Cal: composición, calorías, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La lima es un cítrico con el aroma de una brisa fresca. Esta comparación no es casual, ya que la planta crece en tierras altas y prefiere precisamente terrenos montañosos. El fruto del tilo tiene muchos beneficios para la salud y se utiliza en diversas aplicaciones, desde la medicina y la cosmética hasta la cocina y la elaboración de bebidas alcohólicas.

¿Qué es una cal y qué aspecto tiene?

La lima es una planta de hoja perenne que pertenece al género Citrus y a la familia de las raíces. Su altura puede variar entre 1,5 y 5 metros y tiene una copa gruesa y ramas cubiertas de pequeñas espinas. En cuanto a la fruta, lo primero que hay que destacar es su similitud con los limones. Tienen forma ovoide y son de color verde o amarillo. El cultivo es originario de la península de Malaca, en el sudeste asiático.

Se sabe que la cal llegó al Mediterráneo ya en el primer milenio antes de Cristo, pero su cultivo activo no comenzó hasta la segunda mitad del siglo XIX. La planta se siente cómoda en los climas tropicales, pero los cítricos son especialmente populares en zonas con mucha humedad. Es importante tener en cuenta que si la temperatura desciende hasta el punto de congelación o menos, los tilos morirán. Los principales mercados de exportación son México, Cuba, Egipto e India.

Tipos

1. Dulce. El fruto tiene hasta 8 cm de diámetro. El sabor es muy dulce y el aroma es intenso, sin acidez (debido a la alta concentración de azúcar).
2. Musky. Otro nombre para la especie es kalamansi. La fruta es muy ácida y sabe a mandarina y a limón al mismo tiempo. Esta variedad es muy popular en Filipinas.
3. Rangipur. Su fruto tiene hasta 5 cm de diámetro. La carne y la corteza son de color naranja oscuro.
4. Palestina. Su sabor no es muy pronunciado y su forma es redondeada. Los cítricos se utilizan para hacer refrescos, incluida la limonada.
5. Kaffir. La planta alcanza 3 m de altura. La fruta no contiene prácticamente ningún zumo, por lo que normalmente sólo se utiliza la cáscara de la fruta en la cocina. Este elemento da a los alimentos un sabor rico y distintivo. Muy popular en Tailandia, Camboya e Indonesia.
6. Mexicano. Otro nombre es antillano. De unos 4,5 m de altura y con forma de arbusto. Los jugosos frutos tienen un fuerte sabor ácido y miden unos 6 cm de diámetro. Esta variedad se utiliza para producir diversos aceites.
7. Bearss. Otros nombres son Persa y Tahití. La planta mide unos 6 m de altura. Tiene una amplia popularidad. El fruto no contiene prácticamente ninguna semilla.

¿Cuál es la diferencia entre una lima y un limón?

Aunque las limas y los limones son similares, tienen algunas diferencias. Cada cítrico tiene su propio sabor y olor característicos. Algunos investigadores han llegado a sugerir que los frutos no son "hermanos", sino que entran en las definiciones de "antepasado" y "descendiente". Si seguimos esta idea, podemos decir que la lima es uno de los padres fundadores de la gloriosa familia de los cítricos, que ha gozado merecidamente de una amplia popularidad a lo largo de los siglos.

El color del fruto del limón es amarillo y el de la lima es verde. El primero tiene un sabor agrio, el segundo, amargo. La carne de la primera es de color verde-amarillo translúcido, mientras que la de la segunda es de color verde intenso. A diferencia de la lima, que da frutos durante todo el año, el limón sólo da frutos una vez al año. También cabe destacar que la fruta verde puede conservarse durante unas dos semanas y la amarilla durante varios meses. En cuanto a los beneficios para la salud de la fruta, tienen muchas similitudes, por lo que ambas son esenciales en la dieta.

Composición y calorías

Un 100g del producto contiene:

• calorías - 30 kcal;
• proteínas - 0,7 g
• grasas - 0,2 g;
• hidratos de carbono - 7,7 g.

