Fideos instantáneos: de qué están hechos, beneficios y perjuicios

Los fideos instantáneos son uno de los platos más populares en Rusia y en el mundo. Tiene muchos fans y haters. Este artículo contiene toda la información sobre este producto, que ayudará a comprender muchas cuestiones relacionadas con él. Por ejemplo, ¿son perjudiciales los fideos instantáneos? ¿Se puede consumir cuando se está perdiendo peso, los niños, las mujeres embarazadas?

¿Qué son los fideos instantáneos?

En primer lugar, descubramos qué son los fideos instantáneos. Son pastas que se hacen en pocos minutos. Lo único que hay que hacer es verter agua hirviendo sobre ellas y dejarlas reposar un rato.

De qué está hecho

Mucha gente piensa erróneamente que está hecho de alguna base química especial y poco saludable, pero afortunadamente no es tan malo. Los fideos instantáneos son exactamente los mismos fideos que todo el mundo está acostumbrado a preparar, sólo que están hechos con una tecnología ligeramente diferente: ya han sido hervidos en la fábrica y secados para reducir al máximo el tiempo de cocción. Por eso los fideos tienen la misma composición que los habituales. Contiene, en primer lugar, harina (puede ser absolutamente cualquier harina, pero lo más frecuente es utilizar trigo de panadería, ya que ayuda a que los fideos no pierdan su estructura). Algunos fabricantes añaden a la futura masa almidón o goma guar, que son espesantes naturales por naturaleza.

Cómo se fabrican

Sin duda, muchos se preguntan: ¿cómo se hacen exactamente los fideos instantáneos? ¿Cómo es que se puede hacer en pocos minutos? ¿Hay alguna tecnología especial? De hecho, es mucho más sencillo de lo que parece a primera vista. La masa se elabora primero en la fábrica con los ingredientes descritos anteriormente. Esta masa se extiende y se corta en fideos. La masa resultante se cuece al vapor y se fríe en aceite, se envasa y se envía a las tiendas. El paso más importante de todo el proceso de producción es la fritura en aceite. Esto es lo que nos da unos fideos que pueden estar listos en sólo unos minutos.

Tipos

Los fideos del mercado ruso, en su mayoría, sólo se diferencian en el fabricante. Los tipos más populares en nuestro país son los fideos Rollton, Doshirak, Big Lunch y Big Bon. En algunas tiendas también se pueden encontrar fideos "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom". Aunque algunas personas suelen hacer una distinción en cuanto al sabor de una determinada marca, la principal diferencia es puramente el precio.

Además, los fideos instantáneos son populares no sólo en nuestro país, sino también en muchos otros. Además, Japón se considera la cuna del producto. Allí, la oferta de fideos instantáneos es mucho más amplia que en nuestro país y está limitada no sólo por los distintos sabores, sino también, por ejemplo, por la composición y la calidad. En Japón, incluso se preparan guarniciones y ensaladas.

Composición y calorías

La composición puede variar mucho según el fabricante, pero en la mayoría de los casos la bolsa contiene los propios fideos, aceite, especias y caldo seco. Si los fideos ya están ordenados, es importante decir unas palabras sobre los paquetes de especias. Contienen diversas hortalizas secas (sobre todo cebolla, maíz y zanahoria), carne (sobre todo soja), pescado, marisco, diversas hierbas y aromatizantes. Además, estos paquetes contienen glutamato monosódico, que mucha gente teme y trata de evitar de todas las maneras posibles. Pero no te asustes demasiado por ello y renuncies inmediatamente al placer de disfrutar de unos deliciosos fideos. La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha reconocido que el glutamato monosódico es seguro porque no es más que una sal común del ácido glutámico.

La pasta suele contener los siguientes elementos: ácido fólico y vitaminas B1, B2, B6, PP.

