Quinoa: propiedades medicinales y contraindicaciones

La quinoa es una planta anual herbácea perteneciente a la familia de las yeguas. Hay muchas especies de esta hierba, arbusto o semiarbusto. Generalmente se considera una mala hierba completamente inútil, por lo que se erradica de los huertos o jardines. Sin embargo, en la antigüedad era valorado por los agricultores y la historia nos dice que a menudo salvaba a la gente de morir de hambre. Esto se debe a que la planta se ha utilizado como alimento. Cabe destacar que los beneficios de la quinoa son inestimables porque contiene muchos componentes valiosos. Lea más al respecto.

Composición química

Aunque la quinoa es una planta sencilla y sin pretensiones, su composición revela la presencia de 17 tipos de aminoácidos, que desempeñan un papel inestimable en el cuerpo humano. Es importante destacar que la hierba también contiene grandes cantidades de compuestos proteicos -alrededor del 30%- en su composición. Por ello, se considera que compite incluso con la carne en este aspecto.

La composición química de la quinua está representada por los siguientes componentes:

• alcaloides;
• alrededor del 40% de fibra;;
• grasas;
• carbohidratos;
• ácidos oxálico y nicotínico;
• Vitaminas B;
• aceites esenciales en forma de saponina;
• Vitaminas A, C, E, PP;
• Macro y micronutrientes como el manganeso, el potasio, el calcio, el sodio, el zinc, el fósforo y el hierro.

El follaje de la planta no sólo incluye hasta 17 tipos de aminoácidos, sino también ácido ascórbico y caroteno.

Cómo es y dónde crece

Este cultivo se asocia generalmente a las malas hierbas. Pero esto es incorrecto, ya que la planta también puede utilizarse como verdura o medicina sin ningún efecto secundario.

Se encuentra con mayor frecuencia en huertas, campos o terrenos baldíos, barrancos y orillas de masas de agua. Cabe destacar que no sólo es una planta silvestre, sino que a menudo se cultiva como planta cultural. Es común en todo el mundo. Pero las mayores cantidades utilizadas con fines gastronómicos se encuentran en Australia y Estados Unidos.

Tipos

Echemos un vistazo a las especies más conocidas del cultivo:

Jardín .
Planta anual caracterizada por un tallo erguido que tiene una estructura tanto facetada como ramificada. La altura puede variar de 60 a 180 cm. Las hojas varían en forma pero son necesariamente alargadas, con bordes dentados. Las hojas verdes tienen un sabor agrio. La coloración puede ser verde oscuro o rojo-borgoña. El envés de las hojas tiene un distintivo tono lechoso. La floración se debe a la formación de inflorescencias paniculadas o en forma de espiga teñidas de rojo o verde. La floración comienza en junio, julio o agosto. Se puede cultivar como hortaliza o como ornamental.

Salvaje
Planta anual que alcanza una altura de 30 a 70 cm. El tronco puede ser erguido o pedunculado. Los brotes pueden ser horizontales o apuntar hacia arriba. Las ramas largas tienen una pátina similar a una película. El follaje puede tener una variedad de formas: triangular, en forma de huevo, con sierras a lo largo de los bordes. El tono de verde es verde grisáceo, que a veces cambia a rojo. Las flores se agrupan en una especie de bola, situada en las axilas de las hojas.

Tártaro
Una planta anual que puede alcanzar una altura de sólo 10 cm o 1 m. El tronco de la hierba es tanto erguido como recostado. Las hojas tienen una forma cónica ovalada alargada, que se distingue por un borde dentado. La placa está cubierta de finas vellosidades. El cultivo florece de junio a octubre. Sus flores son inflorescencias en forma de espiga, enmarcadas por debajo por un pequeño follaje. La planta se utiliza como producto alimenticio o forrajero.

Heady
Una planta anual que crece hasta 60 cm de altura. El tallo tiene una forma pedunculada. El color es verde y cambia a rojo en otoño. El follaje es de forma triangular u ovalada. A veces tiene bordes irregulares. La floración dura de junio a agosto. Las flores se forman en pequeños racimos, coloreados con un tinte verdoso.

lanceolada
Cultivo anual que alcanza una altura de 1 m. El tronco está desnudo y ramificado. El follaje es horizontal y de color verde uniforme. La forma es triangular-cónica, a veces dentada. Las flores se agrupan en bolas, que forman inflorescencias en forma de espiga.

