Chucrut: propiedades útiles y recetas

La col en forma fermentada es muy popular entre los rusos. Se utiliza para servir en la mesa festiva o cotidiana como plato nacional junto con los pepinos en vinagre. Cada una de las azafatas sala tal manjar según sus propias recetas. Se le pueden añadir otras verduras y frutas, hierbas y comino.

El chucrut es muy bueno para el cuerpo humano, pero en determinadas situaciones puede ser perjudicial. Por lo tanto, vale la pena examinar todas las cualidades positivas y negativas del producto.

¿Qué col es más saludable: la col fermentada o la col fresca?

Se cree que las más útiles son las frutas frescas, ya que al procesarlas se pierden algunas de sus cualidades útiles. En cuanto a la col, esta afirmación no se aplica a esta fruta. El chucrut es más saludable que la col fresca. La levadura utilizada aporta al chucrut minerales y vitaminas, manteniendo su textura original.

Composición y calorías

La col se considera un tesoro de vitamina C. La concentración de esta sustancia en dicho producto es bastante elevada. El ácido ascórbico tiene efectos beneficiosos para todo el organismo. Su principal objetivo es proteger el sistema inmunitario humano. Esta vitamina fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, los limpia y favorece la absorción del hierro.

Esta sustancia debe introducirse en el organismo con los alimentos. El chucrut es un producto excelente para aportar vitamina C. En 100 g de este manjar se concentran unos 70 mg de este ácido, que es el requerimiento diario de este ácido.

El zumo de col está enriquecido con bioflavonoides, vitaminas y elementos antioxidantes. Este complejo de sustancias útiles protege los órganos del desarrollo de la inflamación y de la formación de células tumorales.

El chucrut contiene macronutrientes y micronutrientes, inulina, así como fibra dietética, ácidos de origen orgánico, mono y polisacáridos. Todos ellos son necesarios para eliminar los productos de desecho del organismo y garantizar el funcionamiento normal del aparato digestivo.

El tocoferol y el retinol también se encuentran en la col, que tienen efectos beneficiosos para la dermis y el cabello. Además, el chucrut tiene miembros del grupo de la vitamina B, vitaminas H, K.

Los minerales que se encuentran aquí son Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg y Cu. Esta rica composición química proporciona al organismo todas las sustancias necesarias.

El valor calórico es de 20-25 kcal por cada 100 gramos, dependiendo de los ingredientes que estén presentes adicionalmente en el plato.

¿Para qué sirve el chucrut?

Beneficios generales

Las personas que no tienen patologías gastrointestinales necesitan el chucrut para prevenir el desarrollo de dichas enfermedades. Esto se debe a la presencia de la vitamina U, que garantiza los niveles normales de acidez y la protección de las membranas mucosas. Las fibras dietéticas de los encurtidos estimulan la rápida absorción de los nutrientes en el torrente sanguíneo. Esto acelera el metabolismo, de modo que los alimentos se absorben más rápidamente y no comienzan a fermentar en la luz intestinal.

En más de una ocasión, esta hortaliza en su forma de chucrut ha participado en investigaciones sobre el cáncer, en las que se ha comprobado que la inclusión periódica de este producto en la dieta impide la rápida división de las células cancerosas y detiene el flujo sanguíneo hacia las neoplasias que ya están ahí. Los valiosos ingredientes de su composición están destinados a proteger el organismo contra el cáncer.

La presencia de ácido ascórbico proporciona apoyo a la inmunidad, que es especialmente necesario durante los resfriados estacionales. Su rica composición vitamínica protege a las personas de la avitaminosis, les da fuerza y vigor. La col en salsa ayuda a eliminar la flema de los órganos respiratorios con bronquitis, elimina el dolor de garganta, ayuda a reducir la fiebre.

Para las mujeres

El chucrut se utiliza para rejuvenecer la piel y el cuerpo en general. Asegura una rápida regeneración a nivel celular y tiene un efecto positivo en el hígado. La presencia de vitaminas A y E hace que la piel esté sana y tensa, suavizando las arrugas.

El producto también es bueno para su figura, ayudándole a perder peso. Este aperitivo se incluye en varias recetas de cosmetología.