La lima contiene vitaminas A, B y C, así como fósforo, potasio, calcio, hierro, tiamina y riboflavina. El producto es rico en ácido ascórbico, que favorece los vasos sanguíneos, pectina, que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, y aceites esenciales, que normalizan la digestión.

Propiedades útiles de la cal

Utilidad general

1. Favorece la salud de la piel. La lima es rica en ácidos beneficiosos, por lo que puede utilizarse como tratamiento de la piel que ayuda a eliminar las células muertas. Una vez en el cuerpo, el zumo de cítricos estimula la producción de colágeno, rejuveneciendo así la piel y mejorando su textura general. La vitamina C protege la piel contra diversas infecciones y ayuda a eliminar las erupciones, los granos y las manchas de la edad. La fruta también ayuda a combatir los daños de la piel causados por el sol y las sustancias ambientales. Sus propiedades antioxidantes y astringentes pueden ayudar a retrasar la formación de arrugas y a reducir los poros. El zumo de lima también puede reducir la intensidad del olor corporal.
2. Favorece la salud del sistema digestivo. La cal tiene propiedades que hacen que el cuerpo reaccione al producto con una mayor producción de saliva. De este modo, puede empezar a segregarse antes de que los cítricos entren en la boca. Este efecto favorece la digestión. Además, las sustancias de la fruta estimulan el sistema digestivo y aumentan la secreción de jugos digestivos. También activa el movimiento peristáltico que es responsable del movimiento de los alimentos a través de los intestinos. Los ácidos presentes en el producto ayudan a limpiar el sistema excretor. La fruta de la lima puede aliviar el estreñimiento. El zumo de cítricos actúa como un excelente laxante sin efectos secundarios. Cabe señalar que las bebidas a base de cítricos se utilizan en algunos países asiáticos como medio para mejorar la digestión y deshacerse de las molestias gastrointestinales. Por ejemplo, el zumo de lima bebido antes de las comidas puede prevenir los síntomas de acidez y reflujo ácido.
3. Combate las infecciones. El consumo de limas protege al organismo de diversos gérmenes, virus y bacterias, como el Helicobacter pylori y la salmonela.
4. Regula los niveles de azúcar. Las fibras solubles de la cal hacen que sea eficaz para regular la glucosa en sangre. Esto ayuda a reducir el número de picos de azúcar que suponen un grave riesgo para la salud de los diabéticos. La fruta también tiene un bajo índice glucémico, lo que reduce el riesgo de que se produzcan picos inesperados en los niveles de glucosa.
5. Previene las enfermedades del corazón. Gracias a la vitamina C de los cítricos, la lima tiene propiedades protectoras que ayudan a combatir las enfermedades coronarias. La fibra soluble y la limonina ayudan a reducir la presión arterial. Este complejo reduce la inflamación de los vasos sanguíneos y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El potasio y el magnesio mejoran la circulación sanguínea y la salud del corazón, a la vez que reducen el riesgo de infarto. Esto ayuda a frenar la progresión de las enfermedades del corazón y la aterosclerosis al reducir la grasa en las arterias. La hesperidina, un flavonoide presente en la fruta, reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en el organismo, lo que también tiene un efecto positivo en la salud del corazón.
6. Combate el cáncer. La lima tiene propiedades anticancerígenas. Este cítrico es especialmente útil para la terapia del cáncer. La razón es su capacidad para absorber los radicales libres y reducir los niveles de estrés oxidativo. Los flavonoides, flavonas, triterpenoides y limonoides que contiene el producto son sustancias activas y potentes en la lucha contra la enfermedad. Pueden detener el crecimiento y la propagación de las células cancerosas y prevenir los cánceres de colon, mama, próstata, páncreas, estómago, pulmón, riñón y sangre.
7. Alivia la inflamación. Los cítricos tienen propiedades antiinflamatorias, por lo que pueden utilizarse para las afecciones inflamatorias. Una de las causas de la artritis es la acumulación excesiva de ácido úrico en el organismo. El ácido cítrico que contiene la cal es un disolvente ideal para disolver el ácido úrico. El aumento del ácido cítrico en el organismo disminuye la concentración de ácido úrico.
8. Es una prevención de los cálculos renales. El ácido cítrico del zumo de lima puede prevenir, y en algunos casos incluso eliminar, los cálculos renales. Un estudio ha demostrado que el consumo regular de limonada de cítricos reduce significativamente el riesgo de cálculos renales.
9. Fortalece el sistema inmunológico. La cal refuerza el sistema inmunitario, ayuda a evitar la entrada de diversas infecciones en el organismo y actúa como preventivo de enfermedades como la malaria, la diarrea y la neumonía. La vitamina C también ayuda a combatir los resfriados y refuerza la inmunidad general del organismo.
10. Ayuda a la absorción del hierro. Las sustancias de las limas ayudan al cuerpo a absorber mejor el hierro. A las personas que padecen síntomas de anemia ferropénica, como mareos, uñas quebradizas, caída del cabello y fatiga, se les recomienda encarecidamente que busquen limas, ya que esta fruta puede ayudar a aliviar estos síntomas.
11. Trata las úlceras pépticas. Los cítricos contienen compuestos especiales, los flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antibióticas y desintoxicantes. Los ácidos calcáreos interactúan con el jugo gástrico dando lugar a una reacción alcalina. Esto ayuda a estimular el proceso de curación de las úlceras.
12. Es beneficioso para los ojos. Las propiedades antioxidantes de la lima protegen los ojos de la degeneración de las manchas amarillas. Además, los flavonoides los protegen de las infecciones.
13. Reduce la temperatura corporal. La lima tiene propiedades antipiréticas, por lo que puede utilizarse como remedio natural para bajar la temperatura corporal.
14. Útil para la gota. Hay dos causas principales de la gota. La primera es una acumulación de radicales libres y la segunda es un exceso de toxinas, especialmente de ácido úrico. Gracias a los antioxidantes, la vitamina C y los flavonoides, la lima puede combatir los efectos negativos de estos procesos.