El contenido calórico de estos fideos también depende en gran medida del fabricante y de la composición. Por suerte, se puede encontrar fácilmente en el envase. Tienen una media de 452 kcal, 8,7 g de proteínas, 21 g de grasas y 56,7 g de hidratos de carbono por cada 100 g de alimento. En comparación, el valor calórico de la popular barrita Snickers es de 507 kcal por 100 g.

¿Están sanos Rollton y Doshirak?

Si observamos la composición de los fideos de estas marcas, podemos entender que estos productos no son extremadamente insalubres. Desgraciadamente, contienen bastante sal, pero si no se añade una bolsa de caldo seco a los fideos, no hay absolutamente nada malo en ese plato. Por supuesto, estos fideos no deben consumirse a diario, ya que son relativamente bajos en vitaminas. Pero si comes esos fideos de vez en cuando, no puede pasar nada malo.

Hablando de vitaminas, cabe mencionar que incluso los fideos instantáneos las tienen. Su composición y cantidad depende de la marca concreta que elijas. Por ejemplo, los fideos Rollton tienen ácido fólico y vitaminas B1, B2, B6, PP. Además, en comparación, la cantidad de proteínas de un paquete similar de fideos es igual a la de un vaso de kéfir o su valor es ligeramente inferior al de un huevo medio.

A muchas personas también les intimida el hecho de que algunos fabricantes utilicen aceite de palma en la producción de fideos instantáneos, ya que es el más barato (entre otras cosas, gracias a esto se puede encontrar pasta cocida por menos de 10 rublos). Los científicos no tienen un consenso sobre este producto, por lo que cada persona debe decidir si consume o no alimentos que contengan aceite de palma. Pero si comes fideos instantáneos un par de veces al mes, nada malo puede pasarle a tu cuerpo. Además, no debemos olvidar que el aceite de palma se encuentra en muchos de los alimentos que estamos acostumbrados a consumir, donde incluso hay mucho más aceite de palma que en los fideos instantáneos. Por ejemplo, estos productos incluyen pasteles, galletas, patatas fritas y muchos otros dulces.

¿Se puede comer estando embarazada y dando el pecho?

Muchas chicas se sienten atraídas por los fideos instantáneos durante el embarazo. Como ya hemos comentado anteriormente, no ocurrirá nada malo si una chica embarazada come a veces este tipo de pasta. Lo más importante en este caso es no consumirlos a todas horas, sustituyendo las comidas principales, y no olvidarse de las vitaminas y las prescripciones del médico.

Pero una chica que está amamantando a su bebé tendrá que dejarlo durante un tiempo. El producto contiene elementos químicos que pueden provocar reacciones alérgicas y problemas gastrointestinales en el bebé. Además, una chica debe tener cuidado al comer pasta durante la lactancia. No estará de más que consulte con su médico sobre este asunto.

¿Son buenos los fideos instantáneos para los niños?

Este es un tema controvertido desde hace mucho tiempo. Dar o no esos fideos a su hijo es una cuestión personal de cada padre. Pero, como dicen los científicos, no hay nada en ellos que sea malo para un niño sano. Por lo tanto, si los niños comen este tipo de fideos en contadas ocasiones (por ejemplo, una vez al mes), no causarán ningún daño al organismo de los pequeños, pero desde luego no deben aficionarse a ellos.

¿Se pueden comer mientras se pierde peso, se come bien y se es vegano?

Otro mito popular es que los fideos instantáneos pueden provocar un aumento de peso. De hecho, se gana peso comiendo demasiadas calorías (lo que se denomina un "excedente" de calorías) sin importar el tipo de comida que se ingiera. Es posible ganar peso incluso comiendo exclusivamente los alimentos adecuados. Esto significa que los fideos instantáneos pueden consumirse cuando se pierde peso, siempre que se ajusten a la cantidad de calorías diarias (que puede calcularse fácilmente a partir de fórmulas en Internet). Otra cuestión es si es racional hacerlo, porque los fideos instantáneos tienen muchas calorías pero poca energía y saciedad de corta duración (debido a su contenido predominante de carbohidratos simples).