Desplegando
La altura de las hierbas puede variar de 30 a 150 cm. El tronco es erecto y ramificado. El follaje, situado en la fila inferior, tiene forma irregular de rombo o de lanza. Las hojas tienen un tinte verde. Las flores se agrupan en inflorescencias en forma de espiga con un tinte verde. No sólo es un forraje, sino también un cultivo alimentario.

Recolección y almacenamiento

Para cosechar la quinoa, es fundamental elegir la época de floración. Es cuando la planta contiene la mayor parte de sus nutrientes en los tallos, las hojas y las inflorescencias.

Una vez recogida, la planta debe secarse al aire libre y almacenarse en un lugar seco. Los contenedores para el almacenamiento deben ser de vidrio. A menudo también se pueden convertir en sacos de tela.

Propiedades útiles de la quinoa

Se ha demostrado que la quinoa mejora los procesos digestivos del cuerpo, mantiene los riñones sanos y fortalece el sistema cardiovascular. Además, puede tener los siguientes efectos beneficiosos:

1. Fortalece los huesos gracias a los ingredientes magnesio, potasio y fósforo que contiene. Además, la planta tiene un alto contenido en calcio, que tiene un efecto beneficioso sobre el tejido óseo, así como una alta concentración de proteínas, que participan activamente en el proceso de formación de los músculos. El uso regular del componente ayuda a evitar el desarrollo de una enfermedad como la osteoporosis.
2. El corazón y los vasos sanguíneos tampoco se libran de los efectos beneficiosos del cultivo. Gracias a la presencia de hierro en su composición, el número de glóbulos rojos se mantiene en el nivel adecuado para el organismo, y el nivel de hemoglobina se normaliza. La fibra y el potasio son capaces de fortalecer el corazón, así como de eliminar el colesterol dañino de la sangre y normalizar el flujo sanguíneo.
3. Gracias a que la planta es una fuente natural de zinc, hierro y cobre, mejora el funcionamiento del cerebro y normaliza el sistema nervioso.
4. La preparación de remedios a base de esta planta puede hacer frente a muchas dolencias bucales, a la inflamación de las encías causada por diversos factores y a la eliminación del mal aliento. También se recomienda su uso en enfermedades de las vías respiratorias superiores.
5. El cultivo se considera un excelente diurético. Su acción es estimular la micción, limpiar los riñones y excretar sales, toxinas y agua.
6. Sus propiedades antiespasmódicas son muy eficaces cuando se necesita aliviar el dolor menstrual.
7. Debido a los antioxidantes presentes en la planta se ralentiza el proceso de envejecimiento, lo que resulta en la producción intensiva de colágeno natural. La vitamina C también desempeña un papel activo en la producción de tejido conjuntivo y, por tanto, previene la aparición de arrugas.

Además de todo lo anterior, la presencia de antioxidantes previene el cáncer y neutraliza los radicales libres, responsables de los procesos destructivos de las células.

La hierba quinua en la medicina tradicional

La quinoa es una hierba con numerosas propiedades medicinales: antiinflamatoria, expectorante, antiespasmódica y sedante. Gracias al hecho de que la planta fresca contiene mucha fibra, actúa como un sorbente natural, retirando al uso regular en su forma prístina un gran número de escorias y toxinas, que lleva al orden del tracto gastrointestinal. El té a base de quinoa se recomienda en caso de fuertes dolores menstruales.

La infusión de quinoa se utiliza para tratar las tensiones del sistema nervioso y los dolores de cabeza. También es un eficaz gárgaro para el dolor de garganta. Se utiliza a menudo para preparar lociones para enfermedades de la piel de diversos tipos.

Prepare una infusión siguiendo los siguientes pasos:

1. Moler la quinoa seca y verter 1 cucharada en un vaso.
2. Verter 200 ml de agua hirviendo.
3. Tapar y dejar en infusión durante 2 horas.
4. Al final de este tiempo, colar la composición.

La composición preparada debe tomarse al menos 4 veces al día. La cantidad varía de 1 a 2 cucharadas. Es importante hacerlo 20 minutos antes de la comida.