Para las mujeres

La cal es buena para las mujeres por varias razones. Los flavonoides presentes en los cítricos intervienen en los procesos asociados a la síntesis de colágeno y elastina, favoreciendo el rejuvenecimiento y alisando la piel. La fruta se mantiene en pie para proteger la piel de los daños que puede provocar el sol. Es rico en ácidos orgánicos que aceleran el metabolismo de los lípidos (grasas) y estimulan la quema de calorías. El producto también ayuda a normalizar las hormonas femeninas, cuyos trastornos suelen manifestarse en problemas de piel y sobrepeso.

El zumo de lima es ampliamente utilizado por los fabricantes de cosméticos profesionales, así como simplemente en las recetas caseras como medio para blanquear, limpiar y secar la piel. Lo único que deben cuidar las mujeres al consumir esta fruta es la moderación. Pueden producirse reacciones alérgicas si hay demasiada vitamina C en el organismo.

Para los hombres

Los hombres también pueden beneficiarse de la cal. Los cítricos pueden ayudar a prevenir la aparición de enfermedades relacionadas con el sistema genitourinario. Por ejemplo, reducirá el riesgo de prostatitis y mantendrá la salud del sistema reproductivo. Especialmente la fruta es útil en los casos en que los trastornos están relacionados con el estrés, el agotamiento del cuerpo y la mala circulación.

Los minerales y los flavonoides de la fruta ayudan a desarrollar la masa muscular, aumentar la resistencia física y fortalecer el sistema musculoesquelético. Sus propiedades desintoxicantes pueden beneficiar a quienes trabajan en entornos industriales contaminados o insalubres.

Hay que tener en cuenta que un consumo excesivo puede perjudicar la producción de testosterona y el metabolismo del calcio-fósforo.

En el embarazo

Las limas son una rica fuente de vitaminas y minerales beneficiosos que son esenciales para una mujer embarazada. No obstante, hay que seguir algunas normas de consumo de cítricos durante este periodo, para que no perjudiquen la salud. El producto debe introducirse gradualmente, empezando por el zumo recién exprimido. Los zumos de frutas son muy útiles en este momento, porque ayudan a mantener el cuerpo de la embarazada en un estado saludable y aseguran la ingesta de nutrientes.

