuerza, eliminar las arrugas y prolongar la juventud de la piel.

Daños y contraindicaciones

El producto apícola elaborado a partir del polen de las flores silvestres no siempre es beneficioso para el organismo. Puede ser perjudicial si no se consume correctamente o en presencia de contraindicaciones.

La miel no debe consumirse nunca en estos casos:

1. Intolerancia a los productos apícolas. La miel es alergénica y puede provocar reacciones graves, no sólo en forma de sarpullido y enrojecimiento, sino también en forma de edema de Quincke o shock anafiláctico. La alergia también está prohibida cuando la miel se aplica externamente.
2. Diabetes mellitus. El producto contiene glucosa, que puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. Las consecuencias de estos cambios pueden ser bastante peligrosas y suponen una amenaza para la vida.
3. Sobrepeso, obesidad. La miel es un alimento muy calórico. En presencia de cualquier grado de obesidad es mejor renunciar a ella. Si el peso es bajo, en algunos casos se puede permitir una pequeña porción de miel. Lo mejor es consultar a un nutricionista antes de utilizarlo.

La miel de bosque, como cualquier otra miel, debe consumirse con precaución durante el embarazo. No debe consumirse durante la lactancia. Esto se debe al hecho de que sus componentes constitutivos pueden afectar negativamente a la formación del feto, la salud del niño. Antes de introducirlo en la dieta, debe consultar a su pediatra.

Muchos expertos afirman que la miel, incluida la del bosque, provoca caries. Por eso hay que lavarse los dientes o enjuagarse la boca después de consumirlo.

El producto es conocido por su capacidad para activar el sistema digestivo. Por ello, no debe consumirse con el estómago vacío por la mañana. En el caso de que media hora después de comer miel no haya comida en el estómago, se inicia un aumento de la producción de insulina, que puede tener graves consecuencias.

Cómo elegirlo y guardarlo

Elegir la miel del bosque no es fácil. Esto se debe a que es bastante raro y caro. A menudo se falsifica.

1. Lo primero que hay que saber es que el producto tiene una consistencia espesa.
2. La miel elaborada con el polen de las flores silvestres tiene una tonalidad marrón, un agradable color ámbar. Su sabor es dulce y ligeramente ácido.
3. La miel de bosque tiene un sabor amaderado y un aroma herbal. Esto es lo que la distingue de otras variedades. A la hora de elegir también hay que prestar atención al precio. No puede ser bajo.

La miel de bosque debe almacenarse en un lugar seco, ya que absorbe bien la humedad. El recipiente no debe estar en un lugar donde le dé la luz del sol, ya que ésta destruye todos los oligoelementos útiles.

La miel debe almacenarse en un recipiente de vidrio o cerámica. No absorbe olores ni libera sustancias nocivas.

Cómo detectar una falsificación

La miel puede variar en el bosque, dependiendo de dónde y cuándo se haya cosechado. Distinguirlo de las falsificaciones no es fácil. Pero aquí hay algunas pistas que le ayudarán a reconocer una verdadera miel de bosque:

1. El sabor. Las mieles de bosque tienen un sabor ácido y ligeramente amargo. Incluso una pequeña cantidad provoca un cosquilleo en la garganta.
2. La coherencia. La miel natural envuelve la cucharada.
3. Olor. La miel elaborada con polen de flores silvestres tiene un rico sabor. El olor de la miel silvestre puede distinguirse sin dificultad, ya que es imposible distinguir el polen de las flores de las que procede. El aroma combina resinas de madera y el olor de varias hierbas.

Los apicultores también dicen que la miel tiene memoria genética. Esta propiedad es la que ayuda a distinguir un producto natural de uno falso. Para comprobarlo, vierta una cucharada de miel en un platillo y añada con cuidado una pequeña cantidad de agua fría por encima. Tome el platillo en sus manos y trate de revolver todo ligeramente, cambiando la posición del recipiente. El producto natural debe adoptar una forma de panal. Una falsa tendrá ondas formadas en ella.

También puede determinar la autenticidad de la miel del bosque dejando caer una gota sobre un papel blanco. Si queda una mancha de grasa, el producto es falso.

La miel forestal es el producto más valioso de la industria apícola. Contiene muchas sustancias útiles, oligoelementos que tienen un efecto positivo en el organismo. Se utiliza en medicina popular y en cosmetología. Se utiliza mucho por sus propiedades medicinales. Pero es importante saber que debe utilizarse y consumirse con moderación, ya que superar la dosis recomendada puede provocar alergias y otros efectos secundarios.