Pechuga de pollo: propiedades útiles y recetas

La carne de pollo se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad. El pollo tierno, sabroso y dietético sirve de base para muchos platos, añadiendo variedad al menú humano. Los chefs experimentados utilizan todas las partes del pollo para preparar diversas obras maestras culinarias: jarrete, pechuga, alas, patas e incluso vieiras.

La pechuga de pollo se valora por la escasa cantidad de tejido conjuntivo en comparación con la carne de vacuno. El pollo se puede cocinar rápidamente. El pollo cocido tiene un sabor delicado, es fácil de digerir y conserva sus propiedades saludables y energéticas. La grasa del pollo tiene un bajo punto de fusión durante la cocción, lo que también mantiene sus propiedades saludables. La carne de la pechuga se utiliza para platos de sabor delicado, bajo contenido calórico y alta energía nutricional.

¿Cuál es la diferencia entre la carne de filete y la de pechuga?

El pollo entero se corta en porciones separando los muslos, los jarretes, las alas, el lomo y la pechuga. La pechuga de pollo consta de una quilla, la parte ósea con cartílago, y un solomillo, la parte cárnica.

La palabra "filete" viene del francés "filet", que significa la parte de carne más cara y sabrosa de la carcasa del pescado, las aves de corral, la caza y los animales domésticos que se utiliza para cocinar. Un filete en aves de corral es un lomo de carne de la pechuga sin huesos, que consta de dos partes, y es la carne blanca.

Los cocineros utilizan el filete en una sola pieza y lo fríen a fuego fuerte por todos los lados para "sellar" los jugos. Sólo después de que se haya formado la corteza se puede salpimentar, añadir especias, y se puede hornear o servir. También se pueden obtener filetes de pollo a partir de los muslos, separando la carne de los huesos. Será de baja calidad y suele comerse rellena.

Composición y calorías

La valiosa carne de ave blanca tiene un equilibrio ideal de proteínas y grasas. Por cada 100 g de producto hay un 25 % de proteínas y sólo un 2 % de grasas. Las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono (BFU) son 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

La pechuga de ave contiene minerales, vitaminas, que son beneficiosas para el cuerpo humano. La carne de ave se considera un producto dietético por su valor nutritivo y energético: 113 kcal por 100 g.

Se trata de un producto asequible y sabroso, que aporta beneficios tangibles a la salud humana. El pollo cocinado de diferentes maneras también tiene diferentes valores calóricos. En 100g de producto:

• filete de pechuga - 113 kcal;
• carne con hueso - 137 kcal;
• 164 cal;
• Carne hervida - 95 kcal;
• ahumado - 119 kcal;
• frito - 197 kcal.

Para los culturistas y los que desean ganar masa muscular, se recomienda el pollo como alimento proteico. El peso se mantiene al mismo nivel.

La composición vitamínica de la carne de pechuga se manifiesta por la presencia de vitaminas A, B, C, H y P. Los elementos minerales -zinc, magnesio, selenio, hierro, cloro, cobre, potasio, sodio, fósforo- enriquecen las células, aumentando la inmunidad y la resistencia del organismo a las bacterias y virus dañinos. Mejora el funcionamiento de los órganos y sistemas responsables del buen funcionamiento de todo el cuerpo.

Las vitaminas A, C y H contribuyen al funcionamiento normal del hígado en la depuración de las toxinas. Los sistemas hematopoyético y circulatorio también se benefician de estas vitaminas. Ayudan al tracto digestivo y a los riñones. Las vitaminas del grupo B ayudan al cuerpo de la mujer a superar la prueba de la maternidad y son beneficiosas para el desarrollo del feto. Las vitaminas también son necesarias para mantener el metabolismo.

La carne de pechuga se diferencia favorablemente de otras partes del pollo por la ausencia de colesterol y grasas, que afectan negativamente a la sangre y al metabolismo. El tracto digestivo y los intestinos se benefician de la carne de pollo.