También es útil comer chucrut durante la menstruación. Repone las vitaminas y los compuestos minerales perdidos durante este periodo. Esto ayuda a mejorar el bienestar de las mujeres, a elevar su estado de ánimo y a reducir los ataques de irritabilidad.

Para los hombres

La utilidad de la col en escabeche para el sexo fuerte es eliminar el síndrome de la resaca. El producto hace frente perfectamente a la deshidratación, enriquece el cuerpo con minerales y vitaminas. También aumenta la resistencia y mejora la función cerebral. El producto es útil para los hombres que sufren de hemorroides.

El chucrut ayuda a reducir el colesterol en sangre, lo que actúa como profiláctico contra la aterosclerosis. Como los hombres sufren con mayor frecuencia de anomalías cardiovasculares, el consumo regular de este aperitivo reforzará las paredes de los vasos sanguíneos y regulará el ritmo cardíaco.

Además, el chucrut es valorado por los hombres porque puede aumentar la libido y mejorar la potencia. Esta verdura facilita la circulación sanguínea en los órganos reproductores y regula la glándula prostática. El producto aumenta el número de espermatozoides y los hace más móviles. Esto es especialmente necesario para las parejas que tienen problemas para concebir un hijo.

Embarazo

Esta verdura fermentada se recomienda a las mujeres embarazadas, ya que aporta vitaminas al organismo de la mujer y ayuda a reducir los ataques de toxicosis. Pero comer un producto de este tipo debe ser en pequeñas cantidades, de lo contrario su alto contenido de sodio puede afectar negativamente a la actividad de los riñones y las articulaciones.

Cuando la lactancia materna

En cuanto al período de lactancia, es mejor que la joven madre se abstenga de consumir dicho producto. Se ha comprobado que el chucrut tiene una alta concentración de sales y ácidos que perjudican al bebé. Así, el bebé puede tener cólicos o trastornos intestinales.

Para el bebé

El chucrut en forma fermentada es un producto que puede ser perjudicial para el organismo del bebé. Como resultado de la inclusión de dicho plato en la dieta de los niños pueden experimentar flatulencia, diarrea, dolor de estómago. Por lo tanto, para introducir este tipo de merienda en el menú del niño sólo puede ser después de llegar a 2-3 años, y sólo en pequeñas cantidades.

A partir de los cinco años, la dosis diaria de este producto puede ser de 100 g. A esa edad el tracto gastrointestinal ya se ha formado, por lo que los síntomas desagradables se producen con mucha menos frecuencia.

Los germinados sólo deben ofrecerse al niño tras consultar con un especialista.

Al perder peso

Se considera uno de los alimentos más valiosos para perder peso, ya que es bajo en calorías y alto en nutrientes. Los beneficios de la pérdida de peso radican en que el chucrut restablece el metabolismo, elimina las sustancias tóxicas del cuerpo y descompone el tejido graso. El producto en sí se digiere bastante tiempo, lo que permite mantener durante mucho tiempo una sensación de saciedad.

Beneficios y perjuicios del jugo de chucrut (salmuera)

El líquido del chucrut tiene un sabor agradable y se utiliza para aliviar la resaca, limpiar el cuerpo de los productos de la descomposición alcohólica y proporcionar alegría y claridad de pensamiento.

Diariamente se recomienda incluir la salmuera en la dieta a una reducción del apetito, la actividad intestinal pobre. La fibra gruesa de la salmuera mejora el peristaltismo y ayuda a hacer frente a la sobrealimentación. El producto es esencial para los trastornos metabólicos, la predisposición al desarrollo de patologías cardiovasculares.

Hay que tener en cuenta que la salmuera de la col en escabeche se caracteriza por su alta acidez, por lo que hay que consultar a un especialista en caso de enfermedades del tracto digestivo. En tal bebida se encuentra una gran cantidad de sales y ácidos orgánicos, por lo que en la hipertensión, la gastritis con alta acidez de tal producto debe ser abandonado. No consuma dicha bebida más de un vaso al día.

El chucrut en la medicina

Este tentempié tiene cualidades medicinales y se utiliza ampliamente en la medicina popular para una variedad de dolencias, que van desde dolencias ordinarias hasta afecciones graves como el asma o la epilepsia.