Cuando se habla de fideos instantáneos para personas que siguen una dieta saludable, muchos sostienen que si se eliminan las especias, el producto se convierte en la pasta más común que pueden consumir estas personas. Esto no es exactamente cierto. El hecho es que el producto se compone de hidratos de carbono simples, que, como ya hemos dicho, sólo sacian durante muy poco tiempo, lo que significa que esta opción no es realmente adecuada para las personas que siguen una dieta adecuada. Además, los fideos se fríen en aceite, lo que tampoco es apto para todo el mundo.

¿Y los vegetarianos y veganos? No hay una respuesta definitiva a esta pregunta porque todo depende de la composición de los fideos particulares y del tipo de dieta de la propia persona. Muchos fabricantes afirman que su producto contiene carne, pero, como demuestra la práctica, la mayoría de los paquetes de fideos contienen carne de soja. Además, Roskomnadzor realizó su propia investigación, que demostró que los productores apenas añaden carne de verdad. El pollo sólo puede estar en el caldo, por lo que si se elimina, un vegetariano puede comer con seguridad esos fideos. Los veganos, por su parte, tendrán que renunciar a muchos tipos de fideos instantáneos porque están hechos con huevo. En cualquier caso, los vegetarianos deben leer los ingredientes con sumo cuidado si quieren darse un capricho con los fideos instantáneos.

Ventajas de los fideos instantáneos

Sin duda, este producto tiene muchas ventajas. Por ejemplo:

1. Precio. Cuando se trata de tener que vivir con una pequeña cantidad de dinero durante un tiempo, sólo una persona perezosa no sugeriría los fideos instantáneos. Debido a su bajísimo precio (en algunas tiendas se puede encontrar el producto por unos pocos rublos), se ha llegado a conocer popularmente como "bich bag" o "comida de los pobres". No es de extrañar que los fideos instantáneos sean los más populares entre los estudiantes.
2. El sabor. A mucha gente, independientemente del sexo, la edad o la riqueza, le gustan los fideos instantáneos por una sencilla razón: saben deliciosos. Ahora hay todo tipo de sabores de fideos instantáneos: jamón y queso, champiñones, tocino, pollo, carne de res y muchos más. Hay variantes de fideos con diferentes salsas y aditivos, lo que significa que todos pueden encontrar un producto a su gusto.
3. La comodidad. Los fideos, que se venden en bandejas especiales con un tenedor, son muy cómodos para comer en los viajes (sobre todo asociados al tren). Además, no es necesario cocinar ni lavar mucho después. Y la cocción en sí no lleva mucho tiempo. Basta con esperar a que la tetera hierva, y ya de 3 a 5 minutos después se puede disfrutar de una comida deliciosa y caliente.

Peligros y contraindicaciones

Pero es indudable que estos fideos tienen inconvenientes. No debe consumirse en enfermedades como la gastritis y la pancreatitis, en patologías del sistema cardiovascular (por la gran cantidad de sal), y si se sigue una determinada dieta por consejo de un médico.

También el producto:

1. Tiene un alto contenido calórico. Los fideos instantáneos no son definitivamente un producto bajo en calorías. Dado que no puede saciar durante mucho tiempo debido al predominio de los hidratos de carbono simples en su composición, es difícil encajarlo en la ingesta calórica de alguien que esté a dieta.
2. Adictivo. Parece una etiqueta que da miedo en un paquete de cigarrillos, pero en realidad mucha gente estaría de acuerdo en que, una vez que los has probado, es difícil dejarlos pasar en el supermercado. Lo sufren sobre todo los niños, que a menudo compran estos fideos con su dinero de bolsillo y los comen a escondidas de sus padres.

Cómo elegir y almacenar

Lo mejor es elegir los fideos instantáneos según el gusto y el presupuesto de cada uno. Afortunadamente, el mercado ruso cuenta con muchos tipos de productos diferentes y con distintos sabores.