Las enfermedades graves, la rehabilitación después de enfermedades víricas, las lesiones y las heridas, se han tratado con caldo de pollo desde tiempos inmemoriales. Ayuda al organismo a combatir la enfermedad, enriqueciendo cada célula con una composición química revitalizante de vitaminas y minerales.

¿Cuál es el beneficio de la pechuga de pollo?

Beneficios generales

La pechuga de pollo, especialmente la de ave, es útil no sólo por su composición, sino también por sus propiedades dietéticas, que pueden renovar el organismo, así como por su sabor.

La pechuga de pollo es útil por estas razones:

1. Es un producto versátil que se utiliza para preparar una gran variedad de platos en la cocina. La pechuga es adecuada para caldos, sopas, segundos platos calientes, ensaladas templadas y frías, aperitivos, embutidos, frituras y ahumados. Estos platos con cualquier acompañamiento, ya sean verduras o cereales, son sabrosos y nutritivos, aptos para cualquier mesa dietética. El pecho se digiere bien sin causar pesadez en el estómago.
2. El producto favorece el metabolismo del organismo, ayuda al sistema circulatorio y a la hematopoyesis.
3. Los caldos de pecho aportan alivio y alivian las afecciones dolorosas con actividad e inmunidad reducidas. Tienen un efecto revitalizante y vivificante cuando el cuerpo está generalmente debilitado físicamente. La carne ayuda a combatir los resfriados al vigorizar el cuerpo. Incluso una gran cantidad de caldo de bienestar no hace daño debido a su bajo contenido de grasa.
4. Las afecciones estomacales e intestinales dolorosas se verán aliviadas por el caldo fortalecedor del pecho, que envuelve las paredes del estómago. Normaliza la acidez y es muy útil para las personas con gastritis y úlceras de estómago.
5. El pecho aumenta el metabolismo, lo regula y ayuda a perder peso.
6. El potasio contenido en la carne interviene en los músculos del corazón, manteniendo el tono y la actividad óptima.
7. El producto reduce significativamente el colesterol dañino en la sangre y estabiliza la presión arterial.
8. La lactancia materna regular estimula los riñones y las glándulas suprarrenales, y ayuda al hígado.
9. La carne blanca no sobrecarga el organismo, por lo que la piel mejora con el tiempo y la hinchazón desaparece. Las uñas y el cabello adquieren un aspecto saludable, la fragilidad y la rotura desaparecen.
10. El producto ayuda al esqueleto muscular humano, construye masa y da fuerza y resistencia.

Para las mujeres

Los platos de leche en la dieta afectan a la salud de la mujer al desencadenar los procesos de recuperación tras el parto, las enfermedades prolongadas, los días críticos intensos, y desempeñan un papel activo en la pérdida de peso.

Para los hombres

Una dieta baja en hidratos de carbono basada en el consumo de pechuga de pollo proporciona la construcción de músculo. La dieta es necesaria para que los hombres que se dedican al culturismo construyan una definición muscular. Sin embargo, es importante recordar que comer sólo pecho no le dará mucha fuerza y energía, ya que el cuerpo no puede prescindir de las grasas y los carbohidratos, que son responsables de la vida activa durante mucho tiempo.

Cuando está embarazada

Durante el embarazo, las futuras madres necesitan vitalmente vitaminas y minerales y sustancias activas en los alimentos. La carne de pollo dietética se cocina rápidamente y no produce olores fuertes que puedan irritar a una mujer embarazada. Pero no hay que olvidar que las grasas animales también son importantes para el desarrollo del feto, por lo que es un error comer sólo pecho para no ganar demasiado peso. La dieta debe ser variada, con la inclusión de frutas y verduras ricas en vitaminas.

La lactancia materna

Con la leche materna, el bebé recibe micronutrientes esenciales, que a su vez proceden de la dieta de la mujer. La pechuga de pollo y el caldo son de gran importancia para el bebé, que recibe vitaminas del grupo B que son abundantes en la carne de pollo. Afectan al sistema nervioso y a la actividad cerebral. El hierro afecta al sistema hematopoyético, el fósforo, junto con la vitamina D, mejora la salud ósea y ayuda al proceso metabólico. Los caldos calientes de pechuga de pollo ayudan a las madres lactantes a producir leche.