Para la diabetes

El chucrut carece prácticamente de azúcares e hidratos de carbono simples, por lo que al consumirlo no aumenta el índice de glucosa en sangre. Para los diabéticos, este es un tentempié muy saludable. El principal requisito para consumir la merienda es que la verdura esté cocinada sin azúcar.

El producto mejora la función del páncreas. La adición regular de masa madre a los alimentos previene el desarrollo de la obesidad, que se observa a menudo en los diabéticos. La fibra del producto fermentado regula los niveles de insulina.

Es importante: El índice glucémico del chucrut es de 15 unidades.

Pancreatitis

En el curso agudo de la pancreatitis, el chucrut está estrictamente prohibido, en cuyo caso sólo agravará el estado del paciente. Después de la recesión de los síntomas de exacerbación, también es mejor abandonar dicho producto o reducir su uso al mínimo. En este caso, es necesario lavar el repollo comido con agua.

Con gastritis

Los beneficios de los bocadillos de col para los pacientes con gastritis están relacionados con la acidez del estómago. Si hay gastritis con acidez reducida, el producto será útil, pero si la síntesis de enzimas gástricas es elevada, el chucrut y su salmuera deben descartarse.

La col tendrá un efecto irritante si la patología se agrava. Durante la remisión es aconsejable comer este tipo de verduras para evitar una exacerbación.

Para los intestinos

El chucrut normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El producto aporta bacterias lácticas que aceleran la digestión y evitan la hinchazón intestinal.

Para el estreñimiento

El estreñimiento suele estar causado por un mal peristaltismo. Esta afección va acompañada de una sensación de pesadez en la zona intestinal, depresión y sudoración pronunciada. Esto produce sustancias tóxicas en el estómago, que se extienden por todo el cuerpo. En tal caso, es aconsejable beber ½ taza del zumo de la merienda tres veces al día. Dicho remedio tiene un efecto laxante.

En caso de gota

El chucrut puede consumirse cuando se detecta la gota. El producto tiene la capacidad de eliminar el exceso de sales y ácido úrico, que es lo que provoca el agravamiento de la enfermedad.

Para el hígado

El chucrut se utiliza para la prevención y el tratamiento de patologías hepáticas. Para limpiar el órgano de toxinas, hay que tomar 1 taza de salmuera de col en escabeche tres veces al día, que debe mezclarse con el zumo de tomates en cantidades iguales.

Para las hemorroides

Los alimentos en escabeche ayudan a disolver las hemorroides. Beba 200 ml de zumo de col por la mañana y por la noche para eliminar este problema tan desagradable. También puedes utilizar la salmuera como loción para la espalda.

Para la colecistitis

En el curso agudo de la enfermedad, la dieta debe ser moderada para no traumatizar los órganos digestivos. Sólo después de que la inflamación haya remitido puede consumirse la col en forma fermentada. Pero sólo debe consumirse después de haber sido enjuagado con agua hervida y tratado térmicamente. Se dice que la salmuera es beneficiosa, pero es mejor consultar a un especialista antes de utilizarla.

Aplicaciones cosméticas

Incluso cuando se utilizan como alimento, los encurtidos pueden tener un efecto positivo en la salud de la dermis y los rizos. Pero las mascarillas y enjuagues hechos con hojas de col encurtidas son más eficaces porque en este caso los valiosos componentes del encurtido interactúan directamente con la piel.

1. Con la ayuda de este tipo de coles, puedes mejorar el color de tu piel. Para preparar la mascarilla, pica finamente algunas hojas y cubre la piel limpia con un paño. Aclarar después de 15 minutos y aplicar crema hidratante.
2. Se puede preparar otra mascarilla que ayudará a mantener la juventud de la piel y a suavizar las arrugas. Mezclar 2 cucharadas de salmuera de col con la yema de huevo y 1 cucharadita de aceite. Aplicar durante un cuarto de hora, aclarar y utilizar una crema facial hidratante. Este tratamiento debe realizarse con regularidad para que surta efecto.
3. El zumo de col fermentada es excelente para combatir el acné. Para limpiar los poros, aplique en la cara un paño empapado en salmuera de col tres veces por semana.
4. Para dar brillo a los rizos y evitar la caída del cabello, se recomienda frotar el cuero cabelludo con salmuera diluida con miel en una proporción de 1:1 cada semana. La mezcla puede aplicarse 40 minutos antes del lavado.
5. Las mujeres suelen tener la piel áspera y rugosa en las manos, especialmente durante la temporada de frío. Para restablecer la salud de la piel, hay que darse un baño de manos cada pocos días. Mezclar 100 ml de salmuera y 100 ml de kéfir. A continuación, introduzca las manos en dicha solución curativa durante 10-15 minutos. Después de lavarse con agua tibia, aplicar una crema nutritiva en los dedos y las palmas de las manos.