La decocción de quinua es adecuada para la tos seca o la bronquitis. Es importante recordar que no hay que abusar del remedio si se es propenso al estreñimiento, ya que también tiene un efecto endurecedor. La decocción consta de los siguientes pasos:

1. Verter la quinoa seca y triturada en un recipiente práctico en una cantidad de 20 g.
2. Verter 200 ml de agua llevada a ebullición.
3. Coloque el recipiente con el contenido añadido en la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos a la temperatura más baja.
4. Retirar del fuego y dejar infusionar durante media hora más.
5. Cuélalo.

Tomar el remedio preparado al menos 3 veces al día después de la comida. La cantidad de una sola recepción será de ½ taza.

Para preparar una decocción a base de las semillas de quinoa para untar se necesitan los siguientes pasos:

1. Verter 1 cucharada de semillas secas en 300 ml de agua, llevada a la temperatura de ebullición.
2. Esperar a que la masa se enfríe y colar.

El tratamiento con el remedio preparado consiste en tomar 2 cucharadas de caldo al día tres veces. El curso tiene una duración de una semana.

Para preparar una tintura alcohólica a base de quinua, haga los siguientes pasos:

1. Vierta 2 cucharadas de la hierba triturada en 200 ml de alcohol o vodka.
2. Poner la mezcla en un lugar oscuro durante 2 semanas.
3. De vez en cuando, asegúrese de agitar la mezcla.
4. Al final de un tiempo determinado, colar.

Tomar el remedio preparado diariamente por 1 cucharadita.

El jugo de quinoa es eficaz tanto para uso externo como interno. En primer lugar, debe utilizarse para desinfectar y curar las heridas. Para prepararlo, prepare hojas de quinoa frescas y tritúrelas en una picadora de carne. Poner el puré resultante en una gasa u otro trozo de tela limpia adecuada y apretar bien. El jugo está listo. Empapar una venda de gasa y aplicarla en la zona afectada de la piel. Este remedio también es eficaz para varias enfermedades de la piel.

Para la ingesta interna, hay que llenar un vaso hasta la mitad de zumo, añadir una cucharadita de miel y beber a diario. Es una bebida muy útil que refuerza el sistema inmunitario.

Se puede utilizar una decocción a base de quinoa para tratar la candidiasis. Prepare la ducha como sigue:

1. Poner 4 cucharadas de hierbas trituradas en un recipiente y verter 200 ml de agua llevada a ebullición.
2. Poner el recipiente en la olla y hervir a fuego mínimo durante 15 minutos.
3. Retirar de la cocción, enfriar y exprimir la materia prima, luego colar el líquido y diluirlo con 1 litro de agua hervida.

Utilizar la composición resultante para las duchas vaginales en caso de aftas. Pero el remedio resultante también puede tomarse internamente. Con la gota aguda - una herramienta indispensable que debe ser utilizado de 2 a 4 veces al día por ½ taza.

Para el tratamiento de la tos seca, se debe preparar 1 cucharadita de quinoa triturada en 200 ml de agua, llevada a ebullición. Dejar en infusión durante media hora y luego colar. Añada una cucharadita de miel antes de usarla. Tomar la bebida tres veces al día. El efecto es que la quinoa actúa sobre la flema y la licua, mientras que la miel ayuda a eliminarla.

Para la ciática, se recomienda utilizar hojas frescas del cultivo, que deben cocinarse al vapor y luego aplicarse a la zona dolorida. A continuación, envuelva la zona afectada con la hierba en un paño caliente y déjela toda la noche. Dicha compresa aliviará la inflamación y aliviará el dolor.

También se recomienda complementar el tratamiento de diversas enfermedades cardiovasculares con quinua. Se puede tomar fresco como producto o preparar una decocción:

1. Llevar a ebullición 300 ml de agua y, a continuación, colar en ella 2 cucharadas de quinoa triturada.
2. Déjelo en infusión bajo una tapa durante media hora.
3. Cuélalo.
4. Dividir el líquido resultante en 3 dosis.

El curso del tratamiento será de al menos 14 días.

Cómo preparar una pomada contra la mastitis

Este método de tratamiento se utiliza a menudo en la medicina popular, pero en caso de duda, debe consultar a su médico sobre su uso.

