cúrcuma para reducir el colesterol: beneficios y usos

Las especias siempre han valido literalmente su peso en oro, importadas a Europa desde tierras lejanas. Su venta iba acompañada de historias de monstruos míticos que custodiaban las plantaciones y de que la extracción del preciado producto ponía en peligro la vida, para elevar aún más el precio de venta. Una de las más caras era la cúrcuma. Se le atribuyen propiedades milagrosas, y sólo los muy ricos podían permitirse comprarlo. En los países orientales se conocían los beneficios de esta especia desde hace miles de años, incluyéndola en los alimentos para desinfectar en las regiones en las que la pureza del agua era cuestionable, utilizándola para el bienestar general, impulsar el metabolismo, perder peso, mejorar la composición de la sangre y retrasar el envejecimiento. Los estudios sobre las propiedades de la cúrcuma han demostrado que su introducción en la dieta puede reducir los niveles de colesterol y prevenir el desarrollo de una serie de enfermedades peligrosas.

Una rara especia de tierras lejanas

La cúrcuma es originaria de la India, Sri Lanka, el sur de China e Indonesia. Esta dispersión geográfica no debería sorprender, ya que existen unas 40 especies diferentes de cúrcuma. De ellos, sólo 3-4 son comestibles. Se le conoce cariñosamente como oro oriental y el nombre es bien merecido. Los rizomas y los tallos contienen curcumina, un colorante natural de color dorado soleado. Pero no se trata de la apariencia de esta planta herbácea perenne con poderosos rizomas, sino de sus beneficios para el cuerpo humano.

La especia más utilizada es la cúrcuma larga, a veces llamada cúrcuma casera. Otro nombre que recibe es el de cúrcuma. Tiene rizomas gruesos, ramificados y carnosos con un fuerte sabor picante, hojas grandes y ovaladas-lanceoladas, flores en racimos y una vaina de frutos después de la floración. Los más valiosos son los rizomas, de los que se obtiene la especia, pero los aceites esenciales en alta concentración no sólo están en ellos, sino también en todas las partes de la planta. El pariente más cercano es el jengibre, e incluso comparten un aroma común, así como una lista de beneficios para la salud.

A veces se le llama la especia del "azafrán de la India", y es similar en sus usos y apariencia. Se conoce en la India desde hace unos 5000 años. Los países europeos la reconocieron mucho más tarde, como parte de una especia para el curry, y la lista de propiedades beneficiosas se sigue ampliando hoy en día. A lo largo de los siglos de su uso, la cúrcuma ha sido estudiada por sus efectos terapéuticos y preventivos en el organismo, incluidos sus conocidos efectos positivos en el proceso hematopoyético, la excreción de toxinas y la estabilización de los niveles de colesterol. En este caso, la especia no causa daño al organismo en su conjunto y no tiene una larga lista de contraindicaciones, como los tipos de drogas sintéticas.

Composición y propiedades saludables

La cúrcuma contiene una serie de vitaminas y oligoelementos. Sin embargo, debido a la pequeña cantidad del producto, no más de 1 cucharadita al día, no son determinantes. El valor principal reside en la presencia de la curcumina. Este compuesto polifenólico tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes. Reduce los radicales libres que causan daños a nivel celular. Esta valiosa cualidad ayuda a prevenir enfermedades como la aterosclerosis, la diabetes, el cáncer y a frenar el envejecimiento prematuro.

Propiedad particularmente importante y colerética, estimulando la producción y la aceleración del flujo biliar. Se produce una reducción gradual de los niveles de colesterol en sangre, y el efecto dura bastante tiempo. Esto reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Durante las actividades recreativas al aire libre, la especia aliviará la irritación y el dolor, calmará el picor y reducirá la hinchazón provocada por una picadura de insecto o tras permanecer demasiado tiempo en la playa. La cúrcuma se utiliza como uno de los componentes de los ungüentos en el tratamiento de las enfermedades de la piel. También, cuando se añade regularmente especias a los alimentos:

• El cuerpo se limpia exhaustivamente;
• estabiliza la presión arterial;
• adelgazamiento de la sangre;
• el ciclo menstrual se restablece;
• la probabilidad de concebir aumenta;
• el impulso sexual aumenta;
• mejora la potencia;
• el metabolismo se acelera;
• Los síntomas de las enfermedades de la piel se alivian;
• limpia el hígado.

La cúrcuma acelera el proceso de rehabilitación después de operaciones y lesiones, y también se considera un poderoso preventivo contra la enfermedad de Alzheimer. Debe prestarse especial atención al producto en el caso de las personas a las que se les ha diagnosticado obesidad o las fases iniciales de la diabetes. La curcumina combate eficazmente la formación de tejidos grasos, lo que permite utilizar la especia en programas de control de peso mediante el aumento del consumo de calorías y la pérdida del exceso de agua.