Hay que tener en cuenta que la solución en la que se fermenta la col, es una composición concentrada con una gran cantidad de ácidos, por lo que no se puede mantener las manos en dicho líquido durante mucho tiempo, de lo contrario la derma recibirá una llamada quemadura química. El resultado será una piel aún más escamosa.

Daños y contraindicaciones

En algunos casos, un producto tan útil como el chucrut puede ser perjudicial para el organismo humano. Las contraindicaciones son la pancreatitis, la gastritis por hiperacidez, las úlceras agudas, la insuficiencia renal, la hipertensión arterial y las enfermedades hepáticas como la cirrosis o la hepatitis. También debes evitar este tentempié si eres propenso a los gases intestinales y a la acidez de estómago.

No debe usarse durante la lactancia, ya que en lugar de beneficios sólo traerá daños al bebé.

Cómo elegir y almacenar

Si necesita comprar col fermentada en la tienda, a la hora de comprar, debe tener en cuenta algunos puntos, ya que los beneficios de dicho plato dependerán directamente de la naturalidad de la materia prima.

En primer lugar, hay que prestar atención a la fecha de fabricación del producto y a su fecha de caducidad. Este tipo de chucrut en la tienda suele almacenarse durante menos tiempo, por lo que debe elegir un producto que se haya producido recientemente.

El tentempié debe contener sólo los ingredientes más esenciales: col, sal y masa fermentada con ácido láctico. También se pueden añadir otras verduras y pimientos. No debería haber nada más en esa col. Si hay conservantes y sustancias aromáticas, es un indicio de que el producto es de baja calidad.

El embalaje debe ser hermético. Si la tapa no queda bien ajustada, la vida útil de estos productos se reduce muchas veces: la col podría estar ya estropeada.

Guarde el chucrut en el frigorífico. En frascos de plástico abiertos mantiene sus propiedades útiles durante 3-4 días, después no debe utilizarse. Si el tarro es de cristal puede conservarse hasta dos semanas. Una vez cerrada herméticamente, la col puede conservarse durante dos meses.

¿Puedo congelar

La congelación del chucrut es un método para conservarlo durante mucho tiempo. Lo único que hay que hacer es ponerlo en recipientes y meterlo en el congelador. Este método conserva el sabor de la verdura. Sólo en este caso, es necesario dividir la masa de tal manera que una porción sea suficiente para una vez, sin permitir que se vuelva a congelar.

Cómo hacer chucrut: Recetas

Para el chucrut, utilice sólo verduras que pertenezcan a las variedades de otoño-invierno. De lo contrario, el encurtido no tendrá el mismo sabor. Hay muchas recetas para preparar este manjar.

Una receta clásica

Para preparar el chucrut, necesitará 2 kg de la propia verdura, 1 zanahoria, 40 g de sal (la cantidad de este componente puede ajustarse a su gusto), hoja de laurel y pimienta negra.

Desmenuzar el repollo, rallar la zanahoria. A continuación, rallar la mezcla de coles con sal. Para ello, se vierte en la mesa, se mezcla con las zanahorias, las especias y la sal. Algunas recetas no incluyen este paso.

Remover los ingredientes hasta que el repollo empiece a soltar su jugo. A continuación, coloque la masa vegetal bien apretada en recipientes de vidrio, pero no hasta el final para que el líquido segregado permanezca en el caldo. Alternativamente, ponga la col en una cacerola y presione con una tabla y un peso.

Enfriar la col en condiciones ambientales. Una vez al día, perfore el iniciador con una espátula de madera para eliminar los gases liberados durante la fermentación. Después de unos días, puedes ponerlo en la nevera.