Preparación de la pomada paso a paso:

1. Recoger la masa verde de la planta, que puede incluir hojas, tallos e inflorescencias, con un peso de 1 kg.
2. Lávelo bien bajo el grifo de agua fría y extiéndalo sobre una toalla de lino para que se seque.
3. Pelar la grasa de cerdo salada de 500 g, cortarla en trozos pequeños y convertirla en papilla con una picadora de carne.
4. Triturar también el cisne, ya completamente seco, con una picadora.
5. Mezclar bien la masa resultante y enviarla a almacenar en un refrigerador.

No se unte la pomada en el cuerpo. Debe utilizarlo de la siguiente manera:

1. Tome una hoja de papel limpia y aplique la pomada preparada en una capa uniforme sobre ella.
2. Aplicar el papel tratado en la zona del pecho.
3. Presiona la compresa contra el pecho con una bufanda caliente o un pañuelo de lana.
4. Intente mantener la compresa hasta que la grasa sea absorbida completamente por la piel.

Inmediatamente después de retirar la compresa, lávese el cuerpo con agua y jabón.

Es aconsejable continuar el tratamiento hasta que todos los puntos duros hayan desaparecido. Nunca debe utilizarse polietileno para el tratamiento.

Uso culinario

La quinceañera tiene un sabor peculiar. Las semillas hervidas saben a gachas de trigo sarraceno. Las hojas no saben ni huelen tan bien. Esta es una ventaja de este cultivo. Cuando se añade a diversos platos, el ingrediente no cambia el sabor, pero aumenta significativamente el valor nutricional.

Pero la quinoa es excelente para absorber otros sabores y aromas, como algunos tipos de setas. Por ello, el producto se utiliza en la cocina con muchas especias y condimentos. El perejil, el ajo, la cebolla y el laurel pueden servir para aromatizar los colinabos.

No sólo se utiliza la masa verde de la planta en la cocina, sino también las semillas. La quinoa se añade a diferentes ensaladas, sopas, se guisa como la col, se fríe en la sartén con aceite vegetal, se utiliza para decorar platos para una mesa festiva. Las semillas se utilizan para hacer gachas como cualquier otro cereal, también se muelen y se mezclan con harina para su posterior uso en la elaboración de pan y tortitas.

Cabe destacar que la quinoa puede combinarse con casi cualquier otro alimento.

Sopa

La sopa a base de quinoa es muy sabrosa, gustosa y saludable. Para prepararlo, hay que realizar los siguientes pasos:

1. Vierta 300 ml de agua purificada en un cazo, envíelo a la olla y llévelo a ebullición.
2. Corta 3 champiñones en cubos pequeños y colócalos en una cacerola con agua hirviendo.
3. Pelar 2 tubérculos de patata de tamaño medio, lavarlos, cortarlos en dados pequeños y ponerlos en la olla.
4. Pele y lave las zanahorias medianas, córtelas en cubos pequeños y agréguelas al agua hirviendo.
5. Lavar 100 g de hojas jóvenes de quinoa, 40 g de acedera, 20 g de cebollas verdes y picarlas finamente.
6. Una vez que las patatas en la olla hayan alcanzado su punto de madurez, ponga las hierbas preparadas en la olla.
7. Hervir la sopa durante unos minutos más.
8. Añade las especias necesarias, como el cilantro, el orégano, el coriandro, la albahaca y el eneldo fresco.

Justo antes de servir, aderezar la sopa con crema agria. Servir junto con la mostaza.

Chuletas

Este plato es ideal para personas en ayunas o amantes de la comida vegetariana. Para hacer las chuletas necesitas

1. Lavar 150 g de hojas de quinoa y picarlas finamente.
2. Póngalas en una cacerola, vierta agua salada al gusto, añada 30 g de avena, póngala en el fuego y cueza hasta que las gachas estén cocidas.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Formar las gachas en chuletas, pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite hasta que se doren por ambos lados.

Estas chuletas no sólo pueden freírse, sino también cocinarse al vapor.