Algunas mujeres tienen un fuerte deseo de incluir los cítricos en su dieta. A veces esto puede ser causado por una deficiencia de vitamina C en el cuerpo. En este caso, la lima viene al rescate porque, como la mayoría de los cítricos, es una excelente fuente de vitamina C. El consumo de zumo de lima durante el embarazo está aprobado e incluso recomendado por muchos expertos, ya que este producto no provoca ningún efecto secundario.

Además de los beneficios mencionados anteriormente, la fruta tiene una serie de otros beneficios para la salud. El estreñimiento y las molestias estomacales son parte integrante del embarazo. La lima alivia la irritación intestinal y previene el estreñimiento y la diarrea. El consumo regular del zumo de fruta facilita el proceso de defecación y ayuda en los trastornos digestivos. Los cítricos también son ricos en antioxidantes que ayudan a eliminar las toxinas y los radicales libres del cuerpo. Lo más importante es que puede proteger contra los resfriados, que son especialmente peligrosos durante el embarazo.

La lima tiene un efecto beneficioso no sólo para la madre, sino también para el bebé. La fruta contiene bastante potasio, que ayuda al desarrollo del tejido óseo y también favorece el desarrollo de las células cerebrales y nerviosas del feto. La hipertensión durante el embarazo puede provocar preeclampsia, una afección que pone en peligro la vida del feto y aumenta la probabilidad de parto prematuro. El zumo de lima reduce la presión arterial y ayuda a evitar consecuencias desagradables.

Los cítricos también alivian el problema común de los pies hinchados. El consumo regular de zumos de frutas evitará el ardor de estómago y la hinchazón. Al ser una buena fuente de calcio y magnesio, la cal ayuda en el tratamiento del asma, los resfriados, el escorbuto y la fiebre, favorece la correcta absorción del hierro y previene la anemia durante el embarazo.

Cuando la lactancia materna

Se desaconseja a las madres lactantes incluir la lima en su dieta, ya que contiene bastante ácido cítrico, que puede provocar malestar estomacal en el bebé. El todavía débil tracto gastrointestinal de un bebé no podrá hacer frente a los componentes ácidos del producto, lo que provocará síntomas desagradables muy indeseables en los primeros meses. No obstante, no debes excluir por completo los cítricos de tu dieta. Se puede seguir comiendo una cantidad mínima de fruta, pero hay que vigilar el estado del niño.

Para los niños

Como la cal es rica en micronutrientes, no se recomienda incluirla en la alimentación de los niños hasta los 3 años. A partir de los tres años la fruta se considera un elemento necesario de la dieta del niño, siempre que no haya reacciones alérgicas o contraindicaciones. Los cítricos contienen calcio y vitamina D, sustancias esenciales para la formación de huesos sanos. Las vitaminas B y el magnesio intervienen en procesos relacionados con el desarrollo del sistema nervioso central.

La cal es especialmente útil en caso de cualquier enfermedad infecciosa. Como todos los cítricos, tiene propiedades bactericidas y ayuda a eliminar bacterias y virus.

Como el producto puede ser demasiado ácido para un niño, se puede diluir con agua. Estas bebidas diluidas pueden consumirse internamente, así como utilizarse para hacer gárgaras en la boca y la garganta.

La fruta debe deshuesarse antes de beberla, ya que puede causar malestar estomacal o intoxicación alimentaria.

Adelgazar

Las sustancias de la cal pueden ayudar a perder peso. El ácido cítrico es un excelente quemador de grasas. Contiene sólo 30 kcal por 100g. Además, contiene muchas vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, fibra, hidratos de carbono, una pequeña cantidad de proteínas y mucha agua.

Normalmente, las bebidas a base de lima se preparan para perder peso. El más popular es una mezcla de zumo recién exprimido y agua. Este batido es una ayuda eficaz para deshacerse de los kilos de más. El agua de cal es una excelente fuente de vitamina C. La falta de esta vitamina en la dieta puede tener un impacto negativo en la pérdida de peso. La vitamina C desempeña un papel importante para ayudar al organismo a descomponer las grasas.