La vida útil de los fideos instantáneos depende del fabricante específico. Es aproximadamente 1 año. Una vez transcurrido este tiempo, los fideos no sufrirán nada crítico, excepto que pueden perder parte de su sabor.

Guarde los fideos instantáneos en un lugar seco a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa.

¿Puedo comer fideos secos Rollton o Doshirak?

A mucha gente le gusta comer fideos instantáneos secos. Por supuesto, si lo haces rara vez, no habrá ningún daño crítico para la salud. Pero sea como sea, sigue mereciendo la pena consumir el producto en su forma preparada para reducir los posibles efectos adversos en el tracto gastrointestinal, especialmente si se consumen fideos instantáneos con bastante frecuencia.

Qué puedes hacer con fideos instantáneos

Los fideos instantáneos pueden ser no sólo un sabroso tentempié sin ingredientes adicionales, sino también una base para platos inusuales e interesantes.

Hamburguesa Doshirak

Ingredientes:

• 100g de fideos instantáneos.
• 130 g de jamón de pollo deshuesado.
• Cebolla.
• Hoja de lechuga.
• Unas cuantas rebanadas de queso.
• Picoteo.
• 2 huevos de gallina.

Para la salsa, mezclar el ketchup y la mayonesa.

Método:

1. Vierta agua hirviendo sobre los fideos y déjelos hervir. No añadir especias, caldo o aceite a los fideos. Cuando los fideos hayan hervido, escurrir el agua, añadir los huevos y mezclar bien.
2. Añadir aceite a una sartén y dejar que se caliente. Freír los futuros bollos de nuestra hamburguesa (fideos) por ambos lados.
3. Picar la carne de pollo con un cuchillo, añadir especias al gusto, formar chuletas y freírlas por ambos lados.
4. A continuación, montar la hamburguesa. Cubre un bollo con salsa, pon la hamburguesa, las verduras y el queso, vierte la salsa y cubre con el segundo bollo.

¡Nuestra hamburguesa de fideos instantánea está lista!

Ensalada de fideos

Ingredientes:

• 100g de fideos instantáneos.
• 2-3 tomates.
• 2 pepinos salados.
• 1 pimienta.

Para el aderezo:

• Verduras al gusto: cebolla, eneldo, perejil.
• Mantequilla.
• Especias al gusto.

Método de cocción:

1. Cocer los fideos con las especias y las verduras secas. Dejar reposar unos minutos, escurrir y dejar enfriar.
2. Cortar las verduras en rodajas.
3. Derretir la mantequilla y añadir especias y hierbas al gusto.
4. Mezclar todo bien en un bol grande.

¡La deliciosa ensalada está lista!

Verduras y fideos

Ingredientes:

• 100g de fideos instantáneos.
• Verduras favoritas o mezcla de verduras.
• 250 ml de agua.
• Aceite vegetal.
• Sal y condimento al gusto.

Método:

1. Añadir aceite a una sartén y dejar que se caliente. Freír las verduras durante unos minutos.
2. Poner los fideos secos en la sartén y añadir agua. Añadir especias al gusto.
3. Cocer a fuego muy lento durante unos minutos.

¡Hecho!

Fideos teriyaki

Ingredientes:

• 2 o 3 paquetes de fideos teriyaki.
• 300 g de filete de pollo.
• Las verduras favoritas.
• Media taza de salsa de soja.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de vinagre al 3%.
• Medio vaso de vino blanco.
• 1 diente de ajo seco.
• 1 cucharadita de jengibre seco.
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo.

Método:

1. Mezclar la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el vinagre, el azúcar, el vino y el sésamo para la marinada. Mezclar bien.
2. Dejar marinar los filetes de pollo durante unas horas.
3. Cortar las verduras favoritas (pepino, pimiento, zanahoria u otras).
4. Freír el pollo durante 3-4 minutos en una sartén precalentada.
5. Añadir las verduras a la misma sartén y cocinar durante 7-8 minutos.
6. Al mismo tiempo hervir los fideos instantáneos.
7. Añade los fideos a las verduras y al pollo, y vierte la salsa teriyaki por encima. Cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido.