En un frasco

Para preparar en una jarra se necesitan 2,5 kg de col, 1 zanahoria, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 12-15 guisantes de pimienta negra, 1 l de agua hervida fría.

Desmenuzar la col y ponerla en un bol, añadir las zanahorias ralladas y mezclar suavemente. No apriete ni exprima las verduras. A continuación, transfiera la mezcla de verduras a la jarra. A medida que vayas llenando el tarro, añade los pimientos para que se distribuyan uniformemente por todo el aperitivo.

Ahora disuelve el azúcar y la sal en el agua y vierte la solución en el tarro. Si es demasiado pequeño para llegar al cuello del tarro, añada agua. A continuación, cubra el frasco con una tapa, póngalo en un recipiente y déjelo toda la noche en un lugar a temperatura ambiente.

Durante este tiempo, las bacterias del ácido láctico comenzarán a producir y la masa fermentará, liberando dióxido de carbono. Al día siguiente, de nuevo, tendrá que perforar la col con un palo de madera para que el gas resultante salga a la superficie. Si no lo hace, el encurtido será amargo. Si la salmuera se vierte en un recipiente, hay que volver a verterla. Repita este procedimiento durante tres días. Cuando las burbujas de gas dejen de salir, esto indicará que la verdura ya ha fermentado. La verdura debe introducirse ahora en el frigorífico.

Coles de Pekín en su punto

Ingredientes: 1,5 kg de col de Pekín, unos cuantos dientes de ajo, 1 manojo de eneldo y 1 sobre de stevia orgánica y una levadura madre viva.

Una característica especial de esta receta es el uso de masa madre. Vierta agua tibia en un vaso y llénelo con un edulcorante en forma de estevia y una levadura madre viva.

Pelar la verdura de las hojas superiores, quitar el corazón y picarla. Pele y ralle las zanahorias, mézclelas con la mezcla de coles y sazone con sal. Añadir el ajo machacado. Después, vierta el líquido, que ya ha empezado a fermentar, en un recipiente con verduras. A continuación, hay que añadir agua, de modo que cubra todo el caldo.

Colocar las hojas de eneldo por encima, cubrir con un plato con peso y colocar en un lugar cálido. En un par de días la merienda estará lista.

Qué hacer si el chucrut está demasiado salado

Si las verduras aún no han tenido tiempo de sapificarse, el chucrut debe transferirse a una cacerola más grande. Después, trocea las verduras frescas y colócalas encima de las saladas. Los productos frescos absorberán el exceso de sal y el plato se salvará.

Si el aperitivo ya se ha quedado sin jugo, escurra parte de la salmuera y vierta agua clara sin sal.

Hay otro método que se puede utilizar si el chucrut está listo pero salado. Necesitarás un huevo de gallina. Se debe batir en una gasa y suavemente, guardando la yema, colocarla durante 15-20 minutos en un plato con el producto. Este tiempo será suficiente para eliminar el exceso de sal. En este caso hay que trabajar con mucho cuidado, porque si la masa del huevo se escapa, el plato se estropeará. No se debe mantener más tiempo del especificado, ya que de lo contrario la microflora del producto crudo con una larga estancia en la col puede tener un impacto negativo en el iniciador.

Qué se puede hacer con el chucrut

El chucrut se puede convertir en un plato muy sencillo y se condimenta con aceite vegetal. Se puede servir con patatas o con carne.

También puede utilizarse como ingrediente de vinagretas o borscht, o como relleno de tartas o goulash.

Shchi

Para preparar una sabrosa sopa de col, prepare 0,5 kg de carne de cerdo, 0,3 kg de chucrut, unas cuantas patatas, una hoja de laurel, unos cuantos pimientos, 3-4 cucharadas de aderezo para sopa o una mezcla de tomates frescos, cebollas y zanahorias, un par de cucharadas de aceite para freír y hierbas con crema agria para servir.

En primer lugar, ponga la carne en una cacerola con agua y llévela a ebullición. Después de quitar la espuma, cocine el componente de carne durante unos 60 minutos. A continuación, añada el repollo salteado, las hojas de laurel y la pimienta negra. Hervir la masa durante unos 40 minutos. A continuación, añada las patatas peladas y cortadas en dados. Mientras tanto, haz el aderezo en una sartén y añádelo a la olla de la sopa. A continuación, se cuece a fuego lento durante otros 15 minutos. Servir con verduras y crema agria.