Los beneficios de la ralladura de lima

La cáscara de lima tiene una serie de características culinarias únicas, con un original color verde y un sabor agrio y amargo, además de un delicioso aroma. Pero aparte de eso, tiene efectos curativos en el cuerpo. La cáscara puede utilizarse como profiláctico contra los virus y los resfriados. Tendrá efectos antisépticos y antibacterianos, ayudará en caso de dolor de garganta purulento y enrojecimiento. Contiene ácido ascórbico, que mejorará las defensas del organismo y favorecerá el sistema inmunitario.

Cabe destacar los beneficios de este producto también para los órganos gastrointestinales. Los ácidos y aceites de su composición ayudarán a acelerar el metabolismo, aumentar el apetito y estimular la producción de jugos gástricos. La exfoliación también tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Aliviará la depresión y el estrés, y aliviará la irritabilidad y el nerviosismo. La cáscara también favorece la función renal, mejora la composición de la sangre y acelera la pérdida de los kilos de más. Otra propiedad importante es que la cáscara de lima puede ayudar a normalizar el ritmo cardíaco y la fuerza. A veces se utiliza como profiláctico para las enfermedades de las encías y los dientes, ya que puede prevenir la caries, la placa y la acumulación de sarro.

Beneficios y perjuicios del té de lima

El té con lima ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a mejorar el funcionamiento de todos los sistemas corporales. Además, la bebida tiene una serie de beneficios para la salud que pueden ayudar al cuerpo a hacer frente a diversos problemas. Puede utilizarse en las siguientes situaciones:

• para la enfermedad renal;
• como profiláctico contra las enfermedades cardiovasculares;
• en casos de depresión y mal humor;
• fatiga crónica.

Sin embargo, también tiene algunas contraindicaciones. Por ejemplo, no debe consumirse

• en casos de gastritis;
• niveles elevados de acidez en el estómago;
• alergias;
• pancreatitis;
• Enfermedad de la úlcera.

Las semillas del fruto no deben añadirse al té, ya que contienen sustancias venenosas. También debe evitar tomar esta bebida antes de acostarse, ya que por la mañana pueden aparecer ojeras e hinchazón.

Cómo pueden ayudar las limas y el agua

La lima tiene un sabor acre y ácido, por lo que resulta algo problemático incluirla en la comida en su forma natural. Para que el zumo de lima sea más agradable al paladar, se puede diluir con agua. Esta bebida aportará beneficios inestimables al organismo. Rejuvenece e hidrata la piel, mejora la digestión y ayuda al organismo a combatir los virus y las bacterias. También puede utilizarse durante la pérdida de peso, ya que enriquece el organismo con sustancias que aceleran el metabolismo y ayuda a eliminar las toxinas y los residuos del cuerpo. Es útil en casos de problemas cardíacos, inflamaciones diversas y niveles altos de azúcar en sangre.

Aceite de cal: propiedades y usos

Un hecho interesante es que las propiedades curativas del aceite de lima difieren de las del aceite de limón. El aceite de lima tiene propiedades tónicas, bactericidas, antivirales, antisépticas, regeneradoras y calmantes. Se utiliza para tratar los resfriados, ayuda a aliviar los síntomas y elimina los focos de inflamación. Este producto también puede utilizarse para los dolores de garganta, para acelerar el tratamiento de los problemas de las vías respiratorias superiores. Tiene efectos beneficiosos en casi todos los sistemas del cuerpo. Por ejemplo, el producto puede ayudar con la neurosis y la taquicardia, el estrés y los trastornos psicosomáticos.

Beneficios del zumo de lima

Si comparamos el zumo de lima con el de limón, nos daremos cuenta de que el primero tiene una consistencia más espesa, completa, ácida y picante, con un ligero amargor. A pesar de su sabor agrio, no es perjudicial para las mucosas del estómago, ni para el esmalte de los dientes. El zumo ayuda a reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre y reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis. Con un consumo regular, las células pueden mantenerse jóvenes durante más tiempo, por lo que el proceso de envejecimiento se ralentiza. El zumo contiene valiosos ácidos -ácido de manzana y ácido cítrico- que favorecen una mejor absorción del hierro y participan en el proceso de hematopoyesis. El ácido ascórbico ayudará a blanquear el esmalte dental.