Antes de servir, puede espolvorear el plato con semillas de sésamo y decorar con hojas verdes. Disfrute de un plato delicioso e inusual.

Datos interesantes

1. Los fideos instantáneos son muy populares en los países asiáticos. Se comen con huevos y verduras frescas o en escabeche. A veces incluso se prepara con té verde en lugar de agua, como estamos acostumbrados a hacer.
2. Japón tiene un museo dedicado a los fideos instantáneos. Los visitantes pueden conocer la historia del producto, todo lo relacionado con su producción, e incluso pueden crear su propia receta de fideos con todos sus ingredientes favoritos. El personal del museo asegura que hay más de seis mil variaciones de fideos diferentes para probar. La última sala es la más querida de todas, porque no sólo puedes hacer tus propios fideos, sino también probarlos inmediatamente. También es un lugar donde se pueden comprar fideos raros con diferentes sabores inusuales.
3. Cuando los fideos instantáneos aparecieron a mediados del siglo XX en Japón, se consideraban el alimento de los ricos, ya que costaban casi seis veces más que ahora. El propio fabricante de estos fideos quiso en un principio hacer un producto barato que alimentara a todo el mundo en la posguerra.
4. En 2004, se inventó un envase al vacío especial para fideos instantáneos para que los astronautas pudieran llevarlos al espacio. Los fideos que los astronautas llevan al espacio son ligeramente diferentes a los que estamos acostumbrados: son algo más finos para no tener que hervirlos, y tienen sabor a caldo, especias y verduras.
5. El hombre que inventó los fideos instantáneos vivió 97 años. Afirmaba que el secreto de su longevidad era un invento suyo.
6. En China se consumen más de 28.000 millones de fideos instantáneos al año.
7. Y en todo el mundo se consumen más de 100.000 millones de envases del producto cada año.
8. Los fideos instantáneos se consideran el mayor invento japonés del siglo XX (según los propios habitantes del País del Sol Naciente). El hecho es que esa pasta es la que mejor capta el espíritu de Japón.
9. Hay un restaurante en Nueva York que sólo sirve fideos instantáneos. Es más, cuando abrió por primera vez, la gente tenía que reservar mesas con meses de antelación para poder entrar.
10. Georgie Readman es una estadounidense que se alimenta exclusivamente de fideos instantáneos porque tiene miedo de otros alimentos tras una serie de intoxicaciones alimentarias en su infancia.
11. El producto es el plato más vendido en la prisión de Rikers, en Nueva York.
12. El internacionalmente aclamado chef David Chung prefiere comer fideos instantáneos secos. Se acostumbró a este hábito de niño, comiendo un paquete todos los días de camino a casa desde la escuela.
13. El coste medio de un paquete de fideos instantáneos es de sólo 30 céntimos u 8 rublos. Resulta que una persona que sólo come fideos instantáneos todos los días gasta 140 dólares o 9.000 rublos al año en comida. Mientras que el estadounidense medio gasta casi 8.000 dólares o 500.000 rublos en comida al año.
14. El primer multimillonario vietnamita hizo su fortuna al empezar a fabricar fideos instantáneos en Ucrania. A partir de 2017, su fortuna se estima en 1.500 millones de dólares (unos 95.000 millones de rublos).

En resumen, a pesar de su sencillez, los fideos instantáneos son un plato bastante interesante que, por alguna razón, ha adquirido injustificadamente la notoriedad de estar lejos de ser el producto más saludable. De hecho, no hay nada en los fideos que pueda causar un daño significativo al cuerpo humano (en ese caso, simplemente no podríamos comprar ese producto en la tienda). Si no abusas de los fideos instantáneos y los disfrutas sólo unas pocas veces al mes, no te harán ningún daño. A pesar de su desgraciada mala reputación, este producto tiene millones de fans en todo el mundo.

Foto de fideos instantáneos