Para los niños

El cuerpo en crecimiento de los niños también necesita suplementos vitamínicos y una dieta saludable. Las pechugas de pollo son una buena manera de enseñar a tu hijo a comer bien desde pequeño, ya que la carne suele servirse con guarniciones de verduras, cereales, que también están compuestas por sustancias que tienen un efecto positivo en la salud humana.

Al perder peso

Hay muchas dietas basadas únicamente en el consumo de pechuga de pollo. Son las llamadas - dietas de pollo o monodietas. Durante 1 semana o 3 días, el régimen dietético se establece únicamente en el consumo de pechuga hervida. Cocinada sin sal ni condimentos, la carne se reparte en 5 ó 6 comidas al día. Cómelo con hierbas frescas y especias naturales. La bebida debe ser abundante y frecuente, para que no se produzca un estancamiento en los riñones e intestinos.

Para una dieta más larga, se deben incluir verduras frescas en la dieta. De este modo, puede perder entre 4 y 6 kg de peso en pocos días.

¿Qué pechuga de pollo es más saludable?

Hay muchas recetas para preparar pechuga de pollo y formas de conservarla a largo plazo. La carne de pollo se somete a un tratamiento térmico obligatorio: hervido, al vapor, frito y ahumado. A partir de los valores calóricos de los alimentos procesados y de las recetas, es posible sacar conclusiones sobre la utilidad de los distintos tipos de filetes de pollo. En cualquier caso, obtenemos un producto fácilmente digerible, con sustancias útiles, apto para la alimentación dietética y terapéutica, así como para los menús infantiles.

Ahumado

La pechuga ahumada es aromática, con un bonito "bronceado" y apetecible no sólo por su aspecto sino también por su sabor. Para el ahumado se utilizan muchas especias, que dan un olor y un color únicos. Las pechugas se empapan previamente en una salmuera salada y se ahuman al humo. Los métodos:

1. Caliente. Las pechugas marinadas se ahuman pasando humo caliente por el ahumador. Las pechugas ahumadas en caliente no se conservan mucho tiempo.
2. Frío. Las pechugas empapadas en salmuera se colocan en el ahumadero durante unos días y el humo también se pasa, pero llega a los tochos cuando se han enfriado. La carne se puede conservar durante más tiempo.
3. Fumador líquido. La carne se sumerge en una solución con un agente aromatizante (humo líquido) que imita el olor de la carne ahumada. Después de marinar durante 1 hora, el pollo se puede asar o cocer en el horno. Este método no es seguro porque el aromatizante puede ser de mala calidad o estar compuesto por muchos productos químicos.

Una vez ahumado, el producto es aromático, sabroso, jugoso y con una corteza de color naranja uniforme. Las pechugas ahumadas se utilizan para preparar ensaladas, añadirlas a platos calientes y sopas. Cualquier carne ahumada está contraindicada para personas con problemas del tracto gastrointestinal, mujeres embarazadas y lactantes, niños menores de 4 años y personas alérgicas. El pollo ahumado no debe incluirse en la dieta para su consumo diario: tiene mucha sal.

Hervido

La forma más fácil de cocinar la pechuga de pollo es hirviéndola. Añadir un poco de sal, especias y verduras y dejar enfriar y consumir. El único problema es que el pollo está un poco seco, con grumos en la garganta. Para eliminar la sequedad, se utilizan diversas salsas, mostaza, rábano picante, ketchup e incluso mayonesa, lo que, por supuesto, aumenta el contenido calórico. Pero hay una salida si se utiliza la pechuga cocida con verduras frescas y jugosas: pepino, tomates, cebolla fresca o ajo. Y el caldo se puede utilizar para hacer sopa de verduras, gachas. La pechuga hervida es adecuada para todos y se considera la más saludable.