Beneficios y perjuicios de las limas secas

La lima seca tiene una serie de beneficios para la salud que se solapan con los de los cítricos frescos. Es:

• Ayuda a combatir la hinchazón y las varices;
• alivia los estados depresivos;
• mejora el metabolismo;
• normaliza el sueño, el apetito y la digestión;
• Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo;
• refuerza las paredes capilares;
• Alivia la inflamación y las irritaciones de la piel;
• combate las náuseas matutinas.

La cal seca tiene muchos beneficios para la salud, pero hay contraindicaciones para su uso. No debe utilizarse:

• si la acidez del jugo gástrico es alta;
• úlceras de los intestinos y del estómago;
• pancreatitis;
• problemas con el esmalte dental;
• gastritis;
• la lactancia materna;
• reacciones alérgicas.

El producto también es perjudicial para los niños menores de 3 años.

Uso de la cal en la medicina tradicional

En la flatulencia

1. Rallar la raíz de jengibre rallada (1 cucharadita) Mezclar con el zumo de lima (1 cucharadita).
2. Directamente después de una comida.

Para enjuagar la boca

1. Añade aceite de lima (1 gota) al agua (1/2 taza) y mezcla.
2. Enjuáguese la boca, pero no la trague.
3. Al final, enjuáguese la boca con agua.

Para un masaje

1. Añadir aceite vegetal (10g) al aceite de lima (3-5 gotas) y mezclar.
2. Aplicar como remedio de masaje.

Cal en cosmetología

Las limas son ricas en composición química, por lo que pueden utilizarse como ingrediente en diversos productos cosméticos. Si se utiliza con regularidad, ayudará a reducir la oleosidad de la piel, a deshacerse de los feos brillos, a cerrar los poros y a hacerlos invisibles.

Para la cara

Mascarilla purificadora

1. Mezcla ralladura de lima triturada (1 cucharadita) con miel líquida (2 cucharadas) y unas gotas de árbol de té.
2. Aplicar la mascarilla sobre la piel durante 15 minutos.
3. Aclarar con agua fría.

Para pieles secas

1. Mezclar el zumo de lima (1 cucharadita) con las ciruelas pasas (1 cucharada) y el aceite de oliva (1 cucharadita).
2. Aplicar en la cara durante 15 minutos.
3. Aclarar con agua.

Máscara alisadora.

1. Mezclar el aceite de oliva (2 cucharaditas) con el zumo de lima (1/2 cucharadita) y batir.
2. Aplicar la mezcla en la cara durante 30 minutos.
3. Aclarar con agua.

Para enriquecer los productos cosméticos
Añadir aceite de lima (4-6 gotas) a una base (10 g - puede ser aceite de almendras, macadamia o hueso de albaricoque, loción facial o crema de noche).

Para el cabello

Para la caída del cabello

1. Batir la yema de huevo (1 huevo).
2. Picar finamente el plátano (1/2).
3. Mezclar la yema de huevo con el plátano y batir en la batidora.
4. Añadir la cerveza (1/2 taza) y la miel (1 cucharada) y mezclar bien.
5. Aplicar la mascarilla sobre el cuero cabelludo.
6. Dejar actuar durante 2,5 horas.
7. Lavar el cabello con agua fría y champú (se puede lavar dos veces).

Para un cabello brillante

1. Poner el aceite de jojoba (25ml) en un baño de agua y calentar.
2. Añadir la miel (2 cucharadas) al zumo de lima (1 cucharada) y remover.
3. Aplicar sobre el cabello, envolver en una bolsa (de plástico) y cubrir con una toalla.
4. Espera 30 minutos.
5. Aclara tu cabello con agua tibia y champú.