Las enseñanzas orientales sobre las especias las dividen en masculinas y femeninas. Es como si la cúrcuma estuviera diseñada para el sexo débil. Se utiliza para mejorar el cutis, igualar el tono de la piel, aumentar el atractivo natural y mejorar la salud en general. Se cree que la cúrcuma, en determinadas proporciones con leche al vapor, puede aumentar el tamaño de los senos.

Esta especia se utiliza a menudo para los niveles elevados de colesterol. Se puede conocer este trastorno sin necesidad de muchas pruebas. Basta con escuchar su propia salud. Si se siente cansado todo el tiempo, tiene la memoria y la agudeza visual reducidas, o le duele la cabeza sin motivo aparente, no corra inmediatamente a la farmacia. Puede ser suficiente introducir la cúrcuma en la dieta, así como tomar infusiones fortalecedoras.

Las indicaciones para el uso de la especia con fines terapéuticos y profilácticos son:

• mayor riesgo de demencia senil;
• diabetes mellitus;
• la presión arterial alta y sus bruscas fluctuaciones;
• Disbacteriosis;
• enfermedades gastrointestinales;
• trastornos musculoesqueléticos;
• Deterioro de la inmunidad.

Hay pocas contraindicaciones. Entre ellas se encuentran las alergias e intolerancias, las enfermedades de cálculos biliares y las exacerbaciones del sistema digestivo. Las mujeres embarazadas en cualquier etapa del embarazo deben abstenerse de consumirla, ya que la cúrcuma aumenta el tono uterino.

Recetas con cúrcuma

Para el colesterol alto, la especia puede tomarse de diferentes maneras. La mayoría de las veces se añade a los platos o a las bebidas. Será apropiado en el pilaf, el pollo, el horneado, la cocción de legumbres, las salsas para el arroz.

Leche dorada

Una gran opción para los niños durante la temporada baja y los resfriados. La receta también es conocida como un remedio para el rejuvenecimiento. Tome 0,5 cucharaditas de cúrcuma y jengibre rallado por cada taza de leche. La mezcla se calienta lentamente y luego se hierve durante 2 o 3 minutos, para lograr la máxima concentración de sustancias beneficiosas en el líquido. Tomar 1 taza no más de 35-40 días.

Mezcla con miel

Dos poderosos productos dan resultados sorprendentes, no sólo reforzando el sistema inmunitario sino también estabilizando los niveles de colesterol. La preparación es muy sencilla. Mezclar la miel y las especias en la proporción 10:1. La mezcla debe prepararse en un recipiente de cristal, agitando con un mortero o palo de madera, sin contacto con el metal, y guardarse en el frigorífico. Tomar 1 cucharadita lentamente por ingestión, 2 horas después de una comida.

Té

Preparado de forma elemental, los beneficios son elevados. La bebida calienta, desinfecta los intestinos, restablece la elasticidad de los vasos sanguíneos, normaliza los recuentos sanguíneos. Se recomienda no beber más de 1-2 tazas al día. Tomar 0,5 cucharadita de cúrcuma sin colina para 200 ml. de agua hirviendo. Se permite añadir una rodaja de limón, miel o jengibre al gusto.

Bebida de kéfir con cúrcuma

Esta sinergia combina la limpieza del organismo con un impulso metabólico, estimulando el peristaltismo intestinal y creando un entorno propicio para el crecimiento de los lactobacilos. La bebida se puede preparar de varias maneras:

1. Añade media cucharadita de especias y 5 g de miel a un vaso de kéfir.
2. Diluir previamente la cúrcuma en 1 cucharada de agua hirviendo y luego mezclarla con el producto lácteo fermentado.
3. El kéfir se mezcla con la cúrcuma, el jengibre y la canela, donde cada especia se toma en 1 cucharadita sin tobogán.

La versión con miel es mejor consumirla por la noche, cuando necesitas calmarte, relajarte y desconectar para dormir la siesta. La mezcla con jengibre dará energía para todo el día, si se bebe por la mañana, después del desayuno.

Además de utilizar la especia en su forma natural, puedes buscar preparados basados en ella. Son especialmente populares la "curcumina", la "biocurcumina", que además del ingrediente principal incluye un complejo de vitaminas y una serie de oligoelementos. Los preparados se recomiendan para las mismas indicaciones que la propia especia.

La curcumina está reconocida como un producto valioso que puede normalizar los niveles de colesterol en sangre sin dañar otros sistemas y órganos. El poder de la naturaleza no sólo ayudará a estabilizar el recuento sanguíneo y a mejorar la composición de la sangre, sino que también fortalecerá el organismo en su conjunto y reducirá el riesgo de sufrir muchas patologías.