Asado

Pechuga refrigerada para asar, marinada con verduras y especias, apta para una sartén rápida. Se asa por todos los lados hasta que se dore, y luego se hornea con las verduras. El famoso cordon bleu, relleno de queso y jamón, se elabora con pechugas de pollo frescas, que se fríen rápidamente en la sartén y se terminan en el horno. Se prepara una salsa especial de ajo para acompañarlo. El valor energético se ve incrementado por la presencia de mantequilla, queso y jamón, pero para un consumo poco frecuente y para cambiar de ritmo también se puede utilizar este método.

Los productos fritos no son adecuados para personas con enfermedades hepáticas y gastrointestinales, y también están contraindicados para los niños.

Los beneficios del caldo de leche

El caldo de pechuga es un plato dietético con un valor energético mínimo. Para los caldos fragantes y fuertes, elija una pechuga de pollo madura y bien alimentada. Al cocinarse, las sustancias útiles del pollo pierden sus propiedades, quedando en el caldo un 40-50%.

El caldo bien cocinado estimula el apetito, tiene un efecto beneficioso sobre el estómago, el hígado y el tracto biliar y ayuda a la digestión. Da energía y fuerza a las personas que han sido sometidas a operaciones, a largas enfermedades agotadoras, agotadas físicamente. En caso de resfriado, el caldo de pollo estimula la resistencia del cuerpo a los virus y las bacterias, y hace que el esputo sea más fino.

Contraindicaciones: la intolerancia individual a la composición de la pechuga puede ser un obstáculo para el consumo de caldo de pollo. Si se produce ardor de estómago o un aumento de la acidez estomacal, no se debe consumir este plato.

Pechuga de pollo en la medicina

Los médicos recomiendan la carne de pollo blanca como alimento dietético para diversas enfermedades. Las enfermedades relacionadas con el páncreas requieren una cuidadosa atención a los productos, el régimen y la dieta.

Para la diabetes mellitus

La carne tiene un efecto positivo en la diabetes como medio para reducir los niveles de glucosa en sangre. La dieta se basa en cocinar al vapor, hervido o al horno sin aceite. Las pechugas deben estar sin piel. Es conveniente consumir la pechuga molida haciendo chuletas con la carne picada.

Es importante: El índice glucémico de la pechuga de pollo es de 0 a 5.

En la pancreatitis.

Durante la exacerbación de la enfermedad, el filete debe ser suspendido. El producto debe ser retirado del menú del paciente. Tras unos días de estabilidad, se puede añadir el pollo a la dieta en forma de chuletas, albóndigas y albóndigas al vapor. El caldo de pollo magro puede utilizarse con precaución. Las pechugas fritas y ahumadas están estrictamente prohibidas en la pancreatitis.

Para la gastritis

La comida preparada con filete de pollo es excelente para las personas con enfermedades estomacales y las que sufren de hiperacidez. El enfoque dietético es el mismo que en los casos anteriores: alimentos hervidos, al vapor, triturados en carne picada, molidos en gachas. Las fibras del pollo atraen el ácido, que interfiere en el funcionamiento normal del estómago y causa molestias.

Para la gota

Una dieta destinada a reducir el nivel de ácido úrico se basa en los siguientes principios: además de eliminar del menú los alimentos que producen purinas, también debe reducirse el consumo de alimentos proteicos y carbohidratos. El caldo de pollo también está prohibido. La alimentación debe crear un ambiente alcalino con frutas, verduras y productos lácteos.

Daños y contraindicaciones

La pechuga de pollo es un producto dietético ideal sin contraindicaciones y sin componentes dañinos significativos. El pollo almacena grasa en la zona abdominal, que todo el mundo suele cortar, pero los chefs la utilizan para hacer patés. La piel también contiene mucha grasa y puede ser cancerígena cuando se fríe.