Cacerola

Para preparar este inusual y sabroso guiso, hay que hacer lo siguiente:

1. Lavar bien los 700 g de quinoa y hervirla en agua salada al gusto durante 10 minutos.
2. Vuelva a ponerlo en un colador y deje que el exceso de humedad salga y se enfríe. A continuación, picar las hierbas hervidas con un cuchillo.
3. Hervir 50 g de fideos en agua con sal al gusto antes de que se pasen. Escurrir y enjuagar bajo el chorro de agua fría.
4. Derretir 75 g de mantequilla en un recipiente aparte y añadir 125 g de harina de trigo. Se fríe brevemente y se añaden los fideos y la quinoa hervida desmenuzada. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.
5. Retirar del fuego y añadir poco a poco 300 ml de leche caliente, recordando remover al mismo tiempo.
6. Añadir 2 huevos y 50g de jamón picado.
7. Añada sal y pimienta al gusto.
8. Untar una bandeja de tamaño adecuado con mantequilla, espolvorear con pan rallado y extender la mezcla en ella. Rallar 50 g de queso bryndza por encima.
9. Hornear de 40 a 50 minutos. El plato estará listo en cuanto tenga una sabrosa corteza marrón.

Gachas de semillas de quinoa

Hacer la papilla por etapas:

1. Engrasa una cacerola de fondo grueso con aceite vegetal y caliéntala en la cocina.
2. Cortar 300 g de carne de cerdo en dados y ponerla en la sartén. Asar hasta que estén crujientes, luego sazonar con sal y pimienta.
3. Pele 2 cabezas de cebolla, córtela en dados y añádala a la carne en la sartén. Cocer a fuego lento durante unos minutos.
4. Ahora pela 2 zanahorias medianas, lávalas, córtalas en dados y añádelas a la olla. Cocer la mezcla durante unos minutos más.
5. Retire la piel de un calabacín de tamaño medio, córtelo en cubos y envíelo también al recipiente. Añadir inmediatamente 50 g de guisantes verdes frescos.
6. Remover la mezcla y añadir un poco de perejil y eneldo secos.
7. Añade 100 g de semillas de quinoa y vierte el agua, procurando que sólo cubra los ingredientes de la sartén. Cocinar hasta que se ablande.

Uso cosmético

La quinoa también puede utilizarse en cosmetología. Se sabe que tiene un poderoso efecto rejuvenecedor en la piel. Esta hierba se utiliza para elaborar eficaces mascarillas hidratantes y nutritivas que tonifican y reafirman la piel.

Se suele utilizar una infusión de la hierba para lavar la piel. Lávese dos veces al día y en un mes su rostro brillará de juventud y belleza. Preparar este remedio es muy sencillo: verter agua hirviendo sobre la cantidad disponible de hierba, envolver el recipiente en una manta caliente e insistir en la composición durante 1 ½ horas. Después de eso, puedes usarlo inmediatamente.

La preparación de la máscara más popular a base de quinoa, que a menudo se llama el "secreto eslavo de la juventud", es la siguiente:

1. Verter 100 ml de agua, llevada a la temperatura de ebullición, 1 cucharadita de quinoa seca triturada.
2. Déjelo en infusión durante media hora.
3. Pasar por un colador y añadir la leche a la mezcla en proporción 1:1.
4. Empapar un paño en la mezcla preparada y aplicar sobre el rostro previamente limpio.
5. Dejar actuar durante 20 minutos. Durante este tiempo debes dejar de lado tus asuntos y acostarte.

Para que esta mascarilla sea más seca, se suele añadir crema agria o yogur en lugar de leche.

Se dice que un remedio de semillas de quinoa previene la senectud. Se puede preparar de la siguiente manera:

1. Cocer 2 cucharadas de semillas de quinoa en leche de soja. Dejar enfriar completamente.
2. Combinar 2 yemas de huevo, 3 cucharaditas de yogur natural y 2 gotas de aceite esencial de mimosa con las semillas hervidas en un recipiente adecuado.
3. Triturar la mezcla en una batidora.

La mascarilla resultante se aplica en una capa uniforme sobre el rostro y el cuello. El tiempo de exposición es de 20 minutos. A continuación, lavar con agua tibia.

Máscara facial nutritiva:

1. Combinar 1 cucharadita del caldo de quinoa con 1 cucharadita de jugo de zanahoria recién exprimido en un recipiente común.
2. Añadir 1 cucharadita de miel. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Aplicar la mezcla sobre el rostro con un pincel especial. Lávese con té negro suavemente preparado, enfriado previamente. Utilizar dos veces por semana para conseguir un efecto de bronceado ligero.