Borscht

Para preparar la sopa de remolacha se necesitan 2 l de agua, 0,3 kg de carne de vacuno, 0,2 kg de col encurtida, 1 remolacha, 2-3 patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, unos dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, aceite refinado y especias (pimienta de Jamaica, hojas de laurel, sal y hierbas).

Primero lave la carne, póngala en una cacerola, vierta agua fría sobre ella y póngala a cocer. Después de la ebullición, eliminar toda la espuma, para que el caldo no quede turbio. A continuación, añada las especias y 1 cebolla (entera, retírela del caldo). A fuego lento, cocer la masa durante 2 horas.

Mientras la carne hierve hay que guisar la col. Para ello, se pone en una cazuela, se añade azúcar, un poco de caldo, se tapa y se deja guisar durante 25 minutos. A continuación, prepare el resto de las verduras y las hierbas. Para ello, lávelos, pélelos y córtelos en dados o rállelos. Picar también la 1 cebolla restante.

Verter el aceite en una sartén caliente y saltear las verduras. Saltearlas hasta que estén blandas. Añadir primero la remolacha, luego la zanahoria y la cebolla sucesivamente, terminando con la pasta de tomate. Después de cinco minutos el aderezo estará listo.

Sacar la carne lista del caldo, cortarla en trozos pequeños y reservarla. Añadir las patatas al caldo. Cuando las patatas estén hervidas, pon el repollo en la olla. Cuando el caldo esté hirviendo, añadir la carne, el aderezo y las especias. Seguir hirviendo durante otros 6-7 minutos. En el último momento se puede añadir el ajo y las hierbas.

Bigus

Ingredientes: 0,6 kg de chucrut, 1 col blanca, 0,5 kg de carne de cerdo, 1 zanahoria, 2 cebollas, dos hojas de laurel, 5 cucharadas de aceite y sal y pimienta al gusto.

Se empieza cortando la carne y friéndola en un caldero de fondo grueso. En este momento, picar las cebollas y las zanahorias y enviarlas al cerdo. Una vez que las cebollas estén blandas, añade los dos tipos de col y todas las especias. Cocer la mezcla resultante durante 1-1,5 horas. Si es necesario, añadir agua a la cuajada. El resultado es una salsa no demasiado seca y suculenta.

Vinagreta

Preparar 3 zanahorias, 30 ml de aceite vegetal, 150 g de verduras ácidas, 3 remolachas, 1 cebolla, 4 patatas medianas, perejil fresco, sal y pimienta.

Comience el proceso de cocción preparando las verduras. Lávelos, hiérvalos en una olla, pélelos y córtelos en dados. Cortar la cebolla en medios aros. Poner el bocadillo de masa madre en un bol y añadir las verduras hervidas picadas. Condimentar con pimienta, sal, aceite de girasol y hierbas. Mezclar bien todos los ingredientes y servir la ensalada.

Chuletas

Incluso el chucrut puede utilizarse para hacer hamburguesas. Necesitará 250 g de chucrut, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 de cebolla, hierbas de perejil, pimienta al gusto y aceite para freír el plato. Para preparar el relleno, primero hay que romper el huevo de gallina en un bol y batirlo, mezclarlo con la sémola. A continuación, añadir la cebolla, previamente limpiada de cáscaras y picada. Lavar y secar las hierbas con una toalla de papel y añadirlas también al resto.

Por último, añada el ingrediente de la masa madre. Exprímalo primero, para que la preparación de las chuletas no resulte muy líquida. Si está muy salada, lávela bajo el grifo de agua caliente. A continuación, sazone la mezcla con pimienta negra y remuévala.

Ahora humedece tus manos con agua fría, forma pequeñas chuletas y fríelas por ambos lados. Colocar las chuletas en un plato y cubrirlas con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir con crema agria u otra salsa a base de mayonesa.

Cómo guisar

Para esta receta se necesitan los siguientes productos: 1 kg de chucrut, 0,5 kg de carne de cerdo, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de ketchup o pasta de tomate, 50 g de mantequilla, una hoja de laurel, 150 ml de agua, hierbas y especias al gusto.