Hay que prestar atención a la cantidad de hierro y magnesio que contiene el pollo, ya que ayudan a la formación de la sangre. Estas sustancias están presentes en dosis insignificantes en la carne de pollo, lo que afecta a la recuperación retardada del organismo de enfermedades y lesiones graves relacionadas con la pérdida de sangre. Los ingredientes que se añaden al cocinar el pollo pueden compensar estos componentes que faltan.

La carne blanca, que es rica en proteínas y casi no tiene hidratos de carbono, puede dar lugar a resultados indeseables si se utiliza de forma constante. Las condiciones de trabajo extenuantes y el esfuerzo físico consumen mucha energía. La carne de pechuga hervida no es adecuada para recuperarse de un trabajo extenuante, ya que los productos que contienen grasa e hidratos de carbono se convierten en una fuente de energía.

Los pollos frescos criados en condiciones insalubres pueden ser fuente de enfermedades peligrosas: salmonelosis y toxoplasmosis. A la hora de cocinar, hay que tener una tabla separada para el pollo, la carne y el pescado, e incluso cuchillos separados. Incluso si puedes estar seguro de que las pechugas se han comprado en lugares de confianza, no hay que descuidar las normas sanitarias y de cocción.

Después de enjuagar el pollo con agua corriente, también debes tratar el fregadero, ya que la infección puede instalarse muy bien en las paredes del mismo.

Cómo elegir y conservar la pechuga de pollo

Las pechugas de pollo se venden separadas de la canal. Si el producto es refrigerado, hay que elegir carne de un color rosa delicado, de densidad homogénea, sin mucosidad ni olor, vetas de sangre y manchas. Las pechugas demasiado grandes pueden encontrarse en aves que han sido sobrealimentadas con hormonas. La fecha de fabricación no debe superar los 5 días.

¿Puedo congelar
Las pechugas de pollo pueden congelarse para su conservación a largo plazo. La congelación rápida conserva las propiedades saludables de la carne. Una vez descongelado se puede consumir como de costumbre. Los filetes congelados pueden conservarse en el congelador durante un máximo de 4 meses. Al comprar carne ya congelada, hay que fijarse en la etiqueta para asegurarse de que la proporción de glaseado no supera el 5% del peso.

Cómo descongelar rápidamente una pechuga de pollo

Una pechuga de pollo se descongela a temperatura ambiente en 3-4 horas, pero puede perder algunos de sus nutrientes.

1. Lo mejor es pasar la carne del congelador al estante superior del frigorífico por la noche. Por la mañana los filetes estarán descongelados. Retirar el embalaje del filete y poner la carne en un recipiente con tapa.
2. Un método rápido es verter un poco de agua caliente sobre las pechugas, cambiándola regularmente mientras se enfría. Esto lleva 2 horas.
3. Un microondas con función de descongelación descongela los alimentos en 3-5 minutos, pero se pierden las vitaminas y los minerales. Los hornos de microondas son cada vez menos populares en el mundo debido a los efectos negativos demostrados de las microondas en la estructura de los alimentos.
4. Puedes descongelar en la multicooker activando el modo vapor durante 7-10 minutos.
5. Un horno normal hace un buen trabajo de descongelación en 10-20 minutos si lo pones en la temperatura mínima.

Qué cocinar con pechuga de pollo: recetas

El plato de filete resulta delicioso y nutritivo si se observan las sutilezas de la cocción y se sigue la receta. Del filete se pueden hacer apetitosas y dietéticas delicias culinarias.

Chuletas

Picar los filetes de pollo (2 piezas), añadir la cebolla (picada con una batidora o un rallador). Añade un manojo de eneldo bien picado, 2 huevos, queso rallado (50 g), harina (2 cucharadas), sal y condimentos al gusto. Amasar la carne de fuerza. Formar chuletas y freírlas en una sartén con aceite por cada lado durante 2-3 minutos. Prepara unas doradas y deliciosas albóndigas picadas.