Una mascarilla facial hidratante también ha resultado eficaz. Su receta:

1. Rallar un pepino fresco.
2. Poner 2 cucharadas soperas de verduras picadas en un bol y añadir 1 cucharada de caldo de grosellas.
3. Añadir ½ cucharada de aceite de oliva y mezclar bien.

Aplicar sobre el rostro y dejar actuar durante 10 minutos. Prepara una infusión débil de té verde o una decocción a base de perejil para eliminar la mascarilla. Después de 5 minutos, límpiese la cara con un cubito de hielo o lávese suavemente con agua fría.

Beneficios para el cabello
La hierba contiene muchos ingredientes que también tienen efectos beneficiosos para el cabello. Gracias a las proteínas vegetales que contiene la hierba, el cabello queda purificado y nutrido. Los aminoácidos protegen y fortalecen las raíces y proporcionan una nutrición esencial para los folículos pilosos.

Debido a que el cultivo contiene hierro, fósforo y potasio, se proporciona la cantidad adecuada de humedad al cuero cabelludo. Así, la sequedad y la descamación de la piel en esta zona desaparecen.

Gracias a la vitamina E, cuya acción consiste en aportar aceites naturales, el cabello se mantiene naturalmente hidratado, evitando roturas y enredos.

Para preparar una mascarilla fortalecedora del cabello, necesitas:

1. Moler 2 cucharadas de quinoa seca.
2. Vierta la hierba en un recipiente conveniente con 200 ml de agua llevada a la temperatura de ebullición.
3. Insistir en la composición durante 30 minutos. Entonces, cuélate.
4. Añadir 1 cucharada de aceite de bardana o de ricino.
5. Mezclar hasta que esté suave.

Frote la mezcla en la raíz del cabello y déjela durante media hora. Después de un tiempo determinado, lávate el pelo con champú.

¿Se puede dar quinoa a los conejos?

Para los conejos, la quinoa no es una golosina muy sabrosa, ya que, según los cunicultores experimentados, son reacios a comerla. Esto no significa que no sea bueno para ellos. Como se ha dicho antes, el cultivo contiene un gran número de componentes beneficiosos que tendrán un efecto positivo también en los roedores, fortaleciendo el sistema inmunológico. Si se utiliza con moderación, el producto mejorará el sistema digestivo de los conejos. El producto puede consumirse en pequeñas cantidades y no a diario, sino sólo un par de veces a la semana.

Cómo alimentar correctamente a los roedores con quinua
Para alimentar a los conejos, se recomienda utilizar sólo las hojas jóvenes de la quinoa. Esto se debe a que son los que contienen los componentes más útiles. También puede elegir el momento en que comienza el proceso de floración. Se deben añadir a la ración otras hierbas como la bardana, el diente de león, la ortiga y el llantén.

El pan de cisne para conejos puede darse tanto fresco como seco. En todos los casos es necesario añadir al principio una pequeña cantidad del nuevo producto a la ración. Sólo entonces debe aumentar gradualmente la porción y observar la reacción del animal.

Contraindicaciones de uso

En casos muy raros, la acedera de caballo puede ser perjudicial para el organismo. Sin embargo, todavía hay algunas enfermedades en las que el uso de esta planta está estrictamente prohibido:

• Intolerancia individual a los componentes individuales del producto;
• Bajo índice de coagulación de la sangre;
• ciertas enfermedades gastrointestinales, como colitis, úlceras, gastritis;
• urolitiasis;
• una tendencia a sangrar.

También existe la posibilidad de una sobredosis, que puede provocar diarrea, vómitos y trastornos del sistema digestivo. Esto puede desencadenar la formación de úlceras. Por lo tanto, el consumo de quinoa debe abordarse con extrema precaución.

La quinoa es una hierba que tiene muchas propiedades positivas, que debe a la presencia de un gran número de nutrientes en su composición. La planta se utiliza ampliamente en la cocina para hacer muchas comidas sabrosas, nutritivas y saludables, en la medicina tradicional para el tratamiento y la prevención de muchas enfermedades. En cosmetología, también hay bastantes remedios que se preparan con este cultivo.