Enjuague para el cabello

1. Añadir 1/2 zumo de lima al agua (2 litros) y mezclar.
2. Aclare el cabello después del champú (no es necesario volver a lavarlo).

Riesgos y contraindicaciones para la salud

La cal tiene algunas contraindicaciones. Pueden producirse reacciones alérgicas en los bebés, por ejemplo, si la madre consume cítricos. También es importante saber que las semillas del fruto son venenosas. Además, la fruta es rica en sustancias que pueden provocar exacerbaciones de diversas enfermedades gastrointestinales.

He aquí una lista de enfermedades en las que las limas están contraindicadas:

• Nefritis aguda;
• pancreatitis;
• la hepatitis;
• colecistitis;
• colitis y enterocolitis;
• úlceras.

Si tiene estos diagnósticos, debe consultar a su médico antes de consumir los cítricos.

Cómo elegir y conservar las limas

Como las limas son perecederas, hay que tener especial cuidado al seleccionar la fruta cuando se compra. Para ello, inspeccione la fruta cuidadosamente. La fruta de buena calidad tiene un color verde, ligeramente amarillento, y debe tener un ligero brillo. Si la corteza presenta un color mate, indica que la fruta está demasiado madura. Si se presiona la fruta con la uña, la cáscara de una lima madura debería aplanarse, pero si sólo hay una abolladura en la cáscara, la fruta está demasiado madura.

Para almacenar la fruta entera, considere que puede durar alrededor de una semana en un estante del refrigerador. Aconsejamos meterlos en el frigorífico (en el compartimento de la fruta) y conservarlos a unos 7-8°C para que se mantengan frescos durante unas 2 semanas. Envuelva las limas cortadas en papel de seda, añada vinagre (unas gotas) y colóquelas en un plato en la nevera. La fruta se mantendrá fresca durante unos 7 días.

Cómo comer una lima

Las limas se pueden consumir de la misma manera que los limones. Por ejemplo, la fruta puede cortarse simplemente en rodajas y espolvorearse con azúcar. Es un gran complemento para las ensaladas y los postres. Para los que les gusta el sabor picante, pueden utilizar un método diferente. Basta con pelar los cítricos y comerlos, partiéndolos en trozos. Es importante tener en cuenta que la cal debe ser fresca, ya que después del procesamiento pierde la mayor parte de sus propiedades útiles.

Qué hacer con las limas

La lima es estupenda para preparar infusiones y tónicos. La fruta también se utiliza para hacer limonadas, así como diversos cócteles y bebidas alcohólicas y no alcohólicas. El zumo y la ralladura de lima se utilizan a menudo en los adobos para la carne (el zumo ablanda la carne y realza el sabor de los platos cocinados). La lima en escabeche es un elemento indispensable de la cocina india. La mermelada de cítricos es muy popular en Australia.

Datos interesantes sobre las limas

1. El escorbuto (enfermedad causada por la carencia de vitamina C) era común entre los marineros del siglo XIX. Como el limón era caro, se eligió la lima como segundo mejor remedio natural para la enfermedad. Los marineros británicos se veían obligados a consumir una fruta al día para evitar el desarrollo del escorbuto.
2. La lima puede utilizarse como sustituto del limón porque ambas frutas tienen un sabor ácido y un contenido vitamínico similar.
3. Los extractos de aceite esencial de lima se utilizan en la industria cosmética para elaborar fragancias. El aroma cítrico típico de la lima es popular y se utiliza a menudo en la producción de agentes limpiadores y en la aromaterapia.
4. Los encurtidos de lima son una parte integral de la cocina india.
5. La lima es un ingrediente habitual en los auténticos platos mexicanos, vietnamitas y tailandeses.
6. La sopa de lima es un plato tradicional del estado mexicano de Yucatán.
7. Si una persona se expone a la radiación UV tras el contacto con la cáscara o el zumo de lima, puede producirse una reacción denominada fitofotodermatitis, que provoca el oscurecimiento de la piel, la hinchazón o incluso la formación de ampollas.
8. La cal es una planta perenne con una vida útil de más de 10 años.

Foto de la cal