Chuletas

Las chuletas jugosas se hacen con pechugas de pollo (2 piezas) Para el rebozado se necesitan 1-2 huevos. Condimentar con ajo (2-3 dientes), sal y pimienta al gusto. Prepare también el pan rallado, el aceite vegetal (5-6 cucharadas). Lavar y secar el filete, cortarlo en chuletas y batirlo bien cubierto con film transparente. El grosor debe ser de 6-7 mm. Batir los huevos, añadir el aceite vegetal, el ajo picado y las especias al gusto. Sumergir los filetes preparados en la marinada y dejarlos durante 10-15 minutos. Pasar cada chuleta por el pan rallado y sacudir el resto. Freír en aceite caliente a fuego alto por cada lado durante 1 minuto exactamente. Colocar las chuletas en una fuente con tapa, dejarlas asar un rato y servirlas.

Brocheta

Para las brochetas de pollo al horno, prepare los siguientes componentes: filete (1 kg), pimientos (2-3 uds.), cebollas (2 cabezas), tomates (2 uds.), 5 champiñones frescos, 3 cucharadas de salsa de soja, condimento para el pollo, sal. Poner en remojo las brochetas de madera para evitar que se quemen en el horno.

Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños de 3 cm. Sazonar al gusto con sal, especias y salsa de soja y enfriar durante 1 hora.

Ensartar los alimentos en las brochetas, alternando las verduras y la carne. Colocar en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 180 grados. Asar las brochetas durante 30 minutos, vigilando que no se quemen.

Nuggets

Puede hacer nuggets con el empanado de copos de maíz de la receta de KFC. El secreto está en la salsa teriyaki, que da al plato un sabor único.

Cortar la carne (de 4 a 6 pechugas) en rodajas al gusto. Preparar la salsa teriyaki: 150 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre seco, 1 diente de ajo picado o triturado, 1 cucharada de vinagre de vino al 6%, 4 cucharadas de azúcar de caña, Miel líquida - 1 cucharada, agua hervida fría - 70 ml, aceite de oliva - 2 cucharadas. Necesitará un recipiente ignífugo, ya que la salsa debe cocinarse en un recipiente no metálico. Combinar todos los ingredientes de la salsa y ponerlos a fuego lento. Llevar a ebullición y apagar. Dejar enfriar un poco y marinar la carne de pollo en la salsa.

Preparar 3 cuencos para el empanado: harina de maíz (200 g), harina de trigo (100 g), 2 huevos batidos. Mezclar la sal y las especias al gusto (se pueden añadir especias) con la harina de maíz.

Sumergir la carne marinada en los huevos batidos, luego espolvorear con harina, volver a sumergirla en los huevos y finalmente pasarla por la harina de maíz. Freír en la sartén o en la freidora.

Paté

Ingredientes: filete de 600g; 1 pieza. Zanahorias, 150 g de mantequilla, cebolla (3-4), 2 dientes de ajo, nuez moscada molida al gusto.

Hervir durante 30 minutos las zanahorias y los filetes picados. Sazonar con sal al final de la cocción. Picar la cebolla y freírla en 2 cucharadas de mantequilla. Añadir el ajo picado al final. Saltear durante 1 minuto más y apagar. Mezclar la mantequilla (el resto) con las zanahorias, las pechugas, la cebolla frita y el ajo. Triturar con una batidora hasta que quede suave. Añadir nuez moscada al gusto. Diluir con el caldo, añadiéndolo gradualmente a la mezcla. Volver a batir y dejar enfriar.

Sopa de pechuga de pollo

Se necesita una pechuga (2 trozos), 2 zanahorias, cebolla, apio fresco (1 manojo pequeño), 1 calabacín, 1 pimiento, col (150g).

Hervir el pollo en agua con sal. Una vez hirviendo, escurrir el agua y verter una nueva porción. Picar las zanahorias con un rallador grueso. Picar la cebolla en dados pequeños y freírla con las zanahorias. Cortar la col, los pimientos, el calabacín y el apio en dados pequeños. Colocar las verduras preparadas en la sopa. Cocer otros 5 minutos a fuego rápido. Condimentar con sal y especias. Cortar la carne en fibras y devolverla a la sopa. Cocer durante 10 minutos a fuego lento.