Comience a preparar este plato lavando la col para eliminar el exceso de sal. Cortar la carne de cerdo en trozos. Calentar el aceite en una cacerola, añadir la carne, salpimentar y guisar bajo una tapa durante 15-20 minutos.

A continuación, añada las cebollas a la carne y cocínela durante otros 15 minutos. A continuación, poner la col, la salsa de tomate mezclada con agua y la hoja de laurel. Cocer el cerdo y la col durante 30 minutos. Al final puedes añadir las hierbas y el ajo. Después de 10 minutos el plato está listo.

¿Se puede dar a los pollos chucrut

La col fresca es una buena fuente de vitaminas. Pero no siempre es posible utilizarlos frescos durante todo el año. Para conservar las vitaminas y almacenarlas para el invierno, las verduras cosechadas se fermentan. Si se observan todas las reglas de la fermentación, dicho producto conserva casi el mismo número de componentes útiles, lo que significa que puede utilizarse para proporcionar a las aves de corral sustancias valiosas. La col fermentada, que primero se exprime, se lava y se pica finamente, se da a las gallinas como alimento adicional a diversas mezclas o al polvo seco.

Las gallinas se lo comerán con gusto. Es bueno tanto para las aves jóvenes como para las adultas. Enriquece a los pollos con calcio, potasio, hierro y magnesio y es una fuente de ácido ascórbico, vitamina K y retinol. Además, este pienso contiene ácido láctico, que garantiza la absorción de todos los elementos valiosos.

En cuanto a la dosis, el cálculo debe basarse en el número de gallinas disponibles. Así, por ejemplo, para 10 individuos, se necesitarán un par de kilos de puré húmedo con la adición de 400 g de verduras en escabeche.

Cuando las aves carecen de vitaminas, empiezan a comer sus huevos. Por lo tanto, el chucrut ayudará a remediar esta carencia de vitaminas y a conservar los huevos.

¿Puedo comer chucrut por la noche y en ayunas?

No es ningún secreto que durante las dietas la sensación de hambre más fuerte se siente por la noche. Sin embargo, está prohibido comer chucrut por la noche, ya que algunas calorías extra pueden depositarse en el tejido graso.

En cuanto al chucrut, cabe señalar que este producto no es uno de ellos. Puede comerse justo antes de acostarse. Esto no le hará recuperar el peso. Por el contrario, un producto tan saludable trabajará en el cuerpo durante la noche, descomponiendo las grasas.

Con el estómago vacío, no se debe utilizar este tipo de aperitivos, especialmente si existen patologías del tracto gastrointestinal.

Datos interesantes sobre la col

1. Hasta la fecha, no se ha revelado el origen de la col. Es probable que el lugar de origen de este vegetal sea Asia, pero los científicos no están seguros.
2. A mucha gente le gusta comer el corazón de la fruta, pero hay que tener en cuenta que es la parte más dañina de la planta, ya que acumula todos los nitratos y diversos aditivos que se utilizan en el cultivo de la col.
3. No en vano las coles teatrales reciben este nombre. Existe la teoría de que este era el nombre que se daba a las reuniones de los actores una vez terminada la temporada de invierno. Durante este periodo se observaba la Cuaresma, en la que la iglesia prohibía el consumo de alimentos grasos. Por lo tanto, la decoración principal de la mesa era la col horneada de Cuaresma.
4. Gracias a las excavaciones arqueológicas, los científicos han descubierto que el ser humano ya cultivaba la col en las edades de piedra y de bronce.
5. La literatura del siglo XVI describe formas de cultivar dicha hortaliza. Nuestros antepasados creían que el mejor momento para plantar plantones de coles era el 18 de mayo, cuando se celebraba el día de Arina la hortelana.
6. Los antiguos griegos y romanos cultivaban más de diez variedades de este producto. En el siglo X había unas 30 variedades, y hoy se conocen más de cien especies de la planta. En Rusia comenzó a cultivarse en el siglo IX.
7. Un producto fermentado es mucho más saludable que uno fresco.
8. El propio significado de la hortaliza en griego significa "cabeza" ("kaputum"), lo que se debe a la forma de este fruto.

Foto del chucrut