Pechuga de pollo al horno

Filete - 300 gr, 1 tomate, queso duro - 80 gr, salsa de queso - 2 cucharadas, cebolla roja dulce - 1/2 cucharada, sal y pimienta negra al gusto, mostaza de Dijon - 2 cucharadas, salsa de soja - 60 ml, aceite vegetal - 1 cucharada, manojo de perejil fresco, zumo de limón - 2 cucharadas, ajo seco - 0,5 cucharaditas.

Cortar las pechugas en 2 mitades, batirlas ligeramente. Frotar con ajo seco, sal y pimienta. Pincelar los trozos con mostaza de Dijon. Combine la salsa de soja y el zumo de limón por separado y ponga la carne en la marinada. Después de 30-40 minutos, colocar los filetes marinados en una bandeja de horno o molde aceitado. Cubrir la carne con la salsa de queso. Colocar la cebolla en aros finos sobre la carne. Colocar el tomate en rodajas finas. Espolvorear el queso rallado sobre el tomate. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 30 minutos. Servir con verduras y hortalizas.

Pechuga de pollo guisada

Pechuga - 200 gr, brócoli - 200-300 gr, zanahorias - 1 pieza, agua - 50 ml, aceite de oliva - 2 cucharadas.

Pechugas peladas de grasa, lavadas y secadas, cortadas en porciones. Se cuece con agua a fuego lento hasta que se ablande. Añade zanahorias ralladas o cortadas en dados. Sazonar con sal y guisar durante otros 5 minutos. Añadir el brócoli, cortado en cubos del mismo tamaño que el pollo. Añadir agua y aceite de oliva. El plato estará listo en 10 minutos. Espolvorear con hierbas frescas picadas.

Cómo y cuánto tiempo hay que hervir.

Los filetes se cocinan rápidamente si se enfrían. El producto congelado debe ser descongelado. Las pechugas no se separan del hueso y el cartílago para que el caldo sea rico y fragante. Algunos no quitan la piel.

Hervir el agua del caldo y poner las pechugas en el agua hirviendo. Después de la ebullición es mejor verter el primer agua y cocinar la sopa con agua fresca. Hervir durante 10 minutos a fuego lento, añadiendo una cebolla entera, zanahorias cortadas en rodajas gruesas, sal y la hoja de laurel. Apagar y tapar bien. Después de 20 minutos, puede retirar la pechuga y las verduras de la sopa. La carne será blanca, suave y tierna debido a la falta de tejido conectivo en las fibras. Libéralo del hueso y la piel y utilízalo para ensaladas y para cortarlo en rodajas. El caldo puede utilizarse como plato independiente o como base para sopas de verduras.

Cómo asar

Freír trozos enteros de pechuga de pollo (400-450g) en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal, previamente salada, frotada con pimienta negra. Mantequilla - 1 cucharada, aceite vegetal - 2-3 cucharadas. Para una corteza dorada perfecta, se debe calentar una sartén con aceite a fuego alto.

Salpimentar los trozos de pollo una vez lavados y secados con una toalla. Calentar una sartén. Freír en el aceite por cada lado de 5 a 7 minutos a fuego alto. Antes de dar la vuelta a los filetes, añada la mantequilla, que le dará sabor y jugosidad. Si los trozos no se desprenden del fondo de la sartén, aún no están cocidos. El pollo cocinado de este modo puede utilizarse para ensaladas, platos individuales con guarnición de verduras frescas o escaldadas, con arroz.

También puede freír la carne en un rebozado de huevo: bata un par de huevos con especias y sumerja los trozos de pollo en la mezcla antes de freírlos.

Cuánta pechuga de pollo se puede comer al día

Las monodietas basadas en el consumo exclusivo de filete exigen hasta 1 kg de carne al día, de 160 a 200 g en cada comida. Esta dieta favorece la pérdida de peso y aumenta la masa muscular gracias a las proteínas.

Para el consumo diario, el pollo se calcula para una persona en 200 g al día, que es media pechuga de pollo. La pechuga se cocina de diferentes maneras y con distintas recetas, matizando el sabor del pollo y dándole jugosidad.

Un día libre una vez a la semana mantiene el cuerpo tonificado y ayuda a limpiar los intestinos. La ingesta diaria de pollo se limita a 100-120 g con una guarnición a base de verduras de alfalfa. No olvides beber mucho líquido.

¿Puedes comer a la hora de acostarte?

Tomar una comida proteica a la hora de acostarse puede tener un impacto negativo en el estado de ánimo y el sueño. El filete es una comida proteica. El cuerpo trabajará duro para digerir y asimilar esos alimentos en lugar de descansar bien por la noche. Durante el sueño, el cuerpo necesita regenerarse, reponiendo los recursos gastados durante el día. Todas las funciones de los órganos se ralentizan y se activa la producción de las hormonas responsables del rejuvenecimiento. Por esta razón, los nutricionistas y los médicos aconsejan programar la última comida 3-4 horas antes de acostarse para que los alimentos puedan ser absorbidos.

La actividad física vigorosa por la noche requiere el consumo de alimentos calóricos para nutrir los órganos. Los que no son propensos a la obesidad y tienen un buen metabolismo y salud pueden permitirse comer unos trozos de pollo hervido antes de acostarse. Pero es mejor sustituir este tentempié por yogur de frutas o kéfir.

Los hábitos de alimentación y sueño deben ser equilibrados, para que el cuerpo funcione bien y sin fallos. La cena entre las 18 y las 19 horas es un buen momento para todos. Una buena hora para acostarse es a las 23-00 horas. El reloj biológico de una persona se pone a descansar a esta hora, por lo que hay que intentar conciliar el sueño y no ver la televisión ni mirar el smartphone antes de acostarse. Después de unas 2-3 horas se produce una etapa de sueño profundo y reparador que mantiene el cuerpo, los nervios y todo el organismo joven.

¿Se puede alimentar a las mascotas con pechuga de pollo?

Los propietarios de perros miniatura y gatos de raza alimentan a sus mascotas con pechuga, diluyendo la ración de comida. Pero las mascotas nunca deben alimentarse sólo con carne de pechuga. Una dieta equilibrada que incluya carbohidratos y grasas, ausentes en la carne de pollo, mantiene a las mascotas sanas, activas y en crecimiento.

El pollo se utiliza fresco o hervido, cortado en cubos pequeños para los animales pequeños y en cubos más grandes para los animales más grandes. Para servirlo fresco, hay que asegurarse de que el pollo no esté relleno de antibióticos y estrógenos, que pueden tener un efecto negativo en la salud del animal. Las pechugas de la tienda se tratan mejor hirviéndolas en agua o asándolas en el horno, sin sal ni especias.

Datos interesantes sobre la carne de pollo

1. Los principales consumidores de carne de pollo son los residentes de Israel, Antigua y Barbuda.
2. La carne blanca es ligeramente inferior al pescado.
3. 300 millones de estadounidenses comen más pollo en un año que mil millones de chinos.

El filete de pollo, las pechugas de pollo son los alimentos dietéticos más asequibles con beneficios para la salud, con vitaminas y minerales para mantener el funcionamiento del cuerpo. Sabrosos y bien cocinados, los platos son bajos en calorías. Acompañados de verduras frescas, bayas y bebidas de hierbas, aportan a la dieta grasas completas, hidratos de carbono y fibra. Las propiedades dietéticas del pollo se utilizan para casi todas las "tablas" de pacientes con diversas enfermedades gastrointestinales. El pollo ha estado presente en la dieta humana desde hace varias decenas de miles de años y seguirá siendo popular y demandado.

Foto de una pechuga de pollo